{"id":4153,"date":"2026-08-04T10:52:55","date_gmt":"2026-08-04T10:52:55","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/nemacki\/welt-der-kulinarik\/griechische-nationalgerichte\/tzatziki-salat\/"},"modified":"2026-08-04T10:52:55","modified_gmt":"2026-08-04T10:52:55","slug":"tzatziki-salat","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/welt-der-kulinarik\/griechische-nationalgerichte\/tzatziki-salat\/","title":{"rendered":"Tzatziki-Salat"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-de-gr-tzatziki-salat{--page:#f8f5ef;--paper:#fff;--ink:#18201e;--copy:#46514e;--muted:#68726f;--line:#e7dfd4;--gold:#a36b12;--gold2:#6d4307;--sage:#176745;--blue:#285c9d;--rose:#994435;--violet:#6c5094;--night:#192622;--shadow:0 1px 2px rgba(38,32,24,.05),0 18px 46px rgba(38,32,24,.075);--font:\"Barlow\",\"Segoe UI\",Arial,sans-serif;position:relative;isolation:isolate;box-sizing:border-box;width:min(1200px,calc(100% - 24px));margin:20px auto 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CanvasText;box-shadow:none}}\n@media print{#recipe-de-gr-tzatziki-salat{width:100%;margin:0;color:#000;font-size:10.5pt}#recipe-de-gr-tzatziki-salat .tsh-quick-nav,#recipe-de-gr-tzatziki-salat .tsh-hero{display:none!important}#recipe-de-gr-tzatziki-salat .tsh-card,#recipe-de-gr-tzatziki-salat .tsh-masthead,#recipe-de-gr-tzatziki-salat .tsh-close{border:1px solid #aaa;border-radius:0;box-shadow:none}#recipe-de-gr-tzatziki-salat .tsh-step-grid{grid-template-columns:1fr}#recipe-de-gr-tzatziki-salat details.tsh-faq:not([open])>.tsh-faq-answer{display:block!important}}\n<\/style>\n<section id=\"recipe-de-gr-tzatziki-salat\" lang=\"de\" dir=\"ltr\" aria-labelledby=\"recipe-title-de-gr-tzatziki-salat\" aria-describedby=\"recipe-summary-de-gr-tzatziki-salat\">\n<header class=\"tsh-masthead\"><div class=\"tsh-title-wrap\"><p class=\"tsh-main-kicker\">Grober Gurkenbiss \u00b7 Kalte, standfeste Creme<\/p><h2 class=\"tsh-title\" id=\"recipe-title-de-gr-tzatziki-salat\"><span class=\"tsh-title-main\"><b>Tzatziki-Salat<\/b> mit kr\u00e4ftigem griechischem Joghurt,<\/span><span class=\"tsh-title-accent\">abgetropfter Gurke, Dill und Knoblauch<\/span><\/h2><p class=\"tsh-lead\" id=\"recipe-summary-de-gr-tzatziki-salat\">Grob geriebene Gurke wird gesalzen, gr\u00fcndlich ausgedr\u00fcckt und anschlie\u00dfend mit festem griechischem Joghurt, Dill, Knoblauch, Wei\u00dfweinessig und Oliven\u00f6l vermengt. Nach 30 Minuten K\u00fchlung bleibt das Tzatziki l\u00f6ffelfest und frisch, ohne w\u00e4ssrigen Rand.<\/p><ul class=\"tsh-tags\" aria-label=\"Rezeptklassifikation\"><li>Dip und Meze<\/li><li>Griechische K\u00fcche<\/li><li>Abtropfen und K\u00fchlen<\/li><li>Einfach<\/li><\/ul><\/div>\n<figure class=\"tsh-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Tzatziki-Salad-3.webp\" alt=\"Breite Ansicht von st\u00fcckigem Tzatziki mit Dill und Oliven\u00f6l neben gegrilltem Fladenbrot und blau gestreiftem Tuch\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><figcaption>Fertig zubereitet bleibt das Tzatziki so fest, dass Gurkenst\u00fccke sichtbar sind und das Oliven\u00f6l in feinen Mulden auf der Oberfl\u00e4che steht.<\/figcaption><\/figure>\n<dl class=\"tsh-facts tsh-facts--6\" aria-label=\"Menge, Zeiten und Energieabsch\u00e4tzung\"><div class=\"tsh-fact\"><dt>Menge<\/dt><dd>6 Portionen<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Vorbereitung<\/dt><dd>20 min<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Garzeit<\/dt><dd>Ohne Garen<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>K\u00fchlzeit<\/dt><dd>30 min<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Gesamt<\/dt><dd>50 min<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Pro Portion<\/dt><dd>\u2248 165 kcal<\/dd><\/div><\/dl><\/header>\n<nav class=\"tsh-quick-nav\" aria-label=\"Schnellnavigation durch das Rezept\"><a href=\"#overview-de-gr-tzatziki-salat\">\u00dcberblick<\/a><a href=\"#ingredients-de-gr-tzatziki-salat\">Zutaten<\/a><a href=\"#method-de-gr-tzatziki-salat\">Zubereitung<\/a><a href=\"#controls-de-gr-tzatziki-salat\">Kontrollpunkte<\/a><a href=\"#practical-de-gr-tzatziki-salat\">Servieren und Aufbewahren<\/a><a href=\"#faq-de-gr-tzatziki-salat\">Fragen<\/a><a href=\"#nutrition-de-gr-tzatziki-salat\">N\u00e4hrwerte<\/a><\/nav>\n<section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"overview-de-gr-tzatziki-salat\" aria-labelledby=\"overview-title-de-gr-tzatziki-salat\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-gold\"><p class=\"tsh-kicker\">01 \u00b7 Hintergrund, Konsistenz und Methode<\/p><h3 id=\"overview-title-de-gr-tzatziki-salat\">Die richtige Konsistenz entsteht vor dem Vermengen<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Selbst sehr fester Joghurt kann \u00fcbersch\u00fcssiges Gurkenwasser nicht ausgleichen. Deshalb wird die freie Feuchtigkeit zuerst entzogen und die Creme erst danach behutsam zusammengesetzt.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-copy-grid\"><div class=\"tsh-prose\"><p>Tzatziki wird in Griechenland als kalter Dip, Bestandteil einer Meze-Auswahl oder Begleitung zu gegrilltem Fleisch, Gem\u00fcse und Kartoffeln serviert. Diese Fassung l\u00e4sst die Gurkenst\u00fccke bewusst sichtbar. Das Ergebnis wirkt dadurch eher wie eine kr\u00e4ftige Joghurtsalat-Creme als wie eine vollst\u00e4ndig glatte Sauce.<\/p><p>Die Gurke wird grob gerieben, damit sie nach dem Entw\u00e4ssern noch Struktur besitzt. Drei Gramm Salz ziehen in zehn Minuten einen gro\u00dfen Teil der freien Fl\u00fcssigkeit heraus. Danach wird die Gurke zun\u00e4chst im Sieb gedr\u00fcckt und anschlie\u00dfend in einem sauberen K\u00fcchentuch ausgewrungen, bis kein gleichm\u00e4\u00dfiger Wasserstrahl mehr austritt.<\/p><p>Vollfetter, gut abgetropfter griechischer Joghurt mit etwa acht bis zehn Prozent Fett gibt die stabilste Grundlage. Er h\u00e4lt die Gurke, ohne d\u00fcnn zu werden, und mildert die Sch\u00e4rfe des fein geriebenen Knoblauchs. Der Dill wird mit dem Messer geschnitten, damit seine zarten Spitzen nicht zerquetscht werden.<\/p><\/div><div class=\"tsh-prose\"><p>Der Wei\u00dfweinessig kommt in zwei Schritten hinzu. Zehn Milliliter gehen direkt in die Joghurtbasis; der Rest wird erst nach der K\u00fchlzeit abgeschmeckt. S\u00e4ure, Salz und Knoblauch ver\u00e4ndern sich w\u00e4hrend des Ruhens sp\u00fcrbar, daher ist die endg\u00fcltige Korrektur am kalten Tzatziki genauer.<\/p><p>Die Zutaten werden nicht aufgeschlagen. Joghurt, Knoblauch, Dill, 25 Milliliter \u00d6l, der erste Teil Essig, Salz und Pfeffer werden nur glattger\u00fchrt. Danach wird die Gurke langsam untergehoben. Kr\u00e4ftiges R\u00fchren lockert die Joghurtstruktur und presst erneut Fl\u00fcssigkeit aus der Gurke.<\/p><p>Nach 30 Minuten im K\u00fchlschrank ist der Knoblauch runder und die Creme fester. Vor dem Servieren gen\u00fcgt einmaliges Umr\u00fchren. Das zur\u00fcckbehaltene Oliven\u00f6l bleibt als feiner Film auf der Oberfl\u00e4che sichtbar. Eine gute Portion h\u00e4lt mehrere Sekunden auf dem L\u00f6ffel und bildet keinen w\u00e4ssrigen Ring.<\/p><\/div><\/div><div class=\"tsh-key-grid\" aria-label=\"Wichtige Punkte f\u00fcr ein gutes Ergebnis\"><section class=\"tsh-key\"><div class=\"tsh-key-top\"><span class=\"tsh-key-no\" aria-hidden=\"true\">01<\/span><h4>Gr\u00fcndlich ausdr\u00fccken, nicht zerquetschen<\/h4><\/div><p>Die Gurke verliert freie Fl\u00fcssigkeit, beh\u00e4lt aber einen lockeren, leicht knackigen Biss.<\/p><\/section><section class=\"tsh-key\"><div class=\"tsh-key-top\"><span class=\"tsh-key-no\" aria-hidden=\"true\">02<\/span><h4>S\u00e4ure erst kalt korrigieren<\/h4><\/div><p>Nach der Ruhezeit sind Knoblauch, Salz und Joghurt deutlicher ausbalanciert.<\/p><\/section><section class=\"tsh-key\"><div class=\"tsh-key-top\"><span class=\"tsh-key-no\" aria-hidden=\"true\">03<\/span><h4>Unterheben statt schlagen<\/h4><\/div><p>Schonende Bewegung h\u00e4lt den Joghurt fest und die Gurkenst\u00fccke erkennbar.<\/p><\/section><\/div><\/div><\/section>\n<section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"ingredients-de-gr-tzatziki-salat\" aria-labelledby=\"ingredients-title-de-gr-tzatziki-salat\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-sage\"><p class=\"tsh-kicker\">02 \u00b7 Genau abgemessene Bestandteile<\/p><h3 id=\"ingredients-title-de-gr-tzatziki-salat\">Zutaten f\u00fcr 6 Portionen zu etwa 120 g<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Jede Menge wird in der Zubereitung verwendet; Hinweise erkl\u00e4ren den ben\u00f6tigten Zustand der Zutaten.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-ingredient-grid\"><section class=\"tsh-ingredient-card\" aria-labelledby=\"ingredient-group-1-de-gr-tzatziki-salat\"><h4 id=\"ingredient-group-1-de-gr-tzatziki-salat\">F\u00fcr den Tzatziki-Salat<\/h4><ul><li><span class=\"tsh-amount\">500 g<\/span><span>vollfetter griechischer Joghurt, abgetropft<small>Kalt und sehr fest; 8\u201310 % Fett geben die beste Struktur.<\/small><\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">350 g<\/span><span>Gurke, grob gerieben<small>Etwa 1 gro\u00dfe Gurke; feste Kerne k\u00f6nnen enthalten bleiben.<\/small><\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">5 g<\/span><span>feines Meersalz<small>Zwischen Entw\u00e4ssern und Abschmecken aufteilen.<\/small><\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">2 Zehen<\/span><span>Knoblauch, fein gerieben<small>Etwa 8 g nach dem Sch\u00e4len.<\/small><\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">20 g<\/span><span>frischer Dill, fein gehackt<small>Nur zarte Spitzen und d\u00fcnne Stiele verwenden.<\/small><\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">20 ml<\/span><span>Wei\u00dfweinessig<small>In zwei Schritten zugeben und nach der K\u00fchlzeit abschmecken.<\/small><\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">35 ml<\/span><span>natives Oliven\u00f6l extra<small>10 ml f\u00fcr die Oberfl\u00e4che zur\u00fcckbehalten.<\/small><\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">1 g<\/span><span>frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<small>Etwa 1\/4 Teel\u00f6ffel.<\/small><\/span><\/li><\/ul><\/section><\/div><div class=\"tsh-note-grid\"><aside class=\"tsh-note\" role=\"note\"><strong>Allergene.<\/strong> Enth\u00e4lt Milch. Das auf den Bildern gezeigte Fladenbrot geh\u00f6rt nicht zum Rezept und kann Gluten enthalten.<\/aside><aside class=\"tsh-note\" role=\"note\"><strong>Ausstattung.<\/strong> Ben\u00f6tigt werden eine grobe Reibe, ein feines Sieb, ein sauberes K\u00fcchentuch, eine mittelgro\u00dfe Sch\u00fcssel und ein flexibler Teigschaber.<\/aside><\/div><\/div><\/section>\n<section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"method-de-gr-tzatziki-salat\" aria-labelledby=\"method-title-de-gr-tzatziki-salat\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-blue\"><p class=\"tsh-kicker\">03 \u00b7 Arbeitsablauf<\/p><h3 id=\"method-title-de-gr-tzatziki-salat\">Zubereitung in 5 klaren Schritten<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Die Reihenfolge folgt dem tats\u00e4chlichen Arbeitsablauf und nennt Zeiten, Temperaturen sowie sichtbare Gar- und Konsistenzmerkmale.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><ol class=\"tsh-step-grid tsh-step-grid--flat\"><li class=\"tsh-step\" id=\"step-01-de-gr-tzatziki-salat\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">01<\/span><div><h4>Gurke salzen und abtropfen lassen<\/h4><p>Die geriebene Gurke in ein Sieb geben, mit 3 g Salz mischen und 10 Minuten \u00fcber einer Sch\u00fcssel stehen lassen. Kr\u00e4ftig ausdr\u00fccken, dann in ein sauberes K\u00fcchentuch wickeln und auswringen, bis kein gleichm\u00e4\u00dfiger Fl\u00fcssigkeitsstrom mehr austritt.<\/p><span class=\"tsh-cue\">Die Gurke soll feucht und locker wirken, nicht nass oder zu einer festen Masse gepresst sein.<\/span><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\" id=\"step-02-de-gr-tzatziki-salat\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">02<\/span><div><h4>Joghurtbasis w\u00fcrzen<\/h4><p>Joghurt, Knoblauch, Dill, 10 ml Essig, 25 ml Oliven\u00f6l, die restlichen 2 g Salz und schwarzen Pfeffer gleichm\u00e4\u00dfig verr\u00fchren.<\/p><span class=\"tsh-cue\">Die Creme soll weiche Spuren des Teigschabers halten.<\/span><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\" id=\"step-03-de-gr-tzatziki-salat\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">03<\/span><div><h4>Gurke unterheben<\/h4><p>Die abgetropfte Gurke zugeben und langsam unterheben, bis sie gleichm\u00e4\u00dfig verteilt ist. Abschmecken und den restlichen Essig nur zuf\u00fcgen, wenn mehr Frische n\u00f6tig ist.<\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\" id=\"step-04-de-gr-tzatziki-salat\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">04<\/span><div><h4>F\u00fcr Geschmack und Stand k\u00fchlen<\/h4><p>Abdecken und 30 Minuten kalt stellen. W\u00e4hrend dieser Zeit verliert der Knoblauch seine rohe Sch\u00e4rfe und der Joghurt zieht um die Gurke an.<\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\" id=\"step-05-de-gr-tzatziki-salat\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">05<\/span><div><h4>Fertigstellen und servieren<\/h4><p>Einmal umr\u00fchren, in eine flache Schale geben und die zur\u00fcckbehaltenen 10 ml Oliven\u00f6l dar\u00fcberl\u00f6ffeln. Kalt mit Brot, Gem\u00fcse oder Gegrilltem servieren.<\/p><span class=\"tsh-cue\">Der Dip soll sich auf dem L\u00f6ffel auft\u00fcrmen, ohne einen w\u00e4ssrigen Rand abzugeben.<\/span><\/div><\/li><\/ol><\/div><\/section>\n<section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"controls-de-gr-tzatziki-salat\" aria-labelledby=\"controls-title-de-gr-tzatziki-salat\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-rose\"><p class=\"tsh-kicker\">04 \u00b7 Temperatur, Zeiten und Korrekturen<\/p><h3 id=\"controls-title-de-gr-tzatziki-salat\">Kontrollpunkte f\u00fcr ein verl\u00e4ssliches Ergebnis<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Die Zeit dient als Orientierung; Temperatur, Konsistenz und Aussehen best\u00e4tigen den richtigen Punkt.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-control-grid\"><section class=\"tsh-control\"><p class=\"tsh-control-label\">Gurkenentw\u00e4sserung<\/p><strong>10 Min.<\/strong><p>Salz zieht freie Fl\u00fcssigkeit heraus, bevor ausgewrungen wird.<\/p><\/section><section class=\"tsh-control\"><p class=\"tsh-control-label\">Kalte Ruhezeit<\/p><strong>30 Min.<\/strong><p>Der Knoblauch wird milder und die Creme gewinnt Stand.<\/p><\/section><section class=\"tsh-control\"><p class=\"tsh-control-label\">Servierkonsistenz<\/p><strong>L\u00f6ffelfest<\/strong><p>Eine Portion soll ihre Form mehrere Sekunden halten.<\/p><\/section><\/div><div class=\"tsh-table-wrap\"><table class=\"tsh-table\"><caption>H\u00e4ufige Probleme und passende Korrekturen<\/caption><thead><tr><th scope=\"col\">Problem<\/th><th scope=\"col\">Wahrscheinliche Ursache<\/th><th scope=\"col\">Korrektur<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td data-label=\"Problem\">Wasser sammelt sich in der Schale<\/td><td data-label=\"Wahrscheinliche Ursache\">Die Gurke enthielt noch zu viel Fl\u00fcssigkeit.<\/td><td data-label=\"Korrektur\">Die Creme kurz in einem feinen Sieb abtropfen lassen und die Gurke beim n\u00e4chsten Mal kr\u00e4ftiger ausdr\u00fccken.<\/td><\/tr><tr><td data-label=\"Problem\">Der Knoblauch schmeckt zu scharf<\/td><td data-label=\"Wahrscheinliche Ursache\">Die Zehen waren gro\u00df oder das Tzatziki wurde sofort serviert.<\/td><td data-label=\"Korrektur\">Weitere 30 Minuten k\u00fchlen; beim n\u00e4chsten Ansatz mit eineinhalb Zehen beginnen.<\/td><\/tr><tr><td data-label=\"Problem\">Der Geschmack wirkt flach<\/td><td data-label=\"Wahrscheinliche Ursache\">Sehr reichhaltiger Joghurt oder Gurkenwasser haben die W\u00fcrzung abgeschw\u00e4cht.<\/td><td data-label=\"Korrektur\">Essig in 5-ml-Schritten und eine kleine Prise Salz zugeben, dann 10 Minuten ruhen lassen.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div><\/div><\/section>\n<section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"practical-de-gr-tzatziki-salat\" aria-labelledby=\"practical-title-de-gr-tzatziki-salat\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-violet\"><p class=\"tsh-kicker\">05 \u00b7 Nach der Zubereitung<\/p><h3 id=\"practical-title-de-gr-tzatziki-salat\">Servieren, Aufbewahren und sinnvolle Anpassungen<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Enthalten sind nur Hinweise, die Qualit\u00e4t, Sicherheit oder Planung tats\u00e4chlich ver\u00e4ndern.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-practical-grid\"><section class=\"tsh-practical-card\"><h4>Servieren<\/h4><p>In eine flache Schale geben und zu warmem Fladenbrot, Rohkost, gegrilltem H\u00e4hnchen, Lamm oder Ofenkartoffeln reichen. Bis zum Auftragen gut gek\u00fchlt halten.<\/p><\/section><section class=\"tsh-practical-card\"><h4>Aufbewahren<\/h4><p>Abgedeckt bei h\u00f6chstens 4 \u00b0C bis zu 2 Tage im K\u00fchlschrank lagern. Vor dem Servieren vorsichtig umr\u00fchren. Einfrieren besch\u00e4digt die Joghurtstruktur.<\/p><\/section><section class=\"tsh-practical-card\"><h4>Sinnvolle Variante<\/h4><p>Die H\u00e4lfte des Dills kann durch Minze ersetzt werden. Zitronensaft kann den Essig mengenm\u00e4\u00dfig ersetzen, ergibt jedoch eine weichere S\u00e4ure.<\/p><\/section><\/div><\/div><\/section>\n<section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"faq-de-gr-tzatziki-salat\" aria-labelledby=\"faq-title-de-gr-tzatziki-salat\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-gold\"><p class=\"tsh-kicker\">06 \u00b7 Konkrete Fragen<\/p><h3 id=\"faq-title-de-gr-tzatziki-salat\">Fragen zu Tzatziki-Salat<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Die Antworten erg\u00e4nzen die Methode, ohne die Korrekturtabelle zu wiederholen.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-faq-grid\"><details class=\"tsh-faq\" name=\"faq-de-gr-tzatziki-salat\"><summary class=\"tsh-faq-top\"><span class=\"tsh-faq-no\" aria-hidden=\"true\">01<\/span><h4>Muss die Gurke gesch\u00e4lt werden?<\/h4><\/summary><div class=\"tsh-faq-answer\"><p>Bei d\u00fcnner, nicht bitterer Schale ist das nicht n\u00f6tig. Dicke oder gewachste Schalen sollten ganz oder teilweise entfernt werden.<\/p><\/div><\/details><details class=\"tsh-faq\" name=\"faq-de-gr-tzatziki-salat\"><summary class=\"tsh-faq-top\"><span class=\"tsh-faq-no\" aria-hidden=\"true\">02<\/span><h4>Kann fettarmer Joghurt verwendet werden?<\/h4><\/summary><div class=\"tsh-faq-answer\"><p>Ja, sofern er bereits sehr fest ist. Lockerer fettarmer Joghurt sollte 2\u20133 Stunden in einem ausgelegten Sieb abtropfen, bevor 500 g abgewogen werden.<\/p><\/div><\/details><\/div><\/div><\/section>\n<section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"nutrition-de-gr-tzatziki-salat\" aria-labelledby=\"nutrition-title-de-gr-tzatziki-salat\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-sage\"><p class=\"tsh-kicker\">07 \u00b7 Sch\u00e4tzung pro Portion<\/p><h3 id=\"nutrition-title-de-gr-tzatziki-salat\">N\u00e4hrwerte<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">N\u00e4herungswert auf Grundlage der Zutaten und der angegebenen Ausbeute; Marken, Aufnahme und Portionierung k\u00f6nnen die Werte ver\u00e4ndern.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><dl class=\"tsh-nutrition\"><div><dt>Kalorien<\/dt><dd>\u2248 165 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Kohlenhydrate<\/dt><dd>\u2248 7 g<\/dd><\/div><div><dt>Eiwei\u00df<\/dt><dd>\u2248 6 g<\/dd><\/div><div><dt>Fett<\/dt><dd>\u2248 13 g<\/dd><\/div><div><dt>Ballaststoffe<\/dt><dd>\u2248 1 g<\/dd><\/div><div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 240 mg<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"tsh-nutrition-note\"><strong>Portion:<\/strong> 1 Portion (etwa 120 g). <strong>Sch\u00e4tzung:<\/strong> ungef\u00e4hrer Wert auf Basis \u00fcblicher Referenzdaten, keine Laboranalyse.<\/p><\/div><\/section>\n<footer class=\"tsh-close\"><p class=\"tsh-close-kicker\">Endergebnis<\/p><p class=\"tsh-close-quote\">K\u00fchler, fester Joghurt, deutlich sp\u00fcrbare Gurke und Knoblauch-Dill-Aroma ohne abgesetztes Wasser.<\/p><p class=\"tsh-close-copy\">Die wenigen Zutaten funktionieren nur, wenn das Gurkenwasser entfernt, kurz gemischt und ausreichend gek\u00fchlt wird. Diese drei Schritte halten das Tzatziki bis zum Servieren stabil.<\/p><\/footer><\/section>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-de-gr-tzatziki-salat\">{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Tzatziki-Salat mit kr\u00e4ftigem griechischem Joghurt, abgetropfter Gurke, Dill und Knoblauch\",\n  \"description\": \"Grob geriebene Gurke wird gesalzen, gr\u00fcndlich ausgedr\u00fcckt und anschlie\u00dfend mit festem griechischem Joghurt, Dill, Knoblauch, Wei\u00dfweinessig und Oliven\u00f6l vermengt. 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Kr\u00e4ftig ausdr\u00fccken, dann in ein sauberes K\u00fcchentuch wickeln und auswringen, bis kein gleichm\u00e4\u00dfiger Fl\u00fcssigkeitsstrom mehr austritt. Die Gurke soll feucht und locker wirken, nicht nass oder zu einer festen Masse gepresst sein.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Joghurtbasis w\u00fcrzen\",\n      \"url\": \"#step-02-de-gr-tzatziki-salat\",\n      \"text\": \"Joghurt, Knoblauch, Dill, 10 ml Essig, 25 ml Oliven\u00f6l, die restlichen 2 g Salz und schwarzen Pfeffer gleichm\u00e4\u00dfig verr\u00fchren. Die Creme soll weiche Spuren des Teigschabers halten.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Gurke unterheben\",\n      \"url\": \"#step-03-de-gr-tzatziki-salat\",\n      \"text\": \"Die abgetropfte Gurke zugeben und langsam unterheben, bis sie gleichm\u00e4\u00dfig verteilt ist. Abschmecken und den restlichen Essig nur zuf\u00fcgen, wenn mehr Frische n\u00f6tig ist.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"F\u00fcr Geschmack und Stand k\u00fchlen\",\n      \"url\": \"#step-04-de-gr-tzatziki-salat\",\n      \"text\": \"Abdecken und 30 Minuten kalt stellen. W\u00e4hrend dieser Zeit verliert der Knoblauch seine rohe Sch\u00e4rfe und der Joghurt zieht um die Gurke an.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Fertigstellen und servieren\",\n      \"url\": \"#step-05-de-gr-tzatziki-salat\",\n      \"text\": \"Einmal umr\u00fchren, in eine flache Schale geben und die zur\u00fcckbehaltenen 10 ml Oliven\u00f6l dar\u00fcberl\u00f6ffeln. Kalt mit Brot, Gem\u00fcse oder Gegrilltem servieren. Der Dip soll sich auf dem L\u00f6ffel auft\u00fcrmen, ohne einen w\u00e4ssrigen Rand abzugeben.\"\n    }\n  ]\n}<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-de-gr-tzatziki-salat\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-de-gr-tzatziki-salat';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? 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