{"id":3682,"date":"2026-07-22T22:30:48","date_gmt":"2026-07-22T22:30:48","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/nemacki\/reiseziele\/angolanische-nationalgerichte\/bolo-malasia\/"},"modified":"2026-08-03T12:51:12","modified_gmt":"2026-08-03T12:51:12","slug":"bolo-malasia","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/welt-der-kulinarik\/angolanische-nationalgerichte\/bolo-malasia\/","title":{"rendered":"Bolo Mal\u00e1sia"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-de-angola-malasia-cake{\n  --gj-bg:#F6F5F1;--gj-card:#FFFFFF;--gj-ink:#181A1B;--gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;--gj-amber-2:#8F6318;--gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;--gj-slate-deep:#1F2B32;--gj-line:#E5E3DB;--gj-line-2:#D6D3C8;--gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;font-weight:400;color:var(--gj-ink);background:var(--gj-bg);\n  max-width:1040px;margin:0 auto;padding:52px 24px 60px;box-sizing:border-box;content-visibility:auto;\n 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bestrichen.<\/p>\n\n  <div class=\"gj-facts\">\n    <p class=\"gj-facts-top\">\n      <span><i>Kategorie:<\/i> <b>Dessert<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>K\u00fcche:<\/i> <b>Angola<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Schwierigkeit:<\/i> <b>Mittel<\/b><\/span>\n    <\/p>\n    <div class=\"gj-facts-grid\"><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-l\">Portionen<\/span><span class=\"gj-fact-v\">12 St\u00fccke<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-l\">Vorbereitung<\/span><span class=\"gj-fact-v\">30 Min.<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-l\">Garzeit<\/span><span class=\"gj-fact-v\">50 Min.<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-l\">Ruhezeit<\/span><span class=\"gj-fact-v\">1 Std.<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-l\">Gesamtzeit<\/span><span class=\"gj-fact-v\">2 Std. 20 Min.<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-l\">Kalorien<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 375 kcal<\/span><\/div><\/div>\n  <\/div>\n\n  <figure class=\"gj-hero\">\n    <img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Malasia-Cake-1.webp\" alt=\"Goldbrauner Bolo Mal\u00e1sia als Ringkuchen mit angeschnittener Scheibe, Orangenschale und Kaffee\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\">\n  <\/figure>\n  <p class=\"gj-cap\">Die breite Aufnahme zeigt den ganzen Ringkuchen, die angeschnittene feine Krume und den d\u00fcnnen Sirupglanz auf der Oberfl\u00e4che.<\/p>\n\n  <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Bolo Mal\u00e1sia: Technik und Charakter<\/h2><\/div>\n  <div class=\"gj-intro\"><p>Bolo Mal\u00e1sia ist ein Name, der in angolanisch-lusophonen Rezeptsammlungen f\u00fcr einen aromatischen Kuchen auftaucht, ohne dass eine einzige, gut dokumentierte historische Standardformel festgelegt w\u00e4re. Diese Fassung behandelt ihn als buttrigen Zitrus-Rum-Ringkuchen. Orange und Zitrone erscheinen sowohl im Teig als auch in einem leichten Sirup. Die Form ist klar, die Krume fein und zart, die Oberfl\u00e4che goldbraun. Der Sirup soll den Kuchen nicht durchn\u00e4ssen. Er wird in d\u00fcnnen Schichten aufgetragen und erg\u00e4nzt die Feuchtigkeit, ohne die Scheiben instabil zu machen.<\/p><p class=\"gj-pull\">Eine stabile Butter-Ei-Emulsion schafft die feine Krume; der Sirup wird sp\u00e4ter in d\u00fcnnen Schichten aufgetragen, nicht in einem schweren Guss.<\/p><p>Die Verarbeitung beginnt mit Butter und Eiern bei Raumtemperatur. Butter zwischen 18 und 20 \u00b0C l\u00e4sst sich mit Zucker luftig schlagen, bleibt jedoch k\u00fchl genug, um eine stabile Emulsion zu bilden. Zu kalte Butter nimmt die Eier schlecht auf; zu warme Butter verliert ihre eingeschlagene Luft. Die Eier werden \u00fcber mehrere Minuten portionsweise zugegeben. Erst wenn jede Zugabe eingearbeitet ist, folgt die n\u00e4chste. Orangenschale und Zitronenschale kommen anschlie\u00dfend in die Fettphase, wo sich ihre aromatischen \u00d6le gut verteilen.<\/p><p>Mehl, Backpulver und Salz werden separat gemischt. Milch, Orangen- und Zitronensaft sowie Rum bilden die Fl\u00fcssigkeit. Trockene und fl\u00fcssige Bestandteile werden abwechselnd und nur kurz unter den Butterteig gearbeitet. Starkes R\u00fchren nach Zugabe des Mehls entwickelt zu viel Gluten und macht die Krume fest. Eine gefettete und bemehlte Ringform mit 24 cm Durchmesser sorgt f\u00fcr gleichm\u00e4\u00dfige Hitze von au\u00dfen und aus der Mitte. Der Kuchen backt bei 175 \u00b0C ungef\u00e4hr f\u00fcnfzig Minuten.<\/p><p>Ein Holzst\u00e4bchen allein kann t\u00e4uschen, wenn feuchte Zitruskrume anhaftet. Ein Einstichthermometer liefert eine klare Kontrolle: In der Mitte sollen ungef\u00e4hr 96 \u00b0C erreicht sein. Der Kuchen ruht f\u00fcnfzehn Minuten in der Form, wird gest\u00fcrzt und k\u00fchlt weitere f\u00fcnfundvierzig Minuten. Der Sirup aus Zucker und Orangensaft wird kurz gekocht; Rum kommt danach hinzu. Mehrere d\u00fcnne Pinselstriche sind besser als ein gro\u00dfer Guss. Der Kuchen l\u00e4sst sich sauber in zw\u00f6lf St\u00fccke schneiden und passt zu Kaffee oder unges\u00fc\u00dftem Tee. Gluten, Eier, Milch und Alkohol m\u00fcssen deutlich angegeben werden.<\/p><p>Der Teig sollte die Ringform h\u00f6chstens zu etwa drei Vierteln f\u00fcllen. So bleibt Raum f\u00fcr gleichm\u00e4\u00dfiges Aufgehen, ohne dass der Teig \u00fcber den Rand l\u00e4uft. Nach dem Einf\u00fcllen wird die Form einmal vorsichtig auf die Arbeitsfl\u00e4che gesetzt, um sehr gro\u00dfe Lufttaschen zu l\u00f6sen. W\u00e4hrend der ersten f\u00fcnfunddrei\u00dfig Minuten bleibt die Ofent\u00fcr geschlossen. Fr\u00fches \u00d6ffnen senkt die Temperatur und kann den noch instabilen Kuchen in der Mitte zusammensacken lassen. Erst gegen Ende wird die Kerntemperatur z\u00fcgig gemessen.<\/p><p>Der Sirup darf den Kuchen nicht kochend hei\u00df treffen. Ein vollst\u00e4ndig abgek\u00fchlter Kuchen nimmt d\u00fcnne Schichten kontrollierter auf und beh\u00e4lt eine definierte Krume. Der Pinsel f\u00e4hrt zuerst \u00fcber die Oberseite, danach \u00fcber die inneren und \u00e4u\u00dferen Ringfl\u00e4chen. Nach jeder Runde wartet der Kuchen kurz. Bleibt Sirup in Pf\u00fctzen stehen, wird nicht weitergegossen. So bleibt das Gewicht pro St\u00fcck nachvollziehbar und die Oberfl\u00e4che erh\u00e4lt Glanz, ohne klebrig oder nass zu werden.<\/p><p>F\u00fcr gleich gro\u00dfe St\u00fccke wird der Ring zuerst halbiert, dann geviertelt und jedes Viertel in drei Scheiben geteilt. Ein langes S\u00e4gemesser schneidet durch die zarte Krume, ohne den Sirup aus der Oberfl\u00e4che zu dr\u00fccken. Das Messer wird zwischen den Schnitten abgewischt. So bleiben zw\u00f6lf Portionen optisch sauber und die N\u00e4hrwertangabe bezieht sich auf eine nachvollziehbare St\u00fcckgr\u00f6\u00dfe.<\/p><\/div>\n\n  <div class=\"gj-rail\">\n    <p class=\"gj-rail-t\">Arbeitsfolge und Kontrollpunkte<\/p>\n    <div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Ringform vorbereiten und Ofen auf 175 \u00b0C heizen.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:10<\/b><span>Butter und Zucker aufschlagen, Eier langsam einarbeiten.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:25<\/b><span>Mehl und Zitrusfl\u00fcssigkeit abwechselnd kurz unterheben.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:30<\/b><span>Bis etwa 96 \u00b0C backen, k\u00fchlen und d\u00fcnn sirupieren.<\/span><\/div><\/div>\n    <p class=\"gj-rail-sum\"><b>Das Rezept in K\u00fcrze.<\/b> Eine Ringform von 24 cm wird mit Butter gefettet und mit Mehl ausgest\u00e4ubt. Weiche Butter und Zucker werden vier Minuten luftig geschlagen. Eier kommen nach und nach hinzu, gefolgt von Orangen- und Zitronenschale. Gesiebtes Mehl, Backpulver und Salz werden abwechselnd mit Milch, Zitruss\u00e4ften und Rum kurz eingearbeitet. Der Kuchen backt bei 175 \u00b0C etwa f\u00fcnfzig Minuten, bis die Mitte ungef\u00e4hr 96 \u00b0C erreicht. Nach f\u00fcnfzehn Minuten in der Form und f\u00fcnfundvierzig Minuten auf einem Gitter wird er mit einem d\u00fcnnen Sirup aus Zucker, Orange und Rum bestrichen. Die Menge ergibt zw\u00f6lf St\u00fccke.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-ing-wrap\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Zutaten<\/h2><\/div>\n    <div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Form und trockene Zutaten<\/h3><ul><li><b>10 g weiche ungesalzene Butter f\u00fcr die Form<\/b> \u2014 <em>Gleichm\u00e4\u00dfig bis in alle Rillen streichen.<\/em><\/li><li><b>10 g Weizenmehl zum Ausst\u00e4uben der Form<\/b> \u2014 <em>\u00dcberschuss ausklopfen.<\/em><\/li><li><b>300 g Weizenmehl, gesiebt<\/b> \u2014 <em>F\u00fcr eine feine Krume.<\/em><\/li><li><b>12 g Backpulver<\/b> \u2014 <em>Frische Triebkraft verwenden.<\/em><\/li><li><b>2 g feines Salz<\/b> \u2014 <em>Gleicht die S\u00fc\u00dfe aus.<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Teig<\/h3><ul><li><b>200 g ungesalzene Butter, bei 18\u201320 \u00b0C weich<\/b> \u2014 <em>Nicht geschmolzen.<\/em><\/li><li><b>250 g Kristallzucker<\/b> \u2014 <em>Mit der Butter luftig schlagen.<\/em><\/li><li><b>300 g Eier ohne Schale, etwa 6 gro\u00dfe, bei Raumtemperatur<\/b> \u2014 <em>Portionsweise einarbeiten.<\/em><\/li><li><b>120 ml Vollmilch, bei Raumtemperatur<\/b> \u2014 <em>Mit S\u00e4ften und Rum mischen.<\/em><\/li><li><b>8 g fein geriebene Orangenschale<\/b> \u2014 <em>Wei\u00dfe bittere Haut vermeiden.<\/em><\/li><li><b>100 ml frisch gepresster Orangensaft<\/b> \u2014 <em>F\u00fcr den Teig.<\/em><\/li><li><b>4 g fein geriebene Zitronenschale<\/b> \u2014 <em>Nur die gelbe Schicht.<\/em><\/li><li><b>20 ml Zitronensaft<\/b> \u2014 <em>F\u00fcr Frische.<\/em><\/li><li><b>60 ml goldener oder dunkler Rum f\u00fcr den Teig<\/b> \u2014 <em>Ein Teil des Alkohols verdampft beim Backen.<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Sirup<\/h3><ul><li><b>60 g Kristallzucker f\u00fcr den Sirup<\/b> \u2014 <em>Kurz mit Orangensaft l\u00f6sen.<\/em><\/li><li><b>60 ml Orangensaft f\u00fcr den Sirup<\/b> \u2014 <em>Frisch gepresst.<\/em><\/li><li><b>20 ml Rum f\u00fcr den Sirup<\/b> \u2014 <em>Nach dem Kochen einr\u00fchren.<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-note\"><b>Allergene und Zutatenhinweis.<\/b> Enth\u00e4lt Gluten, Eier und Milch. Rum bleibt als alkoholhaltige Zutat relevant, vor allem im nachtr\u00e4glich aufgetragenen Sirup.<\/div><\/div><\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-steps-wrap\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Zubereitung Schritt f\u00fcr Schritt<\/h2><\/div>\n    <p class=\"gj-stage\">Form und Mischung<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Form vorbereiten<\/p><p class=\"gj-step-x\">Ofen auf 175 \u00b0C Ober-\/Unterhitze heizen. Eine 24-cm-Ringform mit 10 g Butter fetten, mit 10 g Mehl ausst\u00e4uben und \u00dcberschuss ausklopfen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Trockene Zutaten mischen<\/p><p class=\"gj-step-x\">300 g Mehl, Backpulver und Salz gleichm\u00e4\u00dfig verquirlen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Butter und Zucker aufschlagen<\/p><p class=\"gj-step-x\">200 g Butter und 250 g Zucker 4 Minuten schlagen, bis die Masse heller wird und weiche Rillen h\u00e4lt.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Eier und Schalen einarbeiten<\/p><p class=\"gj-step-x\">Eier \u00fcber etwa 5 Minuten in kleinen Portionen einarbeiten. Erst danach Orangen- und Zitronenschale unterr\u00fchren.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Teig und Backen<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Fl\u00fcssigkeit mischen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Milch, 100 ml Orangensaft, Zitronensaft und 60 ml Rum verr\u00fchren.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Teig fertigstellen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit der Fl\u00fcssigkeit kurz bei niedriger Stufe einarbeiten. Nur bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Backen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Teig in die Form geben, Oberfl\u00e4che gl\u00e4tten und etwa 50 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Mitte ungef\u00e4hr 96 \u00b0C erreicht und sich leicht vom Rand l\u00f6st.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">K\u00fchlen<\/p><p class=\"gj-step-x\">15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Gitter st\u00fcrzen und 45 Minuten vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Sirup<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Sirup kochen<\/p><p class=\"gj-step-x\">60 g Zucker und 60 ml Orangensaft 3 Minuten sanft kochen, bis der Zucker vollst\u00e4ndig gel\u00f6st ist.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Rum zugeben und bestreichen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Topf von der Hitze nehmen, 20 ml Rum einr\u00fchren und den Sirup in mehreren d\u00fcnnen Schichten auf den abgek\u00fchlten Kuchen pinseln.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Schneiden<\/p><p class=\"gj-step-x\">Vor dem Schneiden 10 Minuten stehen lassen und in 12 gleich gro\u00dfe St\u00fccke teilen.<\/p><\/div><\/li><\/ol>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-prose\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Servieren, Aufbewahren und Varianten<\/h2><\/div>\n    <h3>Servieren<\/h3><p>Bei Raumtemperatur mit Kaffee oder unges\u00fc\u00dftem Tee servieren. Der Kuchen sollte nicht eiskalt sein, da Butteraroma und Krume dann weniger deutlich wirken.<\/p>\n    <h3>Aufbewahren und Aufw\u00e4rmen<\/h3><p>Gut abgedeckt 3 Tage bei k\u00fchler Raumtemperatur oder bis 5 Tage im K\u00fchlschrank lagern. Vor dem Servieren temperieren. Einzelne St\u00fccke lassen sich ohne Glasur bis zu 2 Monate einfrieren.<\/p>\n    <h3>Vier praktikable Varianten<\/h3><ul><li>Rum im Teig und Sirup durch dieselbe Menge Orangensaft ersetzen; das Aroma wird rein zitrisch.<\/li><li>Ein Drittel des Orangensafts durch Mandarinen- oder Clementinensaft ersetzen.<\/li><li>Den Sirup nur mit Orange und Zucker kochen und 1 g fein geriebene Zitronenschale nach dem Abk\u00fchlen zugeben.<\/li><li>Den Teig in einer Kastenform backen; Garzeit und Kerntemperatur sorgf\u00e4ltig pr\u00fcfen.<\/li><\/ul>\n    <h3>Drei Hinweise aus der Testk\u00fcche<\/h3><ul><li>Butter, Eier und Milch auf \u00e4hnliche Temperatur bringen, damit die Emulsion nicht gerinnt.<\/li><li>Nach Zugabe des Mehls nur kurz mischen, damit die Krume zart bleibt.<\/li><li>Sirup in d\u00fcnnen Schichten auftragen und jede Schicht kurz einziehen lassen.<\/li><\/ul>\n    <h3>Ben\u00f6tigte Ausr\u00fcstung<\/h3><p>24-cm-Ringform, K\u00fcchenmaschine oder Handmixer, feine Reibe, Einstichthermometer, Kuchengitter und Backpinsel.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-nutri\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>N\u00e4hrwerte pro Portion<\/h2><\/div>\n    <dl class=\"gj-nutri-row\">\n      <div><dt>Kalorien<\/dt><dd>\u2248 375 kcal<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Kohlenhydrate<\/dt><dd>\u2248 48 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Eiwei\u00df<\/dt><dd>\u2248 6 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Fett<\/dt><dd>\u2248 17 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Ballaststoffe<\/dt><dd>\u2248 1 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 210 mg<\/dd><\/div>\n    <\/dl>\n    <p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Portionsgr\u00f6\u00dfe:<\/b> 1 von 12 St\u00fccken, etwa 95 g. <b>Wichtige Allergene:<\/b> Gluten, Eier, Milch; enth\u00e4lt Rum. Die Werte sind N\u00e4herungswerte auf Grundlage standardisierter Referenzdaten; Marken, Zuschnitt, Aufnahme von Fett und tats\u00e4chliche Portionierung k\u00f6nnen abweichen.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-close\">\n    <p class=\"gj-serif\">Feine Zitruskrume und leichter Sirup bleiben deutlich getrennt, wenn Teig und Tr\u00e4nkung mit Zur\u00fcckhaltung verarbeitet werden.<\/p>\n    <p>Der Ringkuchen braucht keine schwere Glasur. Sorgf\u00e4ltiges Aufschlagen, eine klare Kerntemperatur und wenige d\u00fcnne Sirupschichten ergeben saubere, aromatische Scheiben.<\/p>\n  <\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-de-angola-malasia-cake\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Bolo Mal\u00e1sia mit Orange, Zitrone und Rum mit leichtem Sirup getr\u00e4nkt\",\n  \"description\": \"Ein buttriger Ringkuchen mit Orange, Zitrone und Rum wird goldbraun gebacken und anschlie\u00dfend schrittweise mit leichtem Orangen-Rum-Sirup bestrichen.\",\n  \"inLanguage\": \"de\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Malasia-Cake-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Malasia-Cake-3.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Malasia-Cake-1.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\",\n    \"logo\": {\n      \"@type\": \"ImageObject\",\n      \"url\": \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Logo-Travel-S-Helper.jpg\"\n    }\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Angolanische K\u00fcche\",\n  \"recipeCategory\": \"Dessert\",\n  \"cookingMethod\": \"Schaumig r\u00fchren, backen und mit Sirup bestreichen\",\n  \"keywords\": \"Bolo Mal\u00e1sia,Zitruskuchen,Orange,Zitrone,Rum,Ringkuchen\",\n  \"prepTime\": \"PT30M\",\n  \"cookTime\": \"PT50M\",\n  \"totalTime\": \"PT2H20M\",\n  \"recipeYield\": \"12 St\u00fccke\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"375 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"48 g\",\n    \"proteinContent\": \"6 g\",\n    \"fatContent\": \"17 g\",\n    \"fiberContent\": \"1 g\",\n    \"sodiumContent\": \"210 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 von 12 St\u00fccken, etwa 95 g\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"10 g weiche ungesalzene Butter f\u00fcr die Form\",\n    \"10 g Weizenmehl zum Ausst\u00e4uben der Form\",\n    \"300 g Weizenmehl, gesiebt\",\n    \"12 g Backpulver\",\n    \"2 g feines Salz\",\n    \"200 g ungesalzene Butter, bei 18\u201320 \u00b0C weich\",\n    \"250 g Kristallzucker\",\n    \"300 g Eier ohne Schale, etwa 6 gro\u00dfe, bei Raumtemperatur\",\n    \"120 ml Vollmilch, bei Raumtemperatur\",\n    \"8 g fein geriebene Orangenschale\",\n    \"100 ml frisch gepresster Orangensaft\",\n    \"4 g fein geriebene Zitronenschale\",\n    \"20 ml Zitronensaft\",\n    \"60 ml goldener oder dunkler Rum f\u00fcr den Teig\",\n    \"60 g Kristallzucker f\u00fcr den Sirup\",\n    \"60 ml Orangensaft f\u00fcr den Sirup\",\n    \"20 ml Rum f\u00fcr den Sirup\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Form und Mischung\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Form vorbereiten\",\n          \"text\": \"Ofen auf 175 \u00b0C Ober-\/Unterhitze heizen. 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Erst danach Orangen- und Zitronenschale unterr\u00fchren.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Teig und Backen\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Fl\u00fcssigkeit mischen\",\n          \"text\": \"Milch, 100 ml Orangensaft, Zitronensaft und 60 ml Rum verr\u00fchren.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Teig fertigstellen\",\n          \"text\": \"Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit der Fl\u00fcssigkeit kurz bei niedriger Stufe einarbeiten. Nur bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Backen\",\n          \"text\": \"Teig in die Form geben, Oberfl\u00e4che gl\u00e4tten und etwa 50 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Mitte ungef\u00e4hr 96 \u00b0C erreicht und sich leicht vom Rand l\u00f6st.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"K\u00fchlen\",\n          \"text\": \"15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Gitter st\u00fcrzen und 45 Minuten vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Sirup\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Sirup kochen\",\n          \"text\": \"60 g Zucker und 60 ml Orangensaft 3 Minuten sanft kochen, bis der Zucker vollst\u00e4ndig gel\u00f6st ist.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Rum zugeben und bestreichen\",\n          \"text\": \"Topf von der Hitze nehmen, 20 ml Rum einr\u00fchren und den Sirup in mehreren d\u00fcnnen Schichten auf den abgek\u00fchlten Kuchen pinseln.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Schneiden\",\n          \"text\": \"Vor dem Schneiden 10 Minuten stehen lassen und in 12 gleich gro\u00dfe St\u00fccke teilen.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-de-angola-malasia-cake\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-de-angola-malasia-cake';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? 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