{"id":3748,"date":"2026-07-25T18:16:47","date_gmt":"2026-07-25T18:16:47","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/nemacki\/welt-der-kulinarik\/kroatische-nationalgerichte\/kroatische-krostule\/"},"modified":"2026-07-25T18:16:47","modified_gmt":"2026-07-25T18:16:47","slug":"kroatische-krostule","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/welt-der-kulinarik\/kroatische-nationalgerichte\/kroatische-krostule\/","title":{"rendered":"Kroatische Kro\u0161tule"},"content":{"rendered":"\n<style>\n\n#recipe-de-kroatische-krostule{\n  --gj-bg:#F6F5F1;--gj-card:#FFFFFF;--gj-ink:#181A1B;--gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;--gj-amber-2:#8F6318;--gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;--gj-slate-deep:#1F2B32;--gj-line:#E5E3DB;--gj-line-2:#D6D3C8;--gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;font-weight:400;color:var(--gj-ink);\n  background:var(--gj-bg);max-width:1040px;margin:0 auto;padding:52px 24px 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Sehr d\u00fcnnes Ausrollen und 175 \u00b0C hei\u00dfes \u00d6l geben ihnen Blasen, Falten und einen trockenen Biss.<\/p>\n  <div class=\"gj-facts\">\n    <p class=\"gj-facts-top\">\n      <span><i>Kategorie:<\/i> <b>Frittiertes Geb\u00e4ck<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>K\u00fcche:<\/i> <b>Kroatien<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Schwierigkeit:<\/i> <b>Mittel<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Gesamtzeit:<\/i> <b>1 Std. 30 Min.<\/b><\/span>\n    <\/p>\n    <div class=\"gj-facts-grid\">\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Ergibt<\/span><span class=\"gj-fact-v\">40 St\u00fcck<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Vorbereitung<\/span><span class=\"gj-fact-v\">35 Min.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5A2.5 2.5 0 0 0 8 19h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Frittierzeit<\/span><span class=\"gj-fact-v\">25 Min.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Kalorien<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 350 kcal<\/span><\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n  <figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Croatian-Krostule-Crispy-Carnival-Pastry-Strips-from-the-Coast-2.webp\" alt=\"Kroatische Kro\u0161tule als hellergoldene, knusprige Teigstreifen auf breiter Keramikplatte\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/figure>\n  <p class=\"gj-cap\">Die breite Aufnahme zeigt eine flache Platte voller unregelm\u00e4\u00dfiger Kro\u0161tule, gleichm\u00e4\u00dfig mit Puderzucker best\u00e4ubt, daneben ein kleines Zuckersieb und Leinentuch.<\/p>\n  <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h3>D\u00fcnner Teig, kurze Hitze und viele unregelm\u00e4\u00dfige Formen<\/h3><\/div>\n  <div class=\"gj-intro\"><p>Kro\u0161tule sind ein frittiertes Geb\u00e4ck der kroatischen Adriak\u00fcste, besonders aus Dalmatien und Istrien bekannt. Namen und Formen wechseln regional; verwandt sind sie mit anderen europ\u00e4ischen Karnevalsgeb\u00e4cken aus d\u00fcnnem, in hei\u00dfem Fett ausgebackenem Teig. Kro\u0161tule erscheinen zu Fasching, Hochzeiten, Familienfesten oder einfach zu Kaffee. Ihre Oberfl\u00e4che ist hellgolden, von Blasen durchzogen und mit Puderzucker bedeckt. Die St\u00fccke d\u00fcrfen ungleich sein. Gerade verdrehte B\u00e4nder, Schleifen, eingeschnittene Rechtecke und leicht gekr\u00e4uselte R\u00e4nder zeigen, dass der Teig von Hand geschnitten und geformt wurde.<\/p><p>Der Teig enth\u00e4lt Eier, wenig Zucker, Sauerrahm, Butter und einen Schuss Rum. Alkohol und Fett begrenzen die Glutenentwicklung und helfen, eine spr\u00f6de, bl\u00e4ttrige Textur zu erzeugen. Der Rum muss nicht stark hervortreten; zusammen mit Zitronen- und Orangenschale bildet er eine trockene Duftnote. Der Teig wird nur so lange geknetet, bis er glatt ist. Danach ruht er 30 Minuten. Diese Pause entspannt das Kleberger\u00fcst, sodass sich die Platten sehr d\u00fcnn ausrollen lassen, ohne st\u00e4ndig zur\u00fcckzuspringen.<\/p><p class=\"gj-pull\">Kro\u0161tule werden nicht durch viel Zucker leicht, sondern durch sehr d\u00fcnnen Teig und kurze Frittierzeit.<\/p><p>Dicke entscheidet st\u00e4rker als jede andere Einzelheit. Ein Teig von zwei Millimetern ergibt eher weiche, brotige Streifen. F\u00fcr Kro\u0161tule wird er auf etwa einen Millimeter gebracht, stellenweise noch d\u00fcnner. Eine Nudelmaschine erleichtert gleichm\u00e4\u00dfige Bahnen, ein Nudelholz funktioniert ebenfalls in kleinen Portionen. Die restlichen Teigst\u00fccke bleiben abgedeckt, damit ihre Oberfl\u00e4che nicht austrocknet. Geschnittene St\u00fccke werden nicht gestapelt, weil feuchte Schnittfl\u00e4chen zusammenkleben und beim Trennen rei\u00dfen.<\/p><p>Das \u00d6l braucht eine stabile Temperatur von etwa 175 \u00b0C. Bei niedrigerer Hitze saugt der Teig Fett auf und bleibt blass. Zu hei\u00dfes \u00d6l br\u00e4unt die d\u00fcnnen Kanten, bevor die Mitte trocken und knusprig ist. Jede Portion umfasst nur vier bis sechs St\u00fccke. Sie sinken kurz ab, bl\u00e4hen sich auf und kommen nach wenigen Sekunden an die Oberfl\u00e4che. Nach insgesamt 45 bis 70 Sekunden sind sie hellgolden. Einmaliges Wenden gen\u00fcgt. Dunkelbraune Kro\u0161tule schmecken bitterer und verlieren die helle, feine Wirkung des Geb\u00e4cks.<\/p><p>Nach dem Frittieren liegen die St\u00fccke zun\u00e4chst auf einem Gitter \u00fcber einem Blech. K\u00fcchenpapier allein f\u00e4ngt Fett auf, h\u00e4lt aber auch Dampf an der Unterseite; auf dem Gitter bleiben beide Seiten trockener. Puderzucker folgt erst, wenn die Oberfl\u00e4che warm, aber nicht mehr dampfend ist. Zu fr\u00fches Zuckern l\u00e4sst ihn schmelzen, zu sp\u00e4tes Zuckern haftet schw\u00e4cher. Vollst\u00e4ndig ausgek\u00fchlt klingen gute Kro\u0161tule beim Brechen trocken und splittern in d\u00fcnne Schichten. Sie werden am besten am selben Tag gegessen, behalten in einer Dose aber noch zwei Tage einen guten Biss.<\/p><p>Frittier\u00f6l wird nach dem Abk\u00fchlen durch ein feines Sieb gefiltert, sofern es sauber riecht und nicht stark dunkel geworden ist. Zitrusabrieb und Mehlpartikel verk\u00fcrzen seine Nutzungsdauer; rauchendes oder bitter riechendes \u00d6l wird entsorgt. W\u00e4hrend des Frittierens steht der Topf stabil auf einer hinteren Kochzone, und ein passender Deckel liegt griffbereit. Wasser bleibt vom hei\u00dfen Fett fern. Diese einfachen Ma\u00dfnahmen sind bei d\u00fcnnem Geb\u00e4ck wichtig, da viele kleine Chargen \u00fcber l\u00e4ngere Zeit am offenen Topf gearbeitet werden.<\/p><p>Die geformten Teigst\u00fccke werden unmittelbar vor dem Frittieren vorbereitet. Liegen sie zu lange offen, trocknen die Kanten und brechen beim Verdrehen. Ein leicht feuchtes, nicht nasses Tuch sch\u00fctzt kurze Wartezeiten. Bereits geschnittene Kro\u0161tule werden einlagig abgelegt und nie zu einem Stapel zusammengedr\u00fcckt.<\/p><\/div>\n  <div class=\"gj-rail\"><p class=\"gj-rail-t\">Vom entspannten Teig zur trockenen Blase<\/p><div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Teig glatt kneten und abgedeckt 30 Minuten entspannen lassen.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:45<\/b><span>In kleinen Portionen auf etwa 1 mm ausrollen und unregelm\u00e4\u00dfig schneiden.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>1:00<\/b><span>\u00d6l auf 175 \u00b0C stabilisieren und nur wenige St\u00fccke gleichzeitig frittieren.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>1:30<\/b><span>Auf dem Gitter ausdampfen lassen und warm mit Puderzucker best\u00e4uben.<\/span><\/div><\/div><p class=\"gj-rail-sum\"><b>Rezept im \u00dcberblick.<\/b> Aus Mehl, Eiern, Zucker, Sauerrahm, Butter, Rum, Zitrusschale und Salz entsteht ein glatter, eher fester Teig. Nach 30 Minuten Ruhe wird er portionsweise auf etwa 1 mm ausgerollt. Rechtecke oder B\u00e4nder erhalten einen Schlitz und werden teilweise hindurchgezogen oder locker verdreht. In 175 \u00b0C hei\u00dfem \u00d6l garen vier bis sechs St\u00fccke gleichzeitig 45 bis 70 Sekunden, bis sie hellgolden und von Blasen durchzogen sind. Ein Gitter verhindert eine dampfige Unterseite. Die noch warmen, nicht mehr dampfenden Kro\u0161tule werden mit Puderzucker best\u00e4ubt und vollst\u00e4ndig ausgek\u00fchlt serviert.<\/p><\/div>\n  <div class=\"gj-ing-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h3>Zutaten<\/h3><\/div><div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-group\"><h4>F\u00fcr den Teig<\/h4><ul><li><b>500 g Weizenmehl Type 405<\/b> \u2014 <em>plus wenig zum Ausrollen<\/em><\/li><li><b>3 Eier, Gr\u00f6\u00dfe M<\/b> \u2014 <em>zimmerwarm<\/em><\/li><li><b>40 g Zucker<\/b> \u2014 <em>der Teig bleibt nur mild s\u00fc\u00df<\/em><\/li><li><b>80 g Sauerrahm<\/b> \u2014 <em>f\u00fcr einen geschmeidigen Teig<\/em><\/li><li><b>30 g Butter, geschmolzen und abgek\u00fchlt<\/b> \u2014 <em>nicht hei\u00df einarbeiten<\/em><\/li><li><b>30 ml dunkler Rum<\/b> \u2014 <em>oder milder Rakija<\/em><\/li><li><b>1 unbehandelte Zitrone<\/b> \u2014 <em>fein abgeriebene Schale<\/em><\/li><li><b>\u00bd unbehandelte Orange<\/b> \u2014 <em>fein abgeriebene Schale<\/em><\/li><li><b>3 g Salz<\/b> \u2014 <em>etwa \u00bd TL<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h4>Zum Frittieren und Fertigstellen<\/h4><ul><li><b>1,5 l raffiniertes Sonnenblumen\u00f6l<\/b> \u2014 <em>zum Frittieren; etwa 80 g werden aufgenommen<\/em><\/li><li><b>60 g Puderzucker<\/b> \u2014 <em>zum Best\u00e4uben<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-note\"><b>Allergene und Ersatz.<\/b> Enthalten sind Gluten, Eier und Milch. Alkoholfrei ersetzen 20 ml Orangensaft und 10 ml Wasser den Rum; der Teig wird dann etwas weniger spr\u00f6de. Eine glutenfreie Fassung braucht eine erprobte Mischung mit Bindemittel und kann nicht eins zu eins mit Reismehl hergestellt werden.<\/div><\/div><\/div><\/div>\n  <div class=\"gj-steps-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h3>Zubereitung Schritt f\u00fcr Schritt<\/h3><\/div><p class=\"gj-stage\">Teig und Ruhe<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Nasse Zutaten verr\u00fchren<\/p><p class=\"gj-step-x\">Eier, Zucker, Sauerrahm, abgek\u00fchlte Butter, Rum, Zitronen- und Orangenschale sowie Salz glatt verr\u00fchren.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Teig kneten<\/p><p class=\"gj-step-x\">Mehl nach und nach einarbeiten und 5\u20136 Minuten zu einem glatten, eher festen Teig kneten. Er soll nicht kleben, aber ohne Risse biegbar sein.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Ruhen lassen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Teig abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, <span class=\"gj-cue\">damit er sich d\u00fcnn ausrollen l\u00e4sst, ohne zur\u00fcckzuspringen<\/span>.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Ausrollen und formen<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Portionen teilen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Teig in vier St\u00fccke teilen. Ein St\u00fcck bearbeiten, die \u00fcbrigen abgedeckt lassen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Sehr d\u00fcnn ausrollen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Mit Nudelholz oder Nudelmaschine auf etwa 1 mm Dicke ausrollen. Nur wenig Mehl verwenden und \u00dcberschuss abb\u00fcrsten.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Streifen schneiden<\/p><p class=\"gj-step-x\">Teig in 3 \u00d7 10 cm gro\u00dfe B\u00e4nder oder unregelm\u00e4\u00dfige Rechtecke schneiden. Mittig einschlitzen und ein Ende durch den Schlitz ziehen oder locker verdrehen.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Frittieren<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">\u00d6l stabil erhitzen<\/p><p class=\"gj-step-x\">\u00d6l in einem breiten, hohen Topf auf 175 \u00b0C erhitzen. Ein Thermometer w\u00e4hrend des gesamten Frittierens im Topf lassen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Kleine Portionen ausbacken<\/p><p class=\"gj-step-x\">Je 4\u20136 Kro\u0161tule 45\u201370 Sekunden frittieren und einmal wenden. <span class=\"gj-cue\">Sie sollen sich aufbl\u00e4hen und hellgolden bleiben<\/span>.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Abtropfen lassen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Mit einer Schaumkelle auf ein Gitter \u00fcber einem Blech legen. \u00d6l zwischen den Portionen wieder auf 175 \u00b0C bringen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Zuckern<\/p><p class=\"gj-step-x\">Wenn die Kro\u0161tule noch warm, aber nicht mehr dampfend sind, Puderzucker fein dar\u00fcber sieben. Vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen.<\/p><\/div><\/li><\/ol><\/div>\n  <div class=\"gj-prose\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h3>Servieren, Aufbewahren und Varianten<\/h3><\/div><h4>Servieren<\/h4><p>Kro\u0161tule werden locker auf einer gro\u00dfen Platte gestapelt und zu Kaffee, Tee oder einem kleinen Glas Dessertwein gereicht. Die St\u00fccke brauchen keine Sauce. Ihre Wirkung liegt im trockenen Knacken, den Luftblasen und dem feinen Zitrusduft.<\/p><h4>Aufbewahrung<\/h4><p>Vollst\u00e4ndig ausgek\u00fchlte Kro\u0161tule halten in einer gut schlie\u00dfenden Dose zwei bis drei Tage. Zwischenlagen aus Papier verhindern Bruch. K\u00fchlschrank und feuchte R\u00e4ume machen sie weich. Bei Bedarf werden sie 4 Minuten bei 140 \u00b0C aufgefrischt und erst danach neu gezuckert.<\/p><h4>Vier praktikable Varianten<\/h4><p>Erstens kann nur Zitronenschale verwendet werden. Zweitens ersetzt ein Essl\u00f6ffel Maraschino den Rum und bringt eine zur\u00fcckhaltende Kirschmandelnote. Drittens werden breitere Rechtecke zu lockeren Knoten geformt. Viertens kann ein Teel\u00f6ffel Vanillezucker einen Teil des normalen Zuckers ersetzen, ohne die Fl\u00fcssigkeitsmenge zu ver\u00e4ndern.<\/p><h4>Ger\u00e4te und drei Hinweise aus der Testk\u00fcche<\/h4><p>Ein Nudelholz oder eine Nudelmaschine, Teigrad, hoher Topf, Thermometer, Schaumkelle und Gitter sind hilfreich. Erstens wird der Teig wirklich d\u00fcnn ausgerollt. Zweitens bleibt die \u00d6ltemperatur zwischen 170 und 180 \u00b0C. Drittens wird \u00fcbersch\u00fcssiges Ausrollmehl entfernt, da es im \u00d6l verbrennt und dunkle Punkte hinterl\u00e4sst.<\/p><\/div>\n  <div class=\"gj-nutri\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h3>N\u00e4hrwerte pro Portion<\/h3><\/div>\n    <dl class=\"gj-nutri-row\">\n      <div><dt>Kalorien<\/dt><dd>\u2248 350 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Kohlenhydrate<\/dt><dd>\u2248 52 g<\/dd><\/div><div><dt>Eiwei\u00df<\/dt><dd>\u2248 7 g<\/dd><\/div><div><dt>Fett<\/dt><dd>\u2248 13 g<\/dd><\/div><div><dt>Ballaststoffe<\/dt><dd>\u2248 2 g<\/dd><\/div><div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 190 mg<\/dd><\/div>\n    <\/dl>\n    <p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Wichtige Allergene:<\/b> Gluten, Eier, Milch. Die Werte sind N\u00e4herungen aus \u00fcblichen Referenzwerten; Marken, Zuschnitt, \u00d6lbindung und Portionierung ver\u00e4ndern das Ergebnis.<\/p>\n  <\/div>\n  <div class=\"gj-close\"><p class=\"gj-serif\">Ein trockenes Knacken zeigt, dass Teigdicke und \u00d6ltemperatur zusammenpassten.<\/p><p>Kro\u0161tule brauchen keine komplizierte Garnitur. Ein entspannter Teig, hauchd\u00fcnne Bahnen, kleine Frittierportionen und ein Gitter zum Abk\u00fchlen schaffen das leichte, spr\u00f6de Geb\u00e4ck der K\u00fcste.<\/p><\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-de-kroatische-krostule\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Kroatische Kro\u0161tule mit Zitrusschale und knusprigen Falten\",\n  \"description\": \"Knusprige kroatische Kro\u0161tule aus d\u00fcnn ausgerolltem, eingeschnittenem und verdrehtem Teig mit Zitrusschale, Rum und Puderzucker.\",\n  \"inLanguage\": \"de\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Croatian-Krostule-Crispy-Carnival-Pastry-Strips-from-the-Coast-3.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Croatian-Krostule-Crispy-Carnival-Pastry-Strips-from-the-Coast-1.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Croatian-Krostule-Crispy-Carnival-Pastry-Strips-from-the-Coast-2.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\",\n    \"logo\": {\n      \"@type\": \"ImageObject\",\n      \"url\": \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Logo-Travel-S-Helper.jpg\"\n    }\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Kroatisch, adriatische K\u00fcste\",\n  \"recipeCategory\": \"Frittierter Nachtisch\",\n  \"cookingMethod\": \"D\u00fcnn ausrollen und frittieren\",\n  \"keywords\": \"Kro\u0161tule Rezept, kroatisches Karnevalsgeb\u00e4ck, knusprige Teigstreifen, dalmatinisches Frittiergeb\u00e4ck, Kro\u0161tule mit Rum\",\n  \"prepTime\": \"PT35M\",\n  \"cookTime\": \"PT25M\",\n  \"totalTime\": \"PT1H30M\",\n  \"recipeYield\": \"40 St\u00fcck \/ 10 Portionen\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"350 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"52 g\",\n    \"proteinContent\": \"7 g\",\n    \"fatContent\": \"13 g\",\n    \"fiberContent\": \"2 g\",\n    \"sodiumContent\": \"190 mg\",\n    \"servingSize\": \"4 Kro\u0161tule\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"500 g Weizenmehl Type 405\",\n    \"3 Eier Gr\u00f6\u00dfe M\",\n    \"40 g Zucker\",\n    \"80 g Sauerrahm\",\n    \"30 g geschmolzene Butter\",\n    \"30 ml dunkler Rum\",\n    \"fein abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone\",\n    \"fein abgeriebene Schale von 1\/2 unbehandelten Orange\",\n    \"3 g Salz\",\n    \"1,5 l raffiniertes Sonnenblumen\u00f6l zum Frittieren\",\n    \"60 g Puderzucker\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Teig und Ruhe\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Nasse Zutaten verr\u00fchren\",\n          \"text\": \"Eier, Zucker, Sauerrahm, abgek\u00fchlte Butter, Rum, Zitronen- und Orangenschale sowie Salz glatt verr\u00fchren.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Teig kneten\",\n          \"text\": \"Mehl nach und nach einarbeiten und 5\u20136 Minuten zu einem glatten, eher festen Teig kneten. 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Nur wenig Mehl verwenden und \u00dcberschuss abb\u00fcrsten.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Streifen schneiden\",\n          \"text\": \"Teig in 3 \u00d7 10 cm gro\u00dfe B\u00e4nder oder unregelm\u00e4\u00dfige Rechtecke schneiden. Mittig einschlitzen und ein Ende durch den Schlitz ziehen oder locker verdrehen.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Frittieren\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"\u00d6l stabil erhitzen\",\n          \"text\": \"\u00d6l in einem breiten, hohen Topf auf 175 \u00b0C erhitzen. Ein Thermometer w\u00e4hrend des gesamten Frittierens im Topf lassen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Kleine Portionen ausbacken\",\n          \"text\": \"Je 4\u20136 Kro\u0161tule 45\u201370 Sekunden frittieren und einmal wenden. Sie sollen sich aufbl\u00e4hen und hellgolden bleiben.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Abtropfen lassen\",\n          \"text\": \"Mit einer Schaumkelle auf ein Gitter \u00fcber einem Blech legen. \u00d6l zwischen den Portionen wieder auf 175 \u00b0C bringen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Zuckern\",\n          \"text\": \"Wenn die Kro\u0161tule noch warm, aber nicht mehr dampfend sind, Puderzucker fein dar\u00fcber sieben. Vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-de-kroatische-krostule\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-de-kroatische-krostule';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? 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