{"id":3552,"date":"2026-07-21T22:35:25","date_gmt":"2026-07-21T22:35:25","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/nemacki\/welt-der-kulinarik\/algerische-nationalgerichte\/algerisches-khobz-el-dar\/"},"modified":"2026-07-21T22:35:25","modified_gmt":"2026-07-21T22:35:25","slug":"algerisches-khobz-el-dar","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/welt-der-kulinarik\/algerische-nationalgerichte\/algerisches-khobz-el-dar\/","title":{"rendered":"Algerisches Khobz el-D\u00e2r"},"content":{"rendered":"\n<style>\n\n#recipe-de-khobz-el-dar{\n  --gj-bg:#F6F5F1;--gj-card:#FFFFFF;--gj-ink:#181A1B;--gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;--gj-amber-2:#8F6318;--gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;--gj-slate-deep:#1F2B32;--gj-line:#E5E3DB;--gj-line-2:#D6D3C8;--gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;font-weight:400;color:var(--gj-ink);\n  background:var(--gj-bg);max-width:1040px;margin:0 auto;padding:52px 24px 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Eine gl\u00e4nzende Eistreiche tr\u00e4gt Sesam und Schwarzk\u00fcmmel, w\u00e4hrend die Krume weich, elastisch und feinporig bleibt.<\/p>\n  <div class=\"gj-facts\">\n    <p class=\"gj-facts-top\"><span><i>Kategorie:<\/i> <b>Brot<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>K\u00fcche:<\/i> <b>Algerisch<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Schwierigkeit:<\/i> <b>Mittel<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Gesamtzeit:<\/i> <b>2 Std. 35 Min<\/b><\/span><\/p>\n    <div class=\"gj-facts-grid\">\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Menge<\/span><span class=\"gj-fact-v\">12 Scheiben<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Vorbereitung<\/span><span class=\"gj-fact-v\">30 Min<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5a2.5 2.5 0 0 0 2.5 2.5h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M20 12.2h1.6\"\/><path d=\"M2.4 12.2H4\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Garen<\/span><span class=\"gj-fact-v\">35 Min<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Kalorien<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 290 kcal<\/span><\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n  <figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Khobz-el-Dar-2.webp\" alt=\"Breite Aufnahme von Khobz el-D\u00e2r auf Keramikteller mit Teekanne und Stofftuch\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/figure>\n  <p class=\"gj-cap\">Der breite Bildausschnitt zeigt den ganzen Laib, ein herausgeschnittenes St\u00fcck und die feinporige, elastische Krume unter der lackierten Kruste.<\/p>\n  <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Khobz el-D\u00e2r Rezept mit weicher Festtagskrume<\/h2><\/div>\n  <div class=\"gj-intro\"><p>Das Khobz el-D\u00e2r Rezept tr\u00e4gt seinen Zweck bereits im Namen: Khobz bedeutet Brot, el-d\u00e2r verweist auf das Haus. Gemeint ist ein algerischer Hauslaib, der sorgf\u00e4ltiger und reichhaltiger ausf\u00e4llt als ein schlichtes t\u00e4gliches Fladenbrot. Er erscheint zu Suppen, Festessen, Familienbesuchen und w\u00e4hrend des Ramadan. Seine Form ist meist rund, die Oberfl\u00e4che wird dekorativ eingeschnitten und mit Sesam, Schwarzk\u00fcmmel oder beiden Samen bestreut. Milch, Ei und \u00d6l machen die Krume weich und geben der Kruste einen warmen Glanz. Der Laib bleibt dennoch ein herzhaftes Brot; die kleine Zuckermenge dient haupts\u00e4chlich der Hefe und rundet den Hartweizen ab.<\/p><p class=\"gj-pull\">Feiner Hartweizengrie\u00df liefert Farbe und einen leichten Biss, w\u00e4hrend backstarkes Weizenmehl das tragende Glutenger\u00fcst bildet. Nur mit Grie\u00df w\u00e4re der gro\u00dfe Laib br\u00fcchiger und weniger hoch. Die Fl\u00fcssigkeit wird aus warmer Milch und Wasser gemischt. Sie soll etwa K\u00f6rpertemperatur haben, nicht hei\u00dfer, damit die Hefe aktiv bleibt. Eier und \u00d6l gelangen fr\u00fch in den Teig und erschweren zun\u00e4chst die Glutenbildung. Darum dauert das Kneten zehn bis zw\u00f6lf Minuten. Am Ende ist der Teig weich und leicht klebrig, l\u00f6st sich jedoch in langen Bahnen von der Sch\u00fcssel. Zus\u00e4tzliches Mehl wird nur teel\u00f6ffelweise eingesetzt, da ein fester Teig die gew\u00fcnschte wattige Krume verhindert.<\/p><p>Nach der ersten Gare wird der Teig nicht grob entgast. Sanftes Falten verteilt die Gase und strafft die Oberfl\u00e4che. In einer ge\u00f6lten 28-cm-Form bekommt der Laib seine gleichm\u00e4\u00dfige Rundung. Die zweite Gare endet, wenn der Teig auf leichten Fingerdruck langsam zur\u00fcckfedert. Springt er sofort zur\u00fcck, braucht er mehr Zeit; bleibt die Delle tief stehen, sollte er umgehend gebacken werden. Eine Mischung aus Eigelb und Milch erzeugt die gl\u00e4nzende Kruste. Die sternf\u00f6rmigen Schnitte sind flach: Sie dekorieren, ohne den aufgegangenen Laib zusammenfallen zu lassen.<\/p><p>Bei 190 \u00b0C backt Khobz el-D\u00e2r in 32 bis 38 Minuten. Die Oberseite soll satt goldbraun sein, die Mitte mindestens 94 \u00b0C erreichen. Ohne Thermometer hilft der hohle Klang an der Unterseite, doch bei einem angereicherten Teig ist die Temperaturmessung verl\u00e4sslicher. Nach dem Backen muss das Brot auf einem Gitter ausk\u00fchlen. Ein zu fr\u00fcher Anschnitt dr\u00fcckt die noch feuchte Krume zusammen. Lauwarm zeigt es sein bestes Verh\u00e4ltnis aus d\u00fcnner, lackierter Kruste und weichem Inneren. Es begleitet Harira, Chorba, Schmorgerichte und Salate, l\u00e4sst sich aber ebenso mit Butter oder Oliven\u00f6l zum Fr\u00fchst\u00fcck servieren.<\/p><p>Die Saaten werden erst nach der Eistreiche aufgetragen, damit sie haften und nicht im Teig verschwinden. Sesam darf vorher kurz trocken ger\u00f6stet werden, wird dann aber schneller dunkel; bei stark vorger\u00f6steten Samen hilft eine lockere Folienabdeckung in den letzten zehn Minuten. Die flachen Schnitte werden mit einer sehr scharfen Klinge gesetzt, ohne den Laib zu ziehen. Ein tiefer Einschnitt w\u00e4re bei diesem weichen Teig kein dekoratives Muster, sondern eine Sollbruchstelle. Nach dem Backen wird der Laib sofort aus der Form genommen, damit der Boden nicht im eigenen Dampf weich wird. Die Krume setzt sich beim Ausk\u00fchlen von au\u00dfen nach innen. Wird ein Brotmesser zu fr\u00fch angesetzt, klebt die Schnittfl\u00e4che trotz korrekter Kerntemperatur. Vollst\u00e4ndig abgek\u00fchlt l\u00e4sst sich das Brot in gleichm\u00e4\u00dfige Scheiben schneiden und portionsweise einfrieren.<\/p><p>Eine gleichm\u00e4\u00dfig gebr\u00e4unte Unterseite und ein hohler Klang beim Klopfen best\u00e4tigen die Garprobe, ersetzen bei diesem hohen Laib aber nicht die sichere Messung im Inneren.<\/p><\/div>\n  <div class=\"gj-rail\"><p class=\"gj-rail-t\">F\u00fchrung eines angereicherten Grie\u00dfteigs<\/p><div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Hefe in warmer Milch l\u00f6sen; Grie\u00df, Mehl, Ei, \u00d6l und Fl\u00fcssigkeit zu weichem Teig kneten.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>1:15<\/b><span>Nach der ersten Gare sanft falten, rundwirken und in die ge\u00f6lte Form setzen.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>2:00<\/b><span>Nach der St\u00fcckgare mit Eigelb bestreichen, flach einschneiden und mit Saaten bestreuen.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>2:35<\/b><span>Goldbraun ausbacken, Kerntemperatur pr\u00fcfen und vor dem Anschneiden auf einem Gitter ruhen lassen.<\/span><\/div><\/div><p class=\"gj-rail-sum\"><b>Rezept in K\u00fcrze.<\/b> Feiner Hartweizengrie\u00df und backstarkes Weizenmehl werden mit warmer Milch, Wasser, Hefe, Zucker, Salz, Eiern und \u00d6l zu einem sehr weichen Teig geknetet. Zehn bis zw\u00f6lf Minuten Knetzeit bauen trotz Fett und Ei ein belastbares Glutenger\u00fcst auf. Nach etwa einer Stunde erster Gare wird der Teig behutsam gefaltet, rund geformt und in eine 28-cm-Form gelegt. Die zweite Gare dauert rund 35 Minuten. Eigelb und Milch geben Glanz; Sesam, Schwarzk\u00fcmmel und flache Sternschnitte pr\u00e4gen die Oberfl\u00e4che. Bei 190 \u00b0C backt der Laib bis zu einer Kerntemperatur von mindestens 94 \u00b0C. Vor dem Anschnitt k\u00fchlt er auf einem Gitter, damit die weiche Krume stabil bleibt und nicht zusammengedr\u00fcckt wird.<\/p><\/div>\n  <div class=\"gj-ing-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Zutaten<\/h2><\/div><div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>F\u00fcr den Teig<\/h3><ul><li><b>350 g feiner Hartweizengrie\u00df<\/b> \u2014 <em>feine Backqualit\u00e4t<\/em><\/li><li><b>300 g Weizenmehl Type 550<\/b> \u2014 <em>f\u00fcr ein belastbares Teigger\u00fcst<\/em><\/li><li><b>7 g Trockenhefe<\/b> \u2014 <em>ein Standardp\u00e4ckchen<\/em><\/li><li><b>15 g Zucker<\/b> \u2014 <em>unterst\u00fctzt G\u00e4rung und Br\u00e4unung<\/em><\/li><li><b>10 g Salz<\/b> \u2014 <em>erst mit den trockenen Zutaten mischen<\/em><\/li><li><b>250 ml Vollmilch, lauwarm<\/b> \u2014 <em>etwa 35\u201338 \u00b0C<\/em><\/li><li><b>80 ml lauwarmes Wasser<\/b> \u2014 <em>bei Bedarf 10 ml zur\u00fcckhalten<\/em><\/li><li><b>2 Eier, Gr\u00f6\u00dfe M<\/b> \u2014 <em>bei Raumtemperatur<\/em><\/li><li><b>70 ml neutrales Pflanzen\u00f6l<\/b> \u2014 <em>plus etwas f\u00fcr die Form<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>F\u00fcr die Oberfl\u00e4che<\/h3><ul><li><b>1 Eigelb<\/b> \u2014 <em>f\u00fcr die Eistreiche<\/em><\/li><li><b>1 EL Milch<\/b> \u2014 <em>mit dem Eigelb verr\u00fchren<\/em><\/li><li><b>20 g Sesamsamen<\/b> \u2014 <em>gleichm\u00e4\u00dfig verteilen<\/em><\/li><li><b>8 g Schwarzk\u00fcmmelsamen<\/b> \u2014 <em>sparsam \u00fcber die Mitte streuen<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-note\"><b>Allergene und Ersetzungen.<\/b> Enth\u00e4lt Gluten, Milch, Ei und Sesam. Schwarzk\u00fcmmel ist kein Ersatz f\u00fcr Sesam und kann getrennt allergen wirken. Pflanzendrink kann Milch mengenm\u00e4\u00dfig ersetzen; eine unges\u00fc\u00dfte Sojavariante br\u00e4unt \u00e4hnlich. Ei l\u00e4sst sich bei dieser reichhaltigen Version nicht ohne deutliche Textur\u00e4nderung austauschen.<\/div><\/div><\/div><\/div>\n  <div class=\"gj-steps-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Zubereitung Schritt f\u00fcr Schritt<\/h2><\/div><p class=\"gj-stage\">Teig und erste Gare<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Hefe aktivieren<\/p><p class=\"gj-step-x\">Trockenhefe und Zucker in lauwarmer Milch verr\u00fchren und 5 Minuten stehen lassen, bis sich erste Bl\u00e4schen zeigen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Teig mischen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Grie\u00df, Mehl und Salz in der Knetsch\u00fcssel verbinden. Milchmischung, Wasser, zwei Eier und \u00d6l zugeben und 3 Minuten langsam mischen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Elastisch kneten<\/p><p class=\"gj-step-x\">Weitere 8 bis 10 Minuten auf mittlerer Stufe kneten. Der Teig bleibt weich und leicht klebrig, l\u00e4sst sich aber d\u00fcnn ausziehen, ohne sofort zu rei\u00dfen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Erste Gare<\/p><p class=\"gj-step-x\">Abgedeckt 55 bis 70 Minuten gehen lassen, bis das Volumen ann\u00e4hernd verdoppelt ist.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Formen und backen<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Rund formen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Teig einmal sanft falten und zu einer straffen Kugel formen. In eine ge\u00f6lte runde Form von 28 cm Durchmesser setzen und leicht flach dr\u00fccken.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">St\u00fcckgare<\/p><p class=\"gj-step-x\">Abgedeckt 30 bis 40 Minuten gehen lassen. Der Teig ist bereit, wenn eine leichte Fingerdelle langsam zur\u00fcckkommt.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Bestreichen und einschneiden<\/p><p class=\"gj-step-x\">Ofen auf 190 \u00b0C Ober-\/Unterhitze heizen. Eigelb mit Milch verr\u00fchren, den Laib behutsam bestreichen, flach sternf\u00f6rmig einschneiden und mit Sesam sowie Schwarzk\u00fcmmel bestreuen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Durchbacken<\/p><p class=\"gj-step-x\">32 bis 38 Minuten backen, bis die Kruste satt goldbraun und die Kerntemperatur mindestens 94 \u00b0C betr\u00e4gt. Aus der Form nehmen und mindestens 45 Minuten auf einem Gitter ausk\u00fchlen lassen.<\/p><\/div><\/li><\/ol><\/div>\n  <div class=\"gj-prose\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Servieren, Lagern und Varianten<\/h2><\/div><h3>Servieren<\/h3><p>Khobz el-D\u00e2r passt zu Harira, Chorba, Tajines und gegrilltem Fleisch. Lauwarme Scheiben nehmen Oliven\u00f6l oder Sauce auf, ohne sofort zu zerfallen. F\u00fcr das Fr\u00fchst\u00fcck gen\u00fcgen Butter, Frischk\u00e4se oder eine kleine Menge Honig.<\/p><h3>Lagern und Auffrischen<\/h3><p>Der ausgek\u00fchlte Laib h\u00e4lt luftdicht verpackt bei Raumtemperatur zwei Tage. Ganze oder halbe Scheiben lassen sich bis zu zwei Monate einfrieren. Im Ofen werden sie bei 170 \u00b0C f\u00fcnf bis sieben Minuten aufgefrischt; die Mikrowelle macht die Kruste weich.<\/p><h3>Vier Varianten<\/h3><p>Ein Essl\u00f6ffel Anis- oder Fenchelsamen gibt eine regionale Gew\u00fcrznote. Butter kann das \u00d6l mengenm\u00e4\u00dfig ersetzen und macht den Duft milchiger. 100 g Weizenmehl k\u00f6nnen durch zus\u00e4tzlichen feinen Grie\u00df ersetzt werden, dann sind etwa 20 ml mehr Wasser n\u00f6tig. Zwei kleine Laibe backen in 25 bis 30 Minuten.<\/p><h3>Drei Hinweise aus der Testk\u00fcche<\/h3><p>Zur Teigfestigkeit: Klebrigkeit nicht vorschnell mit Mehl bek\u00e4mpfen. Zur Gare: Der Fingerdruck ist genauer als die Uhr. Zum Anschnitt: Mindestens 45 Minuten K\u00fchlzeit sch\u00fctzen die offene Krume.<\/p><h3>Ausr\u00fcstung<\/h3><p>Hilfreich sind eine K\u00fcchenmaschine mit Knethaken, eine runde 28-cm-Metallform, ein Teigschaber, ein Backpinsel und ein Einstichthermometer. Von Hand braucht der weiche Teig eine breite, leicht ge\u00f6lte Arbeitsfl\u00e4che.<\/p><\/div>\n  <div class=\"gj-nutri\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>N\u00e4hrwerte pro Portion<\/h2><\/div>\n    <dl class=\"gj-nutri-row\"><div><dt>Kalorien<\/dt><dd>\u2248 290 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Kohlenhydrate<\/dt><dd>\u2248 39 g<\/dd><\/div><div><dt>Eiwei\u00df<\/dt><dd>\u2248 8 g<\/dd><\/div><div><dt>Fett<\/dt><dd>\u2248 11 g<\/dd><\/div><div><dt>Ballaststoffe<\/dt><dd>\u2248 2 g<\/dd><\/div><div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 360 mg<\/dd><\/div><\/dl>\n    <p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Portionsgr\u00f6\u00dfe:<\/b> 1 Scheibe. <b>Wichtige Allergene:<\/b> Gluten, Milch, Ei, Sesam. Die Werte sind N\u00e4herungswerte aus Standardreferenzen; Marken, Zuschnitt, Fettaufnahme und tats\u00e4chliche Portionierung k\u00f6nnen das Ergebnis ver\u00e4ndern.<\/p>\n  <\/div>\n  <div class=\"gj-close\"><p class=\"gj-serif\">Unter der gl\u00e4nzenden Saatenkruste soll Khobz el-D\u00e2r weich bleiben, ohne teigig zu wirken.<\/p><p>Das Brot verbindet Grie\u00dfaroma mit der Elastizit\u00e4t eines gut gekneteten Weizenteigs. Zwei klare Garproben \u2013 langsames Zur\u00fcckfedern vor dem Backen und mindestens 94 \u00b0C im Kern \u2013 ersetzen unsichere Zeitangaben und f\u00fchren zuverl\u00e4ssig zu einem hohen, sauberen Laib.<\/p><\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-de-khobz-el-dar\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Khobz el-D\u00e2r als weiches Grie\u00dfbrot mit Sesam und Schwarzk\u00fcmmel\",\n  \"description\": \"Khobz el-D\u00e2r ist ein weiches algerisches Hausbrot aus Grie\u00df und Weizenmehl, mit gl\u00e4nzender Kruste, dekorativen Einschnitten, Sesam und Schwarzk\u00fcmmel.\",\n  \"inLanguage\": \"de\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Khobz-el-Dar-3.webp\",\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Khobz-el-Dar-1.webp\",\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Khobz-el-Dar-2.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Algerisch\",\n  \"recipeCategory\": \"Brot\",\n  \"cookingMethod\": \"Hefef\u00fchrung und Backen\",\n  \"keywords\": \"Khobz el-D\u00e2r Rezept, algerisches Grie\u00dfbrot, Brot mit Sesam und Schwarzk\u00fcmmel, weiches Hausbrot, Hartweizenbrot mit Milch\",\n  \"prepTime\": \"PT30M\",\n  \"cookTime\": \"PT35M\",\n  \"totalTime\": \"PT2H35M\",\n  \"recipeYield\": \"12 Scheiben\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"290 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"39 g\",\n    \"proteinContent\": \"8 g\",\n    \"fatContent\": \"11 g\",\n    \"fiberContent\": \"2 g\",\n    \"sodiumContent\": \"360 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 Scheibe\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"350 g feiner Hartweizengrie\u00df\",\n    \"300 g Weizenmehl Type 550\",\n    \"7 g Trockenhefe\",\n    \"15 g Zucker\",\n    \"10 g Salz\",\n    \"250 ml Vollmilch, lauwarm\",\n    \"80 ml lauwarmes Wasser\",\n    \"2 Eier, Gr\u00f6\u00dfe M\",\n    \"70 ml neutrales Pflanzen\u00f6l\",\n    \"1 Eigelb\",\n    \"1 EL Milch\",\n    \"20 g Sesamsamen\",\n    \"8 g Schwarzk\u00fcmmelsamen\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Teig und erste Gare\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Hefe aktivieren\",\n          \"text\": \"Trockenhefe und Zucker in lauwarmer Milch verr\u00fchren und 5 Minuten stehen lassen, bis sich erste Bl\u00e4schen zeigen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Teig mischen\",\n          \"text\": \"Grie\u00df, Mehl und Salz in der Knetsch\u00fcssel verbinden. 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In eine ge\u00f6lte runde Form von 28 cm Durchmesser setzen und leicht flach dr\u00fccken.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"St\u00fcckgare\",\n          \"text\": \"Abgedeckt 30 bis 40 Minuten gehen lassen. Der Teig ist bereit, wenn eine leichte Fingerdelle langsam zur\u00fcckkommt.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Bestreichen und einschneiden\",\n          \"text\": \"Ofen auf 190 \u00b0C Ober-\/Unterhitze heizen. Eigelb mit Milch verr\u00fchren, den Laib behutsam bestreichen, flach sternf\u00f6rmig einschneiden und mit Sesam sowie Schwarzk\u00fcmmel bestreuen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Durchbacken\",\n          \"text\": \"32 bis 38 Minuten backen, bis die Kruste satt goldbraun und die Kerntemperatur mindestens 94 \u00b0C betr\u00e4gt. Aus der Form nehmen und mindestens 45 Minuten auf einem Gitter ausk\u00fchlen lassen.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-de-khobz-el-dar\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-de-khobz-el-dar';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? 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