{"id":3650,"date":"2026-07-22T20:35:19","date_gmt":"2026-07-22T20:35:19","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/nemacki\/welt-der-kulinarik\/angolanische-nationalgerichte\/angolanische-caldeirada-de-peixe\/"},"modified":"2026-07-22T20:35:19","modified_gmt":"2026-07-22T20:35:19","slug":"angolanische-caldeirada-de-peixe","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/welt-der-kulinarik\/angolanische-nationalgerichte\/angolanische-caldeirada-de-peixe\/","title":{"rendered":"Angolanische Caldeirada de Peixe"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#de-caldeirada-de-peixe{\n  --gj-bg:#F6F5F1;--gj-card:#FFFFFF;--gj-ink:#181A1B;--gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;--gj-amber-2:#8F6318;--gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;--gj-slate-deep:#1F2B32;--gj-line:#E5E3DB;--gj-line-2:#D6D3C8;--gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;font-weight:400;color:var(--gj-ink);\n  background:var(--gj-bg);max-width:1040px;margin:0 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Die Zutaten werden geschichtet und m\u00f6glichst wenig bewegt, damit die Fischst\u00fccke ganz bleiben.<\/p>\n  <div class=\"gj-facts\">\n    <p class=\"gj-facts-top\"><span><i>Kategorie:<\/i> <b>Hauptgericht<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>K\u00fcche:<\/i> <b>Angola<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Schwierigkeit:<\/i> <b>Mittel<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Gesamtzeit:<\/i> <b>1 Std. 10 Min.<\/b><\/span><\/p>\n    <div class=\"gj-facts-grid\">\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Menge<\/span><span class=\"gj-fact-v\">6 Portionen<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Vorbereitung<\/span><span class=\"gj-fact-v\">25 Min.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5a2.5 2.5 0 0 0 2.5 2.5h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Garen<\/span><span class=\"gj-fact-v\">45 Min.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Kalorien<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 420 kcal<\/span><\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n  <figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Caldeirada-de-Peixe-3.webp\" alt=\"Breiter Tontopf mit Caldeirada de Peixe, Fischkoteletts, Kartoffeln und Paprika\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/figure>\n  <p class=\"gj-cap\">Die breite Aufnahme zeigt die geschichtete Caldeirada im Tontopf; eine Schale wei\u00dfen Reises steht im Hintergrund.<\/p>\n  <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Ein Fischtopf, der ohne R\u00fchren auskommt<\/h2><\/div>\n  <div class=\"gj-intro\"><p>Das Caldeirada de Peixe Rezept verbindet die portugiesische Idee eines geschichteten Fischtopfs mit Zutaten und W\u00fcrzungen, die in Angola vertraut sind. An der Atlantikk\u00fcste stehen verschiedene feste Meeresfische zur Verf\u00fcgung; im Haushalt entscheidet meist der Fang des Tages. Der Topf ist deshalb eher eine Methode als eine starre Artenliste. Fischkoteletts, Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten und Paprika garen gemeinsam, wobei jedes Element Saft an die n\u00e4chste Schicht abgibt. Das Ergebnis soll nicht suppig und nicht trocken sein, sondern gen\u00fcgend aromatische Fl\u00fcssigkeit besitzen, um mit Reis oder Brot aufgenommen zu werden.<\/p><p class=\"gj-pull\">Der Topf wird ger\u00fcttelt, nicht ger\u00fchrt \u2013 ganze Fischst\u00fccke sind das sichtbare Zeichen einer gut gef\u00fchrten Caldeirada.<\/p><p>Fester Fisch ist hier wichtiger als ein bestimmter Name. Seehecht in dicken St\u00fccken, Zackenbarsch, Seelachs, Kabeljau oder Dorade mit Knochen funktionieren, solange das Fleisch beim Garen nicht sofort zerf\u00e4llt. Die Scheiben werden kurz mit Limettensaft, Salz und Knoblauch gew\u00fcrzt. L\u00e4ngeres Marinieren ist ung\u00fcnstig: S\u00e4ure ver\u00e4ndert die Oberfl\u00e4che und macht sie beim Schmoren m\u00fcrbe. Zwanzig Minuten reichen, w\u00e4hrend Kartoffeln und Gem\u00fcse vorbereitet werden. Gr\u00e4ten und Haut geben dem Sud Geschmack und helfen den Koteletts, ihre Form zu halten.<\/p><p>Die Kartoffeln liegen am Boden, da sie die meiste Hitze und l\u00e4ngste Garzeit ben\u00f6tigen. Zwiebeln, Tomaten und Paprika bilden dar\u00fcber eine feuchte Schicht. Der Fisch kommt zuletzt hinein und wird teilweise mit Gem\u00fcse bedeckt. Nur wenig Br\u00fche wird angegossen, denn Tomaten und Zwiebeln setzen beim Garen eigenes Wasser frei. Der Topf bleibt die ersten zwanzig Minuten geschlossen. Danach wird nicht mit dem L\u00f6ffel ger\u00fchrt; ein vorsichtiges R\u00fctteln verteilt die Fl\u00fcssigkeit, ohne die Fischscheiben zu zerbrechen.<\/p><p>Paprika, Lorbeer und eine kleine Menge Chili geben W\u00e4rme, \u00fcberdecken aber nicht den Fisch. Ein Schuss Palm\u00f6l w\u00e4re in manchen angolanischen Haushalten denkbar, doch die hier verwendete kleine Menge neutrales \u00d6l l\u00e4sst Tomate und Fisch klarer erscheinen und entspricht dem sichtbaren Gericht. Die Caldeirada ist fertig, wenn Kartoffeln ohne Widerstand durchstochen werden k\u00f6nnen und der Fisch im Kern 63 \u00b0C erreicht oder sich gerade in saftige Lamellen teilt. Weitere Garzeit w\u00fcrde den Sud verdicken, aber den Fisch trocken machen.<\/p><p>Die Gem\u00fcsemenge ist so bemessen, dass sie einen eigenen Sud bildet, ohne den Fisch zu bedecken wie eine Suppe. Reife Tomaten sind daf\u00fcr besonders wichtig. Feste Wintertomaten k\u00f6nnen durch gut abgetropfte Dosentomaten erg\u00e4nzt werden. Paprika bleibt in breiten Streifen, damit sie nach dem Garen noch sichtbar ist. Zwiebeln werden nicht vorgebraten; sie erweichen direkt zwischen den Schichten und behalten eine klare S\u00fc\u00dfe. Das \u00d6l liegt am Topfboden und sch\u00fctzt die Kartoffeln w\u00e4hrend der ersten Minuten, bevor gen\u00fcgend Gem\u00fcsesaft austritt.<\/p><p>Ein ruhiges f\u00fcnfmin\u00fctiges Stehen nach dem Garen verteilt die Temperatur und stabilisiert den Fisch. Der Deckel wird dabei abgenommen, damit der Sud nicht weiter stark kocht. Salz wird vorsichtig eingesetzt, besonders wenn Br\u00fche oder bereits gew\u00fcrzter Fisch verwendet wird. Wer ganze Fische in Scheiben schneidet, kann Kopf und Abschnitte separat zu einer kurzen Br\u00fche auskochen. Diese wird durch ein feines Sieb gegossen und ersetzt gekauftes Produkt; so bleibt der Geschmack pr\u00e4zise und die Zutatenliste \u00fcberschaubar.<\/p><p>Beim Anrichten bleibt der Sud unter dem Fisch. Er wird erst auf dem Teller dar\u00fcbergegeben, damit die Koteletts nicht unter ihrem eigenen Gewicht zerbrechen.<\/p><\/div>\n  <div class=\"gj-rail\"><p class=\"gj-rail-t\">Schichten statt Umr\u00fchren<\/p><div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Fisch kurz mit Limette, Salz und Knoblauch w\u00fcrzen; Gem\u00fcse schneiden.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:20<\/b><span>Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten und Paprika in einem breiten Topf schichten.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:30<\/b><span>Fisch auflegen, wenig Br\u00fche angie\u00dfen und zugedeckt sanft garen.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>1:05<\/b><span>Topf r\u00fctteln, Gargrad pr\u00fcfen und mit frischer Limette abschlie\u00dfen.<\/span><\/div><\/div><p class=\"gj-rail-sum\"><b>Rezept in K\u00fcrze.<\/b> Kartoffeln und Gem\u00fcse bilden im Topf ein feuchtes Bett f\u00fcr dicke Fischkoteletts. Der Eintopf gart zugedeckt in wenig Br\u00fche und im Saft der Tomaten. R\u00fchren entf\u00e4llt; vorsichtiges R\u00fctteln gen\u00fcgt. Sobald Kartoffeln weich und Fisch gerade eben gar sind, wird die Caldeirada vom Herd genommen. Die Kartoffeln liegen direkt \u00fcber dem ge\u00f6lten Topfboden und beginnen einige Minuten vor dem Fisch zu garen. Tomaten und Zwiebeln liefern den gr\u00f6\u00dften Teil der Fl\u00fcssigkeit, sodass nur wenig Br\u00fche n\u00f6tig ist. Gleichm\u00e4\u00dfige Scheiben, ein dicht schlie\u00dfender Deckel und ein breiter Fischheber verhindern zerfallene St\u00fccke. Nach kurzer Ruhe wird der Sud mit Limette und frischen Kr\u00e4utern abgeschlossen. Die kurze Ruhe nach dem Garen stabilisiert die Fischst\u00fccke vor dem Anrichten.<\/p><\/div>\n  <div class=\"gj-ing-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Zutaten<\/h2><\/div><div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>F\u00fcr Fisch und Marinade<\/h3><ul><li><b>1,2 kg fester wei\u00dfer Meeresfisch in Koteletts<\/b> \u2014 <em>etwa 4 cm dick, mit Haut oder Knochen<\/em><\/li><li><b>30 ml Limettensaft<\/b> \u2014 <em>frisch gepresst<\/em><\/li><li><b>10 g Knoblauch<\/b> \u2014 <em>fein gerieben<\/em><\/li><li><b>8 g Salz<\/b> \u2014 <em>geteilt verwenden<\/em><\/li><li><b>1 TL schwarzer Pfeffer<\/b> \u2014 <em>frisch gemahlen<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>F\u00fcr den Eintopf<\/h3><ul><li><b>700 g festkochende Kartoffeln<\/b> \u2014 <em>gesch\u00e4lt, in 1 cm dicken Scheiben<\/em><\/li><li><b>300 g Zwiebeln<\/b> \u2014 <em>in Halbringen<\/em><\/li><li><b>450 g reife Tomaten<\/b> \u2014 <em>in dicken Scheiben<\/em><\/li><li><b>150 g rote Paprika<\/b> \u2014 <em>in Streifen<\/em><\/li><li><b>150 g gr\u00fcne Paprika<\/b> \u2014 <em>in Streifen<\/em><\/li><li><b>20 ml neutrales \u00d6l<\/b> \u2014 <em>f\u00fcr den Topfboden<\/em><\/li><li><b>2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/b> \u2014 <em>ganz<\/em><\/li><li><b>1 TL edels\u00fc\u00dfes Paprikapulver<\/b> \u2014 <em>f\u00fcr den Sud<\/em><\/li><li><b>\u00bd kleine Chilischote<\/b> \u2014 <em>in feinen Ringen, optional<\/em><\/li><li><b>300 ml ungesalzene Fischbr\u00fche<\/b> \u2014 <em>hei\u00df<\/em><\/li><li><b>15 g Petersilie oder Koriander<\/b> \u2014 <em>grob geschnitten<\/em><\/li><li><b>1 Limette<\/b> \u2014 <em>in Spalten zum Servieren<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-note\"><b>Ersetzungen, Sicherheit und Allergene.<\/b> Fisch ist das zentrale Allergen. Gekaufte Fischbr\u00fche kann Sellerie, Gluten, Krebstiere oder Weichtiere enthalten und muss entsprechend gepr\u00fcft werden. Bei Verwendung ganzer Koteletts bleiben Gr\u00e4ten im Gericht; darauf ist beim Servieren hinzuweisen.<\/div><\/div><\/div><\/div>\n  <div class=\"gj-steps-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Zubereitung Schritt f\u00fcr Schritt<\/h2><\/div><p class=\"gj-stage\">Fisch und Gem\u00fcse vorbereiten<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Fisch kurz marinieren<\/p><p class=\"gj-step-x\">Fischst\u00fccke mit Limettensaft, Knoblauch, 5 g Salz und Pfeffer einreiben. Abgedeckt 15\u201320 Minuten k\u00fchlen, nicht l\u00e4nger.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Gem\u00fcse schneiden<\/p><p class=\"gj-step-x\">Kartoffeln in gleich dicke Scheiben, Zwiebeln in Halbringe, Tomaten in dicke Scheiben und Paprika in Streifen schneiden. Gleichm\u00e4\u00dfige St\u00e4rke sorgt f\u00fcr parallele Garzeiten.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Topf schichten<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Kartoffelbasis legen<\/p><p class=\"gj-step-x\">\u00d6l in einem breiten schweren Topf verteilen. Kartoffeln leicht \u00fcberlappend einlegen, mit restlichem Salz und Paprikapulver w\u00fcrzen. Die H\u00e4lfte von Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Lorbeer und Chili dar\u00fcbergeben.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Fisch einbetten<\/p><p class=\"gj-step-x\">Fischst\u00fccke nebeneinander auf das Gem\u00fcse setzen. Restliche Zwiebeln, Tomaten und Paprika dar\u00fcber verteilen. Br\u00fche am Topfrand angie\u00dfen, ohne die Gew\u00fcrze vom Fisch zu sp\u00fclen.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Sanft garen<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Zugedeckt schmoren<\/p><p class=\"gj-step-x\">Topf schlie\u00dfen, bei mittlerer Hitze zum leisen K\u00f6cheln bringen und dann 25 Minuten niedrig garen. Nicht umr\u00fchren; den Topf nach 15 Minuten vorsichtig an den Griffen r\u00fctteln.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Gargrad pr\u00fcfen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Deckel \u00f6ffnen und eine Kartoffelscheibe pr\u00fcfen. Weitere 8\u201312 Minuten offen garen, bis sie weich ist und der Fisch 63 \u00b0C erreicht oder sich gerade in Lamellen teilt.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Abschlie\u00dfen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Lorbeer entfernen, Kr\u00e4uter \u00fcberstreuen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit Limettenspalten servieren; Fischst\u00fccke mit einem breiten Heber aus dem Topf nehmen.<\/p><\/div><\/li><\/ol><\/div>\n  <div class=\"gj-prose\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Servieren, Aufbewahren und Varianten<\/h2><\/div><h3>Servieren<\/h3><p>Caldeirada kommt direkt aus dem Topf auf tiefe Teller. Wei\u00dfer Reis, Chikuanga oder schlichtes Brot nehmen den roten Sud auf. Eine frische Limettenspalte wird erst am Teller ausgedr\u00fcckt, damit die Kartoffeln w\u00e4hrend des Garens nicht fest bleiben.<\/p><h3>Aufbewahren und Erw\u00e4rmen<\/h3><p>Fischreste schnell abk\u00fchlen und h\u00f6chstens zwei Tage bei maximal 4 \u00b0C lagern. Sehr vorsichtig in einem flachen Topf bis mindestens 74 \u00b0C erhitzen; h\u00e4ufiges R\u00fchren zerlegt den Fisch. Einfrieren ver\u00e4ndert Kartoffelstruktur und Fischtextur deutlich.<\/p><h3>Variationen und Ersatz<\/h3><p>S\u00fc\u00dfkartoffel kann die H\u00e4lfte der Kartoffeln ersetzen. Gelbe Paprika funktioniert statt gr\u00fcner. Eine kleine Menge Palm\u00f6l gibt eine kr\u00e4ftigere angolanische Note. Muscheln d\u00fcrfen erst in den letzten Minuten dazukommen und m\u00fcssen sich vollst\u00e4ndig \u00f6ffnen; unge\u00f6ffnete Exemplare werden entsorgt.<\/p><h3>Testk\u00fcchen-Tipps und Ausr\u00fcstung<\/h3><p>Ein breiter Topf verhindert mehrere \u00fcbereinanderliegende Fischlagen. Kartoffelscheiben m\u00fcssen gleich dick sein, sonst ist der Fisch fertig, bevor die st\u00e4rksten St\u00fccke weich werden. Ein flexibler Fischheber sch\u00fctzt die Koteletts beim Anrichten.<\/p><\/div>\n  <div class=\"gj-nutri\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>N\u00e4hrwerte pro Portion<\/h2><\/div>\n    <dl class=\"gj-nutri-row\"><div><dt>Kalorien<\/dt><dd>\u2248 420 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Kohlenhydrate<\/dt><dd>\u2248 33 g<\/dd><\/div><div><dt>Protein<\/dt><dd>\u2248 36 g<\/dd><\/div><div><dt>Fett<\/dt><dd>\u2248 16 g<\/dd><\/div><div><dt>Ballaststoffe<\/dt><dd>\u2248 5 g<\/dd><\/div><div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 620 mg<\/dd><\/div><\/dl>\n    <p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Wichtige Allergene:<\/b> Fisch; m\u00f6glicherweise Sellerie, Gluten, Krebstiere oder Weichtiere in Br\u00fche. Die Werte sind N\u00e4herungen auf Grundlage \u00fcblicher Referenzdaten; Marken, Zuschnitt, Aufnahme von Fett und Portionsgr\u00f6\u00dfe ver\u00e4ndern das Ergebnis.<\/p>\n  <\/div>\n  <div class=\"gj-close\"><p class=\"gj-serif\">Die Caldeirada lebt von der Fl\u00fcssigkeit, die ihre eigenen Schichten freigeben.<\/p><p>Wenig Br\u00fche, gleichm\u00e4\u00dfige Kartoffelscheiben und ein ruhiger Topf reichen aus. Wird der Fisch erst auf die feuchte Gem\u00fcseschicht gesetzt und nicht bewegt, bleibt er saftig, w\u00e4hrend sich darunter ein konzentrierter Sud bildet.<\/p><\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-de-caldeirada-de-peixe\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Caldeirada de Peixe \u2013 Rezept mit Fisch, Kartoffeln und Paprika\",\n  \"description\": \"Saftige Fischkoteletts garen auf Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln und Paprika in einem angolanisch gepr\u00e4gten Eintopf, ohne vorheriges Anbraten.\",\n  \"inLanguage\": \"de\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Caldeirada-de-Peixe-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Caldeirada-de-Peixe-1.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Caldeirada-de-Peixe-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\",\n    \"logo\": {\n      \"@type\": \"ImageObject\",\n      \"url\": \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Logo-Travel-S-Helper.jpg\"\n    }\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Angola\",\n  \"recipeCategory\": \"Hauptgericht\",\n  \"cookingMethod\": \"Schichten und sanftes Schmoren\",\n  \"keywords\": \"Caldeirada de Peixe Rezept, angolanischer Fischeintopf, Fisch mit Kartoffeln und Paprika, geschichteter Fischtopf, Fischkoteletts im Schmortopf\",\n  \"prepTime\": \"PT25M\",\n  \"cookTime\": \"PT45M\",\n  \"totalTime\": \"PT1H10M\",\n  \"recipeYield\": \"6 Portionen\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"420 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"33 g\",\n    \"proteinContent\": \"36 g\",\n    \"fatContent\": \"16 g\",\n    \"fiberContent\": \"5 g\",\n    \"sodiumContent\": \"620 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 Portion\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"1,2 kg fester wei\u00dfer Meeresfisch in Koteletts\",\n    \"30 ml Limettensaft\",\n    \"10 g Knoblauch\",\n    \"8 g Salz\",\n    \"1 TL schwarzer Pfeffer\",\n    \"700 g festkochende Kartoffeln\",\n    \"300 g Zwiebeln\",\n    \"450 g reife Tomaten\",\n    \"150 g rote Paprika\",\n    \"150 g gr\u00fcne Paprika\",\n    \"20 ml neutrales \u00d6l\",\n    \"2 Lorbeerbl\u00e4tter\",\n    \"1 TL edels\u00fc\u00dfes Paprikapulver\",\n    \"\u00bd kleine Chilischote\",\n    \"300 ml ungesalzene Fischbr\u00fche\",\n    \"15 g Petersilie oder Koriander\",\n    \"1 Limette\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Fisch und Gem\u00fcse vorbereiten\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Fisch kurz marinieren\",\n          \"text\": \"Fischst\u00fccke mit Limettensaft, Knoblauch, 5 g Salz und Pfeffer einreiben. 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Nicht umr\u00fchren; den Topf nach 15 Minuten vorsichtig an den Griffen r\u00fctteln.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Gargrad pr\u00fcfen\",\n          \"text\": \"Deckel \u00f6ffnen und eine Kartoffelscheibe pr\u00fcfen. Weitere 8\u201312 Minuten offen garen, bis sie weich ist und der Fisch 63 \u00b0C erreicht oder sich gerade in Lamellen teilt.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Abschlie\u00dfen\",\n          \"text\": \"Lorbeer entfernen, Kr\u00e4uter \u00fcberstreuen und 5 Minuten ruhen lassen. 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