Name: Fegatto Ala Veneciana
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 600g de hígado de ternera o cerdo; 500g de cebolla; 60g de aceite de oliva; 1 manojo de perejil; 5 litros de caldo de res o pollo; 1 cucharada de vinagre o vino blanco; Pimienta; 30 g de mantequilla; 30 ml de aceite de oliva

Fegatto Ala Veneciana

Receta de Travel S HelperCurso: InicioTipo de cocina: ItalianoGrado de dificultad: Medio

Porciones

porciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinar

minutos

Calorías

120

kcal

Tiempo total

minutos

Fegato Alla Veneziana es una receta tradicional de hígado veneciano. Es un plato típico del Véneto. Este plato tiene una larga historia y se come con puré de patatas.

Ingredientes

600g de hígado de ternera o cerdo
500g de cebolla
60g de aceite de oliva
1 manojo de perejil
5 litros de caldo de res o pollo
1 cucharada de vinagre o vino blanco
Pimienta
30 g de mantequilla
30 ml de aceite de oliva

Preparación

Picar el perejil y cortar la cebolla en rodajas.
Añadimos el aceite y la mantequilla y sofreímos la cebolla y el perejil a fuego lento.
Cortar el hígado en rodajas finas.
Añadir el hígado cortado en rodajas finas.
Suba el fuego y agregue el caldo y el vino blanco.
Cocine por 20 minutos.
Servir caliente.

Fegatto Ala Veneciana