Onsdag december 14, 2022

Bøjle

Bøjle

Opskrift fra Travel S HelperRute: MainKøkken: italienskSværhedsgrad: Svært
portioner

6

portioner
Forberedelsestid

30

minutter
Madlavningstid

2

timer 
Kalorier

351

kcal
Samlet tid

2

timer 

30

minutter

Braciole er en klassisk syditaliensk oksekødsret med mange variationer. I dag er den også lavet af svinekød.

Ingredienser

  • 800 g rump steak

  • 100 g prosciutto

  • 4 spsk brødkrummer

  • 4 spsk parmesanost

  • 1 flok persille

  • 50 g knuste pinjekerner

  • 2 teskefulde rosiner

  • 1 løghoved

  • 1 gulerod

  • 1 stilk selleri

  • 1 fed hvidløg

  • 1 glas rødvin

  • 400 g hakkede tomater

  • 1 tsk sukker

  • Olivenolie

  • Varmt vand

  • Basilikum

Rutevejledning

  • Skær og stød kødet.
  • Kom prosciutto på hvert stykke kød, og drys derefter rasp, parmesan, persille, pinjekerner og rosiner.
  • Rul til ruller og bind med snor eller fastgør med tandstikker.
  • Steg dem i olie til de får en gyldenbrun farve og tag dem ud.
  • Vask og skær grøntsagerne.
  • Tilsæt hakket løg, gulerod, selleri, hvidløg, persille til den olie, du har forberedt rullerne i, og steg i 5 minutter.
  • Tilsæt vin og sæt kødruller i.
  • Kog indtil væsken er reduceret til det halve.
  • Tilsæt tomater, et glas varmt vand, salt, peber og basilikum.
  • Lad det simre ved svag varme og tilsæt eventuelt mere vand.
  • Denne ret serveres med kogt polenta, kartoffelmos eller med pasta.
Forrige artikel
Næste artikel
Mest Populære