{"id":3820,"date":"2026-07-27T21:45:35","date_gmt":"2026-07-27T21:45:35","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/nemacki\/welt-der-kulinarik\/kroatische-nationalgerichte\/medimurska-gibanica\/"},"modified":"2026-07-27T21:45:35","modified_gmt":"2026-07-27T21:45:35","slug":"medimurska-gibanica","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/welt-der-kulinarik\/kroatische-nationalgerichte\/medimurska-gibanica\/","title":{"rendered":"Me\u0111imurska gibanica"},"content":{"rendered":"\n<style>\n\/* Travel S Helper recipe layout v4.0 \u2014 quiet-luxury editorial UI, fully scoped. *\/\n#recipe-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake{\n --tsh-page:#f8f5ef;--tsh-paper:#fff;--tsh-paper-warm:#fffdf9;--tsh-ink:#18201e;--tsh-copy:#46514e;--tsh-muted:#68726f;\n --tsh-line:#e7dfd4;--tsh-line-strong:#d8cbb9;--tsh-gold:#a36b12;--tsh-gold-deep:#6d4307;--tsh-gold-soft:#f8edda;\n 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#recipe-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake .tsh-table caption{display:block;margin-bottom:10px;border:1px solid var(--tsh-line);border-radius:13px} #recipe-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake .tsh-table thead{position:absolute;width:1px;height:1px;overflow:hidden;clip-path:inset(50%);white-space:nowrap}\n #recipe-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake .tsh-table tbody{display:grid;gap:10px} #recipe-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake .tsh-table tr{display:block;overflow:hidden;border:1px solid var(--tsh-line);border-radius:14px;background:#fff} #recipe-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake .tsh-table td{display:grid;grid-template-columns:minmax(96px,34%) minmax(0,1fr);gap:12px;padding:12px 14px;border:0;border-bottom:1px solid var(--tsh-line)}\n #recipe-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake .tsh-table 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#recipe-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake details.tsh-faq:not([open])>.tsh-faq-answer{display:block!important} #recipe-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake .tsh-faq-top::after{display:none}}\n\n<\/style>\n<section id=\"recipe-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\" lang=\"de\" dir=\"ltr\" aria-labelledby=\"recipe-title-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\" aria-describedby=\"recipe-summary-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\">\n<header class=\"tsh-masthead\">\n<div class=\"tsh-title-wrap\">\n<p class=\"tsh-main-kicker\">Vier F\u00fcllungen \u00b7 D\u00fcnne Bl\u00e4tter \u00b7 Saftiger Schnitt<\/p>\n<h2 class=\"tsh-title\" id=\"recipe-title-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\"><span class=\"tsh-title-main\"><b>Me\u0111imurska gibanica<\/b> mit Quark, Mohn, Waln\u00fcssen<\/span><span class=\"tsh-title-accent\">und einer saftigen Apfelschicht zwischen d\u00fcnnen Teigbl\u00e4ttern<\/span><\/h2>\n<p class=\"tsh-lead\" id=\"recipe-summary-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\">Quark, Mohn, Waln\u00fcsse und \u00c4pfel bilden vier klar erkennbare F\u00fcllungen zwischen d\u00fcnnen Teigbl\u00e4ttern. Ein zur\u00fcckhaltender Sauerrahmguss verbindet die Schichten, ohne ihre unterschiedlichen Texturen und Aromen zu verwischen.<\/p>\n<ul class=\"tsh-tags\" aria-label=\"Rezeptklassifikation\"><li>S\u00fc\u00dfe Pastete<\/li><li>Kroatische K\u00fcche<\/li><li>Schichten und Backen<\/li><li>Anspruchsvoll<\/li><\/ul><\/div>\n<figure class=\"tsh-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Medimurska-gibanica-\u2014-Medimurje-Four-Filling-Layer-Cake-3.webp\" alt=\"Zwei rechteckige St\u00fccke Me\u0111imurska gibanica mit sichtbaren Quark-, Mohn-, Walnuss- und Apfelschichten auf heller Platte\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><figcaption>Die breite Aufnahme zeigt die vier klar getrennten F\u00fcllungen unter einer goldbraunen, mit Puderzucker best\u00e4ubten Deckschicht.<\/figcaption><\/figure>\n<dl class=\"tsh-facts tsh-facts--6\" aria-label=\"Menge, Zeiten und N\u00e4hrwertsch\u00e4tzung\"><div class=\"tsh-fact\"><dt>Menge<\/dt><dd>16 St\u00fccke<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Vorbereitung<\/dt><dd>1 Std.<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Garen<\/dt><dd>65 Min.<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Abk\u00fchlen<\/dt><dd>2 Std.<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Gesamt<\/dt><dd>4 Std. 5 Min.<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Pro Portion<\/dt><dd>\u2248 720 kcal<\/dd><\/div><\/dl><\/header>\n<nav class=\"tsh-quick-nav\" aria-label=\"Schnellnavigation durch das Rezept\"><a href=\"#ueberblick-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\">\u00dcberblick<\/a><a href=\"#zutaten-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\">Zutaten<\/a><a href=\"#zubereitung-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\">Zubereitung<\/a><a href=\"#kontrolle-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\">Kontrollpunkte<\/a><a href=\"#praxis-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\">Praxis<\/a><a href=\"#faq-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\">Fragen<\/a><a href=\"#naehrwerte-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\">N\u00e4hrwerte<\/a><\/nav>\n<section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"ueberblick-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\" aria-labelledby=\"ueberblick-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake-title\">\n<div class=\"tsh-card-head tsh-tone-gold tsh-card-head--split\"><p class=\"tsh-kicker\">01 \u00b7 Vier F\u00fcllungen, ein sauberer Aufbau<\/p><h3 id=\"ueberblick-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake-title\">Wie Me\u0111imurska gibanica saftig bleibt, ohne die Schichten zu vermischen<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Jede F\u00fcllung wird separat abgeschmeckt und auf ein eigenes Teigblatt gesetzt. Die Reihenfolge sorgt f\u00fcr Stabilit\u00e4t und einen klaren Anschnitt.<\/p><\/div>\n<div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-copy-grid\">\n<div class=\"tsh-prose\"><p>Das <strong>Me\u0111imurska gibanica Rezept<\/strong> stammt aus der nordkroatischen Region Me\u0111imurje und unterscheidet sich durch vier deutlich getrennte F\u00fcllungen: frischer Quark, gemahlener Mohn, Waln\u00fcsse und geriebene \u00c4pfel. Im Gegensatz zu Fassungen mit wiederholten, d\u00fcnnen Schichten erscheint jede Komponente hier einmal und in sp\u00fcrbarer St\u00e4rke. Das Ergebnis wird in rechteckige St\u00fccke geschnitten und kann lauwarm oder vollst\u00e4ndig ausgek\u00fchlt serviert werden. Der Anschnitt soll die Reihenfolge klar zeigen, nicht zu einer einheitlichen Masse verschmelzen.<\/p><p>Die Quarkschicht liegt unten, weil sie beim Backen fest bindet und ein stabiles Fundament bildet. Gut abgetropfter Quark ist entscheidend. Sehr feuchter Frischk\u00e4se gibt Molke ab, die den Boden weich macht. Eier und etwas Zucker verbinden die K\u00f6rner, Zitronenschale h\u00e4lt das Aroma frisch. Die Masse bleibt cremig, darf aber nicht flie\u00dfen. Falls Quark sehr nass ist, wird er einige Stunden in einem Tuch abgetropft; zus\u00e4tzliche St\u00e4rke ist nur als letzte Korrektur sinnvoll.<\/p><p>Mohn bildet die dunkelste und kompakteste Schicht. Frisch gemahlener Mohn wird mit hei\u00dfer Milch \u00fcbergossen, damit er quillt und sein nussiges Aroma freigibt. Zucker, Honig und wenig Zimt runden ihn ab. Eine trockene Mohnf\u00fcllung zieht Feuchtigkeit aus den Teigbl\u00e4ttern und zerbricht beim Schneiden. Eine zu fl\u00fcssige Masse sickert dagegen in die Quarkschicht. Die richtige Konsistenz \u00e4hnelt einem dicken Brei, der auf dem L\u00f6ffel stehen bleibt.<\/p><p>Die Walnussf\u00fcllung wird \u00e4hnlich behandelt, braucht jedoch weniger Fl\u00fcssigkeit. Grob-fein gemahlene N\u00fcsse liefern Struktur; zu feines Nussmehl wirkt \u00f6lig. Rosinen sind optional, passen aber in kleiner Menge zur nordkroatischen Festtagsb\u00e4ckerei. \u00c4pfel kommen zuletzt. Sie werden grob gerieben, mit Zucker, Zimt und Zitronensaft gemischt und erst unmittelbar vor dem Schichten leicht ausgedr\u00fcckt. So bleibt die obere F\u00fcllung saftig, ohne einen nassen See unter dem Deckblatt zu bilden.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"tsh-prose\"><p>D\u00fcnne Teigbl\u00e4tter trennen die F\u00fcllungen und tragen Butter oder \u00d6l nur als leichten Film. Sie sollen nicht wie bei einer sehr knusprigen Baklava einzeln h\u00f6rbar brechen; in Gibanica werden sie durch F\u00fcllungen und Guss weich, behalten aber eine erkennbare Linie. Ein Sauerrahmguss aus Rahm, Ei und wenig Butter verteilt sich vor allem auf der Oberfl\u00e4che und an den R\u00e4ndern. Zu viel Guss w\u00fcrde nach unten laufen und die Farbschichten verwischen.<\/p><p>Nach etwa einer Stunde im Ofen ist die Oberfl\u00e4che tief goldbraun, die Mitte fest und die Apfelschicht dampfend. Die Gibanica ruht zuerst in der Form. Lauwarm l\u00e4sst sie sich mit einem scharfen S\u00e4gemesser schneiden, vollst\u00e4ndig kalt werden die Kanten noch sauberer. Puderzucker wird erst kurz vor dem Servieren d\u00fcnn aufgest\u00e4ubt. Eine zus\u00e4tzliche Sauce w\u00e4re \u00fcberfl\u00fcssig: Quark liefert Cremigkeit, Mohn und Walnuss Tiefe, Apfel S\u00e4ure und Saftigkeit.<\/p><p>Der Anschnitt wird sauberer, wenn das Messer zwischen den St\u00fccken abgewischt und nicht senkrecht durchgedr\u00fcckt wird. Ein feines S\u00e4gemesser arbeitet durch die Deckbl\u00e4tter, ohne die weichen F\u00fcllungen zusammenzupressen. Die St\u00fcckgr\u00f6\u00dfe bleibt eher klein, da Mohn, N\u00fcsse, Quark, Apfel und Butter gemeinsam sehr gehaltvoll sind. Auf einer Platte d\u00fcrfen die Schnittseiten sichtbar bleiben; gerade die unterschiedlichen Farben und K\u00f6rnungen erkl\u00e4ren das Geb\u00e4ck besser als zus\u00e4tzliche Dekoration. Puderzucker dient nur als d\u00fcnner Abschluss und soll die Schichtung nicht verdecken.<\/p>\n<div class=\"tsh-callout\" role=\"note\">Alle vier F\u00fcllungen k\u00f6nnen am selben Vormittag vorbereitet werden. Die Apfelf\u00fcllung wird zuletzt gemischt, damit Salz, Zucker und S\u00e4ure nicht zu fr\u00fch zu viel Saft aus dem Obst ziehen.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"tsh-key-grid\" aria-label=\"Entscheidende Erfolgsfaktoren\">\n<section class=\"tsh-key\"><div class=\"tsh-key-top\"><span class=\"tsh-key-no\" aria-hidden=\"true\">01<\/span><h4>Quark gut abtropfen<\/h4><\/div><p>Freie Molke weicht den Boden auf und l\u00e4sst die untere Schicht beim Schneiden auslaufen.<\/p><\/section>\n<section class=\"tsh-key\"><div class=\"tsh-key-top\"><span class=\"tsh-key-no\" aria-hidden=\"true\">02<\/span><h4>Mohn hei\u00df quellen lassen<\/h4><\/div><p>Hei\u00dfe Milch macht den gemahlenen Mohn saftig und verhindert eine sandige, trockene F\u00fcllung.<\/p><\/section>\n<section class=\"tsh-key\"><div class=\"tsh-key-top\"><span class=\"tsh-key-no\" aria-hidden=\"true\">03<\/span><h4>\u00c4pfel erst zuletzt salzen und zuckern<\/h4><\/div><p>Frisch gemischte \u00c4pfel behalten Saft, ohne die obere Teiglage zu durchn\u00e4ssen.<\/p><\/section>\n<section class=\"tsh-key\"><div class=\"tsh-key-top\"><span class=\"tsh-key-no\" aria-hidden=\"true\">04<\/span><h4>Guss sparsam dosieren<\/h4><\/div><p>Er verbindet Oberfl\u00e4che und R\u00e4nder; eine gro\u00dfe Menge w\u00fcrde die vier klaren Schichten vermischen.<\/p><\/section>\n<\/div>\n<\/div><\/section>\n<section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"zutaten-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\" aria-labelledby=\"zutaten-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake-title\">\n<div class=\"tsh-card-head tsh-tone-sage tsh-card-head--split\"><p class=\"tsh-kicker\">02 \u00b7 F\u00fcnf echte Komponenten<\/p><h3 id=\"zutaten-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake-title\">Zutaten f\u00fcr eine Form von etwa 30 \u00d7 22 cm<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Die F\u00fcllungen werden getrennt vorbereitet. D\u00fcnne Teigbl\u00e4tter liegen zwischen jedem Abschnitt und auf der Oberfl\u00e4che.<\/p><\/div>\n<div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-ingredient-grid\">\n<section class=\"tsh-ingredient-card\" aria-labelledby=\"ingredient-1-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\"><h4 id=\"ingredient-1-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\">Teigbl\u00e4tter und Guss<\/h4><ul>\n<li><span class=\"tsh-amount\">500 g<\/span><span>d\u00fcnne Strudelteig- oder Filobl\u00e4tter<\/span><\/li>\n<li><span class=\"tsh-amount\">180 g<\/span><span>Butter, geschmolzen<\/span><\/li>\n<li><span class=\"tsh-amount\">300 g<\/span><span>Sauerrahm<\/span><\/li>\n<li><span class=\"tsh-amount\">1<\/span><span>Ei, Gr\u00f6\u00dfe M<\/span><\/li>\n<li><span class=\"tsh-amount\">20 g<\/span><span>Puderzucker zum Best\u00e4uben<\/span><\/li>\n<\/ul><\/section>\n<section class=\"tsh-ingredient-card\" aria-labelledby=\"ingredient-2-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\"><h4 id=\"ingredient-2-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\">Quarkf\u00fcllung<\/h4><ul>\n<li><span class=\"tsh-amount\">750 g<\/span><span>trockener Quark, 20 % Fett<\/span><\/li>\n<li><span class=\"tsh-amount\">120 g<\/span><span>Zucker<\/span><\/li>\n<li><span class=\"tsh-amount\">2<\/span><span>Eier, Gr\u00f6\u00dfe M<\/span><\/li>\n<li><span class=\"tsh-amount\">1 TL<\/span><span>Vanilleextrakt<\/span><\/li>\n<li><span class=\"tsh-amount\">1<\/span><span>Bio-Zitrone, fein abgeriebene Schale<\/span><\/li>\n<\/ul><\/section>\n<section class=\"tsh-ingredient-card\" aria-labelledby=\"ingredient-3-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\"><h4 id=\"ingredient-3-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\">Mohnf\u00fcllung<\/h4><ul>\n<li><span class=\"tsh-amount\">300 g<\/span><span>gemahlener Mohn<\/span><\/li>\n<li><span class=\"tsh-amount\">250 ml<\/span><span>Vollmilch, hei\u00df<\/span><\/li>\n<li><span class=\"tsh-amount\">120 g<\/span><span>Zucker<\/span><\/li>\n<li><span class=\"tsh-amount\">40 g<\/span><span>Honig<\/span><\/li>\n<li><span class=\"tsh-amount\">\u00bd TL<\/span><span>gemahlener Zimt<\/span><\/li>\n<\/ul><\/section>\n<section class=\"tsh-ingredient-card\" aria-labelledby=\"ingredient-4-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\"><h4 id=\"ingredient-4-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\">Walnussf\u00fcllung<\/h4><ul>\n<li><span class=\"tsh-amount\">300 g<\/span><span>Waln\u00fcsse, mittelfein gemahlen<\/span><\/li>\n<li><span class=\"tsh-amount\">150 ml<\/span><span>Vollmilch, hei\u00df<\/span><\/li>\n<li><span class=\"tsh-amount\">100 g<\/span><span>Zucker<\/span><\/li>\n<li><span class=\"tsh-amount\">80 g<\/span><span>Rosinen<small>Optional 20 Minuten in warmem Wasser einweichen und abtropfen.<\/small><\/span><\/li>\n<li><span class=\"tsh-amount\">1 TL<\/span><span>Vanilleextrakt<\/span><\/li>\n<\/ul><\/section>\n<section class=\"tsh-ingredient-card\" aria-labelledby=\"ingredient-5-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\"><h4 id=\"ingredient-5-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\">Apfelf\u00fcllung<\/h4><ul>\n<li><span class=\"tsh-amount\">1 kg<\/span><span>s\u00e4uerliche \u00c4pfel, grob gerieben<\/span><\/li>\n<li><span class=\"tsh-amount\">100 g<\/span><span>Zucker<\/span><\/li>\n<li><span class=\"tsh-amount\">1 TL<\/span><span>gemahlener Zimt<\/span><\/li>\n<li><span class=\"tsh-amount\">30 ml<\/span><span>Zitronensaft<\/span><\/li>\n<li><span class=\"tsh-amount\">40 g<\/span><span>feine Semmelbr\u00f6sel<small>Nur verwenden, wenn die \u00c4pfel sehr saftig sind.<\/small><\/span><\/li>\n<\/ul><\/section>\n<\/div><div class=\"tsh-note-grid\">\n<aside class=\"tsh-note\" role=\"note\"><strong>Allergene.<\/strong> Enth\u00e4lt Gluten, Milch, Eier und Waln\u00fcsse. Je nach Teigbl\u00e4ttern k\u00f6nnen weitere Spurenhinweise gelten.<\/aside>\n<aside class=\"tsh-note\" role=\"note\"><strong>Oberfl\u00e4che.<\/strong> Die abgebildete Gibanica zeigt eine bl\u00e4ttrige, goldbraune Deckschicht. Daf\u00fcr werden die oberen Bl\u00e4tter nur d\u00fcnn mit Butter und Guss bestrichen, nicht vollst\u00e4ndig getr\u00e4nkt.<\/aside>\n<\/div><\/div><\/section>\n<section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"zubereitung-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\" aria-labelledby=\"zubereitung-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake-title\">\n<div class=\"tsh-card-head tsh-tone-blue tsh-card-head--split\"><p class=\"tsh-kicker\">03 \u00b7 F\u00fcllungen, Schichtung und Ruhe<\/p><h3 id=\"zubereitung-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake-title\">Vier Massen getrennt anr\u00fchren und in fester Reihenfolge schichten<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Quark, Mohn und Waln\u00fcsse k\u00f6nnen vorbereitet stehen. \u00c4pfel werden erst unmittelbar vor dem Aufbau gemischt.<\/p><\/div>\n<div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-stages\">\n<section class=\"tsh-stage-card\" aria-labelledby=\"stage-1-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\"><div class=\"tsh-stage-head\"><span class=\"tsh-stage-badge\" aria-hidden=\"true\">I<\/span><h4 id=\"stage-1-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\">Vier F\u00fcllungen vorbereiten<\/h4><span class=\"tsh-stage-time\">etwa 35 Min.<\/span><\/div><ol class=\"tsh-step-grid\">\n<li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">01<\/span><div><h4>Quarkf\u00fcllung glatt r\u00fchren<\/h4><p>Quark, Zucker, Eier, Vanille und Zitronenschale nur so lange verr\u00fchren, bis die Masse gleichm\u00e4\u00dfig ist. Nicht luftig aufschlagen. Bei sehr feuchtem Quark vorher in einem Tuch abtropfen lassen.<\/p><span class=\"tsh-cue\">Die Masse bleibt auf einem L\u00f6ffel stehen und setzt keine Molke ab.<\/span><\/div><\/li>\n<li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">02<\/span><div><h4>Mohn quellen lassen<\/h4><p>Gemahlenen Mohn mit hei\u00dfer Milch \u00fcbergie\u00dfen. Zucker, Honig und Zimt einr\u00fchren und 15 Minuten quellen lassen. Falls die Masse sehr fest wird, essl\u00f6ffelweise Milch erg\u00e4nzen.<\/p><span class=\"tsh-cue\">Die F\u00fcllung ist dick streichf\u00e4hig und wirkt nicht sandig.<\/span><\/div><\/li>\n<li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">03<\/span><div><h4>Walnussf\u00fcllung anr\u00fchren<\/h4><p>Waln\u00fcsse mit hei\u00dfer Milch, Zucker, abgetropften Rosinen und Vanille mischen. 10 Minuten stehen lassen. Die Masse soll kr\u00fcmelig-feucht bleiben und nicht flie\u00dfen.<\/p><\/div><\/li>\n<li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">04<\/span><div><h4>Apfelf\u00fcllung zuletzt mischen<\/h4><p>\u00c4pfel grob reiben, mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen und 5 Minuten ziehen lassen. Nur leicht ausdr\u00fccken. Bei sehr saftigen \u00c4pfeln Semmelbr\u00f6sel unterheben.<\/p><\/div><\/li>\n<\/ol><\/section>\n<section class=\"tsh-stage-card\" aria-labelledby=\"stage-2-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\"><div class=\"tsh-stage-head\"><span class=\"tsh-stage-badge\" aria-hidden=\"true\">II<\/span><h4 id=\"stage-2-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\">In der Form schichten<\/h4><span class=\"tsh-stage-time\">etwa 25 Min.<\/span><\/div><ol class=\"tsh-step-grid\">\n<li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">05<\/span><div><h4>Boden und Quarkschicht aufbauen<\/h4><p>Backofen auf 180 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen. Form buttern. Zwei Teigbl\u00e4tter kreuzweise einlegen und jeweils d\u00fcnn mit Butter bestreichen. Quarkf\u00fcllung gleichm\u00e4\u00dfig verteilen und mit einem weiteren gebutterten Blatt bedecken.<\/p><\/div><\/li>\n<li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">06<\/span><div><h4>Mohn und Waln\u00fcsse trennen<\/h4><p>Mohnf\u00fcllung bis an die R\u00e4nder verstreichen, ein gebuttertes Blatt auflegen, dann die Walnussf\u00fcllung verteilen. Mit einem weiteren Blatt abdecken und lose Kanten nach innen schlagen.<\/p><\/div><\/li>\n<li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">07<\/span><div><h4>Apfel und Deckbl\u00e4tter erg\u00e4nzen<\/h4><p>Apfelf\u00fcllung gleichm\u00e4\u00dfig auftragen. Mit zwei Teigbl\u00e4ttern abschlie\u00dfen, jedes d\u00fcnn buttern. Sauerrahm mit Ei verr\u00fchren und nur so viel dar\u00fcbergeben, dass die Oberfl\u00e4che benetzt ist.<\/p><span class=\"tsh-cue\">Die F\u00fcllungen liegen eben, und an den R\u00e4ndern steht keine Fl\u00fcssigkeit.<\/span><\/div><\/li>\n<\/ol><\/section>\n<section class=\"tsh-stage-card\" aria-labelledby=\"stage-3-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\"><div class=\"tsh-stage-head\"><span class=\"tsh-stage-badge\" aria-hidden=\"true\">III<\/span><h4 id=\"stage-3-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\">Backen, setzen lassen und schneiden<\/h4><span class=\"tsh-stage-time\">65 Min. plus 2 Std.<\/span><\/div><ol class=\"tsh-step-grid\">\n<li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">08<\/span><div><h4>Bis zur festen Mitte backen<\/h4><p>Gibanica 55\u201365 Minuten auf der unteren Mittelschiene backen. Falls die Oberfl\u00e4che nach 40 Minuten stark br\u00e4unt, locker mit Folie sch\u00fctzen.<\/p><span class=\"tsh-cue\">Die Oberfl\u00e4che ist tief goldbraun, und die Mitte gibt bei sanftem Druck nur leicht nach.<\/span><\/div><\/li>\n<li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">09<\/span><div><h4>In der Form abk\u00fchlen<\/h4><p>Form auf ein Gitter stellen und mindestens 2 Stunden ruhen lassen. Lauwarm oder kalt mit einem scharfen S\u00e4gemesser in 16 Rechtecke schneiden. Erst kurz vor dem Servieren d\u00fcnn mit Puderzucker best\u00e4uben.<\/p><\/div><\/li>\n<\/ol><\/section>\n<\/div><\/div><\/section>\n<section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"kontrolle-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\" aria-labelledby=\"kontrolle-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake-title\">\n<div class=\"tsh-card-head tsh-tone-rose tsh-card-head--split\"><p class=\"tsh-kicker\">04 \u00b7 Feuchte und Schichtstabilit\u00e4t<\/p><h3 id=\"kontrolle-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake-title\">Die vier F\u00fcllungen auf denselben Gargrad bringen<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Jede Masse bindet anders. Die richtige Ausgangskonsistenz verhindert, dass trockene und fl\u00fcssige Bereiche im selben St\u00fcck entstehen.<\/p><\/div>\n<div class=\"tsh-card-body\">\n<div class=\"tsh-control-grid\"><section class=\"tsh-control\"><p class=\"tsh-control-label\">Quark<\/p><strong>standfest<\/strong><p>Vor dem Schichten darf keine freie Molke sichtbar sein.<\/p><\/section><section class=\"tsh-control\"><p class=\"tsh-control-label\">Mohn<\/p><strong>dick streichf\u00e4hig<\/strong><p>Nach 15 Minuten Quellzeit soll die Masse weich, aber nicht flie\u00dfend sein.<\/p><\/section><section class=\"tsh-control\"><p class=\"tsh-control-label\">Backzeit<\/p><strong>55\u201365 Min.<\/strong><p>Die Mitte muss fest, die Deckschicht tief goldbraun sein.<\/p><\/section><section class=\"tsh-control\"><p class=\"tsh-control-label\">Ruhezeit<\/p><strong>mind. 2 Std.<\/strong><p>Beim Abk\u00fchlen stabilisieren sich Eier, Quark und Fruchtsaft.<\/p><\/section><\/div>\n<div class=\"tsh-table-wrap\"><table class=\"tsh-table\"><caption>Korrekturen f\u00fcr zu feuchte oder trockene Schichten<\/caption><thead><tr><th scope=\"col\">Problem<\/th><th scope=\"col\">Wahrscheinliche Ursache<\/th><th scope=\"col\">Korrektur<\/th><\/tr><\/thead><tbody>\n<tr><td data-label=\"Problem\">Boden ist weich und nass<\/td><td data-label=\"Wahrscheinliche Ursache\">Quark war zu feucht oder die Apfelschicht gab viel Saft ab.<\/td><td data-label=\"Korrektur\">Quark abtropfen, \u00c4pfel leicht ausdr\u00fccken und bei Bedarf Semmelbr\u00f6sel verwenden.<\/td><\/tr>\n<tr><td data-label=\"Problem\">Mohnschicht br\u00f6ckelt<\/td><td data-label=\"Wahrscheinliche Ursache\">Mohn wurde nicht hei\u00df gequollen oder enthielt zu wenig Fl\u00fcssigkeit.<\/td><td data-label=\"Korrektur\">Mit hei\u00dfer Milch quellen und die Konsistenz vor dem Schichten pr\u00fcfen.<\/td><\/tr>\n<tr><td data-label=\"Problem\">Deckbl\u00e4tter werden z\u00e4h<\/td><td data-label=\"Wahrscheinliche Ursache\">Zu viel Guss oder zu niedrige Backtemperatur.<\/td><td data-label=\"Korrektur\">Oberfl\u00e4che nur benetzen und bei 180 \u00b0C bis zur kr\u00e4ftigen Farbe backen.<\/td><\/tr>\n<\/tbody><\/table><\/div>\n<\/div><\/section>\n<section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"praxis-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\" aria-labelledby=\"praxis-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake-title\">\n<div class=\"tsh-card-head tsh-tone-violet tsh-card-head--split\"><p class=\"tsh-kicker\">05 \u00b7 Servieren und lagern<\/p><h3 id=\"praxis-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake-title\">Gibanica lauwarm oder kalt portionieren<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Die Aromen wirken bei Raumtemperatur klarer. Kleine rechteckige St\u00fccke zeigen die vier F\u00fcllungen am besten.<\/p><\/div>\n<div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-practical-grid\">\n<section class=\"tsh-practical-card\"><h4>Servieren<\/h4>\n<p>Lauwarm nach mindestens 2 Stunden Ruhe oder vollst\u00e4ndig kalt servieren. Puderzucker nur d\u00fcnn und erst unmittelbar vorher auftragen.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"tsh-practical-card\"><h4>K\u00fchlen<\/h4>\n<p>Wegen Quark und Ei abgedeckt im K\u00fchlschrank lagern und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Vor dem Servieren 30 Minuten temperieren.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"tsh-practical-card\"><h4>Aufw\u00e4rmen<\/h4>\n<p>Einzelne St\u00fccke 8\u201310 Minuten bei 150 \u00b0C erw\u00e4rmen. Die Mikrowelle macht die Teigbl\u00e4tter weich und ist f\u00fcr den klaren Anschnitt weniger geeignet.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"tsh-practical-card\"><h4>Einfrieren<\/h4>\n<p>Vollst\u00e4ndig ausgek\u00fchlte St\u00fccke einzeln verpacken und bis zu 2 Monate einfrieren. \u00dcber Nacht im K\u00fchlschrank auftauen und kurz im Ofen auffrischen.<\/p>\n<\/section>\n<\/div><\/div><\/section>\n<section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"faq-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\" aria-labelledby=\"faq-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake-title\">\n<div class=\"tsh-card-head tsh-tone-gold tsh-card-head--split\"><p class=\"tsh-kicker\">06 \u00b7 Fragen zu den vier F\u00fcllungen<\/p><h3 id=\"faq-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake-title\">Fragen zur Me\u0111imurska gibanica<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Quarkfeuchte, Reihenfolge und Teigwahl bestimmen die Schichtung.<\/p><\/div>\n<div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-faq-grid\">\n<details class=\"tsh-faq\" name=\"faq-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\"><summary class=\"tsh-faq-top\"><span class=\"tsh-faq-no\" aria-hidden=\"true\">01<\/span><h4>Muss die Reihenfolge Quark, Mohn, Walnuss, Apfel bleiben?<\/h4><\/summary><div class=\"tsh-faq-answer\"><p>Diese Reihenfolge liefert einen stabilen, gut erkennbaren Aufbau: feste Quarkbasis unten, saftige \u00c4pfel oben. Andere Reihenfolgen sind m\u00f6glich, ver\u00e4ndern aber Feuchteverteilung und Anschnitt.<\/p><\/div><\/details>\n<details class=\"tsh-faq\" name=\"faq-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\"><summary class=\"tsh-faq-top\"><span class=\"tsh-faq-no\" aria-hidden=\"true\">02<\/span><h4>Funktioniert fertiger Filoteig?<\/h4><\/summary><div class=\"tsh-faq-answer\"><p>Ja. Er muss w\u00e4hrend der Arbeit unter Backpapier und einem kaum feuchten Tuch liegen. Trockene Bl\u00e4tter brechen an den R\u00e4ndern.<\/p><\/div><\/details>\n<details class=\"tsh-faq\" name=\"faq-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\"><summary class=\"tsh-faq-top\"><span class=\"tsh-faq-no\" aria-hidden=\"true\">03<\/span><h4>Kann Mohn ungemahlen verwendet werden?<\/h4><\/summary><div class=\"tsh-faq-answer\"><p>Nein. Ganze Samen nehmen kaum Milch auf und ergeben eine k\u00f6rnige, lose Schicht. Mohn sollte frisch gemahlen oder als unges\u00fc\u00dfte gemahlene Ware gekauft werden.<\/p><\/div><\/details>\n<\/div><\/div><\/section>\n<section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"naehrwerte-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\" aria-labelledby=\"naehrwerte-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake-title\">\n<div class=\"tsh-card-head tsh-tone-sage tsh-card-head--split\"><p class=\"tsh-kicker\">07 \u00b7 N\u00e4herungswert pro St\u00fcck<\/p><h3 id=\"naehrwerte-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake-title\">N\u00e4hrwerte<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Berechnet f\u00fcr 16 Rechtecke einschlie\u00dflich aller vier F\u00fcllungen, Butter, Teigbl\u00e4tter und Guss.<\/p><\/div>\n<div class=\"tsh-card-body\"><dl class=\"tsh-nutrition\"><div><dt>Kalorien<\/dt><dd>\u2248 720 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Kohlenhydrate<\/dt><dd>\u2248 73 g<\/dd><\/div><div><dt>Protein<\/dt><dd>\u2248 18 g<\/dd><\/div><div><dt>Fett<\/dt><dd>\u2248 41 g<\/dd><\/div><div><dt>Ballaststoffe<\/dt><dd>\u2248 8 g<\/dd><\/div><div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 320 mg<\/dd><\/div><\/dl>\n<p class=\"tsh-nutrition-note\"><strong>Portion:<\/strong> 1 St\u00fcck, etwa 180 g. <strong>Wichtige Allergene:<\/strong> Gluten, Milch, Eier und Waln\u00fcsse. N\u00e4herungswerte auf Basis \u00fcblicher Referenzdaten; Marken, Zuschnitt, Fettverlust und Portionierung ver\u00e4ndern das Ergebnis.<\/p><\/div><\/section>\n<footer class=\"tsh-close\"><p class=\"tsh-close-kicker\">Das Ziel<\/p><p class=\"tsh-close-quote\">Vier eigenst\u00e4ndige F\u00fcllungen, getrennt durch feine Teiglinien und verbunden von einer saftigen, goldbraunen Oberfl\u00e4che.<\/p><p class=\"tsh-close-copy\">Die Gibanica braucht keine dekorative \u00dcberladung. Sorgf\u00e4ltig eingestellte Feuchtigkeit, feste Reihenfolge und vollst\u00e4ndige Ruhe machen Quark, Mohn, Walnuss und Apfel in jedem St\u00fcck lesbar.<\/p><\/footer><\/section>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Me\u0111imurska gibanica mit Quark, Mohn, Waln\u00fcssen und einer saftigen Apfelschicht zwischen d\u00fcnnen Teigbl\u00e4ttern\",\n  \"description\": \"Quark, Mohn, Waln\u00fcsse und \u00c4pfel bilden vier klar erkennbare F\u00fcllungen zwischen d\u00fcnnen Teigbl\u00e4ttern. Ein zur\u00fcckhaltender Sauerrahmguss verbindet die Schichten, ohne ihre unterschiedlichen Texturen und Aromen zu verwischen.\",\n  \"inLanguage\": \"de\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Medimurska-gibanica-\u2014-Medimurje-Four-Filling-Layer-Cake-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Medimurska-gibanica-\u2014-Medimurje-Four-Filling-Layer-Cake-1.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Medimurska-gibanica-\u2014-Medimurje-Four-Filling-Layer-Cake-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Kroatische K\u00fcche\",\n  \"recipeCategory\": \"S\u00fc\u00dfe Pastete\",\n  \"cookingMethod\": \"Schichten und Backen\",\n  \"keywords\": \"Me\u0111imurska gibanica Rezept, Gibanica mit vier F\u00fcllungen, kroatischer Schichtkuchen mit Mohn, Gibanica mit Quark und Apfel, Me\u0111imurje Dessert\",\n  \"prepTime\": \"PT1H\",\n  \"cookTime\": \"PT1H5M\",\n  \"totalTime\": \"PT4H5M\",\n  \"recipeYield\": \"16 St\u00fccke\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"720 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"73 g\",\n    \"proteinContent\": \"18 g\",\n    \"fatContent\": \"41 g\",\n    \"fiberContent\": \"8 g\",\n    \"sodiumContent\": \"320 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 St\u00fcck, etwa 180 g\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"500 g d\u00fcnne Strudelteig- oder Filobl\u00e4tter\",\n    \"180 g Butter, geschmolzen\",\n    \"300 g Sauerrahm\",\n    \"1 Ei, Gr\u00f6\u00dfe M\",\n    \"20 g Puderzucker zum Best\u00e4uben\",\n    \"750 g trockener Quark, 20 % Fett\",\n    \"120 g Zucker\",\n    \"2 Eier, Gr\u00f6\u00dfe M\",\n    \"1 TL Vanilleextrakt\",\n    \"1 Bio-Zitrone, fein abgeriebene Schale\",\n    \"300 g gemahlener Mohn\",\n    \"250 ml Vollmilch, hei\u00df\",\n    \"120 g Zucker\",\n    \"40 g Honig\",\n    \"\u00bd TL gemahlener Zimt\",\n    \"300 g Waln\u00fcsse, mittelfein gemahlen\",\n    \"150 ml Vollmilch, hei\u00df\",\n    \"100 g Zucker\",\n    \"80 g Rosinen\",\n    \"1 TL Vanilleextrakt\",\n    \"1 kg s\u00e4uerliche \u00c4pfel, grob gerieben\",\n    \"100 g Zucker\",\n    \"1 TL gemahlener Zimt\",\n    \"30 ml Zitronensaft\",\n    \"40 g feine Semmelbr\u00f6sel\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Vier F\u00fcllungen vorbereiten\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Quarkf\u00fcllung glatt r\u00fchren\",\n          \"text\": \"Quark, Zucker, Eier, Vanille und Zitronenschale nur so lange verr\u00fchren, bis die Masse gleichm\u00e4\u00dfig ist. Nicht luftig aufschlagen. Bei sehr feuchtem Quark vorher in einem Tuch abtropfen lassen. Die Masse bleibt auf einem L\u00f6ffel stehen und setzt keine Molke ab.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Mohn quellen lassen\",\n          \"text\": \"Gemahlenen Mohn mit hei\u00dfer Milch \u00fcbergie\u00dfen. Zucker, Honig und Zimt einr\u00fchren und 15 Minuten quellen lassen. Falls die Masse sehr fest wird, essl\u00f6ffelweise Milch erg\u00e4nzen. Die F\u00fcllung ist dick streichf\u00e4hig und wirkt nicht sandig.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Walnussf\u00fcllung anr\u00fchren\",\n          \"text\": \"Waln\u00fcsse mit hei\u00dfer Milch, Zucker, abgetropften Rosinen und Vanille mischen. 10 Minuten stehen lassen. Die Masse soll kr\u00fcmelig-feucht bleiben und nicht flie\u00dfen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Apfelf\u00fcllung zuletzt mischen\",\n          \"text\": \"\u00c4pfel grob reiben, mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen und 5 Minuten ziehen lassen. Nur leicht ausdr\u00fccken. Bei sehr saftigen \u00c4pfeln Semmelbr\u00f6sel unterheben.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"In der Form schichten\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Boden und Quarkschicht aufbauen\",\n          \"text\": \"Backofen auf 180 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen. Form buttern. Zwei Teigbl\u00e4tter kreuzweise einlegen und jeweils d\u00fcnn mit Butter bestreichen. Quarkf\u00fcllung gleichm\u00e4\u00dfig verteilen und mit einem weiteren gebutterten Blatt bedecken.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Mohn und Waln\u00fcsse trennen\",\n          \"text\": \"Mohnf\u00fcllung bis an die R\u00e4nder verstreichen, ein gebuttertes Blatt auflegen, dann die Walnussf\u00fcllung verteilen. Mit einem weiteren Blatt abdecken und lose Kanten nach innen schlagen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Apfel und Deckbl\u00e4tter erg\u00e4nzen\",\n          \"text\": \"Apfelf\u00fcllung gleichm\u00e4\u00dfig auftragen. Mit zwei Teigbl\u00e4ttern abschlie\u00dfen, jedes d\u00fcnn buttern. Sauerrahm mit Ei verr\u00fchren und nur so viel dar\u00fcbergeben, dass die Oberfl\u00e4che benetzt ist. Die F\u00fcllungen liegen eben, und an den R\u00e4ndern steht keine Fl\u00fcssigkeit.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Backen, setzen lassen und schneiden\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Bis zur festen Mitte backen\",\n          \"text\": \"Gibanica 55\u201365 Minuten auf der unteren Mittelschiene backen. Falls die Oberfl\u00e4che nach 40 Minuten stark br\u00e4unt, locker mit Folie sch\u00fctzen. Die Oberfl\u00e4che ist tief goldbraun, und die Mitte gibt bei sanftem Druck nur leicht nach.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"In der Form abk\u00fchlen\",\n          \"text\": \"Form auf ein Gitter stellen und mindestens 2 Stunden ruhen lassen. Lauwarm oder kalt mit einem scharfen S\u00e4gemesser in 16 Rechtecke schneiden. Erst kurz vor dem Servieren d\u00fcnn mit Puderzucker best\u00e4uben.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-de-hr-medjimurska-gibanica-medjimurje-four-filling-layer-cake';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? 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