{"id":4147,"date":"2026-08-04T10:12:24","date_gmt":"2026-08-04T10:12:24","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/nemacki\/welt-der-kulinarik\/griechische-nationalgerichte\/griechisches-pilafi\/"},"modified":"2026-08-04T10:12:24","modified_gmt":"2026-08-04T10:12:24","slug":"griechisches-pilafi","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/welt-der-kulinarik\/griechische-nationalgerichte\/griechisches-pilafi\/","title":{"rendered":"Griechisches Pilafi"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo{--page:#f8f5ef;--paper:#fff;--warm:#fffdf9;--ink:#18201e;--copy:#46514e;--muted:#68726f;--line:#e7dfd4;--strong:#d8cbb9;--gold:#a36b12;--gold-d:#6d4307;--night:#192622;--sage:#176745;--blue:#285c9d;--rose:#994435;--violet:#6c5094;--shadow:0 1px 2px rgba(38,32,24,.05),0 18px 46px rgba(38,32,24,.075);--font:\"Barlow\",\"Avenir Next\",\"Segoe 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class=\"tsh-masthead\"><div class=\"tsh-title-wrap\"><p class=\"tsh-main-kicker\">Lockerer Langkornreis, ger\u00f6stetes Orzo und eine ungest\u00f6rte Ruhe im geschlossenen Topf<\/p><h2 class=\"tsh-title\" id=\"recipe-title-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo\"><span class=\"tsh-title-main\"><b>Pilafi<\/b> mit goldbraunem Orzo,<\/span><span class=\"tsh-title-accent\">in Br\u00fche gegart und nach zehn Minuten Ruhe mit Zitrone und Petersilie gelockert<\/span><\/h2><p class=\"tsh-lead\" id=\"recipe-summary-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo\">Langkornreis gart mit goldbraun ger\u00f6stetem Orzo, Zwiebel und Br\u00fche. Nach 15 Minuten auf kleinster Hitze ruht der geschlossene Topf weitere 10 Minuten, bevor Zitrone und Petersilie unter die getrennten K\u00f6rner kommen.<\/p><ul class=\"tsh-tags\" aria-label=\"Rezeptklassifikation\"><li>Reisbeilage<\/li><li>Griechische K\u00fcche<\/li><li>R\u00f6sten und Quellgaren<\/li><li>Einfach<\/li><\/ul><\/div><figure class=\"tsh-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Pilafi-\u2013-Greek-Rice-Pilaf-3.webp\" alt=\"Breite Ansicht einer Schale Pilafi mit getrennten Reisk\u00f6rnern, ger\u00f6stetem Orzo, Petersilie und Zitrone\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><figcaption>Nach der geschlossenen Ruhe trennen sich Reis und Orzo sauber; Zitrone und Petersilie werden erst danach untergehoben.<\/figcaption><\/figure><dl class=\"tsh-facts tsh-facts--6\" aria-label=\"Menge, Zeiten und N\u00e4hrwertsch\u00e4tzung\"><div class=\"tsh-fact\"><dt>Menge<\/dt><dd>6 Beilagenportionen<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Vorbereitung<\/dt><dd>15 Min.<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Garzeit<\/dt><dd>25 Min.<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Passive Zeit<\/dt><dd>10 Min.<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Gesamt<\/dt><dd>50 Min.<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Pro Portion<\/dt><dd>\u2248 335 kcal<\/dd><\/div><\/dl><\/header><nav class=\"tsh-quick-nav\" aria-label=\"Schnellnavigation durch das Rezept\"><a href=\"#ueberblick-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo\">\u00dcberblick<\/a><a href=\"#zutaten-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo\">Zutaten<\/a><a href=\"#zubereitung-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo\">Zubereitung<\/a><a href=\"#kontrollpunkte-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo\">Kontrollpunkte<\/a><a href=\"#praxis-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo\">Praxis<\/a><a href=\"#fragen-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo\">Fragen<\/a><a href=\"#naehrwerte-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo\">N\u00e4hrwerte<\/a><\/nav><section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"ueberblick-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo\" aria-labelledby=\"ueberblick-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo-title\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-gold\"><p class=\"tsh-kicker\">01 \u00b7 Geschmack, Textur und Technik<\/p><h3 id=\"ueberblick-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo-title\">Pilafi fachgerecht zubereiten<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Welche Zutaten, Temperaturentscheidungen und Ruhezeiten das Ergebnis dieser Version bestimmen.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-copy-grid\"><div class=\"tsh-prose\"><p>Pilafi bezeichnet die griechische Form eines Pilaws: Reis wird in Fett angeschwitzt, mit abgemessener Br\u00fche gegart und nach einer Ruhezeit gelockert. Diese Version kombiniert Langkornreis mit Orzo, kleinen reisf\u00f6rmigen Nudeln. Das Orzo wird zuerst tief goldbraun ger\u00f6stet und bringt einen nussigen Geschmack sowie sichtbaren Farbkontrast. Zwiebel und Knoblauch bilden die aromatische Basis; Zitrone und Petersilie kommen erst nach dem Garen dazu, damit ihre Frische erhalten bleibt. Das Ziel sind einzelne, zarte Reisk\u00f6rner und keine cremige oder feuchte Masse.<\/p><p>Sp\u00fclen und Abtropfen erf\u00fcllen unterschiedliche Aufgaben. Mehrere Wasserwechsel entfernen lose Oberfl\u00e4chenst\u00e4rke, die Reis verkleben k\u00f6nnte. Zehn Minuten im feinen Sieb verhindern anschlie\u00dfend, dass ungemessene Feuchtigkeit das Verh\u00e4ltnis von 300 g Reis zu 750 ml Br\u00fche verschiebt. Orzo wird in Butter und Oliven\u00f6l 3\u20134 Minuten ger\u00f6stet. H\u00e4ufiges R\u00fchren ist wichtig, weil kleine Nudeln ungleichm\u00e4\u00dfig br\u00e4unen. Sobald die meisten St\u00fccke kr\u00e4ftig goldfarben sind, folgt die Zwiebel; dunkelbraunes Orzo w\u00fcrde bitter schmecken.<\/p><\/div><div class=\"tsh-prose\"><p>Der abgetropfte Reis wird zwei Minuten im Fett gewendet. Diese d\u00fcnne Schicht hilft, die K\u00f6rner w\u00e4hrend des Quellens getrennt zu halten. Die Br\u00fche muss hei\u00df sein, damit die Temperatur im Topf nicht unn\u00f6tig absinkt. Nach dem Aufkochen wird einmal ger\u00fchrt, dann bleibt der Deckel geschlossen. F\u00fcnfzehn Minuten auf kleinster Hitze reichen f\u00fcr die Fl\u00fcssigkeitsaufnahme. Wiederholtes \u00d6ffnen setzt Dampf frei und ver\u00e4ndert die Garung; zus\u00e4tzliches R\u00fchren w\u00fcrde die weichen K\u00f6rner brechen.<\/p><p>Die zehnmin\u00fctige Ruhe abseits der Hitze ist ebenso wichtig wie die Kochzeit. Restdampf verteilt Feuchtigkeit von der Oberfl\u00e4che in die Mitte der K\u00f6rner, und der Topfboden trocknet aus. Erst danach wird mit einer Gabel gelockert. Zitronenschale, Saft und Petersilie werden vorsichtig untergehoben. Pilafi passt zu gegrilltem Fisch, H\u00e4hnchen, Lamm oder Gem\u00fcse. Reste m\u00fcssen schnell abgek\u00fchlt und gek\u00fchlt werden. Beim Wiedererw\u00e4rmen kommt pro Portion ein Essl\u00f6ffel Wasser dazu; der Reis muss vollst\u00e4ndig dampfen und mindestens 74 \u00b0C erreichen.<\/p><\/div><\/div><div class=\"tsh-key-grid\" aria-label=\"Wichtige Erfolgsfaktoren\"><section class=\"tsh-key\"><div class=\"tsh-key-top\"><span class=\"tsh-key-no\" aria-hidden=\"true\">01<\/span><h4>Orzo bis tief goldfarben r\u00f6sten<\/h4><\/div><p>Die Nudelst\u00fccke liefern den nussigen Grundton, d\u00fcrfen aber nicht bitter braun werden.<\/p><\/section><section class=\"tsh-key\"><div class=\"tsh-key-top\"><span class=\"tsh-key-no\" aria-hidden=\"true\">02<\/span><h4>Deckel 15 Minuten geschlossen halten<\/h4><\/div><p>Die abgemessene Br\u00fche gart den Reis durch gleichm\u00e4\u00dfigen Dampf.<\/p><\/section><section class=\"tsh-key\"><div class=\"tsh-key-top\"><span class=\"tsh-key-no\" aria-hidden=\"true\">03<\/span><h4>Zehn Minuten Ruhe einplanen<\/h4><\/div><p>Erst dann sind K\u00f6rner und Topfboden trocken genug zum Lockern.<\/p><\/section><\/div><\/div><\/section><section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"zutaten-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo\" aria-labelledby=\"zutaten-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo-title\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-sage\"><p class=\"tsh-kicker\">02 \u00b7 Exakt bemessene Bestandteile<\/p><h3 id=\"zutaten-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo-title\">Zutaten f\u00fcr 6 Beilagenportionen<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Mengen, Vorbereitungszustand und Hinweise, die Textur, Garung oder Sicherheit beeinflussen.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-ingredient-grid\"><section class=\"tsh-ingredient-card\" aria-labelledby=\"zutaten-gruppe-1-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo\"><h4 id=\"zutaten-gruppe-1-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo\">F\u00fcr das Pilafi<\/h4><ul><li><span class=\"tsh-amount\">300 g<\/span><span>wei\u00dfer Langkornreis<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">100 g<\/span><span>Orzo-Nudeln<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">40 g<\/span><span>ungesalzene Butter<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">20 ml<\/span><span>natives Oliven\u00f6l extra<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">120 g<\/span><span>gelbe Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">2<\/span><span>Knoblauchzehen, fein gerieben<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">750 ml<\/span><span>hei\u00dfe natriumarme H\u00fchner- oder Gem\u00fcsebr\u00fche<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">4 g<\/span><span>feines Salz, oder nach Geschmack<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">1 TL<\/span><span>frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">1 EL<\/span><span>fein abgeriebene Zitronenschale<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">40 ml<\/span><span>frisch gepresster Zitronensaft<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">20 g<\/span><span>glatte Petersilie, fein gehackt<\/span><\/li><\/ul><\/section><\/div><div class=\"tsh-note-grid\"><aside class=\"tsh-note\" role=\"note\"><strong>Allergene.<\/strong> Enth\u00e4lt Gluten durch Orzo und Milch durch Butter. Br\u00fche kann Sellerie enthalten; das Etikett pr\u00fcfen.<\/aside><aside class=\"tsh-note\" role=\"note\"><strong>Ausstattung.<\/strong> 3-Liter-Topf mit dichtem Deckel, feines Sieb, Holzl\u00f6ffel, Gabel und Messbecher.<\/aside><\/div><\/div><\/section><section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"zubereitung-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo\" aria-labelledby=\"zubereitung-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo-title\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-blue\"><p class=\"tsh-kicker\">03 \u00b7 5 ausf\u00fchrbare Schritte<\/p><h3 id=\"zubereitung-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo-title\">Zubereitung in der richtigen Reihenfolge<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Zeiten, Temperaturen und sichtbare Garzeichen stehen direkt bei der jeweiligen Handlung.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><ol class=\"tsh-step-grid tsh-step-grid--flat\"><li class=\"tsh-step\" id=\"step-01-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">01<\/span><div><h4>Reis sp\u00fclen und gut abtropfen lassen<\/h4><p>Den Reis in mehreren Portionen kalten Wassers sp\u00fclen, bis das Wasser nahezu klar bleibt. In einem feinen Sieb 10 Minuten abtropfen lassen, damit kein zus\u00e4tzliches Wasser in den Topf gelangt.<\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\" id=\"step-02-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">02<\/span><div><h4>Orzo gleichm\u00e4\u00dfig goldbraun r\u00f6sten<\/h4><p>Butter und Oliven\u00f6l in einem 3-Liter-Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Orzo zugeben und 3\u20134 Minuten unter h\u00e4ufigem R\u00fchren r\u00f6sten, bis die meisten St\u00fccke kr\u00e4ftig goldfarben sind.<\/p><span class=\"tsh-cue\">Stoppen, bevor die dunkelsten St\u00fccke braun werden oder bitter riechen.<\/span><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\" id=\"step-03-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">03<\/span><div><h4>Aromaten weich d\u00fcnsten und Reis umh\u00fcllen<\/h4><p>Zwiebel zugeben und 4 Minuten glasig d\u00fcnsten. Knoblauch 30 Sekunden einr\u00fchren, dann den abgetropften Reis hinzuf\u00fcgen und 2 Minuten im Fett wenden, bis jedes Korn gl\u00e4nzt.<\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\" id=\"step-04-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">04<\/span><div><h4>Im geschlossenen Topf quellen lassen<\/h4><p>Hei\u00dfe Br\u00fche, Salz und Pfeffer angie\u00dfen. Sanft aufkochen, einmal umr\u00fchren, dicht abdecken und auf die kleinste Hitze stellen. 15 Minuten garen, ohne den Deckel anzuheben.<\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\" id=\"step-05-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">05<\/span><div><h4>Ruhen, lockern und abschmecken<\/h4><p>Den geschlossenen Topf von der Hitze nehmen und 10 Minuten ungest\u00f6rt stehen lassen. Mit einer Gabel lockern, danach Zitronenschale, Zitronensaft und Petersilie unterheben.<\/p><span class=\"tsh-cue\">Die Reisk\u00f6rner sind weich und getrennt; am Topfboden steht keine freie Fl\u00fcssigkeit.<\/span><\/div><\/li><\/ol><\/div><\/section><section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"kontrollpunkte-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo\" aria-labelledby=\"kontrollpunkte-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo-title\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-rose\"><p class=\"tsh-kicker\">04 \u00b7 Messbare und sichtbare Zielwerte<\/p><h3 id=\"kontrollpunkte-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo-title\">Kontrollpunkte und Fehlerbehebung<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Temperatur, Konsistenz und Oberfl\u00e4che sind zuverl\u00e4ssiger als eine Uhr allein.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-control-grid\"><section class=\"tsh-control\"><p class=\"tsh-control-label\">Garen mit Deckel<\/p><strong>15 Minuten<\/strong><p>Nach dem erneuten Aufkochen auf die kleinste Hitze stellen.<\/p><\/section><section class=\"tsh-control\"><p class=\"tsh-control-label\">Ruhe abseits der Hitze<\/p><strong>10 Minuten<\/strong><p>W\u00e4hrenddessen den Deckel nicht \u00f6ffnen.<\/p><\/section><section class=\"tsh-control\"><p class=\"tsh-control-label\">Fertiger Topf<\/p><strong>Keine freie Fl\u00fcssigkeit<\/strong><p>Der Boden ist trocken und die K\u00f6rner trennen sich unter der Gabel.<\/p><\/section><\/div><div class=\"tsh-table-wrap\"><table class=\"tsh-table\"><caption>Typische Probleme und gezielte Korrekturen<\/caption><thead><tr><th scope=\"col\">Problem<\/th><th scope=\"col\">Wahrscheinliche Ursache<\/th><th scope=\"col\">Korrektur<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td data-label=\"Problem\">Der Reis ist klebrig<\/td><td data-label=\"Wahrscheinliche Ursache\">Er wurde nicht ausreichend gesp\u00fclt oder nach dem Aufkochen mehrfach ger\u00fchrt.<\/td><td data-label=\"Korrektur\">Bis fast klares Wasser sp\u00fclen und nach dem einmaligen R\u00fchren in Ruhe lassen.<\/td><\/tr><tr><td data-label=\"Problem\">Orzo schmeckt bitter<\/td><td data-label=\"Wahrscheinliche Ursache\">Ein Teil wurde vor Zugabe der Zwiebel zu dunkel.<\/td><td data-label=\"Korrektur\">H\u00e4ufig r\u00fchren und bei kr\u00e4ftigem Goldton sofort mit der Zwiebel fortfahren.<\/td><\/tr><tr><td data-label=\"Problem\">Am Boden steht Fl\u00fcssigkeit<\/td><td data-label=\"Wahrscheinliche Ursache\">Hitze war zu niedrig oder die Ruhezeit fehlte.<\/td><td data-label=\"Korrektur\">Nach dem Aufkochen 15 Minuten garen und anschlie\u00dfend 10 Minuten geschlossen ruhen lassen.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div><\/div><\/section><section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"praxis-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo\" aria-labelledby=\"praxis-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo-title\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-violet\"><p class=\"tsh-kicker\">05 \u00b7 Nach dem eigentlichen Garen<\/p><h3 id=\"praxis-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo-title\">Servieren, Aufbewahren und sinnvoll anpassen<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Die Hinweise richten sich nach der Textur, den Zutaten und der Haltbarkeit dieses Gerichts.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-practical-grid\"><section class=\"tsh-practical-card\"><h4>Servieren<\/h4><p>Warm zu gegrilltem Fisch, H\u00e4hnchen, Lamm oder Gem\u00fcse reichen. Zitronenspalten separat anbieten.<\/p><\/section><section class=\"tsh-practical-card\"><h4>Aufbewahren<\/h4><p>Rasch abk\u00fchlen, abdecken und bis zu 3 Tage k\u00fchlen. Gekochten Reis nicht lange bei Raumtemperatur stehen lassen.<\/p><\/section><section class=\"tsh-practical-card\"><h4>Wiedererw\u00e4rmen<\/h4><p>Pro Portion 1 EL Wasser zugeben, abdecken und vollst\u00e4ndig dampfend bis mindestens 74 \u00b0C erhitzen.<\/p><\/section><\/div><\/div><\/section><section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"fragen-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo\" aria-labelledby=\"fragen-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo-title\"><div class=\"tsh-card-head tsh-tone-gold\"><p class=\"tsh-kicker\">06 \u00b7 Praktische R\u00fcckfragen<\/p><h3 id=\"fragen-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo-title\">H\u00e4ufige Fragen zu Pilafi<\/h3><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-faq-grid\"><details class=\"tsh-faq\" name=\"faq-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo\"><summary class=\"tsh-faq-top\"><span class=\"tsh-faq-no\" aria-hidden=\"true\">01<\/span><h4>Kann nur Reis ohne Orzo verwendet werden?<\/h4><\/summary><div class=\"tsh-faq-answer\"><p>Ja, doch dann fehlen R\u00f6stgeschmack und Texturkontrast. Die Fl\u00fcssigkeitsmenge m\u00fcsste f\u00fcr die verringerte Gesamtmenge neu angepasst werden.<\/p><\/div><\/details><details class=\"tsh-faq\" name=\"faq-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo\"><summary class=\"tsh-faq-top\"><span class=\"tsh-faq-no\" aria-hidden=\"true\">02<\/span><h4>Darf der Deckel w\u00e4hrend des Garens angehoben werden?<\/h4><\/summary><div class=\"tsh-faq-answer\"><p>Besser nicht. Entweichender Dampf ver\u00e4ndert die Fl\u00fcssigkeitsaufnahme und kann einen oben festen, unten feuchten Reis ergeben.<\/p><\/div><\/details><\/div><\/div><\/section><section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"naehrwerte-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo\" aria-labelledby=\"naehrwerte-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo-title\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-sage\"><p class=\"tsh-kicker\">07 \u00b7 Ungef\u00e4hre Werte pro Portion<\/p><h3 id=\"naehrwerte-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo-title\">N\u00e4hrwertsch\u00e4tzung<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Aus der vollst\u00e4ndigen Zutatenliste berechnet und durch die angegebene Ausbeute geteilt.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><dl class=\"tsh-nutrition\"><div><dt>Kalorien<\/dt><dd>\u2248 335 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Kohlenhydrate<\/dt><dd>\u2248 57 g<\/dd><\/div><div><dt>Eiwei\u00df<\/dt><dd>\u2248 7 g<\/dd><\/div><div><dt>Fett<\/dt><dd>\u2248 8 g<\/dd><\/div><div><dt>Ballaststoffe<\/dt><dd>\u2248 2 g<\/dd><\/div><div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 470 mg<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"tsh-nutrition-note\"><strong>Portionsgr\u00f6\u00dfe:<\/strong> etwa 220 g. Ungef\u00e4hre Sch\u00e4tzung auf Basis \u00fcblicher Referenzwerte; Marken, Zuschnitt, Aufnahme und Portionierung ver\u00e4ndern das Ergebnis.<\/p><\/div><\/section><footer class=\"tsh-close\"><p class=\"tsh-close-kicker\">Das fertige Gericht<\/p><p class=\"tsh-close-quote\">Lockere Reisk\u00f6rner, goldenes Orzo und frische Zitrone ohne Fl\u00fcssigkeit am Topfboden.<\/p><p class=\"tsh-close-copy\">Pilafi braucht genaue Fl\u00fcssigkeit, einen geschlossenen Deckel und Ruhe. Die Zitrone kommt erst hinein, wenn Reis und Orzo vollst\u00e4ndig gegart sind.<\/p><\/footer>\n<\/section>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Pilafi mit goldbraunem Orzo, in Br\u00fche gegart und nach zehn Minuten Ruhe mit Zitrone und Petersilie gelockert\",\n  \"description\": \"Langkornreis gart mit goldbraun ger\u00f6stetem Orzo, Zwiebel und Br\u00fche. Nach 15 Minuten auf kleinster Hitze ruht der geschlossene Topf weitere 10 Minuten, bevor Zitrone und Petersilie unter die getrennten K\u00f6rner kommen.\",\n  \"inLanguage\": \"de\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Pilafi-\u2013-Greek-Rice-Pilaf-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Pilafi-\u2013-Greek-Rice-Pilaf-1.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Pilafi-\u2013-Greek-Rice-Pilaf-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Griechische K\u00fcche\",\n  \"recipeCategory\": \"Reisbeilage\",\n  \"cookingMethod\": \"R\u00f6sten und Quellgaren\",\n  \"keywords\": \"Pilafi Rezept, griechischer Reis Pilaw, Pilafi mit Orzo, Reis mit Kritharaki, lockerer griechischer Reis\",\n  \"prepTime\": \"PT15M\",\n  \"cookTime\": \"PT25M\",\n  \"totalTime\": \"PT50M\",\n  \"recipeYield\": \"6 Beilagenportionen\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"335 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"57 g\",\n    \"proteinContent\": \"7 g\",\n    \"fatContent\": \"8 g\",\n    \"fiberContent\": \"2 g\",\n    \"sodiumContent\": \"470 mg\",\n    \"servingSize\": \"etwa 220 g\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"300 g wei\u00dfer Langkornreis\",\n    \"100 g Orzo-Nudeln\",\n    \"40 g ungesalzene Butter\",\n    \"20 ml natives Oliven\u00f6l extra\",\n    \"120 g gelbe Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt\",\n    \"2 Knoblauchzehen, fein gerieben\",\n    \"750 ml hei\u00dfe natriumarme H\u00fchner- oder Gem\u00fcsebr\u00fche\",\n    \"4 g feines Salz, oder nach Geschmack\",\n    \"1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer\",\n    \"1 EL fein abgeriebene Zitronenschale\",\n    \"40 ml frisch gepresster Zitronensaft\",\n    \"20 g glatte Petersilie, fein gehackt\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Reis sp\u00fclen und gut abtropfen lassen\",\n      \"url\": \"#step-01-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo\",\n      \"text\": \"Den Reis in mehreren Portionen kalten Wassers sp\u00fclen, bis das Wasser nahezu klar bleibt. In einem feinen Sieb 10 Minuten abtropfen lassen, damit kein zus\u00e4tzliches Wasser in den Topf gelangt.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Orzo gleichm\u00e4\u00dfig goldbraun r\u00f6sten\",\n      \"url\": \"#step-02-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo\",\n      \"text\": \"Butter und Oliven\u00f6l in einem 3-Liter-Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Orzo zugeben und 3\u20134 Minuten unter h\u00e4ufigem R\u00fchren r\u00f6sten, bis die meisten St\u00fccke kr\u00e4ftig goldfarben sind. Stoppen, bevor die dunkelsten St\u00fccke braun werden oder bitter riechen.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Aromaten weich d\u00fcnsten und Reis umh\u00fcllen\",\n      \"url\": \"#step-03-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo\",\n      \"text\": \"Zwiebel zugeben und 4 Minuten glasig d\u00fcnsten. Knoblauch 30 Sekunden einr\u00fchren, dann den abgetropften Reis hinzuf\u00fcgen und 2 Minuten im Fett wenden, bis jedes Korn gl\u00e4nzt.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Im geschlossenen Topf quellen lassen\",\n      \"url\": \"#step-04-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo\",\n      \"text\": \"Hei\u00dfe Br\u00fche, Salz und Pfeffer angie\u00dfen. Sanft aufkochen, einmal umr\u00fchren, dicht abdecken und auf die kleinste Hitze stellen. 15 Minuten garen, ohne den Deckel anzuheben.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Ruhen, lockern und abschmecken\",\n      \"url\": \"#step-05-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo\",\n      \"text\": \"Den geschlossenen Topf von der Hitze nehmen und 10 Minuten ungest\u00f6rt stehen lassen. Mit einer Gabel lockern, danach Zitronenschale, Zitronensaft und Petersilie unterheben. Die Reisk\u00f6rner sind weich und getrennt; am Topfboden steht keine freie Fl\u00fcssigkeit.\"\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-de-gr-pilafi-griechischer-reis-pilaw-mit-orzo';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? 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