{"id":3637,"date":"2026-07-22T17:49:55","date_gmt":"2026-07-22T17:49:55","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/nemacki\/welt-der-kulinarik\/osterreichische-nationalgerichte\/osterreichische-powidltascherl\/"},"modified":"2026-07-22T17:49:55","modified_gmt":"2026-07-22T17:49:55","slug":"osterreichische-powidltascherl","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/welt-der-kulinarik\/osterreichische-nationalgerichte\/osterreichische-powidltascherl\/","title":{"rendered":"\u00d6sterreichische Powidltascherl"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-de-powidltascherl{\n  --gj-bg:#F6F5F1;--gj-card:#FFFFFF;--gj-ink:#181A1B;--gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;--gj-amber-2:#8F6318;--gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;--gj-slate-deep:#1F2B32;--gj-line:#E5E3DB;--gj-line-2:#D6D3C8;--gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;font-weight:400;color:var(--gj-ink);\n  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class=\"gj-h1\"><b>Powidltascherl<\/b> aus Erd\u00e4pfelteig <span class=\"gj-serif\">mit dunkler Zwetschkenf\u00fcllung<\/span><\/h2>\n  <p class=\"gj-sub\">Halbmondf\u00f6rmige Teigtaschen aus weichem Erd\u00e4pfelteig werden mit dickem Powidl gef\u00fcllt, sanft gekocht und in Butterbr\u00f6seln mit Waln\u00fcssen gewendet.<\/p>\n\n  <div class=\"gj-facts\">\n    <p class=\"gj-facts-top\">\n      <span><i>Kategorie:<\/i> <b>Dessert<\/b><\/span>\n      <span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>K\u00fcche:<\/i> <b>\u00d6sterreichisch<\/b><\/span>\n      <span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Schwierigkeit:<\/i> <b>Mittel<\/b><\/span>\n      <span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Gesamtzeit:<\/i> <b>105 Min. (30 Minuten Abk\u00fchlzeit)<\/b><\/span>\n    <\/p>\n    <div class=\"gj-facts-grid\">\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Menge<\/span><span class=\"gj-fact-v\">12 Tascherl \/ 6 Portionen<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Vorbereitung<\/span><span class=\"gj-fact-v\">50 Min.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5a2.5 2.5 0 0 0 2.5 2.5h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Garzeit<\/span><span class=\"gj-fact-v\">25 Min.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Kalorien<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 610 kcal<\/span><\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <figure class=\"gj-hero\">\n    <img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Powidltascherl-3.webp\" alt=\"Powidltascherl aus Erd\u00e4pfelteig mit Butterbr\u00f6seln und sichtbarer dunkler Powidlf\u00fcllung\" width=\"1000\" height=\"563\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\">\n  <\/figure>\n  <p class=\"gj-cap\">Der breite Bildausschnitt zeigt sieben Tascherl auf einer ovalen Platte; ein ge\u00f6ffnetes St\u00fcck legt die kompakte Zwetschkenf\u00fcllung frei.<\/p>\n\n  <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Dunkle Zwetschkenf\u00fcllung in einer d\u00fcnnen Erd\u00e4pfelh\u00fclle<\/h2><\/div>\n  <div class=\"gj-intro\">\n    <p>Powidltascherl geh\u00f6ren zur \u00f6sterreichischen und b\u00f6hmisch gepr\u00e4gten Mehlspeisenk\u00fcche. Powidl ist ein sehr dick eingekochtes Zwetschkenmus, meist deutlich weniger s\u00fc\u00df als gew\u00f6hnliche Konfit\u00fcre. Seine feste Konsistenz macht es als F\u00fcllung geeignet: Es bleibt beim Formen an seinem Platz und l\u00e4uft im hei\u00dfen Wasser nicht sofort aus. Die halbmondf\u00f6rmigen Teigtaschen werden aus Erd\u00e4pfelteig oder, in manchen Wiener Rezepten, aus einem gekochten Brandteig gefertigt. Diese Fassung verwendet Erd\u00e4pfel, da der leicht erdige Teig gut zur konzentrierten Zwetschke passt und nach dem Kochen eine weiche, aber formstabile H\u00fclle bildet.<\/p>\n    <p class=\"gj-pull\">Fester Powidl und trockene Erd\u00e4pfel halten die Naht geschlossen.<\/p>\n    <p>F\u00fcr Erd\u00e4pfelteig werden mehlige Erd\u00e4pfel in der Schale gekocht oder ged\u00e4mpft, noch warm gepresst und anschlie\u00dfend vollst\u00e4ndig ausgedampft. Zu viel Feuchtigkeit verlangt mehr Mehl, und mehr Mehl macht die Tascherl fest. Die Erd\u00e4pfel sollen deshalb nicht in St\u00fccke geschnitten im Wasser liegen. Nach dem Pressen breitet man sie auf einem Blech aus, bis kein Dampf mehr aufsteigt. Erst dann kommen Butter, Eigelb, Mehl, Grie\u00df und Salz dazu. Der Teig wird z\u00fcgig zusammengef\u00fchrt und sofort verarbeitet. Langes Stehen macht ihn weich, weil Salz und Mehl Wasser aus den Erd\u00e4pfeln ziehen.<\/p>\n    <p>Das Powidl wird mit wenig Zimt und einem kleinen Schuss Rum verr\u00fchrt. Der Alkohol ist geschmacklich optional; er verdampft beim Garen nicht vollst\u00e4ndig und kann durch Zwetschkensaft ersetzt werden. Entscheidend bleibt die Festigkeit. D\u00fcnne Konfit\u00fcre wird kurz eingekocht und vollst\u00e4ndig abgek\u00fchlt. Der Teig wird etwa vier Millimeter dick ausgerollt und in Kreise gestochen. Ein kleiner L\u00f6ffel F\u00fcllung sitzt in der Mitte. Die R\u00e4nder werden mit Eiwei\u00df bestrichen, zusammengelegt und ohne eingeschlossene Luft festgedr\u00fcckt. Eine Gabel kann die Naht markieren, darf den Teig aber nicht durchstechen.<\/p>\n    <p>Im Wasser brauchen die Tascherl Platz. Sie kommen in nur sanft siedende Fl\u00fcssigkeit und werden nach dem Aufsteigen noch einige Minuten gezogen. Parallel r\u00f6sten Semmelbr\u00f6sel und gemahlene Waln\u00fcsse in Butter. Zucker und Zimt kommen zuletzt dazu. Die abgetropften Tascherl werden direkt in dieser Mischung gewendet, solange ihre Oberfl\u00e4che noch feucht genug ist, um Br\u00f6sel aufzunehmen. Auf dem sichtbaren Teller liegt ein aufgeschnittenes Tascherl vorn; die dunkle, dichte F\u00fcllung bleibt klar von der hellen H\u00fclle getrennt. Dieses saubere Bild ist zugleich das beste Zeichen f\u00fcr korrekt geschlossene R\u00e4nder.<\/p>\n    <p>Powidl unterscheidet sich von gew\u00f6hnlicher Pflaumenmarmelade durch seine dichte, wenig fl\u00fcssige Konsistenz. F\u00fcr die F\u00fcllung ist das technisch wichtig: D\u00fcnne Konfit\u00fcre tritt beim Schlie\u00dfen aus, verhindert eine saubere Naht und kann im Kochwasser auslaufen. Sehr fester Powidl wird mit wenig Rum oder Wasser geschmeidig ger\u00fchrt, bleibt aber formbar. Die Teigkreise werden am Rand frei von F\u00fcllung gehalten und zuerst mit den Fingern, danach bei Bedarf mit einer Gabel verschlossen. Beim Garen darf das Wasser nur leicht sieden. Nach dem Herausheben kommen die Taschen sofort in warme Butterbr\u00f6sel, damit die Oberfl\u00e4che nicht zusammenklebt und die H\u00fclle trocken bleibt.<\/p>\n    <p>Der Kartoffelteig wird verarbeitet, solange die gepressten Erd\u00e4pfel noch leicht warm, aber nicht hei\u00df sind. Kalte Kartoffeln brauchen mehr Mehl, hei\u00dfe Kartoffeln machen den Teig klebrig. Mehl und Grie\u00df werden z\u00fcgig eingearbeitet. Eine kurze Ruhe stabilisiert die Masse, ohne dass sie durch langes Liegen feucht und schwer formbar wird.<\/p>\n    <p>Beim Abtropfen liegen die Taschen einzeln, damit die weiche Oberfl\u00e4che nicht aneinander haftet.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-rail\">\n    <p class=\"gj-rail-t\">Tascherllinie \u2014 pressen, f\u00fcllen, ziehen, br\u00f6seln<\/p>\n    <div class=\"gj-rail-track\">\n      <div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Erd\u00e4pfel kochen, warm pressen und drei\u00dfig Minuten ausdampfen lassen.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:45<\/b><span>Teig rasch mischen, ausrollen und mit festem Powidl f\u00fcllen.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-rail-stop\"><b>1:05<\/b><span>Tascherl in sanft siedendem Wasser portionsweise gar ziehen lassen.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-rail-stop\"><b>1:25<\/b><span>In Walnuss-Butterbr\u00f6seln wenden und warm mit Staubzucker servieren.<\/span><\/div>\n    <\/div>\n    <p class=\"gj-rail-sum\"><b>Rezept in K\u00fcrze.<\/b> Mehlige Erd\u00e4pfel werden in der Schale gekocht, warm gepresst und gr\u00fcndlich ausgedampft. Mit Butter, Eigelb, Mehl, Grie\u00df und Salz entsteht ein kurzer, weicher Teig. Er wird d\u00fcnn ausgerollt, kreisf\u00f6rmig ausgestochen und mit festem, zimtgew\u00fcrztem Powidl gef\u00fcllt. Eiwei\u00df verschlie\u00dft die R\u00e4nder. Die Tascherl ziehen in sanft siedendem Wasser, bis die H\u00fclle gar und die Naht stabil ist. Semmelbr\u00f6sel und Waln\u00fcsse r\u00f6sten in Butter goldbraun; Zucker und Zimt kommen erst am Ende dazu. Die hei\u00dfen Tascherl werden direkt darin gewendet. Die Taschen garen nur leicht siedend, werden einzeln abgetropft und sofort in Butterbr\u00f6seln gewendet, damit H\u00fclle und F\u00fcllung klar getrennt bleiben. Das Ergebnis bleibt dabei klar portionierbar.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-ing-wrap\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Zutaten<\/h2><\/div>\n    <div class=\"gj-ing-grid\">\n      <div class=\"gj-ing-group\">\n        <h3>F\u00fcr Erd\u00e4pfelteig und F\u00fcllung<\/h3>\n        <ul>\n          <li><b>Mehlige Erd\u00e4pfel, 800 g<\/b><\/li>\n          <li><b>Weiche Butter, 45 g<\/b><\/li>\n          <li><b>Eigelb, 2<\/b><\/li>\n          <li><b>Weizenmehl, 220 g<\/b><\/li>\n          <li><b>Weizengrie\u00df, 50 g<\/b><\/li>\n          <li><b>Salz, 3 g<\/b><\/li>\n          <li><b>Powidl, 300 g<\/b><\/li>\n          <li><b>Rum, 20 ml<\/b><\/li>\n          <li><b>Zimt, 2 g<\/b><\/li>\n          <li><b>Eiwei\u00df, 1<\/b><\/li>\n        <\/ul>\n      <\/div>\n      <div class=\"gj-ing-col\">\n      <div class=\"gj-ing-group\">\n        <h3>F\u00fcr die Br\u00f6sel<\/h3>\n        <ul>\n          <li><b>Semmelbr\u00f6sel, 150 g<\/b><\/li>\n          <li><b>Gemahlene Waln\u00fcsse, 60 g<\/b><\/li>\n          <li><b>Butter, 90 g<\/b><\/li>\n          <li><b>Kristallzucker, 45 g<\/b><\/li>\n          <li><b>Zimt, 2 g<\/b><\/li>\n          <li><b>Staubzucker, 20 g<\/b><\/li>\n        <\/ul>\n      <\/div>\n        <div class=\"gj-ing-note\"><b>Allergene und m\u00f6gliche Anpassungen.<\/b> Gluten, Milch, Eier und Waln\u00fcsse sind enthalten; Rum enth\u00e4lt Alkohol. Rum kann durch Zwetschkensaft ersetzt werden. Bei Nussallergie werden die Waln\u00fcsse durch zus\u00e4tzliche Semmelbr\u00f6sel ersetzt.<\/div>\n      <\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-steps-wrap\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Powidltascherl: Zubereitung Schritt f\u00fcr Schritt<\/h2><\/div>\n    <p class=\"gj-stage\">Erd\u00e4pfelteig und F\u00fcllung<\/p>\n    <ol class=\"gj-steps\">\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Erd\u00e4pfel garen<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Erd\u00e4pfel in der Schale 25\u201330 Minuten garen, sch\u00e4len und noch warm durch eine Presse dr\u00fccken. Auf einem Blech 30 Minuten ausdampfen lassen.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Powidl w\u00fcrzen<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Powidl mit Rum und 2 g Zimt glatt r\u00fchren. Die F\u00fcllung muss so fest sein, dass ein L\u00f6ffel darin stehen bleibt.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Teig mischen<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Erd\u00e4pfel mit Butter, Eigelb, Mehl, Grie\u00df und Salz rasch zu einem glatten Teig verbinden. Nicht lange kneten.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Kreise ausstechen<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Teig auf leicht bemehlter Fl\u00e4che 4 mm dick ausrollen und zw\u00f6lf Kreise von etwa 10 cm Durchmesser ausstechen.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Tascherl schlie\u00dfen<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Jeweils Powidl in die Mitte setzen, R\u00e4nder d\u00fcnn mit Eiwei\u00df bestreichen, zusammenklappen und sorgf\u00e4ltig ohne Lufttaschen verschlie\u00dfen.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n    <\/ol>\n    <p class=\"gj-stage\">Garen und Br\u00f6seln<\/p>\n    <ol class=\"gj-steps\">\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Tascherl ziehen lassen<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">In einem gro\u00dfen Topf Salzwasser nur leicht sieden lassen. Tascherl portionsweise 8\u201310 Minuten garen und nach dem Aufsteigen noch 3 Minuten ziehen lassen.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Br\u00f6sel r\u00f6sten<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Butter schmelzen, Semmelbr\u00f6sel und Waln\u00fcsse 6\u20138 Minuten goldbraun r\u00f6sten. Zucker und 2 g Zimt einr\u00fchren.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Wenden und servieren<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Tascherl kurz abtropfen lassen, sofort in Br\u00f6seln wenden und mit Staubzucker warm servieren.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n    <\/ol>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-prose\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Servieren, Aufbewahren und Variationen<\/h2><\/div>\n    <h3>Servieren<\/h3>\n    <p>Zwei Tascherl pro Portion gen\u00fcgen. Ein Klecks Sauerrahm kann S\u00e4ure bringen, ist neben Powidl und Butterbr\u00f6seln aber nicht erforderlich.<\/p>\n    <h3>Aufbewahren und Erw\u00e4rmen<\/h3>\n    <p>Gekochte Tascherl bis zu zwei Tage k\u00fchlen. In Dampf oder hei\u00dfem Wasser auf mindestens 74 \u00b0C erw\u00e4rmen und in frisch ger\u00f6steten Br\u00f6seln wenden.<\/p>\n    <h3>Vier brauchbare Varianten<\/h3>\n    <p>Brandteig ist eine Wiener Alternative zum Erd\u00e4pfelteig. Mohn kann die Waln\u00fcsse ersetzen. Zwetschkenr\u00f6ster funktioniert nur stark eingekocht. Ohne Rum wird Zwetschkensaft verwendet.<\/p>\n    <h3>K\u00fcchenger\u00e4te und drei Hinweise<\/h3>\n    <p>Eine Erd\u00e4pfelpresse h\u00e4lt den Teig fein. Ein runder Ausstecher macht gleichm\u00e4\u00dfige Tascherl. Erd\u00e4pfel m\u00fcssen ausdampfen. Der Teig wird sofort verarbeitet. Die F\u00fcllung bleibt kalt und fest.<\/p>\n    <h3>Drei Hinweise aus der Testk\u00fcche<\/h3>\n    <p><b>1.<\/b> Nur dichten Powidl verwenden; fl\u00fcssige Konfit\u00fcre l\u00e4uft beim Garen aus.<\/p>\n    <p><b>2.<\/b> Die Teigr\u00e4nder v\u00f6llig frei von F\u00fcllung halten und sorgf\u00e4ltig verschlie\u00dfen.<\/p>\n    <p><b>3.<\/b> Kartoffelteig leicht warm verarbeiten und nicht mit zus\u00e4tzlichem Mehl \u00fcberladen.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-nutri\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>N\u00e4hrwerte pro Portion<\/h2><\/div>\n    <dl class=\"gj-nutri-row\">\n      <div><dt>Kalorien<\/dt><dd>\u2248 610 kcal<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Kohlenhydrate<\/dt><dd>\u2248 96 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Protein<\/dt><dd>\u2248 13 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Fett<\/dt><dd>\u2248 20 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Ballaststoffe<\/dt><dd>\u2248 7 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 210 mg<\/dd><\/div>\n    <\/dl>\n    <p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Portionsgr\u00f6\u00dfe:<\/b> 2 Tascherl. <b>Wichtige Allergene:<\/b> Gluten, Milch, Eier, Waln\u00fcsse, Alkohol. Die Werte sind N\u00e4herungswerte auf Grundlage \u00fcblicher Referenzdaten; Marken, Zuschnitt, Fettaufnahme und Portionierung ver\u00e4ndern das Ergebnis.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-close\">\n    <p class=\"gj-serif\">Eine saubere Naht beginnt mit einer F\u00fcllung, die nicht flie\u00dft.<\/p>\n    <p>Powidltascherl sind ein Rezept f\u00fcr Feuchtigkeitskontrolle: trockene Erd\u00e4pfel, fester Powidl, kurzer Teig und ruhiges Wasser. Butterbr\u00f6sel geben erst danach ihre goldene, nussige Oberfl\u00e4che.<\/p>\n  <\/div>\n<\/article>\n\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-de-powidltascherl\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Powidltascherl aus Erd\u00e4pfelteig mit dunkler Zwetschkenf\u00fcllung\",\n  \"description\": \"Halbmondf\u00f6rmige Teigtaschen aus weichem Erd\u00e4pfelteig werden mit dickem Powidl gef\u00fcllt, sanft gekocht und in Butterbr\u00f6seln mit Waln\u00fcssen gewendet.\",\n  \"inLanguage\": \"de\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Powidltascherl-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Powidltascherl-1.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Powidltascherl-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"\u00d6sterreichisch\",\n  \"recipeCategory\": \"Dessert\",\n  \"cookingMethod\": \"Sieden\",\n  \"keywords\": \"Powidltascherl, Powidltascherl Rezept, Powidltascherl aus Erd\u00e4pfelteig, Teigtaschen mit Powidl, Zwetschkenkn\u00f6del mit Br\u00f6seln\",\n  \"prepTime\": \"PT50M\",\n  \"cookTime\": \"PT25M\",\n  \"totalTime\": \"PT1H45M\",\n  \"recipeYield\": \"12 Tascherl \/ 6 Portionen\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"610 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"96 g\",\n    \"proteinContent\": \"13 g\",\n    \"fatContent\": \"20 g\",\n    \"fiberContent\": \"7 g\",\n    \"sodiumContent\": \"210 mg\",\n    \"servingSize\": \"2 Tascherl\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"800 g mehlige Erd\u00e4pfel\",\n    \"45 g weiche Butter\",\n    \"2 Eigelb\",\n    \"220 g Weizenmehl\",\n    \"50 g Weizengrie\u00df\",\n    \"3 g Salz\",\n    \"300 g Powidl\",\n    \"20 ml Rum\",\n    \"2 g Zimt\",\n    \"1 Eiwei\u00df, zum Verschlie\u00dfen\",\n    \"150 g Semmelbr\u00f6sel\",\n    \"60 g gemahlene Waln\u00fcsse\",\n    \"90 g Butter\",\n    \"45 g Kristallzucker\",\n    \"2 g Zimt\",\n    \"20 g Staubzucker\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Erd\u00e4pfelteig und F\u00fcllung\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Erd\u00e4pfel garen\",\n          \"text\": \"Erd\u00e4pfel in der Schale 25\u201330 Minuten garen, sch\u00e4len und noch warm durch eine Presse dr\u00fccken. Auf einem Blech 30 Minuten ausdampfen lassen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Powidl w\u00fcrzen\",\n          \"text\": \"Powidl mit Rum und 2 g Zimt glatt r\u00fchren. Die F\u00fcllung muss so fest sein, dass ein L\u00f6ffel darin stehen bleibt.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Teig mischen\",\n          \"text\": \"Erd\u00e4pfel mit Butter, Eigelb, Mehl, Grie\u00df und Salz rasch zu einem glatten Teig verbinden. Nicht lange kneten.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Kreise ausstechen\",\n          \"text\": \"Teig auf leicht bemehlter Fl\u00e4che 4 mm dick ausrollen und zw\u00f6lf Kreise von etwa 10 cm Durchmesser ausstechen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Tascherl schlie\u00dfen\",\n          \"text\": \"Jeweils Powidl in die Mitte setzen, R\u00e4nder d\u00fcnn mit Eiwei\u00df bestreichen, zusammenklappen und sorgf\u00e4ltig ohne Lufttaschen verschlie\u00dfen.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Garen und Br\u00f6seln\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Tascherl ziehen lassen\",\n          \"text\": \"In einem gro\u00dfen Topf Salzwasser nur leicht sieden lassen. Tascherl portionsweise 8\u201310 Minuten garen und nach dem Aufsteigen noch 3 Minuten ziehen lassen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Br\u00f6sel r\u00f6sten\",\n          \"text\": \"Butter schmelzen, Semmelbr\u00f6sel und Waln\u00fcsse 6\u20138 Minuten goldbraun r\u00f6sten. Zucker und 2 g Zimt einr\u00fchren.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Wenden und servieren\",\n          \"text\": \"Tascherl kurz abtropfen lassen, sofort in Br\u00f6seln wenden und mit Staubzucker warm servieren.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-de-powidltascherl\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-de-powidltascherl';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? 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