{"id":3709,"date":"2026-07-24T22:44:56","date_gmt":"2026-07-24T22:44:56","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/nemacki\/welt-der-kulinarik\/andorranische-nationalgerichte\/cargols-a-la-llauna\/"},"modified":"2026-07-24T22:44:56","modified_gmt":"2026-07-24T22:44:56","slug":"cargols-a-la-llauna","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/welt-der-kulinarik\/andorranische-nationalgerichte\/cargols-a-la-llauna\/","title":{"rendered":"Cargols a la Llauna"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna{\n  --gj-bg:#F6F5F1;--gj-card:#FFFFFF;--gj-ink:#181A1B;--gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;--gj-amber-2:#8F6318;--gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;--gj-slate-deep:#1F2B32;--gj-line:#E5E3DB;--gj-line-2:#D6D3C8;--gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;font-weight:400;color:var(--gj-ink);\n  background:var(--gj-bg);max-width:1040px;margin:0 auto;padding:52px 24px 60px;\n  box-sizing:border-box;content-visibility:auto;contain-intrinsic-size:4300px;line-height:1.65;font-size:16px;\n}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna *,#recipe-de-cargols-a-la-llauna *::before,#recipe-de-cargols-a-la-llauna *::after{box-sizing:border-box;margin:0;padding:0}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-serif{font-family:Georgia,'Times New Roman',serif;font-style:italic;font-weight:400}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-eyebrow{display:flex;align-items:center;gap:12px;font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.22em;text-transform:uppercase;color:var(--gj-slate);margin-bottom:16px}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-eyebrow i{font-style:normal;color:var(--gj-amber)}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-h1{font-size:clamp(32px,4.6vw,48px);font-weight:300;line-height:1.08;letter-spacing:-.015em;margin-bottom:16px}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-h1 b{font-weight:600}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-h1 .gj-serif{color:var(--gj-amber);letter-spacing:0;font-size:.92em}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-sub{font-size:17px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:26px}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-facts{margin-bottom:36px}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-facts-top{display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content:center;align-items:center;gap:6px 14px;padding:0 0 20px;font-size:14.5px}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-facts-top span{white-space:nowrap}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-facts-top i{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2)}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-facts-top b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-facts-top .gj-sep{color:var(--gj-line-2)}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-facts-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,1fr);gap:14px}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-fact{background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);padding:18px 10px;display:flex;flex-direction:column;align-items:center;gap:6px;text-align:center}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-fact-ic{color:var(--gj-slate);line-height:0}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-fact-ic svg{width:26px;height:26px;display:block}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-fact-l{font-size:13.5px;font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-fact-v{font-size:14px;color:var(--gj-ink-2)}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-hero{border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden;margin-bottom:8px;background:var(--gj-amber-soft)}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-hero img{display:block;width:100%;height:auto;aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:46px}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-sec{display:flex;align-items:baseline;gap:12px;margin:0 0 20px}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-sec .gj-serif{color:var(--gj-amber);font-size:16px;min-width:28px}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-sec h2{font-size:clamp(20px,2.4vw,24px);font-weight:600;letter-spacing:-.01em;line-height:1.2}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-sec::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line-2);align-self:center}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-intro{margin-bottom:46px}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-intro p{margin-bottom:16px;font-size:15.5px;color:#2C2E30}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-intro p:last-child{margin-bottom:0}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-intro p:first-of-type::first-letter{font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:56px;line-height:.82;color:var(--gj-amber);float:left;padding:5px 11px 0 0}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-pull{border-left:2px solid var(--gj-amber);padding:4px 0 4px 22px;margin:24px 0;font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;line-height:1.5;color:var(--gj-slate)}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-rail{background:var(--gj-slate-deep);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);padding:26px 30px 28px;margin-bottom:46px}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-rail-t{font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;color:#C9A55C;margin-bottom:20px}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-rail-track{display:grid;grid-template-columns:repeat(4,1fr);position:relative;gap:12px}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-rail-track::before{content:\"\";position:absolute;top:5px;left:6px;right:6px;height:1px;background:rgba(255,255,255,.22)}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-rail-stop{position:relative;padding-top:20px}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-rail-stop::before{content:\"\";position:absolute;top:0;left:2px;width:11px;height:11px;border-radius:50%;background:var(--gj-slate-deep);border:2px solid #C9A55C}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-rail-stop b{display:block;font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;color:#C9A55C;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-rail-stop span{font-size:13px;color:#C5C1B6;line-height:1.5;display:block}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-rail-sum{margin-top:22px;padding-top:18px;border-top:1px solid rgba(255,255,255,.14);font-size:14px;color:#C5C1B6;line-height:1.65}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-rail-sum b{color:#EDEAE2;font-weight:600}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-ing-wrap{margin-bottom:46px}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-ing-grid{display:grid;grid-template-columns:1fr;gap:18px}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-ing-col{display:grid;gap:18px;align-content:start}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-ing-group{background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);padding:22px 24px 14px}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-ing-group h3{font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;font-size:16px;color:var(--gj-slate);margin-bottom:10px}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-ing-group ul{list-style:none}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-ing-group li{padding:8px 0;border-top:1px solid var(--gj-line);font-size:14.5px;line-height:1.5}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-ing-group li b{font-weight:600}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-ing-group li em{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2);font-size:13.5px}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-ing-note{padding:18px 22px;border-radius:12px;background:var(--gj-amber-soft);font-size:13.5px;line-height:1.6;color:#54431F}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-ing-note b{font-weight:600}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-steps-wrap{margin-bottom:46px;counter-reset:gj-n}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-stage{font-size:11.5px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;color:var(--gj-amber-2);margin:26px 0 14px;display:flex;align-items:center;gap:12px}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-stage:first-of-type{margin-top:0}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-stage::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line)}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-steps{list-style:none}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-steps>li{counter-increment:gj-n;display:grid;grid-template-columns:34px 1fr;gap:0 16px;align-items:baseline;border-top:1px solid var(--gj-line);padding:13px 0 4px}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-steps>li::before{content:counter(gj-n);font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;color:var(--gj-amber);line-height:1}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-step-t{font-weight:600;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-step-x{font-size:14.5px;color:#3A3D3F}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-step-x .gj-cue{color:var(--gj-amber-2);font-weight:500}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-prose{margin-bottom:46px}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-prose h3{font-size:15px;font-weight:600;margin:20px 0 6px;color:var(--gj-slate);display:flex;align-items:center;gap:10px}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-prose h3::before{content:\"\";width:16px;height:1px;background:var(--gj-amber)}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-prose h3:first-of-type{margin-top:0}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-prose p,#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-prose li{font-size:14.5px;color:#2C2E30}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-prose ul{margin:6px 0 0 20px}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-prose li{margin-bottom:7px}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-nutri{margin-bottom:46px}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-nutri-row{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-nutri-row div{padding:14px 18px;border-bottom:1px solid var(--gj-line)}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-nutri-row dt{font-size:10px;font-weight:600;letter-spacing:.16em;text-transform:uppercase;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:2px}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-nutri-row dd{font-size:16px;font-weight:600;font-variant-numeric:tabular-nums}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-nutri-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-top:10px}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-nutri-cap b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-close{background:var(--gj-slate);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);padding:30px;display:grid;gap:8px}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-close .gj-serif{color:#C9A55C;font-size:19px;line-height:1.45}\n#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-close p{font-size:14px;color:#C5C1B6}\n@media (min-width:760px){\n  #recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-ing-grid{grid-template-columns:1.15fr 1fr;align-items:start}\n  #recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-nutri-row{grid-template-columns:repeat(6,1fr)}\n  #recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-nutri-row div{border-bottom:none;border-right:1px solid var(--gj-line)}\n  #recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-nutri-row div:last-child{border-right:none}\n  #recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-facts-grid{grid-template-columns:repeat(5,1fr)}\n}\n@media (min-width:960px){\n  #recipe-de-cargols-a-la-llauna{padding:64px 32px 72px}\n  #recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-intro{columns:2;column-gap:56px}\n  #recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-intro>p{break-inside:avoid;margin-bottom:16px}\n  #recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-pull{break-inside:avoid}\n  #recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-prose{columns:2;column-gap:56px}\n  #recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-prose .gj-sec{column-span:all}\n  #recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-prose h3{break-after:avoid}\n  #recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-prose p,#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-prose ul{break-inside:avoid;margin-bottom:14px}\n}\n@media (max-width:600px){\n  #recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-rail-track{grid-template-columns:1fr;gap:16px}\n  #recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-rail-track::before{top:6px;bottom:6px;left:7px;right:auto;width:1px;height:auto}\n  #recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-nutri-row div:nth-last-child(-n+2){border-bottom:none}\n}\n@media print{\n  #recipe-de-cargols-a-la-llauna{max-width:100%;padding:0;background:#fff;color:#000;font-size:11.5pt;line-height:1.5;content-visibility:visible}\n  #recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-hero,#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-cap,#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-eyebrow i{display:none}\n  #recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-eyebrow,#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-h1 .gj-serif,#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-sec .gj-serif,#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-steps>li::before,#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-intro p:first-of-type::first-letter,#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-stage,#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-step-x .gj-cue{color:#000}\n  #recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-sec::after,#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-stage::after,#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-prose h3::before{background:#999}\n  #recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-pull{border-left-color:#000;color:#000}\n  #recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-rail,#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-close{background:#fff;color:#000;border:1px solid #999;-webkit-print-color-adjust:exact;print-color-adjust:exact}\n  #recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-rail-t,#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-rail-stop b,#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-close .gj-serif{color:#000}\n  #recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-rail-stop span,#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-rail-sum,#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-close p{color:#222}\n  #recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-rail-sum{border-top-color:#ccc}\n  #recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-rail-track::before{background:#999}\n  #recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-rail-stop::before{border-color:#666;background:#fff}\n  #recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-ing-note{background:#fff;border:1px solid #ccc;color:#000}\n  #recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-ing-group,#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-steps>li,#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-rail,#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-close,#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-nutri-row,#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-fact{break-inside:avoid}\n  #recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-sec h2,#recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-stage{break-after:avoid}\n  #recipe-de-cargols-a-la-llauna .gj-close::after{content:\"travelshelper.com\";display:block;margin-top:12px;font-size:9pt;letter-spacing:.05em;color:#666}\n}\n<\/style>\n\n<article id=\"recipe-de-cargols-a-la-llauna\" lang=\"de\">\n  <p class=\"gj-eyebrow\">Andorranische K\u00fcche <i>\u00b7<\/i> Warme Vorspeise <i>\u00b7<\/i> Rezept<\/p>\n  <h2 class=\"gj-h1\"><b>Cargols a la Llauna<\/b> aus dem Ofen <span class=\"gj-serif\">mit Kr\u00e4uterbutter und Aioli<\/span><\/h2>\n  <p class=\"gj-sub\">Vorgegarte Schnecken in ihren H\u00e4usern, dicht auf einer hei\u00dfen llauna gebacken, mit Knoblauch-Kr\u00e4uterbutter, feiner Kruste und gek\u00fchlter Aioli.<\/p>\n\n  <div class=\"gj-facts\">\n    <p class=\"gj-facts-top\">\n      <span><i>Kategorie:<\/i> <b>Warme Vorspeise<\/b><\/span>\n      <span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>K\u00fcche:<\/i> <b>Andorra<\/b><\/span>\n      <span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Schwierigkeit:<\/i> <b>Mittel<\/b><\/span>\n    <\/p>\n    <div class=\"gj-facts-grid\">\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Menge<\/span><span class=\"gj-fact-v\">4 Portionen<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Vorbereitung<\/span><span class=\"gj-fact-v\">25 Min.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5A2.5 2.5 0 0 0 8 19h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Garzeit<\/span><span class=\"gj-fact-v\">20 Min.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"12\" r=\"8\"\/><path d=\"M12 7v5l3 2\"\/><path d=\"M9 2h6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Gesamtzeit<\/span><span class=\"gj-fact-v\">45 Min.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Kalorien<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 360 kcal<\/span><\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <figure class=\"gj-hero\">\n    <img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Cargols-a-la-Llauna-2.webp\" alt=\"Breites Metallblech mit dicht angeordneten gebackenen Schnecken, gr\u00fcner Kr\u00e4utersauce links, Aioli rechts und Schneckengabeln\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\">\n  <\/figure>\n  <p class=\"gj-cap\">Auf dem breiten llauna-Blech liegen die H\u00e4user mit sichtbarer Kr\u00e4uterkruste; Aioli und kleine Gabeln stehen direkt daneben.<\/p>\n\n  <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Cargols a la Llauna Rezept aus dem hei\u00dfen Ofen<\/h2><\/div>\n  <div class=\"gj-intro\">\n    <p>Dieses Cargols a la Llauna Rezept folgt einer verbreiteten Zubereitung aus dem katalanisch-andorranischen Raum: Schnecken werden mit der \u00d6ffnung nach oben dicht auf ein flaches Metallblech gesetzt, gew\u00fcrzt und bei hoher Hitze gebacken. Der Name verweist auf die llauna, das Blech, das zugleich Kochgef\u00e4\u00df und Servierplatte ist. In Andorra erscheinen Cargols h\u00e4ufig als warme Vorspeise, die in der Mitte des Tisches steht und mit kleinen Schneckengabeln gegessen wird. Der Reiz liegt weniger in einer langen Zutatenliste als im Gegensatz zwischen zartem Schneckenfleisch, ger\u00f6steten Kr\u00e4utern, hei\u00dfem Fett und einer k\u00fchlen, knoblauchbetonten Sauce.<\/p><p class=\"gj-pull\">Auf der llauna z\u00e4hlt die Hitze: Das Fett muss zischen, die Kr\u00e4uter d\u00fcrfen r\u00f6sten, das Schneckenfleisch bleibt dennoch zart.<\/p><p>F\u00fcr eine h\u00e4usliche, sichere Ausf\u00fchrung werden bereits gereinigte und vollst\u00e4ndig vorgegarte Schnecken in ihren H\u00e4usern verwendet. Wild gesammelte Tiere verlangen fachgerechtes Bestimmen, Entleeren, Reinigen und langes Vorkochen; diese Schritte sind f\u00fcr ein reproduzierbares Blogrezept weder sinnvoll noch verantwortbar. Konserven- oder Tiefk\u00fchlware aus kontrollierter Produktion liefert eine gleichm\u00e4\u00dfige Gr\u00f6\u00dfe und eine bekannte Vorbehandlung. Nach dem Abtropfen werden die H\u00e4user gr\u00fcndlich trocken getupft. Anhaftendes Wasser w\u00fcrde die Kr\u00e4uterbutter verd\u00fcnnen, das Blech abk\u00fchlen und die gew\u00fcnschte R\u00f6stung bremsen.<\/p><p>Die W\u00fcrzmasse besteht aus weicher Butter, Oliven\u00f6l, Knoblauch, Petersilie, Thymian, Rosmarin, Paprika, Pfeffer und feinen Semmelbr\u00f6seln. Butter transportiert die Aromen in die H\u00e4user; \u00d6l h\u00e4lt sie bei hoher Ofentemperatur geschmeidig. Die Br\u00f6sel binden austretende Fl\u00fcssigkeit und bilden an den \u00d6ffnungen eine d\u00fcnne Kruste. Knoblauch wird sehr fein gehackt, damit keine gro\u00dfen St\u00fccke verbrennen. Getrocknete Kr\u00e4uter eignen sich f\u00fcr Thymian und Rosmarin, w\u00e4hrend frische Petersilie am Ende einen klareren Geschmack gibt. Die Mischung soll streichf\u00e4hig sein und nicht vom L\u00f6ffel laufen.<\/p><p>Das Metallblech wird im Ofen mit erhitzt. Sobald die Schnecken darauf stehen, beginnt das Fett sofort zu zischen, statt erst langsam zu schmelzen. Die \u00d6ffnungen zeigen nach oben, damit die W\u00fcrzung im Haus bleibt. Ein enger Abstand verhindert, dass einzelne Schnecken kippen. Bei 220 \u00b0C reichen meist f\u00fcnfzehn bis achtzehn Minuten; die Masse blubbert sichtbar, die Br\u00f6sel werden braun, und das Schneckenfleisch erreicht in der Mitte mindestens 74 \u00b0C. Zwei Minuten unter starker Oberhitze sind m\u00f6glich, doch das Blech bleibt dabei unter Beobachtung, da Kr\u00e4uter und Knoblauch rasch dunkel werden.<\/p><p>Die Aioli wird hier als schnelle Sauce auf Basis pasteurisierter Mayonnaise zubereitet, damit sie stabil und hygienisch berechenbar bleibt. Geriebener Knoblauch und Zitronensaft reichen aus. Die Sauce wird kalt gestellt, w\u00e4hrend die Schnecken backen. Ihr s\u00e4uerlich-cremiger Geschmack schneidet durch Butter und \u00d6l, ohne das Schneckenaroma zu verdecken. Ein zweites Sch\u00e4lchen mit dem restlichen Kr\u00e4uter\u00f6l kann danebenstehen; Brot nimmt die Fl\u00fcssigkeit vom Blech auf und geh\u00f6rt praktisch zum Servieren.<\/p><p>Cargols werden sofort gegessen. Beim Abk\u00fchlen zieht das Fett an, und das Fleisch wirkt fester. Die H\u00e4user sind hei\u00df, weshalb das Blech auf einer hitzefesten Unterlage steht und jeder Gast eine kleine Gabel oder einen Holzspie\u00df erh\u00e4lt. Die fertige Schnecke soll zart und elastisch sein, nicht gummiartig. Dieser Unterschied entsteht vor allem durch die kurze, kr\u00e4ftige Endhitze: Vorgegarte Schnecken brauchen R\u00f6stung und vollst\u00e4ndiges Erhitzen, kein zweites langes Schmoren. Reste werden rasch aus den H\u00e4usern gel\u00f6st, gek\u00fchlt und am n\u00e4chsten Tag in einer kleinen Pfanne mit etwas Kr\u00e4uterbutter erw\u00e4rmt.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-rail\">\n    <p class=\"gj-rail-t\">Kurze Hochhitze auf der llauna<\/p>\n    <div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Metallblech im Ofen auf 220 \u00b0C vorheizen; Aioli kalt stellen.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:10<\/b><span>Schnecken gr\u00fcndlich trocknen und Kr\u00e4uterbutter streichf\u00e4hig mischen.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:25<\/b><span>H\u00e4user dicht mit der \u00d6ffnung nach oben setzen und w\u00fcrzen.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:43<\/b><span>Kruste pr\u00fcfen, mindestens 74 \u00b0C messen und sofort servieren.<\/span><\/div><\/div>\n    <p class=\"gj-rail-sum\"><b>Rezept im \u00dcberblick.<\/b> Vorgegarte, gut abgetropfte Schnecken werden mit der \u00d6ffnung nach oben dicht auf ein vorgeheiztes Metallblech gesetzt. Eine Masse aus Butter, Oliven\u00f6l, Knoblauch, Petersilie, Thymian, Rosmarin, Paprika und feinen Semmelbr\u00f6seln kommt portionsweise in jedes Haus. Bei 220 \u00b0C backen die Cargols f\u00fcnfzehn bis achtzehn Minuten, bis die W\u00fcrzung kr\u00e4ftig zischt, die Oberfl\u00e4che br\u00e4unt und das Fleisch mindestens 74 \u00b0C erreicht. Eine kurze Oberhitze verst\u00e4rkt die Kruste. Dazu passt eine gek\u00fchlte Aioli aus pasteurisierter Mayonnaise, Knoblauch und Zitrone. Das Rezept ergibt vier Vorspeisenportionen mit je etwa zw\u00f6lf Schnecken und wird direkt auf der llauna serviert. Frisches Brot und kleine Schneckengabeln machen die hei\u00dfe, gemeinschaftlich gegessene Vorspeise vollst\u00e4ndig.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-ing-wrap\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Zutaten<\/h2><\/div>\n    <div class=\"gj-ing-grid\">\n      <div class=\"gj-ing-group\"><h3>F\u00fcr die Schnecken<\/h3><ul><li><b>Vorgegarte Schnecken in H\u00e4usern, 48 St\u00fcck<\/b> \u2014 <em>gereinigt, kontrolliert hergestellt und gut abgetropft<\/em><\/li><li><b>Butter, 40 g<\/b> \u2014 <em>weich, nicht geschmolzen<\/em><\/li><li><b>Oliven\u00f6l, 30 ml<\/b> \u2014 <em>f\u00fcr eine streichf\u00e4hige W\u00fcrzmasse<\/em><\/li><li><b>Knoblauch, 4 Zehen<\/b> \u2014 <em>sehr fein gehackt<\/em><\/li><li><b>Glatte Petersilie, 20 g<\/b> \u2014 <em>fein gehackt<\/em><\/li><li><b>Getrockneter Thymian, 1 TL<\/b> \u2014 <em>zwischen den Fingern zerrieben<\/em><\/li><li><b>Getrockneter Rosmarin, 1 TL<\/b> \u2014 <em>fein gemahlen oder sehr fein gehackt<\/em><\/li><li><b>Edels\u00fc\u00dfes Paprikapulver, 1 TL<\/b> \u2014 <em>f\u00fcr Farbe und milde W\u00fcrze<\/em><\/li><li><b>Feine Semmelbr\u00f6sel, 40 g<\/b> \u2014 <em>binden austretende Fl\u00fcssigkeit<\/em><\/li><li><b>Feines Salz, 5 g<\/b> \u2014 <em>abh\u00e4ngig von der Salzmenge der Schnecken<\/em><\/li><li><b>Schwarzer Pfeffer, 1 g<\/b> \u2014 <em>frisch gemahlen<\/em><\/li><\/ul><\/div>\n      <div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>F\u00fcr die Aioli<\/h3><ul><li><b>Pasteurisierte Mayonnaise, 120 g<\/b> \u2014 <em>gek\u00fchlt<\/em><\/li><li><b>Knoblauch, 1 Zehe<\/b> \u2014 <em>fein gerieben<\/em><\/li><li><b>Zitronensaft, 10 ml<\/b> \u2014 <em>frisch gepresst<\/em><\/li><li><b>Feines Salz, 1 g<\/b> \u2014 <em>sparsam dosieren<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-note\"><b>Allergene und sichere Auswahl.<\/b> Enthalten sind Weichtiere, Milch, Gluten sowie Ei und h\u00e4ufig Senf in der Mayonnaise. Verwendet werden ausschlie\u00dflich fachgerecht gereinigte und vorgegarte Schnecken aus kontrollierter Produktion. Eine milchfreie Fassung gelingt mit 35 ml zus\u00e4tzlichem Oliven\u00f6l statt Butter; glutenfreie Br\u00f6sel funktionieren im gleichen Gewicht.<\/div><\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-steps-wrap\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Zubereitung Schritt f\u00fcr Schritt<\/h2><\/div>\n    <p class=\"gj-stage\">Sauce und W\u00fcrzung<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Aioli anr\u00fchren<\/p><p class=\"gj-step-x\">Mayonnaise, geriebenen Knoblauch, Zitronensaft und 1 g Salz glatt r\u00fchren. Bis zum Servieren abgedeckt kalt stellen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Ofen und Blech vorheizen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Den Ofen auf 220 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen und ein stabiles Metallblech oder eine flache Metallform mindestens 10 Minuten mit erhitzen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Schnecken trocknen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Die vorgegarten Schnecken abgie\u00dfen und jedes Haus au\u00dfen sowie an der \u00d6ffnung gr\u00fcndlich trocken tupfen. Feuchtigkeit w\u00fcrde die W\u00fcrzmasse verd\u00fcnnen und das hei\u00dfe Blech abk\u00fchlen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Kr\u00e4uterbutter mischen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Butter, Oliven\u00f6l, vier Knoblauchzehen, Petersilie, Thymian, Rosmarin, Paprika, Semmelbr\u00f6sel, 5 g Salz und Pfeffer zu einer streichf\u00e4higen Masse verr\u00fchren.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Backen und Servieren<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">H\u00e4user f\u00fcllen<\/p><p class=\"gj-step-x\">In jede Schnecken\u00f6ffnung etwa einen knappen Teel\u00f6ffel Kr\u00e4uterbutter dr\u00fccken. Die Masse soll das Fleisch bedecken, aber nicht weit \u00fcber den Rand stehen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Auf der llauna anordnen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Das hei\u00dfe Blech vorsichtig herausziehen und die H\u00e4user dicht mit der \u00d6ffnung nach oben daraufsetzen. Enges Stellen verhindert, dass sie beim Backen kippen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Kr\u00e4ftig backen<\/p><p class=\"gj-step-x\">15 bis 18 Minuten backen, bis die W\u00fcrzmasse sichtbar zischt und die Br\u00f6sel braun werden. In mehreren Schnecken mindestens 74 \u00b0C Kerntemperatur pr\u00fcfen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Kurz \u00fcbergrillen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Bei Bedarf 1 bis 2 Minuten starke Oberhitze zuschalten. Das Blech dabei nicht verlassen, da Knoblauch und Kr\u00e4uter rasch verbrennen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Sofort servieren<\/p><p class=\"gj-step-x\">Die llauna auf eine hitzefeste Unterlage setzen und mit Aioli, Brot sowie Schneckengabeln oder Holzspie\u00dfen servieren. Die H\u00e4user bleiben mehrere Minuten sehr hei\u00df.<\/p><\/div><\/li><\/ol>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-prose\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Servieren, Aufbewahren und Varianten<\/h2><\/div>\n    <h3>Servieren und kombinieren<\/h3>\n    <p>Pro Person werden etwa zw\u00f6lf Schnecken als warme Vorspeise gerechnet. Kr\u00e4ftiges Landbrot nimmt die Kr\u00e4uterfl\u00fcssigkeit vom Blech auf. Ein kleiner bitterer Salat oder gegrillte Paprika passen daneben; die Aioli bleibt in einer separaten Schale, damit die Kruste nicht aufweicht.<\/p>\n    <h3>Aufbewahren und erw\u00e4rmen<\/h3>\n    <p>Schnecken nicht l\u00e4nger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Reste aus den H\u00e4usern l\u00f6sen, abgedeckt h\u00f6chstens zwei Tage bei maximal 4 \u00b0C lagern und in einer kleinen Pfanne bis mindestens 74 \u00b0C erhitzen. Die Aioli separat aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen; einmal erw\u00e4rmte Schnecken nicht erneut k\u00fchlen.<\/p>\n    <h3>Vier praktikable Varianten<\/h3>\n    <ul><li>Butter vollst\u00e4ndig durch 35 ml zus\u00e4tzliches Oliven\u00f6l ersetzen und 10 g mehr Br\u00f6sel zuf\u00fcgen.<\/li><li>Vor dem Backen 30 ml trockenen Wei\u00dfwein \u00fcber das Blech tr\u00e4ufeln; die Menge klein halten, damit die Kruste bleibt.<\/li><li>F\u00fcr mehr Sch\u00e4rfe \u00bd TL scharfes Paprikapulver zur W\u00fcrzmasse geben.<\/li><li>Petersilie und Thymian als einzige Kr\u00e4uter verwenden, wenn Rosmarin zu dominant wirkt.<\/li><\/ul>\n    <h3>Drei Hinweise aus der Testk\u00fcche<\/h3>\n    <ul><li>H\u00e4user sorgf\u00e4ltig trocknen; Wasser ist der h\u00e4ufigste Grund f\u00fcr eine blasse, d\u00fcnne W\u00fcrzung.<\/li><li>Das Metallblech mit vorheizen, damit Fett und Kr\u00e4uter sofort zu garen beginnen.<\/li><li>Kerntemperatur in mehreren Schnecken messen, da unterschiedlich gro\u00dfe H\u00e4user ungleich schnell hei\u00df werden.<\/li><\/ul>\n    <h3>Ben\u00f6tigte Ausstattung<\/h3>\n    <p>Erforderlich sind ein stabiles Metallblech oder eine flache Metallform, hitzefeste Handschuhe, kleine Sch\u00fcssel, feine Reibe, K\u00fcchenthermometer und Schneckengabeln. Metall ist hier funktional: Keramik erw\u00e4rmt sich langsamer und liefert weniger direkte Unterhitze.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-nutri\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>N\u00e4hrwerte pro Portion<\/h2><\/div>\n    <dl class=\"gj-nutri-row\">\n      <div><dt>Kalorien<\/dt><dd>\u2248 360 kcal<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Kohlenhydrate<\/dt><dd>\u2248 10 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Protein<\/dt><dd>\u2248 18 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Fett<\/dt><dd>\u2248 27 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Ballaststoffe<\/dt><dd>\u2248 1 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 780 mg<\/dd><\/div>\n    <\/dl>\n    <p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Portionsgr\u00f6\u00dfe:<\/b> 12 Schnecken mit Aioli. <b>Allergene:<\/b> Weichtiere, Milch, Gluten, Ei; Mayonnaise enth\u00e4lt h\u00e4ufig Senf. N\u00e4herungswerte pro Portion einschlie\u00dflich Aioli, berechnet mit \u00fcblichen Referenzwerten f\u00fcr vorgegarte Schnecken. Marken, Abtropfgewicht und aufgenommene W\u00fcrzbutter ver\u00e4ndern die tats\u00e4chlichen Werte.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-close\">\n    <p class=\"gj-serif\">Das Blech kommt zischend auf den Tisch, doch die Schnecke selbst bleibt zart und elastisch.<\/p>\n    <p>Cargols a la Llauna leben von kontrollierter Hochhitze und einer genau dosierten W\u00fcrzmasse. Vorgegarte Schnecken brauchen kein langes zweites Kochen; sie werden vollst\u00e4ndig erhitzt, an den \u00d6ffnungen gebr\u00e4unt und unmittelbar mit kalter Aioli serviert.<\/p>\n  <\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-de-cargols-a-la-llauna\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Cargols a la Llauna aus dem Ofen mit Kr\u00e4uterbutter und Aioli\",\n  \"description\": \"Vorgegarte Schnecken in ihren H\u00e4usern, dicht auf einer hei\u00dfen llauna gebacken, mit Knoblauch-Kr\u00e4uterbutter, feiner Kruste und gek\u00fchlter Aioli.\",\n  \"inLanguage\": \"de\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Cargols-a-la-Llauna-1.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Cargols-a-la-Llauna-3.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Cargols-a-la-Llauna-2.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\",\n    \"logo\": {\n      \"@type\": \"ImageObject\",\n      \"url\": \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Logo-Travel-S-Helper.jpg\"\n    }\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Andorra\",\n  \"recipeCategory\": \"Warme Vorspeise\",\n  \"cookingMethod\": \"Backen auf einem Metallblech\",\n  \"keywords\": \"Cargols a la Llauna Rezept, Schnecken aus dem Ofen, Schnecken in der Llauna, Cargols mit Aioli, Kr\u00e4uterbutter f\u00fcr Schnecken\",\n  \"prepTime\": \"PT25M\",\n  \"cookTime\": \"PT20M\",\n  \"totalTime\": \"PT45M\",\n  \"recipeYield\": \"4 Portionen\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"360 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"10 g\",\n    \"proteinContent\": \"18 g\",\n    \"fatContent\": \"27 g\",\n    \"fiberContent\": \"1 g\",\n    \"sodiumContent\": \"780 mg\",\n    \"servingSize\": \"12 Schnecken mit Aioli\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"48 gereinigte, vorgegarte Schnecken in H\u00e4usern\",\n    \"40 g weiche Butter\",\n    \"30 ml Oliven\u00f6l\",\n    \"4 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt\",\n    \"20 g glatte Petersilie, fein gehackt\",\n    \"1 TL getrockneter Thymian\",\n    \"1 TL getrockneter Rosmarin\",\n    \"1 TL edels\u00fc\u00dfes Paprikapulver\",\n    \"40 g feine Semmelbr\u00f6sel\",\n    \"5 g feines Salz\",\n    \"1 g schwarzer Pfeffer\",\n    \"120 g pasteurisierte Mayonnaise\",\n    \"1 Knoblauchzehe, fein gerieben\",\n    \"10 ml Zitronensaft\",\n    \"1 g feines Salz\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Sauce und W\u00fcrzung\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Aioli anr\u00fchren\",\n          \"text\": \"Mayonnaise, geriebenen Knoblauch, Zitronensaft und 1 g Salz glatt r\u00fchren. Bis zum Servieren abgedeckt kalt stellen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Ofen und Blech vorheizen\",\n          \"text\": \"Den Ofen auf 220 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen und ein stabiles Metallblech oder eine flache Metallform mindestens 10 Minuten mit erhitzen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Schnecken trocknen\",\n          \"text\": \"Die vorgegarten Schnecken abgie\u00dfen und jedes Haus au\u00dfen sowie an der \u00d6ffnung gr\u00fcndlich trocken tupfen. Feuchtigkeit w\u00fcrde die W\u00fcrzmasse verd\u00fcnnen und das hei\u00dfe Blech abk\u00fchlen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Kr\u00e4uterbutter mischen\",\n          \"text\": \"Butter, Oliven\u00f6l, vier Knoblauchzehen, Petersilie, Thymian, Rosmarin, Paprika, Semmelbr\u00f6sel, 5 g Salz und Pfeffer zu einer streichf\u00e4higen Masse verr\u00fchren.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Backen und Servieren\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"H\u00e4user f\u00fcllen\",\n          \"text\": \"In jede Schnecken\u00f6ffnung etwa einen knappen Teel\u00f6ffel Kr\u00e4uterbutter dr\u00fccken. Die Masse soll das Fleisch bedecken, aber nicht weit \u00fcber den Rand stehen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Auf der llauna anordnen\",\n          \"text\": \"Das hei\u00dfe Blech vorsichtig herausziehen und die H\u00e4user dicht mit der \u00d6ffnung nach oben daraufsetzen. Enges Stellen verhindert, dass sie beim Backen kippen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Kr\u00e4ftig backen\",\n          \"text\": \"15 bis 18 Minuten backen, bis die W\u00fcrzmasse sichtbar zischt und die Br\u00f6sel braun werden. In mehreren Schnecken mindestens 74 \u00b0C Kerntemperatur pr\u00fcfen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Kurz \u00fcbergrillen\",\n          \"text\": \"Bei Bedarf 1 bis 2 Minuten starke Oberhitze zuschalten. Das Blech dabei nicht verlassen, da Knoblauch und Kr\u00e4uter rasch verbrennen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Sofort servieren\",\n          \"text\": \"Die llauna auf eine hitzefeste Unterlage setzen und mit Aioli, Brot sowie Schneckengabeln oder Holzspie\u00dfen servieren. Die H\u00e4user bleiben mehrere Minuten sehr hei\u00df.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-de-cargols-a-la-llauna\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-de-cargols-a-la-llauna';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? 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