{"id":3639,"date":"2026-07-22T17:49:55","date_gmt":"2026-07-22T17:49:55","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/nemacki\/welt-der-kulinarik\/osterreichische-nationalgerichte\/wiener-sachertorte\/"},"modified":"2026-07-22T17:49:55","modified_gmt":"2026-07-22T17:49:55","slug":"wiener-sachertorte","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/welt-der-kulinarik\/osterreichische-nationalgerichte\/wiener-sachertorte\/","title":{"rendered":"Wiener Sachertorte"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-de-sachertorte{\n  --gj-bg:#F6F5F1;--gj-card:#FFFFFF;--gj-ink:#181A1B;--gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;--gj-amber-2:#8F6318;--gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;--gj-slate-deep:#1F2B32;--gj-line:#E5E3DB;--gj-line-2:#D6D3C8;--gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;font-weight:400;color:var(--gj-ink);\n  background:var(--gj-bg);max-width:1040px;margin:0 auto;padding:52px 24px 60px;\n  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class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Schwierigkeit:<\/i> <b>Anspruchsvoll<\/b><\/span>\n      <span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Gesamtzeit:<\/i> <b>220 Min. (120 Minuten K\u00fchl- und Ruhezeit)<\/b><\/span>\n    <\/p>\n    <div class=\"gj-facts-grid\">\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Menge<\/span><span class=\"gj-fact-v\">12 St\u00fcck<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Vorbereitung<\/span><span class=\"gj-fact-v\">45 Min.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5a2.5 2.5 0 0 0 2.5 2.5h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Garzeit<\/span><span class=\"gj-fact-v\">55 Min.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Kalorien<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 540 kcal<\/span><\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <figure class=\"gj-hero\">\n    <img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Sachertorte-2.webp\" alt=\"Sachertortenst\u00fcck mit dunkler Schokoladenglasur, Marillenschicht und Schlagobers auf Porzellanteller\" width=\"1000\" height=\"563\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\">\n  <\/figure>\n  <p class=\"gj-cap\">Der breite Bildausschnitt zeigt ein einzelnes Tortenst\u00fcck, eine gro\u00dfe Portion Schlagobers und die restliche Torte im Hintergrund.<\/p>\n\n  <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Schokoladenmasse, Fruchtschicht und eine Glasur mit genauer Temperatur<\/h2><\/div>\n  <div class=\"gj-intro\">\n    <p>Sachertorte ist eine Wiener Schokoladentorte mit Marillenkonfit\u00fcre und einer glatten dunklen Glasur. Ihre Wirkung beruht nicht auf einer schweren Creme, sondern auf drei klaren Schichten: feinporiger Kuchen, d\u00fcnne Fruchtf\u00fcllung und feste, beim Schneiden dennoch nachgiebige Glasur. Unges\u00fc\u00dftes Schlagobers wird separat dazu gereicht. Es mildert Schokolade und Zucker, ohne die Torte selbst zu ver\u00e4ndern. Zahlreiche Hausrezepte unterscheiden sich in Mengen und Handgriffen. Diese Fassung orientiert sich an einer aufgeschlagenen Butter-Eigelb-Masse, geschmolzener dunkler Schokolade und separat geschlagenem Eiwei\u00df.<\/p>\n    <p class=\"gj-pull\">Die Glasur wird gef\u00fchrt, nicht mehrfach \u00fcberarbeitet.<\/p>\n    <p>Die Kuchenmasse braucht Luft, darf aber nicht trocken werden. Zimmerwarme Butter wird mit Staubzucker und Vanille hell ger\u00fchrt. Eigelbe kommen einzeln dazu, anschlie\u00dfend lauwarme Schokolade. Eiwei\u00df wird mit Kristallzucker zu gl\u00e4nzenden, mittelfesten Spitzen geschlagen. Zu steifer Schnee l\u00e4sst sich schwer unterheben und verliert dabei Volumen. Mehl und Eischnee werden abwechselnd mit wenigen Bewegungen eingearbeitet. Die Form wird nur am Boden mit Backpapier ausgelegt; der Rand bleibt gefettet und bemehlt. W\u00e4hrend der ersten Minuten bleibt die Ofent\u00fcr einen Spalt offen, damit sich die Oberfl\u00e4che gleichm\u00e4\u00dfiger setzt, danach b\u00e4ckt die Torte geschlossen fertig.<\/p>\n    <p>Marillenkonfit\u00fcre wird passiert und kurz erhitzt. Die ausgek\u00fchlte Torte wird waagrecht geteilt, innen d\u00fcnn bestrichen und wieder zusammengesetzt. Eine zweite, sehr d\u00fcnne Schicht kommt au\u00dfen auf Oberfl\u00e4che und Rand. Sie schlie\u00dft lose Kr\u00fcmel, f\u00fcllt kleine Unebenheiten und bildet eine fruchtige Barriere zwischen Kuchen und Glasur. Die Konfit\u00fcre muss antrocknen, bevor Schokolade dar\u00fcberflie\u00dft. Eine dicke Schicht w\u00fcrde beim Schneiden rutschen und die Glasur von der Torte l\u00f6sen.<\/p>\n    <p>Die Glasur ist der empfindlichste Teil. Zucker und Wasser kochen zu einem Sirup, der mit gehackter Schokolade verbunden wird. Die Masse k\u00fchlt unter R\u00fchren, bis sie dick vom L\u00f6ffel l\u00e4uft und eine gezogene Spur langsam wieder schlie\u00dft. Zu hei\u00df ist sie d\u00fcnn und stumpf; zu kalt wird sie uneben. Sie wird in einem Zug \u00fcber die Torte gegossen und mit wenigen Bewegungen verteilt. H\u00e4ufiges Nachstreichen hinterl\u00e4sst matte Linien. Nach dem Erstarren ruht die Torte bei k\u00fchler Raumtemperatur. Im K\u00fchlschrank wird die Glasur sehr fest; vor dem Servieren braucht sie daher Zeit, um wieder schneidbar zu werden.<\/p>\n    <p>Die Glasur verlangt eine eigene Temperaturkontrolle. Zucker und Wasser werden zun\u00e4chst gekocht, dann kommt die Schokolade hinzu. Ist die Masse zu hei\u00df, l\u00e4uft sie d\u00fcnn vom Kuchen; ist sie zu kalt, zieht sie Streifen und l\u00e4sst sich nicht mehr glatt verteilen. Ein kleiner Tropfen auf einem kalten Teller zeigt die richtige Konsistenz: Er soll langsam flie\u00dfen und nach kurzer Zeit gl\u00e4nzend fest werden. Die Torte wird vor dem Glasieren vollst\u00e4ndig gek\u00fchlt, die Aprikosenkonfit\u00fcre glatt aufgestrichen und kurz angetrocknet. Beim Servieren wird ein scharfes Messer in hei\u00dfes Wasser getaucht und abgewischt. So bricht die Glasur nicht und jede Scheibe beh\u00e4lt eine klare Kante.<\/p>\n    <p>Unges\u00fc\u00dftes Schlagobers ist mehr als Dekoration. Die Torte enth\u00e4lt eine konzentrierte Schokoladenglasur und eine d\u00fcnne Fruchtschicht; die k\u00fchle, milde Sahne nimmt der S\u00fc\u00dfe die Spitze und macht die dichte Krume leichter zu essen. Sie wird separat oder seitlich auf den Teller gesetzt, niemals auf die Glasur gestrichen. Bei Raumtemperatur zeigt die Torte ihr Aroma besser als direkt aus dem K\u00fchlschrank. F\u00fcr saubere Portionen wird sie etwa drei\u00dfig Minuten vor dem Anschneiden herausgenommen.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-rail\">\n    <p class=\"gj-rail-t\">Tortenlinie \u2014 aufschlagen, f\u00fcllen, glasieren, ruhen<\/p>\n    <div class=\"gj-rail-track\">\n      <div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Buttermasse, Schokolade und Eischnee zu einer luftigen Kuchenmasse verbinden.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:25<\/b><span>Torte backen, vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen und waagrecht teilen.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-rail-stop\"><b>2:10<\/b><span>Mit hei\u00dfer Marillenkonfit\u00fcre f\u00fcllen, au\u00dfen d\u00fcnn bestreichen und antrocknen lassen.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-rail-stop\"><b>2:45<\/b><span>Schokoladenglasur auftragen und vor dem Anschnitt mindestens eine Stunde ruhen lassen.<\/span><\/div>\n    <\/div>\n    <p class=\"gj-rail-sum\"><b>Rezept in K\u00fcrze.<\/b> Butter, Staubzucker, Vanille und Eigelb werden luftig ger\u00fchrt und mit geschmolzener dunkler Schokolade verbunden. Ein gl\u00e4nzender Eischnee und Mehl kommen behutsam dazu. Die Torte b\u00e4ckt in einer 24-cm-Form, k\u00fchlt vollst\u00e4ndig aus und wird einmal waagrecht geteilt. Passierte, warme Marillenkonfit\u00fcre f\u00fcllt die Mitte und \u00fcberzieht die Au\u00dfenseite d\u00fcnn. Eine gekochte Glasur aus Zucker, Wasser und dunkler Schokolade wird bei der richtigen Flie\u00dff\u00e4higkeit in einem Zug verteilt. Nach dem Erstarren wird die Sachertorte mit unges\u00fc\u00dftem Schlagobers serviert. Die vollst\u00e4ndig gek\u00fchlte Torte erh\u00e4lt eine glatte Zucker-Schokolade-Glasur und wird nach l\u00e4ngerer Ruhe mit unges\u00fc\u00dftem Schlagobers in d\u00fcnnen Scheiben gereicht. Das Ergebnis bleibt dabei klar portionierbar.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-ing-wrap\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Zutaten<\/h2><\/div>\n    <div class=\"gj-ing-grid\">\n      <div class=\"gj-ing-group\">\n        <h3>F\u00fcr die Torte<\/h3>\n        <ul>\n          <li><b>Dunkle Kuvert\u00fcre, 150 g<\/b><\/li>\n          <li><b>Weiche Butter, 150 g<\/b><\/li>\n          <li><b>Staubzucker, 110 g<\/b><\/li>\n          <li><b>Vanilleschote, 1<\/b><\/li>\n          <li><b>Eier, 6<\/b><\/li>\n          <li><b>Kristallzucker, 110 g<\/b><\/li>\n          <li><b>Weizenmehl, 140 g<\/b><\/li>\n          <li><b>Salz, 1 g<\/b><\/li>\n          <li><b>Butter, 10 g<\/b><\/li>\n          <li><b>Weizenmehl, 10 g<\/b><\/li>\n          <li><b>Passierte Marillenkonfit\u00fcre, 260 g<\/b><\/li>\n        <\/ul>\n      <\/div>\n      <div class=\"gj-ing-col\">\n      <div class=\"gj-ing-group\">\n        <h3>F\u00fcr Glasur und Servieren<\/h3>\n        <ul>\n          <li><b>Kristallzucker, 200 g<\/b><\/li>\n          <li><b>Wasser, 125 ml<\/b><\/li>\n          <li><b>Dunkle Kuvert\u00fcre, 150 g<\/b><\/li>\n          <li><b>Schlagobers, 300 ml<\/b><\/li>\n        <\/ul>\n      <\/div>\n        <div class=\"gj-ing-note\"><b>Allergene und m\u00f6gliche Anpassungen.<\/b> Gluten, Milch und Eier sind enthalten. Die Torte enth\u00e4lt viel Zucker und Fett; die angegebenen N\u00e4hrwerte beziehen sich auf ein Zw\u00f6lftel einschlie\u00dflich Schlagobers. Konfit\u00fcre muss glatt und ohne Fruchtst\u00fccke sein.<\/div>\n      <\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-steps-wrap\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Sachertorte: Zubereitung Schritt f\u00fcr Schritt<\/h2><\/div>\n    <p class=\"gj-stage\">Kuchenmasse<\/p>\n    <ol class=\"gj-steps\">\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Schokolade schmelzen<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">150 g Kuvert\u00fcre \u00fcber einem Wasserbad schmelzen und auf lauwarme Temperatur abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Buttermasse r\u00fchren<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Butter, Staubzucker und Vanille 5 Minuten hell r\u00fchren. Eigelbe einzeln vollst\u00e4ndig einarbeiten, dann die lauwarme Schokolade zugeben.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Eischnee schlagen<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Eiwei\u00df mit Salz schaumig schlagen, Kristallzucker nach und nach einrieseln lassen und zu gl\u00e4nzenden, mittelfesten Spitzen schlagen.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Masse vollenden<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Mehl und Eischnee abwechselnd in drei Portionen unter die Schokoladenmasse heben. Nur so lange arbeiten, bis keine Mehlnester sichtbar sind.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Backen<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">In eine vorbereitete 24-cm-Springform f\u00fcllen und bei 180 \u00b0C 50\u201355 Minuten backen. Ein Holzst\u00e4bchen soll mit wenigen feuchten Kr\u00fcmeln herauskommen.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n    <\/ol>\n    <p class=\"gj-stage\">F\u00fcllen und glasieren<\/p>\n    <ol class=\"gj-steps\">\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Ausk\u00fchlen und teilen<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Torte 15 Minuten in der Form, dann vollst\u00e4ndig auf einem Gitter ausk\u00fchlen lassen. Waagrecht in zwei B\u00f6den schneiden.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Mit Marille f\u00fcllen<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Konfit\u00fcre kurz aufkochen. Einen Boden d\u00fcnn bestreichen, zusammensetzen und Oberfl\u00e4che sowie Rand mit der restlichen Konfit\u00fcre glatt \u00fcberziehen. 30 Minuten antrocknen lassen.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Glasur kochen<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Zucker und Wasser 5 Minuten kochen. Vom Herd nehmen, 150 g Kuvert\u00fcre einr\u00fchren und unter R\u00fchren abk\u00fchlen lassen, bis die Glasur dickfl\u00fcssig vom L\u00f6ffel l\u00e4uft.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Torte glasieren<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Glasur in einem Zug \u00fcber die Torte gie\u00dfen und mit einer Palette nur einmal \u00fcber Oberfl\u00e4che und Rand f\u00fchren. Mindestens 60 Minuten fest werden lassen.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Servieren<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Schlagobers weich aufschlagen. Torte mit hei\u00dfem, trockenem Messer in zw\u00f6lf St\u00fccke schneiden und Schlagobers separat anrichten.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n    <\/ol>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-prose\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Servieren, Aufbewahren und Variationen<\/h2><\/div>\n    <h3>Servieren<\/h3>\n    <p>Sachertorte schmeckt bei k\u00fchler Raumtemperatur. Das Schlagobers bleibt unges\u00fc\u00dft und wird nicht auf die Glasur gestrichen.<\/p>\n    <h3>Aufbewahren und Erw\u00e4rmen<\/h3>\n    <p>Gut abgedeckt h\u00e4lt die Torte vier bis f\u00fcnf Tage k\u00fchl. Vor dem Servieren 45 Minuten temperieren. Erw\u00e4rmen ist nicht sinnvoll; einzelne St\u00fccke lassen sich ohne Obers einfrieren.<\/p>\n    <h3>Vier brauchbare Varianten<\/h3>\n    <p>Aprikosenkonfit\u00fcre ersetzt Marillenkonfit\u00fcre begrifflich, nicht technisch. Eine Glasur aus Kuvert\u00fcre und Butter ist leichter, aber nicht dieselbe Zuckerkruste. Orangenschale kann Vanille erg\u00e4nzen. Kleine T\u00f6rtchen brauchen deutlich k\u00fcrzere Backzeit.<\/p>\n    <h3>K\u00fcchenger\u00e4te und drei Hinweise<\/h3>\n    <p>Eine 24-cm-Springform, ein Thermometer und eine Winkelpalette sind hilfreich. Eischnee bleibt mittelfest. Konfit\u00fcre trocknet au\u00dfen an. Glasur wird in einem Zug aufgetragen und nicht wiederholt gegl\u00e4ttet.<\/p>\n    <h3>Drei Hinweise aus der Testk\u00fcche<\/h3>\n    <p><b>1.<\/b> Die Tortenb\u00f6den vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen, bevor Aprikosenkonfit\u00fcre aufgetragen wird.<\/p>\n    <p><b>2.<\/b> Glasur auf einem kalten Teller pr\u00fcfen; sie soll langsam flie\u00dfen und gl\u00e4nzend fest werden.<\/p>\n    <p><b>3.<\/b> Das Messer vor jedem Schnitt in hei\u00dfes Wasser tauchen und trocken abwischen.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-nutri\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>N\u00e4hrwerte pro Portion<\/h2><\/div>\n    <dl class=\"gj-nutri-row\">\n      <div><dt>Kalorien<\/dt><dd>\u2248 540 kcal<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Kohlenhydrate<\/dt><dd>\u2248 63 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Protein<\/dt><dd>\u2248 8 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Fett<\/dt><dd>\u2248 29 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Ballaststoffe<\/dt><dd>\u2248 4 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 110 mg<\/dd><\/div>\n    <\/dl>\n    <p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Portionsgr\u00f6\u00dfe:<\/b> 1 St\u00fcck mit 25 ml Schlagobers. <b>Wichtige Allergene:<\/b> Gluten, Milch, Eier. Die Werte sind N\u00e4herungswerte auf Grundlage \u00fcblicher Referenzdaten; Marken, Zuschnitt, Fettaufnahme und Portionierung ver\u00e4ndern das Ergebnis.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-close\">\n    <p class=\"gj-serif\">Die glatte Oberfl\u00e4che beginnt mit einem ebenen Kuchen und einer sehr d\u00fcnnen Fruchtschicht.<\/p>\n    <p>Sachertorte verlangt Geduld zwischen den Arbeitsschritten. Vollst\u00e4ndiges Ausk\u00fchlen, angetrocknete Konfit\u00fcre und eine richtig temperierte Glasur schaffen die klaren Schichten, die beim Anschnitt sichtbar bleiben.<\/p>\n  <\/div>\n<\/article>\n\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-de-sachertorte\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Sachertorte mit Marillenf\u00fcllung und glatter Schokoladenglasur\",\n  \"description\": \"Ein feinporiger Schokoladenkuchen wird mit passierter Marillenkonfit\u00fcre gef\u00fcllt und \u00fcberzogen, danach mit einer d\u00fcnnen, gl\u00e4nzenden Schokoladenglasur abgeschlossen.\",\n  \"inLanguage\": \"de\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Sachertorte-1.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Sachertorte-3.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Sachertorte-2.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"\u00d6sterreichisch\",\n  \"recipeCategory\": \"Dessert\",\n  \"cookingMethod\": \"Backen und Glasieren\",\n  \"keywords\": \"Sachertorte, Sachertorte Rezept, Wiener Schokoladentorte, Sachertorte mit Marillenmarmelade, Schokoladenglasur f\u00fcr Torte\",\n  \"prepTime\": \"PT45M\",\n  \"cookTime\": \"PT55M\",\n  \"totalTime\": \"PT3H40M\",\n  \"recipeYield\": \"12 St\u00fcck\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"540 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"63 g\",\n    \"proteinContent\": \"8 g\",\n    \"fatContent\": \"29 g\",\n    \"fiberContent\": \"4 g\",\n    \"sodiumContent\": \"110 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 St\u00fcck mit 25 ml Schlagobers\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"150 g dunkle Kuvert\u00fcre, mindestens 55 % Kakao\",\n    \"150 g weiche Butter\",\n    \"110 g Staubzucker\",\n    \"Mark von 1 Vanilleschote\",\n    \"6 Eier, getrennt\",\n    \"110 g Kristallzucker\",\n    \"140 g Weizenmehl\",\n    \"1 g Salz\",\n    \"10 g Butter, f\u00fcr die Form\",\n    \"10 g Weizenmehl, f\u00fcr die Form\",\n    \"260 g passierte Marillenkonfit\u00fcre\",\n    \"200 g Kristallzucker\",\n    \"125 ml Wasser\",\n    \"150 g dunkle Kuvert\u00fcre, gehackt\",\n    \"300 ml Schlagobers\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Kuchenmasse\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Schokolade schmelzen\",\n          \"text\": \"150 g Kuvert\u00fcre \u00fcber einem Wasserbad schmelzen und auf lauwarme Temperatur abk\u00fchlen lassen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Buttermasse r\u00fchren\",\n          \"text\": \"Butter, Staubzucker und Vanille 5 Minuten hell r\u00fchren. Eigelbe einzeln vollst\u00e4ndig einarbeiten, dann die lauwarme Schokolade zugeben.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Eischnee schlagen\",\n          \"text\": \"Eiwei\u00df mit Salz schaumig schlagen, Kristallzucker nach und nach einrieseln lassen und zu gl\u00e4nzenden, mittelfesten Spitzen schlagen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Masse vollenden\",\n          \"text\": \"Mehl und Eischnee abwechselnd in drei Portionen unter die Schokoladenmasse heben. Nur so lange arbeiten, bis keine Mehlnester sichtbar sind.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Backen\",\n          \"text\": \"In eine vorbereitete 24-cm-Springform f\u00fcllen und bei 180 \u00b0C 50\u201355 Minuten backen. 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Vom Herd nehmen, 150 g Kuvert\u00fcre einr\u00fchren und unter R\u00fchren abk\u00fchlen lassen, bis die Glasur dickfl\u00fcssig vom L\u00f6ffel l\u00e4uft.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Torte glasieren\",\n          \"text\": \"Glasur in einem Zug \u00fcber die Torte gie\u00dfen und mit einer Palette nur einmal \u00fcber Oberfl\u00e4che und Rand f\u00fchren. Mindestens 60 Minuten fest werden lassen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Servieren\",\n          \"text\": \"Schlagobers weich aufschlagen. Torte mit hei\u00dfem, trockenem Messer in zw\u00f6lf St\u00fccke schneiden und Schlagobers separat anrichten.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-de-sachertorte\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-de-sachertorte';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? 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