Top 10 – Πόλεις για πάρτι της Ευρώπης
Ανακαλύψτε τις έντονες σκηνές της νυχτερινής ζωής των πιο συναρπαστικών πόλεων της Ευρώπης και ταξιδέψτε σε αξιομνημόνευτους προορισμούς! Από τη ζωντανή ομορφιά του Λονδίνου μέχρι τη συναρπαστική ενέργεια…
Το τσιζκέικ ενός Κροάτη αγρότη είναι ένα τρυφερό επιδόρπιο που μοιάζει με κρέμα και ψήνεται με πλούσιο τυρί κουάρκ ή cottage. Σε αντίθεση με το πυκνό τσιζκέικ αμερικανικού τύπου, αυτή η εκδοχή είναι πιο ελαφριά και συχνά χωρίς κόρα. Στα χωριά και τις μικρές πόλεις είναι γνωστό απλώς ως kolač sa s.ίρομ (κέικ με τυρί) ή σιρνίτσα, αντανακλώντας το κύριο συστατικό του. Το κέικ χρονολογείται από την Αυστροουγγρική εποχή, έχοντας κοινές ρίζες με την Τσεχική και τη Σλοβακική τυρί cottage κέικ. Οι οικιακοί μάγειρες εκτιμούσαν τα απλά συστατικά του -φρέσκο τυρί, αυγά, ζάχαρη και λίγο αλεύρι ή σιμιγδάλι- και τη ζεστή, παρήγορη γεύση του.
Αυτό το κέικ έχει μια λεπτή υφή, κάπου ανάμεσα σε σφιχτή πουτίγκα και παντεσπάνι. Ψήνεται μέχρι να ροδίσει από πάνω, με ένα κρεμώδες εσωτερικό που διατηρεί το σχήμα του. Συχνά προστίθεται μια νότα λεμονιού ή βανίλιας για λαμπερό αποτέλεσμα, και μερικές φορές πασπαλίζεται μοσχοκάρυδο από πάνω. Παραδοσιακά, σερβιριζόταν στο κυριακάτικο brunch ή σε γιορτινά τραπέζια, συνοδευόμενο από καφέ ή τσάι. Το πιάτο είναι λιτό και απλό, γεγονός που το καθιστά αγαπημένο στις οικιακές κουζίνες.
Για τις γιορτινές συγκεντρώσεις, αυτό το τσιζκέικ είναι ιδιαίτερα ευπρόσδεκτο. Η ζεστή γλυκύτητά του και η κρεμώδης υφή του ταιριάζουν υπέροχα με ξινές φρουτοσαλάτες ή σαντιγί στο πλάι. Επειδή είναι πιο ήπιο από ορισμένα επιδόρπια, το εκτιμούν ακόμη και όσοι δεν είναι λάτρεις των κέικ. Το ίδιο το τυρί του αγρότη προσθέτει μια διακριτική οξύτητα και πρωτεΐνη, δίνοντας στο κέικ μια πλούσια αίσθηση παρά την απαλότητά του.
Αυτό που κάνει αυτό το cheesecake ξεχωριστό είναι τόσο η απλότητά του όσο και ο πολιτιστικός του ρόλος. Σε πολλές κροατικές οικογένειες, η συνταγή είναι μια κληρονομιά που μεταδίδεται από τη γιαγιά στη μητέρα. Μιλάει για την ποιμενική ζωή και τις τοπικές γαλακτοκομικές φάρμες, για μια εποχή που το σπιτικό τυρί ήταν καθημερινό συστατικό. Το ψήσιμο του κέικ γεμίζει την κουζίνα με ένα σπιτικό άρωμα εσπεριδοειδών και βανίλιας. Κάθε φέτα είναι μια υπενθύμιση του κροατικού comfort food στην πιο ανεπιτήδευτη αλλά και χορταστική του μορφή.
Με λίγα λόγια, το τσιζκέικ του Κροάτη αγρότη είναι ένα απολαυστικό, ρουστίκ επιδόρπιο. Μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα με βασικά υλικά του ντουλαπιού, αλλά ταυτόχρονα προσφέρει μια κομψή λιχουδιά. Είτε σερβίρεται ζεστό από τον φούρνο είτε κρύο, ταιριάζει υπέροχα με φρούτα ή μέλι. Παρακάτω είναι μια πλήρης συνταγή για να φτιάξετε αυτό το κλασικό κροατικό επιδόρπιο από την αρχή.
12
μερίδες15
πρακτικά45
πρακτικά250
θερμίδεςΈνα κλασικό τσιζκέικ από την Κροατία, πλούσιο αλλά και ελαφρύ, ψήνεται μέχρι να πήξει σε ένα απλό ταψί. Χρησιμοποιεί φρέσκο τυρί cottage ή quark αναμεμειγμένο με αυγά, ζάχαρη, ξύσμα λεμονιού και λίγο αλεύρι ή σιμιγδάλι. Το αποτέλεσμα είναι ένα κέικ με χρυσαφένια επιφάνεια, ελαφρώς πικάντικο, που κόβεται σε κομψά τετράγωνα. Αυτή η εκδοχή είναι εύκολη στην παρασκευή: το τυρί στραγγίζεται καλά και αναμειγνύεται με γλυκές και εσπεριδοειδή νότες, στη συνέχεια το μείγμα αδειάζεται σε ένα λαδωμένο ταψί και ψήνεται για περίπου 45 λεπτά. Το κέικ μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο και συχνά σερβίρεται με μαρμελάδα φρούτων ή πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη. Παρά τα ταπεινά συστατικά του, φέρνει μια παραδοσιακή γεύση που είναι ταυτόχρονα νοσταλγική και παγκοσμίως ελκυστική.
2 ½ φλιτζάνια (600 γρ.) φρέσκο τυρί αγρότη ή τυρί cottage, καλά στραγγισμένο – Η κρεμώδης βάση του κέικ. (Ονομάζεται επίσης κουάρκ· μπορείτε να αντικαταστήσετε με ρικότα, αν χρειάζεται.)
3 μεγάλα αυγά – Ελαφρώς χτυπημένα, δένουν τη γέμιση και προσθέτουν πλούσια γεύση.
3/4 φλιτζάνι (150 γρ.) κρυσταλλική ζάχαρη – Γλυκάνει το μείγμα τυριών· προσαρμόστε ελαφρά κατά βούληση.
1/3 φλιτζάνι (45 γρ.) σιμιγδάλι ή λεπτό καλαμποκάλευρο – Δίνει μια κοκκώδη υφή που βοηθά το κέικ να δέσει. (Εάν δεν είναι διαθέσιμο, χρησιμοποιήστε 2 επιπλέον κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις.)
3 κουταλιές της σούπας (25 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις – Δένει την κρέμα.
Μια πρέζα αλάτι – Ισορροπεί τη γλυκύτητα.
Ξύσμα από 1 λεμόνι (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού) – Προσθέτει ένα φρέσκο άρωμα εσπεριδοειδών. (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύσμα πορτοκαλιού για μια διαφορετική νότα εσπεριδοειδών.)
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας – Για ζεστό άρωμα (προαιρετικό αλλά παραδοσιακό).
1/2 φλιτζάνι (120 ml) ξινή κρέμα ή γιαούρτι πλήρους λιπαρών – Κάνει το κέικ εξαιρετικά ζουμερό και πικάντικο. (Αντικαταστήστε το με ελληνικό γιαούρτι ή κρεμ φρες.)
Βούτυρο – Για το λάδωμα του ταψιού.
Προθερμάνετε τον φούρνο: Βουτυρώστε ένα τετράγωνο ταψί για κέικ διαστάσεων 23×23 εκ. (9×9 ιντσών) ή παρόμοιο. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F).
Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι (ή το κορν φλάουρ), το αλεύρι, το ξύσμα λεμονιού, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι. Ανακατέψτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το λεμόνι και η βανίλια.
Ανακατέψτε τυρί και αυγά: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το στραγγισμένο τυρί και τα χτυπημένα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δεν πειράζει αν έχει μείνει λίγο τυρί. Μπορείτε να το χτυπήσετε με το χέρι ή να το χτυπήσετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να πετύχετε μια κρεμώδη υφή.
Συνδυάστε το μείγμα: Προσθέστε το μείγμα τυριού και αυγών στα στερεά υλικά. Προσθέστε την ξινή κρέμα ή το γιαούρτι. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Μην το παρακάνετε.
Ρίξτε και ψήστε: Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και απλώστε το ομοιόμορφα. Τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήστε για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί η επιφάνεια και να ροδίσει. (Μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξετε στο κέντρο θα πρέπει να βγαίνει καθαρή ή με λίγα υγρά ψίχουλα.)
Αφήστε να κρυώσει και σερβίρετε: Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί πάνω σε μια σχάρα. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή εντελώς κρύο (και παγωμένο, αν προτιμάτε). Κόψτε το σε τετράγωνα ή φέτες.
Θερμίδες | Υδατάνθρακες | Πρωτεΐνη | Λίπος | Ινα | Νάτριο | Αλλεργιογόνα |
250 | 32 γρ. | 13 γρ. | 7 γρ. | 1 γρ. | 85 mg | Γαλακτοκομικά, αυγά, γλουτένη |
Ανακαλύψτε τις έντονες σκηνές της νυχτερινής ζωής των πιο συναρπαστικών πόλεων της Ευρώπης και ταξιδέψτε σε αξιομνημόνευτους προορισμούς! Από τη ζωντανή ομορφιά του Λονδίνου μέχρι τη συναρπαστική ενέργεια…
Τα ταξίδια με σκάφος —ειδικά σε κρουαζιέρα— προσφέρουν χαρακτηριστικές και all-inclusive διακοπές. Ωστόσο, υπάρχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα που πρέπει να ληφθούν υπόψη, όπως και με κάθε είδους…
Σε έναν κόσμο γεμάτο γνωστούς ταξιδιωτικούς προορισμούς, μερικές απίστευτες τοποθεσίες παραμένουν μυστικές και απρόσιτες για τους περισσότερους ανθρώπους. Για όσους είναι αρκετά τολμηροί για να…
Εξετάζοντας την ιστορική τους σημασία, τον πολιτιστικό τους αντίκτυπο και την ακαταμάχητη γοητεία τους, το άρθρο εξερευνά τους πιο σεβαστούς πνευματικούς χώρους σε όλο τον κόσμο. Από αρχαία κτίρια μέχρι καταπληκτικά...
Ενώ πολλές από τις υπέροχες πόλεις της Ευρώπης παραμένουν επισκιασμένες από τις πιο γνωστές αντίστοιχές τους, είναι ένας θησαυρός από μαγεμένες πόλεις. Από την καλλιτεχνική έκκληση…
