Name: Fegatto Ala Veneziana
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 600 g Kalbs- oder Schweineleber; 500 g Zwiebel; 60 g Olivenöl; 1 Bund Petersilie; O,5 Liter Rinder- oder Hühnerbrühe; 1 Esslöffel Essig oder Weißwein; PEPPER; 30 g Butter; 30 ml Olivenöl

Fegatto Ala Veneziana

Rezept von Travel S HelperKurs: MainKüche: ItalienischSchwierigkeit: Medium

Portionen

Vorbereitungszeit

Minuten

Kochzeit

Minuten

Kalorien

120

kcal

Insgesamt benötigte Zeit

Minuten

Fegato alla Veneziana ist ein traditionelles Rezept für venezianische Leber. Es ist ein typisches Gericht aus Venetien. Dieses Gericht hat eine lange Geschichte und wird mit Kartoffelpüree gegessen.

Zutaten

600 g Kalbs- oder Schweineleber
500 g Zwiebel
60 g Olivenöl
1 Bund Petersilie
O,5 Liter Rinder- oder Hühnerbrühe
1 Esslöffel Essig oder Weißwein
PEPPER
30 g Butter
30 ml Olivenöl

Anweisungen

Die Petersilie hacken und die Zwiebel in Scheiben schneiden.
Öl und Butter dazugeben und Zwiebel und Petersilie bei schwacher Hitze anbraten.
Die Leber in dünne Scheiben schneiden.
Fügen Sie die in dünne Scheiben geschnittene Leber hinzu.
Erhöhen Sie die Hitze und fügen Sie Brühe und Weißwein hinzu.
20 Minuten kochen lassen.
Warm servieren.

Fegatto Ala Veneziana