Einer der wichtigsten kirgisischen Gesellschaftsbräuche ist das Trinken. Wenn Sie zu einem Getränk am Tisch einer kirgisischen Person begrüßt wurden, wurde Ihnen herzliche und angenehme Gastfreundschaft zuteil, unabhängig davon, ob Ihnen Tee, Kymys oder Wodka serviert wurde. Planen Sie ein langes Sitzen und Trinken ein, während Sie und Ihr Gastgeber versuchen, sich kennenzulernen.
Tee trinken
Du wirst vielleicht gefragt, wie stark du deinen Tee haben möchtest, wenn du ihn bekommst. Kirgisischer Tee wird traditionell in einer kleinen Kanne stark gemacht und dann je nach Geschmack mit kochend heißem Wasser vermischt. Sagen Sie „jengil chai“, wenn Sie einen leichten Tee möchten. 'Kyzyl Chai' ist der Tee, den man haben sollte, wenn man es kräftig und purpurrot mag. Sie werden sehen, dass sie die Teetasse nicht vollständig füllen. So können sie entgegenkommend sein und Ihnen viel Tee anbieten. „Daga chai, beringizchi“ ist ein Ausdruck, der verwendet wird, um mehr Tee zu verlangen (Bitte gib noch einmal Tee). Ihr Gastgeber wird Ihnen gerne Tee anbieten, bis Sie ohnmächtig werden. Wenn Sie also satt sind und nichts mehr trinken möchten, decken Sie Ihre Teetasse ab und sagen Sie „Ichtym“. Ihr Gastgeber wird ein paar weitere Male anbieten (und kann schmollen, wenn Sie ablehnen), um sicherzustellen, dass Sie vollkommen zufrieden sind. Wenn alle am Tisch ihren Tee beendet haben, sagen Sie „Omen“ und heben Sie Ihre Hände mit den Handflächen nach oben, dann streichen Sie mit den offenen Handflächen über Ihr Gesicht.
Wodka
Sie werden vielleicht von der Menge an Wodka überrascht sein, die ausgestellt wird, wenn Sie in einen Laden in der Nachbarschaft gehen. Wodka, der von den Russen eingeführt wurde, hat den Kirgisen im Laufe der Jahre Freude und Traurigkeit bereitet. Der Großteil des in Kirgisistan verkauften Wodkas wird in Kirgisistan hergestellt und kann Reisenden einen der schlimmsten Kater aller Zeiten bescheren, besonders wenn sie eine der billigeren Sorten kaufen. Ein ausgezeichneter kirgisischer Wodka wie Ak-sai ist jedoch für etwa 2 € zu haben. Einige erfahrene Wodka-Trinker behaupten, dass dies auf das mangelnde Verständnis der Ausländer zurückzuführen ist, wie man Wodka richtig trinkt. Sie müssen Zakuskas haben, um Wodka richtig zu schlürfen (russisch für das Essen, das Sie mit Wodka essen). Dies kann von einfachen Brotlaiben bis hin zu kunstvollen Präsentationen köstlicher Vorspeisen reichen. Saure oder frische Gurken, Tomaten und natürlich Fleisch sind alle recht häufig.
Suchen Sie sich zuerst jemanden zum Trinken. Nur Alkoholiker verwenden Alkohol allein. Zweitens, wählen Sie Ihren Wodka mit Bedacht aus: Je mehr Sie ausgeben, desto besser wird Ihr Kater sein. Drittens wählen Sie Ihre Zakuska, die salzig, trocken oder fett sein sollte. Dies geschieht, um sicherzustellen, dass der Wodka vom Fett entweder absorbiert oder abgestoßen wird. Viertens, knallen Sie den Korken auf Ihre Flasche… aber seien Sie vorsichtig, denn sobald sie geöffnet ist, müssen Sie alles austrinken (eine anständige Wodkaflasche hat keinen austauschbaren Verschluss). Gießen Sie jetzt Ihre Schüsse ein. Sie werden auf dem fünften Platz anstoßen! Du musst anstoßen! Stoßen Sie auf Ihre Freunde, ihre Zukunft, ihre Schafe und ihre Autos an. Trink, Sechster! Nehmen Sie alles auf! Wiederholen Sie dies, bis Sie die Flasche nicht mehr sehen können oder sie leer ist, und jagen Sie sie dann mit einem Zakuska.
Wenn Sie mit Einheimischen trinken, ist es kein Problem, eine Runde auszulassen. Sie würden Ihnen nur einen symbolischen Tropfen einschenken, und wenn sie anstoßen, müssen Sie mit der rechten Hand sanft auf die Gläser der Sparringspartner schlagen, anstatt auf Ihre eigene.
Traditionelle Getränke
Seit Jahrhunderten brauen die Kirgisen ihre eigenen Getränke. Diese Getränke mögen auf den ersten Blick seltsam erscheinen, aber nach ein paar Versuchen werden sie sehr lecker. Die meisten sind leicht alkoholisch, obwohl dies nur ein Nebenprodukt des Fermentationsprozesses ist.
Kirgisische Frauen machen im Winter Bozo, ein Getränk auf Hirsebasis. Dieses Getränk schmeckt wie eine Mischung aus Joghurt und Bier und wird am besten bei Zimmertemperatur serviert. Fünf oder sechs Tassen bieten Ihnen an einem kalten Wintertag, wenn Sie eingeschneit sind, ein warmes, flauschiges Gefühl.
Es ist an der Zeit, im Frühling entweder Jarma oder Maxime zu kreieren. Jarma ist ein Getränk auf Weizenbasis mit einem hefigen, bierähnlichen Geschmack und einem grobkörnigen Nachgeschmack (es wird schließlich aus Vollkorn hergestellt). Maxim, das aus Mais und Weizen besteht, hat einen starken und würzigen Geschmack. Er schmeckt am besten eiskalt und ist an heißen Tagen ein erfrischendes Getränk.
Im Sommer säumen Jurten die Hauptstraße und bieten fermentierte Stutenmilch, bekannt als Kumys (умc), an. Dieses traditionelle Getränk, das aus Fässern aus dem Hochland serviert wird, ist eines der am schwierigsten zu gewöhnenden. Es hat einen rauchigen Abgang und einen sehr kraftvollen und scharfen Vorgeschmack. Kumys beginnt mit frischer Stutenmilch (Samal), die dann mit einer Vorspeise kombiniert wird, die aus Kumys des Vorjahres hergestellt und in einem Topf gekocht wird. Die Mischung wird bis knapp unter den Siedepunkt erhitzt und dann in den Magen eines Pferdes gegeben, um dort für längere Zeit zu fermentieren. Das einheimische Gras 'Chi' wird dann geröstet und über offenem Feuer in winzige Stücke geschnitten. Das geröstete Chi und die Milch werden in einem Fass kombiniert, nachdem die Milch vollständig fermentiert ist, und halten sich für den Sommer, wenn sie kalt gelagert werden.
Tang ist ein weiteres Getränk, von dem angenommen wird, dass es der Gesundheit zuträglich ist und bei einem Kater helfen kann. Es wird mit Souzmu zubereitet, einem salzig-cremigen Joghurt, der aus gesprengtem Quellwasser hergestellt wird.
Andere Getränke
Kirgisistan hat seine eigene Cognac-Destillerie, die exzellenten, wenn auch süßen Cognac herstellt, wobei die bevorzugte Marke „Kirgyzstan Cognac“ ist, den die Einheimischen oft als „unseren Cognac“ bezeichnen.
Sie können auch eine gute Auswahl an nicht so guten einheimischen und ausländischen Bieren bekommen, da viele Kirgisen lieber Bier als härtere Spirituosen trinken. Arpa, Nashe Pivo und Karabalta sind einige der lokalen Biere. Arpa ist ein Bier, das Bierexperten sehr empfehlen. Obwohl es als beliebtes Bier gilt, hat es einen Stil, der mit einem amerikanischen Pale Ale vergleichbar ist (weniger hopfig als sein indisches Pendant). Da die Kirgisen Wodka dem Bier vorziehen (jeder halbe Liter kostet gleich viel…), hält sich das Bier länger in der Tube. Ein regelmäßiger Reinigungsdienst ist nicht üblich. Flaschenbiere sind vorzuziehen, abgesehen von ihrer besonderen Tendenz, die ganze Flasche auf einmal in das Glas zu gießen.
Es gibt auch eine Vielzahl von kohlensäurehaltigen und stillen Flaschenwässern aus verschiedenen Teilen der Nation. Das etwas salzige „Jalalabad Water“ ist bei Südländern sehr beliebt.