{"id":3625,"date":"2026-07-22T17:49:55","date_gmt":"2026-07-22T17:49:55","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/nemacki\/welt-der-kulinarik\/osterreichische-nationalgerichte\/wiener-schnitzel\/"},"modified":"2026-07-22T17:49:55","modified_gmt":"2026-07-22T17:49:55","slug":"wiener-schnitzel","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/welt-der-kulinarik\/osterreichische-nationalgerichte\/wiener-schnitzel\/","title":{"rendered":"Wiener Schnitzel"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-de-wiener-schnitzel{\n  --gj-bg:#F6F5F1;--gj-card:#FFFFFF;--gj-ink:#181A1B;--gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;--gj-amber-2:#8F6318;--gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;--gj-slate-deep:#1F2B32;--gj-line:#E5E3DB;--gj-line-2:#D6D3C8;--gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;font-weight:400;color:var(--gj-ink);\n  background:var(--gj-bg);max-width:1040px;margin:0 auto;padding:52px 24px 60px;\n  box-sizing:border-box;content-visibility:auto;contain-intrinsic-size:4300px;line-height:1.65;font-size:16px;\n}\n#recipe-de-wiener-schnitzel *,#recipe-de-wiener-schnitzel *::before,#recipe-de-wiener-schnitzel *::after{box-sizing:border-box;margin:0;padding:0}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-serif{font-family:Georgia,'Times New Roman',serif;font-style:italic;font-weight:400}\n#recipe-de-wiener-schnitzel a{color:var(--gj-amber-2)}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-eyebrow{display:flex;align-items:center;gap:12px;font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.22em;text-transform:uppercase;color:var(--gj-slate);margin-bottom:16px}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-eyebrow i{font-style:normal;color:var(--gj-amber)}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-h1{font-size:clamp(32px,4.6vw,48px);font-weight:300;line-height:1.08;letter-spacing:-.015em;margin-bottom:16px}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-h1 b{font-weight:600}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-h1 .gj-serif{color:var(--gj-amber);letter-spacing:0;font-size:.92em}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-sub{font-size:17px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:26px}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-facts{margin-bottom:36px}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-facts-top{display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content:center;align-items:center;gap:6px 14px;padding:0 0 20px;font-size:14.5px}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-facts-top span{white-space:nowrap}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-facts-top i{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2)}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-facts-top b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-facts-top .gj-sep{color:var(--gj-line-2)}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-facts-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,1fr);gap:14px}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-fact{background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);padding:20px 12px;display:flex;flex-direction:column;align-items:center;gap:7px;text-align:center}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-fact-ic{color:var(--gj-slate);line-height:0}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-fact-ic svg{width:26px;height:26px;display:block}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-fact-l{font-size:14px;font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-fact-v{font-size:14px;color:var(--gj-ink-2)}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-hero{border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden;margin-bottom:8px;background:var(--gj-amber-soft)}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-hero img{display:block;width:100%;height:auto;aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:46px}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-sec{display:flex;align-items:baseline;gap:12px;margin:0 0 20px}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-sec .gj-serif{color:var(--gj-amber);font-size:16px;min-width:28px}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-sec h2{font-size:clamp(20px,2.4vw,24px);font-weight:600;letter-spacing:-.01em;line-height:1.2}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-sec::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line-2);align-self:center}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-intro{margin-bottom:46px}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-intro p{margin-bottom:16px;font-size:15.5px;color:#2C2E30}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-intro p:last-child{margin-bottom:0}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-intro p:first-of-type::first-letter{font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:56px;line-height:.82;color:var(--gj-amber);float:left;padding:5px 11px 0 0}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-pull{border-left:2px solid var(--gj-amber);padding:4px 0 4px 22px;margin:24px 0;font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;line-height:1.5;color:var(--gj-slate)}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-rail{background:var(--gj-slate-deep);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);padding:26px 30px 28px;margin-bottom:46px}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-rail-t{font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;color:#C9A55C;margin-bottom:20px}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-rail-track{display:grid;grid-template-columns:repeat(4,1fr);position:relative;gap:12px}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-rail-track::before{content:\"\";position:absolute;top:5px;left:6px;right:6px;height:1px;background:rgba(255,255,255,.22)}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-rail-stop{position:relative;padding-top:20px}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-rail-stop::before{content:\"\";position:absolute;top:0;left:2px;width:11px;height:11px;border-radius:50%;background:var(--gj-slate-deep);border:2px solid #C9A55C}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-rail-stop b{display:block;font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;color:#C9A55C;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-rail-stop span{font-size:13px;color:#C5C1B6;line-height:1.5;display:block}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-rail-sum{margin-top:22px;padding-top:18px;border-top:1px solid rgba(255,255,255,.14);font-size:14px;color:#C5C1B6;line-height:1.65}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-rail-sum b{color:#EDEAE2;font-weight:600}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-ing-wrap{margin-bottom:46px}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-ing-grid{display:grid;grid-template-columns:1fr;gap:18px}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-ing-col{display:grid;gap:18px;align-content:start}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-ing-group{background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);padding:22px 24px 14px}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-ing-group h3{font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;font-size:16px;color:var(--gj-slate);margin-bottom:10px}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-ing-group ul{list-style:none}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-ing-group li{padding:8px 0;border-top:1px solid var(--gj-line);font-size:14.5px;line-height:1.5}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-ing-group li b{font-weight:600}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-ing-group li em{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2);font-size:13.5px}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-ing-note{padding:18px 22px;border-radius:12px;background:var(--gj-amber-soft);font-size:13.5px;line-height:1.6;color:#54431F}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-ing-note b{font-weight:600}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-steps-wrap{margin-bottom:46px;counter-reset:gj-n}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-stage{font-size:11.5px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;color:var(--gj-amber-2);margin:26px 0 14px;display:flex;align-items:center;gap:12px}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-stage:first-of-type{margin-top:0}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-stage::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line)}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-steps{list-style:none}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-steps>li{counter-increment:gj-n;display:grid;grid-template-columns:34px 1fr;gap:0 16px;align-items:baseline;border-top:1px solid var(--gj-line);padding:13px 0 4px}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-steps>li::before{content:counter(gj-n);font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;color:var(--gj-amber);line-height:1}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-step-t{font-weight:600;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-step-x{font-size:14.5px;color:#3A3D3F}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-step-x .gj-cue{color:var(--gj-amber-2);font-weight:500}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-prose{margin-bottom:46px}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-prose h3{font-size:15px;font-weight:600;margin:20px 0 6px;color:var(--gj-slate);display:flex;align-items:center;gap:10px}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-prose h3::before{content:\"\";width:16px;height:1px;background:var(--gj-amber)}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-prose h3:first-of-type{margin-top:0}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-prose p{font-size:14.5px;color:#2C2E30}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-nutri{margin-bottom:46px}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-nutri-row{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-nutri-row div{padding:14px 18px;border-bottom:1px solid var(--gj-line)}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-nutri-row dt{font-size:10px;font-weight:600;letter-spacing:.16em;text-transform:uppercase;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:2px}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-nutri-row dd{font-size:16px;font-weight:600;font-variant-numeric:tabular-nums}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-nutri-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-top:10px}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-nutri-cap b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-close{background:var(--gj-slate);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);padding:30px;display:grid;gap:8px}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-close .gj-serif{color:#C9A55C;font-size:19px;line-height:1.45}\n#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-close p{font-size:14px;color:#C5C1B6}\n@media (min-width:760px){\n  #recipe-de-wiener-schnitzel .gj-ing-grid{grid-template-columns:1.15fr 1fr;align-items:start}\n  #recipe-de-wiener-schnitzel .gj-nutri-row{grid-template-columns:repeat(6,1fr)}\n  #recipe-de-wiener-schnitzel .gj-nutri-row div{border-bottom:none;border-right:1px solid var(--gj-line)}\n  #recipe-de-wiener-schnitzel .gj-nutri-row div:last-child{border-right:none}\n  #recipe-de-wiener-schnitzel .gj-facts-grid{grid-template-columns:repeat(4,1fr)}\n}\n@media (min-width:960px){\n  #recipe-de-wiener-schnitzel{padding:64px 32px 72px}\n  #recipe-de-wiener-schnitzel .gj-intro{columns:2;column-gap:56px}\n  #recipe-de-wiener-schnitzel .gj-intro>p{break-inside:avoid;margin-bottom:16px}\n  #recipe-de-wiener-schnitzel .gj-pull{break-inside:avoid}\n  #recipe-de-wiener-schnitzel .gj-prose{columns:2;column-gap:56px}\n  #recipe-de-wiener-schnitzel .gj-prose .gj-sec{column-span:all}\n  #recipe-de-wiener-schnitzel .gj-prose h3{break-after:avoid}\n  #recipe-de-wiener-schnitzel .gj-prose p{break-inside:avoid;margin-bottom:14px}\n}\n@media (max-width:600px){\n  #recipe-de-wiener-schnitzel .gj-rail-track{grid-template-columns:1fr;gap:16px}\n  #recipe-de-wiener-schnitzel .gj-rail-track::before{top:6px;bottom:6px;left:7px;right:auto;width:1px;height:auto}\n  #recipe-de-wiener-schnitzel .gj-nutri-row div:nth-last-child(-n+2){border-bottom:none}\n}\n@media print{\n  #recipe-de-wiener-schnitzel{max-width:100%;padding:0;background:#fff;color:#000;font-size:11.5pt;line-height:1.5;content-visibility:visible}\n  #recipe-de-wiener-schnitzel .gj-hero,#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-cap,#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-eyebrow i{display:none}\n  #recipe-de-wiener-schnitzel .gj-eyebrow,#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-h1 .gj-serif,#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-sec .gj-serif,#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-steps>li::before,#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-intro p:first-of-type::first-letter,#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-stage,#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-step-x .gj-cue{color:#000}\n  #recipe-de-wiener-schnitzel .gj-sec::after,#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-stage::after,#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-prose h3::before{background:#999}\n  #recipe-de-wiener-schnitzel .gj-pull{border-left-color:#000;color:#000}\n  #recipe-de-wiener-schnitzel .gj-rail,#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-close{background:#fff;color:#000;border:1px solid #999;-webkit-print-color-adjust:exact;print-color-adjust:exact}\n  #recipe-de-wiener-schnitzel .gj-rail-t,#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-rail-stop b,#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-close .gj-serif{color:#000}\n  #recipe-de-wiener-schnitzel .gj-rail-stop span,#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-rail-sum,#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-close p{color:#222}\n  #recipe-de-wiener-schnitzel .gj-rail-sum{border-top-color:#ccc}\n  #recipe-de-wiener-schnitzel .gj-rail-track::before{background:#999}\n  #recipe-de-wiener-schnitzel .gj-rail-stop::before{border-color:#666;background:#fff}\n  #recipe-de-wiener-schnitzel .gj-ing-note{background:#fff;border:1px solid #ccc;color:#000}\n  #recipe-de-wiener-schnitzel .gj-ing-group,#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-steps>li,#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-rail,#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-close,#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-nutri-row,#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-fact{break-inside:avoid}\n  #recipe-de-wiener-schnitzel .gj-sec h2,#recipe-de-wiener-schnitzel .gj-stage{break-after:avoid}\n  #recipe-de-wiener-schnitzel .gj-close::after{content:\"travelshelper.com\";display:block;margin-top:12px;font-size:9pt;letter-spacing:.05em;color:#666}\n}\n<\/style>\n<article id=\"recipe-de-wiener-schnitzel\" lang=\"de\">\n  <p class=\"gj-eyebrow\">\u00d6sterreichische K\u00fcche <i>\u00b7<\/i> Hauptgericht <i>\u00b7<\/i> Rezept<\/p>\n  <h2 class=\"gj-h1\"><b>Wiener Schnitzel<\/b> vom Kalb <span class=\"gj-serif\">mit lockerer, goldener Panier<\/span><\/h2>\n  <p class=\"gj-sub\">D\u00fcnn geklopftes Kalbfleisch wird locker in Mehl, Ei und feinen Semmelbr\u00f6seln paniert und in reichlich Butterschmalz wellig ausgebacken.<\/p>\n\n  <div class=\"gj-facts\">\n    <p class=\"gj-facts-top\">\n      <span><i>Kategorie:<\/i> <b>Hauptgericht<\/b><\/span>\n      <span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>K\u00fcche:<\/i> <b>\u00d6sterreichisch<\/b><\/span>\n      <span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Schwierigkeit:<\/i> <b>Mittel<\/b><\/span>\n      <span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Gesamtzeit:<\/i> <b>40 Min.<\/b><\/span>\n    <\/p>\n    <div class=\"gj-facts-grid\">\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Menge<\/span><span class=\"gj-fact-v\">4 Portionen<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Vorbereitung<\/span><span class=\"gj-fact-v\">25 Min.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5a2.5 2.5 0 0 0 2.5 2.5h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Garzeit<\/span><span class=\"gj-fact-v\">15 Min.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Kalorien<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 720 kcal<\/span><\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <figure class=\"gj-hero\">\n    <img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Wiener-Schnitzel-1.webp\" alt=\"Wiener Schnitzel mit lockerer goldener Panier, Zitronenspalten und Kartoffelsalat auf hellem Tisch\" width=\"1000\" height=\"563\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\">\n  <\/figure>\n  <p class=\"gj-cap\">Der breite Bildausschnitt macht die gro\u00dfe, d\u00fcnne Form des Schnitzels und die wellige Panier besonders deutlich.<\/p>\n\n  <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Panier, Hitze und Bewegung in wenigen Minuten<\/h2><\/div>\n  <div class=\"gj-intro\">\n    <p>Wiener Schnitzel bezeichnet in \u00d6sterreich ein paniertes Schnitzel aus Kalbfleisch. Wird Schweinefleisch verwendet, lautet die korrekte Bezeichnung \u00fcblicherweise Schnitzel Wiener Art. Der Unterschied ist nicht nur sprachlich: Kalbfleisch hat eine feine Faser, wenig ausgepr\u00e4gtes Eigenfett und braucht eine besonders kurze Garzeit. Die Panier \u00fcbernimmt daher mehrere Aufgaben. Sie sch\u00fctzt das d\u00fcnne Fleisch, nimmt R\u00f6staromen an und soll sich beim Backen stellenweise vom Schnitzel l\u00f6sen. Diese unregelm\u00e4\u00dfigen Wellen entstehen durch Dampf zwischen Fleisch und Br\u00f6selh\u00fclle. Eine fest angedr\u00fcckte Panier bleibt dagegen flach, saugt mehr Fett und wirkt kompakt.<\/p>\n    <p class=\"gj-pull\">Br\u00f6sel haften durch Ei, nicht durch Druck.<\/p>\n    <p>Das Fleisch wird im Schmetterlingsschnitt oder als gro\u00dfe, gleichm\u00e4\u00dfig d\u00fcnne Scheibe vorbereitet. Zwischen zwei glatten Folien wird es mit der flachen Seite eines Fleischklopfers auf etwa vier Millimeter gebracht. Ein gezackter Hammer w\u00fcrde die Fasern zerrei\u00dfen und Fl\u00fcssigkeit austreten lassen. Die Panierstra\u00dfe besteht aus drei breiten Gef\u00e4\u00dfen. Mehl bedeckt die trockene Oberfl\u00e4che, verquirltes Ei verbindet, feine Semmelbr\u00f6sel bilden die \u00e4u\u00dfere Schicht. Die Br\u00f6sel werden nur locker dar\u00fcbergestreut und das Schnitzel wird darin gewendet. Druck ist unerw\u00fcnscht. Nach dem Panieren kommt das Fleisch ohne Wartezeit in die Pfanne, da Feuchtigkeit sonst die Br\u00f6sel durchzieht.<\/p>\n    <p>Das Fett muss so tief stehen, dass das Schnitzel schwimmen kann. Eine Mischung aus Butterschmalz und neutralem \u00d6l verbindet Butteraroma mit stabiler Hitze. Bei etwa 170 \u00b0C beginnt die Panier sofort zu sch\u00e4umen, ohne dunkel zu werden. Die Pfanne wird w\u00e4hrend des Backens leicht bewegt, und hei\u00dfes Fett wird mit einem L\u00f6ffel \u00fcber die Oberseite gef\u00fchrt. Dieser Kontakt setzt Dampf frei und hebt die Panier an. Pro Seite gen\u00fcgen meist eineinhalb bis zwei Minuten. Das d\u00fcnne Kalbfleisch soll mindestens 63 \u00b0C erreichen und anschlie\u00dfend drei Minuten ruhen. L\u00e4ngeres Backen macht es trocken, selbst wenn die Panier noch hell erscheint.<\/p>\n    <p>Zitrone geh\u00f6rt als frischer Abschluss dazu, wird aber erst unmittelbar vor dem Essen \u00fcber das Schnitzel gedr\u00fcckt. Fr\u00fcher Kontakt weicht die Oberfl\u00e4che auf. Petersilienerd\u00e4pfel, Erd\u00e4pfelsalat oder ein einfacher Blattsalat passen als Beilage. In der fotografierten Fassung liegt ein Kartoffelsalat mit Vogerlsalat im Hintergrund; er bleibt im Rezept eine Servierempfehlung, damit die Schnitzeltechnik im Mittelpunkt steht. Das fertige St\u00fcck soll gro\u00df, d\u00fcnn, goldgelb und trocken wirken. Nach kurzem Abtropfen auf einem Gitter bleibt die Unterseite knuspriger als auf K\u00fcchenpapier, wo hei\u00dfer Dampf eingeschlossen wird.<\/p>\n    <p>Das sogenannte Soufflieren entsteht durch Bewegung im hei\u00dfen Fett. W\u00e4hrend des Bratens wird die Pfanne leicht vor- und zur\u00fcckgeschwenkt oder hei\u00dfes Fett vorsichtig \u00fcber die Oberfl\u00e4che gel\u00f6ffelt. Dampf bildet sich zwischen Fleisch und Panier, hebt die H\u00fclle in unregelm\u00e4\u00dfigen Wellen an und verhindert eine fest angepresste Kruste. Das Fett muss tief genug sein, damit das Schnitzel schwimmt, aber nicht raucht. Zwischen den Portionen werden lose Br\u00f6sel entfernt, da sie rasch verbrennen und der n\u00e4chsten Panier einen bitteren Geschmack geben. Fertige Schnitzel liegen nur kurz auf einem Gitter, nicht \u00fcbereinander und nicht unter einer Abdeckung. Zitrone kommt erst am Tisch dazu, weil S\u00e4ure die knusprige Oberfl\u00e4che sofort befeuchtet.<\/p>\n    <p>Die Fleischdicke muss \u00fcberall \u00e4hnlich sein. Dicke Stellen garen sp\u00e4ter, sehr d\u00fcnne R\u00e4nder werden trocken und rei\u00dfen beim Panieren. Das Schnitzel wird zwischen zwei glatten Folien von der Mitte nach au\u00dfen geklopft, ohne die Faser zu zerquetschen. Sichtbare Sehnen am Rand werden kurz eingeschnitten, damit sich das Fleisch im Fett nicht zusammenzieht.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-rail\">\n    <p class=\"gj-rail-t\">Backlinie \u2014 vom d\u00fcnnen Schnitt zur gewellten Panier<\/p>\n    <div class=\"gj-rail-track\">\n      <div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Kalbfleisch gleichm\u00e4\u00dfig auf vier Millimeter klopfen und trocken tupfen.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:10<\/b><span>Mehl, verquirlte Eier und Br\u00f6sel in breiten Schalen bereitstellen.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:20<\/b><span>Schnitzel locker panieren und sofort in 170 \u00b0C hei\u00dfem Fett ausbacken.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:35<\/b><span>Auf einem Gitter abtropfen lassen, salzen und mit Zitrone servieren.<\/span><\/div>\n    <\/div>\n    <p class=\"gj-rail-sum\"><b>Rezept in K\u00fcrze.<\/b> Vier d\u00fcnne Kalbsschnitzel werden trocken getupft, gesalzen und nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und feinen Semmelbr\u00f6seln gewendet. Die Br\u00f6sel bleiben locker und werden nicht angedr\u00fcckt. In einer breiten Pfanne schwimmen die Schnitzel in hei\u00dfem Butterschmalz mit etwas \u00d6l. Sanftes Schwenken und wiederholtes \u00dcbergie\u00dfen mit Fett lassen die Panier wellig aufgehen. Nach wenigen Minuten ist sie goldgelb und das Fleisch sicher gar. Ein Gitter h\u00e4lt die Unterseite beim Abtropfen trocken. Zitrone und Petersilie kommen erst beim Servieren dazu; Salat oder Petersilienerd\u00e4pfel werden getrennt gereicht. Die Schnitzel werden einzeln ausgebacken, kurz auf einem Gitter abgetropft und mit Zitrone sowie Erd\u00e4pfelsalat serviert, ohne die Panier zu bedecken.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-ing-wrap\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Zutaten<\/h2><\/div>\n    <div class=\"gj-ing-grid\">\n      <div class=\"gj-ing-group\">\n        <h3>F\u00fcr die Schnitzel<\/h3>\n        <ul>\n          <li><b>Kalbsschnitzel, 4 St\u00fcck zu je 180 g<\/b><\/li>\n          <li><b>Weizenmehl, 100 g<\/b><\/li>\n          <li><b>Eier, 3<\/b><\/li>\n          <li><b>Semmelbr\u00f6sel, 200 g<\/b><\/li>\n          <li><b>Salz, 8 g<\/b><\/li>\n        <\/ul>\n      <\/div>\n      <div class=\"gj-ing-col\">\n      <div class=\"gj-ing-group\">\n        <h3>Zum Ausbacken und Servieren<\/h3>\n        <ul>\n          <li><b>Butterschmalz, 350 g<\/b><\/li>\n          <li><b>Neutrales Pflanzen\u00f6l, 150 ml<\/b><\/li>\n          <li><b>Bio-Zitrone, 1<\/b><\/li>\n          <li><b>Petersilie, 15 g<\/b><\/li>\n        <\/ul>\n      <\/div>\n        <div class=\"gj-ing-note\"><b>Allergene und m\u00f6gliche Anpassungen.<\/b> Gluten, Eier und Milch sind enthalten. F\u00fcr eine glutenfreie Fassung werden Reismehl und glutenfreie Br\u00f6sel verwendet. Butterschmalz kann durch raffiniertes Raps\u00f6l ersetzt werden; das Aroma wird dann neutraler.<\/div>\n      <\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-steps-wrap\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Wiener Schnitzel: Zubereitung Schritt f\u00fcr Schritt<\/h2><\/div>\n    <p class=\"gj-stage\">Vorbereitung und Panieren<\/p>\n    <ol class=\"gj-steps\">\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Fleisch klopfen<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Kalbsschnitzel zwischen glatter Folie mit der flachen Seite eines Fleischklopfers auf etwa 4 mm Dicke bringen. Trocken tupfen und unmittelbar vor dem Panieren salzen.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Panierstra\u00dfe aufbauen<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Mehl, locker verquirlte Eier und Semmelbr\u00f6sel in drei breite Schalen geben. Die Eier nur mischen, nicht schaumig schlagen.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Locker panieren<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Jedes Schnitzel im Mehl wenden und \u00fcbersch\u00fcssiges Mehl abklopfen. Durch Ei ziehen, abtropfen lassen und in Br\u00f6seln wenden, ohne die H\u00fclle anzudr\u00fccken.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n    <\/ol>\n    <p class=\"gj-stage\">Ausbacken und Servieren<\/p>\n    <ol class=\"gj-steps\">\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Fett erhitzen<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Butterschmalz und \u00d6l in einer breiten Pfanne auf etwa 170 \u00b0C erhitzen. Ein Br\u00f6sel soll sofort lebhaft sch\u00e4umen, aber nicht verbrennen.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Schnitzel backen<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Schnitzel einzeln oder zu zweit 1,5\u20132 Minuten pro Seite backen. Die Pfanne leicht schwenken und mit einem L\u00f6ffel hei\u00dfes Fett \u00fcber die Oberseite geben.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Gargrad pr\u00fcfen<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Die Panier soll goldgelb und wellig sein. Das Kalbfleisch muss mindestens 63 \u00b0C erreichen; anschlie\u00dfend 3 Minuten auf einem Gitter ruhen lassen.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Servieren<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Schnitzel mit Petersilie und Zitronenspalten anrichten. Zitrone erst direkt am Tisch \u00fcber die Panier dr\u00fccken.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n    <\/ol>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-prose\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Servieren, Aufbewahren und Variationen<\/h2><\/div>\n    <h3>Servieren<\/h3>\n    <p>Erd\u00e4pfelsalat mit Vogerlsalat, Petersilienerd\u00e4pfel oder Gurkensalat passen dazu. Preiselbeeren k\u00f6nnen separat gereicht werden.<\/p>\n    <h3>Aufbewahren und Erw\u00e4rmen<\/h3>\n    <p>Wiener Schnitzel schmeckt frisch am besten. Reste h\u00f6chstens zwei Tage k\u00fchlen und bei 180 \u00b0C auf einem Gitter 8\u201310 Minuten auf mindestens 74 \u00b0C erw\u00e4rmen.<\/p>\n    <h3>Vier brauchbare Varianten<\/h3>\n    <p>Kleine Schnitzel lassen sich in derselben Technik portionsweise backen. Panko ist gr\u00f6ber und ergibt eine andere Oberfl\u00e4che, funktioniert aber. Schweinefleisch ergibt Schnitzel Wiener Art. F\u00fcr eine milchfreie Fassung wird nur Pflanzen\u00f6l verwendet.<\/p>\n    <h3>K\u00fcchenger\u00e4te und drei Hinweise<\/h3>\n    <p>Eine Pfanne von mindestens 30 cm, ein Thermometer und ein Abtropfgitter sind hilfreich. Die Panier darf nicht warten. Das Fett wird zwischen den Portionen von losen Br\u00f6seln befreit. Zu dunkles Fett wird ersetzt, nicht nur abgek\u00fchlt.<\/p>\n    <h3>Drei Hinweise aus der Testk\u00fcche<\/h3>\n    <p><b>1.<\/b> Mehl, Ei und Br\u00f6sel nur locker anlegen; Druck verhindert die wellige Panier.<\/p>\n    <p><b>2.<\/b> Lose Br\u00f6sel zwischen den Portionen aus dem Fett nehmen, bevor sie dunkel werden.<\/p>\n    <p><b>3.<\/b> Fertige Schnitzel einzeln auf einem Gitter abtropfen lassen und niemals abdecken.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-nutri\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>N\u00e4hrwerte pro Portion<\/h2><\/div>\n    <dl class=\"gj-nutri-row\">\n      <div><dt>Kalorien<\/dt><dd>\u2248 720 kcal<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Kohlenhydrate<\/dt><dd>\u2248 50 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Protein<\/dt><dd>\u2248 52 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Fett<\/dt><dd>\u2248 34 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Ballaststoffe<\/dt><dd>\u2248 2 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 690 mg<\/dd><\/div>\n    <\/dl>\n    <p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Portionsgr\u00f6\u00dfe:<\/b> 1 Schnitzel. <b>Wichtige Allergene:<\/b> Gluten, Eier, Milch. Die Werte sind N\u00e4herungswerte auf Grundlage \u00fcblicher Referenzdaten; Marken, Zuschnitt, Fettaufnahme und Portionierung ver\u00e4ndern das Ergebnis.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-close\">\n    <p class=\"gj-serif\">Die leichte Panier entsteht aus Abstand zwischen Br\u00f6seln und Fleisch.<\/p>\n    <p>Wiener Schnitzel verlangt keine lange Garzeit, sondern saubere Vorbereitung. D\u00fcnnes Kalbfleisch, lockere Br\u00f6sel und gen\u00fcgend hei\u00dfes Fett schaffen die typische trockene, wellige Oberfl\u00e4che.<\/p>\n  <\/div>\n<\/article>\n\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-de-wiener-schnitzel\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Wiener Schnitzel vom Kalb mit lockerer, goldener Panier\",\n  \"description\": \"D\u00fcnn geklopftes Kalbfleisch wird locker in Mehl, Ei und feinen Semmelbr\u00f6seln paniert und in reichlich Butterschmalz wellig ausgebacken.\",\n  \"inLanguage\": \"de\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Wiener-Schnitzel-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Wiener-Schnitzel-3.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Wiener-Schnitzel-1.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"\u00d6sterreichisch\",\n  \"recipeCategory\": \"Hauptgericht\",\n  \"cookingMethod\": \"Ausbacken\",\n  \"keywords\": \"Wiener Schnitzel, Wiener Schnitzel Rezept, Kalbsschnitzel panieren, Schnitzel soufflieren, Wiener Panier\",\n  \"prepTime\": \"PT25M\",\n  \"cookTime\": \"PT15M\",\n  \"totalTime\": \"PT40M\",\n  \"recipeYield\": \"4 Portionen\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"720 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"50 g\",\n    \"proteinContent\": \"52 g\",\n    \"fatContent\": \"34 g\",\n    \"fiberContent\": \"2 g\",\n    \"sodiumContent\": \"690 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 Schnitzel\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"4 Kalbsschnitzel zu je 180 g\",\n    \"100 g Weizenmehl\",\n    \"3 Eier\",\n    \"200 g feine Semmelbr\u00f6sel\",\n    \"8 g Salz\",\n    \"350 g Butterschmalz zum Ausbacken\",\n    \"150 ml neutrales Pflanzen\u00f6l zum Ausbacken\",\n    \"1 Bio-Zitrone, in Spalten\",\n    \"15 g Petersilie\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Vorbereitung und Panieren\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Fleisch klopfen\",\n          \"text\": \"Kalbsschnitzel zwischen glatter Folie mit der flachen Seite eines Fleischklopfers auf etwa 4 mm Dicke bringen. Trocken tupfen und unmittelbar vor dem Panieren salzen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Panierstra\u00dfe aufbauen\",\n          \"text\": \"Mehl, locker verquirlte Eier und Semmelbr\u00f6sel in drei breite Schalen geben. Die Eier nur mischen, nicht schaumig schlagen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Locker panieren\",\n          \"text\": \"Jedes Schnitzel im Mehl wenden und \u00fcbersch\u00fcssiges Mehl abklopfen. Durch Ei ziehen, abtropfen lassen und in Br\u00f6seln wenden, ohne die H\u00fclle anzudr\u00fccken.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Ausbacken und Servieren\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Fett erhitzen\",\n          \"text\": \"Butterschmalz und \u00d6l in einer breiten Pfanne auf etwa 170 \u00b0C erhitzen. Ein Br\u00f6sel soll sofort lebhaft sch\u00e4umen, aber nicht verbrennen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Schnitzel backen\",\n          \"text\": \"Schnitzel einzeln oder zu zweit 1,5\u20132 Minuten pro Seite backen. Die Pfanne leicht schwenken und mit einem L\u00f6ffel hei\u00dfes Fett \u00fcber die Oberseite geben.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Gargrad pr\u00fcfen\",\n          \"text\": \"Die Panier soll goldgelb und wellig sein. Das Kalbfleisch muss mindestens 63 \u00b0C erreichen; anschlie\u00dfend 3 Minuten auf einem Gitter ruhen lassen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Servieren\",\n          \"text\": \"Schnitzel mit Petersilie und Zitronenspalten anrichten. Zitrone erst direkt am Tisch \u00fcber die Panier dr\u00fccken.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-de-wiener-schnitzel\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-de-wiener-schnitzel';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? (node.content || node.getAttribute('datetime') || '') : '';};\n  var utc=function(raw){\n    if(!raw) return '';\n    if(\/Z$|[+-]d{2}:d{2}$\/.test(raw)) return raw;\n    return raw.replace(' ','T')+'Z';\n  };\n  var apply=function(data,pub,mod,pageUrl){\n    if(pub) data.datePublished=pub;\n    if(mod) data.dateModified=mod;\n    if(pageUrl){\n      pageUrl=pageUrl.split('#')[0].split('?')[0];\n      data.url=pageUrl;\n      data.mainEntityOfPage=pageUrl;\n      data['@id']=pageUrl+'#recipe';\n    }\n    if(!data.inLanguage){\n      var recipeArticle=q('article[lang]');\n      var language=(recipeArticle && recipeArticle.lang) || document.documentElement.lang || '';\n      if(language) data.inLanguage=language;\n    }\n    el.textContent=JSON.stringify(data);\n  };\n  try{\n    var data=JSON.parse(el.textContent);\n    var pub=value(q('meta[property=\"article:published_time\"]'));\n    var mod=value(q('meta[property=\"article:modified_time\"]')) || value(q('meta[property=\"og:updated_time\"]'));\n\n    if(!pub || !mod){\n      document.querySelectorAll('script[type=\"application\/ld+json\"]').forEach(function(script){\n        if(script===el) return;\n        try{\n          var parsed=JSON.parse(script.textContent);\n          var nodes=Array.isArray(parsed) ? parsed : (Array.isArray(parsed['@graph']) ? parsed['@graph'] : [parsed]);\n          nodes.forEach(function(node){\n            if(!node || typeof node!=='object') return;\n            var types=Array.isArray(node['@type']) ? node['@type'] : [node['@type']];\n            var isArticle=types.some(function(type){return typeof type==='string' && \/Article|BlogPosting|NewsArticle\/.test(type);});\n            if(!isArticle) return;\n            if(!pub && node.datePublished) pub=node.datePublished;\n            if(!mod && node.dateModified) mod=node.dateModified;\n          });\n        }catch(ignore){}\n      });\n    }\n\n    if(!pub) pub=value(q('time.published[datetime],time.entry-date.published[datetime],time[itemprop=\"datePublished\"][datetime]'));\n    if(!mod) mod=value(q('time.updated-date[datetime],time.updated[datetime],time.entry-date.updated[datetime],time[itemprop=\"dateModified\"][datetime]'));\n\n    var canonical=q('link[rel=\"canonical\"]');\n    var pageUrl=canonical && canonical.href ? canonical.href : window.location.href;\n    var apiLinks=document.querySelectorAll('link[rel=\"alternate\"][type=\"application\/json\"]');\n    var api=null;\n    Array.prototype.some.call(apiLinks,function(node){\n      if(node.href && node.href.indexOf('\/wp-json\/wp\/v2\/')!==-1 && node.href.indexOf('\/oembed\/')===-1){\n        api=node;\n        return true;\n      }\n      return false;\n    });\n\n    if(!pub && api && window.fetch){\n      fetch(api.href,{credentials:'same-origin'})\n        .then(function(response){if(!response.ok) throw new Error('REST'); return response.json();})\n        .then(function(post){\n          pub=utc(post.date_gmt || post.date);\n          if(!mod) mod=utc(post.modified_gmt || post.modified);\n          if(post.link) pageUrl=post.link;\n          apply(data,pub,mod,pageUrl);\n        })\n        .catch(function(){apply(data,pub,mod,pageUrl);});\n    }else{\n      apply(data,pub,mod,pageUrl);\n    }\n  }catch(ignore){}\n})();\n<\/script>\n","protected":false},"featured_media":3626,"parent":3595,"menu_order":0,"template":"","tags":[],"tsh_dish_type":[126,125],"tsh_national_cuisine":[134],"class_list":["post-3625","tsh_food","type-tsh_food","status-publish","has-post-thumbnail","tsh_dish_type-fleischgerichte","tsh_dish_type-hauptgerichte","tsh_national_cuisine-osterreich"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3625","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food"}],"about":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tsh_food"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3595"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3626"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3625"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3625"},{"taxonomy":"tsh_dish_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_dish_type?post=3625"},{"taxonomy":"tsh_national_cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_national_cuisine?post=3625"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}