Cork har en række arkitektonisk betydningsfulde strukturer fra middelalderen til den moderne æra. The Red Abbey er det eneste betydningsfulde middelalderlige levn. Byen har to katedraler: St. Mary's Cathedral og Saint Fin Barre's Cathedral. St Mary's Cathedral, ofte kendt som North Cathedral, er byens katolske katedral og blev bygget i 1808. Dens fremtrædende tårn blev bygget i 1860'erne. St Fin Barre's Cathedral, den mest fremtrædende af de to, tjener den protestantiske religion. Det står på toppen af ruinerne af en gammel katedral. Under ledelse af arkitekten William Burges startede byggeriet i 1862 og blev afsluttet i 1879.
St. Patrick's Street, byens store boulevard, blev renoveret i midten af 2000'erne og er kendt for designet af bygningerne langs dens fodgængervenlige sti. Det er domineret i sin nordlige ende af Father Mathew-statuen. Dens buede form skyldes det faktum, at det engang var en ledning af floden Lee, der blev bygget over på buer. General Post Office ligger på Oliver Plunkett Street, på stedet for Theatre Royal, som blev opført i 1760 og brændte ned i 1840. I 1850 etablerede den engelske cirkusejer Pablo Fanque et amfiteater på stedet, som derefter blev ombygget ind i et teater og endelig ind i det nuværende postkontor i 1877. Grand Parade er en træomkranset boulevard med kontorer, butikker og finansielle organisationer. South Mall er det gamle finansdistrikt med nogle banker, hvis interiør stammer fra det nittende århundrede, såsom Allied Irish Bank, som oprindeligt var en børs.
Mange af byens bygninger er i georgisk stil, men der er et par nyere ikoniske strukturer, såsom County Hall-tårnet, som tidligere var den højeste bygning i Irland, indtil det blev overgået af en anden Cork City-skyskraber, The Elysian. Den fremtrædende skulptur af to mænd, lokalt kendt som 'Cha og Miah', står uden for County Hall. På den anden side af floden fra County Hall er Irlands længste struktur; Our Lady's Psychiatric Hospital blev bygget i den victorianske æra og er blevet renoveret og omdannet til Atkins Hall, opkaldt efter dets arkitekt, William Atkins.
Corks mest berømte struktur er Shandon Church Tower, som dominerer byens nordside. Det betragtes generelt som byens ikon. Nord- og østsiden er indkapslet i rød sandsten, mens vest- og sydsiden er beklædt med regionens hovedsten, hvid kalksten. En vejrhane i form af en elleve fods fisk hviler oven på strukturen.
Cork Rådhus, en anden bemærkelsesværdig kalkstensstruktur, erstattede den gamle, som blev brændt under uafhængighedskrigen af Black and Tans i en handling kendt som "Brænding af Cork." Som en gestus for fred betalte den britiske regering for opførelsen af dette nye bygningsværk i 1930'erne.
Elizabeth Fort, Cork Opera House, Christ Church på South Main Street (nu Triskel Arts Center og det oprindelige sted for en tidlig hiberno-nordisk kirke), St Mary's Dominican Church på Popes Quay og Fitzgerald's Park vest for byen , som huser Cork Public Museum, er også bemærkelsesværdige. Grundene til University College Cork, som floden Lee løber igennem, lystfiskersøen kendt som The Lough, Women's Gaol at Sundays Well (nu et historisk sted) og det engelske marked er blandt berømte turistmål. Dette overdækkede marked går tilbage til 1610, og den nuværende struktur blev bygget i 1786.
Der var også to betydelige kommercielle bryggerier i byen indtil april 2009. Beamish og Crawford bryggeriet på South Main Street lukkede i april 2009, og produktionen blev flyttet til Murphy's bryggeriet i Lady's Well. Dette bryggeri laver også Heineken til det irske marked. Franciscan Well-bryggeriet serverer også det lokale marked med en række pilsnerøl, ales og stouts. Food and Wine Magazine udnævnte det til "Bedste mikrobryggeri i Irland" i maj 2008.
CORK CITY PUB CRAWL
Hvis du er i Cork City en fredag aften og ønsker at værdsætte byens pubkultur, er Cork City Pub Crawl en fantastisk måde at gøre det på. Det er en pubcrawl/tur/fest arrangeret af aktive lokale unge med det formål at skabe en buzz eller en smule craic blandt Cork Citys besøgende og beboere. Hver fredag begynder den kl. 20:00 uden for GPO'en på Oliver Plunkett St. og tager gruppen med til fire pubber og en klub i Cork. Der er et gebyr på 10 €, men det sparer dig penge, da det inkluderer mindst et shot jaegermeister, et shot whisky/tequila, to shots æblesurz og adgang til klubben. Gruppen er en dynamisk blanding af lokale og rejsende, der alle er ivrige efter en god tid.