{"id":3588,"date":"2026-07-22T10:42:26","date_gmt":"2026-07-22T10:42:26","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/nemacki\/welt-der-kulinarik\/algerische-nationalgerichte\/algerische-sfenj\/"},"modified":"2026-07-22T10:42:26","modified_gmt":"2026-07-22T10:42:26","slug":"algerische-sfenj","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/welt-der-kulinarik\/algerische-nationalgerichte\/algerische-sfenj\/","title":{"rendered":"Algerische Sfenj"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-de-sfenj-algerian-ring-doughnuts{\n  --gj-bg:#F6F5F1;           \n  --gj-card:#FFFFFF;\n  --gj-ink:#181A1B;          \n  --gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;        \n  --gj-amber-2:#8F6318;\n  --gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;        \n  --gj-slate-deep:#1F2B32;\n  --gj-line:#E5E3DB;\n  --gj-line-2:#D6D3C8;\n  --gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;\n  font-weight:400;\n  color:var(--gj-ink);\n  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class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Schwierigkeit:<\/i> <b>Mittel<\/b><\/span><\/p>\n<div class=\"gj-facts-grid\"><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Menge<\/span><span class=\"gj-fact-v\">10 St\u00fcck<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Vorbereitung<\/span><span class=\"gj-fact-v\">25 Min.<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5a2.5 2.5 0 0 0 2.5 2.5h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M20 12.2h1.6\"\/><path d=\"M2.4 12.2H4\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Garzeit<\/span><span class=\"gj-fact-v\">25 Min.<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Gesamtzeit<\/span><span class=\"gj-fact-v\">2 Std. 50 Min.<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Kalorien<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 270 kcal<\/span><\/div><\/div>\n<\/div>\n<figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Sfenj-\u2013-Algerian-Ring-Doughnuts-1.webp\" alt=\"Breite Aufnahme goldbrauner Sfenj-Ringe mit ge\u00f6ffneter Krume, Minztee und Teekanne\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/figure>\n<p class=\"gj-cap\">Die dunklere, breite Aufnahme betont die unregelm\u00e4\u00dfige Ringform und den Gegensatz zwischen knuspriger Kruste und luftiger Mitte.<\/p>\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Ein sehr weicher Teig f\u00fcr eine offene Krume<\/h2><\/div>\n<div class=\"gj-intro\"><p>Sfenj sind im Maghreb verbreitete frittierte Teigringe, die in Algerien h\u00e4ufig auch unter regionalen Namen wie Khfaf erscheinen. Ihr Name wird mit der schwammartigen, offenen Struktur verbunden. Anders als ein klassischer s\u00fc\u00dfer Krapfenteig enth\u00e4lt die Grundmasse weder Eier noch Butter und nur wenig Zucker. Mehl, Wasser, Hefe und Salz bilden einen auffallend weichen, klebrigen Teig, der lange fermentiert und mit nassen H\u00e4nden direkt aus der Sch\u00fcssel geformt wird. Beim Kontakt mit hei\u00dfem \u00d6l dehnt sich das eingeschlossene Gas rasch aus. Die Oberfl\u00e4che wird tief goldbraun und knusprig, w\u00e4hrend die Mitte elastisch, feucht und von gro\u00dfen unregelm\u00e4\u00dfigen Poren durchzogen bleibt.<\/p><p class=\"gj-pull\">Die offene Krume entsteht nicht durch einen festen Krapfenteig, sondern durch Wasser, Zeit und ein gut entwickeltes Kleberger\u00fcst.<\/p><p>Sfenj wird morgens oder am sp\u00e4ten Nachmittag gegessen, oft zu Minztee oder Kaffee. Die Ringe k\u00f6nnen pur bleiben, mit Zucker bestreut oder mit Honig serviert werden. Diese Fassung h\u00e4lt den Teig nur leicht ges\u00fc\u00dft, damit die Kruste nicht zu schnell dunkel wird und die Beilage frei gew\u00e4hlt werden kann. Die kr\u00e4ftige Farbe auf dem Teller entsteht durch eine ausreichend lange Frittierzeit, nicht durch viel Zucker. Ein guter Ring f\u00fchlt sich \u00fcberraschend leicht an. Beim Aufbrechen soll die Krume F\u00e4den ziehen und gro\u00dfe Hohlr\u00e4ume zeigen, ohne im Zentrum roh oder teigig zu wirken.<\/p><p>Der Wasseranteil liegt deutlich \u00fcber dem eines formbaren Brotteigs. Genau darin liegt die technische Besonderheit. Ein fester Teig ergibt kompakte, brotartige Ringe; ein zu fl\u00fcssiger Teig l\u00e4uft im \u00d6l auseinander. Die Masse soll nach dem Mischen langsam von der Hand gleiten und beim Hochziehen elastische Str\u00e4nge bilden. Mehrfaches Dehnen und Falten in der Sch\u00fcssel st\u00e4rkt das Kleberger\u00fcst, ohne zus\u00e4tzliches Mehl einzuarbeiten. W\u00e4hrend der Gare verdoppelt bis verdreifacht sich das Volumen, und zahlreiche Blasen werden an der Oberfl\u00e4che sichtbar. Diese Blasen d\u00fcrfen beim Portionieren nicht vollst\u00e4ndig herausgedr\u00fcckt werden.<\/p><p>Die \u00d6ltemperatur steuert Kruste und Gargrad. Bei deutlich weniger als 170 \u00b0C nimmt der Teig viel Fett auf; oberhalb von 185 \u00b0C br\u00e4unt er, bevor das Innere ausreichend gegart ist. Ein Zielbereich von 175\u2013180 \u00b0C l\u00e4sst sich mit einem Thermometer zuverl\u00e4ssig halten. Nach jedem Ring f\u00e4llt die Temperatur kurz ab, deshalb werden kleine Chargen frittiert. Nasse H\u00e4nde verhindern Ankleben. Die \u00d6ffnung in der Mitte darf gro\u00df sein, denn der Teig zieht sich im \u00d6l zusammen. Nach dem Frittieren ruhen die Ringe auf einem Gitter statt auf einem geschlossenen Teller, damit die Unterseite nicht durch Dampf weich wird.<\/p><p>Die Fermentationszeit richtet sich st\u00e4rker nach Teigtemperatur als nach der Uhr. In einer k\u00fchlen K\u00fcche kann die Gare deutlich l\u00e4nger als zwei Stunden dauern. Ein warmer Teig mit etwa 25\u201327 \u00b0C entwickelt Blasen gleichm\u00e4\u00dfiger. Direkte starke Hitze ist ungeeignet, da die Oberfl\u00e4che antrocknen kann. Der Teig wird w\u00e4hrend der letzten Gare nicht mehr kr\u00e4ftig ger\u00fchrt. Ein kurzes Zusammenfalten reicht, um sehr gro\u00dfe Gasblasen zu verteilen. Beim Formen wird jede Portion nur an den R\u00e4ndern gehalten. Das Loch entsteht mit den Daumen, w\u00e4hrend die \u00fcbrigen Finger den Ring tragen. D\u00fcnne Stellen werden im \u00d6l knuspriger, dicke Stellen bleiben weicher; eine vollkommen geometrische Form ist daher weder n\u00f6tig noch typisch. Frisches \u00d6l gibt einen klareren Geschmack. Bereits stark nachgedunkeltes \u00d6l \u00fcbertr\u00e4gt Bitterkeit und verf\u00e4rbt die Kruste. Nach jeder Charge werden kleine Teigreste mit der Schaumkelle entfernt. Zucker wird erst nach kurzem Abtropfen aufgetragen, sonst l\u00f6st er sich sofort in hei\u00dfem Fett. Honig wird separat gereicht, wenn die Ringe l\u00e4nger als wenige Minuten stehen sollen.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-rail\"><p class=\"gj-rail-t\">Ablauf \u2014 vier Kontrollpunkte<\/p><div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Sehr weichen Hefeteig mischen und in der Sch\u00fcssel dehnen.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:25<\/b><span>Abdecken und rund zwei Stunden bis zu starker Blasenbildung gehen lassen.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>2:25<\/b><span>\u00d6l auf 175\u2013180 \u00b0C erhitzen und Portionen mit nassen H\u00e4nden \u00f6ffnen.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>2:50<\/b><span>Goldbraun ausbacken, abtropfen lassen und warm servieren.<\/span><\/div><\/div><p class=\"gj-rail-sum\"><b>Rezept in K\u00fcrze.<\/b> Ein sehr weicher Teig aus Mehl, Wasser, Hefe, Salz und wenig Zucker wird kr\u00e4ftig gemischt, mehrfach in der Sch\u00fcssel gedehnt und rund zwei Stunden fermentiert. Sobald er stark aufgegangen und voller Blasen ist, wird das \u00d6l auf 175\u2013180 \u00b0C erhitzt. Mit nassen H\u00e4nden wird jeweils eine Portion abgenommen, vorsichtig zu einem Ring ge\u00f6ffnet und direkt ins \u00d6l gegeben. Die Sfenj backen in kleinen Chargen, bis beide Seiten tief goldbraun sind und sich die Ringe leicht anf\u00fchlen. Auf einem Gitter verlieren sie \u00fcbersch\u00fcssiges Fett, ohne durch Kondenswasser weich zu werden. Zucker oder Honig kommen erst beim Servieren hinzu und sind f\u00fcr die Grundstruktur nicht n\u00f6tig. Der erste Ring dient als Kontrolle f\u00fcr Teigfestigkeit, Br\u00e4unung und \u00d6ltemperatur.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-ing-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Zutaten<\/h2><\/div><div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>F\u00fcr den Teig<\/h3><ul><li><b>500 g Weizenmehl Type 550<\/b> \u2014 <em>nicht mit zus\u00e4tzlichem Mehl festigen<\/em><\/li><li><b>7 g Trockenhefe<\/b> \u2014 <em>gleichm\u00e4\u00dfig einr\u00fchren<\/em><\/li><li><b>20 g Zucker<\/b> \u2014 <em>nur f\u00fcr leichte S\u00fc\u00dfe und Farbe<\/em><\/li><li><b>10 g feines Salz<\/b> \u2014 <em>nach dem Mischen mit Mehl verteilen<\/em><\/li><li><b>430 ml lauwarmes Wasser<\/b> \u2014 <em>je nach Mehl 10\u201320 ml zur\u00fcckhalten<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Zum Frittieren und Servieren<\/h3><ul><li><b>1,5 l neutrales Frittier\u00f6l<\/b> \u2014 <em>etwa 90 g Aufnahme sind eingerechnet<\/em><\/li><li><b>30 g feiner Zucker<\/b> \u2014 <em>zum leichten Bestreuen nach Wunsch<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-note\"><b>Allergene und Hinweise.<\/b> Allergen: Gluten. Der Teig ist ohne Ei und Milch. Das Frittier\u00f6l darf nicht zugleich f\u00fcr glutenhaltige und glutenfreie Produkte verwendet werden, wenn Kreuzkontakt vermieden werden muss.<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"gj-steps-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Zubereitung Schritt f\u00fcr Schritt<\/h2><\/div><p class=\"gj-stage\">Teig und Gare<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Teig mischen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Mehl, Hefe und Zucker vermengen. Wasser einarbeiten, Salz zuf\u00fcgen und 5 Minuten kr\u00e4ftig r\u00fchren, bis keine trockenen Stellen bleiben.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Dehnen und falten<\/p><p class=\"gj-step-x\">Mit nassen H\u00e4nden eine Teigseite hochziehen und zur Mitte legen. Die Sch\u00fcssel drehen und den Vorgang 8\u201310 Mal wiederholen; nach 10 Minuten Ruhe noch zweimal wiederholen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Lange gehen lassen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Abgedeckt 1\u00bd\u20132 Stunden bei warmer Raumtemperatur gehen lassen, bis sich das Volumen mindestens verdoppelt hat und gro\u00dfe Blasen sichtbar sind.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Formen und Frittieren<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">\u00d6l temperieren<\/p><p class=\"gj-step-x\">\u00d6l in einem schweren Topf auf 178 \u00b0C erhitzen. Ein Gitter \u00fcber einem Blech bereitstellen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Ringe formen<\/p><p class=\"gj-step-x\">H\u00e4nde gr\u00fcndlich befeuchten, eine Portion von etwa 95 g abnehmen und mit beiden Daumen eine gro\u00dfe \u00d6ffnung in die Mitte ziehen. Den Ring behutsam ins \u00d6l gleiten lassen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Goldbraun ausbacken<\/p><p class=\"gj-step-x\">Jeweils h\u00f6chstens zwei Ringe 2\u20133 Minuten pro Seite frittieren. Wenden, sobald die Unterseite fest und goldbraun ist; die Temperatur zwischen 175 und 180 \u00b0C halten.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Abtropfen lassen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Sfenj mit einer Schaumkelle herausheben und 5 Minuten auf dem Gitter abtropfen lassen. Nach Wunsch sehr leicht mit Zucker bestreuen.<\/p><\/div><\/li><\/ol><\/div>\n<div class=\"gj-prose\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Servieren, Aufbewahren und Varianten<\/h2><\/div>\n<h3>Servieren<\/h3><p>Sfenj schmeckt am besten warm, sobald die Oberfl\u00e4che nicht mehr \u00f6lig wirkt. Minztee oder kr\u00e4ftiger Kaffee passt durch die leichte Bitterkeit. Honig wird besser separat gereicht, damit jeder Ring seine Kruste beh\u00e4lt. Frisches Obst oder Naturjoghurt kann eine schlichtere Fr\u00fchst\u00fccksmahlzeit erg\u00e4nzen.<\/p>\n<h3>Aufbewahren und Aufw\u00e4rmen<\/h3><p>Die Ringe haben am Herstellungstag die beste Textur. Luftdicht verpackt halten sie bei Raumtemperatur bis zum n\u00e4chsten Morgen, verlieren jedoch Knusprigkeit. Zum Auffrischen 5\u20136 Minuten bei 180 \u00b0C im Ofen erhitzen. Vollst\u00e4ndig ausgek\u00fchlt lassen sie sich bis zu einem Monat einfrieren; Auftauen und direkt im Ofen erw\u00e4rmen.<\/p>\n<h3>Varianten und Ersatzm\u00f6glichkeiten<\/h3><p>Vier Abwandlungen funktionieren ohne \u00c4nderung der Grundtechnik: ein Teel\u00f6ffel Anis im Mehl; fein geriebene Orangenschale im Teig; Zucker mit Zimt zum Bestreuen; eine kleine Portion Honig mit Orangenbl\u00fctenwasser als separate Sauce. Honig darf nicht vor dem Frittieren in den Teig, da er die Oberfl\u00e4che zu schnell br\u00e4unt.<\/p>\n<h3>Hinweise aus der Testk\u00fcche und Ausr\u00fcstung<\/h3><p>1. Zus\u00e4tzliche Mehlschichten beim Formen schlie\u00dfen die Poren und machen den Ring schwer. 2. Die \u00d6ffnung wird vor dem Frittieren gr\u00f6\u00dfer gezogen als sp\u00e4ter gew\u00fcnscht. 3. Ein Gitter h\u00e4lt die Unterseite knuspriger als K\u00fcchenpapier allein. Ben\u00f6tigt werden eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel, ein schwerer Topf, Thermometer, Schaumkelle und Abtropfgitter.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-nutri\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>N\u00e4hrwerte pro Portion<\/h2><\/div><dl class=\"gj-nutri-row\">\n<div><dt>Kalorien<\/dt><dd>\u2248 270 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Kohlenhydrate<\/dt><dd>\u2248 40 g<\/dd><\/div><div><dt>Protein<\/dt><dd>\u2248 6 g<\/dd><\/div><div><dt>Fett<\/dt><dd>\u2248 10 g<\/dd><\/div><div><dt>Ballaststoffe<\/dt><dd>\u2248 2 g<\/dd><\/div><div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 390 mg<\/dd><\/div><\/dl>\n<p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Sch\u00e4tzung:<\/b> N\u00e4herungswerte auf Grundlage \u00fcblicher Referenzdaten und der angegebenen Ausbeute. Marken, Zuschnitt, Fettaufnahme und tats\u00e4chliche Portionierung ver\u00e4ndern die Werte. Allergen: Gluten. Der Teig ist ohne Ei und Milch. Das Frittier\u00f6l darf nicht zugleich f\u00fcr glutenhaltige und glutenfreie Produkte verwendet werden, wenn Kreuzkontakt vermieden werden muss.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-close\"><p class=\"gj-serif\">Die unregelm\u00e4\u00dfige Form geh\u00f6rt zum Charakter des Geb\u00e4cks.<\/p><p>Sfenj gelingt, sobald ein sehr weicher Teig nicht als Fehler behandelt wird. Kontrollierte Gare, nasse H\u00e4nde und stabile \u00d6ltemperatur f\u00fchren zu Ringen, deren offene Krume und kr\u00e4ftige Kruste im gleichen Bissen sp\u00fcrbar bleiben.<\/p><\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-de-sfenj-algerian-ring-doughnuts\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Sfenj als luftige Hefeteigringe mit knuspriger Kruste\",\n  \"description\": \"Sfenj sind unregelm\u00e4\u00dfige, in \u00d6l ausgebackene Hefeteigringe mit kr\u00e4ftig gebr\u00e4unter Kruste und einer offenen, elastischen Krume.\",\n  \"inLanguage\": \"de\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Sfenj-\u2013-Algerian-Ring-Doughnuts-2.webp\",\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Sfenj-\u2013-Algerian-Ring-Doughnuts-3.webp\",\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Sfenj-\u2013-Algerian-Ring-Doughnuts-1.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Algerien\",\n  \"recipeCategory\": \"Frittiertes Geb\u00e4ck\",\n  \"cookingMethod\": \"Fermentieren und Frittieren\",\n  \"keywords\": \"Sfenj-Rezept, algerische Teigringe, weicher Hefeteig frittieren, Sfenj bei 178 Grad\",\n  \"prepTime\": \"PT25M\",\n  \"cookTime\": \"PT25M\",\n  \"totalTime\": \"PT2H50M\",\n  \"recipeYield\": \"10 St\u00fcck\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"270 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"40 g\",\n    \"proteinContent\": \"6 g\",\n    \"fatContent\": \"10 g\",\n    \"fiberContent\": \"2 g\",\n    \"sodiumContent\": \"390 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 Sfenj\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"500 g Weizenmehl Type 550\",\n    \"7 g Trockenhefe\",\n    \"20 g Zucker\",\n    \"10 g feines Salz\",\n    \"430 ml lauwarmes Wasser\",\n    \"1,5 l neutrales Frittier\u00f6l\",\n    \"30 g feiner Zucker\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Teig und Gare\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Teig mischen\",\n          \"text\": \"Mehl, Hefe und Zucker vermengen. 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Ein Gitter \u00fcber einem Blech bereitstellen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Ringe formen\",\n          \"text\": \"H\u00e4nde gr\u00fcndlich befeuchten, eine Portion von etwa 95 g abnehmen und mit beiden Daumen eine gro\u00dfe \u00d6ffnung in die Mitte ziehen. Den Ring behutsam ins \u00d6l gleiten lassen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Goldbraun ausbacken\",\n          \"text\": \"Jeweils h\u00f6chstens zwei Ringe 2\u20133 Minuten pro Seite frittieren. Wenden, sobald die Unterseite fest und goldbraun ist; die Temperatur zwischen 175 und 180 \u00b0C halten.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Abtropfen lassen\",\n          \"text\": \"Sfenj mit einer Schaumkelle herausheben und 5 Minuten auf dem Gitter abtropfen lassen. Nach Wunsch sehr leicht mit Zucker bestreuen.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-de-sfenj-algerian-ring-doughnuts\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-de-sfenj-algerian-ring-doughnuts';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? 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