Fegatto Ala Veneziana
Rute: MainKøkken: ItalienskSværhedsgrad: Medium5
portioner10
minutter20
minutter120
kcal30
minutterFegato Alla Veneziana er en traditionel opskrift på venetiansk lever. Det er en typisk ret fra Veneto. Denne ret har en lang historie og spises med kartoffelmos.
Ingredienser
600 g kalve- eller svinelever
500 g løg
60 g olivenolie
1 flok persille
O,5 liter okse- eller hønsebouillon
1 spsk eddike eller hvidvin
Pepper
30 g smør
30 ml olivenolie
Rutevejledning
- Hak persillen og skær løget i skiver.
- Tilsæt olie og smør og steg løg og persille ved svag varme.
- Skær leveren i tynde skiver.
- Tilsæt leveren skåret i tynde skiver.
- Skru op for varmen og tilsæt bouillon og hvidvin.
- Kog i 20 minutter.
- Serveres varm.