{"id":3586,"date":"2026-07-22T10:42:26","date_gmt":"2026-07-22T10:42:26","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/nemacki\/welt-der-kulinarik\/algerische-nationalgerichte\/algerisches-msemmen\/"},"modified":"2026-07-22T10:42:26","modified_gmt":"2026-07-22T10:42:26","slug":"algerisches-msemmen","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/welt-der-kulinarik\/algerische-nationalgerichte\/algerisches-msemmen\/","title":{"rendered":"Algerisches Msemmen"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes{\n  --gj-bg:#F6F5F1;           \n  --gj-card:#FFFFFF;\n  --gj-ink:#181A1B;          \n  --gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;        \n  --gj-amber-2:#8F6318;\n  --gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;        \n  --gj-slate-deep:#1F2B32;\n  --gj-line:#E5E3DB;\n  --gj-line-2:#D6D3C8;\n  --gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;\n  font-weight:400;\n  color:var(--gj-ink);\n  background:var(--gj-bg);\n  max-width:1040px;\n  margin:0 auto;\n  padding:52px 24px 60px;\n  box-sizing:border-box;\n  content-visibility:auto;\n  contain-intrinsic-size: 4300px;\n  line-height:1.65;\n  font-size:16px;\n}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes *,#recipe-de-msemmen-layered-pancakes *::before,#recipe-de-msemmen-layered-pancakes *::after{box-sizing:border-box;margin:0;padding:0}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-serif{font-family:Georgia,'Times New Roman',serif;font-style:italic;font-weight:400}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes a{color:var(--gj-amber-2)}\n\n\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-eyebrow{\n  display:flex;align-items:center;gap:12px;\n  font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.22em;text-transform:uppercase;\n  color:var(--gj-slate);margin-bottom:16px;\n}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-eyebrow i{font-style:normal;color:var(--gj-amber)}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-h1{\n  font-size:clamp(32px,4.6vw,48px);\n  font-weight:300;line-height:1.08;letter-spacing:-.015em;\n  margin-bottom:16px;\n}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-h1 b{font-weight:600}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-h1 .gj-serif{color:var(--gj-amber);letter-spacing:0;font-size:.92em}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-sub{\n  font-size:17px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:26px;\n}\n\n\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-facts{margin-bottom:36px}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-facts-top{\n  display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content:center;align-items:center;\n  gap:6px 14px;padding:0 0 20px;font-size:14.5px;\n}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-facts-top span{white-space:nowrap}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-facts-top i{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2)}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-facts-top b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-facts-top .gj-sep{color:var(--gj-line-2)}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-facts-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,1fr);gap:14px}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-fact{\n  background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);\n  padding:20px 12px;display:flex;flex-direction:column;align-items:center;gap:7px;text-align:center;\n}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-fact-ic{color:var(--gj-slate);line-height:0}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-fact-ic svg{width:26px;height:26px;display:block}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-fact-l{font-size:14px;font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-fact-v{font-size:14px;color:var(--gj-ink-2)}\n\n\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-hero{border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden;margin-bottom:8px;background:var(--gj-amber-soft)}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-hero img{display:block;width:100%;height:auto;aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:46px}\n\n\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-sec{display:flex;align-items:baseline;gap:12px;margin:0 0 20px}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-sec .gj-serif{color:var(--gj-amber);font-size:16px;min-width:28px}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-sec h2{font-size:clamp(20px,2.4vw,24px);font-weight:600;letter-spacing:-.01em;line-height:1.2}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-sec::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line-2);align-self:center}\n\n\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-intro{margin-bottom:46px}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-intro p{margin-bottom:16px;font-size:15.5px;color:#2C2E30}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-intro p:last-child{margin-bottom:0}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-intro p:first-of-type::first-letter{\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:56px;line-height:.82;\n  color:var(--gj-amber);float:left;padding:5px 11px 0 0;\n}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-pull{\n  border-left:2px solid var(--gj-amber);padding:4px 0 4px 22px;margin:24px 0;\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;line-height:1.5;color:var(--gj-slate);\n}\n\n\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-rail{\n  background:var(--gj-slate-deep);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);\n  padding:26px 30px 28px;margin-bottom:46px;\n}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-rail-t{\n  font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;\n  color:#C9A55C;margin-bottom:20px;\n}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-rail-track{display:grid;grid-template-columns:repeat(4,1fr);position:relative;gap:12px}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-rail-track::before{\n  content:\"\";position:absolute;top:5px;left:6px;right:6px;height:1px;background:rgba(255,255,255,.22);\n}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-rail-stop{position:relative;padding-top:20px}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-rail-stop::before{\n  content:\"\";position:absolute;top:0;left:2px;width:11px;height:11px;border-radius:50%;\n  background:var(--gj-slate-deep);border:2px solid #C9A55C;\n}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-rail-stop b{display:block;font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;color:#C9A55C;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-rail-stop span{font-size:13px;color:#C5C1B6;line-height:1.5;display:block}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-rail-sum{\n  margin-top:22px;padding-top:18px;border-top:1px solid rgba(255,255,255,.14);\n  font-size:14px;color:#C5C1B6;line-height:1.65;\n}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-rail-sum b{color:#EDEAE2;font-weight:600}\n\n\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-ing-wrap{margin-bottom:46px}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-ing-grid{display:grid;grid-template-columns:1fr;gap:18px}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-ing-col{display:grid;gap:18px;align-content:start}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-ing-group{\n  background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);padding:22px 24px 14px;\n}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-ing-group h3{\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;\n  font-size:16px;color:var(--gj-slate);margin-bottom:10px;\n}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-ing-group ul{list-style:none}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-ing-group li{padding:8px 0;border-top:1px solid var(--gj-line);font-size:14.5px;line-height:1.5}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-ing-group li b{font-weight:600}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-ing-group li em{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2);font-size:13.5px}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-ing-note{\n  padding:18px 22px;border-radius:12px;\n  background:var(--gj-amber-soft);font-size:13.5px;line-height:1.6;color:#54431F;\n}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-ing-note b{font-weight:600}\n\n\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-steps-wrap{margin-bottom:46px;counter-reset:gj-n}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-stage{\n  font-size:11.5px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;\n  color:var(--gj-amber-2);margin:26px 0 14px;display:flex;align-items:center;gap:12px;\n}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-stage:first-of-type{margin-top:0}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-stage::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line)}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-steps{list-style:none}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-steps>li{\n  counter-increment:gj-n;display:grid;grid-template-columns:34px 1fr;gap:0 16px;\n  align-items:baseline;border-top:1px solid var(--gj-line);padding:13px 0 4px;\n}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-steps>li::before{\n  content:counter(gj-n);\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;color:var(--gj-amber);\n  line-height:1;\n}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-steps>li>div{}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-step-t{font-weight:600;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-step-x{font-size:14.5px;color:#3A3D3F}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-step-x .gj-cue{color:var(--gj-amber-2);font-weight:500}\n\n\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-prose{margin-bottom:46px}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-prose h3{\n  font-size:15px;font-weight:600;margin:20px 0 6px;color:var(--gj-slate);\n  display:flex;align-items:center;gap:10px;\n}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-prose h3::before{content:\"\";width:16px;height:1px;background:var(--gj-amber)}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-prose h3:first-of-type{margin-top:0}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-prose p{font-size:14.5px;color:#2C2E30}\n\n\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-nutri{margin-bottom:46px}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-nutri-row{\n  display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);\n  background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden;\n}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-nutri-row div{padding:14px 18px;border-bottom:1px solid var(--gj-line)}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-nutri-row dt{\n  font-size:10px;font-weight:600;letter-spacing:.16em;text-transform:uppercase;\n  color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:2px;\n}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-nutri-row dd{font-size:16px;font-weight:600;font-variant-numeric:tabular-nums}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-nutri-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-top:10px}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-nutri-cap b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n\n\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-close{\n  background:var(--gj-slate);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);\n  padding:30px 30px;display:grid;gap:8px;\n}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-close .gj-serif{color:#C9A55C;font-size:19px;line-height:1.45}\n#recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-close p{font-size:14px;color:#C5C1B6}\n\n\n@media (min-width:760px){\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-ing-grid{grid-template-columns:1.15fr 1fr;align-items:start}\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-nutri-row{grid-template-columns:repeat(6,1fr)}\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-nutri-row div{border-bottom:none;border-right:1px solid var(--gj-line)}\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-nutri-row div:last-child{border-right:none}\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-facts-grid{grid-template-columns:repeat(4,1fr)}\n}\n@media (min-width:960px){\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes{padding:64px 32px 72px}\n  \n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-intro{columns:2;column-gap:56px}\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-intro > p{break-inside:avoid;margin-bottom:16px}\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-pull{break-inside:avoid}\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-prose{columns:2;column-gap:56px}\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-prose .gj-sec{column-span:all}\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-prose h3{break-after:avoid}\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-prose p{break-inside:avoid;margin-bottom:14px}\n}\n@media (max-width:600px){\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-rail-track{grid-template-columns:1fr;gap:16px}\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-rail-track::before{top:6px;bottom:6px;left:7px;right:auto;width:1px;height:auto}\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-nutri-row div:nth-last-child(-n+2){border-bottom:none}\n}\n\n\n@media print{\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes{\n    max-width:100%;padding:0;background:#fff;color:#000;\n    font-size:11.5pt;line-height:1.5;content-visibility:visible;\n  }\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-hero,\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-cap,\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-eyebrow i{display:none}\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-eyebrow{color:#000}\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-h1{font-size:22pt;margin-bottom:10px}\n  \n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-h1 .gj-serif,\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-sec .gj-serif,\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-steps>li::before,\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-intro p:first-of-type::first-letter{color:#000}\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-sec::after,\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-stage::after,\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-prose h3::before{background:#999}\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-stage,\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-step-x .gj-cue{color:#000}\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-pull{border-left-color:#000;color:#000}\n  \n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-rail,\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-close{\n    background:#fff;color:#000;border:1px solid #999;\n    -webkit-print-color-adjust:exact;print-color-adjust:exact;\n  }\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-rail-t,\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-rail-stop b,\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-close .gj-serif{color:#000}\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-rail-stop span,\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-rail-sum,\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-close p{color:#222}\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-rail-sum{border-top-color:#ccc}\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-rail-track::before{background:#999}\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-rail-stop::before{border-color:#666;background:#fff}\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-ing-note{background:#fff;border:1px solid #ccc;color:#000}\n  \n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-ing-group,\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-steps>li,\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-rail,\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-close,\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-nutri-row,\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-fact{break-inside:avoid}\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-sec h2,\n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-stage{break-after:avoid}\n  \n  #recipe-de-msemmen-layered-pancakes .gj-close::after{\n    content:\"travelshelper.com\";display:block;margin-top:12px;\n    font-size:9pt;letter-spacing:.05em;color:#666;\n  }\n}\n<\/style>\n<article id=\"recipe-de-msemmen-layered-pancakes\" lang=\"de\">\n<p class=\"gj-eyebrow\">Algerische K\u00fcche \u00b7 Fladenbrot \u00b7 Rezept<\/p>\n<h2 class=\"gj-h1\"><b>Msemmen<\/b> als knuspriges Schichtfladenbrot <span class=\"gj-serif\">mit Grie\u00df und Butter<\/span><\/h2>\n<p class=\"gj-sub\">Msemmen besteht aus hauchd\u00fcnn ausgezogenem Weizen-Grie\u00df-Teig, der mit Butter, \u00d6l und Grie\u00df gefaltet und auf der hei\u00dfen Platte goldbraun gebacken wird.<\/p>\n<div class=\"gj-facts\">\n<p class=\"gj-facts-top\"><span><i>Kategorie:<\/i> <b>Fladenbrot<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>K\u00fcche:<\/i> <b>Algerien<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Schwierigkeit:<\/i> <b>Mittel<\/b><\/span><\/p>\n<div class=\"gj-facts-grid\"><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Menge<\/span><span class=\"gj-fact-v\">8 Fladenbrote<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Vorbereitung<\/span><span class=\"gj-fact-v\">45 Min.<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5a2.5 2.5 0 0 0 2.5 2.5h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M20 12.2h1.6\"\/><path d=\"M2.4 12.2H4\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Garzeit<\/span><span class=\"gj-fact-v\">20 Min.<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Gesamtzeit<\/span><span class=\"gj-fact-v\">2 Std. 5 Min.<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Kalorien<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 405 kcal<\/span><\/div><\/div>\n<\/div>\n<figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Msemmen-\u2013-Layered-Pancakes-3.webp\" alt=\"Breites Arrangement aus geschichteten Msemmen mit Minztee, Honig und silberner Teekanne\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/figure>\n<p class=\"gj-cap\">Die weite Aufnahme zeigt die quadratischen Fladen auf einem Metalltablett; ein aufgerissenes St\u00fcck macht die lockeren Schichten sichtbar.<\/p>\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Wenn Falten den Teig in Schichten verwandelt<\/h2><\/div>\n<div class=\"gj-intro\"><p>Msemmen geh\u00f6rt in Algerien zu jenen Teigen, deren Wirkung aus wenigen Zutaten und sehr genauer Handarbeit entsteht. Mehl, feiner Hartweizengrie\u00df, Wasser und Salz ergeben zun\u00e4chst einen festen, unspektakul\u00e4ren Teig. Erst das lange Kneten, das wiederholte Ruhen und das hauchd\u00fcnne Ausziehen ver\u00e4ndern seine Struktur. Die Oberfl\u00e4che wird mit einer Mischung aus Butter und neutralem \u00d6l bestrichen, mit etwas Grie\u00df bestreut und anschlie\u00dfend zu einem kompakten Quadrat gefaltet. Auf einer schweren Platte oder in einer breiten Pfanne bl\u00e4hen sich die eingeschlossenen Lagen leicht auf. Au\u00dfen entstehen braune, knusprige Flecken; innen bleiben weiche, biegsame Schichten, die sich beim Aufbrechen voneinander l\u00f6sen.<\/p><p class=\"gj-pull\">Ein gutes Msemmen wird nicht dick ausgerollt, sondern d\u00fcnn ausgezogen, gefettet und mit Ruhe zu einem lockeren Quadrat gefaltet.<\/p><p>In algerischen Haushalten erscheint Msemmen am Fr\u00fchst\u00fcckstisch, zum Nachmittagskaffee oder als s\u00e4ttigende Beilage. S\u00fc\u00dfe Begleiter wie Honig, Dattelsirup oder Konfit\u00fcre passen ebenso wie salzige Speisen. Die neutrale Grundw\u00fcrzung ist daf\u00fcr entscheidend: Der Teig tr\u00e4gt Butteraroma und R\u00f6staromen, ohne selbst deutlich s\u00fc\u00df zu sein. H\u00e4ufig wird er mit Minztee serviert. Frisch von der Platte besitzt er den st\u00e4rksten Kontrast zwischen einer trockenen, leicht splitternden Oberfl\u00e4che und einem geschmeidigen Inneren. Nach dem Abk\u00fchlen wird er weicher, l\u00e4sst sich jedoch in einer trockenen Pfanne sehr gut wieder auffrischen.<\/p><p>Die gr\u00f6\u00dfte technische H\u00fcrde liegt nicht beim Backen, sondern beim Ausziehen. Ein schlecht entwickeltes Kleberger\u00fcst rei\u00dft, sobald der Teig transparent werden soll. Deshalb wird die Masse mindestens zehn Minuten geknetet und danach in ge\u00f6lten Portionen ruhen gelassen. Das Wasser darf nicht auf einmal eingearbeitet werden; verschiedene Mehlsorten nehmen unterschiedlich viel auf. Der fertige Teig soll weich und elastisch sein, aber seine Form halten. Beim Ausziehen helfen reichlich \u00d6l und eine glatte Arbeitsfl\u00e4che. Kleine L\u00f6cher am Rand sind unproblematisch, solange die Mitte d\u00fcnn bleibt und das Quadrat beim Falten geschlossen wird.<\/p><p>Diese Fassung setzt auf eine kontrollierte Butter-\u00d6l-Mischung. Butter liefert Geschmack und unterst\u00fctzt die Br\u00e4unung, \u00d6l h\u00e4lt die Lagen geschmeidig und verhindert, dass die Butter beim Arbeiten zu fr\u00fch fest wird. Feiner Grie\u00df zwischen den Falten nimmt einen Teil des Fetts auf und h\u00e4lt die Schichten getrennt. Die gefalteten Quadrate ruhen nochmals, bevor sie flach gedr\u00fcckt werden; ohne diese Pause ziehen sie sich in der Pfanne zusammen. Eine mittlere bis mittelstarke Hitze ist g\u00fcnstiger als maximale Temperatur. So kann der Teig bis in die Mitte garen, w\u00e4hrend die Oberfl\u00e4che langsam goldbraune Flecken entwickelt.<\/p><p>Beim Arbeiten in einer warmen K\u00fcche ver\u00e4ndert sich das Fett schnell. Die Butter-\u00d6l-Mischung soll fl\u00fcssig, aber nicht hei\u00df sein; hei\u00dfe Butter schw\u00e4cht den d\u00fcnnen Teig und kann L\u00f6cher vergr\u00f6\u00dfern. In einer k\u00fchlen K\u00fcche wird die Sch\u00fcssel mit der Mischung gelegentlich in lauwarmes Wasser gestellt. Die fertig gefalteten Quadrate d\u00fcrfen nicht aufeinanderliegen, da sie sonst zusammenkleben. Ein leicht ge\u00f6ltes Blech h\u00e4lt sie getrennt. F\u00fcr eine gleichm\u00e4\u00dfige Gr\u00f6\u00dfe hilft eine Waage: Jede Teigkugel wiegt ungef\u00e4hr 105 Gramm. Die ersten Fladen dienen zugleich als Temperaturkontrolle. Bleibt die Unterseite nach zwei Minuten blass, wird die Hitze etwas erh\u00f6ht; entstehen harte schwarze Punkte, wird sie gesenkt. Durch h\u00e4ufiges Wenden gart die Mitte ruhiger als durch eine einzige lange Backphase. Msemmen wird nicht mit einem Pfannenwender zusammengedr\u00fcckt. Der Druck w\u00fcrde Dampf aus den Lagen pressen und die Schichtung verdichten. Nach dem Backen entscheidet die Ablage \u00fcber die Textur: Auf dem Gitter bleibt die Kruste trockener, unter einem Tuch wird sie biegsamer. Beide Ergebnisse sind brauchbar, solange das Innere vollst\u00e4ndig gegart und deutlich geschichtet ist.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-rail\"><p class=\"gj-rail-t\">Ablauf \u2014 vier Kontrollpunkte<\/p><div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Teig aus Mehl, Grie\u00df, Salz, Zucker, Hefe und Wasser kneten.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:25<\/b><span>Portionieren, \u00f6len und 45 Minuten entspannen lassen.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>1:10<\/b><span>Hauchd\u00fcnn ausziehen, fetten, bestreuen und quadratisch falten.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>1:45<\/b><span>Flach dr\u00fccken und je Seite goldbraun auf der Platte backen.<\/span><\/div><\/div><p class=\"gj-rail-sum\"><b>Rezept in K\u00fcrze.<\/b> Der Teig aus Weizenmehl und feinem Hartweizengrie\u00df wird lange geknetet, in acht ge\u00f6lte Kugeln geteilt und ruhen gelassen. Jede Portion wird auf einer glatten Fl\u00e4che fast transparent ausgezogen, mit Butter und \u00d6l bestrichen, mit Grie\u00df bestreut und von vier Seiten zu einem Quadrat gefaltet. Nach einer zweiten Ruhephase werden die P\u00e4ckchen behutsam flach gedr\u00fcckt und ohne zus\u00e4tzliches Fett auf einer schweren Platte gebacken. Entscheidend sind ein elastischer, ausreichend weicher Teig, sparsam verteiltes Fett zwischen den Lagen und eine Hitze, bei der die Oberfl\u00e4che br\u00e4unt, bevor die Mitte austrocknet. Frisch gebacken passen die Fladen zu Minztee, Honig oder herzhaften Speisen. Die zweite Ruhezeit verhindert, dass sich die gefalteten Quadrate beim Backen wieder zusammenziehen.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-ing-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Zutaten<\/h2><\/div><div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>F\u00fcr den Teig<\/h3><ul><li><b>350 g Weizenmehl Type 550<\/b> \u2014 <em>liefert ein belastbares Kleberger\u00fcst<\/em><\/li><li><b>150 g feiner Hartweizengrie\u00df<\/b> \u2014 <em>f\u00fcr Biss und gelbe Teigfarbe<\/em><\/li><li><b>8 g feines Salz<\/b> \u2014 <em>gleichm\u00e4\u00dfig im Mehl verteilen<\/em><\/li><li><b>5 g Zucker<\/b> \u2014 <em>unterst\u00fctzt die Br\u00e4unung<\/em><\/li><li><b>4 g Trockenhefe<\/b> \u2014 <em>nur eine kleine Menge f\u00fcr zarte Lockerung<\/em><\/li><li><b>330 ml lauwarmes Wasser<\/b> \u2014 <em>nach Aufnahmef\u00e4higkeit in kleinen Schritten<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Zum Falten und Backen<\/h3><ul><li><b>80 g Butter, geschmolzen<\/b> \u2014 <em>nicht hei\u00df verwenden<\/em><\/li><li><b>80 ml neutrales Pflanzen\u00f6l<\/b> \u2014 <em>f\u00fcr Arbeitsfl\u00e4che und Teigschichten<\/em><\/li><li><b>60 g feiner Hartweizengrie\u00df<\/b> \u2014 <em>d\u00fcnn zwischen die Lagen streuen<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-note\"><b>Allergene und Hinweise.<\/b> Allergene: Gluten und Milch. Pflanzliche Margarine ersetzt die Butter technisch zuverl\u00e4ssig; sie sollte mindestens 70 Prozent Fett enthalten. Bei sehr starkem Grie\u00df kann etwas zus\u00e4tzliches Wasser n\u00f6tig sein.<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"gj-steps-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Zubereitung Schritt f\u00fcr Schritt<\/h2><\/div><p class=\"gj-stage\">Teig entwickeln<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Trockene Zutaten mischen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Mehl, 150 g Grie\u00df, Salz, Zucker und Hefe in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel vermengen. 300 ml Wasser einarbeiten und den Rest nur so weit zuf\u00fcgen, bis ein weicher, zusammenh\u00e4ngender Teig entsteht.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Kr\u00e4ftig kneten<\/p><p class=\"gj-step-x\">Den Teig 10\u201312 Minuten kneten, bis er glatt, dehnbar und leicht klebrig ist. Zu festen Teig mit einzelnen Essl\u00f6ffeln Wasser lockern.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Portionieren und ruhen lassen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Acht Kugeln formen, jede d\u00fcnn mit \u00d6l bestreichen und abgedeckt 45 Minuten ruhen lassen. Die Oberfl\u00e4che darf nicht antrocknen.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Schichten aufbauen<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Eine Portion ausziehen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Arbeitsfl\u00e4che und H\u00e4nde \u00f6len. Eine Kugel mit den Fingerspitzen von der Mitte nach au\u00dfen ziehen, bis ein sehr d\u00fcnnes, fast durchsichtiges Rechteck entsteht.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Fetten und falten<\/p><p class=\"gj-step-x\">D\u00fcnn mit Butter-\u00d6l-Mischung bestreichen und mit wenig Grie\u00df bestreuen. Oberes und unteres Drittel zur Mitte legen, erneut fetten und bestreuen, dann die Seiten einschlagen, sodass ein Quadrat entsteht.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Quadrate entspannen lassen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Alle P\u00e4ckchen abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen. Danach jedes Quadrat mit ge\u00f6lten H\u00e4nden auf etwa 16\u201318 cm Kantenl\u00e4nge dr\u00fccken.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Backen<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Platte vorheizen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Eine schwere Pfanne oder Gusseisenplatte bei mittlerer bis mittelstarker Hitze 4 Minuten vorheizen. Die Fl\u00e4che nur hauchd\u00fcnn \u00f6len.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Msemmen ausbacken<\/p><p class=\"gj-step-x\">Die Quadrate nacheinander 2\u20133 Minuten je Seite backen und mehrfach wenden, bis beide Seiten goldbraune Flecken tragen und die Mitte nicht mehr teigig wirkt.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Kurz ausdampfen lassen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Die fertigen Fladen auf einem Gitter 3 Minuten ausdampfen lassen und anschlie\u00dfend in ein sauberes Tuch legen, damit die R\u00e4nder geschmeidig bleiben.<\/p><\/div><\/li><\/ol><\/div>\n<div class=\"gj-prose\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Servieren, Aufbewahren und Varianten<\/h2><\/div>\n<h3>Servieren<\/h3><p>Msemmen wird warm serviert. Honig, Dattelsirup oder Aprikosenkonfit\u00fcre betonen die buttrigen R\u00f6staromen; zu einer herzhaften Mahlzeit passen Oliven, Frischk\u00e4se, Eier oder eine Tomaten-Paprika-Sauce. Minztee ist ein klassischer Begleiter, doch auch schwarzer Kaffee funktioniert durch seine Bitterkeit.<\/p>\n<h3>Aufbewahren und Aufw\u00e4rmen<\/h3><p>Vollst\u00e4ndig ausgek\u00fchlte Fladen halten luftdicht verpackt einen Tag bei Raumtemperatur oder drei Tage im K\u00fchlschrank. Zum Einfrieren werden sie mit Backpapier getrennt und bis zu zwei Monate gelagert. Eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze frischt jede Seite in 60\u201390 Sekunden auf; die Mikrowelle macht die Oberfl\u00e4che weich.<\/p>\n<h3>Varianten und Ersatzm\u00f6glichkeiten<\/h3><p>Vier technisch sichere Abwandlungen sind m\u00f6glich: Vollkornmehl ersetzt h\u00f6chstens ein Drittel des Weizenmehls; Oliven\u00f6l gibt eine kr\u00e4ftigere salzige Note; eine d\u00fcnne Schicht Honig und Butter wird erst nach dem Backen aufgetragen; fein gehackte Zwiebeln, Petersilie und milde Paprika k\u00f6nnen in ein einzelnes Faltpaket eingeschlossen werden, sofern die F\u00fcllung trocken und vollst\u00e4ndig abgek\u00fchlt ist.<\/p>\n<h3>Hinweise aus der Testk\u00fcche und Ausr\u00fcstung<\/h3><p>1. Der Teig muss vor dem Ausziehen deutlich entspannter wirken als direkt nach dem Kneten. 2. Zu viel Grie\u00df zwischen den Lagen macht die Fladen trocken; eine feine, l\u00fcckenhafte Schicht gen\u00fcgt. 3. Dunkle Flecken sind erw\u00fcnscht, schwarze harte Stellen weisen dagegen auf zu hohe Hitze hin. Ben\u00f6tigt werden eine glatte Arbeitsfl\u00e4che, eine Teigkarte, eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel und eine schwere Pfanne oder Platte.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-nutri\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>N\u00e4hrwerte pro Portion<\/h2><\/div><dl class=\"gj-nutri-row\">\n<div><dt>Kalorien<\/dt><dd>\u2248 405 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Kohlenhydrate<\/dt><dd>\u2248 58 g<\/dd><\/div><div><dt>Protein<\/dt><dd>\u2248 9 g<\/dd><\/div><div><dt>Fett<\/dt><dd>\u2248 15 g<\/dd><\/div><div><dt>Ballaststoffe<\/dt><dd>\u2248 3 g<\/dd><\/div><div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 400 mg<\/dd><\/div><\/dl>\n<p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Sch\u00e4tzung:<\/b> N\u00e4herungswerte auf Grundlage \u00fcblicher Referenzdaten und der angegebenen Ausbeute. Marken, Zuschnitt, Fettaufnahme und tats\u00e4chliche Portionierung ver\u00e4ndern die Werte. Allergene: Gluten und Milch. Pflanzliche Margarine ersetzt die Butter technisch zuverl\u00e4ssig; sie sollte mindestens 70 Prozent Fett enthalten. Bei sehr starkem Grie\u00df kann etwas zus\u00e4tzliches Wasser n\u00f6tig sein.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-close\"><p class=\"gj-serif\">Viele d\u00fcnne Lagen entstehen aus Geduld, nicht aus komplizierten Zutaten.<\/p><p>Msemmen zeigt, wie stark Ruhezeit und Handgriff den Charakter eines einfachen Teigs ver\u00e4ndern. Sobald die Konsistenz richtig getroffen ist, folgen Ausziehen, Falten und Backen einem ruhigen, gut kontrollierbaren Ablauf.<\/p><\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-de-msemmen-layered-pancakes\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Msemmen als knuspriges Schichtfladenbrot mit Grie\u00df und Butter\",\n  \"description\": \"Msemmen besteht aus hauchd\u00fcnn ausgezogenem Weizen-Grie\u00df-Teig, der mit Butter, \u00d6l und Grie\u00df gefaltet und auf der hei\u00dfen Platte goldbraun gebacken wird.\",\n  \"inLanguage\": \"de\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Msemmen-\u2013-Layered-Pancakes-2.webp\",\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Msemmen-\u2013-Layered-Pancakes-1.webp\",\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Msemmen-\u2013-Layered-Pancakes-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Algerien\",\n  \"recipeCategory\": \"Fladenbrot\",\n  \"cookingMethod\": \"Kneten, Falten und Backen auf der Platte\",\n  \"keywords\": \"Msemmen-Rezept, algerisches Schichtfladenbrot, Grie\u00dfteig falten, Msemmen in der Pfanne\",\n  \"prepTime\": \"PT45M\",\n  \"cookTime\": \"PT20M\",\n  \"totalTime\": \"PT2H5M\",\n  \"recipeYield\": \"8 Fladenbrote\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"405 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"58 g\",\n    \"proteinContent\": \"9 g\",\n    \"fatContent\": \"15 g\",\n    \"fiberContent\": \"3 g\",\n    \"sodiumContent\": \"400 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 Fladenbrot\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"350 g Weizenmehl Type 550\",\n    \"150 g feiner Hartweizengrie\u00df\",\n    \"8 g feines Salz\",\n    \"5 g Zucker\",\n    \"4 g Trockenhefe\",\n    \"330 ml lauwarmes Wasser\",\n    \"80 g Butter, geschmolzen\",\n    \"80 ml neutrales Pflanzen\u00f6l\",\n    \"60 g feiner Hartweizengrie\u00df\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Teig entwickeln\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Trockene Zutaten mischen\",\n          \"text\": \"Mehl, 150 g Grie\u00df, Salz, Zucker und Hefe in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel vermengen. 300 ml Wasser einarbeiten und den Rest nur so weit zuf\u00fcgen, bis ein weicher, zusammenh\u00e4ngender Teig entsteht.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Kr\u00e4ftig kneten\",\n          \"text\": \"Den Teig 10\u201312 Minuten kneten, bis er glatt, dehnbar und leicht klebrig ist. Zu festen Teig mit einzelnen Essl\u00f6ffeln Wasser lockern.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Portionieren und ruhen lassen\",\n          \"text\": \"Acht Kugeln formen, jede d\u00fcnn mit \u00d6l bestreichen und abgedeckt 45 Minuten ruhen lassen. Die Oberfl\u00e4che darf nicht antrocknen.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Schichten aufbauen\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Eine Portion ausziehen\",\n          \"text\": \"Arbeitsfl\u00e4che und H\u00e4nde \u00f6len. Eine Kugel mit den Fingerspitzen von der Mitte nach au\u00dfen ziehen, bis ein sehr d\u00fcnnes, fast durchsichtiges Rechteck entsteht.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Fetten und falten\",\n          \"text\": \"D\u00fcnn mit Butter-\u00d6l-Mischung bestreichen und mit wenig Grie\u00df bestreuen. Oberes und unteres Drittel zur Mitte legen, erneut fetten und bestreuen, dann die Seiten einschlagen, sodass ein Quadrat entsteht.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Quadrate entspannen lassen\",\n          \"text\": \"Alle P\u00e4ckchen abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen. Danach jedes Quadrat mit ge\u00f6lten H\u00e4nden auf etwa 16\u201318 cm Kantenl\u00e4nge dr\u00fccken.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Backen\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Platte vorheizen\",\n          \"text\": \"Eine schwere Pfanne oder Gusseisenplatte bei mittlerer bis mittelstarker Hitze 4 Minuten vorheizen. Die Fl\u00e4che nur hauchd\u00fcnn \u00f6len.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Msemmen ausbacken\",\n          \"text\": \"Die Quadrate nacheinander 2\u20133 Minuten je Seite backen und mehrfach wenden, bis beide Seiten goldbraune Flecken tragen und die Mitte nicht mehr teigig wirkt.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Kurz ausdampfen lassen\",\n          \"text\": \"Die fertigen Fladen auf einem Gitter 3 Minuten ausdampfen lassen und anschlie\u00dfend in ein sauberes Tuch legen, damit die R\u00e4nder geschmeidig bleiben.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-de-msemmen-layered-pancakes\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-de-msemmen-layered-pancakes';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? (node.content || node.getAttribute('datetime') || '') : '';};\n  var utc=function(raw){\n    if(!raw) return '';\n    if(\/Z$|[+-]d{2}:d{2}$\/.test(raw)) return raw;\n    return raw.replace(' ','T')+'Z';\n  };\n  var apply=function(data,pub,mod,pageUrl){\n    if(pub) data.datePublished=pub;\n    if(mod) data.dateModified=mod;\n    if(pageUrl){\n      pageUrl=pageUrl.split('#')[0].split('?')[0];\n      data.url=pageUrl;\n      data.mainEntityOfPage=pageUrl;\n      data['@id']=pageUrl+'#recipe';\n    }\n    if(!data.inLanguage){\n      var recipeArticle=q('article[lang]');\n      var language=(recipeArticle && recipeArticle.lang) || document.documentElement.lang || '';\n      if(language) data.inLanguage=language;\n    }\n    el.textContent=JSON.stringify(data);\n  };\n  try{\n    var data=JSON.parse(el.textContent);\n    var pub=value(q('meta[property=\"article:published_time\"]'));\n    var mod=value(q('meta[property=\"article:modified_time\"]')) || value(q('meta[property=\"og:updated_time\"]'));\n\n    if(!pub || !mod){\n      document.querySelectorAll('script[type=\"application\/ld+json\"]').forEach(function(script){\n        if(script===el) return;\n        try{\n          var parsed=JSON.parse(script.textContent);\n          var nodes=Array.isArray(parsed) ? parsed : (Array.isArray(parsed['@graph']) ? parsed['@graph'] : [parsed]);\n          nodes.forEach(function(node){\n            if(!node || typeof node!=='object') return;\n            var types=Array.isArray(node['@type']) ? node['@type'] : [node['@type']];\n            var isArticle=types.some(function(type){return typeof type==='string' && \/Article|BlogPosting|NewsArticle\/.test(type);});\n            if(!isArticle) return;\n            if(!pub && node.datePublished) pub=node.datePublished;\n            if(!mod && node.dateModified) mod=node.dateModified;\n          });\n        }catch(ignore){}\n      });\n    }\n\n    if(!pub) pub=value(q('time.published[datetime],time.entry-date.published[datetime],time[itemprop=\"datePublished\"][datetime]'));\n    if(!mod) mod=value(q('time.updated-date[datetime],time.updated[datetime],time.entry-date.updated[datetime],time[itemprop=\"dateModified\"][datetime]'));\n\n    var canonical=q('link[rel=\"canonical\"]');\n    var pageUrl=canonical && canonical.href ? canonical.href : window.location.href;\n    var apiLinks=document.querySelectorAll('link[rel=\"alternate\"][type=\"application\/json\"]');\n    var api=null;\n    Array.prototype.some.call(apiLinks,function(node){\n      if(node.href && node.href.indexOf('\/wp-json\/wp\/v2\/')!==-1 && node.href.indexOf('\/oembed\/')===-1){\n        api=node;\n        return true;\n      }\n      return false;\n    });\n\n    if(!pub && api && window.fetch){\n      fetch(api.href,{credentials:'same-origin'})\n        .then(function(response){if(!response.ok) throw new Error('REST'); return response.json();})\n        .then(function(post){\n          pub=utc(post.date_gmt || post.date);\n          if(!mod) mod=utc(post.modified_gmt || post.modified);\n          if(post.link) pageUrl=post.link;\n          apply(data,pub,mod,pageUrl);\n        })\n        .catch(function(){apply(data,pub,mod,pageUrl);});\n    }else{\n      apply(data,pub,mod,pageUrl);\n    }\n  }catch(ignore){}\n})();\n<\/script>\n","protected":false},"featured_media":3560,"parent":3478,"menu_order":0,"template":"","tags":[],"tsh_dish_type":[111,121],"tsh_national_cuisine":[60],"class_list":["post-3586","tsh_food","type-tsh_food","status-publish","has-post-thumbnail","tsh_dish_type-brot-und-herzhaftes-geback","tsh_dish_type-fladenbrote","tsh_national_cuisine-algerien"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3586","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food"}],"about":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tsh_food"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3478"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3560"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3586"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3586"},{"taxonomy":"tsh_dish_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_dish_type?post=3586"},{"taxonomy":"tsh_national_cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_national_cuisine?post=3586"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}