{"id":3930,"date":"2026-07-28T16:49:49","date_gmt":"2026-07-28T16:49:49","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/nemacki\/welt-der-kulinarik\/kroatische-nationalgerichte\/teleca-juha-sa-suhim-mesom\/"},"modified":"2026-07-28T16:49:49","modified_gmt":"2026-07-28T16:49:49","slug":"teleca-juha-sa-suhim-mesom","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/welt-der-kulinarik\/kroatische-nationalgerichte\/teleca-juha-sa-suhim-mesom\/","title":{"rendered":"Tele\u0107a juha sa suhim mesom"},"content":{"rendered":"\n\n<style>\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch{--page:#f8f5ef;--paper:#fff;--warm:#fffdf9;--ink:#18201e;--copy:#46514e;--muted:#68726f;--line:#e7dfd4;--line2:#d8cbb9;--gold:#a36b12;--gold2:#6d4307;--night:#192622;--sage:#176745;--blue:#285c9d;--rose:#994435;--violet:#6c5094;--shadow:0 1px 2px rgba(38,32,24,.05),0 18px 46px rgba(38,32,24,.075);--radius:24px;--font:\"Barlow\",\"Avenir Next\",\"Segoe UI Variable\",\"Segoe UI\",Inter,Roboto,Helvetica,Arial,sans-serif;position:relative;isolation:isolate;box-sizing:border-box;width:min(1200px,calc(100% - 24px));margin:18px auto 58px;color:var(--ink);font-family:var(--font);font-size:16px;line-height:1.72;text-rendering:optimizeLegibility;-webkit-font-smoothing:antialiased}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch *,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch *::before,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch *::after{box-sizing:border-box}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch :where(h2,h3,h4,p,figure,figcaption,ul,ol,li,dl,dt,dd,table,caption){margin:0;padding:0}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch :where(img){display:block;max-width:100%}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch :where(a){color:var(--gold2);text-underline-offset:.18em}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch :where(a:focus-visible,summary:focus-visible){outline:3px solid rgba(163,107,18,.28);outline-offset:3px;border-radius:9px}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-anchor{scroll-margin-top:88px}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-masthead,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-card,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-close{overflow:hidden;border:1px solid var(--line2);border-radius:var(--radius);background:var(--paper);box-shadow:var(--shadow)}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-masthead,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-card{margin-bottom:20px}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-masthead{display:grid}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-title-wrap{position:relative;padding:clamp(34px,4vw,54px) clamp(22px,4.5vw,58px);background:radial-gradient(circle at 100% 0%,rgba(163,107,18,.13),transparent 25rem),linear-gradient(145deg,#fffdfa,#fbf5ea)}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-title-wrap::before{content:\"\";position:absolute;inset:0 0 auto;height:4px;background:linear-gradient(90deg,var(--gold2),#c9963d 50%,transparent)}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-main-kicker,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-kicker,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-close-kicker{color:var(--gold2);font-size:10.5px;font-weight:820;letter-spacing:.16em;line-height:1.4;text-transform:uppercase}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-main-kicker{margin-bottom:14px}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-main-kicker::before,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-kicker::before{content:\"\";display:inline-block;width:28px;height:2px;margin-inline-end:10px;border-radius:99px;background:currentColor;vertical-align:middle}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-title{max-width:930px;font-size:clamp(38px,4.5vw,60px);font-weight:800;letter-spacing:-.05em;line-height:1;text-wrap:balance}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-title-main,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-title-accent{display:block}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-title-accent{max-width:900px;margin-top:11px;color:var(--gold);font-size:.47em;font-weight:660;letter-spacing:-.02em;line-height:1.18}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-lead{max-width:850px;margin-top:19px;color:var(--copy);font-size:clamp(16px,1.65vw,18px);line-height:1.68}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-tags{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:8px;margin-top:21px;list-style:none}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-tags li{padding:6px 11px;border:1px solid #dfc89f;border-radius:999px;background:#fffaf2;color:#62400d;font-size:12px;font-weight:710;line-height:1.2}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-hero{position:relative;border-top:1px solid var(--line);background:#ece4d8}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-hero img{width:100%;height:auto;aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-hero figcaption{padding:12px clamp(17px,3vw,31px);border-top:1px solid var(--line);background:#fff;color:var(--muted);font-size:12.5px;line-height:1.52}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-facts{--cols:6;display:grid;grid-template-columns:repeat(var(--cols),minmax(0,1fr));gap:1px;padding:1px;background:var(--line)}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-facts--5{--cols:5}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-fact{padding:15px 16px;background:var(--warm)}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-fact dt,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-nutrition dt,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-control-label{margin-bottom:5px;color:var(--muted);font-size:9.5px;font-weight:830;letter-spacing:.13em;line-height:1.35;text-transform:uppercase}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-fact dd{font-size:15px;font-weight:780;line-height:1.3;font-variant-numeric:tabular-nums}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-quick-nav{position:sticky;top:12px;z-index:30;display:flex;flex-wrap:wrap;gap:7px;margin-bottom:20px;padding:8px;overflow-x:auto;border:1px solid var(--line2);border-radius:17px;background:rgba(255,255,255,.94);box-shadow:0 10px 30px rgba(38,32,24,.08);counter-reset:nav;scrollbar-width:none}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-quick-nav a{counter-increment:nav;display:inline-flex;align-items:center;gap:7px;min-height:38px;padding:6px 12px 6px 7px;border:1px solid #e4d5bc;border-radius:999px;background:#fffaf2;color:#58380a;font-size:12.5px;font-weight:730;text-decoration:none;white-space:nowrap}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-quick-nav a::before{content:counter(nav,decimal-leading-zero);display:grid;min-width:25px;height:25px;place-items:center;border-radius:999px;background:#efe1c7;font-size:9px;font-weight:850}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-quick-nav a[aria-current=\"location\"]{border-color:var(--night);background:var(--night);color:#fff}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-card-head{--tone:var(--gold2);--bg:#fbf3e5;padding:clamp(22px,2.8vw,32px) clamp(20px,3.3vw,38px);border-bottom:1px solid var(--line);background:linear-gradient(132deg,var(--bg),#fff 75%)}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-tone-sage{--tone:var(--sage);--bg:#eaf6ef}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-tone-blue{--tone:var(--blue);--bg:#edf4fd}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-tone-rose{--tone:var(--rose);--bg:#fbefec}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-tone-violet{--tone:var(--violet);--bg:#f4eff9}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-kicker{margin-bottom:8px;color:var(--tone)}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-card-head h3{max-width:800px;font-size:clamp(23px,2.65vw,31px);font-weight:770;letter-spacing:-.03em;line-height:1.16;text-wrap:balance}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-head-copy{max-width:920px;margin-top:9px;color:var(--copy);font-size:14.5px;line-height:1.66}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-card-body{padding:clamp(22px,3.2vw,38px)}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-copy-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr));gap:clamp(24px,4vw,52px)}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-prose p{color:var(--copy);font-size:15px;line-height:1.79}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-prose p+p{margin-top:15px}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-prose strong{color:var(--ink);font-weight:750}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-callout{margin-top:19px;padding:16px 18px;border:1px solid #dfc89e;border-inline-start:4px solid var(--gold);border-radius:12px;background:#fff8ec;color:#513b1a;font-size:14px;font-weight:640;line-height:1.64}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-key-grid,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-control-grid,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-practical-grid,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-faq-grid,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-note-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(min(100%,250px),1fr));gap:13px;margin-top:20px}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-key,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-control,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-practical-card{padding:18px;border:1px solid var(--line);border-radius:15px;background:linear-gradient(150deg,#fff8ec,#fff 72%);box-shadow:0 8px 25px rgba(38,32,24,.05)}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-key-top{display:flex;align-items:center;gap:11px;margin-bottom:9px}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-key-no,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-stage-badge,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-step-no,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-faq-no{display:grid;flex:0 0 auto;place-items:center;border-radius:11px;background:var(--night);color:#f3c873;font-size:11px;font-weight:860}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-key-no{width:34px;height:34px}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-key h4,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-practical-card h4{font-size:15px;font-weight:800;line-height:1.35}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-key p,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-control p,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-practical-card p,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-practical-card li{color:var(--copy);font-size:13.5px;line-height:1.62}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-ingredient-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(min(100%,430px),1fr));gap:15px}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-ingredient-card,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-stage-card,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-faq{overflow:hidden;border:1px solid var(--line);border-radius:16px;background:#fff;box-shadow:0 8px 25px rgba(38,32,24,.05)}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-ingredient-card h4{padding:16px 19px;border-bottom:1px solid var(--line);background:#fbf6ed;font-size:16px;font-weight:780}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-ingredient-card ul{list-style:none}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-ingredient-card li{display:grid;grid-template-columns:minmax(88px,auto) minmax(0,1fr);gap:13px;align-items:start;padding:12px 18px;border-bottom:1px solid var(--line);color:var(--copy);font-size:14px;line-height:1.52}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-ingredient-card li:last-child{border-bottom:0}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-amount{display:inline-flex;width:max-content;min-height:26px;align-items:center;padding:3px 8px;border:1px solid #e4d8c7;border-radius:999px;background:#f8f3eb;color:var(--ink);font-size:12.5px;font-weight:800;font-variant-numeric:tabular-nums}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-ingredient-card small{display:block;margin-top:4px;color:var(--muted);font-size:12.2px;line-height:1.46}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-note{position:relative;padding:17px 18px;padding-inline-start:51px;border:1px solid var(--line);border-radius:14px;background:#fbfaf7;color:var(--copy);font-size:13.5px;line-height:1.6}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-note::before{content:\"i\";position:absolute;inset-block-start:17px;inset-inline-start:17px;display:grid;width:23px;height:23px;place-items:center;border:1px solid #c9aa71;border-radius:50%;color:var(--gold2);font-family:Georgia,serif;font-style:italic}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-stages{display:grid;gap:15px}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-stage-head{display:grid;grid-template-columns:auto minmax(0,1fr) auto;gap:13px;align-items:center;padding:16px 18px;border-bottom:1px solid var(--line);background:#eef4fc}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-stage-badge{width:40px;height:40px;background:var(--blue);color:#fff}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-stage-head h4{font-size:17px;font-weight:800}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-stage-time{padding:6px 10px;border:1px solid #c9daf2;border-radius:999px;background:#f1f6fd;color:var(--blue);font-size:11.5px;font-weight:780;white-space:nowrap}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-step-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(min(100%,420px),1fr));gap:1px;background:var(--line);list-style:none}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-step{display:grid;grid-template-columns:38px minmax(0,1fr);gap:13px;padding:20px;background:#fff}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-step-no{width:36px;height:36px;background:var(--blue);color:#fff}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-step h4{margin-bottom:6px;font-size:15.5px;font-weight:800}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-step p{color:var(--copy);font-size:13.8px;line-height:1.65}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-cue{display:inline-flex;margin-top:9px;padding:5px 9px;border:1px solid #c8dfd2;border-radius:999px;background:#eff8f3;color:#115b3a;font-size:11.5px;font-weight:780;line-height:1.38}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-cue::before{content:\"\u2713\";margin-inline-end:6px}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-control strong{display:block;font-size:22px;font-weight:840;line-height:1.18;font-variant-numeric:tabular-nums}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-control p{margin-top:8px}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-table-wrap{margin-top:19px;overflow-x:auto;border:1px solid var(--line);border-radius:15px}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-table{width:100%;min-width:760px;border-collapse:collapse;table-layout:fixed}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-table caption{padding:15px 17px;border-bottom:1px solid var(--line);background:#fbf8f2;text-align:start;font-size:15px;font-weight:800}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-table th{padding:12px 14px;background:var(--night);color:#fff;font-size:10px;font-weight:840;letter-spacing:.1em;text-align:start;text-transform:uppercase}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-table td{padding:14px;border-top:1px solid var(--line);border-inline-end:1px solid var(--line);color:var(--copy);font-size:13px;line-height:1.55;vertical-align:top}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-table td:last-child{border-inline-end:0}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-practical-card ul,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-practical-card ol{margin-top:7px;padding-inline-start:20px}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-practical-card li+li{margin-top:5px}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-faq-grid{margin-top:0}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-faq summary{list-style:none;cursor:pointer}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-faq-top{display:grid;grid-template-columns:38px minmax(0,1fr) 30px;gap:11px;align-items:center;min-height:68px;padding:14px 15px;background:#fbf7ef}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-faq-top::after{content:\"+\";display:grid;width:28px;height:28px;place-items:center;border:1px solid #ddcfbb;border-radius:9px;background:#fff;color:var(--gold2);font-size:18px}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-faq[open] .tsh-faq-top::after{content:\"\u2212\";background:var(--night);color:#f4cb79}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-faq-no{width:35px;height:35px}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-faq h4{font-size:14.5px;font-weight:800;line-height:1.38}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-faq-answer{border-top:1px solid var(--line)}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-faq-answer p{padding:16px;color:var(--copy);font-size:13.5px;line-height:1.65}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-nutrition{display:grid;grid-template-columns:repeat(6,minmax(0,1fr));gap:1px;padding:1px;border:1px solid var(--line);border-radius:15px;background:var(--line)}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-nutrition>div{padding:15px;background:#fff}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-nutrition dd{font-size:16px;font-weight:820;font-variant-numeric:tabular-nums}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-nutrition-note{margin-top:13px;color:var(--muted);font-size:12.5px;line-height:1.6}\n#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-close{padding:clamp(25px,3.4vw,38px);border-color:#31413c;background:radial-gradient(circle at 100% 0%,rgba(243,200,115,.17),transparent 23rem),linear-gradient(135deg,var(--night),#24332f)}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-close-kicker{margin-bottom:7px;color:#f1c878}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-close-quote{max-width:930px;color:#fff;font-size:clamp(21px,2.4vw,28px);font-weight:760;line-height:1.34}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-close-copy{max-width:930px;margin-top:10px;color:#ccd6d2;font-size:13.8px;line-height:1.65}\n@media(min-width:901px){#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-card-head--split{display:grid;grid-template-columns:minmax(0,1.18fr) minmax(260px,.72fr);column-gap:42px;align-items:end}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-card-head--split .tsh-kicker{grid-column:1}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-card-head--split h3{grid-column:1}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-card-head--split .tsh-head-copy{grid-column:2;grid-row:1\/span 2;margin:0;padding-inline-start:28px;border-inline-start:1px solid var(--line2)}}\n@media(min-width:1040px){#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-masthead{grid-template-columns:minmax(0,1.03fr) minmax(390px,.97fr)}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-title-wrap{display:flex;min-height:540px;flex-direction:column;justify-content:center}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-hero{min-height:540px;border-top:0;border-inline-start:1px solid var(--line)}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-hero img{height:100%;min-height:540px;aspect-ratio:auto}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-hero figcaption{position:absolute;inset-inline:18px;inset-block-end:18px;border:1px solid rgba(255,255,255,.7);border-radius:13px;background:rgba(255,255,255,.9)}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-facts{grid-column:1\/-1}}\n@media(max-width:900px){#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-copy-grid{grid-template-columns:1fr}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-facts{--cols:3}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-nutrition{grid-template-columns:repeat(3,1fr)}}\n@media(max-width:720px){#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch{width:calc(100% - 12px);font-size:15.5px}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-card,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-masthead{border-radius:18px}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-title-wrap{padding:31px 19px 27px}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-title{font-size:clamp(34px,10.8vw,46px)}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-card-head{padding:22px 19px}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-card-body{padding:20px 17px}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-quick-nav{top:6px;flex-wrap:nowrap}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-ingredient-grid,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-step-grid,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-practical-grid,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-faq-grid{grid-template-columns:1fr}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-table{min-width:0}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-table thead{position:absolute;width:1px;height:1px;overflow:hidden;clip-path:inset(50%)}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-table,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-table tbody,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-table tr,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-table td{display:block}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-table tr{margin-bottom:10px;border:1px solid var(--line);border-radius:14px;overflow:hidden}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-table td{display:grid;grid-template-columns:minmax(100px,34%) 1fr;gap:12px;border:0;border-bottom:1px solid var(--line)}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-table td::before{content:attr(data-label);color:var(--muted);font-size:9px;font-weight:840;text-transform:uppercase}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-table td:last-child{border-bottom:0}}\n@media(max-width:520px){#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-facts{--cols:2}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-nutrition{grid-template-columns:repeat(2,1fr)}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-stage-head{grid-template-columns:auto 1fr}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-stage-time{grid-column:2;justify-self:start}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-ingredient-card li{grid-template-columns:84px 1fr}}\n@media(prefers-reduced-motion:reduce){#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch *,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch *::before,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch *::after{scroll-behavior:auto!important;transition-duration:.01ms!important;animation-duration:.01ms!important}}\n@media(forced-colors:active){#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-card,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-masthead,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-close,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-quick-nav{border:1px solid CanvasText;box-shadow:none}}\n@media print{#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch{width:100%;max-width:none;margin:0;color:#000;font-size:10.5pt}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-quick-nav,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-hero{display:none!important}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-card,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-masthead,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-close{margin-bottom:10pt;border:1px solid #aaa;border-radius:0;box-shadow:none}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-title-wrap,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-card-head,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-close{background:#fff!important;color:#000!important}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-close-kicker,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-close-quote,#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch .tsh-close-copy{color:#000!important}#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch details.tsh-faq:not([open])>.tsh-faq-answer{display:block!important}}\n<\/style>\n\n<section id=\"recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\" lang=\"de\" dir=\"ltr\" aria-labelledby=\"recipe-title-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\" aria-describedby=\"recipe-summary-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\">\n<header class=\"tsh-masthead\"><div class=\"tsh-title-wrap\"><p class=\"tsh-main-kicker\">Kalb und Rauchfleisch \u00b7 Salz erst am Ende<\/p><h2 class=\"tsh-title\" id=\"recipe-title-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\"><span class=\"tsh-title-main\"><b>Tele\u0107a juha sa suhim mesom<\/b> als klare Kalbsbr\u00fche,<\/span><span class=\"tsh-title-accent\">mit sparsam dosiertem Rauchfleisch, Wurzelgem\u00fcse und feinen Suppennudeln<\/span><\/h2><p class=\"tsh-lead\" id=\"recipe-summary-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\">Zartes Kalbfleisch und eine kleine Menge ger\u00e4uchertes P\u00f6kelfleisch ziehen gemeinsam zu einer klaren, kr\u00e4ftigen Br\u00fche; sp\u00e4tes Salzen, behutsames Simmern und separat gekochte Nudeln bewahren Balance zwischen milder Kalbss\u00fc\u00dfe und tiefer Rauchnote.<\/p><ul class=\"tsh-tags\" aria-label=\"Rezeptklassifikation\"><li>Fleischsuppe<\/li><li>Kroatische K\u00fcche<\/li><li>Sanftes Simmern<\/li><li>Mittel<\/li><\/ul><\/div><figure class=\"tsh-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Teleca-juha-sa-suhim-mesom-\u2014-Croatian-Veal-Broth-with-Smoked-Cured-Meat-3.webp\" alt=\"Breite Schale mit goldener Tele\u0107a juha, feinen Nudeln, Kalb, Rauchfleisch und Karottenst\u00fccken\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><figcaption>Die breite Aufnahme zeigt die klare Br\u00fche und das ausgewogene Verh\u00e4ltnis von Nudeln, zartem Kalbfleisch, wenigen Rauchfleischstreifen und Karotte.<\/figcaption><\/figure><dl class=\"tsh-facts tsh-facts--5\" aria-label=\"Menge, Zeiten und N\u00e4hrwertsch\u00e4tzung\"><div class=\"tsh-fact\"><dt>Menge<\/dt><dd>8 Portionen<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Vorbereitung<\/dt><dd>25 Min.<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Garzeit<\/dt><dd>2 Std. 30 Min.<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Gesamt<\/dt><dd>2 Std. 55 Min.<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Pro Portion<\/dt><dd>\u2248 355 kcal<\/dd><\/div><\/dl><\/header>\n<nav class=\"tsh-quick-nav\" aria-label=\"Schnellnavigation durch das Rezept\"><a href=\"#overview-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\">\u00dcberblick<\/a><a href=\"#ingredients-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\">Zutaten<\/a><a href=\"#method-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\">Zubereitung<\/a><a href=\"#control-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\">Kontrollpunkte<\/a><a href=\"#practical-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\">Servieren und Aufbewahren<\/a><a href=\"#faq-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\">H\u00e4ufige Fragen<\/a><a href=\"#nutrition-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\">N\u00e4hrwerte<\/a><\/nav>\n<section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"overview-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\" aria-labelledby=\"overview-title-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split\"><p class=\"tsh-kicker\">01 \u00b7 Herkunft, Geschmack und Technik<\/p><h3 id=\"overview-title-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\">Wie Rauchfleisch die Kalbsbr\u00fche w\u00fcrzt, ohne sie salzig oder tr\u00fcb zu machen<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Das ger\u00e4ucherte Fleisch bleibt bewusst eine kleinere Komponente. Seine Salz- und Raucharomen werden w\u00e4hrend des Ziehens gepr\u00fcft, bevor am Ende \u00fcberhaupt zus\u00e4tzlich gesalzen wird.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-copy-grid\"><div class=\"tsh-prose\"><p>Tele\u0107a juha sa suhim mesom verbindet eine milde Kalbsbr\u00fche mit dem konzentrierten Geschmack von getrocknetem oder ger\u00e4uchertem P\u00f6kelfleisch. Solche Suppen nutzen kleine Mengen haltbar gemachten Fleisches nicht nur als Einlage, sondern als W\u00fcrze f\u00fcr den gesamten Topf. Die genaue Bezeichnung und Zusammensetzung variiert nach Haushalt und verf\u00fcgbarer R\u00e4ucherware. F\u00fcr eine reproduzierbare Fassung verwendet dieses Rezept Kalbshaxe mit Knochen und ein St\u00fcck mild ger\u00e4ucherten Schweinenacken oder Schinken. Der Anteil Rauchfleisch bleibt deutlich kleiner als der Kalbsanteil, damit die Br\u00fche nach Kalb und Wurzelgem\u00fcse schmeckt und nicht wie eine stark salzige Schinkenbr\u00fche.<\/p><p>P\u00f6kelfleisch unterscheidet sich erheblich im Salzgehalt. Ein industriell gegarter Schinken, ein trockener Bauernschinken und ein ger\u00e4ucherter Schweinenacken geben nicht dieselbe Menge Salz und Rauch ab. Das St\u00fcck wird deshalb zun\u00e4chst probiert und bei sehr salziger Ware drei\u00dfig Minuten in kaltem Wasser gew\u00e4ssert. Danach wird es abgesp\u00fclt. Diese Ma\u00dfnahme ist kein starres Ritual, sondern eine Anpassung an das konkrete Produkt. Zus\u00e4tzliches Salz kommt erst nach dem vollst\u00e4ndigen Abseihen in die Suppe. So l\u00e4sst sich die W\u00fcrze kontrollieren, auch wenn das Rauchfleisch w\u00e4hrend zweieinhalb Stunden weiter Salz abgibt.<\/p><p>Kalbshaxe bringt mageres Fleisch, Knochen und Bindegewebe. Kaltes Wasser l\u00f6st die Bestandteile langsam, w\u00e4hrend Schaum an die Oberfl\u00e4che steigt und entfernt werden kann. Das Rauchfleisch kommt von Beginn an dazu, damit sein Aroma gleichm\u00e4\u00dfig verteilt wird. Die Br\u00fche darf nicht stark kochen. Turbulenz zerlegt Eiwei\u00dfflocken und Fett in kleine Tr\u00f6pfchen, die eine graue, stumpfe Fl\u00fcssigkeit ergeben. Bei leisem Simmern bleibt die Oberfl\u00e4che ruhig, und Schaum sowie \u00fcbersch\u00fcssiges Fett lassen sich sauber absch\u00f6pfen. Eine ger\u00f6stete Zwiebelh\u00e4lfte gibt Farbe; Pfeffer und Lorbeer bleiben knapp dosiert, weil Rauch bereits eine dominante aromatische Ebene liefert.<\/p><\/div><div class=\"tsh-prose\"><p>Wurzelgem\u00fcse wird erst nach ungef\u00e4hr neunzig Minuten eingesetzt. Karotten, Sellerie und Petersilienwurzel brauchen genug Zeit, um S\u00fc\u00dfe abzugeben, d\u00fcrfen aber nicht zu Brei kochen. Lauch folgt noch etwas sp\u00e4ter, da er schneller weich wird. Ein Teil der Karotte wird am Ende in Scheiben geschnitten und als sichtbare Einlage zur\u00fcckgegeben. Kalbfleisch und Rauchfleisch werden separat gepr\u00fcft. Kalbshaxe ist fertig, wenn sie sich leicht vom Knochen l\u00f6st; das gep\u00f6kelte Fleisch soll weich, aber noch schneidbar sein. Ist ein d\u00fcnneres Rauchfleischst\u00fcck fr\u00fcher gar, wird es herausgenommen und abgedeckt warm gehalten.<\/p><p>Nach dem Garen l\u00e4uft die Br\u00fche frei durch ein feines Sieb. Gem\u00fcse wird nicht ausgedr\u00fcckt, und der Bodensatz bleibt im Topf. Ein L\u00f6ffel der hei\u00dfen Fl\u00fcssigkeit wird abgek\u00fchlt und erst dann probiert; Hitze d\u00e4mpft die Wahrnehmung von Salz. Nur wenn n\u00f6tig, kommt ein kleiner Teil der vorgesehenen Salzmenge hinzu. Feine Suppennudeln werden parallel in eigenem Wasser gekocht. W\u00fcrden sie direkt in der Br\u00fche garen, n\u00e4hmen sie Salz auf, g\u00e4ben St\u00e4rke ab und w\u00fcrden bei Resten weiterquellen. In der Schale werden Nudeln, Karotten, gezupftes Kalb und sehr d\u00fcnne Streifen Rauchfleisch zusammengef\u00fchrt.<\/p><p>Die fertige Suppe hat mehr K\u00f6rper als eine reine Gem\u00fcsebr\u00fche, bleibt aber heller und sanfter als ein Eintopf. Der Rauch soll im Nachgeschmack erscheinen, nicht schon den ersten L\u00f6ffel beherrschen. F\u00fcr eine Mahlzeit wird pro Person nur eine kleine Menge des gep\u00f6kelten Fleisches ben\u00f6tigt. Das h\u00e4lt auch den Natriumgehalt in einem vern\u00fcnftigeren Rahmen. Reste werden rasch gek\u00fchlt; Fleisch, Nudeln und Br\u00fche bleiben getrennt. Beim Wiedererw\u00e4rmen kann so die Br\u00fche kr\u00e4ftig aufkochen, w\u00e4hrend die Einlage nur kurz bis zum sicheren hei\u00dfen Kern erw\u00e4rmt wird. Das Verfahren ist einfach, verlangt aber Zur\u00fcckhaltung beim Salz und Geduld bei der Hitze.<\/p><div class=\"tsh-callout\" role=\"note\">Die Br\u00fche wird erst nach dem Abseihen und nach einer abgek\u00fchlten Kostprobe gesalzen. Rauchfleisch gibt w\u00e4hrend des gesamten Kochens weiter Salz ab.<\/div><\/div><\/div><div class=\"tsh-key-grid\" aria-label=\"Erfolgsfaktoren\"><section class=\"tsh-key\"><div class=\"tsh-key-top\"><span class=\"tsh-key-no\" aria-hidden=\"true\">01<\/span><h4>Rauchfleisch vorab einsch\u00e4tzen<\/h4><\/div><p>Sehr salzige Ware wird kurz gew\u00e4ssert; mildere Ware kann direkt in den Topf.<\/p><\/section><section class=\"tsh-key\"><div class=\"tsh-key-top\"><span class=\"tsh-key-no\" aria-hidden=\"true\">02<\/span><h4>Gem\u00fcse zeitversetzt zuf\u00fcgen<\/h4><\/div><p>Kalb und Rauchfleisch ziehen l\u00e4nger, Wurzelgem\u00fcse bleibt dadurch aromatisch und formstabil.<\/p><\/section><section class=\"tsh-key\"><div class=\"tsh-key-top\"><span class=\"tsh-key-no\" aria-hidden=\"true\">03<\/span><h4>Einlage getrennt halten<\/h4><\/div><p>Nudeln und geschnittenes Fleisch kommen erst in die Schale, nicht in den Vorratstopf.<\/p><\/section><\/div><\/div><\/section>\n<section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"ingredients-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\" aria-labelledby=\"ingredients-title-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-sage\"><p class=\"tsh-kicker\">02 \u00b7 Abgewogene Komponenten<\/p><h3 id=\"ingredients-title-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\">Zutaten f\u00fcr acht Portionen Kalbsbr\u00fche mit Rauchfleisch<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Mild ger\u00e4ucherter Schweinenacken oder Schinken ist leichter zu dosieren als sehr trockener, stark gesalzener Speck. Vor dem Kochen wird ein kleines St\u00fcck probiert.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-ingredient-grid\"><section class=\"tsh-ingredient-card\" aria-labelledby=\"ingredients-1-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\"><h4 id=\"ingredients-1-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\">F\u00fcr die Kalbs- und Rauchfleischbr\u00fche<\/h4><ul><li><span class=\"tsh-amount\">1,2 kg<\/span><span>Kalbshaxe mit Knochen, in gro\u00dfen St\u00fccken<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">300 g<\/span><span>mild ger\u00e4ucherter Schweinenacken oder Schinken am St\u00fcck<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">3,5 l<\/span><span>kaltes Wasser<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">1<\/span><span>Zwiebel, halbiert<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">6<\/span><span>schwarze Pfefferk\u00f6rner<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">1<\/span><span>Lorbeerblatt<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">300 g<\/span><span>Karotten, in gro\u00dfen St\u00fccken<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">180 g<\/span><span>Knollensellerie, in gro\u00dfen St\u00fccken<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">120 g<\/span><span>Petersilienwurzel, l\u00e4ngs halbiert<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">150 g<\/span><span>Lauch, nur heller Teil, gr\u00fcndlich gewaschen<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">20 g<\/span><span>Petersilienst\u00e4ngel<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">8 g<\/span><span>feines Salz, nur nach Bedarf<small>Je nach Rauchfleisch kann die gesamte Menge entfallen.<\/small><\/span><\/li><\/ul><\/section><section class=\"tsh-ingredient-card\" aria-labelledby=\"ingredients-2-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\"><h4 id=\"ingredients-2-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\">F\u00fcr die Suppeneinlage<\/h4><ul><li><span class=\"tsh-amount\">220 g<\/span><span>feine Eier-Suppennudeln<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">2,5 l<\/span><span>Wasser zum Nudelkochen<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">20 g<\/span><span>Salz f\u00fcr das Nudelwasser<\/span><\/li><li><span class=\"tsh-amount\">10 g<\/span><span>glatte Petersilie, fein geschnitten<\/span><\/li><\/ul><\/section><\/div><div class=\"tsh-note-grid\"><aside class=\"tsh-note\" role=\"note\"><strong>Allergene.<\/strong> Die Suppe enth\u00e4lt Ei und Gluten aus den Nudeln. Ger\u00e4uchertes P\u00f6kelfleisch kann je nach Hersteller Zusatzstoffe enthalten; das Etikett ist auf Allergene und Nitritp\u00f6kelsalz zu pr\u00fcfen.<\/aside><aside class=\"tsh-note\" role=\"note\"><strong>Salzgehalt.<\/strong> Bei stark gesalzenem Rauchfleisch das St\u00fcck drei\u00dfig Minuten in kaltem Wasser w\u00e4ssern und absp\u00fclen. Die fertige, leicht abgek\u00fchlte Br\u00fche erst danach beurteilen und nur bei Bedarf salzen.<\/aside><aside class=\"tsh-note\" role=\"note\"><strong>Ausr\u00fcstung.<\/strong> Ein hoher Suppentopf, Schauml\u00f6ffel, feines Sieb, Zange, separater Nudeltopf und flache Beh\u00e4lter zum raschen K\u00fchlen sind vorgesehen.<\/aside><\/div><\/div><\/section>\n<section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"method-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\" aria-labelledby=\"method-title-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-blue\"><p class=\"tsh-kicker\">03 \u00b7 Ausf\u00fchrbare Arbeitsschritte<\/p><h3 id=\"method-title-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\">Kalb und Rauchfleisch leise ziehen, Gem\u00fcse sp\u00e4ter zuf\u00fcgen und getrennt anrichten<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Der Topf wird in einer ruhigen Folge aufgebaut. Salz bleibt bis zum Schluss offen, damit das gep\u00f6kelte Fleisch die Br\u00fche nicht unkontrolliert \u00fcberw\u00fcrzt.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-stages\"><section class=\"tsh-stage-card\" aria-labelledby=\"stage-1-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\"><div class=\"tsh-stage-head\"><span class=\"tsh-stage-badge\" aria-hidden=\"true\">I<\/span><h4 id=\"stage-1-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\">Fleischbr\u00fche langsam aufbauen<\/h4><span class=\"tsh-stage-time\">ca. 1 Std. 30 Min.<\/span><\/div><ol class=\"tsh-step-grid\"><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">01<\/span><div><h4>Rauchfleisch pr\u00fcfen und vorbereiten<\/h4><p>Ein d\u00fcnnes St\u00fcck des Rauchfleischs probieren. Bei sehr salziger Ware das ganze St\u00fcck 30 Minuten in kaltem Wasser w\u00e4ssern und anschlie\u00dfend absp\u00fclen. Kalb und Rauchfleisch trocken tupfen.<\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">02<\/span><div><h4>Zwiebel r\u00f6sten und alles kalt ansetzen<\/h4><p>Die Zwiebelh\u00e4lften an der Schnittfl\u00e4che in einer trockenen Pfanne dunkel r\u00f6sten. Kalbshaxe und Rauchfleisch in einen hohen Topf geben, mit 3,5 l kaltem Wasser bedecken und langsam erw\u00e4rmen. Zwiebel, Pfeffer und Lorbeer zuf\u00fcgen.<\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">03<\/span><div><h4>Schaum entfernen und leise ziehen lassen<\/h4><p>Aufsteigenden Schaum in den ersten 30 Minuten sorgf\u00e4ltig absch\u00f6pfen. Die Hitze reduzieren und die Br\u00fche insgesamt 90 Minuten nur leise simmern lassen. Noch kein Salz zugeben.<\/p><span class=\"tsh-cue\">Die Oberfl\u00e4che bleibt ruhig und zeigt nur vereinzelte kleine Blasen.<\/span><\/div><\/li><\/ol><\/section><section class=\"tsh-stage-card\" aria-labelledby=\"stage-2-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\"><div class=\"tsh-stage-head\"><span class=\"tsh-stage-badge\" aria-hidden=\"true\">II<\/span><h4 id=\"stage-2-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\">Gem\u00fcse garen und Einlage vorbereiten<\/h4><span class=\"tsh-stage-time\">ca. 1 Std.<\/span><\/div><ol class=\"tsh-step-grid\"><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">04<\/span><div><h4>Wurzelgem\u00fcse zeitversetzt zuf\u00fcgen<\/h4><p>Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel und Petersilienst\u00e4ngel in den Topf geben und 35 Minuten weitergaren. Lauch zuf\u00fcgen und weitere 20 bis 25 Minuten simmern, bis Kalbfleisch weich ist.<\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">05<\/span><div><h4>Rauchfleisch bei Bedarf fr\u00fcher herausnehmen<\/h4><p>Das Rauchfleisch nach der Gem\u00fcsezugabe pr\u00fcfen. Ist es bereits weich und gut schneidbar, herausheben und abgedeckt warm halten; die Kalbshaxe darf weiterziehen, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen l\u00f6st.<\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">06<\/span><div><h4>Nudeln separat kochen<\/h4><p>Das separate Wasser salzen und die Suppennudeln nach Packungsangabe bissfest kochen. Abgie\u00dfen, kurz abtropfen lassen und nicht in den Br\u00fchetopf geben.<\/p><\/div><\/li><\/ol><\/section><section class=\"tsh-stage-card\" aria-labelledby=\"stage-3-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\"><div class=\"tsh-stage-head\"><span class=\"tsh-stage-badge\" aria-hidden=\"true\">III<\/span><h4 id=\"stage-3-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\">Abseihen und Salz ausbalancieren<\/h4><span class=\"tsh-stage-time\">ca. 25 Min.<\/span><\/div><ol class=\"tsh-step-grid\"><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">07<\/span><div><h4>Fleisch und Gem\u00fcse herausheben<\/h4><p>Kalb, Rauchfleisch und Gem\u00fcse mit einer Zange herausheben. Die Br\u00fche durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf gie\u00dfen, ohne Bodensatz und Gem\u00fcse auszudr\u00fccken. \u00dcbersch\u00fcssiges Oberfl\u00e4chenfett absch\u00f6pfen.<\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">08<\/span><div><h4>Br\u00fche abgek\u00fchlt probieren und nachsalzen<\/h4><p>Einen L\u00f6ffel Br\u00fche kurz abk\u00fchlen lassen und probieren. Nur bei Bedarf bis zu 8 g Salz einr\u00fchren. Die Br\u00fche anschlie\u00dfend kr\u00e4ftig aufkochen.<\/p><span class=\"tsh-cue\">Kalb, Wurzelgem\u00fcse und Rauch sind erkennbar; Salz steht nicht im Vordergrund.<\/span><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">09<\/span><div><h4>Fleisch schneiden und Schalen f\u00fcllen<\/h4><p>Kalbfleisch vom Knochen l\u00f6sen und in kleine St\u00fccke teilen. Rauchfleisch sehr d\u00fcnn schneiden, weiche Karotte in Scheiben schneiden. Nudeln, Karotte, etwas Kalb und wenige Rauchfleischstreifen in Schalen verteilen, hei\u00dfe Br\u00fche angie\u00dfen und mit Petersilie abschlie\u00dfen.<\/p><\/div><\/li><\/ol><\/section><\/div><\/div><\/section>\n<section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"control-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\" aria-labelledby=\"control-title-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-rose\"><p class=\"tsh-kicker\">04 \u00b7 Messbare Zielpunkte<\/p><h3 id=\"control-title-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\">Raucharoma und Salz \u00fcber Produktwahl und sp\u00e4te Kostprobe begrenzen<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Die Intensit\u00e4t des P\u00f6kelfleischs ist die gr\u00f6\u00dfte Variable. Wasserbad, kleine Menge und sp\u00e4tes Salzen bieten drei unabh\u00e4ngige Korrekturm\u00f6glichkeiten.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-control-grid\"><section class=\"tsh-control\"><p class=\"tsh-control-label\">Fleischverh\u00e4ltnis<\/p><strong>4 : 1<\/strong><p>Etwa vier Teile Kalb zu einem Teil Rauchfleisch halten die Br\u00fche ausgewogen.<\/p><\/section><section class=\"tsh-control\"><p class=\"tsh-control-label\">Br\u00fchtemperatur<\/p><strong>ca. 90\u201395 \u00b0C<\/strong><p>Nur leises Simmern bewahrt Klarheit.<\/p><\/section><section class=\"tsh-control\"><p class=\"tsh-control-label\">Gem\u00fcsezeit<\/p><strong>55\u201360 Min.<\/strong><p>Wurzelgem\u00fcse sp\u00e4ter einsetzen; Lauch noch sp\u00e4ter.<\/p><\/section><section class=\"tsh-control\"><p class=\"tsh-control-label\">Nachsalzen<\/p><strong>0\u20138 g<\/strong><p>Erst nach Abseihen und abgek\u00fchlter Kostprobe entscheiden.<\/p><\/section><\/div><div class=\"tsh-table-wrap\"><table class=\"tsh-table\"><caption>Korrekturen f\u00fcr Salz, Rauch und Klarheit<\/caption><thead><tr><th scope=\"col\">Problem<\/th><th scope=\"col\">Wahrscheinliche Ursache<\/th><th scope=\"col\">Korrektur<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td data-label=\"Problem\">Br\u00fche ist zu salzig<\/td><td data-label=\"Wahrscheinliche Ursache\">Rauchfleisch war st\u00e4rker gep\u00f6kelt als erwartet oder Salz wurde fr\u00fch zugegeben.<\/td><td data-label=\"Korrektur\">Mit ungesalzener Kalbs- oder Gem\u00fcsebr\u00fche verd\u00fcnnen; beim n\u00e4chsten Mal Rauchfleisch w\u00e4ssern und erst am Ende salzen.<\/td><\/tr><tr><td data-label=\"Problem\">Rauch \u00fcberdeckt Kalb<\/td><td data-label=\"Wahrscheinliche Ursache\">Anteil oder Intensit\u00e4t des P\u00f6kelfleischs war zu hoch.<\/td><td data-label=\"Korrektur\">Rauchfleisch fr\u00fcher herausnehmen und die Br\u00fche mit ungesalzener Kalbsbr\u00fche ausgleichen.<\/td><\/tr><tr><td data-label=\"Problem\">Br\u00fche ist tr\u00fcb<\/td><td data-label=\"Wahrscheinliche Ursache\">Die Fl\u00fcssigkeit kochte sprudelnd oder feste Bestandteile wurden gepresst.<\/td><td data-label=\"Korrektur\">Hitze reduzieren und beim Abseihen frei ablaufen lassen.<\/td><\/tr><tr><td data-label=\"Problem\">Kalbfleisch ist noch fest<\/td><td data-label=\"Wahrscheinliche Ursache\">Haxe brauchte wegen Dicke oder Alter mehr Zeit.<\/td><td data-label=\"Korrektur\">Rauchfleisch und Gem\u00fcse herausnehmen und Kalb in der Br\u00fche weiter leise garen.<\/td><\/tr><tr><td data-label=\"Problem\">Nudeln sind aufgequollen<\/td><td data-label=\"Wahrscheinliche Ursache\">Sie wurden in der Br\u00fche gelagert.<\/td><td data-label=\"Korrektur\">Nudeln stets separat k\u00fchlen und erst in der Servierschale verbinden.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div><\/div><\/section><section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"practical-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\" aria-labelledby=\"practical-title-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-violet\"><p class=\"tsh-kicker\">05 \u00b7 Nach dem Garen<\/p><h3 id=\"practical-title-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\">Die kr\u00e4ftige Br\u00fche sparsam mit Rauchfleisch servieren<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Wenige d\u00fcnne Rauchfleischstreifen reichen pro Schale. Kalbfleisch darf gro\u00dfz\u00fcgiger eingesetzt oder f\u00fcr ein zweites Gericht zur\u00fcckbehalten werden.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-practical-grid\"><section class=\"tsh-practical-card\"><h4>Servieren<\/h4><p>Pro Schale etwa 25 bis 30 g Rauchfleisch, etwas Kalbfleisch, Karotte und Nudeln verwenden. Mehr Rauchfleisch erh\u00f6ht Salz und verdeckt die milde Br\u00fche.<\/p><\/section><section class=\"tsh-practical-card\"><h4>Aufbewahren<\/h4><p>Br\u00fche, Fleisch und Nudeln getrennt innerhalb von zwei Stunden k\u00fchlen und bei h\u00f6chstens 4 \u00b0C bis zu drei Tage lagern.<\/p><\/section><section class=\"tsh-practical-card\"><h4>Wiedererw\u00e4rmen<\/h4><p>Br\u00fche aufkochen und beide Fleischsorten darin bis mindestens 74 \u00b0C erhitzen. Nudeln erst in der letzten Minute zugeben.<\/p><\/section><section class=\"tsh-practical-card\"><h4>Einfrieren<\/h4><p>Die abgeseihte Br\u00fche ohne Nudeln bis zu drei Monate einfrieren. Rauchfleisch kann separat eingefroren werden; Gem\u00fcse verliert nach dem Auftauen Struktur.<\/p><\/section><\/div><\/div><\/section><section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"faq-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\" aria-labelledby=\"faq-title-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\"><div class=\"tsh-card-head tsh-tone-gold\"><p class=\"tsh-kicker\">06 \u00b7 Praktische Antworten<\/p><h3 id=\"faq-title-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\">Fragen zu Tele\u0107a juha sa suhim mesom<\/h3><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-faq-grid\"><details class=\"tsh-faq\" name=\"faq-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\"><summary class=\"tsh-faq-top\"><span class=\"tsh-faq-no\" aria-hidden=\"true\">01<\/span><h4>Welches Rauchfleisch eignet sich?<\/h4><\/summary><div class=\"tsh-faq-answer\"><p>Ein mild ger\u00e4ucherter Schweinenacken oder ein nicht zu trockener Schinken ist gut kontrollierbar. Sehr salziger Speck gibt deutlich mehr Fett und Salz ab.<\/p><\/div><\/details><details class=\"tsh-faq\" name=\"faq-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\"><summary class=\"tsh-faq-top\"><span class=\"tsh-faq-no\" aria-hidden=\"true\">02<\/span><h4>Kann das Rauchfleisch ganz weggelassen werden?<\/h4><\/summary><div class=\"tsh-faq-answer\"><p>Ja. Dann entsteht eine milde Kalbssuppe; etwas mehr ger\u00f6stete Zwiebel und Wurzelgem\u00fcse gleichen einen Teil der fehlenden Tiefe aus.<\/p><\/div><\/details><details class=\"tsh-faq\" name=\"faq-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\"><summary class=\"tsh-faq-top\"><span class=\"tsh-faq-no\" aria-hidden=\"true\">03<\/span><h4>Warum wird die Kostprobe abgek\u00fchlt?<\/h4><\/summary><div class=\"tsh-faq-answer\"><p>Sehr hei\u00dfe Fl\u00fcssigkeit l\u00e4sst Salz weniger deutlich erscheinen. Ein abgek\u00fchlter L\u00f6ffel zeigt zuverl\u00e4ssiger, ob Nachsalzen n\u00f6tig ist.<\/p><\/div><\/details><details class=\"tsh-faq\" name=\"faq-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\"><summary class=\"tsh-faq-top\"><span class=\"tsh-faq-no\" aria-hidden=\"true\">04<\/span><h4>Kann Reis statt Nudeln verwendet werden?<\/h4><\/summary><div class=\"tsh-faq-answer\"><p>Ja. Reis separat in ungesalzenem Wasser garen und erst in der Schale zugeben, damit die Br\u00fche klar und kontrollierbar salzig bleibt.<\/p><\/div><\/details><\/div><\/div><\/section>\n<section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"nutrition-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\" aria-labelledby=\"nutrition-title-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\"><div class=\"tsh-card-head tsh-card-head--split tsh-tone-sage\"><p class=\"tsh-kicker\">07 \u00b7 Sch\u00e4tzung pro Portion<\/p><h3 id=\"nutrition-title-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\">N\u00e4hrwerte<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Die Sch\u00e4tzung verteilt Kalbfleisch, 300 g Rauchfleisch, Nudeln und Gem\u00fcse auf acht Portionen; der Natriumwert schwankt besonders stark mit der verwendeten P\u00f6kelware.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><dl class=\"tsh-nutrition\"><div><dt>Kalorien<\/dt><dd>\u2248 355 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Kohlenhydrate<\/dt><dd>\u2248 24 g<\/dd><\/div><div><dt>Protein<\/dt><dd>\u2248 35 g<\/dd><\/div><div><dt>Fett<\/dt><dd>\u2248 13 g<\/dd><\/div><div><dt>Ballaststoffe<\/dt><dd>\u2248 2 g<\/dd><\/div><div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 880 mg<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"tsh-nutrition-note\"><strong>Portion:<\/strong> 1 Schale Br\u00fche mit Nudeln, Kalb und wenig Rauchfleisch (etwa 520 ml). <strong>Allergene:<\/strong> Ei und Gluten; m\u00f6gliche Zusatzstoffe im Rauchfleisch pr\u00fcfen. Die Werte sind eine N\u00e4herung auf Basis \u00fcblicher Referenzwerte; Marken, Zuschnitt, Fl\u00fcssigkeitsverlust und Portionierung ver\u00e4ndern das Ergebnis.<\/p><\/div><\/section>\n<footer class=\"tsh-close\"><p class=\"tsh-close-kicker\">Ergebnis<\/p><p class=\"tsh-close-quote\">Milde Kalbsbr\u00fche und eine kleine Dosis Rauchfleisch ergeben Tiefe, wenn Salz und Hitze zur\u00fcckhaltend gef\u00fchrt werden.<\/p><p class=\"tsh-close-copy\">Die Suppe braucht keine schwere W\u00fcrzung. Kalb liefert K\u00f6rper, Wurzelgem\u00fcse S\u00fc\u00dfe und das Rauchfleisch einen langen Nachhall; getrennte Nudeln und sp\u00e4tes Salzen halten jede Schale klar.<\/p><\/footer>\n<\/section>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Tele\u0107a juha sa suhim mesom als klare Kalbsbr\u00fche, mit sparsam dosiertem Rauchfleisch, Wurzelgem\u00fcse und feinen Suppennudeln\",\n  \"description\": \"Zartes Kalbfleisch und eine kleine Menge ger\u00e4uchertes P\u00f6kelfleisch ziehen gemeinsam zu einer klaren, kr\u00e4ftigen Br\u00fche; sp\u00e4tes Salzen, behutsames Simmern und separat gekochte Nudeln bewahren Balance zwischen milder Kalbss\u00fc\u00dfe und tiefer Rauchnote.\",\n  \"inLanguage\": \"de\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Teleca-juha-sa-suhim-mesom-\u2014-Croatian-Veal-Broth-with-Smoked-Cured-Meat-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Teleca-juha-sa-suhim-mesom-\u2014-Croatian-Veal-Broth-with-Smoked-Cured-Meat-1.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Teleca-juha-sa-suhim-mesom-\u2014-Croatian-Veal-Broth-with-Smoked-Cured-Meat-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Kroatische K\u00fcche\",\n  \"recipeCategory\": \"Fleischsuppe\",\n  \"cookingMethod\": \"Sanftes Simmern\",\n  \"keywords\": \"Tele\u0107a juha sa suhim mesom, kroatische Kalbsbr\u00fche mit Rauchfleisch, Kalbssuppe mit ger\u00e4uchertem Fleisch, klare Kalbssuppe mit Nudeln, kroatische Fleischsuppe\",\n  \"prepTime\": \"PT25M\",\n  \"cookTime\": \"PT2H30M\",\n  \"totalTime\": \"PT2H55M\",\n  \"recipeYield\": \"8 Portionen\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"355 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"24 g\",\n    \"proteinContent\": \"35 g\",\n    \"fatContent\": \"13 g\",\n    \"fiberContent\": \"2 g\",\n    \"sodiumContent\": \"880 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 Schale Br\u00fche mit Nudeln, Kalb und wenig Rauchfleisch (etwa 520 ml)\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"1,2 kg Kalbshaxe mit Knochen, in gro\u00dfen St\u00fccken\",\n    \"300 g mild ger\u00e4ucherter Schweinenacken oder Schinken am St\u00fcck\",\n    \"3,5 l kaltes Wasser\",\n    \"1 Zwiebel, halbiert\",\n    \"6 schwarze Pfefferk\u00f6rner\",\n    \"1 Lorbeerblatt\",\n    \"300 g Karotten, in gro\u00dfen St\u00fccken\",\n    \"180 g Knollensellerie, in gro\u00dfen St\u00fccken\",\n    \"120 g Petersilienwurzel, l\u00e4ngs halbiert\",\n    \"150 g Lauch, nur heller Teil, gr\u00fcndlich gewaschen\",\n    \"20 g Petersilienst\u00e4ngel\",\n    \"8 g feines Salz, nur nach Bedarf\",\n    \"220 g feine Eier-Suppennudeln\",\n    \"2,5 l Wasser zum Nudelkochen\",\n    \"20 g Salz f\u00fcr das Nudelwasser\",\n    \"10 g glatte Petersilie, fein geschnitten\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Fleischbr\u00fche langsam aufbauen\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Rauchfleisch pr\u00fcfen und vorbereiten\",\n          \"text\": \"Ein d\u00fcnnes St\u00fcck des Rauchfleischs probieren. Bei sehr salziger Ware das ganze St\u00fcck 30 Minuten in kaltem Wasser w\u00e4ssern und anschlie\u00dfend absp\u00fclen. Kalb und Rauchfleisch trocken tupfen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Zwiebel r\u00f6sten und alles kalt ansetzen\",\n          \"text\": \"Die Zwiebelh\u00e4lften an der Schnittfl\u00e4che in einer trockenen Pfanne dunkel r\u00f6sten. Kalbshaxe und Rauchfleisch in einen hohen Topf geben, mit 3,5 l kaltem Wasser bedecken und langsam erw\u00e4rmen. Zwiebel, Pfeffer und Lorbeer zuf\u00fcgen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Schaum entfernen und leise ziehen lassen\",\n          \"text\": \"Aufsteigenden Schaum in den ersten 30 Minuten sorgf\u00e4ltig absch\u00f6pfen. Die Hitze reduzieren und die Br\u00fche insgesamt 90 Minuten nur leise simmern lassen. Noch kein Salz zugeben. Die Oberfl\u00e4che bleibt ruhig und zeigt nur vereinzelte kleine Blasen.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Gem\u00fcse garen und Einlage vorbereiten\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Wurzelgem\u00fcse zeitversetzt zuf\u00fcgen\",\n          \"text\": \"Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel und Petersilienst\u00e4ngel in den Topf geben und 35 Minuten weitergaren. Lauch zuf\u00fcgen und weitere 20 bis 25 Minuten simmern, bis Kalbfleisch weich ist.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Rauchfleisch bei Bedarf fr\u00fcher herausnehmen\",\n          \"text\": \"Das Rauchfleisch nach der Gem\u00fcsezugabe pr\u00fcfen. Ist es bereits weich und gut schneidbar, herausheben und abgedeckt warm halten; die Kalbshaxe darf weiterziehen, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen l\u00f6st.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Nudeln separat kochen\",\n          \"text\": \"Das separate Wasser salzen und die Suppennudeln nach Packungsangabe bissfest kochen. Abgie\u00dfen, kurz abtropfen lassen und nicht in den Br\u00fchetopf geben.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Abseihen und Salz ausbalancieren\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Fleisch und Gem\u00fcse herausheben\",\n          \"text\": \"Kalb, Rauchfleisch und Gem\u00fcse mit einer Zange herausheben. Die Br\u00fche durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf gie\u00dfen, ohne Bodensatz und Gem\u00fcse auszudr\u00fccken. \u00dcbersch\u00fcssiges Oberfl\u00e4chenfett absch\u00f6pfen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Br\u00fche abgek\u00fchlt probieren und nachsalzen\",\n          \"text\": \"Einen L\u00f6ffel Br\u00fche kurz abk\u00fchlen lassen und probieren. Nur bei Bedarf bis zu 8 g Salz einr\u00fchren. Die Br\u00fche anschlie\u00dfend kr\u00e4ftig aufkochen. Kalb, Wurzelgem\u00fcse und Rauch sind erkennbar; Salz steht nicht im Vordergrund.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Fleisch schneiden und Schalen f\u00fcllen\",\n          \"text\": \"Kalbfleisch vom Knochen l\u00f6sen und in kleine St\u00fccke teilen. Rauchfleisch sehr d\u00fcnn schneiden, weiche Karotte in Scheiben schneiden. Nudeln, Karotte, etwas Kalb und wenige Rauchfleischstreifen in Schalen verteilen, hei\u00dfe Br\u00fche angie\u00dfen und mit Petersilie abschlie\u00dfen.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? (node.content || node.getAttribute('datetime') || '') : '';};\n  var utc=function(raw){\n    if(!raw) return '';\n    if(\/Z$|[+-]d{2}:d{2}$\/.test(raw)) return raw;\n    return raw.replace(' ','T')+'Z';\n  };\n  var apply=function(data,pub,mod,pageUrl){\n    if(pub) data.datePublished=pub;\n    if(mod) data.dateModified=mod;\n    if(pageUrl){\n      data.url=pageUrl;\n      data.mainEntityOfPage=pageUrl;\n      data['@id']=pageUrl+'#recipe';\n    }\n    if(!data.inLanguage){\n      var recipeSection=q('#recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch[lang]');\n      var language=(recipeSection && recipeSection.lang) || document.documentElement.lang || '';\n      if(language) data.inLanguage=language;\n    }\n    el.textContent=JSON.stringify(data);\n  };\n  try{\n    var data=JSON.parse(el.textContent);\n    var pub=value(q('meta[property=\"article:published_time\"]'));\n    var mod=value(q('meta[property=\"article:modified_time\"]')) || value(q('meta[property=\"og:updated_time\"]'));\n    if(!pub || !mod){\n      document.querySelectorAll('script[type=\"application\/ld+json\"]').forEach(function(script){\n        if(script===el) return;\n        try{\n          var parsed=JSON.parse(script.textContent);\n          var nodes=Array.isArray(parsed) ? parsed : (Array.isArray(parsed['@graph']) ? parsed['@graph'] : [parsed]);\n          nodes.forEach(function(node){\n            if(!node || typeof node!=='object') return;\n            var types=Array.isArray(node['@type']) ? node['@type'] : [node['@type']];\n            var isArticle=types.some(function(type){return typeof type==='string' && \/Article|BlogPosting|NewsArticle\/.test(type);});\n            if(!isArticle) return;\n            if(!pub && node.datePublished) pub=node.datePublished;\n            if(!mod && node.dateModified) mod=node.dateModified;\n          });\n        }catch(ignore){}\n      });\n    }\n    if(!pub) pub=value(q('time.published[datetime],time.entry-date.published[datetime],time[itemprop=\"datePublished\"][datetime]'));\n    if(!mod) mod=value(q('time.updated-date[datetime],time.updated[datetime],time.entry-date.updated[datetime],time[itemprop=\"dateModified\"][datetime]'));\n    var canonical=q('link[rel=\"canonical\"]');\n    var pageUrl=canonical && canonical.href ? canonical.href : '';\n    var apiLinks=document.querySelectorAll('link[rel=\"alternate\"][type=\"application\/json\"]');\n    var api=null;\n    Array.prototype.some.call(apiLinks,function(node){\n      if(node.href && node.href.indexOf('\/wp-json\/wp\/v2\/')!==-1 && node.href.indexOf('\/oembed\/')===-1){api=node;return true;}\n      return false;\n    });\n    if((!pub || !mod || !pageUrl) && api && window.fetch){\n      fetch(api.href,{credentials:'same-origin'}).then(function(response){if(!response.ok) throw new Error('REST');return response.json();}).then(function(post){\n        if(!pub && post.date_gmt) pub=utc(post.date_gmt);\n        if(!mod && post.modified_gmt) mod=utc(post.modified_gmt);\n        if(!pageUrl && post.link) pageUrl=post.link;\n        apply(data,pub,mod,pageUrl);\n      }).catch(function(){apply(data,pub,mod,pageUrl);});\n    }else{apply(data,pub,mod,pageUrl);}\n  }catch(ignore){}\n})();\n<\/script>\n<script id=\"recipe-ui-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch\">\n(function(){\n  var root=document.getElementById('recipe-de-hr-teleca-juha-sa-suhim-mesom-kroatische-kalbsbruehe-mit-rauchfleisch');\n  if(!root) return;\n  var nav=root.querySelector('.tsh-quick-nav');\n  if(!nav) return;\n  var links=Array.prototype.slice.call(nav.querySelectorAll('a[href^=\"#\"]'));\n  var items=links.map(function(link){var id=link.getAttribute('href').slice(1);return {link:link,section:document.getElementById(id)};}).filter(function(item){return item.section;});\n  if(!items.length) return;\n  var ticking=false;\n  var update=function(){\n    ticking=false;\n    var marker=Math.max(110,window.innerHeight*.2);\n    var active=items[0];\n    items.forEach(function(item){if(item.section.getBoundingClientRect().top<=marker) active=item;});\n    items.forEach(function(item){if(item===active) item.link.setAttribute('aria-current','location');else item.link.removeAttribute('aria-current');});\n  };\n  var requestUpdate=function(){if(ticking) return;ticking=true;window.requestAnimationFrame(update);};\n  window.addEventListener('scroll',requestUpdate,{passive:true});\n  window.addEventListener('resize',requestUpdate,{passive:true});\n  update();\n})();\n<\/script>\n","protected":false},"featured_media":3931,"parent":3717,"menu_order":0,"template":"","tags":[],"tsh_dish_type":[67,66],"tsh_national_cuisine":[165],"class_list":["post-3930","tsh_food","type-tsh_food","status-publish","has-post-thumbnail","tsh_dish_type-fleischsuppen","tsh_dish_type-suppen-und-bruhen","tsh_national_cuisine-kroatische-kuche"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3930","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food"}],"about":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tsh_food"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3717"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3931"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3930"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3930"},{"taxonomy":"tsh_dish_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_dish_type?post=3930"},{"taxonomy":"tsh_national_cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_national_cuisine?post=3930"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}