{"id":3713,"date":"2026-07-24T22:44:56","date_gmt":"2026-07-24T22:44:56","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/nemacki\/welt-der-kulinarik\/andorranische-nationalgerichte\/andorranischer-trinxat\/"},"modified":"2026-07-24T22:44:56","modified_gmt":"2026-07-24T22:44:56","slug":"andorranischer-trinxat","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/welt-der-kulinarik\/andorranische-nationalgerichte\/andorranischer-trinxat\/","title":{"rendered":"Andorranischer Trinxat"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-de-trinxat{\n  --gj-bg:#F6F5F1;--gj-card:#FFFFFF;--gj-ink:#181A1B;--gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;--gj-amber-2:#8F6318;--gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;--gj-slate-deep:#1F2B32;--gj-line:#E5E3DB;--gj-line-2:#D6D3C8;--gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;font-weight:400;color:var(--gj-ink);\n  background:var(--gj-bg);max-width:1040px;margin:0 auto;padding:52px 24px 60px;\n  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Kartoffelbeilage <i>\u00b7<\/i> Rezept<\/p>\n  <h2 class=\"gj-h1\"><b>Trinxat<\/b> als knuspriger Kartoffel-Kohl-Kuchen <span class=\"gj-serif\">mit Speck und Knoblauch<\/span><\/h2>\n  <p class=\"gj-sub\">Gekochter Wirsing und Kartoffeln, grob gestampft, mit Knoblauch im Speckfett gebraten und als goldbrauner Pfannenkuchen mit knusprigen Speckstreifen serviert.<\/p>\n\n  <div class=\"gj-facts\">\n    <p class=\"gj-facts-top\">\n      <span><i>Kategorie:<\/i> <b>Kartoffelbeilage<\/b><\/span>\n      <span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>K\u00fcche:<\/i> <b>Andorra<\/b><\/span>\n      <span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Schwierigkeit:<\/i> <b>Mittel<\/b><\/span>\n    <\/p>\n    <div class=\"gj-facts-grid\">\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Menge<\/span><span class=\"gj-fact-v\">4 Portionen<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Vorbereitung<\/span><span class=\"gj-fact-v\">20 Min.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5A2.5 2.5 0 0 0 8 19h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path 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class=\"gj-fact-l\">Kalorien<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 445 kcal<\/span><\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <figure class=\"gj-hero\">\n    <img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Trinxat-1.webp\" alt=\"Breiter Teller mit gebr\u00e4untem Trinxat, zwei knusprigen Speckstreifen, ger\u00f6steten Knoblauchscheiben und herausgeschnittenem Viertel\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\">\n  <\/figure>\n  <p class=\"gj-cap\">Die breite Ansicht zeigt die dunkle Pfannenkruste und den weichen, grob gestampften Kern aus Kartoffeln und gr\u00fcnen Kohlst\u00fccken.<\/p>\n\n  <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Trinxat mit Kohl und Kartoffeln aus der Pfanne<\/h2><\/div>\n  <div class=\"gj-intro\">\n    <p>Trinxat mit Kohl und Kartoffeln geh\u00f6rt zu den klarsten Beispielen einer Pyren\u00e4enk\u00fcche, die aus wenigen Winterzutaten ein vollst\u00e4ndiges Gericht formt. In Andorra und den benachbarten katalanischen Berggebieten werden gekochter Kohl und Kartoffeln grob zerdr\u00fcckt, mit Knoblauch und ausgelassenem Speck vermischt und in der Pfanne zu einem runden Kuchen gebr\u00e4unt. Der Name verweist auf das Zerkleinern und Vermengen. Auf dem Teller zeigt sich der Trinxat au\u00dfen dunkelgolden und fest, innen weich, unregelm\u00e4\u00dfig und von gr\u00fcnen Kohlst\u00fccken durchzogen. Speckstreifen auf der Oberfl\u00e4che liefern Salz, Rauch und knusprigen Gegensatz.<\/p><p class=\"gj-pull\">Trinxat braucht keine glatte Masse. Gerade grobe Kartoffelst\u00fccke und sichtbare Kohlbl\u00e4tter geben dem Pfannenkuchen seinen Charakter.<\/p><p>Dieses Trinxat Rezept setzt auf mehligkochende Kartoffeln und Wirsing. Mehligkochende Sorten brechen nach dem Kochen leicht auf und binden den Kohl ohne zus\u00e4tzliches Ei oder Mehl. Wirsing ist au\u00dferhalb der Region gut erh\u00e4ltlich und verh\u00e4lt sich \u00e4hnlich wie kr\u00e4ftiger Winterkohl: Die Bl\u00e4tter werden zart, behalten aber gen\u00fcgend Struktur. Beide Zutaten garen im selben Topf. Der Kohl beginnt zuerst, die Kartoffeln folgen nach etwa zehn Minuten. Nach dem Abgie\u00dfen bleiben sie noch zwei Minuten im hei\u00dfen Topf, damit \u00fcbersch\u00fcssiger Dampf entweicht. Dieser kurze Trocknungsschritt entscheidet dar\u00fcber, ob die Masse sp\u00e4ter br\u00e4t oder in der Pfanne w\u00e4ssrig bleibt.<\/p><p>Der Speck wird langsam ausgelassen. Dicke Streifen geben mehr kontrollierbares Fett als sehr d\u00fcnne Fr\u00fchst\u00fccksscheiben und bleiben nach dem Braten fleischig. Sobald sie gebr\u00e4unt sind, kommen sie aus der Pfanne; ein Teil des Fettes bleibt zur\u00fcck. Darin gart der Knoblauch nur kurz, bis er duftet und an den R\u00e4ndern blassgolden wird. Dunkelbrauner Knoblauch schmeckt bitter und w\u00fcrde die milde Kartoffelmasse dominieren. Oliven\u00f6l erg\u00e4nzt das Speckfett, falls die Pfanne trocken wirkt, und tr\u00e4gt dazu bei, eine gleichm\u00e4\u00dfige Kruste zu bilden.<\/p><p>Kartoffeln und Kohl werden grob gestampft, nicht p\u00fcriert. Kleine Kartoffelst\u00fccke und sichtbare Kohlstreifen sind erw\u00fcnscht. Die Masse wird direkt in die hei\u00dfe Pfanne gegeben, fest angedr\u00fcckt und an den R\u00e4ndern sauber gerundet. Bei mittlerer Hitze braucht die erste Seite acht bis zehn Minuten. Ein vorsichtiges R\u00fctteln zeigt, wann sich der Kuchen vom Boden l\u00f6st. Zum Wenden dient ein flacher Teller, der gr\u00f6\u00dfer als die Pfanne ist: Der Trinxat gleitet darauf, die Pfanne wird dar\u00fcbergesetzt, und der Kuchen kehrt mit der ungebr\u00e4unten Seite nach unten zur\u00fcck.<\/p><p>Die zweite Seite braucht etwas weniger Zeit. Der fertige Kuchen h\u00e4lt beim Anschneiden zusammen, ohne kompakt zu werden. Im Inneren bleibt er saftig, doch es darf keine freie Fl\u00fcssigkeit austreten. Die Speckstreifen kommen erst am Ende wieder auf die Oberfl\u00e4che, damit sie knusprig bleiben. Vier Portionen eignen sich als kr\u00e4ftige Beilage zu gebratenem Fleisch oder als kleine Hauptmahlzeit mit Salat und Spiegelei. In der klassischen Grundform tragen Kohl, Kartoffeln, Knoblauch und Schweinefett den Geschmack; zus\u00e4tzliche Gew\u00fcrze sind kaum n\u00f6tig.<\/p><p>Trinxat reagiert gut auf Vorbereitung. Die gekochte und gestampfte Masse kann einen Tag gek\u00fchlt werden, bevor sie in die Pfanne kommt. Sie braucht dann einige Minuten l\u00e4nger und sollte vor dem Formen gr\u00fcndlich gelockert werden. Bereits gebratene St\u00fccke werden am besten in einer trockenen Pfanne oder bei 190 \u00b0C im Ofen erw\u00e4rmt; die Mikrowelle macht die Kruste weich. Die Methode l\u00e4sst sich f\u00fcr kleine K\u00fcchlein anpassen, doch ein gro\u00dfer runder Kuchen bewahrt den typischen Gegensatz zwischen breiter R\u00f6stfl\u00e4che und weichem Kern besonders deutlich.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-rail\">\n    <p class=\"gj-rail-t\">Vom Kochtopf zur braunen Kruste<\/p>\n    <div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Speck langsam auslassen und knusprig aus der Pfanne nehmen.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:10<\/b><span>Wirsing vorkochen, Kartoffeln zuf\u00fcgen und zusammen weich garen.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:35<\/b><span>Gut ausgedampfte Masse grob stampfen und mit Knoblauchfett mischen.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>1:00<\/b><span>Beide Seiten braun braten, Speck auflegen und kurz ruhen lassen.<\/span><\/div><\/div>\n    <p class=\"gj-rail-sum\"><b>Rezept im \u00dcberblick.<\/b> Wirsing gart zuerst, mehligkochende Kartoffeln kommen sp\u00e4ter in denselben Topf. Nach dem Abgie\u00dfen trocknen beide kurz aus und werden nur grob gestampft. Dicke Speckstreifen braten langsam knusprig; im ausgelassenen Fett duftet Knoblauch, bevor die Kartoffel-Kohl-Masse hineinkommt. In einer Pfanne von etwa 28 Zentimetern wird sie zu einem runden Kuchen gedr\u00fcckt und auf jeder Seite kr\u00e4ftig gebr\u00e4unt. Ein gro\u00dfer flacher Teller hilft beim sicheren Wenden. Der fertige Trinxat bleibt innen weich und st\u00fcckig, h\u00e4lt beim Schneiden jedoch zusammen. Speck liegt erst zum Servieren wieder obenauf. Vier Portionen passen als kr\u00e4ftige Kartoffelbeilage oder kleine Hauptmahlzeit zu Salat, Ei oder schlicht gebratenem Fleisch.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-ing-wrap\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Zutaten<\/h2><\/div>\n    <div class=\"gj-ing-grid\">\n      <div class=\"gj-ing-group\"><h3>F\u00fcr den Trinxat<\/h3><ul><li><b>Mehligkochende Kartoffeln, 800 g<\/b> \u2014 <em>gesch\u00e4lt und in 4 cm gro\u00dfe St\u00fccke geschnitten<\/em><\/li><li><b>Wirsing, 700 g<\/b> \u2014 <em>ohne harten Strunk, in breite Streifen geschnitten<\/em><\/li><li><b>Dicker Bauchspeck, 160 g<\/b> \u2014 <em>in 2 bis 3 breite Streifen oder St\u00fccke geschnitten<\/em><\/li><li><b>Knoblauch, 3 Zehen<\/b> \u2014 <em>in d\u00fcnne Scheiben geschnitten<\/em><\/li><li><b>Oliven\u00f6l, 30 ml<\/b> \u2014 <em>f\u00fcr Knoblauch und eine gleichm\u00e4\u00dfige Kruste<\/em><\/li><li><b>Feines Salz, 8 g<\/b> \u2014 <em>f\u00fcr Kochwasser und Masse<\/em><\/li><li><b>Schwarzer Pfeffer, 1 g<\/b> \u2014 <em>frisch gemahlen<\/em><\/li><\/ul><\/div>\n      <div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-note\"><b>Allergene und Auswahl.<\/b> Das Grundrezept enth\u00e4lt keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Gep\u00f6kelter Speck kann je nach Hersteller Sellerie, Milchbestandteile oder andere Zus\u00e4tze enthalten; die Packungsangabe entscheidet. F\u00fcr eine fleischfreie Fassung werden Speck und ausgelassenes Fett durch 250 g kr\u00e4ftig gebratene Pilze und 15 ml zus\u00e4tzliches Oliven\u00f6l ersetzt.<\/div><\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-steps-wrap\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Zubereitung Schritt f\u00fcr Schritt<\/h2><\/div>\n    <p class=\"gj-stage\">Vorkochen und W\u00fcrzen<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Speck auslassen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Den Speck in einer Pfanne von etwa 28 cm bei mittlerer bis niedriger Hitze 8 bis 10 Minuten braten, bis er gebr\u00e4unt und an den R\u00e4ndern knusprig ist. Herausnehmen und das Fett in der Pfanne lassen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Wirsing vorgaren<\/p><p class=\"gj-step-x\">Einen gro\u00dfen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Wirsing einlegen und 10 Minuten leise kochen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Kartoffeln zuf\u00fcgen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Kartoffelst\u00fccke zum Kohl geben und weitere 15 bis 18 Minuten garen, bis ein Messer ohne Widerstand hineingleitet.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Abgie\u00dfen und trocknen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Kohl und Kartoffeln gr\u00fcndlich abgie\u00dfen und 2 Minuten im hei\u00dfen, trockenen Topf ausdampfen lassen. Freie Fl\u00fcssigkeit w\u00fcrde die Krustenbildung verhindern.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Knoblauch aromatisieren<\/p><p class=\"gj-step-x\">Knoblauch im Speckfett 45 bis 60 Sekunden braten, bis er duftet und blassgolden wird. Pfanne vom Herd ziehen, bevor die Scheiben dunkel werden.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Stampfen und Braten<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Grob stampfen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Kartoffeln und Wirsing mit Salz und Pfeffer grob zerstampfen. Kleine Kartoffelst\u00fccke und sichtbare Kohlstreifen sollen erhalten bleiben.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Pfannenkuchen formen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen, 30 ml Oliven\u00f6l zuf\u00fcgen und die Masse hineingeben. Zu einem gleichm\u00e4\u00dfigen Kuchen dr\u00fccken und die R\u00e4nder sauber runden.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Erste Seite br\u00e4unen<\/p><p class=\"gj-step-x\">8 bis 10 Minuten ohne st\u00e4ndiges Bewegen braten, bis sich der Trinxat beim vorsichtigen R\u00fctteln l\u00f6st und die Unterseite dunkelgolden ist.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Sicher wenden<\/p><p class=\"gj-step-x\">Einen flachen Teller auf die Pfanne legen, beides festhalten und umdrehen. Die Pfanne wieder aufsetzen und den Kuchen vom Teller mit der ungebr\u00e4unten Seite nach unten hineingleiten lassen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Fertig braten und belegen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Die zweite Seite 6 bis 8 Minuten br\u00e4unen. Trinxat auf eine Platte gleiten lassen, den knusprigen Speck darauflegen und 5 Minuten vor dem Anschneiden ruhen lassen.<\/p><\/div><\/li><\/ol>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-prose\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Servieren, Aufbewahren und Varianten<\/h2><\/div>\n    <h3>Servieren und kombinieren<\/h3>\n    <p>Ein Viertel des runden Trinxat reicht als kr\u00e4ftige Beilage zu gebratenem Lamm, Schwein oder Wurst. Als kleine Hauptmahlzeit passen ein gr\u00fcner Salat und ein Spiegelei dazu. Die Speckstreifen bleiben obenauf, statt untergemischt zu werden, damit ihre knusprige Textur erhalten bleibt.<\/p>\n    <h3>Aufbewahren und erw\u00e4rmen<\/h3>\n    <p>Reste innerhalb von zwei Stunden k\u00fchlen und bis zu drei Tage abgedeckt bei maximal 4 \u00b0C lagern. St\u00fccke in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze oder im Ofen bei 190 \u00b0C auf mindestens 74 \u00b0C erw\u00e4rmen. Die Mikrowelle ist m\u00f6glich, macht die Kruste jedoch weich. Die ungebratene Kartoffel-Kohl-Masse kann einen Tag im Voraus vorbereitet werden.<\/p>\n    <h3>Vier praktikable Varianten<\/h3>\n    <ul><li>Wirsing durch Gr\u00fcnkohl ersetzen und dessen dicke Blattrippen vor dem Kochen entfernen.<\/li><li>Speck durch gebratene Pilze und 15 ml zus\u00e4tzliches Oliven\u00f6l ersetzen; ger\u00e4uchertes Paprikapulver bringt Tiefe.<\/li><li>100 g in Scheiben geschnittene grobe Wurst mit dem Speck braten und als reichhaltigere Auflage verwenden.<\/li><li>Aus der Masse acht kleine K\u00fcchlein formen; jede Seite braucht dann etwa vier bis f\u00fcnf Minuten.<\/li><\/ul>\n    <h3>Drei Hinweise aus der Testk\u00fcche<\/h3>\n    <ul><li>Kartoffeln und Kohl nach dem Abgie\u00dfen ausdampfen lassen, bis kein sichtbarer Dampf mehr aufsteigt.<\/li><li>Nur grob stampfen; ein glattes P\u00fcree wird dicht und klebrig.<\/li><li>Zum Wenden einen Teller w\u00e4hlen, der deutlich gr\u00f6\u00dfer als die Pfanne ist, und den Pfannenstiel fest zum K\u00f6rper ziehen.<\/li><\/ul>\n    <h3>Ben\u00f6tigte Ausstattung<\/h3>\n    <p>Ben\u00f6tigt werden ein gro\u00dfer Topf, Sieb, Kartoffelstampfer, Pfanne von etwa 28 cm und ein flacher Teller zum Wenden. Eine schwere, gut eingebrannte oder beschichtete Pfanne verteilt die Hitze gleichm\u00e4\u00dfig und l\u00e4sst die Kruste leichter los.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-nutri\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>N\u00e4hrwerte pro Portion<\/h2><\/div>\n    <dl class=\"gj-nutri-row\">\n      <div><dt>Kalorien<\/dt><dd>\u2248 445 kcal<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Kohlenhydrate<\/dt><dd>\u2248 45 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Protein<\/dt><dd>\u2248 15 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Fett<\/dt><dd>\u2248 24 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Ballaststoffe<\/dt><dd>\u2248 8 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 780 mg<\/dd><\/div>\n    <\/dl>\n    <p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Portionsgr\u00f6\u00dfe:<\/b> 1 Viertel des Pfannenkuchens. <b>Allergene:<\/b> Keine Hauptallergene im Grundrezept; Speckzus\u00e4tze laut Etikett pr\u00fcfen. N\u00e4herungswerte pro Viertel des Pfannenkuchens. Fettgehalt des Specks, tats\u00e4chlich verwendetes Oliven\u00f6l und Wasserverlust beim Braten ver\u00e4ndern das Ergebnis.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-close\">\n    <p class=\"gj-serif\">Unter der braunen Kruste bleibt der Trinxat weich, st\u00fcckig und deutlich nach Kohl, Kartoffeln, Knoblauch und Speck schmeckend.<\/p>\n    <p>Trinxat zeigt, wie stark Technik wenige Zutaten ver\u00e4ndern kann. Gr\u00fcndliches Ausdampfen, grobes Stampfen und ruhiges Braten formen aus gekochtem Wintergem\u00fcse einen stabilen Pfannenkuchen mit klarer Kruste und weichem Kern.<\/p>\n  <\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-de-trinxat\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Trinxat als knuspriger Kartoffel-Kohl-Kuchen mit Speck und Knoblauch\",\n  \"description\": \"Gekochter Wirsing und Kartoffeln, grob gestampft, mit Knoblauch im Speckfett gebraten und als goldbrauner Pfannenkuchen mit knusprigen Speckstreifen serviert.\",\n  \"inLanguage\": \"de\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Trinxat-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Trinxat-3.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Trinxat-1.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\",\n    \"logo\": {\n      \"@type\": \"ImageObject\",\n      \"url\": \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Logo-Travel-S-Helper.jpg\"\n    }\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Andorra\",\n  \"recipeCategory\": \"Kartoffelbeilage\",\n  \"cookingMethod\": \"Kochen und Braten\",\n  \"keywords\": \"Trinxat mit Kohl und Kartoffeln, andorranischer Kartoffelkuchen, Trinxat de muntanya, Kartoffeln Wirsing Speck, Kohl Kartoffel Pfanne\",\n  \"prepTime\": \"PT20M\",\n  \"cookTime\": \"PT45M\",\n  \"totalTime\": \"PT1H5M\",\n  \"recipeYield\": \"4 Portionen\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"445 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"45 g\",\n    \"proteinContent\": \"15 g\",\n    \"fatContent\": \"24 g\",\n    \"fiberContent\": \"8 g\",\n    \"sodiumContent\": \"780 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 Viertel des Pfannenkuchens\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"800 g mehligkochende Kartoffeln, gesch\u00e4lt und in St\u00fccken\",\n    \"700 g Wirsing, in breiten Streifen\",\n    \"160 g dicker Bauchspeck\",\n    \"3 Knoblauchzehen, in d\u00fcnnen Scheiben\",\n    \"30 ml Oliven\u00f6l\",\n    \"8 g feines Salz\",\n    \"1 g schwarzer Pfeffer\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Vorkochen und W\u00fcrzen\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Speck auslassen\",\n          \"text\": \"Den Speck in einer Pfanne von etwa 28 cm bei mittlerer bis niedriger Hitze 8 bis 10 Minuten braten, bis er gebr\u00e4unt und an den R\u00e4ndern knusprig ist. Herausnehmen und das Fett in der Pfanne lassen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Wirsing vorgaren\",\n          \"text\": \"Einen gro\u00dfen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Wirsing einlegen und 10 Minuten leise kochen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Kartoffeln zuf\u00fcgen\",\n          \"text\": \"Kartoffelst\u00fccke zum Kohl geben und weitere 15 bis 18 Minuten garen, bis ein Messer ohne Widerstand hineingleitet.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Abgie\u00dfen und trocknen\",\n          \"text\": \"Kohl und Kartoffeln gr\u00fcndlich abgie\u00dfen und 2 Minuten im hei\u00dfen, trockenen Topf ausdampfen lassen. 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Zu einem gleichm\u00e4\u00dfigen Kuchen dr\u00fccken und die R\u00e4nder sauber runden.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Erste Seite br\u00e4unen\",\n          \"text\": \"8 bis 10 Minuten ohne st\u00e4ndiges Bewegen braten, bis sich der Trinxat beim vorsichtigen R\u00fctteln l\u00f6st und die Unterseite dunkelgolden ist.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Sicher wenden\",\n          \"text\": \"Einen flachen Teller auf die Pfanne legen, beides festhalten und umdrehen. Die Pfanne wieder aufsetzen und den Kuchen vom Teller mit der ungebr\u00e4unten Seite nach unten hineingleiten lassen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Fertig braten und belegen\",\n          \"text\": \"Die zweite Seite 6 bis 8 Minuten br\u00e4unen. Trinxat auf eine Platte gleiten lassen, den knusprigen Speck darauflegen und 5 Minuten vor dem Anschneiden ruhen lassen.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-de-trinxat\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-de-trinxat';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? 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