torone
Curso: PostreTipo de cocina: ItalianoGrado de dificultad: FácilPorciones
4
porcionesTiempo de preparación
20
minutosTiempo de cocinar
10
minutosCalorías
170
kcalTiempo total
30
minutosEste dulce tiene una larga historia. Fue creado en 1441 en honor a la boda de Bianca Maria Visconti y Francesco Sforza.
Ingredientes
350g de azúcar moreno
450g de miel
1 dl de agua
1 cucharada de glucosa
2 claras de huevo
500g de nueces
Preparación
- Mezcla la miel, el azúcar moreno, el agua y la glucosa.
- Cocine hasta que alcance los 140 grados.
- Bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén firmes, luego vierte lentamente la salsa de caramelo caliente en ellas.
- Mezclar durante 10 minutos con una batidora.
- Picar nueces, almendras y avellanas.
- Añadir nueces picadas, almendras y avellanas.
- Verter inmediatamente en una bandeja forrada con papel y enharinada.
- Dejar secar durante la noche.
