Samstag, Februar 24, 2024

Fegatto Ala Veneziana

Fegatto Ala Veneziana

Rezept von Travel S HelperKurs: MainKüche: ItalienischSchwierigkeit: Medium
Portionen

5

Portionen
Vorbereitungszeit

10

Minuten
Kochzeit

20

Minuten
Kalorien

120

kcal
Insgesamt benötigte Zeit

30

Minuten

Fegato alla Veneziana ist ein traditionelles Rezept für venezianische Leber. Es ist ein typisches Gericht aus Venetien. Dieses Gericht hat eine lange Geschichte und wird mit Kartoffelpüree gegessen.

Zutaten

  • 600 g Kalbs- oder Schweineleber

  • 500 g Zwiebel

  • 60 g Olivenöl

  • 1 Bund Petersilie

  • O,5 Liter Rinder- oder Hühnerbrühe

  • 1 Esslöffel Essig oder Weißwein

  • PEPPER

  • 30 g Butter

  • 30 ml Olivenöl

Anweisungen

  • Die Petersilie hacken und die Zwiebel in Scheiben schneiden.
  • Öl und Butter dazugeben und Zwiebel und Petersilie bei schwacher Hitze anbraten.
  • Die Leber in dünne Scheiben schneiden.
  • Fügen Sie die in dünne Scheiben geschnittene Leber hinzu.
  • Erhöhen Sie die Hitze und fügen Sie Brühe und Weißwein hinzu.
  • 20 Minuten kochen lassen.
  • Warm servieren.
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