{"id":3678,"date":"2026-07-22T22:30:48","date_gmt":"2026-07-22T22:30:48","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/nemacki\/reiseziele\/angolanische-nationalgerichte\/ginga-garnelen-aus-luanda\/"},"modified":"2026-08-03T12:51:12","modified_gmt":"2026-08-03T12:51:12","slug":"ginga-garnelen-aus-luanda","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/welt-der-kulinarik\/angolanische-nationalgerichte\/ginga-garnelen-aus-luanda\/","title":{"rendered":"Ginga-Garnelen aus Luanda"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-de-angola-ginga-prawns-a-luanda{\n  --gj-bg:#F6F5F1;--gj-card:#FFFFFF;--gj-ink:#181A1B;--gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;--gj-amber-2:#8F6318;--gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;--gj-slate-deep:#1F2B32;--gj-line:#E5E3DB;--gj-line-2:#D6D3C8;--gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;font-weight:400;color:var(--gj-ink);background:var(--gj-bg);\n  max-width:1040px;margin:0 auto;padding:52px 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id=\"recipe-de-angola-ginga-prawns-a-luanda\" lang=\"de\">\n  <p class=\"gj-eyebrow\">Angolanische K\u00fcche <i>\u00b7<\/i> Rezept <i>\u00b7<\/i> Hauptgericht<\/p>\n  <h2 class=\"gj-h1\"><b>Ginga \u2013 Prawns \u00e0 Luanda<\/b> mit Knoblauch, Gindungo und Limette <span class=\"gj-serif\">bei sehr hoher Hitze gebraten<\/span><\/h2>\n  <p class=\"gj-sub\">Sehr gro\u00dfe Garnelen mit Kopf und Schale marinieren kurz mit Gindungo, Knoblauch, Limette und Palm\u00f6l und werden rasch \u00fcber starker Hitze gegart.<\/p>\n\n  <div class=\"gj-facts\">\n    <p class=\"gj-facts-top\">\n      <span><i>Kategorie:<\/i> <b>Hauptgericht<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>K\u00fcche:<\/i> <b>Angola<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Schwierigkeit:<\/i> <b>Mittel<\/b><\/span>\n    <\/p>\n    <div class=\"gj-facts-grid\"><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-l\">Portionen<\/span><span class=\"gj-fact-v\">6 Portionen<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-l\">Vorbereitung<\/span><span class=\"gj-fact-v\">25 Min.<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-l\">Garzeit<\/span><span class=\"gj-fact-v\">15 Min.<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-l\">Ruhezeit<\/span><span class=\"gj-fact-v\">30 Min.<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-l\">Gesamtzeit<\/span><span class=\"gj-fact-v\">1 Std. 10 Min.<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-l\">Kalorien<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 210 kcal<\/span><\/div><\/div>\n  <\/div>\n\n  <figure class=\"gj-hero\">\n    <img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Ginga-\u2013-Prawns-a-Luanda-2.webp\" alt=\"Breite Platte mit gegrillten Ginga-Garnelen, Limettenspalten und roter Gindungo-Sauce\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\">\n  <\/figure>\n  <p class=\"gj-cap\">Die breite Aufnahme zeigt die kr\u00e4ftig gef\u00e4rbten Schalen und die einzeln angeordneten Garnelen nach kurzer Garung \u00fcber sehr hoher Hitze.<\/p>\n\n  <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Ginga-Garnelen aus Luanda: Technik und Charakter<\/h2><\/div>\n  <div class=\"gj-intro\"><p>Ginga-Garnelen aus Luanda, im Original Ginga \u2013 Prawns \u00e0 Luanda, setzen auf sehr gro\u00dfe Garnelen, deren Kopf und Schale beim Garen erhalten bleiben. Die Schale sch\u00fctzt das Fleisch vor direkter Hitze, tr\u00e4gt R\u00f6staromen und h\u00e4lt die S\u00e4fte im Inneren. Knoblauch, Gindungo, Limettensaft und rotes Palm\u00f6l bilden eine kurze Marinade mit klarer Sch\u00e4rfe und kr\u00e4ftiger Farbe. Das Gericht lebt nicht von langer Garzeit, sondern von sorgf\u00e4ltiger Vorbereitung, starker Hitze und einem engen Zeitfenster. Gro\u00dfe Garnelen k\u00f6nnen trocken werden, wenn nur wenige Minuten zu viel vergehen.<\/p><p class=\"gj-pull\">Schale und Kopf sch\u00fctzen das Fleisch, doch nur sehr hohe Hitze und kurze Garzeit bewahren die saftige, perlmuttfarbene Mitte.<\/p><p>Die R\u00fccken werden mit einer K\u00fcchenschere ge\u00f6ffnet, damit die dunkle Darmvene entfernt und die Marinade n\u00e4her an das Fleisch gebracht werden kann. Kopf und Schale bleiben ansonsten intakt. Drei\u00dfig Minuten im K\u00fchlschrank reichen. Limettens\u00e4ure beginnt sofort, die \u00e4u\u00dferen Proteine zu ver\u00e4ndern; eine deutlich l\u00e4ngere Ruhezeit w\u00fcrde die Oberfl\u00e4che weich und sp\u00e4ter trocken machen. Vor dem Garen werden die Garnelen in einer einzigen Lage ausgelegt. \u00dcberf\u00fcllte Pfannen oder Grillfl\u00e4chen erzeugen Dampf und verhindern die gew\u00fcnschte Br\u00e4unung.<\/p><p>Ein Grill, eine Gusseisenplatte oder eine schwere Pfanne wird auf ungef\u00e4hr 220 \u00b0C gebracht. Die erste Seite gart zwei bis drei Minuten, danach folgt dieselbe Zeit auf der zweiten Seite. Die Schale wird tief orange und erh\u00e4lt dunkle Kontaktstellen. Das Fleisch darunter soll perlmuttfarben, undurchsichtig und noch saftig sein. Ein glasiger Kern ist ein Zeichen, dass weitere kurze Hitze n\u00f6tig ist; ein eng zusammengerollter, gummiartiger K\u00f6rper zeigt \u00dcbergarung. Die Garnelen werden sofort von der hei\u00dfen Fl\u00e4che genommen.<\/p><p>Eine separate warme Sauce wird aus neuen Mengen Knoblauch, Gindungo, Limette, Palm\u00f6l, Salz und Wasser gekocht. Rohe Marinade kommt nicht auf das fertige Gericht. Die Sauce k\u00f6chelt nur wenige Minuten, bis Knoblauch und Chili ihren rohen Charakter verlieren. Beim Servieren wird sie \u00fcber die Garnelen gegeben oder daneben angeboten. Reis, Funje oder Brot nehmen den w\u00fcrzigen Saft auf. Gekochte Garnelen sollten nicht lange warmgehalten werden; ihre beste Textur besteht in den ersten Minuten nach dem Garen.<\/p><p>Die Gr\u00f6\u00dfe der Garnelen bestimmt, wie zuverl\u00e4ssig die sichtbaren Zeichen sind. Sehr gro\u00dfe Tiere behalten W\u00e4rme l\u00e4nger und k\u00f6nnen nach dem Herausnehmen noch etwas nachgaren. Deshalb wird die zweite Seite eher am unteren Ende des Zeitfensters gepr\u00fcft. Eine Garnele, die sich nur sanft C-f\u00f6rmig kr\u00fcmmt, ist meist saftiger als eine eng zum Kreis gezogene. Die Schale kann an den Kontaktstellen dunkel werden, doch verbrannter Knoblauch auf der Oberfl\u00e4che schmeckt bitter. \u00dcbersch\u00fcssige Marinadenst\u00fccke werden vor dem Auflegen leicht abgestreift.<\/p><p>Beim Essen liefern Kopf und Schale viel Aroma, verlangen jedoch Servietten und eine Schale f\u00fcr Reste. Werden die Garnelen f\u00fcr G\u00e4ste vorab teilweise gesch\u00e4lt, kann das letzte Schalensegment am Schwanz bleiben, w\u00e4hrend der Kopf separat ger\u00f6stet und nicht als Dekoration verwendet wird. F\u00fcr dieses Rezept bleibt die ganze Form erhalten, weil das Bild und die Gartechnik darauf ausgerichtet sind. Die warme Sauce wird sparsam dosiert; zu viel Fl\u00fcssigkeit weicht die ger\u00f6stete Schale sofort auf.<\/p><p>Salz wird bereits in Marinade und Sauce genau aufgeteilt. Zus\u00e4tzliche Salzkristalle auf der fertigen Schale k\u00f6nnen die Oberfl\u00e4che punktuell \u00fcberw\u00fcrzen. Limette wird ebenfalls nur nach Bedarf ausgedr\u00fcckt. Die gekochte Sauce enth\u00e4lt schon S\u00e4ure; ein ganzer Spalt pro Portion w\u00e4re bei sehr saftigen Fr\u00fcchten oft zu viel. Kleine Anpassungen am Tisch bewahren das Gleichgewicht aus S\u00fc\u00dfe, Sch\u00e4rfe und Meeresaroma.<\/p><\/div>\n\n  <div class=\"gj-rail\">\n    <p class=\"gj-rail-t\">Arbeitsfolge und Kontrollpunkte<\/p>\n    <div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Garnelen \u00f6ffnen, s\u00e4ubern und w\u00fcrzen.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:15<\/b><span>30 Minuten unter 5 \u00b0C marinieren.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:45<\/b><span>Frische Sauce 3\u20134 Minuten separat kochen.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:55<\/b><span>Je Seite 2\u20133 Minuten bei etwa 220 \u00b0C garen.<\/span><\/div><\/div>\n    <p class=\"gj-rail-sum\"><b>Das Rezept in K\u00fcrze.<\/b> Sehr gro\u00dfe Garnelen werden am R\u00fccken ge\u00f6ffnet, entdarmt und mit Knoblauch, Gindungo, Limette, rotem Palm\u00f6l, neutralem \u00d6l und Salz gew\u00fcrzt. Nach drei\u00dfig Minuten im K\u00fchlschrank gart eine saubere, separat angesetzte Chilisauce wenige Minuten. Grill oder Gusseisen werden auf sehr hohe Hitze gebracht. Die Garnelen liegen ohne \u00dcberlappung auf der Fl\u00e4che und garen zwei bis drei Minuten je Seite. Fertig sind sie, wenn die Schale kr\u00e4ftig orange, das Fleisch perlmuttfarben und undurchsichtig, aber noch saftig ist. Limettenspalten und warme Sauce vervollst\u00e4ndigen sechs Portionen.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-ing-wrap\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Zutaten<\/h2><\/div>\n    <div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Garnelen<\/h3><ul><li><b>1.500 g sehr gro\u00dfe Garnelen mit Kopf und Schale<\/b> \u2014 <em>Am R\u00fccken \u00f6ffnen und Darmvene entfernen.<\/em><\/li><li><b>25 g Knoblauch, fein gehackt<\/b> \u2014 <em>F\u00fcr die Marinade.<\/em><\/li><li><b>15 g frischer Gindungo oder Piri-Piri, fein gehackt<\/b> \u2014 <em>Sch\u00e4rfe nach Sorte anpassen.<\/em><\/li><li><b>40 ml frisch gepresster Limettensaft<\/b> \u2014 <em>Nur 30 Minuten marinieren.<\/em><\/li><li><b>30 ml rotes Palm\u00f6l, leicht erw\u00e4rmt<\/b> \u2014 <em>F\u00fcr Farbe und Aroma.<\/em><\/li><li><b>20 ml neutrales \u00d6l<\/b> \u2014 <em>Unterst\u00fctzt die Hitze\u00fcbertragung.<\/em><\/li><li><b>6 g feines Salz<\/b> \u2014 <em>F\u00fcr die Garnelen.<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Saubere Sauce und Servieren<\/h3><ul><li><b>5 g Knoblauch f\u00fcr die Sauce, fein gerieben<\/b> \u2014 <em>Neue, saubere Menge.<\/em><\/li><li><b>10 g Gindungo oder Piri-Piri f\u00fcr die Sauce, fein gehackt<\/b> \u2014 <em>Nicht aus der Rohmarinade.<\/em><\/li><li><b>20 ml Limettensaft<\/b> \u2014 <em>F\u00fcr die Sauce.<\/em><\/li><li><b>20 ml rotes Palm\u00f6l<\/b> \u2014 <em>Leicht erw\u00e4rmt.<\/em><\/li><li><b>2 g feines Salz<\/b> \u2014 <em>F\u00fcr die Sauce.<\/em><\/li><li><b>60 ml Wasser<\/b> \u2014 <em>Zum kurzen K\u00f6cheln.<\/em><\/li><li><b>80 g Limette, in Spalten<\/b> \u2014 <em>Zum Servieren.<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-note\"><b>Allergene und Zutatenhinweis.<\/b> Krebstiere sind das zentrale Allergen. Kreuzkontakt mit anderen Speisen vermeiden. Personen mit Schalentierallergie d\u00fcrfen weder Sauce noch gemeinsam benutzte Ger\u00e4te verwenden.<\/div><\/div><\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-steps-wrap\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Zubereitung Schritt f\u00fcr Schritt<\/h2><\/div>\n    <p class=\"gj-stage\">Vorbereiten<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Garnelen s\u00e4ubern<\/p><p class=\"gj-step-x\">Mit einer K\u00fcchenschere den R\u00fccken durch die Schale \u00f6ffnen, Darmvene entfernen, kurz kalt absp\u00fclen und sehr gut trocken tupfen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Garnelen w\u00fcrzen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Mit 25 g Knoblauch, 15 g Gindungo, 40 ml Limettensaft, 30 ml Palm\u00f6l, neutralem \u00d6l und 6 g Salz mischen; Marinade in die ge\u00f6ffneten R\u00fccken verteilen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Kurz marinieren<\/p><p class=\"gj-step-x\">Abdecken und genau 30 Minuten bei unter 5 \u00b0C k\u00fchlen.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Sauce<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Saubere Sauce kochen<\/p><p class=\"gj-step-x\">5 g Knoblauch, 10 g Gindungo, 20 ml Limettensaft, 20 ml Palm\u00f6l, 2 g Salz und 60 ml Wasser in einem kleinen Topf 3\u20134 Minuten k\u00f6cheln. Warm halten.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Sehr hei\u00df garen<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Bratfl\u00e4che erhitzen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Grill, Gusseisenplatte oder schwere Pfanne auf etwa 220 \u00b0C erhitzen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Erste Seite garen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Garnelen einlagig auflegen und 2\u20133 Minuten garen, bis die Unterseite kr\u00e4ftig orange und stellenweise gebr\u00e4unt ist.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Wenden und fertig garen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Weitere 2\u20133 Minuten garen. Das Fleisch soll perlmuttfarben, undurchsichtig und ohne glasigen Kern sein.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Sofort servieren<\/p><p class=\"gj-step-x\">Auf eine saubere Platte geben, mit warmer Sauce \u00fcberziehen und Limettenspalten hinzuf\u00fcgen.<\/p><\/div><\/li><\/ol>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-prose\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Servieren, Aufbewahren und Varianten<\/h2><\/div>\n    <h3>Servieren<\/h3><p>Sofort mit restlicher Sauce und Limette servieren. Wei\u00dfer Reis, Funje oder frisches Brot nehmen den Saft aus Schale, Chili und Limette auf.<\/p>\n    <h3>Aufbewahren und Aufw\u00e4rmen<\/h3><p>Innerhalb von 2 Stunden k\u00fchlen und h\u00f6chstens 2 Tage lagern. Nur kurz und schonend auf mindestens 74 \u00b0C erhitzen; wiederholtes Aufw\u00e4rmen macht die Garnelen trocken.<\/p>\n    <h3>Vier praktikable Varianten<\/h3><ul><li>Gesch\u00e4lte gro\u00dfe Garnelen verwenden und die Garzeit auf etwa 90 Sekunden je Seite verk\u00fcrzen.<\/li><li>Unter einem sehr hei\u00dfen Ofengrill auf vorgeheiztem Blech garen und nach der H\u00e4lfte wenden.<\/li><li>Die H\u00e4lfte des Gindungo durch milde rote Paprika ersetzen, um die Sch\u00e4rfe zu senken.<\/li><li>Rotes Palm\u00f6l in der Sauce beibehalten, die Marinade jedoch nur mit neutralem \u00d6l ansetzen.<\/li><\/ul>\n    <h3>Drei Hinweise aus der Testk\u00fcche<\/h3><ul><li>Die Bratfl\u00e4che muss vor dem Auflegen vollst\u00e4ndig hei\u00df sein.<\/li><li>Garnelen ohne \u00dcberlappung garen und bei Bedarf in zwei Portionen arbeiten.<\/li><li>Die S\u00e4uremarinade auf 30 Minuten begrenzen und die Serviersauce frisch ansetzen.<\/li><\/ul>\n    <h3>Ben\u00f6tigte Ausr\u00fcstung<\/h3><p>Grill oder schwere Gusseisenplatte, K\u00fcchenschere, Zange, kleiner Topf und Einstichthermometer bei sehr dicken Garnelen.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-nutri\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>N\u00e4hrwerte pro Portion<\/h2><\/div>\n    <dl class=\"gj-nutri-row\">\n      <div><dt>Kalorien<\/dt><dd>\u2248 210 kcal<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Kohlenhydrate<\/dt><dd>\u2248 3 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Eiwei\u00df<\/dt><dd>\u2248 24 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Fett<\/dt><dd>\u2248 11 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Ballaststoffe<\/dt><dd>\u2248 0 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 670 mg<\/dd><\/div>\n    <\/dl>\n    <p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Portionsgr\u00f6\u00dfe:<\/b> etwa 2\u20133 gro\u00dfe Garnelen mit 1 EL Sauce. <b>Wichtige Allergene:<\/b> Krebstiere. Die Werte sind N\u00e4herungswerte auf Grundlage standardisierter Referenzdaten; Marken, Zuschnitt, Aufnahme von Fett und tats\u00e4chliche Portionierung k\u00f6nnen abweichen.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-close\">\n    <p class=\"gj-serif\">Wenige Minuten starker Hitze reichen, wenn Schale, S\u00e4uremarinade und saubere Sauce jeweils ihre eigene Aufgabe erf\u00fcllen.<\/p>\n    <p>Die Garnelen werden nicht langsam gekocht. Pr\u00e4zise Vorbereitung und sofortiges Servieren halten das Fleisch saftig und lassen Knoblauch, Gindungo und Limette klar hervortreten.<\/p>\n  <\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-de-angola-ginga-prawns-a-luanda\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Ginga \u2013 Prawns \u00e0 Luanda mit Knoblauch, Gindungo und Limette bei sehr hoher Hitze gebraten\",\n  \"description\": \"Sehr gro\u00dfe Garnelen mit Kopf und Schale marinieren kurz mit Gindungo, Knoblauch, Limette und Palm\u00f6l und werden rasch \u00fcber starker Hitze gegart.\",\n  \"inLanguage\": \"de\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Ginga-\u2013-Prawns-a-Luanda-3.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Ginga-\u2013-Prawns-a-Luanda-1.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Ginga-\u2013-Prawns-a-Luanda-2.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\",\n    \"logo\": {\n      \"@type\": \"ImageObject\",\n      \"url\": \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Logo-Travel-S-Helper.jpg\"\n    }\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Angolanische K\u00fcche\",\n  \"recipeCategory\": \"Hauptgericht\",\n  \"cookingMethod\": \"Grillen oder Braten auf Gusseisen\",\n  \"keywords\": \"Ginga,Garnelen aus Luanda,Gindungo,Palm\u00f6l,Limette,Grillgarnelen\",\n  \"prepTime\": \"PT25M\",\n  \"cookTime\": \"PT15M\",\n  \"totalTime\": \"PT1H10M\",\n  \"recipeYield\": \"6 Portionen\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"210 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"3 g\",\n    \"proteinContent\": \"24 g\",\n    \"fatContent\": \"11 g\",\n    \"fiberContent\": \"0 g\",\n    \"sodiumContent\": \"670 mg\",\n    \"servingSize\": \"etwa 2\u20133 gro\u00dfe Garnelen mit 1 EL Sauce\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"1.500 g sehr gro\u00dfe Garnelen mit Kopf und Schale\",\n    \"25 g Knoblauch, fein gehackt\",\n    \"15 g frischer Gindungo oder Piri-Piri, fein gehackt\",\n    \"40 ml frisch gepresster Limettensaft\",\n    \"30 ml rotes Palm\u00f6l, leicht erw\u00e4rmt\",\n    \"20 ml neutrales \u00d6l\",\n    \"6 g feines Salz\",\n    \"5 g Knoblauch f\u00fcr die Sauce, fein gerieben\",\n    \"10 g Gindungo oder Piri-Piri f\u00fcr die Sauce, fein gehackt\",\n    \"20 ml Limettensaft\",\n    \"20 ml rotes Palm\u00f6l\",\n    \"2 g feines Salz\",\n    \"60 ml Wasser\",\n    \"80 g Limette, in Spalten\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Vorbereiten\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Garnelen s\u00e4ubern\",\n          \"text\": \"Mit einer K\u00fcchenschere den R\u00fccken durch die Schale \u00f6ffnen, Darmvene entfernen, kurz kalt absp\u00fclen und sehr gut trocken tupfen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Garnelen w\u00fcrzen\",\n          \"text\": \"Mit 25 g Knoblauch, 15 g Gindungo, 40 ml Limettensaft, 30 ml Palm\u00f6l, neutralem \u00d6l und 6 g Salz mischen; Marinade in die ge\u00f6ffneten R\u00fccken verteilen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Kurz marinieren\",\n          \"text\": \"Abdecken und genau 30 Minuten bei unter 5 \u00b0C k\u00fchlen.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Sauce\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Saubere Sauce kochen\",\n          \"text\": \"5 g Knoblauch, 10 g Gindungo, 20 ml Limettensaft, 20 ml Palm\u00f6l, 2 g Salz und 60 ml Wasser in einem kleinen Topf 3\u20134 Minuten k\u00f6cheln. Warm halten.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Sehr hei\u00df garen\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Bratfl\u00e4che erhitzen\",\n          \"text\": \"Grill, Gusseisenplatte oder schwere Pfanne auf etwa 220 \u00b0C erhitzen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Erste Seite garen\",\n          \"text\": \"Garnelen einlagig auflegen und 2\u20133 Minuten garen, bis die Unterseite kr\u00e4ftig orange und stellenweise gebr\u00e4unt ist.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Wenden und fertig garen\",\n          \"text\": \"Weitere 2\u20133 Minuten garen. Das Fleisch soll perlmuttfarben, undurchsichtig und ohne glasigen Kern sein.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Sofort servieren\",\n          \"text\": \"Auf eine saubere Platte geben, mit warmer Sauce \u00fcberziehen und Limettenspalten hinzuf\u00fcgen.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-de-angola-ginga-prawns-a-luanda\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-de-angola-ginga-prawns-a-luanda';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? 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