{"id":3646,"date":"2026-07-22T20:35:19","date_gmt":"2026-07-22T20:35:19","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/nemacki\/welt-der-kulinarik\/angolanische-nationalgerichte\/angolanischer-arroz-doce-de-coco\/"},"modified":"2026-07-22T20:35:19","modified_gmt":"2026-07-22T20:35:19","slug":"angolanischer-arroz-doce-de-coco","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/welt-der-kulinarik\/angolanische-nationalgerichte\/angolanischer-arroz-doce-de-coco\/","title":{"rendered":"Angolanischer Arroz Doce de Coco"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#de-arroz-doce-de-coco{\n  --gj-bg:#F6F5F1;--gj-card:#FFFFFF;--gj-ink:#181A1B;--gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;--gj-amber-2:#8F6318;--gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;--gj-slate-deep:#1F2B32;--gj-line:#E5E3DB;--gj-line-2:#D6D3C8;--gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;font-weight:400;color:var(--gj-ink);\n  background:var(--gj-bg);max-width:1040px;margin:0 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Zitronenschale h\u00e4lt die S\u00fc\u00dfe klar, ger\u00f6stete Kokosraspeln setzen einen trockenen Gegenpunkt.<\/p>\n  <div class=\"gj-facts\">\n    <p class=\"gj-facts-top\"><span><i>Kategorie:<\/i> <b>Dessert<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>K\u00fcche:<\/i> <b>Angola<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Schwierigkeit:<\/i> <b>Leicht<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Gesamtzeit:<\/i> <b>45 Min.<\/b><\/span><\/p>\n    <div class=\"gj-facts-grid\">\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Menge<\/span><span class=\"gj-fact-v\">6 Portionen<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Vorbereitung<\/span><span class=\"gj-fact-v\">10 Min.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5a2.5 2.5 0 0 0 2.5 2.5h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Garen<\/span><span class=\"gj-fact-v\">35 Min.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Kalorien<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 365 kcal<\/span><\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n  <figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Arroz-Doce-de-Coco-1.webp\" alt=\"Cremiger Arroz Doce de Coco mit Zimt und Kokosraspeln in gemusterter Schale\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/figure>\n  <p class=\"gj-cap\">Der Reis bleibt sichtbar, w\u00e4hrend die Kokosmilch eine weiche, langsam flie\u00dfende Creme bildet.<\/p>\n  <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Ein Reisdessert mit ruhigem Takt<\/h2><\/div>\n  <div class=\"gj-intro\"><p>Das Arroz Doce de Coco Rezept geh\u00f6rt zu jener Gruppe angolanischer S\u00fc\u00dfspeisen, in denen Reis, Kokos und Gew\u00fcrze ohne aufwendige Technik zusammenfinden. Der portugiesische arroz doce ist im Hintergrund erkennbar, doch Kokosmilch verschiebt Geschmack und Konsistenz deutlich: Die Creme wirkt runder, die K\u00f6rner nehmen eine nussige S\u00fc\u00dfe auf, und der Duft erinnert st\u00e4rker an die tropischen Produkte der westafrikanischen K\u00fcste. Serviert wird der Pudding warm, lauwarm oder gut gek\u00fchlt. Gerade bei Familienessen l\u00e4sst er sich fr\u00fch vorbereiten, da die Konsistenz nach dem Kochen noch nachzieht und sp\u00e4ter mit wenig Kokosmilch wieder gelockert werden kann.<\/p><p class=\"gj-pull\">Die richtige Konsistenz ist erreicht, bevor der Pudding fest wirkt \u2013 die Restw\u00e4rme \u00fcbernimmt den letzten Schritt.<\/p><p>Der entscheidende Punkt liegt nicht in einer langen Zutatenliste, sondern im Umgang mit St\u00e4rke. Rundkornreis wird zun\u00e4chst in Wasser gegart, damit er gleichm\u00e4\u00dfig aufquillt. Die Kokosmilch folgt erst, wenn die K\u00f6rner au\u00dfen weich werden. So setzt sie nicht zu fr\u00fch am Topfboden an und beh\u00e4lt ihren klaren Geschmack. Regelm\u00e4\u00dfiges, aber nicht ununterbrochenes R\u00fchren l\u00f6st gerade genug St\u00e4rke, um die Fl\u00fcssigkeit zu binden. Der fertige Pudding soll vom L\u00f6ffel langsam zur\u00fcckflie\u00dfen; steht er bereits im hei\u00dfen Topf fest, wird er beim Abk\u00fchlen zu kompakt.<\/p><p>Zimtstange und ein breiter Streifen Zitronenschale w\u00fcrzen zur\u00fcckhaltend. Gemahlener Zimt erscheint erst beim Anrichten, damit die helle Creme nicht grau wird. Die Zitronenschale darf nur den gelben Teil enthalten, da die wei\u00dfe Schicht Bitterkeit abgibt. Unges\u00fc\u00dfte Kokosraspeln werden kurz trocken ger\u00f6stet und am Ende untergehoben. Sie liefern Biss, ohne den Reis mit zus\u00e4tzlichem Zucker zu \u00fcberdecken. Die S\u00fc\u00dfe bleibt bewusst m\u00e4\u00dfig; nach dem Abschmecken kann sie leicht angepasst werden, solange der Pudding noch hei\u00df ist.<\/p><p>Diese Fassung ist f\u00fcr sechs Dessertportionen gerechnet und arbeitet mit einem schweren Topf von etwa drei Litern. Ein d\u00fcnner Topfboden erzeugt schnell hei\u00dfe Stellen, an denen Kokosmilch und Zucker karamellisieren, bevor der Reis weich ist. Niedrige bis mittlere Hitze, ein breiter Holzl\u00f6ffel und die letzten zehn Minuten unter genauer Beobachtung f\u00fchren verl\u00e4sslicher zum Ziel. Der Pudding ist fertig, wenn die K\u00f6rner weich, aber nicht zerfallen sind und eine mit dem L\u00f6ffel gezogene Spur sich innerhalb weniger Sekunden wieder schlie\u00dft.<\/p><p>Beim Abk\u00fchlen ordnen sich die gel\u00f6sten St\u00e4rkemolek\u00fcle neu und der Pudding wird fester. Das erkl\u00e4rt, weshalb eine im Topf scheinbar ideale, sehr dichte Konsistenz sp\u00e4ter trocken wirken kann. F\u00fcr kaltes Servieren bleibt die Masse am Herd deutlich flie\u00dfender als f\u00fcr warmes Servieren. Wird sie am n\u00e4chsten Tag zu fest, l\u00e4sst sie sich portionsweise mit kalter Kokosmilch glattr\u00fchren. Wasser verd\u00fcnnt dagegen den Kokosgeschmack und macht die Oberfl\u00e4che stumpfer. Eine Haut wird vermieden, indem Backpapier direkt auf die warme Oberfl\u00e4che gelegt oder der Pudding in kleinen Schalen rasch abgedeckt wird.<\/p><p>Der Reis sollte nicht gewaschen werden, bis das Wasser v\u00f6llig klar ist, da ein Teil der Oberfl\u00e4chenst\u00e4rke f\u00fcr die Bindung gebraucht wird. Ein kurzes Absp\u00fclen entfernt Staub, ohne die gew\u00fcnschte St\u00e4rke vollst\u00e4ndig zu verlieren. Langkornreis bleibt k\u00f6rniger und erzeugt eine d\u00fcnnere Fl\u00fcssigkeit; Risottoreis funktioniert, wirkt aber st\u00e4rker st\u00e4rkehaltig. Rundkornreis f\u00fcr Milchreis liefert den verl\u00e4sslichsten Mittelweg. Kokosmilch mit sehr hohem Fettanteil kann zur H\u00e4lfte mit Wasser verd\u00fcnnt werden, w\u00e4hrend d\u00fcnne Kokosdrinks mehr Fl\u00fcssigkeit und weniger K\u00f6rper bringen.<\/p><\/div>\n  <div class=\"gj-rail\"><p class=\"gj-rail-t\">Vom Reiskorn zur Kokoscreme<\/p><div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Reis mit Wasser, Salz, Zimt und Zitronenschale langsam aufkochen.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:15<\/b><span>Kokosmilch zugeben, Hitze reduzieren und regelm\u00e4\u00dfig \u00fcber den Boden r\u00fchren.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:30<\/b><span>Zucker und ger\u00f6stete Kokosraspeln einarbeiten; die Creme bleibt flie\u00dfend.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:45<\/b><span>Gew\u00fcrze entfernen, portionieren und warm oder gek\u00fchlt mit Zimt servieren.<\/span><\/div><\/div><p class=\"gj-rail-sum\"><b>Rezept in K\u00fcrze.<\/b> Rundkornreis wird zun\u00e4chst in Wasser vorgegart, dann mit Kokosmilch, Zucker, Zimt und Zitronenschale cremig gezogen. Das Dessert bleibt beim Abschalten noch locker, da es beim Abk\u00fchlen merklich bindet. Ger\u00f6stete Kokosraspeln geben Struktur, gemahlener Zimt kommt erst auf die angerichtete Oberfl\u00e4che. Die Zutaten sind bewusst in einer Reihenfolge angelegt, die Ansetzen verhindert: Wasser quellt den Reis, Kokosmilch baut Geschmack auf, Zucker folgt erst nach dem Weichwerden. Beim Abk\u00fchlen nimmt die Bindung zu, daher bleibt die hei\u00dfe Masse sichtbar flie\u00dfend. F\u00fcr eine gek\u00fchlte Portion wird sie vor dem Servieren bei Bedarf mit wenig Kokosmilch gelockert. Ger\u00f6stete Kokosraspeln und Zimt kommen erst zum Schluss hinzu.<\/p><\/div>\n  <div class=\"gj-ing-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Zutaten<\/h2><\/div><div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>F\u00fcr den Milchreis<\/h3><ul><li><b>200 g Rundkornreis<\/b> \u2014 <em>liefert die gew\u00fcnschte cremige St\u00e4rke<\/em><\/li><li><b>400 ml Wasser<\/b> \u2014 <em>f\u00fcr das gleichm\u00e4\u00dfige Vorgaren<\/em><\/li><li><b>600 ml Kokosmilch<\/b> \u2014 <em>vor dem Abmessen gut verr\u00fchrt<\/em><\/li><li><b>100 g Zucker<\/b> \u2014 <em>nach Geschmack bis 120 g m\u00f6glich<\/em><\/li><li><b>1 Zimtstange<\/b> \u2014 <em>wird vor dem Servieren entfernt<\/em><\/li><li><b>1 breiter Streifen Zitronenschale<\/b> \u2014 <em>nur die gelbe Au\u00dfenschicht<\/em><\/li><li><b>2 g feines Salz<\/b> \u2014 <em>balanciert die S\u00fc\u00dfe<\/em><\/li><li><b>25 g unges\u00fc\u00dfte Kokosraspeln<\/b> \u2014 <em>kurz trocken ger\u00f6stet<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Zum Servieren<\/h3><ul><li><b>1 TL gemahlener Zimt<\/b> \u2014 <em>sparsam \u00fcber die Portionen gest\u00e4ubt<\/em><\/li><li><b>20 g Kokosraspeln<\/b> \u2014 <em>optional zus\u00e4tzlich ger\u00f6stet<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-note\"><b>Ersetzungen, Sicherheit und Allergene.<\/b> Bei reiner Kokosmilch enth\u00e4lt das Rezept keine der kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Kokos wird botanisch nicht als Nuss eingeordnet, kann bei individueller Unvertr\u00e4glichkeit aber Reaktionen ausl\u00f6sen. Produkte mit zugesetzter Milch oder Soja m\u00fcssen anhand der Packung gepr\u00fcft werden.<\/div><\/div><\/div><\/div>\n  <div class=\"gj-steps-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Zubereitung Schritt f\u00fcr Schritt<\/h2><\/div><p class=\"gj-stage\">Reis vorgaren<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Reis ansetzen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Reis, Wasser, Salz, Zimtstange und Zitronenschale in einen schweren Topf geben. Bei mittlerer Hitze langsam aufkochen und 12\u201315 Minuten leise garen, bis fast alles Wasser aufgenommen ist und die K\u00f6rner au\u00dfen weich werden.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Kokosraspeln r\u00f6sten<\/p><p class=\"gj-step-x\">W\u00e4hrenddessen 25 g Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne 2\u20133 Minuten bewegen, bis einzelne Spitzen hellgolden sind. Sofort auf einen Teller geben, damit sie nicht nachdunkeln.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Cremig kochen<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Kokosmilch einarbeiten<\/p><p class=\"gj-step-x\">Kokosmilch in zwei Portionen angie\u00dfen und nach jeder Zugabe glatt r\u00fchren. 15 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze k\u00f6cheln; der L\u00f6ffel soll regelm\u00e4\u00dfig \u00fcber den Topfboden gef\u00fchrt werden.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">S\u00fc\u00dfen und binden<\/p><p class=\"gj-step-x\">Zucker und ger\u00f6stete Kokosraspeln einr\u00fchren. Weitere 5\u20138 Minuten garen, bis der Reis weich ist und die Creme den L\u00f6ffel \u00fcberzieht; eine gezogene Spur soll sich langsam wieder schlie\u00dfen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Abschmecken und ruhen lassen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Zimtstange und Zitronenschale entfernen. Den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten offen stehen lassen. Bei zu fester Konsistenz 30\u201360 ml Kokosmilch einr\u00fchren.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Anrichten<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Portionieren<\/p><p class=\"gj-step-x\">Den Milchreis warm in Schalen f\u00fcllen oder vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen und mindestens 2 Stunden k\u00fchlen. Vor dem Servieren mit gemahlenem Zimt und den restlichen Kokosraspeln bestreuen.<\/p><\/div><\/li><\/ol><\/div>\n  <div class=\"gj-prose\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Servieren, Aufbewahren und Varianten<\/h2><\/div><h3>Servieren<\/h3><p>Warm zeigt der Reis die weichste, flie\u00dfendste Textur; gek\u00fchlt wird er dichter und wirkt st\u00e4rker nach Kokos. Kleine Schalen gen\u00fcgen, da die Kokosmilch s\u00e4ttigt. Frische Mangow\u00fcrfel, s\u00e4uerliche Ananas oder wenige Papayascheiben passen, d\u00fcrfen den Pudding aber nicht mit Saft verd\u00fcnnen.<\/p><h3>Aufbewahren und Erw\u00e4rmen<\/h3><p>Abgedeckt h\u00e4lt sich der vollst\u00e4ndig abgek\u00fchlte Pudding bis zu drei Tage im K\u00fchlschrank. Beim Erw\u00e4rmen im Topf wird pro Portion ein Essl\u00f6ffel Kokosmilch einger\u00fchrt und nur sanft erhitzt. Einmal erw\u00e4rmte Reste sollten nicht erneut gek\u00fchlt werden.<\/p><h3>Variationen und Ersatz<\/h3><p>Ein Teil der Kokosmilch kann durch Vollmilch ersetzt werden, wodurch die Kokosnote milder wird. Vanille ersetzt die Zitronenschale, Kardamom die Zimtstange. F\u00fcr eine fruchtige Fassung werden erst beim Servieren kleine Papayaw\u00fcrfel untergehoben. Brauner Zucker f\u00e4rbt die Creme beige und bringt eine leichte Melassenote.<\/p><h3>Testk\u00fcchen-Tipps und Ausr\u00fcstung<\/h3><p>Ein schwerer Topf begrenzt Ansetzen, ein Silikonspatel erreicht die Ecken besser als ein runder L\u00f6ffel. Zucker kommt erst nach dem Quellen des Reises in den Topf, da er die Wasseraufnahme verlangsamt. Der Pudding wird vom Herd genommen, solange er noch etwas zu locker wirkt.<\/p><\/div>\n  <div class=\"gj-nutri\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>N\u00e4hrwerte pro Portion<\/h2><\/div>\n    <dl class=\"gj-nutri-row\"><div><dt>Kalorien<\/dt><dd>\u2248 365 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Kohlenhydrate<\/dt><dd>\u2248 57 g<\/dd><\/div><div><dt>Protein<\/dt><dd>\u2248 4 g<\/dd><\/div><div><dt>Fett<\/dt><dd>\u2248 13 g<\/dd><\/div><div><dt>Ballaststoffe<\/dt><dd>\u2248 2 g<\/dd><\/div><div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 120 mg<\/dd><\/div><\/dl>\n    <p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Wichtige Allergene:<\/b> keine kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene bei reiner Kokosmilch. Die Werte sind N\u00e4herungen auf Grundlage \u00fcblicher Referenzdaten; Marken, Zuschnitt, Aufnahme von Fett und Portionsgr\u00f6\u00dfe ver\u00e4ndern das Ergebnis.<\/p>\n  <\/div>\n  <div class=\"gj-close\"><p class=\"gj-serif\">Kokosmilch tr\u00e4gt die Creme, doch der Reis bestimmt ihren richtigen Augenblick.<\/p><p>Arroz Doce de Coco braucht weder Backofen noch Bindemittel. Gleichm\u00e4\u00dfige Hitze, ein sp\u00e4tes S\u00fc\u00dfen und eine bewusst lockere Endkonsistenz reichen aus, damit der Pudding nach dem Abk\u00fchlen cremig bleibt und die Gew\u00fcrze klar wahrnehmbar sind.<\/p><\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-de-arroz-doce-de-coco\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Arroz Doce de Coco \u2013 Rezept f\u00fcr cremigen Kokosmilchreis mit Zimt\",\n  \"description\": \"Cremiger angolanischer Kokosmilchreis mit Zimt, Zitronenschale und ger\u00f6steten Kokosraspeln, langsam gekocht bis jedes Korn weich und noch erkennbar bleibt.\",\n  \"inLanguage\": \"de\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Arroz-Doce-de-Coco-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Arroz-Doce-de-Coco-3.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Arroz-Doce-de-Coco-1.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\",\n    \"logo\": {\n      \"@type\": \"ImageObject\",\n      \"url\": \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Logo-Travel-S-Helper.jpg\"\n    }\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Angola\",\n  \"recipeCategory\": \"Dessert\",\n  \"cookingMethod\": \"Sanftes K\u00f6cheln\",\n  \"keywords\": \"Arroz Doce de Coco Rezept, Kokosmilchreis, angolanisches Reisdessert, Milchreis mit Kokosmilch, Reispudding mit Zimt\",\n  \"prepTime\": \"PT10M\",\n  \"cookTime\": \"PT35M\",\n  \"totalTime\": \"PT45M\",\n  \"recipeYield\": \"6 Portionen\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"365 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"57 g\",\n    \"proteinContent\": \"4 g\",\n    \"fatContent\": \"13 g\",\n    \"fiberContent\": \"2 g\",\n    \"sodiumContent\": \"120 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 Portion\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"200 g Rundkornreis\",\n    \"400 ml Wasser\",\n    \"600 ml Kokosmilch\",\n    \"100 g Zucker\",\n    \"1 Zimtstange\",\n    \"1 breiter Streifen Zitronenschale\",\n    \"2 g feines Salz\",\n    \"25 g unges\u00fc\u00dfte Kokosraspeln\",\n    \"1 TL gemahlener Zimt\",\n    \"20 g Kokosraspeln\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Reis vorgaren\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Reis ansetzen\",\n          \"text\": \"Reis, Wasser, Salz, Zimtstange und Zitronenschale in einen schweren Topf geben. 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