{"id":3652,"date":"2026-07-22T20:35:19","date_gmt":"2026-07-22T20:35:19","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/nemacki\/welt-der-kulinarik\/angolanische-nationalgerichte\/angolanische-carne-seca-com-feijao\/"},"modified":"2026-07-22T20:35:19","modified_gmt":"2026-07-22T20:35:19","slug":"angolanische-carne-seca-com-feijao","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/welt-der-kulinarik\/angolanische-nationalgerichte\/angolanische-carne-seca-com-feijao\/","title":{"rendered":"Angolanische Carne Seca com Feij\u00e3o"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#de-carne-seca-com-feijao{\n  --gj-bg:#F6F5F1;--gj-card:#FFFFFF;--gj-ink:#181A1B;--gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;--gj-amber-2:#8F6318;--gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;--gj-slate-deep:#1F2B32;--gj-line:#E5E3DB;--gj-line-2:#D6D3C8;--gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;font-weight:400;color:var(--gj-ink);\n  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f\u00fcr Trockenfleisch <span class=\"gj-serif\">mit wei\u00dfen Bohnen<\/span><\/h2>\n  <p class=\"gj-sub\">Gesalzenes Trockenfleisch wird \u00fcber Nacht entsalzt und anschlie\u00dfend mit wei\u00dfen Bohnen, Tomaten, Paprika und Zwiebeln weich geschmort. Die lange Vorbereitung kontrolliert den Salzgehalt und macht die Fasern zart.<\/p>\n  <div class=\"gj-facts\">\n    <p class=\"gj-facts-top\"><span><i>Kategorie:<\/i> <b>Hauptgericht<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>K\u00fcche:<\/i> <b>Angola<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Schwierigkeit:<\/i> <b>Mittel<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Gesamtzeit:<\/i> <b>14 Std. 30 Min.<\/b><\/span><\/p>\n    <div class=\"gj-facts-grid\">\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Menge<\/span><span class=\"gj-fact-v\">6 Portionen<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Vorbereitung<\/span><span class=\"gj-fact-v\">30 Min.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5a2.5 2.5 0 0 0 2.5 2.5h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Garen<\/span><span class=\"gj-fact-v\">2 Std.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Kalorien<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 525 kcal<\/span><\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n  <figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Carne-Seca-com-Feijao-3.webp\" alt=\"Angolanische Carne Seca com Feij\u00e3o mit Funge und gr\u00fcnem Gem\u00fcse auf Holztisch\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/figure>\n  <p class=\"gj-cap\">Auf dem breiten Teller liegen Trockenfleisch und wei\u00dfe Bohnen neben einer glatten Funge-Portion und geschmortem Blattgem\u00fcse.<\/p>\n  <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Salz wird vor dem Schmoren zur Hauptarbeit<\/h2><\/div>\n  <div class=\"gj-intro\"><p>Das Carne Seca com Feij\u00e3o Rezept verbindet zwei haltbare Grundprodukte, die in warmen Regionen und in K\u00fcchen mit langen Versorgungswegen besondere Bedeutung besitzen: getrocknetes, gesalzenes Rindfleisch und trockene Bohnen. In Angola erscheinen beide in kr\u00e4ftigen Eint\u00f6pfen, oft begleitet von Funge und gegartem Blattgem\u00fcse. Das Fleisch liefert konzentrierten Geschmack, die Bohnen geben St\u00e4rke und eine cremige Sauce. Der Topf wirkt rustikal, verlangt aber genaue Vorbereitung. Ohne ausreichendes W\u00e4ssern bleibt das Fleisch salzig und fest; ohne sanfte Garzeit zerfallen die Bohnen au\u00dfen, w\u00e4hrend ihr Kern noch trocken ist.<\/p><p class=\"gj-pull\">Der Salzgehalt wird durch Wasserwechsel gesteuert, nicht durch Hoffnung am Ende des Kochens.<\/p><p>Trockenfleisch unterscheidet sich stark nach Hersteller, Schnitt und Salzmenge. Darum beginnt das Rezept zw\u00f6lf Stunden vor dem eigentlichen Kochen. Das Fleisch wird in gro\u00dfe St\u00fccke geschnitten und in reichlich kaltem Wasser gek\u00fchlt gew\u00e4ssert. Zwei bis drei Wasserwechsel entfernen \u00fcbersch\u00fcssiges Salz. Ein kleines gegartes Probest\u00fcck zeigt zuverl\u00e4ssiger als jede feste Zeit, ob ein weiterer Wechsel n\u00f6tig ist. Die Bohnen werden getrennt eingeweicht, damit ihr Wasser nicht durch das Salz des Fleisches belastet wird. Beide Zutaten kommen erst nach dieser Vorbereitung zusammen.<\/p><p>Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und rote Paprika werden langsam zu einer dichten Basis gekocht. Eine kleine Menge \u00d6l gen\u00fcgt, da das Trockenfleisch oft eigenes Fett mitbringt. Lorbeer und schwarzer Pfeffer geben Tiefe, Chili bleibt optional. Salz wird am Anfang nicht zugegeben. Erst wenn Fleisch und Bohnen weich sind, wird die Fl\u00fcssigkeit gepr\u00fcft. H\u00e4ufig reicht die Restw\u00fcrze des Fleisches vollst\u00e4ndig aus. Diese Zur\u00fcckhaltung ist der wichtigste Unterschied zwischen einem ausgewogenen Eintopf und einem Topf, dessen Geschmack nur noch salzig wirkt.<\/p><p>Das Fleisch wird zun\u00e4chst separat vorgekocht, bis es sich mit der Gabel an den R\u00e4ndern teilen l\u00e4sst. Die Bohnen garen in frischem Wasser fast weich und ziehen dann in der Tomatenbasis fertig. So lassen sich zwei Zutaten mit unterschiedlicher Garzeit kontrollieren. Der Eintopf soll am Ende dick, aber nicht trocken sein. Einige Bohnen werden am Topfrand zerdr\u00fcckt und binden den Sud, ohne Mehl. Das Trockenfleisch bleibt in groben Fasern und St\u00fccken erkennbar, wie es auch die Aufnahme mit Funge und dunkelgr\u00fcnem Gem\u00fcse zeigt.<\/p><p>Das getrennte Vorkochen sch\u00fctzt zudem die Bohnenhaut. Salz und S\u00e4ure k\u00f6nnen trockene Bohnen l\u00e4nger fest halten. W\u00fcrden stark gesalzenes Fleisch, Tomaten und rohe eingeweichte Bohnen von Anfang an gemeinsam garen, lie\u00dfe sich der Endpunkt schwer vorhersagen. In frischem Wasser werden die Bohnen zuverl\u00e4ssig weich; erst danach vertragen sie die s\u00e4uerliche Tomatenbasis. Das aufgefangene Bohnenwasser enth\u00e4lt St\u00e4rke und kann den Eintopf verd\u00fcnnen, ohne Geschmack zu verlieren. Es wird schrittweise verwendet, nicht automatisch vollst\u00e4ndig.<\/p><p>Beim Einkauf lohnt sich ein Blick auf die Form des Trockenfleischs. D\u00fcnne Streifen entsalzen schneller, trocknen beim langen Schmoren aber leichter aus. Dicke St\u00fccke brauchen mehr Wasserwechsel, bleiben daf\u00fcr saftiger und lassen sich in grobe Fasern teilen. Sichtbare sehr harte Sehnen werden nach dem Vorkochen entfernt. Das Fleisch wird nicht fein zerzupft; unterschiedliche St\u00fcckgr\u00f6\u00dfen geben dem Teller Struktur. Am n\u00e4chsten Tag schmeckt der Eintopf oft runder, da Bohnen und Fleisch den Sud weiter aufnehmen. Dann braucht er beim Erw\u00e4rmen zus\u00e4tzliche ungesalzene Fl\u00fcssigkeit.<\/p><p>Frische Petersilie wird erst am Ende einger\u00fchrt. Ihre gr\u00fcne, leicht bittere Note setzt einen klaren Abschluss gegen Bohnenst\u00e4rke und konzentriertes Rindfleisch.<\/p><\/div>\n  <div class=\"gj-rail\"><p class=\"gj-rail-t\">Ein Eintopf \u00fcber zwei Tage<\/p><div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>-12:00<\/b><span>Trockenfleisch und Bohnen getrennt in kaltem Wasser einweichen.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Wasser wechseln, Fleisch probekochen und beide Grundzutaten separat vorgaren.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>1:00<\/b><span>Tomaten-Zwiebel-Basis reduzieren, Fleisch und Bohnen zusammenf\u00fchren.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>2:30<\/b><span>Bohnen teilweise zerdr\u00fccken, Konsistenz und Salz erst ganz am Ende pr\u00fcfen.<\/span><\/div><\/div><p class=\"gj-rail-sum\"><b>Rezept in K\u00fcrze.<\/b> Gesalzenes Trockenfleisch wird zw\u00f6lf Stunden gek\u00fchlt gew\u00e4ssert und mehrfach mit frischem Wasser versorgt. Bohnen weichen getrennt ein. Nach dem separaten Vorgaren schmoren beide in einer reduzierten Tomaten-Paprika-Basis, bis Fleischfasern und Bohnen weich sind. Der Eintopf wird durch zerdr\u00fcckte Bohnen gebunden und erst zuletzt abgeschmeckt. Fleisch und Bohnen werden getrennt behandelt, da Salz, S\u00e4ure und Garzeit sonst schwer kontrollierbar w\u00e4ren. Das Fleisch wird nach dem W\u00e4ssern probiert, die Bohnen werden in frischem Wasser knapp weich gekocht. Erst in der reduzierten Gem\u00fcsebasis treffen beide zusammen. Zerdr\u00fcckte Bohnen binden die Fl\u00fcssigkeit nat\u00fcrlich. Der Topf ruht vor dem Servieren, damit sich Fleischsaft, St\u00e4rke und Tomate verbinden. Funge, Reis oder gekochter Maniok werden getrennt serviert und nicht im Eintopf mitgekocht.<\/p><\/div>\n  <div class=\"gj-ing-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Zutaten<\/h2><\/div><div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Zum W\u00e4ssern und Vorgaren<\/h3><ul><li><b>700 g gesalzenes Rindertrockenfleisch<\/b> \u2014 <em>in 5 cm gro\u00dfen St\u00fccken<\/em><\/li><li><b>300 g getrocknete wei\u00dfe Bohnen<\/b> \u2014 <em>\u00fcber Nacht eingeweicht<\/em><\/li><li><b>3 l kaltes Wasser<\/b> \u2014 <em>f\u00fcr mehrere Wasserwechsel, zus\u00e4tzlich Kochwasser<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>F\u00fcr den Eintopf<\/h3><ul><li><b>20 ml neutrales \u00d6l<\/b> \u2014 <em>nur wenig, da das Fleisch Fett abgeben kann<\/em><\/li><li><b>300 g Zwiebeln<\/b> \u2014 <em>fein gew\u00fcrfelt<\/em><\/li><li><b>15 g Knoblauch<\/b> \u2014 <em>gehackt<\/em><\/li><li><b>450 g Tomaten<\/b> \u2014 <em>gehackt<\/em><\/li><li><b>180 g rote Paprika<\/b> \u2014 <em>in kurzen Streifen<\/em><\/li><li><b>2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/b> \u2014 <em>ganz<\/em><\/li><li><b>1 TL edels\u00fc\u00dfes Paprikapulver<\/b> \u2014 <em>f\u00fcr die Basis<\/em><\/li><li><b>1 TL schwarzer Pfeffer<\/b> \u2014 <em>frisch gemahlen<\/em><\/li><li><b>\u00bd rote Chilischote<\/b> \u2014 <em>fein gehackt, optional<\/em><\/li><li><b>700 ml ungesalzene Rinderbr\u00fche oder Wasser<\/b> \u2014 <em>nach Bedarf mehr<\/em><\/li><li><b>15 g Petersilie<\/b> \u2014 <em>grob gehackt<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-note\"><b>Ersetzungen, Sicherheit und Allergene.<\/b> Trockenfleisch und Bohnen enthalten keine \u00fcblichen Hauptallergene. Gekaufte Br\u00fche kann Sellerie, Gluten oder Soja enthalten. Der Natriumgehalt bleibt trotz W\u00e4ssern h\u00f6her als bei frischem Fleisch und schwankt deutlich mit dem Produkt.<\/div><\/div><\/div><\/div>\n  <div class=\"gj-steps-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Zubereitung Schritt f\u00fcr Schritt<\/h2><\/div><p class=\"gj-stage\">\u00dcber Nacht vorbereiten<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Trockenfleisch entsalzen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Fleisch in kaltem Wasser vollst\u00e4ndig bedecken und 12 Stunden im K\u00fchlschrank w\u00e4ssern. Das Wasser nach 4 und 8 Stunden wechseln.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Bohnen einweichen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Bohnen getrennt mit reichlich kaltem Wasser bedecken und ebenfalls 10\u201312 Stunden quellen lassen. Einweichwasser wegsch\u00fctten und Bohnen absp\u00fclen.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Grundprodukte vorgaren<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Fleisch vorkochen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Fleisch mit frischem Wasser bedecken, 45\u201360 Minuten leise kochen und ein kleines St\u00fcck probieren. Es soll angenehm gew\u00fcrzt und an den R\u00e4ndern weich sein. Bei zu viel Salz Wasser wechseln und 15 Minuten weitergaren.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Bohnen fast weich kochen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Bohnen in frischem Wasser 45\u201360 Minuten knapp weich kochen. Sie sollen innen nicht mehr kreidig sein, aber ihre Form halten. Abgie\u00dfen; 300 ml Kochwasser auffangen.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Eintopf fertigstellen<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Gem\u00fcsebasis reduzieren<\/p><p class=\"gj-step-x\">\u00d6l erhitzen, Zwiebeln 8 Minuten weich braten. Knoblauch, Paprikapulver und Chili kurz zugeben, dann Tomaten, Paprika, Lorbeer und Pfeffer 12 Minuten offen einkochen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Fleisch und Bohnen schmoren<\/p><p class=\"gj-step-x\">Fleisch, Bohnen und 500 ml Br\u00fche einr\u00fchren. 30\u201340 Minuten offen leise schmoren; bei Bedarf Bohnenkochwasser erg\u00e4nzen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Binden und abschmecken<\/p><p class=\"gj-step-x\">Etwa eine Tasse Bohnen am Topfrand zerdr\u00fccken und einr\u00fchren. Lorbeer entfernen, Petersilie zugeben und erst jetzt Salz pr\u00fcfen. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.<\/p><\/div><\/li><\/ol><\/div>\n  <div class=\"gj-prose\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Servieren, Aufbewahren und Varianten<\/h2><\/div><h3>Servieren<\/h3><p>Der Eintopf passt zu Funge, wei\u00dfem Reis oder gekochter Maniokwurzel. Ged\u00fcnsteter Gr\u00fcnkohl oder Mangold bringt Frische und entspricht dem sichtbaren Telleraufbau. Die Portionen brauchen keine zus\u00e4tzliche salzige Sauce.<\/p><h3>Aufbewahren und Erw\u00e4rmen<\/h3><p>Vollst\u00e4ndig abgek\u00fchlt h\u00e4lt sich Carne Seca com Feij\u00e3o drei Tage im K\u00fchlschrank. Beim Aufw\u00e4rmen werden Wasser oder ungesalzene Br\u00fche zugegeben, da die Bohnen weiter binden. Einmal auf mindestens 74 \u00b0C erhitzen. Der Eintopf kann bis zu zwei Monate eingefroren werden.<\/p><h3>Variationen und Ersatz<\/h3><p>Schwarze oder Augenbohnen funktionieren, ben\u00f6tigen aber andere Garzeiten. Rote Paprika kann durch K\u00fcrbisw\u00fcrfel erg\u00e4nzt werden. Eine kleine Menge Palm\u00f6l gibt mehr Fruchtigkeit. Frisches Schmorfleisch ist m\u00f6glich, ergibt aber keinen Carne-Seca-Geschmack und braucht Salz in der Sauce.<\/p><h3>Testk\u00fcchen-Tipps und Ausr\u00fcstung<\/h3><p>Zwei Sch\u00fcsseln f\u00fcr getrenntes Einweichen verhindern Salz\u00fcbertragung. Ein schwerer Topf reduziert gleichm\u00e4\u00dfig. Trockenfleisch wird nach dem W\u00e4ssern immer probiert; Packungsangaben allein reichen bei unterschiedlichen Salzgraden nicht aus.<\/p><\/div>\n  <div class=\"gj-nutri\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>N\u00e4hrwerte pro Portion<\/h2><\/div>\n    <dl class=\"gj-nutri-row\"><div><dt>Kalorien<\/dt><dd>\u2248 525 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Kohlenhydrate<\/dt><dd>\u2248 42 g<\/dd><\/div><div><dt>Protein<\/dt><dd>\u2248 48 g<\/dd><\/div><div><dt>Fett<\/dt><dd>\u2248 18 g<\/dd><\/div><div><dt>Ballaststoffe<\/dt><dd>\u2248 11 g<\/dd><\/div><div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 1050 mg<\/dd><\/div><\/dl>\n    <p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Wichtige Allergene:<\/b> m\u00f6glicherweise Sellerie, Gluten oder Soja in gekaufter Br\u00fche. Die Werte sind N\u00e4herungen auf Grundlage \u00fcblicher Referenzdaten; Marken, Zuschnitt, Aufnahme von Fett und Portionsgr\u00f6\u00dfe ver\u00e4ndern das Ergebnis.<\/p>\n  <\/div>\n  <div class=\"gj-close\"><p class=\"gj-serif\">Zeit im kalten Wasser macht aus haltbarem Fleisch einen ausgewogenen Eintopf.<\/p><p>Die Qualit\u00e4t dieses Gerichts wird lange vor dem Schmoren festgelegt. Getrenntes Einweichen, frisches Kochwasser und ein sp\u00e4tes Abschmecken halten den Salzgehalt unter Kontrolle; Bohnen und Tomaten k\u00f6nnen dann ihre eigene S\u00fc\u00dfe zeigen.<\/p><\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-de-carne-seca-com-feijao\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Carne Seca com Feij\u00e3o \u2013 Rezept f\u00fcr Trockenfleisch mit wei\u00dfen Bohnen\",\n  \"description\": \"Entsalzenes Trockenfleisch schmort mit wei\u00dfen Bohnen, Tomaten, Paprika und Zwiebeln zu einem kr\u00e4ftigen angolanischen Eintopf f\u00fcr sechs Portionen.\",\n  \"inLanguage\": \"de\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Carne-Seca-com-Feijao-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Carne-Seca-com-Feijao-1.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Carne-Seca-com-Feijao-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\",\n    \"logo\": {\n      \"@type\": \"ImageObject\",\n      \"url\": \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Logo-Travel-S-Helper.jpg\"\n    }\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Angola\",\n  \"recipeCategory\": \"Hauptgericht\",\n  \"cookingMethod\": \"W\u00e4ssern und langsames Schmoren\",\n  \"keywords\": \"Carne Seca com Feij\u00e3o Rezept, Trockenfleisch mit Bohnen, angolanischer Bohneneintopf, gesalzenes Rindfleisch w\u00e4ssern, wei\u00dfe Bohnen mit Rindfleisch\",\n  \"prepTime\": \"PT30M\",\n  \"cookTime\": \"PT2H\",\n  \"totalTime\": \"PT14H30M\",\n  \"recipeYield\": \"6 Portionen\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"525 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"42 g\",\n    \"proteinContent\": \"48 g\",\n    \"fatContent\": \"18 g\",\n    \"fiberContent\": \"11 g\",\n    \"sodiumContent\": \"1050 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 Portion\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"700 g gesalzenes Rindertrockenfleisch\",\n    \"300 g getrocknete wei\u00dfe Bohnen\",\n    \"3 l kaltes Wasser\",\n    \"20 ml neutrales \u00d6l\",\n    \"300 g Zwiebeln\",\n    \"15 g Knoblauch\",\n    \"450 g Tomaten\",\n    \"180 g rote Paprika\",\n    \"2 Lorbeerbl\u00e4tter\",\n    \"1 TL edels\u00fc\u00dfes Paprikapulver\",\n    \"1 TL schwarzer Pfeffer\",\n    \"\u00bd rote Chilischote\",\n    \"700 ml ungesalzene Rinderbr\u00fche oder Wasser\",\n    \"15 g Petersilie\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"\u00dcber Nacht vorbereiten\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Trockenfleisch entsalzen\",\n          \"text\": \"Fleisch in kaltem Wasser vollst\u00e4ndig bedecken und 12 Stunden im K\u00fchlschrank w\u00e4ssern. 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