{"id":3754,"date":"2026-07-25T22:52:40","date_gmt":"2026-07-25T22:52:40","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/nemacki\/welt-der-kulinarik\/kroatische-nationalgerichte\/kroatische-suse-kasepita\/"},"modified":"2026-07-25T22:52:40","modified_gmt":"2026-07-25T22:52:40","slug":"kroatische-suse-kasepita","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/welt-der-kulinarik\/kroatische-nationalgerichte\/kroatische-suse-kasepita\/","title":{"rendered":"Kroatische s\u00fc\u00dfe K\u00e4sepita"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-de-hr-sweet-farmers-cheese-pie{--gj-bg:#f5f2eb;--gj-surface:#fffdfa;--gj-soft:#f8f4ec;--gj-ink:#1d2421;--gj-ink2:#414a46;--gj-muted:#656c68;--gj-gold:#8f6318;--gj-gold2:#7d4f13;--gj-gold-soft:#efe2c8;--gj-night:#24312e;--gj-night2:#18211f;--gj-line:rgba(36,49,46,.12);--gj-line2:rgba(36,49,46,.2);--gj-serif:\"Iowan Old Style\",\"Palatino Linotype\",\"Book Antiqua\",Georgia,serif;--gj-sans:\"Barlow\",\"Avenir Next\",\"Segoe 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print{#recipe-de-hr-sweet-farmers-cheese-pie{width:100%;max-width:none;margin:0;padding:0;overflow:visible;border:0;border-radius:0;background:#fff;box-shadow:none;color:#000;font-size:10.5pt;line-height:1.42;content-visibility:visible}#recipe-de-hr-sweet-farmers-cheese-pie .gj-hero{display:none}#recipe-de-hr-sweet-farmers-cheese-pie .gj-title{font-size:24pt}#recipe-de-hr-sweet-farmers-cheese-pie .gj-facts,#recipe-de-hr-sweet-farmers-cheese-pie .gj-nutri-row,#recipe-de-hr-sweet-farmers-cheese-pie .gj-ing-grid,#recipe-de-hr-sweet-farmers-cheese-pie .gj-info-grid,#recipe-de-hr-sweet-farmers-cheese-pie .gj-intro-grid{grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr))}#recipe-de-hr-sweet-farmers-cheese-pie .gj-fact,#recipe-de-hr-sweet-farmers-cheese-pie .gj-nutri-row>div,#recipe-de-hr-sweet-farmers-cheese-pie .gj-ing-group,#recipe-de-hr-sweet-farmers-cheese-pie .gj-info-card,#recipe-de-hr-sweet-farmers-cheese-pie .gj-steps>li,#recipe-de-hr-sweet-farmers-cheese-pie 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m\u00fcrben Teigschichten<\/span><\/h2><p class=\"gj-sub\">Goldbraune kroatische K\u00e4sepita mit einer hohen, cremig-k\u00f6rnigen Frischk\u00e4sef\u00fcllung, d\u00fcnnen M\u00fcrbeteigschichten und wenig Puderzucker.<\/p><ul class=\"gj-meta\" aria-label=\"Grundinformationen zum Rezept\"><li>Kategorie: <strong>Dessert<\/strong><\/li><li>K\u00fcche: <strong>Kroatisch<\/strong><\/li><li>Methode: <strong>Backen<\/strong><\/li><li>Schwierigkeit: <strong>Mittel<\/strong><\/li><\/ul><\/header>\n<dl class=\"gj-facts\" aria-label=\"Zeit, Menge und Kalorien\"><div class=\"gj-fact\"><dt>Menge<\/dt><dd>12 St\u00fcck<\/dd><\/div><div class=\"gj-fact\"><dt>Vorbereitung<\/dt><dd>45 Min.<\/dd><\/div><div class=\"gj-fact\"><dt>Garen<\/dt><dd>50 Min.<\/dd><\/div><div class=\"gj-fact\"><dt>Ruhe<\/dt><dd>1 Std. 30 Min.<\/dd><\/div><div class=\"gj-fact\"><dt>Gesamt<\/dt><dd>3 Std. 5 Min.<\/dd><\/div><div class=\"gj-fact\"><dt>Pro Portion<\/dt><dd>\u2248 430 kcal<\/dd><\/div><\/dl>\n<figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Croatian-Sweet-Farmers-Cheese-Pie-3.webp\" alt=\"Vier St\u00fccke kroatische K\u00e4sepita mit goldener Oberfl\u00e4che und heller Frischk\u00e4sef\u00fcllung auf wei\u00dfer Servierplatte\" width=\"1000\" height=\"563\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><figcaption>Die d\u00fcnnen Teigschichten halten eine hohe, saftige F\u00fcllung aus frischem K\u00e4se und Eiern.<\/figcaption><\/figure>\n<section class=\"gj-section gj-intro\" aria-labelledby=\"recipe-origin-de-hr-sweet-farmers-cheese-pie\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-sec-num\" aria-hidden=\"true\">I.<\/span><h3 id=\"recipe-origin-de-hr-sweet-farmers-cheese-pie\">Teigf\u00fchrung, F\u00fcllung und sauberer Anschnitt<\/h3><\/div><div class=\"gj-intro-grid\"><div class=\"gj-copy-col\"><p class=\"gj-dropcap\">S\u00fc\u00dfe K\u00e4sepita wird in kroatischen Haushalten in unterschiedlichen Formen gebacken: mit gezogenen Teigbl\u00e4ttern, mit Filoteig oder, wie in dieser Version, zwischen zwei d\u00fcnnen Lagen eines m\u00fcrben Rahmteigs. Entscheidend ist nicht die Dicke des Teigs, sondern das Verh\u00e4ltnis zur F\u00fcllung. Der Anschnitt soll eine hohe, saftige K\u00e4semasse zeigen, die von einer knappen unteren und oberen Schicht gehalten wird. Die St\u00fccke werden meist vollst\u00e4ndig ausgek\u00fchlt, in Quadrate geschnitten und nur leicht mit Puderzucker best\u00e4ubt. Dadurch bleibt der Geschmack des frischen K\u00e4ses im Vordergrund.<\/p><blockquote class=\"gj-pull\">Die Pita wird nicht durch mehr Mehl stabil, sondern durch gut abgetropften K\u00e4se und vollst\u00e4ndiges Ausk\u00fchlen.<\/blockquote><p>F\u00fcr die F\u00fcllung eignet sich ein trockener, leicht k\u00f6rniger Frischk\u00e4se oder gut abgetropfter Quark mit etwa 20 Prozent Fett in der Trockenmasse. Sehr cremiger Speisequark enth\u00e4lt oft zu viel freie Fl\u00fcssigkeit und kann den unteren Teig aufweichen. Der K\u00e4se wird deshalb mindestens 30 Minuten in einem feinen Sieb abgetropft. Grie\u00df nimmt w\u00e4hrend des Backens \u00fcbersch\u00fcssige Feuchtigkeit auf, ohne die Masse mehlig zu machen. Eier sorgen f\u00fcr Bindung, saure Sahne h\u00e4lt die F\u00fcllung geschmeidig, und Zitronenschale gibt Frische, ohne das Geb\u00e4ck in einen Zitronenkuchen zu verwandeln.<\/p><p>Der Teig wird aus Mehl, kalter Butter, saurer Sahne, Ei und wenig Backpulver z\u00fcgig zusammengesetzt. Kalte Butterst\u00fccke bleiben zun\u00e4chst sichtbar und schmelzen erst im Ofen. So entsteht eine m\u00fcrbe, leicht bl\u00e4ttrige Struktur. Langes Kneten w\u00fcrde Gluten entwickeln und die d\u00fcnnen Platten z\u00e4h machen. Der Teig ruht im K\u00fchlschrank, damit sich die Feuchtigkeit verteilt und die Butter wieder fest wird. Anschlie\u00dfend wird jede H\u00e4lfte zwischen Backpapier auf die Gr\u00f6\u00dfe der Form ausgerollt. Diese Methode vermeidet zus\u00e4tzliches Mehl und erleichtert das \u00dcbertragen.<\/p><\/div><div class=\"gj-copy-col\"><p>Die untere Teigplatte wird mehrfach mit einer Gabel eingestochen und kurz vorgebacken. F\u00fcnfzehn Minuten reichen, um eine trockene Oberfl\u00e4che zu bilden; sie soll noch blass bleiben. Die F\u00fcllung kommt auf den warmen Boden und wird bis in die Ecken verteilt. Die obere Platte liegt locker auf, ohne die K\u00e4semasse zu verdichten. Einige kleine Einstiche lassen Dampf entweichen. Bei 175 \u00b0C backt die Pita, bis der Rand tief goldfarben ist und die Mitte nur noch leicht zittert.<\/p><p>Direkt nach dem Backen ist die F\u00fcllung weich und wirkt unter dem Messer instabil. W\u00e4hrend des Abk\u00fchlens setzt sich das Eiwei\u00df, der Grie\u00df bindet Restfeuchte und der Teig verliert \u00fcbersch\u00fcssigen Dampf. Die Form bleibt deshalb zun\u00e4chst 30 Minuten auf einem Gitter stehen. Danach wird das Geb\u00e4ck aus der Form gehoben und mindestens eine weitere Stunde ausgek\u00fchlt. Erst dann entstehen glatte Kanten. Ein S\u00e4gemesser durchtrennt die obere Kruste, ohne die F\u00fcllung zusammenzudr\u00fccken; anschlie\u00dfend f\u00fchrt ein glattes Messer durch den unteren Boden.<\/p><p>Die fertige Pita schmeckt leicht warm oder bei Raumtemperatur, doch f\u00fcr die saubersten St\u00fccke wird sie kalt geschnitten. Puderzucker kommt unmittelbar vor dem Servieren auf die Oberfl\u00e4che, sonst l\u00f6st er sich in der Restfeuchte. Eine Tasse Kaffee oder unges\u00fc\u00dfter Tee passt besser als zus\u00e4tzliche Sauce. Im K\u00fchlschrank wird der Teig etwas fester; nach 20 Minuten bei Raumtemperatur kehrt ein Teil seiner M\u00fcrbheit zur\u00fcck. Die Pita bleibt zwei bis drei Tage saftig, wenn sie gut abgedeckt wird.<\/p><p>Die rechteckige Form erleichtert gleich gro\u00dfe St\u00fccke und h\u00e4lt das Verh\u00e4ltnis von Teig und F\u00fcllung konstant. Eine Metallform leitet Hitze schneller als Glas und br\u00e4unt den unteren Boden zuverl\u00e4ssiger. In einer Glasform kann die Vorbackzeit um einige Minuten verl\u00e4ngert werden. Der Puderzucker wird durch ein feines Sieb gegeben, sodass nur eine d\u00fcnne Schicht entsteht und die goldene Oberfl\u00e4che sichtbar bleibt.<\/p><\/div><\/div><\/section>\n<aside class=\"gj-rail\" aria-labelledby=\"recipe-timeline-de-hr-sweet-farmers-cheese-pie\"><div class=\"gj-rail-head\"><div><p class=\"gj-rail-kicker\">Vom kalten Teig bis zum stabilen Quadrat<\/p><h3 id=\"recipe-timeline-de-hr-sweet-farmers-cheese-pie\">Zeitplan f\u00fcr Teig und F\u00fcllung<\/h3><\/div><p class=\"gj-rail-total\">Aktiv: 45 Min. \u00b7 Abk\u00fchlen: 1 Std. 30 Min.<\/p><\/div><ol class=\"gj-rail-track\"><li class=\"gj-rail-stop\"><time datetime=\"PT0M\">0:00<\/time><span>K\u00e4se abtropfen lassen und M\u00fcrbeteig z\u00fcgig mischen.<\/span><\/li><li class=\"gj-rail-stop\"><time datetime=\"PT30M\">0:30<\/time><span>Teig teilen, ausrollen und den Boden vorbacken.<\/span><\/li><li class=\"gj-rail-stop\"><time datetime=\"PT55M\">0:55<\/time><span>K\u00e4sef\u00fcllung einarbeiten und mit Teig abdecken.<\/span><\/li><li class=\"gj-rail-stop\"><time datetime=\"PT3H5M\">3:05<\/time><span>Vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen, schneiden und leicht best\u00e4uben.<\/span><\/li><\/ol><p class=\"gj-rail-sum\"><strong>Rezept in K\u00fcrze.<\/strong> Ein schneller Rahmteig aus Mehl, kalter Butter, saurer Sahne und Ei wird nur kurz geknetet und anschlie\u00dfend gek\u00fchlt. Die untere H\u00e4lfte wird d\u00fcnn ausgerollt und kurz vorgebacken, damit sie unter der feuchten K\u00e4semasse stabil bleibt. F\u00fcr die F\u00fcllung werden gut abgetropfter Frischk\u00e4se, Eier, Zucker, saure Sahne, Grie\u00df, Vanille und Zitronenschale glatt, aber nicht schaumig ger\u00fchrt. Eine zweite d\u00fcnne Teigplatte schlie\u00dft das Geb\u00e4ck. Nach 50 Minuten bei 175 \u00b0C ist der Rand goldbraun und die Mitte nur noch leicht beweglich. Mindestens 90 Minuten Abk\u00fchlzeit sind notwendig, damit Eiwei\u00df und Grie\u00df vollst\u00e4ndig binden. Erst danach wird die Pita in zw\u00f6lf Quadrate geschnitten und sparsam mit Puderzucker best\u00e4ubt.<\/p><\/aside>\n<section class=\"gj-section gj-ing-wrap\" aria-labelledby=\"recipe-ingredients-de-hr-sweet-farmers-cheese-pie\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-sec-num\" aria-hidden=\"true\">II.<\/span><h3 id=\"recipe-ingredients-de-hr-sweet-farmers-cheese-pie\">Zutaten<\/h3><\/div><div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-col\"><section class=\"gj-ing-group\" aria-labelledby=\"recipe-ing-1-de-hr-sweet-farmers-cheese-pie\"><h4 id=\"recipe-ing-1-de-hr-sweet-farmers-cheese-pie\">F\u00fcr den Teig<\/h4><ul><li><strong>450 g Weizenmehl Type 405<\/strong><\/li><li><strong>250 g kalte Butter, gew\u00fcrfelt<\/strong><\/li><li><strong>120 g saure Sahne<\/strong><\/li><li><strong>1 Ei, Gr\u00f6\u00dfe M<\/strong><\/li><li><strong>8 g Backpulver<\/strong><\/li><li><strong>4 g Salz<\/strong><\/li><\/ul><\/section><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><section class=\"gj-ing-group\" aria-labelledby=\"recipe-ing-2-de-hr-sweet-farmers-cheese-pie\"><h4 id=\"recipe-ing-2-de-hr-sweet-farmers-cheese-pie\">F\u00fcr F\u00fcllung und Abschluss<\/h4><ul><li><strong>1 kg k\u00f6rniger Frischk\u00e4se oder gut abgetropfter Quark<\/strong><\/li><li><strong>4 Eier, Gr\u00f6\u00dfe M<\/strong><\/li><li><strong>180 g Zucker<\/strong><\/li><li><strong>150 g saure Sahne<\/strong><\/li><li><strong>40 g Weichweizengrie\u00df<\/strong><\/li><li><strong>1 TL Vanilleextrakt<\/strong><\/li><li><strong>1 TL fein geriebene Zitronenschale<\/strong><\/li><li><strong>20 g Puderzucker<\/strong><\/li><\/ul><\/section><aside class=\"gj-ing-note\"><strong>Allergene und Ersatz.<\/strong> Enth\u00e4lt Gluten, Milch und Ei. Laktosefreie Butter, saure Sahne und Quark funktionieren ohne Mengen\u00e4nderung; glutenfreier M\u00fcrbeteig ben\u00f6tigt eine speziell abgestimmte Mehlmischung.<\/aside><\/div><\/div><\/section>\n<section class=\"gj-section gj-steps-wrap\" aria-labelledby=\"recipe-method-de-hr-sweet-farmers-cheese-pie\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-sec-num\" aria-hidden=\"true\">III.<\/span><h3 id=\"recipe-method-de-hr-sweet-farmers-cheese-pie\">Zubereitung Schritt f\u00fcr Schritt<\/h3><\/div><h4 class=\"gj-stage\"><span aria-hidden=\"true\">01<\/span> Teig vorbereiten<\/h4><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">K\u00e4se abtropfen lassen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Geben Sie den Frischk\u00e4se in ein feinmaschiges Sieb und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten abtropfen. Dr\u00fccken Sie ihn nicht trocken, damit die F\u00fcllung cremig bleibt.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">M\u00fcrbeteig mischen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Vermengen Sie Mehl, Backpulver und Salz. Arbeiten Sie die kalte Butter kr\u00fcmelig ein, geben Sie saure Sahne und Ei dazu und f\u00fcgen Sie den Teig nur so lange zusammen, bis keine trockenen Stellen bleiben.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Teig k\u00fchlen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Teilen Sie den Teig in zwei gleich gro\u00dfe St\u00fccke, formen Sie flache Rechtecke und k\u00fchlen Sie sie 30 Minuten.<\/p><\/div><\/li><\/ol><h4 class=\"gj-stage\"><span aria-hidden=\"true\">02<\/span> Boden und F\u00fcllung<\/h4><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Untere Teigplatte vorbacken<\/p><p class=\"gj-step-x\">Heizen Sie den Ofen auf 175 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vor. Rollen Sie eine Teigh\u00e4lfte zwischen Backpapier auf etwa 30 \u00d7 22 cm aus, legen Sie sie in die Form, stechen Sie sie ein und backen Sie sie 15 Minuten.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">K\u00e4semasse r\u00fchren<\/p><p class=\"gj-step-x\">Verr\u00fchren Sie Frischk\u00e4se, Eier, Zucker, saure Sahne, Grie\u00df, Vanille und Zitronenschale langsam zu einer gleichm\u00e4\u00dfigen Masse. Schlagen Sie keine Luft ein.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Pita zusammensetzen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Verteilen Sie die F\u00fcllung auf dem vorgebackenen Boden. Rollen Sie die zweite Teigh\u00e4lfte aus, legen Sie sie auf und stechen Sie die Oberfl\u00e4che an mehreren Stellen ein.<\/p><\/div><\/li><\/ol><h4 class=\"gj-stage\"><span aria-hidden=\"true\">03<\/span> Backen und Schneiden<\/h4><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Goldbraun backen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Backen Sie die Pita 45\u201350 Minuten auf mittlerer Schiene. <span class=\"gj-cue\">Der Rand soll goldbraun sein; die Mitte darf beim Bewegen der Form nur noch leicht zittern.<\/span><\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Lassen Sie die Pita 30 Minuten in der Form und anschlie\u00dfend mindestens 60 Minuten auf einem Gitter ausk\u00fchlen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">In Quadrate teilen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Schneiden Sie zuerst mit einem S\u00e4gemesser durch die obere Kruste und dann mit einem glatten Messer bis zum Boden. Teilen Sie die Pita in 12 St\u00fccke und best\u00e4uben Sie sie mit Puderzucker.<\/p><\/div><\/li><\/ol><\/section>\n<section class=\"gj-section gj-practical\" aria-labelledby=\"recipe-practical-de-hr-sweet-farmers-cheese-pie\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-sec-num\" aria-hidden=\"true\">IV.<\/span><h3 id=\"recipe-practical-de-hr-sweet-farmers-cheese-pie\">Servieren, Aufbewahren und Varianten<\/h3><\/div><div class=\"gj-info-grid\">\n<section class=\"gj-info-card\"><h4>Servieren und passende Begleiter<\/h4><p>Die St\u00fccke werden bei Raumtemperatur serviert. Unges\u00fc\u00dfter Kaffee, schwarzer Tee oder ein Glas Milch begleiten die milde K\u00e4sef\u00fcllung; Fruchtsauce w\u00fcrde die feine Zitronen- und Vanillenote \u00fcberdecken.<\/p><\/section>\n<section class=\"gj-info-card\"><h4>Aufbewahren und Wiedererw\u00e4rmen<\/h4><p>Abgedeckt h\u00e4lt sich die Pita bis zu 3 Tage bei h\u00f6chstens 4 \u00b0C. Vor dem Servieren 20 Minuten temperieren. Einzelne St\u00fccke k\u00f6nnen bis zu 2 Monate eingefroren und \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank aufgetaut werden; erneutes Backen ist nicht n\u00f6tig.<\/p><\/section>\n<section class=\"gj-info-card\"><h4>Vier praktikable Varianten<\/h4><ul><li>50 g Zucker durch milden Honig ersetzen und den Grie\u00df auf 50 g erh\u00f6hen.<\/li><li>40 g Rosinen 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, gut trocknen und unter die F\u00fcllung heben.<\/li><li>Zitronenschale durch fein geriebene Orangenschale ersetzen.<\/li><li>Die Pita in einer runden 28-cm-Form backen und in schmale St\u00fccke schneiden.<\/li><\/ul><\/section>\n<section class=\"gj-info-card\"><h4>Drei Hinweise aus der Testk\u00fcche<\/h4><ol><li>Der K\u00e4se muss abtropfen, sonst bleibt der untere Boden weich.<\/li><li>Teig nur kurz bearbeiten; sichtbare Butterspuren sind erw\u00fcnscht.<\/li><li>Erst vollst\u00e4ndig ausgek\u00fchlt schneiden, weil die warme F\u00fcllung noch nicht stabil ist.<\/li><\/ol><\/section>\n<section class=\"gj-info-card gj-info-card--wide\"><h4>Ben\u00f6tigte Ausr\u00fcstung<\/h4><ul><li>Rechteckige Backform etwa 30 \u00d7 22 cm<\/li><li>Feinmaschiges Sieb<\/li><li>Backpapier und Teigrolle<\/li><li>K\u00fcchenwaage<\/li><li>S\u00e4ge- und Kochmesser<\/li><\/ul><\/section>\n<\/div><\/section>\n<section class=\"gj-section gj-nutri\" aria-labelledby=\"recipe-nutrition-de-hr-sweet-farmers-cheese-pie\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-sec-num\" aria-hidden=\"true\">V.<\/span><h3 id=\"recipe-nutrition-de-hr-sweet-farmers-cheese-pie\">N\u00e4hrwerte pro Portion<\/h3><\/div><dl class=\"gj-nutri-row\"><div><dt>Kalorien<\/dt><dd>\u2248 430 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Kohlenhydrate<\/dt><dd>\u2248 43 g<\/dd><\/div><div><dt>Protein<\/dt><dd>\u2248 14 g<\/dd><\/div><div><dt>Fett<\/dt><dd>\u2248 23 g<\/dd><\/div><div><dt>Ballaststoffe<\/dt><dd>\u2248 1 g<\/dd><\/div><div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 330 mg<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"gj-nutri-cap\"><strong>Portion:<\/strong> 1 St\u00fcck (etwa 135 g). <strong>Allergene:<\/strong> Enth\u00e4lt Gluten, Milch und Ei. Laktosefreie Butter, saure Sahne und Quark funktionieren ohne Mengen\u00e4nderung; glutenfreier M\u00fcrbeteig ben\u00f6tigt eine speziell abgestimmte Mehlmischung. Die Werte sind eine ungef\u00e4hre Berechnung nach Standardreferenzen; tats\u00e4chliche Werte variieren durch Marken, Zuschnitt, Fl\u00fcssigkeitsaufnahme und Portionierung.<\/p><\/section>\n<footer class=\"gj-close\"><p class=\"gj-close-kicker\">Abschlie\u00dfender Eindruck<\/p><p class=\"gj-close-quote\">M\u00fcrber Teig rahmt eine hohe K\u00e4sef\u00fcllung, die saftig bleibt und dennoch sauber schneidet.<\/p><p class=\"gj-close-copy\">Die kurze Vorbackzeit sch\u00fctzt den Boden, w\u00e4hrend Abtropfen und Grie\u00df die F\u00fcllung kontrollieren. Geduld beim Ausk\u00fchlen ist der letzte technische Schritt, nicht blo\u00df eine Servierpause.<\/p><\/footer>\n<\/section>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-de-hr-sweet-farmers-cheese-pie\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Kroatische s\u00fc\u00dfe K\u00e4sepita mit Frischk\u00e4sef\u00fcllung zwischen zwei m\u00fcrben Teigschichten\",\n  \"description\": \"Goldbraune kroatische K\u00e4sepita mit einer hohen, cremig-k\u00f6rnigen Frischk\u00e4sef\u00fcllung, d\u00fcnnen M\u00fcrbeteigschichten und wenig Puderzucker.\",\n  \"inLanguage\": \"de\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Croatian-Sweet-Farmers-Cheese-Pie-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Croatian-Sweet-Farmers-Cheese-Pie-1.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Croatian-Sweet-Farmers-Cheese-Pie-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Kroatisch\",\n  \"recipeCategory\": \"Dessert\",\n  \"cookingMethod\": \"Backen\",\n  \"keywords\": \"kroatische K\u00e4sepita Rezept, s\u00fc\u00dfe K\u00e4sepita mit Quark, kroatische Pita od sira, K\u00e4sekuchen mit M\u00fcrbeteig, Frischk\u00e4sepita vom Blech\",\n  \"prepTime\": \"PT45M\",\n  \"cookTime\": \"PT50M\",\n  \"totalTime\": \"PT3H5M\",\n  \"recipeYield\": \"12 St\u00fcck\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"430 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"43 g\",\n    \"proteinContent\": \"14 g\",\n    \"fatContent\": \"23 g\",\n    \"fiberContent\": \"1 g\",\n    \"sodiumContent\": \"330 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 St\u00fcck (etwa 135 g)\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"450 g Weizenmehl Type 405\",\n    \"250 g kalte Butter, gew\u00fcrfelt\",\n    \"120 g saure Sahne\",\n    \"1 Ei, Gr\u00f6\u00dfe M\",\n    \"8 g Backpulver\",\n    \"4 g Salz\",\n    \"1 kg k\u00f6rniger Frischk\u00e4se oder gut abgetropfter Quark\",\n    \"4 Eier, Gr\u00f6\u00dfe M\",\n    \"180 g Zucker\",\n    \"150 g saure Sahne\",\n    \"40 g Weichweizengrie\u00df\",\n    \"1 TL Vanilleextrakt\",\n    \"1 TL fein geriebene Zitronenschale\",\n    \"20 g Puderzucker\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Teig vorbereiten\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"K\u00e4se abtropfen lassen\",\n          \"text\": \"Geben Sie den Frischk\u00e4se in ein feinmaschiges Sieb und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten abtropfen. Dr\u00fccken Sie ihn nicht trocken, damit die F\u00fcllung cremig bleibt.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"M\u00fcrbeteig mischen\",\n          \"text\": \"Vermengen Sie Mehl, Backpulver und Salz. Arbeiten Sie die kalte Butter kr\u00fcmelig ein, geben Sie saure Sahne und Ei dazu und f\u00fcgen Sie den Teig nur so lange zusammen, bis keine trockenen Stellen bleiben.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Teig k\u00fchlen\",\n          \"text\": \"Teilen Sie den Teig in zwei gleich gro\u00dfe St\u00fccke, formen Sie flache Rechtecke und k\u00fchlen Sie sie 30 Minuten.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Boden und F\u00fcllung\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Untere Teigplatte vorbacken\",\n          \"text\": \"Heizen Sie den Ofen auf 175 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vor. Rollen Sie eine Teigh\u00e4lfte zwischen Backpapier auf etwa 30 \u00d7 22 cm aus, legen Sie sie in die Form, stechen Sie sie ein und backen Sie sie 15 Minuten.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"K\u00e4semasse r\u00fchren\",\n          \"text\": \"Verr\u00fchren Sie Frischk\u00e4se, Eier, Zucker, saure Sahne, Grie\u00df, Vanille und Zitronenschale langsam zu einer gleichm\u00e4\u00dfigen Masse. Schlagen Sie keine Luft ein.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Pita zusammensetzen\",\n          \"text\": \"Verteilen Sie die F\u00fcllung auf dem vorgebackenen Boden. Rollen Sie die zweite Teigh\u00e4lfte aus, legen Sie sie auf und stechen Sie die Oberfl\u00e4che an mehreren Stellen ein.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Backen und Schneiden\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Goldbraun backen\",\n          \"text\": \"Backen Sie die Pita 45\u201350 Minuten auf mittlerer Schiene. Der Rand soll goldbraun sein; die Mitte darf beim Bewegen der Form nur noch leicht zittern.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen\",\n          \"text\": \"Lassen Sie die Pita 30 Minuten in der Form und anschlie\u00dfend mindestens 60 Minuten auf einem Gitter ausk\u00fchlen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"In Quadrate teilen\",\n          \"text\": \"Schneiden Sie zuerst mit einem S\u00e4gemesser durch die obere Kruste und dann mit einem glatten Messer bis zum Boden. Teilen Sie die Pita in 12 St\u00fccke und best\u00e4uben Sie sie mit Puderzucker.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-de-hr-sweet-farmers-cheese-pie\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-de-hr-sweet-farmers-cheese-pie';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? 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