{"id":3554,"date":"2026-07-21T22:35:25","date_gmt":"2026-07-21T22:35:25","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/nemacki\/welt-der-kulinarik\/algerische-nationalgerichte\/algerisches-makrout-el-louz\/"},"modified":"2026-07-21T22:35:25","modified_gmt":"2026-07-21T22:35:25","slug":"algerisches-makrout-el-louz","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/welt-der-kulinarik\/algerische-nationalgerichte\/algerisches-makrout-el-louz\/","title":{"rendered":"Algerisches Makrout el Louz"},"content":{"rendered":"\n<style>\n\n#recipe-de-makrout-el-louz{\n  --gj-bg:#F6F5F1;--gj-card:#FFFFFF;--gj-ink:#181A1B;--gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;--gj-amber-2:#8F6318;--gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;--gj-slate-deep:#1F2B32;--gj-line:#E5E3DB;--gj-line-2:#D6D3C8;--gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;font-weight:400;color:var(--gj-ink);\n  background:var(--gj-bg);max-width:1040px;margin:0 auto;padding:52px 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und Puderzucker<\/span><\/h2>\n  <p class=\"gj-sub\">Helle algerische Mandelrauten ohne Grie\u00df und Datteln: kurz gebacken, in Orangenbl\u00fctensirup gewendet und zweimal mit Puderzucker umh\u00fcllt. Die Mitte bleibt saftig und fein k\u00f6rnig, die wei\u00dfe Decke trocken.<\/p>\n  <div class=\"gj-facts\">\n    <p class=\"gj-facts-top\"><span><i>Kategorie:<\/i> <b>Mandelgeb\u00e4ck<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>K\u00fcche:<\/i> <b>Algerisch<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Schwierigkeit:<\/i> <b>Mittel<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Gesamtzeit:<\/i> <b>1 Std. 47 Min<\/b><\/span><\/p>\n    <div class=\"gj-facts-grid\">\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Menge<\/span><span class=\"gj-fact-v\">24 St\u00fcck<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Vorbereitung<\/span><span class=\"gj-fact-v\">35 Min<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5a2.5 2.5 0 0 0 2.5 2.5h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M20 12.2h1.6\"\/><path d=\"M2.4 12.2H4\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Garen<\/span><span class=\"gj-fact-v\">12 Min<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Kalorien<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 225 kcal<\/span><\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n  <figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Makrout-el-Louz-3.webp\" alt=\"Breite Platte mit Makrout el Louz, ge\u00f6ffnetem Mandelst\u00fcck, Tee und einzelnen Mandeln\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/figure>\n  <p class=\"gj-cap\">Die breite Aufnahme macht die matte Puderzuckerschicht und die fein gemahlene Mandelstruktur im Anschnitt sichtbar.<\/p>\n  <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Makrout el Louz Rezept f\u00fcr feine Mandelrauten<\/h2><\/div>\n  <div class=\"gj-intro\"><p>Das Makrout el Louz Rezept darf nicht mit dem dunkleren, dattelgef\u00fcllten Makroudh verwechselt werden. Trotz des \u00e4hnlichen Namens besteht diese algerische S\u00fc\u00dfigkeit fast vollst\u00e4ndig aus Mandeln, Zucker und Ei. Grie\u00df, Datteln und Frittier\u00f6l kommen nicht vor. Die kleinen Rauten werden nur kurz gebacken, in einem leichten Sirup mit Orangenbl\u00fctenwasser gewendet und anschlie\u00dfend unter einer dicken, trockenen Schicht Puderzucker verborgen. In Algerien geh\u00f6rt das Geb\u00e4ck zu Festtafeln, Hochzeiten, religi\u00f6sen Feiertagen und sorgf\u00e4ltig zusammengestellten Platten mit feinem Kleingeb\u00e4ck. Seine Wirkung beruht auf dem Kontrast zwischen wei\u00dfer Oberfl\u00e4che und saftiger, hellbeiger Mandelmitte.<\/p><p class=\"gj-pull\">Gemahlene Mandeln d\u00fcrfen fein, aber nicht \u00f6lig sein. Zu langes Mahlen setzt Fett frei und macht den Teig klebrig. Fertiges Mandelmehl mit noch sichtbarer K\u00f6rnung ist verl\u00e4sslicher als Marzipanrohmasse, die zu viel Zucker und eine andere Feuchte mitbringt. Zucker, Zitronenschale und eine kleine Menge Butter werden zuerst mit den Mandeln vermischt. Eier kommen schrittweise hinzu. Je nach Gr\u00f6\u00dfe und Feuchte der Mandeln kann ein Teil des letzten Eis zur\u00fcckbleiben. Der Teig soll weich sein, aber eine glatte Rolle halten. Maisst\u00e4rke auf der Arbeitsfl\u00e4che verhindert Ankleben, ohne zus\u00e4tzliches Mandelaroma zu \u00fcberdecken.<\/p><p>Die Rollen werden leicht abgeflacht und schr\u00e4g in Rauten geschnitten. Anders als Makroudh brauchen sie keine tiefe Pr\u00e4gung. Bei 165 \u00b0C gen\u00fcgen 10 bis 12 Minuten. Die St\u00fccke bleiben oben blass; nur die Unterseite darf einen sehr hellen Goldton annehmen. Starkes Br\u00e4unen trocknet das Mandelinnere aus und w\u00fcrde durch die wei\u00dfe H\u00fclle sp\u00e4ter nur verdeckt. Nach kurzem Abk\u00fchlen werden die noch warmen Rauten in lauwarmen Sirup getaucht. Das Bad dauert nur wenige Sekunden. Es bildet die klebrige Grundlage, an der Puderzucker haftet, und gibt Orangenbl\u00fctenduft bis in die \u00e4u\u00dfere Mandelzone.<\/p><p>Der Zuckermantel entsteht in zwei Durchg\u00e4ngen. Die erste Schicht wird angedr\u00fcckt und darf 20 Minuten antrocknen. Kleine feuchte Stellen werden danach mit frischem Puderzucker geschlossen. Die zweite Schicht wird sanft gegl\u00e4ttet, nicht kr\u00e4ftig gerieben. Nach einer Stunde liegt eine matte, trockene Decke \u00fcber dem weichen Kern. Ein korrekt gebackenes St\u00fcck l\u00e4sst sich halbieren, ohne zu zerbr\u00f6seln, und bleibt innen saftig. Die Rezeptmenge ergibt 24 Rauten, die in Papierkapseln sauber gelagert und serviert werden k\u00f6nnen. Tee oder Kaffee ohne viel Zucker gleicht ihre ausgepr\u00e4gte S\u00fc\u00dfe aus.<\/p><p>Die St\u00fccke werden vor dem Backen mit etwas Abstand gesetzt, obwohl sie kaum aufgehen. Der Abstand l\u00e4sst hei\u00dfe Luft an die Seiten und verhindert feuchte Kontaktfl\u00e4chen. Nach dem Sirupbad darf jede Raute kurz auf dem Gitter abtropfen, bevor sie in Puderzucker kommt; tropfnasse St\u00fccke l\u00f6sen den Zucker sofort zu einer Glasur. F\u00fcr die erste Schicht wird der Zucker leicht angedr\u00fcckt, besonders an Kanten und Unterseite. Die zweite Schicht ist feiner und dient dem trockenen Abschluss. Papierkapseln werden erst nach vollst\u00e4ndiger Trocknung verwendet, sonst kleben sie fest. Das fertige Geb\u00e4ck soll beim Anheben keine Zuckerwolke verlieren, aber auch keine gl\u00e4nzenden Sirupflecken zeigen. Eine niedrige Raumfeuchtigkeit beschleunigt das Trocknen; in feuchter K\u00fcche kann eine zus\u00e4tzliche halbe Stunde n\u00f6tig sein.<\/p><p>F\u00fcr gleichm\u00e4\u00dfige Portionen wird der Mandelteig vor dem Rollen gewogen und in drei identische Teile geteilt. So erhalten alle Rauten dieselbe Backzeit, Sirupmenge und St\u00e4rke der Zuckerschicht. Die Kanten bleiben dadurch sauber und trocknen zugleich gleichm\u00e4\u00dfig.<\/p><\/div>\n  <div class=\"gj-rail\"><p class=\"gj-rail-t\">Vom Mandelteig zur wei\u00dfen Rautendecke<\/p><div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Mandeln, Zucker und Zitrusschale mischen; Eier nur bis zu einem formbaren Teig zugeben.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:25<\/b><span>Rollen auf St\u00e4rke formen, leicht flach dr\u00fccken und in gleichm\u00e4\u00dfige Rauten schneiden.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:47<\/b><span>Nur hell backen, kurz abk\u00fchlen und wenige Sekunden in lauwarmen Bl\u00fctensirup tauchen.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>1:47<\/b><span>Zweimal in Puderzucker h\u00fcllen und vollst\u00e4ndig trocknen lassen, bevor die St\u00fccke verpackt werden.<\/span><\/div><\/div><p class=\"gj-rail-sum\"><b>Rezept in K\u00fcrze.<\/b> Gemahlene blanchierte Mandeln werden mit Zucker, Zitronenschale, wenig Butter und schrittweise zugegebenem Ei zu einer weichen, formbaren Masse verbunden. Auf einer d\u00fcnn mit Maisst\u00e4rke best\u00e4ubten Fl\u00e4che entstehen flache Rollen, die schr\u00e4g in 24 Rauten geschnitten werden. Bei 165 \u00b0C backen sie nur 10 bis 12 Minuten und bleiben fast vollst\u00e4ndig hell. Ein lauwarmer Sirup aus Zucker, Wasser und Orangenbl\u00fcte befeuchtet die Oberfl\u00e4che f\u00fcr wenige Sekunden. Danach werden die Rauten in Puderzucker gedr\u00fcckt. Nach 20 Minuten folgt eine zweite, frische Schicht, die feuchte Stellen schlie\u00dft und eine matte H\u00fclle bildet. Eine Stunde Trocknung stabilisiert den Mantel, w\u00e4hrend die Mandelmitte saftig und fein k\u00f6rnig bleibt.<\/p><\/div>\n  <div class=\"gj-ing-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Zutaten<\/h2><\/div><div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>F\u00fcr die Mandelrauten<\/h3><ul><li><b>500 g blanchierte Mandeln, fein gemahlen<\/b> \u2014 <em>k\u00fchl und nicht \u00f6lig<\/em><\/li><li><b>180 g Zucker<\/b> \u2014 <em>fein kristallisiert<\/em><\/li><li><b>Abrieb von 2 Bio-Zitronen<\/b> \u2014 <em>nur die gelbe Schale<\/em><\/li><li><b>20 g weiche Butter<\/b> \u2014 <em>bindet und rundet das Mandelaroma<\/em><\/li><li><b>2 Eier, Gr\u00f6\u00dfe M<\/b> \u2014 <em>verquirlt und portionsweise zugeben<\/em><\/li><li><b>1 Eigelb<\/b> \u2014 <em>nur falls der Teig noch trocken ist<\/em><\/li><li><b>20 g Maisst\u00e4rke<\/b> \u2014 <em>f\u00fcr Arbeitsfl\u00e4che und H\u00e4nde<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>F\u00fcr Sirup und Zuckermantel<\/h3><ul><li><b>250 g Zucker<\/b> \u2014 <em>f\u00fcr den leichten Sirup<\/em><\/li><li><b>250 ml Wasser<\/b> \u2014 <em>gleiche Menge wie Zucker<\/em><\/li><li><b>20 ml Orangenbl\u00fctenwasser<\/b> \u2014 <em>nach dem Kochen einr\u00fchren<\/em><\/li><li><b>400 g Puderzucker<\/b> \u2014 <em>f\u00fcr zwei trockene Schichten<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-note\"><b>Allergene und Ersetzungen.<\/b> Enth\u00e4lt Mandeln, Ei und Milch durch Butter. Maisst\u00e4rke ist von Natur aus glutenfrei, sollte bei Z\u00f6liakie jedoch als gepr\u00fcft glutenfrei gekennzeichnet sein. Butter kann durch eine feste, milde Pflanzenmargarine ersetzt werden; Mandeln sind die tragende Zutat und nicht austauschbar.<\/div><\/div><\/div><\/div>\n  <div class=\"gj-steps-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Zubereitung Schritt f\u00fcr Schritt<\/h2><\/div><p class=\"gj-stage\">Mandelmasse und Form<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Sirup kochen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Zucker und Wasser 8 Minuten leise kochen. Vom Herd nehmen, Orangenbl\u00fctenwasser einr\u00fchren und lauwarm abk\u00fchlen lassen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Mandelteig mischen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Mandeln, Zucker, Zitronenabrieb und Butter vermengen. Die zwei Eier nach und nach einarbeiten. Nur falls die Masse noch br\u00f6ckelt, etwas Eigelb zugeben.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Rauten schneiden<\/p><p class=\"gj-step-x\">Arbeitsfl\u00e4che d\u00fcnn mit Maisst\u00e4rke best\u00e4uben. Teig zu 3 cm dicken Rollen formen, leicht flach dr\u00fccken und schr\u00e4g in 24 gleichm\u00e4\u00dfige Rauten schneiden.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Backen und zuckern<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Sehr hell backen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und bei 165 \u00b0C Ober-\/Unterhitze 10 bis 12 Minuten backen. Die Oberseite bleibt blass; nur der Boden f\u00e4rbt sich leicht.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Kurz in Sirup tauchen<\/p><p class=\"gj-step-x\">F\u00fcnf Minuten abk\u00fchlen lassen. Jede warme Raute 5 bis 8 Sekunden im lauwarmen Sirup wenden und auf einem Gitter abtropfen lassen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Erste Zuckerschicht<\/p><p class=\"gj-step-x\">Puderzucker in eine tiefe Schale sieben. Die feuchten St\u00fccke von allen Seiten darin dr\u00fccken und 20 Minuten auf Backpapier antrocknen lassen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Zweite Schicht aufbauen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Mit frischem Puderzucker alle feuchten Stellen nochmals bedecken und die Oberfl\u00e4che sanft gl\u00e4tten. Mindestens 60 Minuten offen trocknen lassen.<\/p><\/div><\/li><\/ol><\/div>\n  <div class=\"gj-prose\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Servieren, Lagern und Varianten<\/h2><\/div><h3>Servieren<\/h3><p>Makrout el Louz wird in kleinen Papierkapseln zu schwarzem Kaffee, Espresso oder unges\u00fc\u00dftem Tee gereicht. Die St\u00fccke sollten Raumtemperatur haben, damit das Mandel\u00f6l weich und aromatisch bleibt.<\/p><h3>Aufbewahren<\/h3><p>In einer flachen, dicht schlie\u00dfenden Dose halten die Rauten bei k\u00fchler Raumtemperatur bis zu f\u00fcnf Tage. Backpapier zwischen den Lagen sch\u00fctzt die Zuckerdecke. Im K\u00fchlschrank werden sie fester; vor dem Servieren eine Stunde temperieren.<\/p><h3>Vier Varianten<\/h3><p>Limettenabrieb kann Zitrone ersetzen. Ein Tropfen Bittermandelaroma darf die Mandelwirkung verst\u00e4rken, sollte aber sehr sparsam bleiben. Pistazien k\u00f6nnen h\u00f6chstens 100 g der Mandeln ersetzen. F\u00fcr kleinere H\u00e4ppchen werden 32 Rauten geformt und ab neun Minuten Backzeit gepr\u00fcft.<\/p><h3>Drei Hinweise aus der Testk\u00fcche<\/h3><p>Zur Eimenge: Das letzte Eigelb ist Reserve, keine Pflicht. Zur Backfarbe: Helle St\u00fccke bleiben saftiger. Zum Puderzucker: Eine zweite Schicht erst nach dem Antrocknen auftragen, sonst l\u00f6st sie sich fleckig auf.<\/p><h3>Ausr\u00fcstung<\/h3><p>Eine digitale Waage, feine Reibe, zwei Bleche, Backpapier, kleiner Topf, Gitter und tiefe Schale f\u00fcr Puderzucker reichen aus. Ein Thermometer ist nicht n\u00f6tig; der Sirup soll lediglich lauwarm sein.<\/p><\/div>\n  <div class=\"gj-nutri\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>N\u00e4hrwerte pro Portion<\/h2><\/div>\n    <dl class=\"gj-nutri-row\"><div><dt>Kalorien<\/dt><dd>\u2248 225 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Kohlenhydrate<\/dt><dd>\u2248 30 g<\/dd><\/div><div><dt>Eiwei\u00df<\/dt><dd>\u2248 5 g<\/dd><\/div><div><dt>Fett<\/dt><dd>\u2248 11 g<\/dd><\/div><div><dt>Ballaststoffe<\/dt><dd>\u2248 2 g<\/dd><\/div><div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 15 mg<\/dd><\/div><\/dl>\n    <p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Portionsgr\u00f6\u00dfe:<\/b> 1 St\u00fcck. <b>Wichtige Allergene:<\/b> Mandeln, Ei, Milch. Die Werte sind N\u00e4herungswerte aus Standardreferenzen; Marken, Zuschnitt, Fettaufnahme und tats\u00e4chliche Portionierung k\u00f6nnen das Ergebnis ver\u00e4ndern.<\/p>\n  <\/div>\n  <div class=\"gj-close\"><p class=\"gj-serif\">Die wei\u00dfe H\u00fclle darf trocken wirken, w\u00e4hrend der Mandelkern weich und aromatisch bleibt.<\/p><p>Kurze Backzeit und zweistufiges Zuckern trennen Makrout el Louz von gew\u00f6hnlichen Mandelpl\u00e4tzchen. Die Rauten behalten ihre helle Farbe, tragen Orangenbl\u00fcte nur als feinen Duft und lassen sich auf einer Festplatte sauber neben anderem Kleingeb\u00e4ck anordnen.<\/p><\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-de-makrout-el-louz\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Makrout el Louz als zarte Mandelrauten mit Orangenbl\u00fcte und Puderzucker\",\n  \"description\": \"Makrout el Louz sind helle Mandelrauten mit Zitrusschale und Orangenbl\u00fcte, die nach kurzem Backen in Sirup und doppelt in Puderzucker gewendet werden.\",\n  \"inLanguage\": \"de\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Makrout-el-Louz-2.webp\",\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Makrout-el-Louz-1.webp\",\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Makrout-el-Louz-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Algerisch\",\n  \"recipeCategory\": \"Mandelgeb\u00e4ck\",\n  \"cookingMethod\": \"Backen, Sirupbad und Zuckermantel\",\n  \"keywords\": \"Makrout el Louz Rezept, algerische Mandelrauten, Mandelgeb\u00e4ck mit Puderzucker, Orangenbl\u00fctengeb\u00e4ck, Makrout ohne Grie\u00df\",\n  \"prepTime\": \"PT35M\",\n  \"cookTime\": \"PT12M\",\n  \"totalTime\": \"PT1H47M\",\n  \"recipeYield\": \"24 St\u00fcck\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"225 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"30 g\",\n    \"proteinContent\": \"5 g\",\n    \"fatContent\": \"11 g\",\n    \"fiberContent\": \"2 g\",\n    \"sodiumContent\": \"15 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 St\u00fcck\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"500 g blanchierte Mandeln, fein gemahlen\",\n    \"180 g Zucker\",\n    \"Abrieb von 2 Bio-Zitronen\",\n    \"20 g weiche Butter\",\n    \"2 Eier, Gr\u00f6\u00dfe M\",\n    \"1 Eigelb\",\n    \"20 g Maisst\u00e4rke\",\n    \"250 g Zucker\",\n    \"250 ml Wasser\",\n    \"20 ml Orangenbl\u00fctenwasser\",\n    \"400 g Puderzucker\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Mandelmasse und Form\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Sirup kochen\",\n          \"text\": \"Zucker und Wasser 8 Minuten leise kochen. 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