{"id":4161,"date":"2026-08-04T10:52:55","date_gmt":"2026-08-04T10:52:55","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/nemacki\/welt-der-kulinarik\/griechische-nationalgerichte\/griechisches-tsoureki\/"},"modified":"2026-08-04T10:52:55","modified_gmt":"2026-08-04T10:52:55","slug":"griechisches-tsoureki","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/welt-der-kulinarik\/griechische-nationalgerichte\/griechisches-tsoureki\/","title":{"rendered":"Griechisches Tsoureki"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot{--page:#f8f5ef;--paper:#fff;--ink:#18201e;--copy:#46514e;--muted:#68726f;--line:#e7dfd4;--gold:#a36b12;--gold2:#6d4307;--sage:#176745;--blue:#285c9d;--rose:#994435;--violet:#6c5094;--night:#192622;--shadow:0 1px 2px rgba(38,32,24,.05),0 18px 46px rgba(38,32,24,.075);--font:\"Barlow\",\"Segoe UI\",Arial,sans-serif;position:relative;isolation:isolate;box-sizing:border-box;width:min(1200px,calc(100% - 24px));margin:20px auto 56px;color:var(--ink);font-family:var(--font);font-size:16px;line-height:1.72}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot *,#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot *::before,#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot *::after{box-sizing:border-box}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot :where(h2,h3,h4,p,figure,figcaption,ul,ol,li,dl,dt,dd,table,caption){margin:0;padding:0}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot :where(img){display:block;max-width:100%}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-anchor,#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-step[id]{scroll-margin-top:88px}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-masthead,#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-card{overflow:hidden;margin-bottom:20px;border:1px solid var(--line);border-radius:24px;background:var(--paper);box-shadow:var(--shadow)}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-title-wrap{padding:clamp(34px,4vw,54px) clamp(22px,4.6vw,58px);background:radial-gradient(circle at 100% 0%,rgba(163,107,18,.13),transparent 27rem),linear-gradient(145deg,#fffdfa,#fbf5ea)}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-main-kicker,#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-kicker{display:flex;align-items:center;gap:10px;color:var(--gold2);font-size:10px;font-weight:800;letter-spacing:.14em;text-transform:uppercase}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-main-kicker::before,#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-kicker::before{content:\"\";width:28px;height:2px;border-radius:99px;background:currentColor}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-title{margin-top:14px;max-width:950px;font-size:clamp(39px,4.6vw,61px);font-weight:800;letter-spacing:-.05em;line-height:1}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-title-main,#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-title-accent{display:block}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-title-accent{margin-top:11px;color:var(--gold);font-size:.48em;letter-spacing:-.02em;line-height:1.18}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-lead{max-width:850px;margin-top:19px;color:var(--copy);font-size:clamp(16px,1.6vw,18px)}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-tags{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:8px;margin-top:20px;list-style:none}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-tags li{padding:6px 11px;border:1px solid #dfc89f;border-radius:999px;background:#fffaf1;color:#62400d;font-size:12px;font-weight:700}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-hero{border-block:1px solid var(--line);background:#ece4d8}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-hero img{width:100%;aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-hero figcaption{padding:12px 24px;border-top:1px solid var(--line);color:var(--muted);font-size:12.5px}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-facts{display:grid;grid-template-columns:repeat(6,minmax(0,1fr));gap:1px;padding:1px;background:var(--line)}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-fact{padding:15px;background:#fffdf9}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-fact dt,#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-nutrition dt{color:var(--muted);font-size:9.5px;font-weight:800;letter-spacing:.12em;text-transform:uppercase}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-fact dd{margin-top:5px;font-size:15px;font-weight:780;font-variant-numeric:tabular-nums}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-quick-nav{position:sticky;top:10px;z-index:20;display:flex;gap:7px;margin-bottom:20px;padding:8px;overflow-x:auto;border:1px solid #d8cbb9;border-radius:17px;background:rgba(255,255,255,.94);box-shadow:0 12px 34px rgba(38,32,24,.075);scrollbar-width:none}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-quick-nav a{display:inline-flex;align-items:center;min-height:38px;padding:7px 12px;border:1px solid #e4d5bc;border-radius:999px;background:#fffaf2;color:#58380a;font-size:12.5px;font-weight:730;text-decoration:none;white-space:nowrap}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-quick-nav a[aria-current=\"location\"]{background:var(--night);color:#fff;border-color:var(--night)}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-card-head{padding:clamp(22px,2.8vw,32px) clamp(20px,3.3vw,38px);border-bottom:1px solid var(--line);background:linear-gradient(132deg,#fbf3e5,#fff 74%)}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-tone-sage{background:linear-gradient(132deg,#eaf6ef,#fff 74%)}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-tone-blue{background:linear-gradient(132deg,#edf4fd,#fff 74%)}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-tone-rose{background:linear-gradient(132deg,#fbefec,#fff 74%)}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-tone-violet{background:linear-gradient(132deg,#f4eff9,#fff 74%)}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-card-head h3{margin-top:8px;max-width:800px;font-size:clamp(23px,2.65vw,31px);line-height:1.16;letter-spacing:-.03em}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-head-copy{max-width:920px;margin-top:9px;color:var(--copy);font-size:14.5px}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-card-body{padding:clamp(22px,3.2vw,38px)}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-copy-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr));gap:clamp(24px,4vw,52px)}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-prose p{color:var(--copy);font-size:15px;line-height:1.79}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-prose p+p{margin-top:15px}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-key-grid,#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-control-grid,#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-practical-grid,#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-faq-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(min(100%,240px),1fr));gap:13px;margin-top:25px}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-key,#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-control,#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-practical-card{padding:18px;border:1px solid var(--line);border-radius:15px;background:linear-gradient(150deg,#fff8ec,#fff 74%);box-shadow:0 8px 22px rgba(38,32,24,.05)}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-key h4,#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-practical-card h4{font-size:15.5px;line-height:1.35}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-key p,#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-control p,#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-practical-card p,#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-practical-card li{margin-top:7px;color:var(--copy);font-size:13.5px;line-height:1.62}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-key-no{display:inline-grid;width:34px;height:34px;margin-bottom:10px;place-items:center;border-radius:10px;background:var(--night);color:#f3c873;font-size:11px;font-weight:800}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-plan{margin-top:25px;overflow:hidden;border:1px solid var(--line);border-radius:17px}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-plan-head{padding:17px 20px;background:#faf5ed;border-bottom:1px solid var(--line)}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-plan-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(min(100%,220px),1fr));gap:1px;background:var(--line);list-style:none}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-plan-item{padding:18px;background:#fff}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-plan-when{display:inline-flex;padding:5px 8px;border:1px solid #e0d3c0;border-radius:999px;background:#faf5ed;color:#654714;font-size:10.5px;font-weight:800}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-plan-item strong{display:block;margin-top:9px;font-size:14.5px}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-plan-item p{margin-top:6px;color:var(--copy);font-size:13px}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-ingredient-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(min(100%,420px),1fr));gap:15px}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-ingredient-card{overflow:hidden;border:1px solid var(--line);border-radius:16px}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-ingredient-card h4{padding:16px 19px;border-bottom:1px solid var(--line);background:#fbf6ed;font-size:16px}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-ingredient-card ul{list-style:none}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-ingredient-card li{display:grid;grid-template-columns:minmax(88px,auto) minmax(0,1fr);gap:13px;padding:12px 18px;border-bottom:1px solid var(--line);color:var(--copy);font-size:14px}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-ingredient-card li:last-child{border-bottom:0}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-amount{display:inline-flex;width:max-content;padding:3px 8px;border:1px solid #e4d8c7;border-radius:999px;background:#f8f3eb;color:var(--ink);font-size:12.5px;font-weight:800}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-ingredient-card small{display:block;margin-top:4px;color:var(--muted);font-size:12.2px}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-note-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(min(100%,340px),1fr));gap:13px;margin-top:15px}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-note{padding:17px 18px;border:1px solid var(--line);border-radius:14px;background:#fbfaf7;color:var(--copy);font-size:13.5px}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-stages{display:grid;gap:18px}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-stage-card,#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-step-grid--flat{overflow:hidden;border:1px solid #ded6ca;border-radius:18px;background:#fff}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-stage-head{display:grid;grid-template-columns:auto minmax(0,1fr) auto;gap:14px;align-items:center;padding:17px 20px;border-bottom:1px solid var(--line);background:#f2f6f3}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-stage-badge{display:grid;width:40px;height:40px;place-items:center;border-radius:50%;background:var(--night);color:#fff;font-size:11.5px;font-weight:800}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-stage-time{padding:6px 11px;border:1px solid #cfdad4;border-radius:999px;background:#fff;font-size:11.5px;font-weight:760}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-step-grid{display:grid;grid-template-columns:1fr;list-style:none}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-step{display:grid;grid-template-columns:42px minmax(0,1fr);gap:15px;padding:22px 24px;border-bottom:1px solid var(--line)}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-step:last-child{border-bottom:0}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-step-no{display:grid;width:36px;height:36px;place-items:center;border:1px solid #d1d9dd;border-radius:50%;font-size:11px;font-weight:850}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-step h4{font-size:16px}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-step p{margin-top:6px;color:var(--copy);font-size:14px}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-cue{display:inline-flex;margin-top:10px;padding:6px 10px;border:1px solid #cfdad4;border-radius:999px;background:#f2f6f3;color:#42584e;font-size:11.5px;font-weight:760}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-control-label{color:var(--muted);font-size:9.5px;font-weight:840;letter-spacing:.12em;text-transform:uppercase}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-control strong{display:block;margin-top:6px;font-size:22px}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-table-wrap{margin-top:19px;overflow-x:auto;border:1px solid var(--line);border-radius:15px}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-table{width:100%;min-width:720px;border-collapse:collapse}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-table caption{padding:15px 17px;background:#fbf8f2;text-align:start;font-size:15px;font-weight:800}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-table th{padding:12px 14px;background:var(--night);color:#fff;text-align:start;font-size:10px;text-transform:uppercase}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-table td{padding:14px;border-top:1px solid var(--line);color:var(--copy);font-size:13px;vertical-align:top}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-faq{overflow:hidden;border:1px solid var(--line);border-radius:15px;background:#fff}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-faq summary{cursor:pointer;list-style:none}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-faq-top{display:grid;grid-template-columns:38px minmax(0,1fr) 30px;gap:11px;align-items:center;min-height:68px;padding:14px 15px;background:#fbf7ef}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-faq-top::after{content:\"+\";display:grid;width:28px;height:28px;place-items:center;border:1px solid #ddcfbb;border-radius:9px}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-faq[open] .tsh-faq-top::after{content:\"\u2212\"}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-faq-no{display:grid;width:35px;height:35px;place-items:center;border-radius:11px;background:var(--night);color:#f3c873;font-size:11px;font-weight:860}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-faq-answer{padding:16px;border-top:1px solid var(--line);color:var(--copy);font-size:13.5px}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-nutrition{display:grid;grid-template-columns:repeat(6,minmax(0,1fr));gap:1px;padding:1px;border:1px solid var(--line);border-radius:15px;background:var(--line)}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-nutrition>div{padding:15px;background:#fff}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-nutrition dd{margin-top:5px;font-size:16px;font-weight:820}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-nutrition-note{margin-top:13px;color:var(--muted);font-size:12.5px}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-close{padding:clamp(25px,3.4vw,38px);border-radius:21px;background:linear-gradient(135deg,var(--night),#24332f);color:#fff;box-shadow:var(--shadow)}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-close-kicker{color:#f1c878;font-size:10px;font-weight:840;letter-spacing:.15em;text-transform:uppercase}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-close-quote{margin-top:7px;max-width:930px;font-size:clamp(21px,2.4vw,28px);font-weight:760;line-height:1.34}\n#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-close-copy{max-width:930px;margin-top:10px;color:#ccd6d2;font-size:13.8px}\n@media (min-width:901px){#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-card-head--split{display:grid;grid-template-columns:minmax(0,1.18fr) minmax(260px,.72fr);column-gap:42px;align-items:end}#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-card-head--split .tsh-kicker{grid-column:1}#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-card-head--split h3{grid-column:1}#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-card-head--split .tsh-head-copy{grid-column:2;grid-row:1\/span 2;margin:0;padding-inline-start:26px;border-inline-start:1px solid var(--line)}}\n@media (max-width:900px){#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-copy-grid{grid-template-columns:1fr}#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-facts{grid-template-columns:repeat(3,1fr)}#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-nutrition{grid-template-columns:repeat(3,1fr)}}\n@media (max-width:720px){#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot{width:calc(100% - 12px);font-size:15.5px}#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-masthead,#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-card{border-radius:18px}#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-title-wrap{padding:31px 19px}#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-title{font-size:clamp(34px,10vw,46px)}#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-quick-nav{top:6px}#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-ingredient-grid,#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-note-grid,#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-practical-grid,#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-faq-grid{grid-template-columns:1fr}#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-stage-head{grid-template-columns:auto minmax(0,1fr)}#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-stage-time{grid-column:2;justify-self:start}#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-step{grid-template-columns:36px minmax(0,1fr);padding:18px 16px}}\n@media (max-width:520px){#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-facts,#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-nutrition{grid-template-columns:repeat(2,1fr)}#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-plan-grid{grid-template-columns:1fr}#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-ingredient-card li{grid-template-columns:84px minmax(0,1fr);padding:12px 13px}}\n@media (prefers-reduced-motion:reduce){#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot *,#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot *::before,#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot *::after{scroll-behavior:auto!important;transition-duration:.01ms!important}}\n@media (forced-colors:active){#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-card,#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-masthead,#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-close,#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-quick-nav{border:1px solid CanvasText;box-shadow:none}}\n@media print{#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot{width:100%;margin:0;color:#000;font-size:10.5pt}#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-quick-nav,#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-hero{display:none!important}#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-card,#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-masthead,#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-close{border:1px solid #aaa;border-radius:0;box-shadow:none}#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot .tsh-step-grid{grid-template-columns:1fr}#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot details.tsh-faq:not([open])>.tsh-faq-answer{display:block!important}}\n<\/style>\n<section id=\"recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\" lang=\"de\" dir=\"ltr\" aria-labelledby=\"recipe-title-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\" aria-describedby=\"recipe-summary-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\">\n<header class=\"tsh-masthead\"><div class=\"tsh-title-wrap\"><p class=\"tsh-main-kicker\">Elastische Krume \u00b7 Mahlepi und Mastiha<\/p><h2 class=\"tsh-title\" id=\"recipe-title-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\"><span class=\"tsh-title-main\"><b>Griechisches Tsoureki<\/b> mit Mahlepi und Mastiha,<\/span><span class=\"tsh-title-accent\">gl\u00e4nzender Mandelkruste und faseriger Krume<\/span><\/h2><p class=\"tsh-lead\" id=\"recipe-summary-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\">Ein reichhaltiger griechischer Hefezopf f\u00fcr Ostern, aromatisiert mit Mahlepi, Chios-Mastiha und Orangenschale. Butter wird erst nach dem Glutenaufbau schrittweise eingearbeitet; zwei kontrollierte Gehzeiten und eine moderate Backtemperatur ergeben lange Fasern statt trockener Kuchenkrume.<\/p><ul class=\"tsh-tags\" aria-label=\"Rezeptklassifikation\"><li>S\u00fc\u00dfes Brot<\/li><li>Griechische K\u00fcche<\/li><li>Backen mit Hefe<\/li><li>Mittel<\/li><\/ul><\/div>\n<figure class=\"tsh-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Tsoureki-\u2014-Greek-sweet-braided-Easter-bread-1.webp\" alt=\"Breite Platte mit geflochtenem Tsoureki, Mandelbl\u00e4ttchen, rotem Ei und aufgerissenem Ende mit langen Krumenfasern\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><figcaption>Der gebackene Zopf hat eine dunkle gl\u00e4nzende Kruste, zur\u00fcckhaltende Mandelauflage und eine helle Krume, die sich in lange Fasern trennt.<\/figcaption><\/figure>\n<dl class=\"tsh-facts tsh-facts--6\" aria-label=\"Menge, Zeiten und Energieabsch\u00e4tzung\"><div class=\"tsh-fact\"><dt>Menge<\/dt><dd>2 Laibe, 16 Scheiben<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Vorbereitung<\/dt><dd>45 min<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Garzeit<\/dt><dd>30 min<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Gehzeit<\/dt><dd>2 h 30 min<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Gesamt<\/dt><dd>3 h 45 min<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Pro Portion<\/dt><dd>\u2248 265 kcal<\/dd><\/div><\/dl><\/header>\n<nav class=\"tsh-quick-nav\" aria-label=\"Schnellnavigation durch das Rezept\"><a href=\"#overview-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\">\u00dcberblick<\/a><a href=\"#preparation-plan-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\">Zeitplan<\/a><a href=\"#ingredients-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\">Zutaten<\/a><a href=\"#method-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\">Zubereitung<\/a><a href=\"#controls-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\">Kontrollpunkte<\/a><a href=\"#practical-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\">Servieren und Aufbewahren<\/a><a href=\"#faq-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\">Fragen<\/a><a href=\"#nutrition-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\">N\u00e4hrwerte<\/a><\/nav>\n<section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"overview-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\" aria-labelledby=\"overview-title-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-gold\"><p class=\"tsh-kicker\">01 \u00b7 Hintergrund, Konsistenz und Methode<\/p><h3 id=\"overview-title-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\">Reichhaltiger Teig f\u00fcr Fasern statt kr\u00fcmeliger Kuchenstruktur<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Tsoureki braucht starkes Gluten, zur\u00fcckhaltenden Mehleinsatz und geduldiges Einarbeiten der Butter, damit die Krume in langen Str\u00e4ngen auseinanderzieht.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-copy-grid\"><div class=\"tsh-prose\"><p>Tsoureki ist ein griechisches Festtagsbrot mit weicher, reichhaltiger Krume und charakteristischem Aroma. Mahlepi aus gemahlenen Steinfruchtkernen, Mastiha aus Chios und Orangenschale unterscheiden den Zopf deutlich von gew\u00f6hnlicher Brioche. Das Ziel ist kein m\u00fcrbes s\u00fc\u00dfes Brot, sondern eine elastische Krume, die sich beim Aufbrechen in feine Fasern trennt.<\/p><p>Starkes Brotmehl liefert das n\u00f6tige Gluten. Milch, Eier, Zucker und Butter erschweren dessen Aufbau, daher wird die Butter nicht sofort zugegeben. Zuerst werden Mehl, Eier, Gew\u00fcrze und Fl\u00fcssigkeit geknetet, bis der Teig eine d\u00fcnne Membran bilden kann. Erst danach folgt die sehr weiche Butter in sechs kleinen Portionen.<\/p><p>Mastiha-Kristalle werden mit f\u00fcnf Gramm Zucker fein zermahlen, damit sie sich gleichm\u00e4\u00dfig verteilen und nicht als harte Harzst\u00fccke im Teig bleiben. Mahlepi wird sparsam dosiert. Zu viel davon kann bitter wirken. Die Orangenschale bringt Frische, ohne die beiden griechischen Gew\u00fcrze zu verdecken.<\/p><\/div><div class=\"tsh-prose\"><p>Der Teig bleibt nach dem Kneten leicht klebrig. Mehr Mehl w\u00fcrde die Verarbeitung zun\u00e4chst erleichtern, sp\u00e4ter aber eine dichte Krume erzeugen. Die erste Gare findet bei 24\u201326 \u00b0C statt, bis sich das Volumen ungef\u00e4hr verdoppelt. Ein bemehlter Fingerdruck soll langsam zur\u00fcckkommen und nicht sofort verschwinden.<\/p><p>F\u00fcr zwei gleichm\u00e4\u00dfige Z\u00f6pfe wird der Teig in sechs St\u00fccke von ungef\u00e4hr 160 Gramm geteilt. Die Str\u00e4nge werden mit leichtem, gleichm\u00e4\u00dfigem Zug geflochten. Zu festes Flechten verhindert Ausdehnung, zu lockeres Flechten verliert die Form. Die zweite Gare endet, wenn ein leichter Druck etwa zur H\u00e4lfte zur\u00fcckspringt und eine flache Spur hinterl\u00e4sst.<\/p><p>Ei-Milch-Glasur und Mandeln geben Farbe und Glanz. Wegen Zucker und Ei br\u00e4unt die Oberfl\u00e4che schnell; bei Bedarf sch\u00fctzt lose aufgelegte Folie. Entscheidend ist eine Kerntemperatur von 91\u201393 \u00b0C. Danach muss der Zopf mindestens eine Stunde ausk\u00fchlen, damit sich die Fasern setzen und beim Schneiden nicht zusammengedr\u00fcckt werden.<\/p><\/div><\/div><div class=\"tsh-key-grid\" aria-label=\"Wichtige Punkte f\u00fcr ein gutes Ergebnis\"><section class=\"tsh-key\"><div class=\"tsh-key-top\"><span class=\"tsh-key-no\" aria-hidden=\"true\">01<\/span><h4>Gluten vor der Butter entwickeln<\/h4><\/div><p>Der Teig braucht Elastizit\u00e4t, bevor der gr\u00f6\u00dfte Teil des Fetts eingearbeitet wird.<\/p><\/section><section class=\"tsh-key\"><div class=\"tsh-key-top\"><span class=\"tsh-key-no\" aria-hidden=\"true\">02<\/span><h4>Gare nach Gef\u00fchl beurteilen<\/h4><\/div><p>Teigreaktion ist in unterschiedlichen K\u00fcchen verl\u00e4sslicher als eine starre Uhrzeit.<\/p><\/section><section class=\"tsh-key\"><div class=\"tsh-key-top\"><span class=\"tsh-key-no\" aria-hidden=\"true\">03<\/span><h4>Kerntemperatur messen<\/h4><\/div><p>91\u201393 \u00b0C setzen die Krume, ohne den Zopf auszutrocknen.<\/p><\/section><\/div><section class=\"tsh-plan tsh-anchor\" id=\"preparation-plan-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\" aria-labelledby=\"preparation-plan-title-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\"><div class=\"tsh-plan-head\"><p class=\"tsh-plan-kicker\">Planung<\/p><h4 id=\"preparation-plan-title-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\">Vorbereitungsplan<\/h4><\/div><ol class=\"tsh-plan-grid\"><li class=\"tsh-plan-item\"><span class=\"tsh-plan-when\">3\u00be Stunden vor dem Servieren<\/span><strong>Teig mischen und kneten<\/strong><p>Zeit f\u00fcr schrittweises Einarbeiten der Butter einplanen, statt mit zus\u00e4tzlichem Mehl zu beschleunigen.<\/p><\/li><li class=\"tsh-plan-item\"><span class=\"tsh-plan-when\">2\u00bc Stunden vorher<\/span><strong>Erste Gare abschlie\u00dfen<\/strong><p>Erst teilen, wenn sich das Volumen verdoppelt hat und der Fingerdruck langsam zur\u00fcckkommt.<\/p><\/li><li class=\"tsh-plan-item\"><span class=\"tsh-plan-when\">1\u00bc Stunden vorher<\/span><strong>Flechten und nochmals gehen lassen<\/strong><p>Str\u00e4nge locker genug flechten, damit sie aufgehen, aber ihre Linien behalten.<\/p><\/li><li class=\"tsh-plan-item\"><span class=\"tsh-plan-when\">45 Minuten vorher<\/span><strong>Backen und ausk\u00fchlen lassen<\/strong><p>F\u00fcr saubere, faserige Scheiben mindestens eine Stunde K\u00fchlzeit ber\u00fccksichtigen.<\/p><\/li><\/ol><\/section><\/div><\/section>\n<section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"ingredients-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\" aria-labelledby=\"ingredients-title-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-sage\"><p class=\"tsh-kicker\">02 \u00b7 Genau abgemessene Bestandteile<\/p><h3 id=\"ingredients-title-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\">Zutaten f\u00fcr 2 geflochtene Laibe mit je 8 Scheiben<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Jede Menge wird in der Zubereitung verwendet; Hinweise erkl\u00e4ren den ben\u00f6tigten Zustand der Zutaten.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-ingredient-grid\"><section class=\"tsh-ingredient-card\" aria-labelledby=\"ingredient-group-1-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\"><h4 id=\"ingredient-group-1-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\">F\u00fcr den reichhaltigen Hefeteig<\/h4><ul><li><span class=\"tsh-amount\">200 ml<\/span><span>Vollmilch<small>Auf 28\u201330 \u00b0C erw\u00e4rmen.<\/small><\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">8 g<\/span><span>Instanthefe<small>Etwa 2 1\/2 Teel\u00f6ffel.<\/small><\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">120 g<\/span><span>Kristallzucker<small>5 g zum Mahlen der Mastiha zur\u00fcckbehalten.<\/small><\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">520 g<\/span><span>backstarkes Weizenmehl<small>500 g im Teig verwenden und bis zu 20 g f\u00fcr die Arbeitsfl\u00e4che zur\u00fcckhalten.<\/small><\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">2<\/span><span>gro\u00dfe Eier<small>Etwa 100 g ohne Schale, auf Zimmertemperatur.<\/small><\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">4 g<\/span><span>gemahlenes Mahlepi<small>Je nach Mahlgrad etwa 1 Teel\u00f6ffel.<\/small><\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">1 g<\/span><span>Mastiha-Kristalle<small>Mit dem zur\u00fcckbehaltenen Zucker fein mahlen.<\/small><\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">5 g<\/span><span>fein abgeriebene Orangenschale<small>Von 1 unbehandelten Orange.<\/small><\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">5 g<\/span><span>feines Meersalz<small>Etwa 3\/4 Teel\u00f6ffel.<\/small><\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">100 g<\/span><span>ungesalzene Butter, sehr weich<small>Nach dem Glutenaufbau schrittweise zugeben.<\/small><\/span><\/li><\/ul><\/section><section class=\"tsh-ingredient-card\" aria-labelledby=\"ingredient-group-2-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\"><h4 id=\"ingredient-group-2-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\">Zum Fertigstellen<\/h4><ul><li><span class=\"tsh-amount\">1<\/span><span>gro\u00dfes Ei<small>F\u00fcr die Glasur.<\/small><\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">15 ml<\/span><span>Vollmilch<small>F\u00fcr die Glasur.<\/small><\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">30 g<\/span><span>Mandelbl\u00e4ttchen<small>Auf beide Laibe verteilen.<\/small><\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">1<\/span><span>hart gekochtes rotes Ei mit lebensmittelechter Farbe, optional<small>Nach dem Formen in einen Zopf setzen; vor Lagerung bei Raumtemperatur entfernen.<\/small><\/span><\/li><\/ul><\/section><\/div><div class=\"tsh-note-grid\"><aside class=\"tsh-note\" role=\"note\"><strong>Allergene.<\/strong> Enth\u00e4lt Gluten, Milch, Ei und Mandeln. Mahlepi stammt aus Steinfruchtkernen, Mastiha ist ein Baumharz; bei individuellen Empfindlichkeiten Etiketten pr\u00fcfen.<\/aside><aside class=\"tsh-note\" role=\"note\"><strong>Ausstattung.<\/strong> Hilfreich sind eine K\u00fcchenmaschine mit Knethaken, Digitalwaage, zwei Backbleche, Backpapier, Backpinsel und ein sofort ablesbares Thermometer.<\/aside><aside class=\"tsh-note\" role=\"note\"><strong>Rotes Ei.<\/strong> Nur vollst\u00e4ndig gekochtes und mit lebensmittelechter Farbe gef\u00e4rbtes Ei verwenden. Soll es gegessen werden, innerhalb von 2 Stunden entfernen und k\u00fchlen.<\/aside><\/div><\/div><\/section>\n<section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"method-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\" aria-labelledby=\"method-title-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-blue\"><p class=\"tsh-kicker\">03 \u00b7 Arbeitsablauf<\/p><h3 id=\"method-title-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\">Zubereitung in 10 klaren Schritten<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Die Reihenfolge folgt dem tats\u00e4chlichen Arbeitsablauf und nennt Zeiten, Temperaturen sowie sichtbare Gar- und Konsistenzmerkmale.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-stages\"><section class=\"tsh-stage-card\" aria-labelledby=\"stage-1-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\"><div class=\"tsh-stage-head\"><span class=\"tsh-stage-badge\" aria-hidden=\"true\">1<\/span><h4 id=\"stage-1-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\">Mischen, kneten und erste Gare<\/h4><span class=\"tsh-stage-time\">etwa 1 Std. 50 Min.<\/span><\/div><ol class=\"tsh-step-grid\"><li class=\"tsh-step\" id=\"step-01-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">01<\/span><div><h4>Hefe aktivieren<\/h4><p>Warme Milch, Hefe und 15 g Zucker in der R\u00fchrsch\u00fcssel mischen. 5\u20138 Minuten stehen lassen, bis sich ein leichter Schaum zeigt.<\/p><span class=\"tsh-cue\">Die Milch soll 28\u201330 \u00b0C haben und niemals hei\u00df sein.<\/span><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\" id=\"step-02-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">02<\/span><div><h4>Teig aufbauen<\/h4><p>Restlichen Zucker, 500 g Mehl, 2 Eier, Mahlepi, gemahlene Mastiha, Orangenschale und Salz zugeben. 3 Minuten langsam, dann 6\u20138 Minuten auf mittlerer bis niedriger Stufe kneten, bis der Teig elastisch wird und sich teilweise von der Sch\u00fcssel l\u00f6st.<\/p><span class=\"tsh-cue\">Der Teig soll sich vor dem Rei\u00dfen zu einer d\u00fcnnen Membran dehnen lassen.<\/span><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\" id=\"step-03-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">03<\/span><div><h4>Butter einarbeiten<\/h4><p>Weiche Butter in 6 Portionen zugeben und jede vollst\u00e4ndig einarbeiten, bevor die n\u00e4chste folgt. Weitere 5\u20137 Minuten kneten, bis der Teig gl\u00e4nzend und elastisch ist.<\/p><span class=\"tsh-cue\">Er darf leicht klebrig bleiben, soll aber nicht wie R\u00fchrteig schmieren.<\/span><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\" id=\"step-04-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">04<\/span><div><h4>Bis zur Verdoppelung gehen lassen<\/h4><p>Zu einer Kugel formen, abdecken und bei 24\u201326 \u00b0C etwa 90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen ungef\u00e4hr verdoppelt.<\/p><span class=\"tsh-cue\">Eine bemehlte Fingerdelle soll langsam zur\u00fcckkommen, nicht sofort aufspringen.<\/span><\/div><\/li><\/ol><\/section><section class=\"tsh-stage-card\" aria-labelledby=\"stage-2-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\"><div class=\"tsh-stage-head\"><span class=\"tsh-stage-badge\" aria-hidden=\"true\">2<\/span><h4 id=\"stage-2-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\">Teilen, flechten und zweite Gare<\/h4><span class=\"tsh-stage-time\">etwa 55 Min.<\/span><\/div><ol class=\"tsh-step-grid\"><li class=\"tsh-step\" id=\"step-05-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">05<\/span><div><h4>In sechs Str\u00e4nge teilen<\/h4><p>Teig auf eine kaum bemehlte Fl\u00e4che geben und in 6 gleich gro\u00dfe St\u00fccke von etwa 160 g teilen. Zu 38\u201342 cm langen Str\u00e4ngen mit leicht verj\u00fcngten Enden rollen.<\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\" id=\"step-06-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">06<\/span><div><h4>Zwei Laibe flechten<\/h4><p>Je 3 Str\u00e4nge mit leichtem, gleichm\u00e4\u00dfigem Zug flechten. Enden unterlegen und auf getrennte, ausgelegte Bleche setzen. Optionales rotes Ei in einen Zopf setzen, ohne die Str\u00e4nge zu quetschen.<\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\" id=\"step-07-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">07<\/span><div><h4>Zweite Gare abschlie\u00dfen<\/h4><p>Locker abdecken und bei 24\u201326 \u00b0C 40\u201350 Minuten gehen lassen. In den letzten 20 Minuten den Ofen auf 175 \u00b0C Ober-\/Unterhitze oder 165 \u00b0C Umluft vorheizen.<\/p><span class=\"tsh-cue\">Ein leichter Druck soll etwa zur H\u00e4lfte zur\u00fcckfedern und eine flache Spur hinterlassen.<\/span><\/div><\/li><\/ol><\/section><section class=\"tsh-stage-card\" aria-labelledby=\"stage-3-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\"><div class=\"tsh-stage-head\"><span class=\"tsh-stage-badge\" aria-hidden=\"true\">3<\/span><h4 id=\"stage-3-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\">Glasieren, backen und ausk\u00fchlen<\/h4><span class=\"tsh-stage-time\">etwa 1 Std. 35 Min.<\/span><\/div><ol class=\"tsh-step-grid\"><li class=\"tsh-step\" id=\"step-08-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">08<\/span><div><h4>Eistreiche auftragen<\/h4><p>Das Ei mit 15 ml Milch verquirlen. Die aufgegangenen Z\u00f6pfe vorsichtig bestreichen und mit Mandelbl\u00e4ttchen bestreuen.<\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\" id=\"step-09-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">09<\/span><div><h4>Bis zum gesetzten Zentrum backen<\/h4><p>Jeweils ein Blech auf mittlerer Schiene 27\u201332 Minuten backen. Locker mit Folie sch\u00fctzen, falls die Kruste zu dunkel wird, bevor das Zentrum gar ist.<\/p><span class=\"tsh-cue\">Das Zentrum muss 91\u201393 \u00b0C erreichen und der Boden beim Klopfen hohl klingen.<\/span><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\" id=\"step-10-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">10<\/span><div><h4>Vor dem Schneiden ausk\u00fchlen<\/h4><p>Laibe auf ein Gitter legen und mindestens 1 Stunde ausk\u00fchlen lassen. Das optionale rote Ei vor der Lagerung bei Raumtemperatur entfernen.<\/p><span class=\"tsh-cue\">Die Krume soll sich in feine Fasern ziehen, statt unter dem Messer zusammenzudr\u00fccken.<\/span><\/div><\/li><\/ol><\/section><\/div><\/div><\/section>\n<section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"controls-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\" aria-labelledby=\"controls-title-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-rose\"><p class=\"tsh-kicker\">04 \u00b7 Temperatur, Zeiten und Korrekturen<\/p><h3 id=\"controls-title-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\">Kontrollpunkte f\u00fcr ein verl\u00e4ssliches Ergebnis<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Die Zeit dient als Orientierung; Temperatur, Konsistenz und Aussehen best\u00e4tigen den richtigen Punkt.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-control-grid\"><section class=\"tsh-control\"><p class=\"tsh-control-label\">Milch f\u00fcr die Hefe<\/p><strong>28\u201330 \u00b0C<\/strong><p>Warm genug f\u00fcr Aktivit\u00e4t, ohne die Hefe zu sch\u00e4digen.<\/p><\/section><section class=\"tsh-control\"><p class=\"tsh-control-label\">G\u00e4rtemperatur<\/p><strong>24\u201326 \u00b0C<\/strong><p>H\u00f6here W\u00e4rme kann Butter schmelzen und den Zopf schw\u00e4chen.<\/p><\/section><section class=\"tsh-control\"><p class=\"tsh-control-label\">Backofen<\/p><strong>175 \u00b0C<\/strong><p>Bei Umluft etwa 165 \u00b0C verwenden.<\/p><\/section><section class=\"tsh-control\"><p class=\"tsh-control-label\">Kerntemperatur<\/p><strong>91\u201393 \u00b0C<\/strong><p>Dieser Bereich setzt die Krume, ohne den Laib auszutrocknen.<\/p><\/section><\/div><div class=\"tsh-table-wrap\"><table class=\"tsh-table\"><caption>H\u00e4ufige Probleme und passende Korrekturen<\/caption><thead><tr><th scope=\"col\">Problem<\/th><th scope=\"col\">Wahrscheinliche Ursache<\/th><th scope=\"col\">Korrektur<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td data-label=\"Problem\">Der Teig bleibt fettig<\/td><td data-label=\"Wahrscheinliche Ursache\">Butter wurde vor ausreichendem Glutenaufbau zugegeben oder der Raum war zu warm.<\/td><td data-label=\"Korrektur\">Sch\u00fcssel 10 Minuten k\u00fchlen und erneut kneten, bevor zus\u00e4tzliches Mehl verwendet wird.<\/td><\/tr><tr><td data-label=\"Problem\">Der Zopf l\u00e4uft breit<\/td><td data-label=\"Wahrscheinliche Ursache\">Teig war zu wenig geknetet oder zu weit gegangen.<\/td><td data-label=\"Korrektur\">Vor der Butter eine d\u00fcnne Membran entwickeln und nach der ersten Verdoppelung formen.<\/td><\/tr><tr><td data-label=\"Problem\">Die Kruste wird zu fr\u00fch dunkel<\/td><td data-label=\"Wahrscheinliche Ursache\">Eistreiche, Zucker und ein hei\u00dfer Ofen f\u00e4rben die Oberfl\u00e4che schnell.<\/td><td data-label=\"Korrektur\">Locker mit Folie abdecken und bis 91\u201393 \u00b0C Kerntemperatur weiterbacken.<\/td><\/tr><tr><td data-label=\"Problem\">Die Krume ist dicht<\/td><td data-label=\"Wahrscheinliche Ursache\">Zu viel Mehl wurde eingearbeitet oder die Gare endete zu fr\u00fch.<\/td><td data-label=\"Korrektur\">Teig leicht klebrig lassen und die Fingerdruckprobe statt einer starren Zeit verwenden.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div><\/div><\/section>\n<section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"practical-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\" aria-labelledby=\"practical-title-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-violet\"><p class=\"tsh-kicker\">05 \u00b7 Nach der Zubereitung<\/p><h3 id=\"practical-title-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\">Servieren, Aufbewahren und sinnvolle Anpassungen<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Enthalten sind nur Hinweise, die Qualit\u00e4t, Sicherheit oder Planung tats\u00e4chlich ver\u00e4ndern.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-practical-grid\"><section class=\"tsh-practical-card\"><h4>Servieren<\/h4><p>Erst nach vollst\u00e4ndigem Ausk\u00fchlen schneiden. Pur zu Kaffee oder Tee servieren; \u00e4ltere Scheiben leicht r\u00f6sten und d\u00fcnn mit Butter bestreichen.<\/p><\/section><section class=\"tsh-practical-card\"><h4>Bei Raumtemperatur lagern<\/h4><p>Vollst\u00e4ndig ausgek\u00fchltes Brot gut verpackt bis zu 3 Tage lagern. Dekoratives Ei vorher entfernen und separat k\u00fchlen.<\/p><\/section><section class=\"tsh-practical-card\"><h4>Einfrieren<\/h4><p>Ganze ausgek\u00fchlte Laibe oder verpackte Scheiben bis zu 2 Monate einfrieren. Verpackt auftauen und 5 Minuten bei 150 \u00b0C auffrischen.<\/p><\/section><section class=\"tsh-practical-card\"><h4>Vorbereiten<\/h4><p>Nach dem Kneten kann die erste Gare 8\u201312 Stunden im K\u00fchlschrank erfolgen. Vor dem Teilen und Flechten wieder auf k\u00fchle Raumtemperatur bringen.<\/p><\/section><\/div><\/div><\/section>\n<section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"faq-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\" aria-labelledby=\"faq-title-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-gold\"><p class=\"tsh-kicker\">06 \u00b7 Konkrete Fragen<\/p><h3 id=\"faq-title-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\">Fragen zu Griechisches Tsoureki<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Die Antworten erg\u00e4nzen die Methode, ohne die Korrekturtabelle zu wiederholen.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-faq-grid\"><details class=\"tsh-faq\" name=\"faq-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\"><summary class=\"tsh-faq-top\"><span class=\"tsh-faq-no\" aria-hidden=\"true\">01<\/span><h4>K\u00f6nnen Mahlepi oder Mastiha entfallen?<\/h4><\/summary><div class=\"tsh-faq-answer\"><p>Das Brot geht trotzdem auf, verliert jedoch das typische Tsoureki-Aroma. Ist nur eines verf\u00fcgbar, pr\u00e4gt Mahlepi den vertrauten Charakter st\u00e4rker.<\/p><\/div><\/details><details class=\"tsh-faq\" name=\"faq-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\"><summary class=\"tsh-faq-top\"><span class=\"tsh-faq-no\" aria-hidden=\"true\">02<\/span><h4>Warum ist der Teig so klebrig?<\/h4><\/summary><div class=\"tsh-faq-answer\"><p>Ei, Milch, Zucker und Butter ergeben einen weichen, reichhaltigen Teig. Richtiges Kneten verwandelt Klebrigkeit in Elastizit\u00e4t; zus\u00e4tzliches Mehl macht die Krume schwer.<\/p><\/div><\/details><details class=\"tsh-faq\" name=\"faq-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\"><summary class=\"tsh-faq-top\"><span class=\"tsh-faq-no\" aria-hidden=\"true\">03<\/span><h4>K\u00f6nnen beide Laibe gleichzeitig backen?<\/h4><\/summary><div class=\"tsh-faq-answer\"><p>In einem gro\u00dfen, gleichm\u00e4\u00dfig arbeitenden Umluftofen ja. In anderen \u00d6fen ergibt ein Blech nach dem anderen gleichm\u00e4\u00dfigere Farbe und besseren Ofentrieb.<\/p><\/div><\/details><\/div><\/div><\/section>\n<section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"nutrition-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\" aria-labelledby=\"nutrition-title-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-sage\"><p class=\"tsh-kicker\">07 \u00b7 Sch\u00e4tzung pro Portion<\/p><h3 id=\"nutrition-title-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\">N\u00e4hrwerte<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">N\u00e4herungswert auf Grundlage der Zutaten und der angegebenen Ausbeute; Marken, Aufnahme und Portionierung k\u00f6nnen die Werte ver\u00e4ndern.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><dl class=\"tsh-nutrition\"><div><dt>Kalorien<\/dt><dd>\u2248 265 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Kohlenhydrate<\/dt><dd>\u2248 39 g<\/dd><\/div><div><dt>Eiwei\u00df<\/dt><dd>\u2248 6 g<\/dd><\/div><div><dt>Fett<\/dt><dd>\u2248 10 g<\/dd><\/div><div><dt>Ballaststoffe<\/dt><dd>\u2248 1 g<\/dd><\/div><div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 140 mg<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"tsh-nutrition-note\"><strong>Portion:<\/strong> 1 Scheibe (1\/16 der Gesamtmenge, etwa 65 g). <strong>Sch\u00e4tzung:<\/strong> ungef\u00e4hrer Wert auf Basis \u00fcblicher Referenzdaten, keine Laboranalyse.<\/p><\/div><\/section>\n<footer class=\"tsh-close\"><p class=\"tsh-close-kicker\">Endergebnis<\/p><p class=\"tsh-close-quote\">Ein gl\u00e4nzend gebr\u00e4unter Zopf, der sich in duftende, elastische Fasern auseinanderziehen l\u00e4sst.<\/p><p class=\"tsh-close-copy\">Tsoureki profitiert von kontrolliertem Kneten mehr als von zus\u00e4tzlichem Mehl. Starkes Gluten, sanftes Formen, zwei vollst\u00e4ndige Garen und gemessene Kerntemperatur erzeugen die gl\u00e4nzende Kruste und faserige Krume.<\/p><\/footer><\/section>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\">{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Griechisches Tsoureki mit Mahlepi und Mastiha, gl\u00e4nzender Mandelkruste und faseriger Krume\",\n  \"description\": \"Ein reichhaltiger griechischer Hefezopf f\u00fcr Ostern, aromatisiert mit Mahlepi, Chios-Mastiha und Orangenschale. Butter wird erst nach dem Glutenaufbau schrittweise eingearbeitet; zwei kontrollierte Gehzeiten und eine moderate Backtemperatur ergeben lange Fasern statt trockener Kuchenkrume.\",\n  \"inLanguage\": \"de\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Tsoureki-\u2014-Greek-sweet-braided-Easter-bread-3.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Tsoureki-\u2014-Greek-sweet-braided-Easter-bread-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Tsoureki-\u2014-Greek-sweet-braided-Easter-bread-1.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Griechische K\u00fcche\",\n  \"recipeCategory\": \"S\u00fc\u00dfes Brot\",\n  \"cookingMethod\": \"Backen mit Hefe\",\n  \"keywords\": \"Tsoureki Rezept, griechisches Osterbrot, Hefezopf mit Mahlepi und Mastiha, faserige Tsoureki-Krume, s\u00fc\u00dfer geflochtener Hefeteig\",\n  \"prepTime\": \"PT45M\",\n  \"cookTime\": \"PT30M\",\n  \"totalTime\": \"PT3H45M\",\n  \"recipeYield\": \"2 Laibe, 16 Scheiben\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"265 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"39 g\",\n    \"proteinContent\": \"6 g\",\n    \"fatContent\": \"10 g\",\n    \"fiberContent\": \"1 g\",\n    \"sodiumContent\": \"140 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 Scheibe (1\/16 der Gesamtmenge, etwa 65 g)\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"200 ml Vollmilch\",\n    \"8 g Instanthefe\",\n    \"120 g Kristallzucker\",\n    \"520 g backstarkes Weizenmehl\",\n    \"2 gro\u00dfe Eier\",\n    \"4 g gemahlenes Mahlepi\",\n    \"1 g Mastiha-Kristalle\",\n    \"5 g fein abgeriebene Orangenschale\",\n    \"5 g feines Meersalz\",\n    \"100 g ungesalzene Butter, sehr weich\",\n    \"1 gro\u00dfes Ei\",\n    \"15 ml Vollmilch\",\n    \"30 g Mandelbl\u00e4ttchen\",\n    \"1 hart gekochtes rotes Ei mit lebensmittelechter Farbe, optional\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Mischen, kneten und erste Gare\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Hefe aktivieren\",\n          \"url\": \"#step-01-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\",\n          \"text\": \"Warme Milch, Hefe und 15 g Zucker in der R\u00fchrsch\u00fcssel mischen. 5\u20138 Minuten stehen lassen, bis sich ein leichter Schaum zeigt. Die Milch soll 28\u201330 \u00b0C haben und niemals hei\u00df sein.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Teig aufbauen\",\n          \"url\": \"#step-02-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\",\n          \"text\": \"Restlichen Zucker, 500 g Mehl, 2 Eier, Mahlepi, gemahlene Mastiha, Orangenschale und Salz zugeben. 3 Minuten langsam, dann 6\u20138 Minuten auf mittlerer bis niedriger Stufe kneten, bis der Teig elastisch wird und sich teilweise von der Sch\u00fcssel l\u00f6st. Der Teig soll sich vor dem Rei\u00dfen zu einer d\u00fcnnen Membran dehnen lassen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Butter einarbeiten\",\n          \"url\": \"#step-03-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\",\n          \"text\": \"Weiche Butter in 6 Portionen zugeben und jede vollst\u00e4ndig einarbeiten, bevor die n\u00e4chste folgt. Weitere 5\u20137 Minuten kneten, bis der Teig gl\u00e4nzend und elastisch ist. Er darf leicht klebrig bleiben, soll aber nicht wie R\u00fchrteig schmieren.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Bis zur Verdoppelung gehen lassen\",\n          \"url\": \"#step-04-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\",\n          \"text\": \"Zu einer Kugel formen, abdecken und bei 24\u201326 \u00b0C etwa 90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen ungef\u00e4hr verdoppelt. Eine bemehlte Fingerdelle soll langsam zur\u00fcckkommen, nicht sofort aufspringen.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Teilen, flechten und zweite Gare\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"In sechs Str\u00e4nge teilen\",\n          \"url\": \"#step-05-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\",\n          \"text\": \"Teig auf eine kaum bemehlte Fl\u00e4che geben und in 6 gleich gro\u00dfe St\u00fccke von etwa 160 g teilen. Zu 38\u201342 cm langen Str\u00e4ngen mit leicht verj\u00fcngten Enden rollen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Zwei Laibe flechten\",\n          \"url\": \"#step-06-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\",\n          \"text\": \"Je 3 Str\u00e4nge mit leichtem, gleichm\u00e4\u00dfigem Zug flechten. Enden unterlegen und auf getrennte, ausgelegte Bleche setzen. Optionales rotes Ei in einen Zopf setzen, ohne die Str\u00e4nge zu quetschen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Zweite Gare abschlie\u00dfen\",\n          \"url\": \"#step-07-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\",\n          \"text\": \"Locker abdecken und bei 24\u201326 \u00b0C 40\u201350 Minuten gehen lassen. In den letzten 20 Minuten den Ofen auf 175 \u00b0C Ober-\/Unterhitze oder 165 \u00b0C Umluft vorheizen. Ein leichter Druck soll etwa zur H\u00e4lfte zur\u00fcckfedern und eine flache Spur hinterlassen.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Glasieren, backen und ausk\u00fchlen\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Eistreiche auftragen\",\n          \"url\": \"#step-08-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\",\n          \"text\": \"Das Ei mit 15 ml Milch verquirlen. Die aufgegangenen Z\u00f6pfe vorsichtig bestreichen und mit Mandelbl\u00e4ttchen bestreuen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Bis zum gesetzten Zentrum backen\",\n          \"url\": \"#step-09-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\",\n          \"text\": \"Jeweils ein Blech auf mittlerer Schiene 27\u201332 Minuten backen. Locker mit Folie sch\u00fctzen, falls die Kruste zu dunkel wird, bevor das Zentrum gar ist. Das Zentrum muss 91\u201393 \u00b0C erreichen und der Boden beim Klopfen hohl klingen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Vor dem Schneiden ausk\u00fchlen\",\n          \"url\": \"#step-10-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\",\n          \"text\": \"Laibe auf ein Gitter legen und mindestens 1 Stunde ausk\u00fchlen lassen. Das optionale rote Ei vor der Lagerung bei Raumtemperatur entfernen. Die Krume soll sich in feine Fasern ziehen, statt unter dem Messer zusammenzudr\u00fccken.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? (node.content || node.getAttribute('datetime') || '') : '';};\n  var utc=function(raw){\n    if(!raw) return '';\n    if(\/Z$|[+-]d{2}:d{2}$\/.test(raw)) return raw;\n    return raw.replace(' ','T')+'Z';\n  };\n  var apply=function(data,pub,mod,pageUrl){\n    if(pub) data.datePublished=pub;\n    if(mod) data.dateModified=mod;\n    if(pageUrl){\n      data.url=pageUrl;\n      data.mainEntityOfPage=pageUrl;\n      data['@id']=pageUrl+'#recipe';\n      if(Array.isArray(data.recipeInstructions)){\n        data.recipeInstructions.forEach(function(section){\n          var steps=section && Array.isArray(section.itemListElement) ? section.itemListElement : null;\n          if(!steps && section && section['@type']==='HowToStep') steps=[section];\n          if(!steps) return;\n          steps.forEach(function(step){\n            if(step && typeof step.url==='string' && step.url.charAt(0)==='#'){\n              step.url=pageUrl+step.url;\n            }\n          });\n        });\n      }\n    }\n    if(!data.inLanguage){\n      var recipeSection=q('#recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot[lang]');\n      var language=(recipeSection && recipeSection.lang) || document.documentElement.lang || '';\n      if(language) data.inLanguage=language;\n    }\n    el.textContent=JSON.stringify(data);\n  };\n  try{\n    var data=JSON.parse(el.textContent);\n    var pub=value(q('meta[property=\"article:published_time\"]'));\n    var mod=value(q('meta[property=\"article:modified_time\"]')) || value(q('meta[property=\"og:updated_time\"]'));\n    if(!pub || !mod){\n      document.querySelectorAll('script[type=\"application\/ld+json\"]').forEach(function(script){\n        if(script===el) return;\n        try{\n          var parsed=JSON.parse(script.textContent);\n          var nodes=Array.isArray(parsed) ? parsed : (Array.isArray(parsed['@graph']) ? parsed['@graph'] : [parsed]);\n          nodes.forEach(function(node){\n            if(!node || typeof node!=='object') return;\n            var types=Array.isArray(node['@type']) ? node['@type'] : [node['@type']];\n            var isArticle=types.some(function(type){return typeof type==='string' && \/Article|BlogPosting|NewsArticle\/.test(type);});\n            if(!isArticle) return;\n            if(!pub && node.datePublished) pub=node.datePublished;\n            if(!mod && node.dateModified) mod=node.dateModified;\n          });\n        }catch(ignore){}\n      });\n    }\n    if(!pub) pub=value(q('time.published[datetime],time.entry-date.published[datetime],time[itemprop=\"datePublished\"][datetime]'));\n    if(!mod) mod=value(q('time.updated-date[datetime],time.updated[datetime],time.entry-date.updated[datetime],time[itemprop=\"dateModified\"][datetime]'));\n    var canonical=q('link[rel=\"canonical\"]');\n    var pageUrl=canonical && canonical.href ? canonical.href : '';\n    var apiLinks=document.querySelectorAll('link[rel=\"alternate\"][type=\"application\/json\"]');\n    var api=null;\n    Array.prototype.some.call(apiLinks,function(node){\n      if(node.href && node.href.indexOf('\/wp-json\/wp\/v2\/')!==-1 && node.href.indexOf('\/oembed\/')===-1){api=node;return true;}\n      return false;\n    });\n    if((!pub || !mod || !pageUrl) && api && window.fetch){\n      fetch(api.href,{credentials:'same-origin'}).then(function(response){if(!response.ok) throw new Error('REST'); return response.json();}).then(function(post){\n        if(!pub && post.date_gmt) pub=utc(post.date_gmt);\n        if(!mod && post.modified_gmt) mod=utc(post.modified_gmt);\n        if(!pageUrl && post.link) pageUrl=post.link;\n        apply(data,pub,mod,pageUrl);\n      }).catch(function(){apply(data,pub,mod,pageUrl);});\n    }else{apply(data,pub,mod,pageUrl);}\n  }catch(ignore){}\n})();\n<\/script>\n<script id=\"recipe-ui-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot\">\n(function(){\n  var root=document.getElementById('recipe-de-gr-tsoureki-griechisches-osterbrot');\n  if(!root) return;\n  var nav=root.querySelector('.tsh-quick-nav');\n  if(!nav) return;\n  var links=Array.prototype.slice.call(nav.querySelectorAll('a[href^=\"#\"]'));\n  var items=links.map(function(link){var id=link.getAttribute('href').slice(1);return {link:link,section:document.getElementById(id)};}).filter(function(item){return item.section;});\n  if(!items.length) return;\n  var ticking=false;\n  var update=function(){ticking=false;var marker=Math.max(110,window.innerHeight*.2);var active=items[0];items.forEach(function(item){if(item.section.getBoundingClientRect().top<=marker) active=item;});items.forEach(function(item){if(item===active) item.link.setAttribute('aria-current','location');else item.link.removeAttribute('aria-current');});};\n  var requestUpdate=function(){if(ticking) return;ticking=true;window.requestAnimationFrame(update);};\n  window.addEventListener('scroll',requestUpdate,{passive:true});\n  window.addEventListener('resize',requestUpdate,{passive:true});\n  update();\n})();\n<\/script>\n","protected":false},"featured_media":4162,"parent":3952,"menu_order":0,"template":"","tags":[],"tsh_dish_type":[111,122],"tsh_national_cuisine":[178],"class_list":["post-4161","tsh_food","type-tsh_food","status-publish","has-post-thumbnail","tsh_dish_type-brot-und-herzhaftes-geback","tsh_dish_type-brote","tsh_national_cuisine-griechische-kuche"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/4161","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food"}],"about":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tsh_food"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3952"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4162"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4161"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4161"},{"taxonomy":"tsh_dish_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_dish_type?post=4161"},{"taxonomy":"tsh_national_cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_national_cuisine?post=4161"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}