{"id":3621,"date":"2026-07-22T17:49:55","date_gmt":"2026-07-22T17:49:55","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/nemacki\/welt-der-kulinarik\/osterreichische-nationalgerichte\/tiroler-grostl\/"},"modified":"2026-07-22T17:49:55","modified_gmt":"2026-07-22T17:49:55","slug":"tiroler-grostl","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/welt-der-kulinarik\/osterreichische-nationalgerichte\/tiroler-grostl\/","title":{"rendered":"Tiroler Gr\u00f6stl"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-de-tiroler-groestl{\n  --gj-bg:#F6F5F1;--gj-card:#FFFFFF;--gj-ink:#181A1B;--gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;--gj-amber-2:#8F6318;--gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;--gj-slate-deep:#1F2B32;--gj-line:#E5E3DB;--gj-line-2:#D6D3C8;--gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;font-weight:400;color:var(--gj-ink);\n  background:var(--gj-bg);max-width:1040px;margin:0 auto;padding:52px 24px 60px;\n  box-sizing:border-box;content-visibility:auto;contain-intrinsic-size:4300px;line-height:1.65;font-size:16px;\n}\n#recipe-de-tiroler-groestl *,#recipe-de-tiroler-groestl *::before,#recipe-de-tiroler-groestl *::after{box-sizing:border-box;margin:0;padding:0}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-serif{font-family:Georgia,'Times New Roman',serif;font-style:italic;font-weight:400}\n#recipe-de-tiroler-groestl a{color:var(--gj-amber-2)}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-eyebrow{display:flex;align-items:center;gap:12px;font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.22em;text-transform:uppercase;color:var(--gj-slate);margin-bottom:16px}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-eyebrow i{font-style:normal;color:var(--gj-amber)}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-h1{font-size:clamp(32px,4.6vw,48px);font-weight:300;line-height:1.08;letter-spacing:-.015em;margin-bottom:16px}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-h1 b{font-weight:600}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-h1 .gj-serif{color:var(--gj-amber);letter-spacing:0;font-size:.92em}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-sub{font-size:17px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:26px}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-facts{margin-bottom:36px}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-facts-top{display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content:center;align-items:center;gap:6px 14px;padding:0 0 20px;font-size:14.5px}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-facts-top span{white-space:nowrap}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-facts-top i{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2)}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-facts-top b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-facts-top .gj-sep{color:var(--gj-line-2)}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-facts-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,1fr);gap:14px}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-fact{background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);padding:20px 12px;display:flex;flex-direction:column;align-items:center;gap:7px;text-align:center}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-fact-ic{color:var(--gj-slate);line-height:0}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-fact-ic svg{width:26px;height:26px;display:block}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-fact-l{font-size:14px;font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-fact-v{font-size:14px;color:var(--gj-ink-2)}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-hero{border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden;margin-bottom:8px;background:var(--gj-amber-soft)}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-hero img{display:block;width:100%;height:auto;aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:46px}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-sec{display:flex;align-items:baseline;gap:12px;margin:0 0 20px}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-sec .gj-serif{color:var(--gj-amber);font-size:16px;min-width:28px}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-sec h2{font-size:clamp(20px,2.4vw,24px);font-weight:600;letter-spacing:-.01em;line-height:1.2}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-sec::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line-2);align-self:center}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-intro{margin-bottom:46px}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-intro p{margin-bottom:16px;font-size:15.5px;color:#2C2E30}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-intro p:last-child{margin-bottom:0}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-intro p:first-of-type::first-letter{font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:56px;line-height:.82;color:var(--gj-amber);float:left;padding:5px 11px 0 0}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-pull{border-left:2px solid var(--gj-amber);padding:4px 0 4px 22px;margin:24px 0;font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;line-height:1.5;color:var(--gj-slate)}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-rail{background:var(--gj-slate-deep);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);padding:26px 30px 28px;margin-bottom:46px}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-rail-t{font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;color:#C9A55C;margin-bottom:20px}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-rail-track{display:grid;grid-template-columns:repeat(4,1fr);position:relative;gap:12px}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-rail-track::before{content:\"\";position:absolute;top:5px;left:6px;right:6px;height:1px;background:rgba(255,255,255,.22)}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-rail-stop{position:relative;padding-top:20px}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-rail-stop::before{content:\"\";position:absolute;top:0;left:2px;width:11px;height:11px;border-radius:50%;background:var(--gj-slate-deep);border:2px solid #C9A55C}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-rail-stop b{display:block;font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;color:#C9A55C;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-rail-stop span{font-size:13px;color:#C5C1B6;line-height:1.5;display:block}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-rail-sum{margin-top:22px;padding-top:18px;border-top:1px solid rgba(255,255,255,.14);font-size:14px;color:#C5C1B6;line-height:1.65}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-rail-sum b{color:#EDEAE2;font-weight:600}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-ing-wrap{margin-bottom:46px}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-ing-grid{display:grid;grid-template-columns:1fr;gap:18px}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-ing-col{display:grid;gap:18px;align-content:start}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-ing-group{background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);padding:22px 24px 14px}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-ing-group h3{font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;font-size:16px;color:var(--gj-slate);margin-bottom:10px}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-ing-group ul{list-style:none}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-ing-group li{padding:8px 0;border-top:1px solid var(--gj-line);font-size:14.5px;line-height:1.5}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-ing-group li b{font-weight:600}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-ing-group li em{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2);font-size:13.5px}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-ing-note{padding:18px 22px;border-radius:12px;background:var(--gj-amber-soft);font-size:13.5px;line-height:1.6;color:#54431F}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-ing-note b{font-weight:600}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-steps-wrap{margin-bottom:46px;counter-reset:gj-n}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-stage{font-size:11.5px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;color:var(--gj-amber-2);margin:26px 0 14px;display:flex;align-items:center;gap:12px}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-stage:first-of-type{margin-top:0}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-stage::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line)}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-steps{list-style:none}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-steps>li{counter-increment:gj-n;display:grid;grid-template-columns:34px 1fr;gap:0 16px;align-items:baseline;border-top:1px solid var(--gj-line);padding:13px 0 4px}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-steps>li::before{content:counter(gj-n);font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;color:var(--gj-amber);line-height:1}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-step-t{font-weight:600;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-step-x{font-size:14.5px;color:#3A3D3F}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-step-x .gj-cue{color:var(--gj-amber-2);font-weight:500}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-prose{margin-bottom:46px}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-prose h3{font-size:15px;font-weight:600;margin:20px 0 6px;color:var(--gj-slate);display:flex;align-items:center;gap:10px}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-prose h3::before{content:\"\";width:16px;height:1px;background:var(--gj-amber)}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-prose h3:first-of-type{margin-top:0}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-prose p{font-size:14.5px;color:#2C2E30}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-nutri{margin-bottom:46px}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-nutri-row{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-nutri-row div{padding:14px 18px;border-bottom:1px solid var(--gj-line)}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-nutri-row dt{font-size:10px;font-weight:600;letter-spacing:.16em;text-transform:uppercase;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:2px}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-nutri-row dd{font-size:16px;font-weight:600;font-variant-numeric:tabular-nums}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-nutri-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-top:10px}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-nutri-cap b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-close{background:var(--gj-slate);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);padding:30px;display:grid;gap:8px}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-close .gj-serif{color:#C9A55C;font-size:19px;line-height:1.45}\n#recipe-de-tiroler-groestl .gj-close p{font-size:14px;color:#C5C1B6}\n@media (min-width:760px){\n  #recipe-de-tiroler-groestl .gj-ing-grid{grid-template-columns:1.15fr 1fr;align-items:start}\n  #recipe-de-tiroler-groestl .gj-nutri-row{grid-template-columns:repeat(6,1fr)}\n  #recipe-de-tiroler-groestl .gj-nutri-row div{border-bottom:none;border-right:1px solid var(--gj-line)}\n  #recipe-de-tiroler-groestl .gj-nutri-row div:last-child{border-right:none}\n  #recipe-de-tiroler-groestl .gj-facts-grid{grid-template-columns:repeat(4,1fr)}\n}\n@media (min-width:960px){\n  #recipe-de-tiroler-groestl{padding:64px 32px 72px}\n  #recipe-de-tiroler-groestl .gj-intro{columns:2;column-gap:56px}\n  #recipe-de-tiroler-groestl .gj-intro>p{break-inside:avoid;margin-bottom:16px}\n  #recipe-de-tiroler-groestl .gj-pull{break-inside:avoid}\n  #recipe-de-tiroler-groestl .gj-prose{columns:2;column-gap:56px}\n  #recipe-de-tiroler-groestl .gj-prose .gj-sec{column-span:all}\n  #recipe-de-tiroler-groestl .gj-prose h3{break-after:avoid}\n  #recipe-de-tiroler-groestl .gj-prose p{break-inside:avoid;margin-bottom:14px}\n}\n@media (max-width:600px){\n  #recipe-de-tiroler-groestl .gj-rail-track{grid-template-columns:1fr;gap:16px}\n  #recipe-de-tiroler-groestl .gj-rail-track::before{top:6px;bottom:6px;left:7px;right:auto;width:1px;height:auto}\n  #recipe-de-tiroler-groestl .gj-nutri-row div:nth-last-child(-n+2){border-bottom:none}\n}\n@media print{\n  #recipe-de-tiroler-groestl{max-width:100%;padding:0;background:#fff;color:#000;font-size:11.5pt;line-height:1.5;content-visibility:visible}\n  #recipe-de-tiroler-groestl .gj-hero,#recipe-de-tiroler-groestl .gj-cap,#recipe-de-tiroler-groestl .gj-eyebrow i{display:none}\n  #recipe-de-tiroler-groestl .gj-eyebrow,#recipe-de-tiroler-groestl .gj-h1 .gj-serif,#recipe-de-tiroler-groestl .gj-sec .gj-serif,#recipe-de-tiroler-groestl .gj-steps>li::before,#recipe-de-tiroler-groestl .gj-intro p:first-of-type::first-letter,#recipe-de-tiroler-groestl .gj-stage,#recipe-de-tiroler-groestl .gj-step-x .gj-cue{color:#000}\n  #recipe-de-tiroler-groestl .gj-sec::after,#recipe-de-tiroler-groestl .gj-stage::after,#recipe-de-tiroler-groestl .gj-prose h3::before{background:#999}\n  #recipe-de-tiroler-groestl .gj-pull{border-left-color:#000;color:#000}\n  #recipe-de-tiroler-groestl .gj-rail,#recipe-de-tiroler-groestl .gj-close{background:#fff;color:#000;border:1px solid #999;-webkit-print-color-adjust:exact;print-color-adjust:exact}\n  #recipe-de-tiroler-groestl .gj-rail-t,#recipe-de-tiroler-groestl .gj-rail-stop b,#recipe-de-tiroler-groestl .gj-close .gj-serif{color:#000}\n  #recipe-de-tiroler-groestl .gj-rail-stop span,#recipe-de-tiroler-groestl .gj-rail-sum,#recipe-de-tiroler-groestl .gj-close p{color:#222}\n  #recipe-de-tiroler-groestl .gj-rail-sum{border-top-color:#ccc}\n  #recipe-de-tiroler-groestl .gj-rail-track::before{background:#999}\n  #recipe-de-tiroler-groestl .gj-rail-stop::before{border-color:#666;background:#fff}\n  #recipe-de-tiroler-groestl .gj-ing-note{background:#fff;border:1px solid #ccc;color:#000}\n  #recipe-de-tiroler-groestl .gj-ing-group,#recipe-de-tiroler-groestl .gj-steps>li,#recipe-de-tiroler-groestl .gj-rail,#recipe-de-tiroler-groestl .gj-close,#recipe-de-tiroler-groestl .gj-nutri-row,#recipe-de-tiroler-groestl .gj-fact{break-inside:avoid}\n  #recipe-de-tiroler-groestl .gj-sec h2,#recipe-de-tiroler-groestl .gj-stage{break-after:avoid}\n  #recipe-de-tiroler-groestl .gj-close::after{content:\"travelshelper.com\";display:block;margin-top:12px;font-size:9pt;letter-spacing:.05em;color:#666}\n}\n<\/style>\n<article id=\"recipe-de-tiroler-groestl\" lang=\"de\">\n  <p class=\"gj-eyebrow\">\u00d6sterreichische K\u00fcche <i>\u00b7<\/i> Hauptgericht <i>\u00b7<\/i> Rezept<\/p>\n  <h2 class=\"gj-h1\"><b>Tiroler Gr\u00f6stl<\/b> mit knusprigen Erd\u00e4pfeln und Rindfleisch <span class=\"gj-serif\">unter einem Spiegelei<\/span><\/h2>\n  <p class=\"gj-sub\">Eine kr\u00e4ftig gebratene Pfanne aus kalten Erd\u00e4pfeln, gekochtem Rindfleisch, Speck und Zwiebeln, abgeschlossen mit einem Spiegelei und frischen Kr\u00e4utern.<\/p>\n\n  <div class=\"gj-facts\">\n    <p class=\"gj-facts-top\">\n      <span><i>Kategorie:<\/i> <b>Hauptgericht<\/b><\/span>\n      <span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>K\u00fcche:<\/i> <b>\u00d6sterreichisch<\/b><\/span>\n      <span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Schwierigkeit:<\/i> <b>Leicht<\/b><\/span>\n      <span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Gesamtzeit:<\/i> <b>50 Min.<\/b><\/span>\n    <\/p>\n    <div class=\"gj-facts-grid\">\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Menge<\/span><span class=\"gj-fact-v\">4 Portionen<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Vorbereitung<\/span><span class=\"gj-fact-v\">25 Min.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5a2.5 2.5 0 0 0 2.5 2.5h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Garzeit<\/span><span class=\"gj-fact-v\">25 Min.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Kalorien<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 690 kcal<\/span><\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <figure class=\"gj-hero\">\n    <img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Tiroler-Grostl-3.webp\" alt=\"Tiroler Gr\u00f6stl in schwarzer Pfanne mit knusprigen Erd\u00e4pfeln, Fleischw\u00fcrfeln und Spiegelei\" width=\"1000\" height=\"563\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\">\n  <\/figure>\n  <p class=\"gj-cap\">Der breite Ausschnitt zeigt die Pfanne vollst\u00e4ndig und macht die gebr\u00e4unten Fl\u00e4chen an Erd\u00e4pfeln, Fleisch und Speck sichtbar.<\/p>\n\n  <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Restek\u00fcche, die von Hitze und Oberfl\u00e4che lebt<\/h2><\/div>\n  <div class=\"gj-intro\">\n    <p>Tiroler Gr\u00f6stl entstand aus einer praktischen K\u00fcchenlogik: gekochte Erd\u00e4pfel und Bratenreste sollten am n\u00e4chsten Tag nicht nur erw\u00e4rmt, sondern in ein eigenst\u00e4ndiges Gericht verwandelt werden. In Tirol und anderen Teilen des Alpenraums wird daf\u00fcr eine schwere Pfanne verwendet, in der die Zutaten kr\u00e4ftige R\u00f6stfl\u00e4chen bekommen. Das Gericht ist kein weicher Eintopf und keine lose Mischung aus Resten. Gute Ausf\u00fchrung zeigt sich an gebr\u00e4unten Erd\u00e4pfelkanten, saftigen Fleischst\u00fccken, glasigen bis leicht karamellisierten Zwiebeln und einem Spiegelei, dessen Dotter noch flie\u00dft. Speck bringt Salz und Rauch, K\u00fcmmel verbindet die Erd\u00e4pfel mit dem Fleisch, Schnittlauch oder Petersilie geben einen frischen Abschluss.<\/p>\n    <p class=\"gj-pull\">Kruste entsteht nur dort, wo die Pfanne nicht \u00fcberf\u00fcllt ist.<\/p>\n    <p>Die gr\u00f6\u00dfte Schwierigkeit liegt in der Feuchtigkeit. Frisch gekochte, noch warme Erd\u00e4pfel enthalten an der Oberfl\u00e4che Dampf und zerbrechen beim Wenden. Vollst\u00e4ndig ausgek\u00fchlte, festkochende Erd\u00e4pfel lassen sich dagegen in gleichm\u00e4\u00dfige Scheiben schneiden und br\u00e4unen, ohne zu zerfallen. Gekochtes Rindfleisch wird trocken getupft und in mundgerechte St\u00fccke geschnitten. Speck und Zwiebeln kommen zuerst in die Pfanne; ihr Fett bildet die Grundlage f\u00fcr die Erd\u00e4pfel. Die Pfanne darf dabei nicht \u00fcberf\u00fcllt sein. Liegen zu viele Zutaten \u00fcbereinander, entsteht Dampf, und aus dem gew\u00fcnschten Gr\u00f6stl wird eine weiche Masse ohne Kruste.<\/p>\n    <p>Diese Fassung arbeitet in drei kurzen Bratphasen. Zuerst l\u00e4sst der Speck sein Fett aus und die Zwiebel nimmt Farbe an. Danach werden beide herausgenommen, damit sie nicht verbrennen. Die Erd\u00e4pfel braten in einer m\u00f6glichst breiten Schicht. Erst wenn ihre Unterseite deutlich gebr\u00e4unt ist, werden sie gewendet. Das Rindfleisch kommt anschlie\u00dfend hinzu und braucht nur wenige Minuten, da es bereits gar ist. Es muss beim Wiedererw\u00e4rmen mindestens 74 \u00b0C erreichen. Majoran und K\u00fcmmel werden sp\u00e4t zugegeben; auf zu hoher Hitze w\u00fcrden sie bitter. Die Eier braten in einer zweiten Pfanne oder in freigemachten Mulden, falls die Hauptpfanne gro\u00df genug ist.<\/p>\n    <p>Am Tisch wird Tiroler Gr\u00f6stl direkt aus der Pfanne oder auf vorgew\u00e4rmten Tellern serviert. Ein einfacher gr\u00fcner Salat oder Krautsalat liefert S\u00e4ure und gleicht die gebratenen Komponenten aus. Zus\u00e4tzliche Sauce ist nicht n\u00f6tig, wenn das Fleisch saftig geblieben ist und der Eidotter beim Anschneiden \u00fcber die Erd\u00e4pfel l\u00e4uft. Das Rezept ist offen f\u00fcr unterschiedliche Bratenreste, doch die Mengenverh\u00e4ltnisse sollten stabil bleiben: Erd\u00e4pfel bilden die Basis, Fleisch und Speck setzen Akzente, Zwiebel und Kr\u00e4uter tragen den Duft. So bleibt das Gericht erkennbar und wird nicht zu einer beliebigen Pfannenmischung.<\/p>\n    <p>Die Pfannengr\u00f6\u00dfe wirkt sich st\u00e4rker aus als eine weitere Gew\u00fcrzzutat. Liegen Kartoffeln und Fleisch zu dicht, tritt Feuchtigkeit aus und die Mischung d\u00fcnstet. In einer breiten Eisen- oder Edelstahlpfanne entsteht dagegen direkter Kontakt zur hei\u00dfen Fl\u00e4che; die Kartoffelscheiben entwickeln braune Kanten, w\u00e4hrend das Innere weich bleibt. Das Fleisch kommt erst sp\u00e4t dazu, da es bereits gegart ist und nur erw\u00e4rmt werden muss. Der Spiegelei-Dotter dient beim Essen als weiche Bindung f\u00fcr die trockeneren R\u00f6stfl\u00e4chen. F\u00fcr mehrere Portionen ist es besser, in zwei Durchg\u00e4ngen zu arbeiten und die erste Charge im m\u00e4\u00dfig warmen Ofen bereitzuhalten, als die Pfanne zu \u00fcberladen.<\/p>\n    <p>Vorgekochte Erd\u00e4pfel lassen sich am besten kalt schneiden. Warme Kartoffeln brechen leicht und geben St\u00e4rke ab, wodurch die Pfanne klebrig wird. Idealerweise stammen sie vom Vortag und wurden ungesch\u00e4lt gek\u00fchlt. Erst kurz vor dem Braten werden sie gesch\u00e4lt und in gleichm\u00e4\u00dfige Scheiben geschnitten. Salz kommt sp\u00e4t dazu, da Speck und Bratenreste bereits W\u00fcrze mitbringen.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-rail\">\n    <p class=\"gj-rail-t\">Pfannenlinie \u2014 R\u00f6staromen ohne Austrocknen<\/p>\n    <div class=\"gj-rail-track\">\n      <div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Speck auslassen und Zwiebeln langsam goldbraun braten.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:08<\/b><span>Beides herausnehmen; kalte Erd\u00e4pfelscheiben in einer breiten Schicht anr\u00f6sten.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:18<\/b><span>Rindfleisch, Speck, Zwiebeln und Gew\u00fcrze zugeben und vollst\u00e4ndig erhitzen.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:25<\/b><span>Spiegeleier aufsetzen, Kr\u00e4uter dar\u00fcberstreuen und sofort servieren.<\/span><\/div>\n    <\/div>\n    <p class=\"gj-rail-sum\"><b>Rezept in K\u00fcrze.<\/b> Vorgekochte, vollst\u00e4ndig ausgek\u00fchlte Erd\u00e4pfel werden in Scheiben geschnitten und in einer schweren Pfanne kr\u00e4ftig gebr\u00e4unt. Speck und Zwiebel liefern das Bratfett, werden aber vor\u00fcbergehend herausgenommen, damit sie nicht zu dunkel werden. Gekochtes Rindfleisch kommt erst am Ende hinzu und wird nur so lange erhitzt, bis es sicher hei\u00df und an den Kanten leicht gebr\u00e4unt ist. K\u00fcmmel, Majoran und schwarzer Pfeffer w\u00fcrzen sparsam. Vier Spiegeleier werden separat gebraten und auf die Portionen gesetzt. Das Gericht steht nach knapp einer Stunde auf dem Tisch und eignet sich besonders f\u00fcr Reste von Tafelspitz oder Rindsbraten. Eine breite Pfanne und zwei kurze Bratphasen schaffen R\u00f6stfl\u00e4chen, ohne die bereits gegarten Zutaten auszutrocknen; das Spiegelei kommt erst zum Schluss darauf.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-ing-wrap\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Zutaten<\/h2><\/div>\n    <div class=\"gj-ing-grid\">\n      <div class=\"gj-ing-group\">\n        <h3>F\u00fcr das Gr\u00f6stl<\/h3>\n        <ul>\n          <li><b>Festkochende Erd\u00e4pfel, 900 g<\/b><\/li>\n          <li><b>Gekochtes Rindfleisch, 450 g<\/b><\/li>\n          <li><b>Durchwachsener Speck, 160 g<\/b><\/li>\n          <li><b>Zwiebeln, 240 g<\/b><\/li>\n          <li><b>Butterschmalz, 30 g<\/b><\/li>\n          <li><b>K\u00fcmmel, 3 g<\/b><\/li>\n          <li><b>Getrockneter Majoran, 2 g<\/b><\/li>\n          <li><b>Salz, 6 g<\/b><\/li>\n          <li><b>Schwarzer Pfeffer, 2 g<\/b><\/li>\n        <\/ul>\n      <\/div>\n      <div class=\"gj-ing-col\">\n      <div class=\"gj-ing-group\">\n        <h3>F\u00fcr die Fertigstellung<\/h3>\n        <ul>\n          <li><b>Eier, 4<\/b><\/li>\n          <li><b>Butter, 15 g<\/b><\/li>\n          <li><b>Schnittlauch, 15 g<\/b><\/li>\n          <li><b>Petersilie, 10 g<\/b><\/li>\n        <\/ul>\n      <\/div>\n        <div class=\"gj-ing-note\"><b>Allergene und m\u00f6gliche Anpassungen.<\/b> Eier und Milch sind enthalten. Butterschmalz und Butter lassen sich durch hitzestabiles Pflanzen\u00f6l ersetzen. Bei glutenfreier Ern\u00e4hrung muss nur gepr\u00fcft werden, ob Speck und Gew\u00fcrzmischungen frei von glutenhaltigen Zus\u00e4tzen sind.<\/div>\n      <\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-steps-wrap\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Tiroler Gr\u00f6stl: Zubereitung Schritt f\u00fcr Schritt<\/h2><\/div>\n    <p class=\"gj-stage\">Vorbereitung<\/p>\n    <ol class=\"gj-steps\">\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Erd\u00e4pfel schneiden<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Kalte Erd\u00e4pfel sch\u00e4len und in 7\u20138 mm starke Scheiben schneiden. Feuchte Schnittfl\u00e4chen mit K\u00fcchenpapier trocken tupfen.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Fleisch vorbereiten<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Gekochtes Rindfleisch in 2 cm gro\u00dfe St\u00fccke schneiden und trocken tupfen. So br\u00e4unt es, statt in der Pfanne zu d\u00e4mpfen.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n    <\/ol>\n    <p class=\"gj-stage\">Braten und Servieren<\/p>\n    <ol class=\"gj-steps\">\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Speck und Zwiebeln braten<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Speck in einer gro\u00dfen Eisenpfanne 4 Minuten auslassen. Zwiebeln zugeben und weitere 4\u20135 Minuten goldbraun braten; beides herausnehmen.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Erd\u00e4pfel r\u00f6sten<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Butterschmalz in die Pfanne geben, Erd\u00e4pfelscheiben m\u00f6glichst einlagig verteilen und 5\u20136 Minuten ungest\u00f6rt braten. Wenden und weitere 4 Minuten br\u00e4unen.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Fleisch einarbeiten<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Rindfleisch, Speck und Zwiebeln zugeben. Mit K\u00fcmmel, Majoran, Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und 5\u20136 Minuten braten, bis das Fleisch mindestens 74 \u00b0C erreicht.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Eier braten<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen und die Eier 3\u20134 Minuten braten, bis das Eiwei\u00df fest und der Dotter noch weich ist.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Anrichten<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Gr\u00f6stl auf vier Teller verteilen, je ein Spiegelei daraufsetzen und mit Schnittlauch sowie Petersilie bestreuen.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n    <\/ol>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-prose\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Servieren, Aufbewahren und Variationen<\/h2><\/div>\n    <h3>Servieren<\/h3>\n    <p>Ein Salat mit Essigmarinade passt besser als eine schwere Sauce. Preiselbeeren k\u00f6nnen in kleiner Menge dazu gereicht werden, sind aber nicht n\u00f6tig.<\/p>\n    <h3>Aufbewahren und Erw\u00e4rmen<\/h3>\n    <p>Reste innerhalb von zwei Stunden abk\u00fchlen und h\u00f6chstens zwei Tage k\u00fchlen. In einer Pfanne mit wenig Fett auf mindestens 74 \u00b0C erhitzen. Spiegeleier werden frisch gebraten.<\/p>\n    <h3>Vier brauchbare Varianten<\/h3>\n    <p>Schweinsbratenreste ersetzen das Rindfleisch. Ger\u00e4uchertes Selchfleisch ergibt eine salzigere Fassung. Ohne Speck wird mehr Butterschmalz ben\u00f6tigt. Pilze k\u00f6nnen einen Teil des Fleisches ersetzen, m\u00fcssen aber separat kr\u00e4ftig gebraten werden.<\/p>\n    <h3>K\u00fcchenger\u00e4te und drei Hinweise<\/h3>\n    <p>Eine Pfanne von 30 cm Durchmesser gibt den Erd\u00e4pfeln Platz. Ein d\u00fcnner Metallwender l\u00f6st Krusten sauber. Die Erd\u00e4pfel werden erst gewendet, wenn sie sich leicht l\u00f6sen. Salz kommt sp\u00e4t, damit die Oberfl\u00e4che trocken bleibt. Das Fleisch darf nicht l\u00e4nger als n\u00f6tig braten.<\/p>\n    <h3>Drei Hinweise aus der Testk\u00fcche<\/h3>\n    <p><b>1.<\/b> Kalte Erd\u00e4pfel vom Vortag br\u00e4unen besser und zerfallen seltener als frisch gekochte.<\/p>\n    <p><b>2.<\/b> Die Pfanne nicht \u00fcberf\u00fcllen; bei Bedarf zwei Chargen braten.<\/p>\n    <p><b>3.<\/b> Gegartes Fleisch erst sp\u00e4t zugeben, damit es nur hei\u00df wird und nicht austrocknet.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-nutri\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>N\u00e4hrwerte pro Portion<\/h2><\/div>\n    <dl class=\"gj-nutri-row\">\n      <div><dt>Kalorien<\/dt><dd>\u2248 690 kcal<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Kohlenhydrate<\/dt><dd>\u2248 43 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Protein<\/dt><dd>\u2248 38 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Fett<\/dt><dd>\u2248 41 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Ballaststoffe<\/dt><dd>\u2248 5 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 1.080 mg<\/dd><\/div>\n    <\/dl>\n    <p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Portionsgr\u00f6\u00dfe:<\/b> 1 Portion. <b>Wichtige Allergene:<\/b> Eier, Milch. Die Werte sind N\u00e4herungswerte auf Grundlage \u00fcblicher Referenzdaten; Marken, Zuschnitt, Fettaufnahme und Portionierung ver\u00e4ndern das Ergebnis.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-close\">\n    <p class=\"gj-serif\">Aus Resten wird erst dann Gr\u00f6stl, wenn jede Schnittfl\u00e4che Hitze bekommt.<\/p>\n    <p>Tiroler Gr\u00f6stl belohnt eine breite Pfanne und kurze, klar getrennte Arbeitsschritte. Kalte Erd\u00e4pfel, hei\u00dfes Fett und sp\u00e4tes Zusammenf\u00fchren halten die Kruste deutlich und das Fleisch saftig.<\/p>\n  <\/div>\n<\/article>\n\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-de-tiroler-groestl\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Tiroler Gr\u00f6stl mit knusprigen Erd\u00e4pfeln und Rindfleisch unter einem Spiegelei\",\n  \"description\": \"Eine kr\u00e4ftig gebratene Pfanne aus kalten Erd\u00e4pfeln, gekochtem Rindfleisch, Speck und Zwiebeln, abgeschlossen mit einem Spiegelei und frischen Kr\u00e4utern.\",\n  \"inLanguage\": \"de\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Tiroler-Grostl-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Tiroler-Grostl-1.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Tiroler-Grostl-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"\u00d6sterreichisch\",\n  \"recipeCategory\": \"Hauptgericht\",\n  \"cookingMethod\": \"Braten in der Pfanne\",\n  \"keywords\": \"Tiroler Gr\u00f6stl, Tiroler Gr\u00f6stl Rezept, Gr\u00f6stl mit Rindfleisch, Erd\u00e4pfelpfanne mit Spiegelei, Restek\u00fcche mit Bratenfleisch\",\n  \"prepTime\": \"PT25M\",\n  \"cookTime\": \"PT25M\",\n  \"totalTime\": \"PT50M\",\n  \"recipeYield\": \"4 Portionen\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"690 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"43 g\",\n    \"proteinContent\": \"38 g\",\n    \"fatContent\": \"41 g\",\n    \"fiberContent\": \"5 g\",\n    \"sodiumContent\": \"1.080 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 Portion\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"900 g festkochende Erd\u00e4pfel, gekocht und ausgek\u00fchlt\",\n    \"450 g gekochtes Rindfleisch\",\n    \"160 g durchwachsener Speck, gew\u00fcrfelt\",\n    \"240 g Zwiebeln, in Streifen\",\n    \"30 g Butterschmalz\",\n    \"3 g K\u00fcmmel, leicht zersto\u00dfen\",\n    \"2 g getrockneter Majoran\",\n    \"6 g Salz\",\n    \"2 g schwarzer Pfeffer\",\n    \"4 Eier\",\n    \"15 g Butter\",\n    \"15 g Schnittlauch, fein geschnitten\",\n    \"10 g Petersilie, gehackt\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Vorbereitung\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Erd\u00e4pfel schneiden\",\n          \"text\": \"Kalte Erd\u00e4pfel sch\u00e4len und in 7\u20138 mm starke Scheiben schneiden. Feuchte Schnittfl\u00e4chen mit K\u00fcchenpapier trocken tupfen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Fleisch vorbereiten\",\n          \"text\": \"Gekochtes Rindfleisch in 2 cm gro\u00dfe St\u00fccke schneiden und trocken tupfen. So br\u00e4unt es, statt in der Pfanne zu d\u00e4mpfen.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Braten und Servieren\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Speck und Zwiebeln braten\",\n          \"text\": \"Speck in einer gro\u00dfen Eisenpfanne 4 Minuten auslassen. Zwiebeln zugeben und weitere 4\u20135 Minuten goldbraun braten; beides herausnehmen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Erd\u00e4pfel r\u00f6sten\",\n          \"text\": \"Butterschmalz in die Pfanne geben, Erd\u00e4pfelscheiben m\u00f6glichst einlagig verteilen und 5\u20136 Minuten ungest\u00f6rt braten. Wenden und weitere 4 Minuten br\u00e4unen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Fleisch einarbeiten\",\n          \"text\": \"Rindfleisch, Speck und Zwiebeln zugeben. Mit K\u00fcmmel, Majoran, Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und 5\u20136 Minuten braten, bis das Fleisch mindestens 74 \u00b0C erreicht.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Eier braten\",\n          \"text\": \"Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen und die Eier 3\u20134 Minuten braten, bis das Eiwei\u00df fest und der Dotter noch weich ist.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Anrichten\",\n          \"text\": \"Gr\u00f6stl auf vier Teller verteilen, je ein Spiegelei daraufsetzen und mit Schnittlauch sowie Petersilie bestreuen.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-de-tiroler-groestl\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-de-tiroler-groestl';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? (node.content || node.getAttribute('datetime') || '') : '';};\n  var utc=function(raw){\n    if(!raw) return '';\n    if(\/Z$|[+-]d{2}:d{2}$\/.test(raw)) return raw;\n    return raw.replace(' ','T')+'Z';\n  };\n  var apply=function(data,pub,mod,pageUrl){\n    if(pub) data.datePublished=pub;\n    if(mod) data.dateModified=mod;\n    if(pageUrl){\n      pageUrl=pageUrl.split('#')[0].split('?')[0];\n      data.url=pageUrl;\n      data.mainEntityOfPage=pageUrl;\n      data['@id']=pageUrl+'#recipe';\n    }\n    if(!data.inLanguage){\n      var recipeArticle=q('article[lang]');\n      var language=(recipeArticle && recipeArticle.lang) || document.documentElement.lang || '';\n      if(language) data.inLanguage=language;\n    }\n    el.textContent=JSON.stringify(data);\n  };\n  try{\n    var data=JSON.parse(el.textContent);\n    var pub=value(q('meta[property=\"article:published_time\"]'));\n    var mod=value(q('meta[property=\"article:modified_time\"]')) || value(q('meta[property=\"og:updated_time\"]'));\n\n    if(!pub || !mod){\n      document.querySelectorAll('script[type=\"application\/ld+json\"]').forEach(function(script){\n        if(script===el) return;\n        try{\n          var parsed=JSON.parse(script.textContent);\n          var nodes=Array.isArray(parsed) ? parsed : (Array.isArray(parsed['@graph']) ? parsed['@graph'] : [parsed]);\n          nodes.forEach(function(node){\n            if(!node || typeof node!=='object') return;\n            var types=Array.isArray(node['@type']) ? node['@type'] : [node['@type']];\n            var isArticle=types.some(function(type){return typeof type==='string' && \/Article|BlogPosting|NewsArticle\/.test(type);});\n            if(!isArticle) return;\n            if(!pub && node.datePublished) pub=node.datePublished;\n            if(!mod && node.dateModified) mod=node.dateModified;\n          });\n        }catch(ignore){}\n      });\n    }\n\n    if(!pub) pub=value(q('time.published[datetime],time.entry-date.published[datetime],time[itemprop=\"datePublished\"][datetime]'));\n    if(!mod) mod=value(q('time.updated-date[datetime],time.updated[datetime],time.entry-date.updated[datetime],time[itemprop=\"dateModified\"][datetime]'));\n\n    var canonical=q('link[rel=\"canonical\"]');\n    var pageUrl=canonical && canonical.href ? canonical.href : window.location.href;\n    var apiLinks=document.querySelectorAll('link[rel=\"alternate\"][type=\"application\/json\"]');\n    var api=null;\n    Array.prototype.some.call(apiLinks,function(node){\n      if(node.href && node.href.indexOf('\/wp-json\/wp\/v2\/')!==-1 && node.href.indexOf('\/oembed\/')===-1){\n        api=node;\n        return true;\n      }\n      return false;\n    });\n\n    if(!pub && api && window.fetch){\n      fetch(api.href,{credentials:'same-origin'})\n        .then(function(response){if(!response.ok) throw new Error('REST'); return response.json();})\n        .then(function(post){\n          pub=utc(post.date_gmt || post.date);\n          if(!mod) mod=utc(post.modified_gmt || post.modified);\n          if(post.link) pageUrl=post.link;\n          apply(data,pub,mod,pageUrl);\n        })\n        .catch(function(){apply(data,pub,mod,pageUrl);});\n    }else{\n      apply(data,pub,mod,pageUrl);\n    }\n  }catch(ignore){}\n})();\n<\/script>\n","protected":false},"featured_media":3622,"parent":3595,"menu_order":0,"template":"","tags":[],"tsh_dish_type":[126,125],"tsh_national_cuisine":[134],"class_list":["post-3621","tsh_food","type-tsh_food","status-publish","has-post-thumbnail","tsh_dish_type-fleischgerichte","tsh_dish_type-hauptgerichte","tsh_national_cuisine-osterreich"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3621","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food"}],"about":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tsh_food"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3595"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3622"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3621"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3621"},{"taxonomy":"tsh_dish_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_dish_type?post=3621"},{"taxonomy":"tsh_national_cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_national_cuisine?post=3621"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}