{"id":3511,"date":"2026-07-21T19:29:58","date_gmt":"2026-07-21T19:29:58","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/nemacki\/welt-der-kulinarik\/algerische-nationalgerichte\/algerische-chorba-frik\/"},"modified":"2026-07-21T19:29:58","modified_gmt":"2026-07-21T19:29:58","slug":"algerische-chorba-frik","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/de\/welt-der-kulinarik\/algerische-nationalgerichte\/algerische-chorba-frik\/","title":{"rendered":"Algerische Chorba Frik"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-de-chorba-frik-lamb-freekeh-soup{\n  --gj-bg:#F6F5F1;--gj-card:#FFFFFF;--gj-ink:#181A1B;--gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;--gj-amber-2:#8F6318;--gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;--gj-slate-deep:#1F2B32;--gj-line:#E5E3DB;--gj-line-2:#D6D3C8;--gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;font-weight:400;color:var(--gj-ink);\n  background:var(--gj-bg);max-width:1040px;margin:0 auto;padding:52px 24px 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<span><i>Methode:<\/i> <b>Anr\u00f6sten und langsames K\u00f6cheln<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n        <span><i>Gesamtzeit:<\/i> <b>1 Std. 40 Min.<\/b><\/span>\n      <\/p>\n      <div class=\"gj-facts-grid\">\n        <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Ergibt<\/span><span class=\"gj-fact-v\">6 Portionen<\/span><\/div>\n        <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Vorbereitung<\/span><span class=\"gj-fact-v\">25 Min.<\/span><\/div>\n        <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5A2.5 2.5 0 0 0 8 19h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Garzeit<\/span><span class=\"gj-fact-v\">1 Std. 15 Min.<\/span><\/div>\n        <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Kalorien<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 500 kcal<\/span><\/div>\n      <\/div>\n    <\/div>\n  <figure class=\"gj-hero\">\n    <img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Chorba-Frik-Lamb-Freekeh-Soup-1.webp\" alt=\"Breite Schale Chorba Frik mit Lamm, Kichererbsen und Kr\u00e4utern neben Brot und Zitronenspalten\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\">\n  <\/figure>\n  <p class=\"gj-cap\">Die 16:9-Aufnahme zeigt die s\u00e4mige Lammsuppe in einer braunen Schale, mit Brot links, Zitronen rechts und einem L\u00f6ffel im Vordergrund.<\/p>\n\n  <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Chorba Frik und die Kraft des ger\u00f6steten Korns<\/h2><\/div>\n  <div class=\"gj-intro\">\n    <p>Chorba Frik ist in Algerien eine der Suppen, die zugleich Vorspeise und kleine Mahlzeit sein k\u00f6nnen. W\u00e4hrend des Ramadan wird sie h\u00e4ufig zum Fastenbrechen serviert, doch ihre w\u00e4rmende, s\u00e4ttigende Art passt ebenso in die kalte Jahreszeit. Der Name verweist auf Frik: gr\u00fcn geernteten Weizen, der ger\u00f6stet, getrocknet und gebrochen wird. Dieses Korn bringt mehr als St\u00e4rke in den Topf. Es riecht leicht rauchig, schmeckt nussig und beh\u00e4lt selbst nach l\u00e4ngerem K\u00f6cheln einen kleinen Kern. Zusammen mit Lamm, Tomate und Kichererbsen entsteht eine Suppe, die dichter als Br\u00fche, aber flie\u00dfender als Eintopf bleibt.<\/p><p>Der Ansatz beginnt mit Lammst\u00fccken, Zwiebeln und Oliven\u00f6l. Das Fleisch braucht Farbe, doch die Zwiebel darf nicht dunkel werden. Tomatenmark wird kurz mitger\u00f6stet, bis sein roher Geruch verschwindet; gehackte Tomaten l\u00f6sen die R\u00f6stspuren vom Topfboden. Kreuzk\u00fcmmel, Paprika, Koriandersaat und eine kleine Menge Zimt bauen W\u00e4rme auf. Frische Kr\u00e4uter werden geteilt: Stiele oder ein Teil des Korianders kochen mit, Bl\u00e4tter und Minze kommen sp\u00e4ter. So erh\u00e4lt die Br\u00fche Tiefe, ohne dass das Gr\u00fcn stumpf und bitter wird.<\/p><p class=\"gj-pull\">Frik bindet die Suppe langsam und verr\u00e4t den richtigen Zeitpunkt durch seinen festen, aber nicht harten Kern.<\/p><p>Das Lamm gart zun\u00e4chst fast allein in der Tomatenbr\u00fche. Kleine W\u00fcrfel aus Schulter oder Keule sind nach etwa 50 Minuten weich genug, damit Frik und Kichererbsen folgen k\u00f6nnen. Das Getreide wird zuvor gr\u00fcndlich verlesen und mehrmals gesp\u00fclt. Beim ersten Kontakt mit Wasser schwimmen oft leichte Schalenteile oben; sie werden abgegossen. Im Topf quillt Frik und gibt St\u00e4rke ab. Darum wird gegen Ende \u00f6fter ger\u00fchrt, besonders am Boden. Die Suppe soll vom L\u00f6ffel in einem breiten Strahl zur\u00fcckflie\u00dfen und nicht in schweren Klumpen fallen.<\/p><p>Kichererbsen tragen eine zweite Textur bei und nehmen die Gew\u00fcrze auf, ohne ihren milden Geschmack zu verlieren. Sellerie und Knoblauch geben der Br\u00fche ein herzhaftes Fundament. Salz wird in zwei Schritten zugegeben, da die Suppe w\u00e4hrend des Garens reduziert und Frik W\u00fcrze bindet. Falls sie zu dick wird, kommt hei\u00dfes Wasser in kleinen Mengen dazu. Kaltes Wasser bremst das K\u00f6cheln und verl\u00e4ngert die Zeit, in der das Korn aufquillt. Eine d\u00fcnne Suppe l\u00e4sst sich dagegen f\u00fcnf bis zehn Minuten offen reduzieren.<\/p><p>Frik verh\u00e4lt sich nicht exakt wie Reis oder Bulgur. Die unregelm\u00e4\u00dfigen St\u00fccke nehmen Fl\u00fcssigkeit verschieden schnell auf und dicken die Suppe w\u00e4hrend des Abk\u00fchlens weiter an. Eine Chorba, die direkt vom Herd richtig wirkt, kann nach zwanzig Minuten deutlich kompakter sein. Der Topf bleibt daher am Ende etwas flie\u00dfender als die gew\u00fcnschte Servierkonsistenz. Beim Aufw\u00e4rmen bringt wenig Wasser oder ungesalzene Br\u00fche die richtige Dichte zur\u00fcck, ohne die Gew\u00fcrze zu verd\u00fcnnen.<\/p><p>Frische Kr\u00e4uter kommen erst nach dem Ausschalten der Hitze in den Topf. Koriander und Petersilie behalten so ihre gr\u00fcne Farbe und ihren klaren Duft, statt in der langen Garzeit stumpf zu werden.<\/p><p>Die fertige Chorba Frik braucht einen kurzen Ruhepunkt von f\u00fcnf Minuten. In dieser Zeit verteilt sich die St\u00e4rke, und das Lamm gibt noch etwas Saft an die Br\u00fche ab. Erst danach werden Zitronensaft, gehackter Koriander und Minze einger\u00fchrt. Die S\u00e4ure hebt die Tomate an, ohne sie scharf wirken zu lassen. Serviert wird die Suppe sehr hei\u00df, mit Brot und Zitronenspalten. Ihre Oberfl\u00e4che zeigt kleine Frik-K\u00f6rner, Kichererbsen, Lammst\u00fccke und Kr\u00e4uter; der Sud bleibt rotbraun und gl\u00e4nzend, nicht pastenartig.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-rail\">\n    <p class=\"gj-rail-t\">Wie Frik die Suppe aufbaut<\/p>\n    <div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Lamm anbraten und mit Zwiebel, Tomate und Gew\u00fcrzen einen dunklen Ansatz bilden.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:20<\/b><span>Mit Wasser auff\u00fcllen; Lamm leise garen, bis es deutlich weicher wird.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:55<\/b><span>Gesp\u00fclten Frik und Kichererbsen einr\u00fchren und den Topfboden h\u00e4ufiger l\u00f6sen.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>1:35<\/b><span>F\u00fcnf Minuten ruhen lassen, dann Zitrone, Koriander und Minze zugeben.<\/span><\/div><\/div>\n    <p class=\"gj-rail-sum\"><b>Rezept in K\u00fcrze.<\/b> Lamm wird mit Zwiebeln angebraten und in einer tomatigen Br\u00fche mit Kreuzk\u00fcmmel, Paprika, Koriandersaat und wenig Zimt weich gekocht. Gr\u00fcndlich gesp\u00fclter Frik kommt erst in der zweiten H\u00e4lfte dazu. Der ger\u00f6stete Gr\u00fcnweizen quillt, bindet die Br\u00fche und bewahrt einen leichten Biss. Vorgegarte Kichererbsen liefern zus\u00e4tzliche Substanz, ohne die Garzeit zu verl\u00e4ngern. W\u00e4hrend der letzten Minuten braucht der Topfboden Aufmerksamkeit, da die Suppe durch die freigesetzte St\u00e4rke schneller ansetzt. Nach einer kurzen Ruhezeit sorgen Zitronensaft, Koriander und Minze f\u00fcr einen frischen Abschluss.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-ing-wrap\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Zutaten f\u00fcr Lammbr\u00fche und Frik<\/h2><\/div>\n    <div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>F\u00fcr die Suppenbasis<\/h3><ul><li><b>Lammsschulter ohne Knochen, 600 g<\/b> \u2014 <em>in etwa 3 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden<\/em><\/li><li><b>Oliven\u00f6l, 25 ml<\/b> \u2014 <em>zum Anbraten<\/em><\/li><li><b>Zwiebeln, 2 St\u00fcck (200 g)<\/b> \u2014 <em>fein gew\u00fcrfelt<\/em><\/li><li><b>Knoblauch, 4 Zehen<\/b> \u2014 <em>fein gehackt<\/em><\/li><li><b>Stangensellerie, 2 Stangen (120 g)<\/b> \u2014 <em>mit Bl\u00e4ttern, falls vorhanden<\/em><\/li><li><b>Tomatenmark, 40 g<\/b> \u2014 <em>eine Minute r\u00f6sten<\/em><\/li><li><b>Gehackte Tomaten, 500 g<\/b> \u2014 <em>frisch oder aus der Dose<\/em><\/li><li><b>Hei\u00dfes Wasser, 1,6 l<\/b> \u2014 <em>weitere Menge zum Verd\u00fcnnen bereithalten<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Korn, H\u00fclsenfr\u00fcchte und W\u00fcrzung<\/h3><ul><li><b>Frik oder grob gebrochener Freekeh, 180 g<\/b> \u2014 <em>verlesen und gr\u00fcndlich gesp\u00fclt<\/em><\/li><li><b>Gekochte Kichererbsen, 240 g<\/b> \u2014 <em>abgesp\u00fclt<\/em><\/li><li><b>Kreuzk\u00fcmmel, 2 TL<\/b> \u2014 <em>gemahlen<\/em><\/li><li><b>Edels\u00fc\u00dfes Paprikapulver, 1 TL<\/b> \u2014 <em>f\u00fcr Farbe und milde W\u00e4rme<\/em><\/li><li><b>Koriandersaat, 1 TL<\/b> \u2014 <em>gemahlen<\/em><\/li><li><b>Zimt, \u00bc TL<\/b> \u2014 <em>nur als Hintergrund<\/em><\/li><li><b>Salz, 10 g<\/b> \u2014 <em>geteilt zugeben<\/em><\/li><li><b>Schwarzer Pfeffer, \u00bd TL<\/b> \u2014 <em>frisch gemahlen<\/em><\/li><li><b>Frischer Koriander, 30 g<\/b> \u2014 <em>Stiele und Bl\u00e4tter getrennt<\/em><\/li><li><b>Frische Minze, 10 g<\/b> \u2014 <em>erst am Ende<\/em><\/li><li><b>Zitronensaft, 30 ml<\/b> \u2014 <em>frisch gepresst<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-note\"><b>Hinweis.<\/b> Frik besteht aus Weizen und enth\u00e4lt Gluten; Sellerie ist ebenfalls ein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Grober Freekeh ist die beste Ersatzform. Bulgur funktioniert technisch, liefert aber weniger R\u00f6staroma und braucht meist k\u00fcrzere Garzeit. Lamm kann durch Rinderschulter ersetzt werden.<\/div><\/div><\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-steps-wrap\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Lamm, Tomate und Frik richtig staffeln<\/h2><\/div>\n    <p class=\"gj-stage\">Tomatigen Fleischansatz kochen<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Lamm br\u00e4unen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Oliven\u00f6l in einem schweren Topf erhitzen. Lamm in zwei Portionen rundum anbraten, bis kr\u00e4ftige braune Stellen entstehen, dann auf einen Teller geben.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Gem\u00fcse und Tomate r\u00f6sten<\/p><p class=\"gj-step-x\">Zwiebeln und Sellerie 7 Minuten weich garen. Knoblauch 30 Sekunden mitf\u00fchren, Tomatenmark und trockene Gew\u00fcrze einr\u00fchren und 1 Minute r\u00f6sten.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Lamm vorgaren<\/p><p class=\"gj-step-x\">Gehackte Tomaten, Lamm, Korianderstiele, 7 g Salz und 1,6 l hei\u00dfes Wasser zugeben. Aufkochen und 40 bis 45 Minuten bei kleiner Hitze k\u00f6cheln, bis das Fleisch deutlich weicher ist.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Frik einarbeiten<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Getreide sp\u00fclen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Frik in einer Sch\u00fcssel mit kaltem Wasser bewegen, leichte Schalenteile abgie\u00dfen und den Vorgang wiederholen, bis das Wasser nur noch leicht tr\u00fcb bleibt. Gut abtropfen lassen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Suppe binden<\/p><p class=\"gj-step-x\">Frik und Kichererbsen in den Topf geben. 25 bis 30 Minuten ohne fest geschlossenen Deckel k\u00f6cheln und in den letzten 10 Minuten regelm\u00e4\u00dfig bis zum Topfboden r\u00fchren.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Konsistenz einstellen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Die Suppe pr\u00fcfen: Frik soll weich sein und einen kleinen Kern behalten. Bei zu dicker Konsistenz hei\u00dfes Wasser in 100-ml-Schritten zugeben; bei zu d\u00fcnner Konsistenz 5 bis 10 Minuten offen reduzieren.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Ruhen und abschlie\u00dfen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Korianderbl\u00e4tter, Minze und Zitronensaft einr\u00fchren, mit restlichem Salz und Pfeffer abschmecken und hei\u00df servieren.<\/p><\/div><\/li><\/ol>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-prose\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Konsistenz, Reste und Alternativen<\/h2><\/div>\n    <h3>Servieren ohne schwere Beilagen<\/h3><p>Chorba Frik wird mit Zitronenspalten und knusprigem Brot gereicht. Ein kleiner Bourek passt als Vorspeisenpaar, doch zus\u00e4tzliche Getreidebeilagen sind nicht n\u00f6tig. Frische Minze sollte sparsam bleiben, damit das ger\u00f6stete Korn und die Lammsauce erkennbar bleiben.<\/p><h3>Beim Abk\u00fchlen wird sie dicker<\/h3><p>Gek\u00fchlt h\u00e4lt die Suppe bis zu drei Tage. Frik nimmt weiter Fl\u00fcssigkeit auf, daher wird beim Erw\u00e4rmen etwas Wasser oder ungesalzene Br\u00fche einger\u00fchrt. Die Suppe muss einmal vollst\u00e4ndig auf mindestens 74 \u00b0C erhitzt werden. Sie l\u00e4sst sich bis zu zwei Monate einfrieren; nach dem Auftauen ist das Korn etwas weicher, der Geschmack bleibt stabil.<\/p><h3>Vier sinnvolle \u00c4nderungen<\/h3><p>Rinderschulter ersetzt Lamm bei 15 bis 25 Minuten l\u00e4ngerer Garzeit. H\u00e4hnchenschenkel verk\u00fcrzen die erste Garphase auf etwa 25 Minuten. Grober Bulgur ersetzt Frik, wird aber erst 15 Minuten vor Schluss zugegeben. Ohne Kichererbsen bleibt die Suppe leichter; die Frik-Menge wird dann um 40 g erh\u00f6ht, damit die Bindung erhalten bleibt.<\/p><h3>Drei Pr\u00fcfzeichen am Herd<\/h3><ul class=\"gj-tip-list\"><li>Frik so lange sp\u00fclen, bis keine sichtbaren leichten Schalenteile mehr oben schwimmen.<\/li><li>In den letzten zehn Minuten h\u00e4ufiger \u00fcber den Topfboden r\u00fchren, da die St\u00e4rke dort zuerst ansetzt.<\/li><li>Zitronensaft und frische Minze erst nach der Ruhezeit einarbeiten, damit ihre Aromen klar bleiben.<\/li><\/ul><h3>Ausr\u00fcstung f\u00fcr eine gleichm\u00e4\u00dfige Suppe<\/h3><p>Ein 5-Liter-Topf mit schwerem Boden verteilt die Hitze am zuverl\u00e4ssigsten. Ein feinmaschiges Sieb hilft beim Sp\u00fclen des gebrochenen Korns. Ein flacher Holzl\u00f6ffel erreicht den ganzen Topfboden und l\u00f6st Frik besser als eine kleine runde Kelle.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-nutri\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>N\u00e4hrwerte pro Portion<\/h2><\/div>\n    <dl class=\"gj-nutri-row\">\n      <div><dt>Kalorien<\/dt><dd>\u2248 500 kcal<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Kohlenhydrate<\/dt><dd>\u2248 42 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Eiwei\u00df<\/dt><dd>\u2248 34 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Fett<\/dt><dd>\u2248 23 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Ballaststoffe<\/dt><dd>\u2248 9 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 760 mg<\/dd><\/div>\n    <\/dl>\n    <p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Portionsgr\u00f6\u00dfe:<\/b> 1 Schale (etwa 450 ml). <b>Allergene:<\/b> Gluten (Weizen), Sellerie. Die Werte sind N\u00e4herungen aus Standardreferenzen; Marken, Zuschnitt, \u00d6lbindung und Portionierung ver\u00e4ndern das Ergebnis.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-close\">\n    <p class=\"gj-serif\">Das ger\u00f6stete Korn macht aus Br\u00fche eine Suppe mit eigenem Takt.<\/p>\n    <p>Chorba Frik gelingt, wenn das Lamm zuerst Zeit erh\u00e4lt und das Korn erst sp\u00e4ter \u00fcbernimmt. Der richtige Endpunkt liegt zwischen fl\u00fcssig und dicht: Frik bleibt f\u00fchlbar, der Sud haftet leicht am L\u00f6ffel, und Kr\u00e4uter sowie Zitrone heben die lange gekochte Basis an.<\/p>\n  <\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-de-chorba-frik-lamb-freekeh-soup\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Chorba Frik mit Lamm und Kichererbsen auf ger\u00f6stetem Gr\u00fcnweizen\",\n  \"description\": \"Chorba Frik ist eine tomatige algerische Lammsuppe mit Kichererbsen und ger\u00f6stetem, gebrochenem Gr\u00fcnweizen, der den Sud nat\u00fcrlich bindet.\",\n  \"inLanguage\": \"de\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Chorba-Frik-Lamb-Freekeh-Soup-2.webp\",\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Chorba-Frik-Lamb-Freekeh-Soup-3.webp\",\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Chorba-Frik-Lamb-Freekeh-Soup-1.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Algerische K\u00fcche\",\n  \"recipeCategory\": \"Suppe\",\n  \"cookingMethod\": \"Anr\u00f6sten und langsames K\u00f6cheln\",\n  \"keywords\": \"Chorba Frik, Lammsuppe mit Freekeh, algerische Ramadan-Suppe, ger\u00f6steter Gr\u00fcnweizen, Suppe mit Kichererbsen\",\n  \"prepTime\": \"PT25M\",\n  \"cookTime\": \"PT1H15M\",\n  \"totalTime\": \"PT1H40M\",\n  \"recipeYield\": \"6 Portionen\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"500 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"42 g\",\n    \"proteinContent\": \"34 g\",\n    \"fatContent\": \"23 g\",\n    \"fiberContent\": \"9 g\",\n    \"sodiumContent\": \"760 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 Schale (etwa 450 ml)\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"600 g Lammsschulter ohne Knochen, in 3 cm gro\u00dfen W\u00fcrfeln\",\n    \"25 ml Oliven\u00f6l\",\n    \"2 Zwiebeln (200 g), fein gew\u00fcrfelt\",\n    \"4 Knoblauchzehen, fein gehackt\",\n    \"2 Stangen Sellerie (120 g), fein gew\u00fcrfelt\",\n    \"40 g Tomatenmark\",\n    \"500 g gehackte Tomaten\",\n    \"1.6 l hei\u00dfes Wasser\",\n    \"180 g Frik oder grob gebrochener Freekeh\",\n    \"240 g gekochte Kichererbsen, abgesp\u00fclt\",\n    \"2 TL gemahlener Kreuzk\u00fcmmel\",\n    \"1 TL edels\u00fc\u00dfes Paprikapulver\",\n    \"1 TL gemahlene Koriandersaat\",\n    \"1\/4 TL gemahlener Zimt\",\n    \"10 g Salz\",\n    \"1\/2 TL schwarzer Pfeffer\",\n    \"30 g frischer Koriander, gehackt\",\n    \"10 g frische Minze, gehackt\",\n    \"30 ml Zitronensaft\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Tomatigen Fleischansatz kochen\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Lamm br\u00e4unen\",\n          \"text\": \"Oliven\u00f6l in einem schweren Topf erhitzen. Lamm in zwei Portionen rundum anbraten, bis kr\u00e4ftige braune Stellen entstehen, dann auf einen Teller geben.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Gem\u00fcse und Tomate r\u00f6sten\",\n          \"text\": \"Zwiebeln und Sellerie 7 Minuten weich garen. Knoblauch 30 Sekunden mitf\u00fchren, Tomatenmark und trockene Gew\u00fcrze einr\u00fchren und 1 Minute r\u00f6sten.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Lamm vorgaren\",\n          \"text\": \"Gehackte Tomaten, Lamm, Korianderstiele, 7 g Salz und 1,6 l hei\u00dfes Wasser zugeben. Aufkochen und 40 bis 45 Minuten bei kleiner Hitze k\u00f6cheln, bis das Fleisch deutlich weicher ist.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Frik einarbeiten\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Getreide sp\u00fclen\",\n          \"text\": \"Frik in einer Sch\u00fcssel mit kaltem Wasser bewegen, leichte Schalenteile abgie\u00dfen und den Vorgang wiederholen, bis das Wasser nur noch leicht tr\u00fcb bleibt. Gut abtropfen lassen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Suppe binden\",\n          \"text\": \"Frik und Kichererbsen in den Topf geben. 25 bis 30 Minuten ohne fest geschlossenen Deckel k\u00f6cheln und in den letzten 10 Minuten regelm\u00e4\u00dfig bis zum Topfboden r\u00fchren.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Konsistenz einstellen\",\n          \"text\": \"Die Suppe pr\u00fcfen: Frik soll weich sein und einen kleinen Kern behalten. Bei zu dicker Konsistenz hei\u00dfes Wasser in 100-ml-Schritten zugeben; bei zu d\u00fcnner Konsistenz 5 bis 10 Minuten offen reduzieren.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Ruhen und abschlie\u00dfen\",\n          \"text\": \"Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Korianderbl\u00e4tter, Minze und Zitronensaft einr\u00fchren, mit restlichem Salz und Pfeffer abschmecken und hei\u00df servieren.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-de-chorba-frik-lamb-freekeh-soup\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-de-chorba-frik-lamb-freekeh-soup';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? 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