Die philippinische Küche hat sich aus den verschiedenen Kulturen entwickelt, die ihre Geschichte geprägt haben; Es ist wie die südostasiatische Küche, aber mit spanischen Einflüssen. Obwohl die philippinische Küche nicht so bekannt ist wie viele ihrer Nachbarn, wie die von Thailand und Vietnam, sticht sie immer noch als die wahrscheinlich am wenigsten scharfe aller südostasiatischen Küchen heraus. Machen Sie jedoch nicht den Fehler zu denken, dass philippinisches Essen fad ist. Es ist nur so, dass die philippinische Küche mehr auf Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer als auf Gewürze setzt, um den Gerichten Geschmack zu verleihen. Sorgfältige Zubereitung und lange Kochzeit sind auch ein Merkmal der meisten philippinischen Gerichte, und wenn sie richtig gemacht werden, bringen sie oft den Geschmack der Speisen hervor, im Gegensatz zu einer gesunden Dosis Gewürze.
Die eingeschränkte Verwendung von Gewürzen, möglicherweise durch US-Einfluss, hat die Küche teilweise behindert, und die aktuelle Vorliebe für Fast Food spricht gegen die „sorgsame Zubereitung“, die einst das Markenzeichen der Küche war. Es gibt kleine Bewegungen, um die traditionelle philippinische Küche wiederzubeleben, aber sie werden in größerem Maßstab aus mehreren Gründen nicht gelingen:
- Sie sind zu spät. Die Konzerne, die den Lebensmittel- und Lebensmittelverarbeitungsmarkt kontrollieren, sind ihnen weit voraus und viel zu einflussreich. Sie haben den Kampf um die Herzen und Köpfe vor Jahrzehnten gewonnen, und so werden jeden Tag neue Babys geboren, die denken, dass die verarbeiteten Lebensmittel, mit denen sie gefüttert werden, und die magischen Mononatriumglutamat-Gewürzmischungen, die all ihre Mahlzeiten würzen, tatsächlich Beispiele für gutes Essen sind. Ihr Kontakt mit echter traditioneller Küche ist wahrscheinlich äußerst begrenzt.
- Die Speisekammer der Filipino-Küche ist jetzt so klein, dass sie, egal welches Gericht zubereitet wird, nur etwa 3 bis 5 Zutaten enthält. Das muss sich ändern und die „alten“ Zutaten wie Kräuter, Gewürze etc. müssen zurückgewonnen werden. Sie wurden vor Jahrhunderten verwendet und waren so verbreitet wie das, was Sie heute in Thailand usw. sehen, aber sie wurden durch ausländische Einflüsse allmählich von der Speisekarte entfernt. Es ist sinnlos, an der Vorstellung festzuhalten, dass die philippinische Küche überall auf Augenhöhe mit ihren Nachbarn ist. Niemand außer Filipinos glaubt das wirklich! Es liegt weit zurück und sollte versuchen, aufzuholen, es muss Änderungen auf nationaler Ebene vornehmen. Der Einfluss der Balikbayaner ist in diesem Bereich von entscheidender Bedeutung, da sie beide Seiten gesehen haben und mehr mit der internationalen Küche in Berührung gekommen sind.
Kamayan bedeutet wörtlich „mit den Händen essen“. Einige Filipinos, die in ländlichen Provinzen geboren und aufgewachsen sind, essen immer noch mit den Händen, meistens zu Hause während der Mahlzeiten. Das würden sie oft sagen Kamayan macht Essen schmeckt besser. Waschen Sie sich vorher die Hände, um Krankheiten zu vermeiden. Fast alle Filipinos in städtischen Gebieten verwenden jedoch Löffel, Gabeln und Messer. Mit den Händen in der Öffentlichkeit zu essen ist nicht ungewöhnlich, aber wenn Sie in einem Mittelklasse- oder gehobenen Restaurant essen, kann dies als unhöflich angesehen werden.
Um zu erleben, wie Filipinos günstig essen, Karenderien (Essensstände) und Turo-Turo (was „Punkt-Punkt“ bedeutet und auf das Essen zeigt, das Sie am Buffet essen möchten) sind einige der Optionen. Hauptgerichte kosten weniger als 1 $. Carenderias servieren früher gekochte Speisen und dies ist möglicherweise nicht immer die sicherste Option.
Wie im übrigen Südostasien ist Reis auch auf den Philippinen das Grundnahrungsmittel. Einige Gebiete in den Visayas bevorzugen Mais, aber anderswo essen Filipinos im Allgemeinen Reis zum Frühstück, Mittag- und Abendessen. Ungekochter Reis wird normalerweise in 50-kg-Säcken geliefert, kann aber auch kiloweise auf dem Nassmarkt oder bei Reisverkäufern in der Nachbarschaft gekauft werden. Einzelne Portionen Reis sind in Fast-Food-Restaurants oder Esslokalen leicht erhältlich.
Philippinische Ernährung
Das Wort Diät ist im Vokabular der Filipinos nicht vorhanden oder hat nie existiert, wie bereits erwähnt, sie sind entspannte Menschen, sie lieben es, so viel wie möglich zu essen, als gäbe es kein Morgen. Sie geben das meiste Geld für Essen aus, ein philippinischer Teenager geht mindestens zwei- oder dreimal pro Woche zu einer Fast-Food-Kette, während Fiestas in einer Stadt, Barangay, purok oder Unterteilung, Filipinos haben große Partys, die von Mittag bis Mitternacht dauern, wo einige der Leute betrunken sind, Sie können fragen, ob Sie an einer Fiesta in einem Haus teilnehmen können, und einige werden Sie willkommen heißen, wie es eine Tradition ist. Wenn Sie die Philippinen besuchen, ist dies die beste Zeit, um Ihre sogenannte Diät und essen nach Herzenslust. Die philippinische Ernährung ist der des Westens viel ähnlicher als der des Ostens, wobei die Filipinos weniger Gemüse, mehr Öl, Fleisch und Zucker essen als die Menschen in den Nachbarländern; Die meisten Filipinos sind nicht gesundheitsbewusst. Krebs und Herzkrankheiten sind hier die häufigsten Todesursachen. Wenn Sie jedoch ländliche Gebiete besuchen, verwenden sie mehr Gemüse und weniger Fleisch und praktizieren alte philippinische Medizin.
Essensetikette auf den Philippinen
Einige Filipinos halten sich strikt an die Servierlöffel-Regel, da sie mit den Indern die Überzeugung teilen, dass es unhöflich und ekelhaft ist, Utensilien oder Lebensmittel anzubieten, die mit dem Speichel einer Person in Kontakt gekommen sind, und dass das Essen dadurch schnell abgestanden wird. Das Singen oder Streiten beim Essen gilt als unhöflich, da sie glauben, dass das Essen ist grasya/gracia oder Gnade auf Englisch; das Essen wird nicht zu dir kommen, wenn du es weiterhin respektlos behandelst. Das Singen beim Kochen gilt als Tabu, weil es dazu führt, dass Sie für immer Junggeselle oder Witwe bleiben, ein weiterer Glaube, der mit Indern geteilt wird. Eine andere Überzeugung, die konservative Filipinos mit den Chinesen teilen, ist, dass es tabu und unhöflich ist, das Essen auf dem Teller nicht aufzuessen. Sie werden oft sehen, wie philippinische Eltern ihre Kinder schimpfen, damit sie ihr Essen aufessen oder dass sie in der Schule keine guten Leistungen erbringen. Filipinos sagen normalerweise ein Gebet, bevor das Essen serviert wird, und sie warten, bis der Gastgeber sie bittet, mit dem Essen zu beginnen. Es ist auch unhöflich, vom Gastgeber angebotene Speisen abzulehnen oder den Esstisch zu verlassen, während jemand noch isst. Wenn Sie in Anwesenheit von Chinesen/Japanern/Koreanern essen, stecken Sie Ihre Essstäbchen nicht senkrecht in die Schüssel mit dem Essen (weitere Informationen finden Sie in den Abschnitten über das Essen in China, Japan und Südkorea).
Kanin at Kakanin (Reis und Reiskuchen)
Kaninchen bedeutet Reis in Tagalog, während Kakanin bedeutet Reiskuchen.
- Sinangag ist gebratener Knoblauchreis, oft gemischt mit Gemüse, getrockneten Garnelen, getrockneten Fischstreifen, Hot Dogs oder Würste.
- Bibingka – Reiskuchen mit Käse und gesalzenem Ei, stammt aus der indischen Küche.
- Puto – Weiche, weiße Reismuffins.
Andere Arten sind Biko, cuchinta, Pichi-Pichi, Sapin-Sapin, usw. Die Städte Calasiao in Pangasinan und Binan, Laguna, sind berühmt für ihren Puto
Pansit/Pancit (Nudeln)
Pancit/Pancit oder Nudeln, die von der chinesischen Küche beeinflusst sind und wegen ihrer Länge lange halten sollen, werden oft zu Feierlichkeiten wie Geburtstagen und Neujahr gegessen. Unten sind einige beliebte philippinische Nudelgerichte
- Pancit Batchoy/La Paz Batchoy ist eine Nudelsuppe, die normalerweise aus Schweinefleisch, zerkleinerter, knusprig gebratener Schweineschwarte, Garnelen, Gemüse, Hühnerbrühe, Hühnchen, Rindfleisch und vor allem Nudeln zubereitet wird.
- Pancit Bihon, sautierte Nudeln zusammen mit Gemüse, Schweinefleisch und Garnelen.
- Pancit Molo ist eine philippinische Shanty-Suppe, die jedoch keine Nudeln enthält.
- Pancit Palabok' Nudeln gekocht und dann mit atc belegthuete, auch bekannt als Annattosamen, Garnelen und knusprig gebratenes Schweinefleisch.
- Pancit Hab-hab' Fried Reisnudeln serviert in einem Bananenblatt. Ohne Utensilien gegessen, indem man sie direkt zum Mund führt. Das typische Nudelgericht von Lucban Quezon.
Silog und Pankaplog
Normalerweise zum Frühstück gegessen, ist dies die philippinische Version eines typischen amerikanischen Frühstücks mit Ei, Speck und Pfannkuchen. Silo ist eine Kontraktion der Wörter Sündenbock (gebratener Reis) und itlog (Ei). Sie werden nicht nur in philippinischen Restaurants und Ständen verkauft, sondern auch in Restaurants und Fast-Food-Ketten wie McDonald's.
- Adosilog hat Adobo
- Langsilo hat Longganisa oder lokale Schweinswurst
- Tapsilog hat Top oder gepökeltes Rindfleisch
- Tocilog hat Speck oder gepökeltes Schweinefleisch
- Pancaplog Ein umgangssprachlicher Begriff für ein Frühstück, das hauptsächlich aus besteht pande sal(Brot), kap(Kaffee) und itlog.
Ulam (Hauptgerichte)
Kategorie bedeutet Mains in Tagalog.
- Adobo – Huhn, Schwein oder beides, serviert in einem Knoblaucheintopf mit Essig und Sojasauce als Basis. Es ist wahrscheinlich das Nationalgericht der Philippinen.
- Bopis – Schweineklein, meist scharf serviert.
- Burong Talangka – Philippinischer Kaviar, aus dem er hergestellt wird Talangkas oder Krabben.
- Calamares – frittierte Garnelen/Tintenfisch in Semmelbrösel gewickelt.
- Camaron Rebusado – die philippinische Version von Tempura.
- Hühnchen-Curry – Unterscheidet sich stark von anderen Currys, da es im Gegensatz zu anderen Currys nicht scharf ist. Neben Hühnchen sind auch Krabbencurry und andere Sorten erhältlich.
- Dinuguan – ein dunkler Eintopf aus Schweineblut gemischt mit den Innereien des Schweins. Wird normalerweise mit einem großen grünen Chili serviert und am besten mit Puto gegessen.
- Daing auf dem Knall – Gebratener getrockneter Milchfisch, normalerweise zum Frühstück mit gebratenem Knoblauchreis und Spiegelei serviert.
- kare-kare – stundenlang gekochter Eintopf aus Gemüse und Fleisch, meist Rindfleisch mit Kutteln und Schwanz, gegessen mit Krabbenpaste (Bagoong). Es gibt auch eine Fischversion von Kare-Kare mit Krabben, Tintenfisch und Garnelen anstelle von Rindfleisch.
- Lechon de Leche – langsam gebratenes Babyschweinefleisch, das normalerweise zu größeren Anlässen serviert wird. Die knusprige Haut ist köstlich und wird oft als erstes gegessen.
- Sprache – Gebratene Rinderzunge mariniert in pikanter Sauce.
- Nilaga – bedeutet wörtlich „gekocht“, kann Rindfleisch sein, das an manchen Stellen mit seinem Mark (Bulalo) serviert wird, Schweinefleisch oder Huhn.
- Paket – ein traditionelles Gericht aus gemischtem Gemüse, normalerweise mit geschnittenen Tomaten, gehacktem Schweinefleisch, Löffelbiskuit, Auberginen usw.
- Paksiw – Fisch oder Gemüse gekocht mit Essig, Ingwer, Knoblauch und Chili picante.
- sinigang – Suppe, normalerweise mit Tamarinde gesäuert (kann aber auch mit Guave oder Kamien sein), kann mit Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen, Fisch oder Garnelen serviert werden.
- Tinola – Huhn in Ingwersuppe.
Westliche Küche auf den Philippinen
Spanier, Portugiesen, Mexikaner, Amerikaner und andere europäische und mediterrane Völker stellten ihre Küche den Ureinwohnern vor und übernahmen sie genau wie die Chinesen. Während die Spanier die Philippinen besetzten, begannen die Mexikaner und die Azteken, sich durch den Manila-Acapulco-Handel mit den Filipinos zu verbinden, die Menschen stellten einander ihre einheimische Küche vor. Der amerikanische Einfluss kam während der amerikanischen Kolonialisierung.
- Arroz Caldo – Reisbrei mit Ei, Hühnerleber und gemahlenem Chicharon.
- Arroz de Valenciana - Paella; Philippinischer Stil.
- biscocho – Süße Kekse.
- Caldereta – Tomatensuppe vom Schwein oder Rind mit Würstchen und Gemüse.
- Champorado – Eingeführt von den Mexikanern, aber im Laufe der Jahre änderte sich das Rezept durch Hinzufügen von Reis, süßem Schokoladenreisbrei. Es ist eine Art heiße Schokolade, aber mit Reis obendrauf.
- Patty – Gefülltes Gebäck.
- Ensaymada – Süßes Brot mit Käse und Butter belegt.
- Lecker Flan – Crème brûlée (Creme aus Vanillepudding).
- Menudo - Eintopf mit Schweinefleisch.
- Spaghetti – Möglicherweise von den Amerikanern und Italienern während der amerikanischen Kolonialisierung auf die Philippinen gebracht, ist dies ein Muss für Pastaliebhaber, nicht weil sie es lieben, sondern weil es sich so sehr von den italienischen Spaghetti unterscheidet. Im Gegensatz zur italienischen Version sind philippinische Spaghetti süß und enthalten Zucker und Kondensmilch. Filipinos sind Fleischliebhaber, die zwanghaft Fleisch zu ihren Spaghetti hinzufügen, einschließlich Hotdog, Spam (der Name, der Schinken auf den Philippinen gegeben wird, weil Spam so beliebt ist) und Corned Beef/Schweinefleisch oder Hackfleisch/Schweinefleisch.
Philippinisch-chinesische Küche
Die Filipinos und Chinesen handelten in den frühen Zeiten miteinander, dann begannen die Chinesen schließlich, sich auf den Philippinen niederzulassen und ihre Küche und Kultur einzuführen, die Filipinos nahmen das chinesische Erbe an und begannen, es in ihr Leben zu integrieren, einschließlich Essen. Die meisten der unten aufgeführten Gerichte werden in Chinatown und philippinisch-chinesischen Fast-Food-Ketten und Restaurants serviert.
- Pansit Bihon' (米粉) – Gebratene Nudeln mit entweder Garnelen oder Schweinefleisch darin.
- Hopia (好餅) – Mondkuchen; ein süßer Teig mit einer Füllung darin, entweder Süßkartoffeln, Mungobohnen usw.
- Kimpong (鹹飯) – Gebratener Reis.
- Tiköy (年糕/甜粿) – Klebreiskuchen, der oft an Silvester gegessen wird, weil man glaubt, dass er die Familienbande stark hält.
- lumpia (潤餅) – Frühlingsrollen.
- Taho (豆花) – Frischer Tofu mit braunem Zucker und Vanillesirup und Perlen-Sago (Perlen-Tapioka)
- Siomai () - Dim-Sum.
- Siopao (燒包) – Gedämpfte Brötchen mit Fleischfüllung im Inneren.
- Mumie (肉麵) – Nudelsuppe.
- Lugaw (粥) – Congee aus Kokosmilch und Klebreis.
Fast-Food-Ketten auf den Philippinen
Der amerikanische Einfluss ist auf den Philippinen spürbar, und Sie werden kaum ein Einkaufszentrum finden, in dem es nicht McDonalds, KFC, Pizza Hut und sogar Taco Bell gibt. Allerdings konkurrieren philippinische Fast-Food-Ketten, die die Essenz des philippinischen Essens einfangen, stark um philippinische Geschmacksknospen, und sie können ein sicherer Ort für Touristen sein, um die lokale Küche zu probieren. Nachfolgend finden Sie eine Liste lokaler Fast-Food-Ketten, die Filialen in der ganzen Metropole und in vielen Fällen im ganzen Land haben.
- jollibee. Jollibee ist McDonald's-Konkurrent im Bereich Fast Food im Land und hat über 1000 Filialen auf der ganzen Welt. Yum Burger, Chicken Joy, Spaghetti und Palabok. hat Mahlzeiten im Bereich von php39.00 $ 1- $ 2 pro Portion. bearbeiten
- Greenwich-Pizza. Die zweite der drei Fast-Food-Ketten von Jollibee Corps, Greenwich Pizzas, sind Ihre typischen Gerichte, aber auch hier mit einer etwas süßeren Tomatensauce als üblich. Einige saisonale Angebote, wie die Sisig-Pizza, sind möglicherweise im Angebot, also überprüfen Sie die Speisekarte. $2 – $3 pro Portion.
- Würgen. Die philippinische Version des chinesischen Essens, ebenfalls im Besitz von Jollibee. Probieren Sie Lauriats (Rind, Schwein und Hähnchen), Reis, Pancit (gebratene Nudeln mit Fleisch und Gemüse), Siomai (Teigtaschen) und Buchi (ein süßes Reisbällchen mit Sesammantel). $2 – $3 pro Portion.
- Tapa König. Tapaking ist der Ort, an dem Sie den allgegenwärtigen Tapsilog (gebratene Rindfleischstreifen, gebratener Knoblauchreis und Ei) zusammen mit anderen lokalen Köstlichkeiten erhalten. $2 – $3 pro Portion.
- Gehe zu King. Hier erhalten Sie die lokalisierte Version von Congee, genannt Goto und Lugaw, mit verschiedenen Toppings wie Hühnchen, geröstetem Knoblauch, Ei usw.
- Mang Inasal. Mang Inasal ist ein relativer Newcomer und bringt eine gegrillte Sorte namens „Inasal“ aus der Stadt Iloilo nach Metro Manila. Sie bieten auch anderes gegrilltes Fleisch sowie Suppen wie Sinigang (eine saure Suppe auf Tamarindenbasis) an. $1-2 pro Portion.
- Goldlöckchen. Der Ort für gebackene Leckereien und Süßigkeiten wie Mamon (ein schwammiger, runder Kuchen), Polvoron (eine dick verpackte, pudrige Leckerei), Ensaimada (mit Käse und Zucker gebackenes Brot) und viele andere Köstlichkeiten für Naschkatzen.
- Rotes Band. Hier finden Sie verschiedene Arten von Kuchen, Brötchen, Gebäck und sogar verschiedene Arten von Pasta wie Spaghetti, Carbonara und Palabok.
Streetfood auf den Philippinen
Das philippinische Street Food gehört wohl zu den besten, obwohl es vielleicht nicht so sauber ist wie das in Singapur. Straßenverkäufer wurden für ihre unhygienischen Praktiken und ungesunden Optionen kritisiert, aber von vielen, insbesondere der Jugend, für ihre Erschwinglichkeit und ihren Geschmack gelobt. Heutzutage ist Street Food auch in Einkaufszentren zu finden, aber die traditionelle Art, Street Food zu verkaufen, ist noch nicht ausgestorben. Artikel werden bereits für P5 verkauft. Street Food wird normalerweise mit Bier, Limonade, Saft oder sogar Gulaman (Perlenshakes) genossen und normalerweise nachmittags bis in die Nacht gegessen.
- Adidas – Adidas ist essbarer als der beliebte Schuh und wird von Einheimischen umgangssprachlich für gegrillte Hühnerfüße verwendet. Es heißt adidas, weil Füße mit Schuhen in Verbindung gebracht werden.
- Adobong Mani – Gesalzene, geröstete Erdnüsse, die normalerweise in kleinen Papiertüten von Verkäufern verkauft werden.
- Betamax – Auch hier kochen die Leute Betamax nicht und essen es – es ist ein weiterer Slang für gegrilltes Schweineblut. Es heißt Betamax, weil seine Form würfelförmig ist und einem Betamax-Player ähnelt.
- Grillen
– Ob Schwein oder Hähnchen, Grillen bleibt einer der Favoriten. Es wird nicht nur als Street Food gegessen, sondern manchmal auch mit Reis als Hauptgericht beim Abendessen.
- Balut – ist ein befruchtetes Entenei mit einem fast entwickelten Embryo im Inneren, das in seiner Schale gekocht und gegessen wird. Im Volksglauben gilt es als Aphrodisiakum und eiweißreicher, herzhafter Snack. Baluts werden normalerweise nachts von Straßenhändlern in den Regionen verkauft, in denen sie erhältlich sind. Gekocht und normalerweise mit etwas Salz und Essig gegessen.
- Bananen-Queue – ein beliebtes Streetfood aus in sehr heißem Öl frittierten Saba-Bananen (Kochbananen) mit karamellisiertem Zuckerüberzug. Saba-Bananen können statt frittiert auch gekocht werden.
- Hühnerbällchen – Hühnerversion von Fischbällchen.
- Fischbällchen – Hier riecht etwas faul? Wie der Name schon sagt, sind dies die Fischversion von Fleischbällchen, und genau wie Fleischbällchen werden sie frittiert.
- Ice Süssigkeiten – Eisbonbons sind wie ein Eis am Stiel, es gibt sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Mango, die eigentlich die häufigste und beliebteste ist. Es ist einverkauft tiangge (kleine Läden in den Barangays) sowie auf der Straße. Es ist die übliche Erfrischung für Einheimische im Sommer.
- Inasal – Das beste Inasal ist in Bacolod zu finden, es ist normalerweise wie gegrilltes Hähnchen, aber die süße, saftige Version.
- Ich sah – Hähnchenhüllen grillen.
- Kikiam – Ursprünglich aus dem Chinesischen stammend, ist es Schweinefleisch mit Gemüse, eingewickelt in Tofublätter.
- Kwek-Kwek – Wachteleier und Hühnerfleisch, in Ei paniert und dann gebraten, hat eine orange Farbe.
- Penoy – wie Balut, aber ohne Embryo, nur das Eigelb.
- Tintenfischkugeln – Tintenfischversion von Fischbällchen.
- Sorbets – Die Pinoy-Version von Sorbet/Eiscreme. Sie werden in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Ule, Vanille, Schokolade, Mango, Kokosnuss, Käse und manchmal Durian verkauft. Filipinos spielen gerne mit ihrem Essen – Sie werden Leute sehen, die Chips in Eiscreme dippen oder Eiscreme mit Brot essen. Verlassen Sie die Philippinen nicht, ohne einige der ungewöhnlicheren Geschmacksrichtungen probiert zu haben. Sie sind irgendwie exotisch und vielleicht seltsam, aber köstlich.
- Tenga - Tenga ist philippinisch für Ohr, es ist ein gegrilltes Schweineohr.
Snacks und Backwaren in Philippinen
- Pan de Sal – spanisch für „Salzbrot“, das sind kleine Brötchen, die meist morgens frisch zubereitet werden, eine Alternative zu Reis zum Frühstück. Sie werden normalerweise mit einer Tasse Kaffee gegessen. Manche Leute dippen ihren Pandesal lieber in Kaffee.
- Chicharon – knusprige Snacks aus frittierter Schweinehaut. Wenn Sie kein Schweinefleisch essen oder Diätbeschränkungen haben, gibt es Hühnchen-Chicharon und manchmal Fisch-Chicharon.
Obst & Desserts in Philippinen
Tropische Früchte sind auf den Philippinen reichlich vorhanden. Die meisten ländlichen Produkte finden ihren Weg in die Ballungsräume und können problemlos in Supermärkten gekauft werden, wie zum Beispiel:
Obst
- Kokosnuss – Auch wenn es Ihnen bekannt vorkommt, sollten Sie die Kokosnuss der Philippinen probieren, denn das Land ist der größte Exporteur von Kokosnüssen weltweit.
- Durian – riecht wie die Hölle, schmeckt aber angeblich himmlisch, am häufigsten in Davao, aber auch in einigen Supermärkten in Manila zu kaufen.
- Grüne Mangos, reife Mangos, getrocknete Mangos – Verlassen Sie die Philippinen nicht, ohne grüne indische Mangos probiert zu haben Bagoong (Krabbenpaste), reife Mangos probieren und getrocknete Mangos kaufen Pasalubong.
Süße Leckereien
- Bananenchips – Im Gegensatz zu denen, die in Indien gegessen werden, ist die philippinische Version viel dicker und süßer, versuchen Sie, sie in Eiscreme zu tauchen.
- Buko-Kuchen – Torte mit Kokosflocken als Füllung.
- Maniok-Kuchen
- Eierkuchen – Kuchen mit süßer, tortenartiger Füllung
- Hallo Hallo – Halo-Halo bedeutet „mix-mix“ auf Filipino und ist ein weiteres erfrischendes Dessert, das eine Mischung aus gesüßten Bohnen und Früchten wie gesüßten Bananen, roten und weißen Bohnen, Sago, zerstoßenem Eis und Milch ist und mit Leche-Flan und Ube-Marmelade und / oder Eiscreme belegt wird.
- Eis-Scramble – Crushed Ice mit Kondensmilch.
- Mais con Hielo/Yelo – Ein Dessert aus frischem Mais, serviert in einem Glas, gemischt mit Crushed Ice und Milch.
- Sampaloc süß – gesalzene und gesüßte Tamarindenfrucht.
- Turon' - Saba(Kochbananen-)Bananen eingewickelt und gebraten und dann mit Kondensmilch oder Zucker bestreut.
- Turron – Ursprünglich aus Europa, ein Riegel aus Cashewnüssen mit weißer Waffel.
Gewürze und Salate in Philippinen
- Achara – Eingelegter Papayasalat, kommt eigentlich aus der südindischen Küche.
- Bananenketchup – Während des Zweiten Weltkriegs gingen die Vorräte an Tomatenketchup zur Neige und die Menschen begannen sich zu beschweren. Aufgrund der hohen Bananenproduktion kamen die Filipinos auf die Idee, Bananen statt Tomaten zu verwenden. Keine Sorge: Es schmeckt überhaupt nicht nach Banane; Es ist eine Art süß-saurer Ketchup. Probieren Sie es mit Hühnchen, Schweinekoteletts oder Spaghetti.
- Bagoong (Krabbe Einfügen) – Krabbenpaste ist in ganz Südostasien beliebt. Manche Menschen bekommen Allergien von Krabbenpaste, aber sie konsumieren sie trotz der juckenden Hautprobleme, die sie verursacht. Manchmal wird stattdessen Fisch verwendet.
- gelitten - Fischsoße.
- Rettich Salat – Salat auf der Basis von Radieschen, Zwiebeln und Zucker, genossen mit Fisch.
Ernährungseinschränkungen auf den Philippinen
Muslime wird es schwer haben, Halal-Lebensmittel außerhalb der überwiegend muslimischen Gebiete auf den Philippinen zu finden, obwohl das Land einer der sich am schnellsten entwickelnden Märkte für den Export von zertifizierten Halal-Produkten ist. Fragen Sie vor dem Essen, ob Schweinefleisch in dem Gericht ist. Siebenten-Tags-Adventisten Auf den Philippinen finden Sie möglicherweise einige vegetarische Restaurants, hauptsächlich in Handels-, Finanz- und Provinzhauptstädten. Die meisten von ihnen verwenden Tofu anstelle von Fleisch. Sanatoriumsprodukte sind in Krankenhäusern der Siebenten-Tags-Adventisten oder Sanatorien erhältlich. Hindus In der Umgebung von Metro Manila finden Sie indische Restaurants, die einige vegetarische Gerichte servieren. Vegetarier und Veganer wird es schwierig sein, ein philippinisches Gericht zu finden, das vollständig vegetarisch ist, da die meisten Filipinos gerne Fleisch zu jedem einzelnen Gericht hinzufügen, das sie essen. Juden wird es auch schwer finden Koscher Gerichte.