{"id":3594,"date":"2026-07-22T10:42:26","date_gmt":"2026-07-22T10:42:26","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/nemacki\/welt-der-kulinarik\/algerische-nationalgerichte\/algerische-mhadjeb\/"},"modified":"2026-07-22T10:42:26","modified_gmt":"2026-07-22T10:42:26","slug":"algerische-mhadjeb","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/welt-der-kulinarik\/algerische-nationalgerichte\/algerische-mhadjeb\/","title":{"rendered":"Algerische Mhadjeb"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba{\n  --gj-bg:#F6F5F1;           \n  --gj-card:#FFFFFF;\n  --gj-ink:#181A1B;          \n  --gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;        \n  --gj-amber-2:#8F6318;\n  --gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;        \n  --gj-slate-deep:#1F2B32;\n  --gj-line:#E5E3DB;\n  --gj-line-2:#D6D3C8;\n  --gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;\n  font-weight:400;\n  color:var(--gj-ink);\n  background:var(--gj-bg);\n  max-width:1040px;\n  margin:0 auto;\n  padding:52px 24px 60px;\n  box-sizing:border-box;\n  content-visibility:auto;\n  contain-intrinsic-size: 4300px;\n  line-height:1.65;\n  font-size:16px;\n}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba *,#recipe-de-mhadjeb-mahjouba *::before,#recipe-de-mhadjeb-mahjouba *::after{box-sizing:border-box;margin:0;padding:0}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-serif{font-family:Georgia,'Times New Roman',serif;font-style:italic;font-weight:400}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba a{color:var(--gj-amber-2)}\n\n\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-eyebrow{\n  display:flex;align-items:center;gap:12px;\n  font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.22em;text-transform:uppercase;\n  color:var(--gj-slate);margin-bottom:16px;\n}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-eyebrow i{font-style:normal;color:var(--gj-amber)}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-h1{\n  font-size:clamp(32px,4.6vw,48px);\n  font-weight:300;line-height:1.08;letter-spacing:-.015em;\n  margin-bottom:16px;\n}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-h1 b{font-weight:600}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-h1 .gj-serif{color:var(--gj-amber);letter-spacing:0;font-size:.92em}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-sub{\n  font-size:17px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:26px;\n}\n\n\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-facts{margin-bottom:36px}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-facts-top{\n  display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content:center;align-items:center;\n  gap:6px 14px;padding:0 0 20px;font-size:14.5px;\n}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-facts-top span{white-space:nowrap}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-facts-top i{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2)}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-facts-top b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-facts-top .gj-sep{color:var(--gj-line-2)}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-facts-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,1fr);gap:14px}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-fact{\n  background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);\n  padding:20px 12px;display:flex;flex-direction:column;align-items:center;gap:7px;text-align:center;\n}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-fact-ic{color:var(--gj-slate);line-height:0}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-fact-ic svg{width:26px;height:26px;display:block}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-fact-l{font-size:14px;font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-fact-v{font-size:14px;color:var(--gj-ink-2)}\n\n\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-hero{border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden;margin-bottom:8px;background:var(--gj-amber-soft)}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-hero img{display:block;width:100%;height:auto;aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:46px}\n\n\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-sec{display:flex;align-items:baseline;gap:12px;margin:0 0 20px}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-sec .gj-serif{color:var(--gj-amber);font-size:16px;min-width:28px}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-sec h2{font-size:clamp(20px,2.4vw,24px);font-weight:600;letter-spacing:-.01em;line-height:1.2}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-sec::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line-2);align-self:center}\n\n\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-intro{margin-bottom:46px}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-intro p{margin-bottom:16px;font-size:15.5px;color:#2C2E30}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-intro p:last-child{margin-bottom:0}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-intro p:first-of-type::first-letter{\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:56px;line-height:.82;\n  color:var(--gj-amber);float:left;padding:5px 11px 0 0;\n}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-pull{\n  border-left:2px solid var(--gj-amber);padding:4px 0 4px 22px;margin:24px 0;\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;line-height:1.5;color:var(--gj-slate);\n}\n\n\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-rail{\n  background:var(--gj-slate-deep);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);\n  padding:26px 30px 28px;margin-bottom:46px;\n}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-rail-t{\n  font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;\n  color:#C9A55C;margin-bottom:20px;\n}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-rail-track{display:grid;grid-template-columns:repeat(4,1fr);position:relative;gap:12px}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-rail-track::before{\n  content:\"\";position:absolute;top:5px;left:6px;right:6px;height:1px;background:rgba(255,255,255,.22);\n}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-rail-stop{position:relative;padding-top:20px}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-rail-stop::before{\n  content:\"\";position:absolute;top:0;left:2px;width:11px;height:11px;border-radius:50%;\n  background:var(--gj-slate-deep);border:2px solid #C9A55C;\n}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-rail-stop b{display:block;font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;color:#C9A55C;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-rail-stop span{font-size:13px;color:#C5C1B6;line-height:1.5;display:block}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-rail-sum{\n  margin-top:22px;padding-top:18px;border-top:1px solid rgba(255,255,255,.14);\n  font-size:14px;color:#C5C1B6;line-height:1.65;\n}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-rail-sum b{color:#EDEAE2;font-weight:600}\n\n\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-ing-wrap{margin-bottom:46px}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-ing-grid{display:grid;grid-template-columns:1fr;gap:18px}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-ing-col{display:grid;gap:18px;align-content:start}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-ing-group{\n  background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);padding:22px 24px 14px;\n}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-ing-group h3{\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;\n  font-size:16px;color:var(--gj-slate);margin-bottom:10px;\n}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-ing-group ul{list-style:none}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-ing-group li{padding:8px 0;border-top:1px solid var(--gj-line);font-size:14.5px;line-height:1.5}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-ing-group li b{font-weight:600}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-ing-group li em{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2);font-size:13.5px}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-ing-note{\n  padding:18px 22px;border-radius:12px;\n  background:var(--gj-amber-soft);font-size:13.5px;line-height:1.6;color:#54431F;\n}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-ing-note b{font-weight:600}\n\n\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-steps-wrap{margin-bottom:46px;counter-reset:gj-n}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-stage{\n  font-size:11.5px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;\n  color:var(--gj-amber-2);margin:26px 0 14px;display:flex;align-items:center;gap:12px;\n}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-stage:first-of-type{margin-top:0}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-stage::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line)}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-steps{list-style:none}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-steps>li{\n  counter-increment:gj-n;display:grid;grid-template-columns:34px 1fr;gap:0 16px;\n  align-items:baseline;border-top:1px solid var(--gj-line);padding:13px 0 4px;\n}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-steps>li::before{\n  content:counter(gj-n);\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;color:var(--gj-amber);\n  line-height:1;\n}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-steps>li>div{}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-step-t{font-weight:600;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-step-x{font-size:14.5px;color:#3A3D3F}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-step-x .gj-cue{color:var(--gj-amber-2);font-weight:500}\n\n\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-prose{margin-bottom:46px}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-prose h3{\n  font-size:15px;font-weight:600;margin:20px 0 6px;color:var(--gj-slate);\n  display:flex;align-items:center;gap:10px;\n}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-prose h3::before{content:\"\";width:16px;height:1px;background:var(--gj-amber)}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-prose h3:first-of-type{margin-top:0}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-prose p{font-size:14.5px;color:#2C2E30}\n\n\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-nutri{margin-bottom:46px}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-nutri-row{\n  display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);\n  background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden;\n}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-nutri-row div{padding:14px 18px;border-bottom:1px solid var(--gj-line)}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-nutri-row dt{\n  font-size:10px;font-weight:600;letter-spacing:.16em;text-transform:uppercase;\n  color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:2px;\n}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-nutri-row dd{font-size:16px;font-weight:600;font-variant-numeric:tabular-nums}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-nutri-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-top:10px}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-nutri-cap b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n\n\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-close{\n  background:var(--gj-slate);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);\n  padding:30px 30px;display:grid;gap:8px;\n}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-close .gj-serif{color:#C9A55C;font-size:19px;line-height:1.45}\n#recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-close p{font-size:14px;color:#C5C1B6}\n\n\n@media (min-width:760px){\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-ing-grid{grid-template-columns:1.15fr 1fr;align-items:start}\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-nutri-row{grid-template-columns:repeat(6,1fr)}\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-nutri-row div{border-bottom:none;border-right:1px solid var(--gj-line)}\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-nutri-row div:last-child{border-right:none}\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-facts-grid{grid-template-columns:repeat(4,1fr)}\n}\n@media (min-width:960px){\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba{padding:64px 32px 72px}\n  \n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-intro{columns:2;column-gap:56px}\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-intro > p{break-inside:avoid;margin-bottom:16px}\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-pull{break-inside:avoid}\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-prose{columns:2;column-gap:56px}\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-prose .gj-sec{column-span:all}\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-prose h3{break-after:avoid}\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-prose p{break-inside:avoid;margin-bottom:14px}\n}\n@media (max-width:600px){\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-rail-track{grid-template-columns:1fr;gap:16px}\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-rail-track::before{top:6px;bottom:6px;left:7px;right:auto;width:1px;height:auto}\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-nutri-row div:nth-last-child(-n+2){border-bottom:none}\n}\n\n\n@media print{\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba{\n    max-width:100%;padding:0;background:#fff;color:#000;\n    font-size:11.5pt;line-height:1.5;content-visibility:visible;\n  }\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-hero,\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-cap,\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-eyebrow i{display:none}\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-eyebrow{color:#000}\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-h1{font-size:22pt;margin-bottom:10px}\n  \n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-h1 .gj-serif,\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-sec .gj-serif,\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-steps>li::before,\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-intro p:first-of-type::first-letter{color:#000}\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-sec::after,\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-stage::after,\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-prose h3::before{background:#999}\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-stage,\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-step-x .gj-cue{color:#000}\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-pull{border-left-color:#000;color:#000}\n  \n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-rail,\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-close{\n    background:#fff;color:#000;border:1px solid #999;\n    -webkit-print-color-adjust:exact;print-color-adjust:exact;\n  }\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-rail-t,\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-rail-stop b,\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-close .gj-serif{color:#000}\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-rail-stop span,\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-rail-sum,\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-close p{color:#222}\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-rail-sum{border-top-color:#ccc}\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-rail-track::before{background:#999}\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-rail-stop::before{border-color:#666;background:#fff}\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-ing-note{background:#fff;border:1px solid #ccc;color:#000}\n  \n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-ing-group,\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-steps>li,\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-rail,\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-close,\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-nutri-row,\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-fact{break-inside:avoid}\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-sec h2,\n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-stage{break-after:avoid}\n  \n  #recipe-de-mhadjeb-mahjouba .gj-close::after{\n    content:\"travelshelper.com\";display:block;margin-top:12px;\n    font-size:9pt;letter-spacing:.05em;color:#666;\n  }\n}\n<\/style>\n<article id=\"recipe-de-mhadjeb-mahjouba\" lang=\"de\">\n<p class=\"gj-eyebrow\">Algerische K\u00fcche \u00b7 Streetfood \u00b7 Rezept<\/p>\n<h2 class=\"gj-h1\"><b>Mhadjeb<\/b> als gef\u00fcllte Grie\u00dffladen <span class=\"gj-serif\">mit Tomaten und Zwiebeln<\/span><\/h2>\n<p class=\"gj-sub\">Mhadjeb sind d\u00fcnn ausgezogene algerische Grie\u00dffladen, die eine trockene, w\u00fcrzige F\u00fcllung aus Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Knoblauch und Harissa umschlie\u00dfen.<\/p>\n<div class=\"gj-facts\">\n<p class=\"gj-facts-top\"><span><i>Kategorie:<\/i> <b>Streetfood<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>K\u00fcche:<\/i> <b>Algerien<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Schwierigkeit:<\/i> <b>Mittel<\/b><\/span><\/p>\n<div class=\"gj-facts-grid\"><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Menge<\/span><span class=\"gj-fact-v\">8 St\u00fcck<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Vorbereitung<\/span><span class=\"gj-fact-v\">50 Min.<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5a2.5 2.5 0 0 0 2.5 2.5h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M20 12.2h1.6\"\/><path d=\"M2.4 12.2H4\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Garzeit<\/span><span class=\"gj-fact-v\">35 Min.<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Gesamtzeit<\/span><span class=\"gj-fact-v\">2 Std. 10 Min.<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Kalorien<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 370 kcal<\/span><\/div><\/div>\n<\/div>\n<figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Mhadjeb-Mahjouba-3.webp\" alt=\"Breiter Teller mit quadratischen Mhadjeb und angeschnittenem Fladen voller Tomaten-Zwiebel-F\u00fcllung\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/figure>\n<p class=\"gj-cap\">Die weite Aufnahme zeigt ganze und halbierte Fladen; die F\u00fcllung bleibt saftig, l\u00e4uft jedoch nicht aus den d\u00fcnnen Teiglagen.<\/p>\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Die gef\u00fcllte Schwester des geschichteten Fladenbrots<\/h2><\/div>\n<div class=\"gj-intro\"><p>Mhadjeb, h\u00e4ufig auch Mahjouba geschrieben, ist ein algerisches, mit Gem\u00fcse gef\u00fclltes Fladenbrot aus sehr d\u00fcnn ausgezogenem Grie\u00dfteig. Es geh\u00f6rt zur gleichen Teigfamilie wie Msemmen, erh\u00e4lt jedoch eine w\u00fcrzige F\u00fcllung aus Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Knoblauch und oft Harissa. Der Teig wird auf einer ge\u00f6lten Fl\u00e4che fast durchsichtig gezogen, die F\u00fcllung in der Mitte verteilt und von vier Seiten eingeschlossen. Auf einer hei\u00dfen Platte entsteht ein flaches Quadrat mit braunen Flecken, d\u00fcnnen knusprigen Au\u00dfenlagen und einer weichen, aromatischen Mitte. Mhadjeb ist in Algerien weit verbreitet und wird h\u00e4ufig als Streetfood oder schnelle Mahlzeit gegessen.<\/p><p class=\"gj-pull\">Die F\u00fcllung muss saftig schmecken, aber trocken genug sein, dass der fast transparente Teig sie sicher einschlie\u00dfen kann.<\/p><p>Die F\u00fcllung muss anders behandelt werden als eine gew\u00f6hnliche Tomatensauce. Sie wird lange genug gekocht, dass freie Fl\u00fcssigkeit verdampft. Zu nasse F\u00fcllung rei\u00dft den d\u00fcnnen Teig, l\u00e4uft beim Falten aus und verhindert eine knusprige Oberfl\u00e4che. Zwiebeln bilden den gr\u00f6\u00dften Anteil und werden zuerst weich ged\u00fcnstet. Tomaten und Paprika folgen mit Harissa, Kreuzk\u00fcmmel und Paprikapulver. Die Masse wird auf Raumtemperatur abgek\u00fchlt, bevor sie den Teig ber\u00fchrt. Warme F\u00fcllung macht die Teiglagen weich und schwieriger zu schlie\u00dfen.<\/p><p>Der Teig enth\u00e4lt feinen Hartweizengrie\u00df und einen kleineren Anteil Weizenmehl. Grie\u00df liefert Biss, Mehl unterst\u00fctzt die Dehnbarkeit. Langes Kneten und eine Ruhezeit sind unverzichtbar. Die Teigkugeln werden einzeln ge\u00f6lt und abgedeckt, damit sich das Kleberger\u00fcst entspannt. Beim Ausziehen wird nicht mit einem Nudelholz gearbeitet. Fingerspitzen und Handfl\u00e4chen schieben den Teig von der Mitte nach au\u00dfen. Kleine Randrisse sind weniger wichtig als eine d\u00fcnne, geschlossene Mitte. Die F\u00fcllung bleibt in einem flachen Rechteck und reicht nicht bis an die Kanten.<\/p><p>Beim Backen arbeitet eine schwere Pfanne oder Platte am zuverl\u00e4ssigsten. Die gefaltete Naht kommt zuerst nach unten und setzt sich durch die Hitze. Mittlere bis mittelstarke Temperatur br\u00e4unt den Teig, ohne die Tomatenf\u00fcllung zu verbrennen. Mehrfaches Wenden verteilt die Hitze. Ein fertiges Mhadjeb f\u00fchlt sich au\u00dfen trocken und leicht knusprig an; bei sanftem Druck gibt die Mitte nach. Nach zwei Minuten auf einem Gitter kann es halbiert und sofort serviert werden. L\u00e4ngeres Stapeln unter einem Tuch macht die Kruste weicher, was je nach Vorliebe erw\u00fcnscht sein kann.<\/p><p>Die F\u00fcllung kann am Vortag gekocht werden. Im K\u00fchlschrank wird sie fester und l\u00e4sst sich besonders sauber portionieren. Vor dem F\u00fcllen kommt sie auf Raumtemperatur, damit die Backzeit nicht unn\u00f6tig steigt. Jede Portion sollte ungef\u00e4hr gleich schwer sein; zu viel F\u00fcllung macht das Quadrat dick und belastet die N\u00e4hte. Beim Ausziehen bleibt die Arbeitsfl\u00e4che st\u00e4ndig ge\u00f6lt, aber es bilden sich keine tiefen \u00d6lpf\u00fctzen. Das erste eingeschlagene Teigdrittel bedeckt die F\u00fcllung vollst\u00e4ndig. Danach werden die gegen\u00fcberliegenden Seiten so gelegt, dass keine offene Ecke bleibt. Das Paket wird nur mit den Fingerspitzen flach gedr\u00fcckt, nicht mit einem Nudelholz. Ein Nudelholz w\u00fcrde die F\u00fcllung zu den R\u00e4ndern pressen und L\u00f6cher erzeugen. Auf einer gro\u00dfen Platte k\u00f6nnen zwei Mhadjeb gleichzeitig garen, sofern sie nicht aneinandersto\u00dfen. Die Temperatur wird nach jeder Charge gepr\u00fcft, da Tomatensaft und \u00d6l auf der Fl\u00e4che dunkle R\u00fcckst\u00e4nde hinterlassen k\u00f6nnen. Diese werden mit K\u00fcchenpapier entfernt, bevor sie bitter werden. Kurz auf dem Gitter bleibt die Oberfl\u00e4che knuspriger; gestapelt unter einem Tuch wird sie biegsamer und eignet sich besser zum Mitnehmen.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-rail\"><p class=\"gj-rail-t\">Ablauf \u2014 vier Kontrollpunkte<\/p><div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Teig kneten und acht ge\u00f6lte Portionen ruhen lassen.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:20<\/b><span>Zwiebeln, Tomaten und Paprika zu einer trockenen F\u00fcllung einkochen.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>1:15<\/b><span>Teig hauchd\u00fcnn ausziehen, f\u00fcllen und quadratisch schlie\u00dfen.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>1:40<\/b><span>Auf der hei\u00dfen Platte beidseitig br\u00e4unen und kurz ausdampfen lassen.<\/span><\/div><\/div><p class=\"gj-rail-sum\"><b>Rezept in K\u00fcrze.<\/b> Ein elastischer Teig aus feinem Hartweizengrie\u00df, Weizenmehl, Salz und Wasser wird lange geknetet, in acht ge\u00f6lte Kugeln geteilt und ruhen gelassen. F\u00fcr die F\u00fcllung werden viele Zwiebeln langsam weich ged\u00fcnstet und mit Tomaten, roter Paprika, Knoblauch, Harissa, Kreuzk\u00fcmmel und Paprikapulver trocken eingekocht. Nach vollst\u00e4ndigem Abk\u00fchlen wird jede Teigportion fast durchsichtig ausgezogen. Eine flache Schicht F\u00fcllung kommt in die Mitte; die Seiten werden zu einem geschlossenen Quadrat gefaltet. Auf einer schweren Platte backen die Fladen unter mehrfachem Wenden, bis sie goldbraune Flecken tragen und die F\u00fcllung vollst\u00e4ndig hei\u00df ist. Gleichm\u00e4\u00dfig portionierte F\u00fcllung verhindert dicke Stellen und erleichtert das vollst\u00e4ndige Garen. Die Naht gart zuerst.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-ing-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Zutaten<\/h2><\/div><div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>F\u00fcr den Teig<\/h3><ul><li><b>400 g feiner Hartweizengrie\u00df<\/b> \u2014 <em>f\u00fcr Biss und Farbe<\/em><\/li><li><b>100 g Weizenmehl Type 550<\/b> \u2014 <em>f\u00fcr bessere Dehnbarkeit<\/em><\/li><li><b>9 g feines Salz<\/b> \u2014 <em>gleichm\u00e4\u00dfig verteilen<\/em><\/li><li><b>350 ml lauwarmes Wasser<\/b> \u2014 <em>in kleinen Schritten<\/em><\/li><li><b>60 ml Oliven\u00f6l<\/b> \u2014 <em>f\u00fcr Teigkugeln und Arbeitsfl\u00e4che<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>F\u00fcr die F\u00fcllung<\/h3><ul><li><b>500 g Zwiebeln<\/b> \u2014 <em>fein gew\u00fcrfelt<\/em><\/li><li><b>600 g reife Tomaten<\/b> \u2014 <em>entkernt und fein gehackt<\/em><\/li><li><b>1 rote Paprika, etwa 180 g<\/b> \u2014 <em>klein gew\u00fcrfelt<\/em><\/li><li><b>3 Knoblauchzehen<\/b> \u2014 <em>fein gerieben<\/em><\/li><li><b>20 g Harissa<\/b> \u2014 <em>nach Sch\u00e4rfe der Marke<\/em><\/li><li><b>1 TL gemahlener Kreuzk\u00fcmmel<\/b> \u2014 <em>f\u00fcr warme W\u00fcrze<\/em><\/li><li><b>1 TL mildes Paprikapulver<\/b> \u2014 <em>f\u00fcr Farbe<\/em><\/li><li><b>7 g feines Salz<\/b> \u2014 <em>am Ende pr\u00fcfen<\/em><\/li><li><b>30 ml Oliven\u00f6l<\/b> \u2014 <em>zum langsamen D\u00fcnsten<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-note\"><b>Allergene und Hinweise.<\/b> Allergen: Gluten. Das Gericht ist vegan. Die F\u00fcllung darf keine sichtbare w\u00e4ssrige Fl\u00fcssigkeit mehr enthalten. Bei sehr saftigen Tomaten verl\u00e4ngert sich die Kochzeit um 5\u201310 Minuten.<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"gj-steps-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Zubereitung Schritt f\u00fcr Schritt<\/h2><\/div><p class=\"gj-stage\">Teig und F\u00fcllung<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Teig kneten<\/p><p class=\"gj-step-x\">Grie\u00df, Mehl und 9 g Salz mischen. Wasser portionsweise einarbeiten und 10\u201312 Minuten kneten, bis der Teig weich, glatt und stark dehnbar ist.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Portionen ruhen lassen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Acht Kugeln formen, mit einem Teil der 60 ml Oliven\u00f6l bestreichen und abgedeckt 45 Minuten ruhen lassen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Zwiebeln langsam garen<\/p><p class=\"gj-step-x\">30 ml Oliven\u00f6l erhitzen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze 12\u201315 Minuten weich d\u00fcnsten, ohne sie dunkel zu br\u00e4unen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">F\u00fcllung einkochen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Paprika und Knoblauch 4 Minuten mitgaren. Tomaten, Harissa, Kreuzk\u00fcmmel, Paprikapulver und Salz zuf\u00fcgen und offen 18\u201325 Minuten kochen, bis die Masse dick und ohne freie Fl\u00fcssigkeit ist. Vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">F\u00fcllen und Backen<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Teig ausziehen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Arbeitsfl\u00e4che und H\u00e4nde \u00f6len. Eine Kugel von der Mitte nach au\u00dfen zu einem sehr d\u00fcnnen Rechteck von etwa 35 \u00d7 30 cm ziehen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">F\u00fcllung verteilen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Ein Achtel der kalten F\u00fcllung als flaches Rechteck in die Mitte setzen und rundherum mindestens 7 cm Rand frei lassen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Quadrat schlie\u00dfen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Oberes und unteres Teigdrittel \u00fcber die F\u00fcllung legen, danach die Seiten einschlagen. N\u00e4hte leicht andr\u00fccken und das Paket vorsichtig flach dr\u00fccken.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Auf der Platte garen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Eine schwere Pfanne bei mittlerer bis mittelstarker Hitze erw\u00e4rmen. Mhadjeb mit der Naht nach unten auflegen und 3\u20134 Minuten je Seite backen, mehrfach wenden, bis beide Seiten braune Flecken zeigen und die Mitte hei\u00df ist.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Kurz ruhen lassen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Fertige Fladen 2\u20133 Minuten auf einem Gitter ausdampfen lassen. F\u00fcr eine weichere Oberfl\u00e4che anschlie\u00dfend in ein sauberes Tuch legen.<\/p><\/div><\/li><\/ol><\/div>\n<div class=\"gj-prose\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Servieren, Aufbewahren und Varianten<\/h2><\/div>\n<h3>Servieren<\/h3><p>Mhadjeb wird hei\u00df oder warm serviert und h\u00e4ufig direkt aus der Hand gegessen. Ein kleiner Salat aus Gurke und Kr\u00e4utern oder einige Oliven gen\u00fcgen als Begleitung. Zus\u00e4tzliche Harissa kommt separat auf den Tisch. Minztee passt zum w\u00fcrzigen, leicht \u00f6ligen Fladen.<\/p>\n<h3>Aufbewahren und Aufw\u00e4rmen<\/h3><p>Vollst\u00e4ndig ausgek\u00fchlte Mhadjeb halten im K\u00fchlschrank bis zu drei Tage. Zwischen die Fladen kommt Backpapier. Zum Aufw\u00e4rmen wird eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze verwendet; jede Seite braucht 2\u20133 Minuten. Einfrieren ist bis zu zwei Monate m\u00f6glich. Im K\u00fchlschrank auftauen und anschlie\u00dfend in der Pfanne erhitzen.<\/p>\n<h3>Varianten und Ersatzm\u00f6glichkeiten<\/h3><p>Vier Varianten funktionieren gut: milde Fassung ohne Harissa und mit mehr Paprika; zus\u00e4tzliche gehackte Petersilie in der kalten F\u00fcllung; fein gew\u00fcrfelte Zucchini, die zusammen mit den Zwiebeln vollst\u00e4ndig trocken gegart wird; eine kleine Menge zerbr\u00f6selter K\u00e4se f\u00fcr eine nicht vegane Form. Jede Erg\u00e4nzung muss trocken bleiben.<\/p>\n<h3>Hinweise aus der Testk\u00fcche und Ausr\u00fcstung<\/h3><p>1. F\u00fcllung wird vollst\u00e4ndig abgek\u00fchlt, bevor der erste Teig ausgezogen wird. 2. Die Mitte muss d\u00fcnn, aber ohne gro\u00dfes Loch sein. 3. Die Nahtseite kommt zuerst auf die Platte. Ben\u00f6tigt werden breite Pfanne, gro\u00dfe glatte Arbeitsfl\u00e4che, Teigkarte, flacher Topf f\u00fcr die F\u00fcllung und Abk\u00fchlgitter.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-nutri\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>N\u00e4hrwerte pro Portion<\/h2><\/div><dl class=\"gj-nutri-row\">\n<div><dt>Kalorien<\/dt><dd>\u2248 370 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Kohlenhydrate<\/dt><dd>\u2248 55 g<\/dd><\/div><div><dt>Protein<\/dt><dd>\u2248 9 g<\/dd><\/div><div><dt>Fett<\/dt><dd>\u2248 13 g<\/dd><\/div><div><dt>Ballaststoffe<\/dt><dd>\u2248 6 g<\/dd><\/div><div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 620 mg<\/dd><\/div><\/dl>\n<p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Sch\u00e4tzung:<\/b> N\u00e4herungswerte auf Grundlage \u00fcblicher Referenzdaten und der angegebenen Ausbeute. Marken, Zuschnitt, Fettaufnahme und tats\u00e4chliche Portionierung ver\u00e4ndern die Werte. Allergen: Gluten. Das Gericht ist vegan. Die F\u00fcllung darf keine sichtbare w\u00e4ssrige Fl\u00fcssigkeit mehr enthalten. Bei sehr saftigen Tomaten verl\u00e4ngert sich die Kochzeit um 5\u201310 Minuten.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-close\"><p class=\"gj-serif\">Mhadjeb verbindet d\u00fcnnen Teig und kr\u00e4ftige F\u00fcllung nur dann sauber, wenn beide die richtige Feuchtigkeit besitzen.<\/p><p>Die Arbeit wird leichter, sobald Teig und F\u00fcllung getrennt richtig vorbereitet sind. Ein entspannter Teig l\u00e4sst sich transparent ziehen, eine trockene Gem\u00fcsemasse bleibt im Quadrat, und die hei\u00dfe Platte setzt daraus ein tragbares, klar geschichtetes Gericht zusammen.<\/p><\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-de-mhadjeb-mahjouba\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Mhadjeb als gef\u00fcllte Grie\u00dffladen mit Tomaten und Zwiebeln\",\n  \"description\": \"Mhadjeb sind d\u00fcnn ausgezogene algerische Grie\u00dffladen, die eine trockene, w\u00fcrzige F\u00fcllung aus Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Knoblauch und Harissa umschlie\u00dfen.\",\n  \"inLanguage\": \"de\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Mhadjeb-Mahjouba-2.webp\",\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Mhadjeb-Mahjouba-1.webp\",\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Mhadjeb-Mahjouba-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Algerien\",\n  \"recipeCategory\": \"Streetfood\",\n  \"cookingMethod\": \"Ausziehen, F\u00fcllen und Backen auf der Platte\",\n  \"keywords\": \"Mhadjeb-Rezept, Mahjouba mit Tomatenf\u00fcllung, gef\u00fclltes algerisches Fladenbrot, Grie\u00dfteig d\u00fcnn ausziehen\",\n  \"prepTime\": \"PT50M\",\n  \"cookTime\": \"PT35M\",\n  \"totalTime\": \"PT2H10M\",\n  \"recipeYield\": \"8 St\u00fcck\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"370 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"55 g\",\n    \"proteinContent\": \"9 g\",\n    \"fatContent\": \"13 g\",\n    \"fiberContent\": \"6 g\",\n    \"sodiumContent\": \"620 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 Mhadjeb\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"400 g feiner Hartweizengrie\u00df\",\n    \"100 g Weizenmehl Type 550\",\n    \"9 g feines Salz\",\n    \"350 ml lauwarmes Wasser\",\n    \"60 ml Oliven\u00f6l\",\n    \"500 g Zwiebeln\",\n    \"600 g reife Tomaten\",\n    \"1 rote Paprika, etwa 180 g\",\n    \"3 Knoblauchzehen\",\n    \"20 g Harissa\",\n    \"1 TL gemahlener Kreuzk\u00fcmmel\",\n    \"1 TL mildes Paprikapulver\",\n    \"7 g feines Salz\",\n    \"30 ml Oliven\u00f6l\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Teig und F\u00fcllung\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Teig kneten\",\n          \"text\": \"Grie\u00df, Mehl und 9 g Salz mischen. Wasser portionsweise einarbeiten und 10\u201312 Minuten kneten, bis der Teig weich, glatt und stark dehnbar ist.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Portionen ruhen lassen\",\n          \"text\": \"Acht Kugeln formen, mit einem Teil der 60 ml Oliven\u00f6l bestreichen und abgedeckt 45 Minuten ruhen lassen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Zwiebeln langsam garen\",\n          \"text\": \"30 ml Oliven\u00f6l erhitzen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze 12\u201315 Minuten weich d\u00fcnsten, ohne sie dunkel zu br\u00e4unen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"F\u00fcllung einkochen\",\n          \"text\": \"Paprika und Knoblauch 4 Minuten mitgaren. Tomaten, Harissa, Kreuzk\u00fcmmel, Paprikapulver und Salz zuf\u00fcgen und offen 18\u201325 Minuten kochen, bis die Masse dick und ohne freie Fl\u00fcssigkeit ist. Vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"F\u00fcllen und Backen\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Teig ausziehen\",\n          \"text\": \"Arbeitsfl\u00e4che und H\u00e4nde \u00f6len. Eine Kugel von der Mitte nach au\u00dfen zu einem sehr d\u00fcnnen Rechteck von etwa 35 \u00d7 30 cm ziehen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"F\u00fcllung verteilen\",\n          \"text\": \"Ein Achtel der kalten F\u00fcllung als flaches Rechteck in die Mitte setzen und rundherum mindestens 7 cm Rand frei lassen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Quadrat schlie\u00dfen\",\n          \"text\": \"Oberes und unteres Teigdrittel \u00fcber die F\u00fcllung legen, danach die Seiten einschlagen. N\u00e4hte leicht andr\u00fccken und das Paket vorsichtig flach dr\u00fccken.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Auf der Platte garen\",\n          \"text\": \"Eine schwere Pfanne bei mittlerer bis mittelstarker Hitze erw\u00e4rmen. Mhadjeb mit der Naht nach unten auflegen und 3\u20134 Minuten je Seite backen, mehrfach wenden, bis beide Seiten braune Flecken zeigen und die Mitte hei\u00df ist.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Kurz ruhen lassen\",\n          \"text\": \"Fertige Fladen 2\u20133 Minuten auf einem Gitter ausdampfen lassen. F\u00fcr eine weichere Oberfl\u00e4che anschlie\u00dfend in ein sauberes Tuch legen.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-de-mhadjeb-mahjouba\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-de-mhadjeb-mahjouba';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? (node.content || node.getAttribute('datetime') || '') : '';};\n  var utc=function(raw){\n    if(!raw) return '';\n    if(\/Z$|[+-]d{2}:d{2}$\/.test(raw)) return raw;\n    return raw.replace(' ','T')+'Z';\n  };\n  var apply=function(data,pub,mod,pageUrl){\n    if(pub) data.datePublished=pub;\n    if(mod) data.dateModified=mod;\n    if(pageUrl){\n      pageUrl=pageUrl.split('#')[0].split('?')[0];\n      data.url=pageUrl;\n      data.mainEntityOfPage=pageUrl;\n      data['@id']=pageUrl+'#recipe';\n    }\n    if(!data.inLanguage){\n      var recipeArticle=q('article[lang]');\n      var language=(recipeArticle && recipeArticle.lang) || document.documentElement.lang || '';\n      if(language) data.inLanguage=language;\n    }\n    el.textContent=JSON.stringify(data);\n  };\n  try{\n    var data=JSON.parse(el.textContent);\n    var pub=value(q('meta[property=\"article:published_time\"]'));\n    var mod=value(q('meta[property=\"article:modified_time\"]')) || value(q('meta[property=\"og:updated_time\"]'));\n\n    if(!pub || !mod){\n      document.querySelectorAll('script[type=\"application\/ld+json\"]').forEach(function(script){\n        if(script===el) return;\n        try{\n          var parsed=JSON.parse(script.textContent);\n          var nodes=Array.isArray(parsed) ? parsed : (Array.isArray(parsed['@graph']) ? parsed['@graph'] : [parsed]);\n          nodes.forEach(function(node){\n            if(!node || typeof node!=='object') return;\n            var types=Array.isArray(node['@type']) ? node['@type'] : [node['@type']];\n            var isArticle=types.some(function(type){return typeof type==='string' && \/Article|BlogPosting|NewsArticle\/.test(type);});\n            if(!isArticle) return;\n            if(!pub && node.datePublished) pub=node.datePublished;\n            if(!mod && node.dateModified) mod=node.dateModified;\n          });\n        }catch(ignore){}\n      });\n    }\n\n    if(!pub) pub=value(q('time.published[datetime],time.entry-date.published[datetime],time[itemprop=\"datePublished\"][datetime]'));\n    if(!mod) mod=value(q('time.updated-date[datetime],time.updated[datetime],time.entry-date.updated[datetime],time[itemprop=\"dateModified\"][datetime]'));\n\n    var canonical=q('link[rel=\"canonical\"]');\n    var pageUrl=canonical && canonical.href ? canonical.href : window.location.href;\n    var apiLinks=document.querySelectorAll('link[rel=\"alternate\"][type=\"application\/json\"]');\n    var api=null;\n    Array.prototype.some.call(apiLinks,function(node){\n      if(node.href && node.href.indexOf('\/wp-json\/wp\/v2\/')!==-1 && node.href.indexOf('\/oembed\/')===-1){\n        api=node;\n        return true;\n      }\n      return false;\n    });\n\n    if(!pub && api && window.fetch){\n      fetch(api.href,{credentials:'same-origin'})\n        .then(function(response){if(!response.ok) throw new Error('REST'); return response.json();})\n        .then(function(post){\n          pub=utc(post.date_gmt || post.date);\n          if(!mod) mod=utc(post.modified_gmt || post.modified);\n          if(post.link) pageUrl=post.link;\n          apply(data,pub,mod,pageUrl);\n        })\n        .catch(function(){apply(data,pub,mod,pageUrl);});\n    }else{\n      apply(data,pub,mod,pageUrl);\n    }\n  }catch(ignore){}\n})();\n<\/script>\n","protected":false},"featured_media":3584,"parent":3478,"menu_order":0,"template":"","tags":[],"tsh_dish_type":[119,120],"tsh_national_cuisine":[60],"class_list":["post-3594","tsh_food","type-tsh_food","status-publish","has-post-thumbnail","tsh_dish_type-sandwiches-und-streetfood","tsh_dish_type-streetfood","tsh_national_cuisine-algerien"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3594","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food"}],"about":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tsh_food"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3478"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3584"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3594"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3594"},{"taxonomy":"tsh_dish_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_dish_type?post=3594"},{"taxonomy":"tsh_national_cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_national_cuisine?post=3594"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}