{"id":3515,"date":"2026-07-21T19:29:58","date_gmt":"2026-07-21T19:29:58","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/nemacki\/welt-der-kulinarik\/algerische-nationalgerichte\/algerische-ghribia\/"},"modified":"2026-07-21T19:29:58","modified_gmt":"2026-07-21T19:29:58","slug":"algerische-ghribia","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/welt-der-kulinarik\/algerische-nationalgerichte\/algerische-ghribia\/","title":{"rendered":"Algerische Ghribia"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-de-ghribia-montecaos{\n  --gj-bg:#F6F5F1;--gj-card:#FFFFFF;--gj-ink:#181A1B;--gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;--gj-amber-2:#8F6318;--gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;--gj-slate-deep:#1F2B32;--gj-line:#E5E3DB;--gj-line-2:#D6D3C8;--gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;font-weight:400;color:var(--gj-ink);\n  background:var(--gj-bg);max-width:1040px;margin:0 auto;padding:52px 24px 60px;box-sizing:border-box;\n  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class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n        <span><i>Methode:<\/i> <b>Mischen, Ruhen und Backen<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n        <span><i>Gesamtzeit:<\/i> <b>1 Std. 6 Min. (inkl. 30 Min. Ruhezeit)<\/b><\/span>\n      <\/p>\n      <div class=\"gj-facts-grid\">\n        <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Ergibt<\/span><span class=\"gj-fact-v\">24 St\u00fcck<\/span><\/div>\n        <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Vorbereitung<\/span><span class=\"gj-fact-v\">20 Min.<\/span><\/div>\n        <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5A2.5 2.5 0 0 0 8 19h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Garzeit<\/span><span class=\"gj-fact-v\">16 Min.<\/span><\/div>\n        <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Kalorien<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 300 kcal<\/span><\/div>\n      <\/div>\n    <\/div>\n  <figure class=\"gj-hero\">\n    <img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Ghribia-Montecaos-1.webp\" alt=\"Teller mit hellen Ghribia Montecaos, Zimtspuren und zwei aufgebrochenen Pl\u00e4tzchen neben Tee\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\">\n  <\/figure>\n  <p class=\"gj-cap\">Im weiten Ausschnitt stehen die hellen, rissigen Ghribia auf einem schlichten Teller mit Leinentuch und Tee.<\/p>\n\n  <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Ghribia: wenige Zutaten, enges Backfenster<\/h2><\/div>\n  <div class=\"gj-intro\">\n    <p>Ghribia, in franz\u00f6sisch gepr\u00e4gten Bezeichnungen h\u00e4ufig Montecaos genannt, geh\u00f6rt zu den schlichten nordafrikanischen Geb\u00e4cken, deren Qualit\u00e4t nicht an einer langen Zutatenliste h\u00e4ngt. In Algerien erscheint das Pl\u00e4tzchen bei Familienbesuchen, Festtagen und zu Tee oder Kaffee. Die Grundform besteht aus Mehl, Zucker und Fett. Diese Fassung verwendet neutrales \u00d6l, wodurch das Geb\u00e4ck eine besonders sandige Krume und eine matte, helle Farbe erh\u00e4lt. Die kleinen Kuppeln tragen oben eine Prise Zimt. Ihre Oberfl\u00e4che rei\u00dft beim Backen unregelm\u00e4\u00dfig auf; genau diese feinen Risse zeigen, dass der Teig genug Struktur hatte, um sich zu heben, ohne auseinanderzulaufen.<\/p><p>Der Teig wird nicht wie M\u00fcrbeteig kalt eingeknetet und nicht wie R\u00fchrteig luftig geschlagen. Puderzucker und \u00d6l werden zun\u00e4chst glatt verr\u00fchrt. Mehl kommt portionsweise dazu, damit die Aufnahme kontrolliert bleibt. Verschiedene Mehle binden unterschiedlich viel Fett. Der fertige Teig soll beim Zusammendr\u00fccken eine glatte Kugel bilden, sich aber nicht \u00f6lig anf\u00fchlen. Zerf\u00e4llt er sofort, fehlen ein bis zwei Teel\u00f6ffel \u00d6l. Gl\u00e4nzt er stark und verliert die Form, braucht er wenig zus\u00e4tzliches Mehl. Diese Korrekturen erfolgen in kleinen Mengen; gro\u00dfe Zugaben ver\u00e4ndern die m\u00fcrbe Textur.<\/p><p>Eine Ruhezeit von drei\u00dfig Minuten verteilt das \u00d6l im Mehl und macht die Masse formbarer. K\u00fchlung ist nur bei sehr warmer K\u00fcche n\u00f6tig. Zu kalter Teig bricht beim Rollen und kann sp\u00e4ter tiefe, unkontrollierte Risse bekommen. Jede Portion wiegt ungef\u00e4hr 30 Gramm. Die Kugeln werden ohne starken Druck gerollt und unten leicht abgeflacht, damit sie auf dem Blech stehen. Zimt kommt nur auf die Mitte. Eine Vertiefung ist nicht erforderlich; die Gew\u00fcrzspur haftet auf der weichen Oberfl\u00e4che.<\/p><p class=\"gj-pull\">Ghribia soll hell aus dem Ofen kommen; starke Br\u00e4unung bedeutet bereits verlorene Zartheit.<\/p><p>Das Backfenster ist enger als bei vielen Keksen. Bei 160 \u00b0C Ober-\/Unterhitze brauchen die Kuppeln etwa 14 bis 18 Minuten. Die Unterseite wird blassgolden, die Oberseite bleibt cremefarben. Direkt aus dem Ofen sind die Pl\u00e4tzchen sehr empfindlich und wirken fast zu weich. Auf dem Blech festigen sie sich zehn Minuten, danach k\u00fchlen sie auf einem Gitter vollst\u00e4ndig aus. Wer sie sofort anhebt, dr\u00fcckt den noch warmen Kern zusammen oder bricht die Kuppel. Die sandige Krume entsteht erst beim Abk\u00fchlen vollst\u00e4ndig.<\/p><p>Die Gr\u00f6\u00dfe der Kugeln beeinflusst die Backzeit st\u00e4rker als die Farbe. Gleichm\u00e4\u00dfige Portionen von etwa drei\u00dfig Gramm garen bis zur Mitte, bevor die Unterseite zu dunkel wird. Beim Formen wird der Teig nur zusammengedr\u00fcckt und gerollt; kr\u00e4ftiges Kneten entwickelt Gluten und nimmt dem Geb\u00e4ck seinen sandigen Bruch. Ein einzelner Riss auf der Kuppel ist erw\u00fcnscht. Ein Netz tiefer Spalten zeigt dagegen, dass die Masse zu trocken war oder die Kugel zu fest gepresst wurde.<\/p><p>Nach dem Backen bleiben die Kekse zehn Minuten unber\u00fchrt auf dem Blech. Warm sind sie \u00e4u\u00dferst fragil; erst beim Abk\u00fchlen wird das Fett fester und die Kuppeln lassen sich sicher versetzen.<\/p><p>Beim Essen zerf\u00e4llt Ghribia fein, ohne trockenes Mehlgef\u00fchl zu hinterlassen. Zimt und Vanille bleiben dezent; das \u00d6l soll neutral schmecken. Sonnenblumen- oder Traubenkern\u00f6l eignet sich besser als kr\u00e4ftiges Oliven\u00f6l. Die Pl\u00e4tzchen werden meist ohne Glasur, Sirup oder Puderzuckerschicht serviert. Ein Glas Minztee oder Kaffee gen\u00fcgt. In einer gut schlie\u00dfenden Dose bleiben sie l\u00e4nger m\u00fcrbe als auf einer offenen Platte, m\u00fcssen aber erst v\u00f6llig kalt sein, bevor sie gestapelt werden.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-rail\">\n    <p class=\"gj-rail-t\">Der kurze Weg zur m\u00fcrben Kuppel<\/p>\n    <div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Puderzucker und \u00d6l glatt r\u00fchren; Mehl portionsweise einarbeiten.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:15<\/b><span>Teig pr\u00fcfen, abdecken und 30 Minuten bei k\u00fchler Raumtemperatur ruhen lassen.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:45<\/b><span>24 gleich gro\u00dfe Kuppeln formen und die Mitte mit wenig Zimt best\u00e4uben.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:50<\/b><span>Bei 160 \u00b0C hell backen, auf dem Blech festigen und vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen.<\/span><\/div><\/div>\n    <p class=\"gj-rail-sum\"><b>Rezept in K\u00fcrze.<\/b> Puderzucker und neutrales \u00d6l werden glatt verr\u00fchrt, danach kommen Mehl, Vanille, wenig Backpulver und Salz portionsweise dazu. Der Teig soll sich zu einer Kugel dr\u00fccken lassen, aber weder kr\u00fcmelig noch gl\u00e4nzend fettig sein. Nach 30 Minuten Ruhezeit werden 24 gleich gro\u00dfe Kuppeln geformt und mit einer kleinen Prise Zimt best\u00e4ubt. Bei 160 \u00b0C backen sie nur bis zu blassgoldenen Unterseiten; die Oberseite bleibt hell und bekommt feine Risse. Zehn Minuten Ruhe auf dem Blech verhindern Bruch. Erst vollst\u00e4ndig ausgek\u00fchlt entsteht die typische sandige, m\u00fcrbe Krume.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-ing-wrap\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Zutaten f\u00fcr 24 m\u00fcrbe Kuppeln<\/h2><\/div>\n    <div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>F\u00fcr den Teig<\/h3><ul><li><b>Weizenmehl Type 405, 400 g<\/b> \u2014 <em>vorher sieben<\/em><\/li><li><b>Puderzucker, 160 g<\/b> \u2014 <em>gesiebt<\/em><\/li><li><b>Neutrales Sonnenblumen\u00f6l, 170 ml<\/b> \u2014 <em>kein kr\u00e4ftiges Oliven\u00f6l<\/em><\/li><li><b>Vanillezucker, 8 g<\/b> \u2014 <em>oder 1 TL Vanilleextrakt<\/em><\/li><li><b>Backpulver, 3 g<\/b> \u2014 <em>knapp 1 gestrichener Teel\u00f6ffel<\/em><\/li><li><b>Salz, 2 g<\/b> \u2014 <em>fein<\/em><\/li><li><b>Gemahlener Zimt, 2 g<\/b> \u2014 <em>zum Best\u00e4uben<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-note\"><b>Hinweis.<\/b> Gluten ist enthalten. Das \u00d6l muss neutral und frisch sein, da kein anderes starkes Aroma es verdeckt. Bei Zugabe von gemahlenen Mandeln ver\u00e4ndert sich die Mehlmenge; Mandeln sind dann als Schalenfrucht-Allergen zu kennzeichnen. Der Teig enth\u00e4lt kein Ei und keine Milch.<\/div><\/div><\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-steps-wrap\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>M\u00fcrben \u00d6lteig mischen und hell backen<\/h2><\/div>\n    <p class=\"gj-stage\">Teig mischen und ruhen lassen<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">\u00d6l und Zucker verbinden<\/p><p class=\"gj-step-x\">Puderzucker, Vanillezucker und Sonnenblumen\u00f6l 2 Minuten mit einem Schneebesen verr\u00fchren, bis keine trockenen Zuckernester mehr sichtbar sind.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Mehl einarbeiten<\/p><p class=\"gj-step-x\">Mehl, Backpulver und Salz mischen. Die Mischung in drei Portionen mit einem Teigschaber einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht, der beim Zusammendr\u00fccken zusammenh\u00e4lt.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Konsistenz korrigieren<\/p><p class=\"gj-step-x\">Zerf\u00e4llt der Teig, teel\u00f6ffelweise bis zu 10 ml \u00d6l einarbeiten. Wirkt er gl\u00e4nzend und sehr weich, essl\u00f6ffelweise bis zu 20 g Mehl erg\u00e4nzen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Ruhen lassen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Teig abdecken und 30 Minuten bei k\u00fchler Raumtemperatur ruhen lassen. Nur bei Raumtemperaturen \u00fcber 24 \u00b0C f\u00fcr 15 Minuten in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Formen und hell backen<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Portionieren<\/p><p class=\"gj-step-x\">Backofen auf 160 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen. Teig in 24 Portionen von jeweils etwa 30 g teilen und ohne starken Druck zu glatten Kugeln rollen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Kuppeln setzen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Kugeln mit 5 cm Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und die Unterseite leicht abflachen. Jede Mitte mit einer kleinen Prise Zimt best\u00e4uben.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Backpunkt treffen<\/p><p class=\"gj-step-x\">14 bis 18 Minuten backen, bis feine Risse sichtbar sind und die Unterseiten blassgolden werden. Die Oberseiten sollen deutlich heller bleiben.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Stabil ausk\u00fchlen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Pl\u00e4tzchen 10 Minuten unber\u00fchrt auf dem Blech lassen, dann mit einer d\u00fcnnen Palette auf ein Gitter setzen und vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen.<\/p><\/div><\/li><\/ol>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-prose\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Teegeb\u00e4ck lagern, abwandeln und sauber portionieren<\/h2><\/div>\n    <h3>Mit Tee, Kaffee und ohne Glasur<\/h3><p>Ghribia wird bei Raumtemperatur serviert. Minztee, schwarzer Kaffee oder Milchkaffee passen dazu. Sirup und Glasur w\u00fcrden die trockene, sandige Struktur verdecken; mehr als die kleine Zimtspur auf der Kuppel ist nicht n\u00f6tig.<\/p><h3>Trocken lagern<\/h3><p>Vollst\u00e4ndig ausgek\u00fchlte Pl\u00e4tzchen halten in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur etwa zwei Wochen. Zwischen Lagen liegt Backpapier. K\u00fchlschrankluft macht sie schneller fest, daher ist K\u00fchlen nicht sinnvoll. Der ungebackene Teig kann zwei Tage gek\u00fchlt werden und muss vor dem Formen wieder weich werden.<\/p><h3>Vier kontrollierte Geschmacksvarianten<\/h3><p>Ein Teel\u00f6ffel fein abgeriebene Zitronenschale ersetzt Vanille. 40 g Mehl k\u00f6nnen durch ger\u00f6steten, gemahlenen Sesam ersetzt werden. F\u00fcr Mandel-Ghribia ersetzen 80 g gemahlene Mandeln 60 g Mehl; das Geb\u00e4ck wird etwas weicher. Eine Kakaofassung ersetzt 25 g Mehl durch 25 g unges\u00fc\u00dftes Kakaopulver und l\u00e4sst den Zimt weg.<\/p><h3>Drei Backhinweise<\/h3><ul class=\"gj-tip-list\"><li>Alle Portionen wiegen, damit sie im kurzen Backfenster gleichzeitig fertig werden.<\/li><li>Die Oberseite nicht auf starke Br\u00e4unung warten lassen; blassgoldene Unterseiten reichen.<\/li><li>Warme Ghribia zehn Minuten auf dem Blech lassen, da die Krume erst beim Abk\u00fchlen tr\u00e4gt.<\/li><\/ul><h3>N\u00fctzliche, einfache Werkzeuge<\/h3><p>Eine K\u00fcchenwaage, ein Teigschaber, ein Backblech und eine d\u00fcnne Winkelpalette reichen. Ein Eisportionierer kann helfen, muss aber auf etwa 30 g eingestellt werden. Ein Handmixer ist nicht n\u00f6tig und w\u00fcrde zu viel Luft in die \u00d6l-Zucker-Mischung bringen.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-nutri\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>N\u00e4hrwerte pro Portion<\/h2><\/div>\n    <dl class=\"gj-nutri-row\">\n      <div><dt>Kalorien<\/dt><dd>\u2248 300 kcal<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Kohlenhydrate<\/dt><dd>\u2248 39 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Eiwei\u00df<\/dt><dd>\u2248 3 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Fett<\/dt><dd>\u2248 15 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Ballaststoffe<\/dt><dd>\u2248 1 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 70 mg<\/dd><\/div>\n    <\/dl>\n    <p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Portionsgr\u00f6\u00dfe:<\/b> 2 Pl\u00e4tzchen. <b>Allergene:<\/b> Gluten (Weizen). Die Werte sind N\u00e4herungen aus Standardreferenzen; Marken, Zuschnitt, \u00d6lbindung und Portionierung ver\u00e4ndern das Ergebnis.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-close\">\n    <p class=\"gj-serif\">Eine blasse Oberfl\u00e4che und feine Risse sagen mehr als jede zus\u00e4tzliche Verzierung.<\/p>\n    <p>Ghribia lebt von genauer Teigkonsistenz und einem fr\u00fchen Backende. Wenn \u00d6l und Mehl im richtigen Verh\u00e4ltnis stehen, zerf\u00e4llt das Pl\u00e4tzchen fein auf der Zunge, w\u00e4hrend die Kuppel stabil genug bleibt, um Tee und Aufbewahrung zu \u00fcberstehen.<\/p>\n  <\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-de-ghribia-montecaos\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Ghribia Montecaos als m\u00fcrbe Zimtpl\u00e4tzchen mit feiner, sandiger Krume\",\n  \"description\": \"Ghribia Montecaos sind algerische, kuppelf\u00f6rmige Pl\u00e4tzchen aus Mehl, Puderzucker und \u00d6l mit rissiger Oberfl\u00e4che, Zimtduft und sandig-m\u00fcrber Krume.\",\n  \"inLanguage\": \"de\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Ghribia-Montecaos-2.webp\",\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Ghribia-Montecaos-3.webp\",\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Ghribia-Montecaos-1.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Algerische K\u00fcche\",\n  \"recipeCategory\": \"Kleingeb\u00e4ck\",\n  \"cookingMethod\": \"Mischen, Ruhen und Backen\",\n  \"keywords\": \"Ghribia, Montecaos Pl\u00e4tzchen, algerische Zimtpl\u00e4tzchen, Pl\u00e4tzchen mit \u00d6l, m\u00fcrbes nordafrikanisches Geb\u00e4ck\",\n  \"prepTime\": \"PT20M\",\n  \"cookTime\": \"PT16M\",\n  \"totalTime\": \"PT1H6M\",\n  \"recipeYield\": \"24 St\u00fcck\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"300 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"39 g\",\n    \"proteinContent\": \"3 g\",\n    \"fatContent\": \"15 g\",\n    \"fiberContent\": \"1 g\",\n    \"sodiumContent\": \"70 mg\",\n    \"servingSize\": \"2 Pl\u00e4tzchen\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"400 g Weizenmehl Type 405\",\n    \"160 g Puderzucker\",\n    \"170 ml neutrales Sonnenblumen\u00f6l\",\n    \"8 g Vanillezucker\",\n    \"3 g Backpulver\",\n    \"2 g Salz\",\n    \"2 g gemahlener Zimt\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Teig mischen und ruhen lassen\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"\u00d6l und Zucker verbinden\",\n          \"text\": \"Puderzucker, Vanillezucker und Sonnenblumen\u00f6l 2 Minuten mit einem Schneebesen verr\u00fchren, bis keine trockenen Zuckernester mehr sichtbar sind.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Mehl einarbeiten\",\n          \"text\": \"Mehl, Backpulver und Salz mischen. 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Nur bei Raumtemperaturen \u00fcber 24 \u00b0C f\u00fcr 15 Minuten in den K\u00fchlschrank stellen.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Formen und hell backen\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Portionieren\",\n          \"text\": \"Backofen auf 160 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen. Teig in 24 Portionen von jeweils etwa 30 g teilen und ohne starken Druck zu glatten Kugeln rollen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Kuppeln setzen\",\n          \"text\": \"Kugeln mit 5 cm Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und die Unterseite leicht abflachen. Jede Mitte mit einer kleinen Prise Zimt best\u00e4uben.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Backpunkt treffen\",\n          \"text\": \"14 bis 18 Minuten backen, bis feine Risse sichtbar sind und die Unterseiten blassgolden werden. Die Oberseiten sollen deutlich heller bleiben.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Stabil ausk\u00fchlen\",\n          \"text\": \"Pl\u00e4tzchen 10 Minuten unber\u00fchrt auf dem Blech lassen, dann mit einer d\u00fcnnen Palette auf ein Gitter setzen und vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-de-ghribia-montecaos\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-de-ghribia-montecaos';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? 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