Wednesday, May 25, 2022

Mad og drikkevarer i Østrig

EuropaØstrigMad og drikkevarer i Østrig

Læs næste

Mad i Østrig

Østrigsk mad er karakteristisk og lækker og er traditionelt af den hårde og ufordøjelige sort "kød og dumplings". Wiener Schnitzel (panerede og stegte kalveskåle) er noget af en nationalret, og Knödel er en type dumpling, der kan tilberedes sødt eller krydret, alt efter smag. I Wien, Tafelspitz (kogt oksekød med kartofler og peberrod) serveres traditionelt om søndagen, normalt ledsaget af en klar bouillon med dumplings og krydderurter. Bortset fra det er Østrig berømt for sine kager og desserter, hvoraf æblestrudel er nok den mest kendte.

Brød bliver taget alvorligt i Østrig. Næsten hver landsby har sit eget bageri, der tilbyder et bredt udvalg af friskbagte søde og salte rundstykker hver dag fra kl. Rugbrød (fuldkornsbrød, bondebrød) er bøndernes traditionelle basis. Hvis dette brød er for tungt til dig, så prøv den almindelige hvide rundstykke (Semmel). Overraskende nok er det nemmere at finde godt brød uden for Wien, hvor bagebranchen endnu ikke er domineret af industrielle kædebutikker.

Nogle østrigere har for vane at spise sødt kager som hovedret en gang om ugen. Sorter omfatter Kaiserschmarren, Marillenknödel og Germknoedel.

Det bedste råd er at dykke ned i menuen og prøve den – der er ingen ubehagelige overraskelser!

Restauranter

Hvis du vil prøve det traditionelle østrigske køkken, så gå til en kro or gæstehus det serverer traditionel mad til rimelige priser. De tilbyder normalt flere frokostmuligheder med en fast menu, der inkluderer en suppe og en hovedret og i nogle tilfælde en dessert. Deres priser er normalt mellem 5 og 7 euro (undtagen i meget turistede områder). Menuerne er på tysk, men nogle restauranter tilbyder også menuer på engelsk. Husk, at der forventes drikkepenge i alle restauranter i Østrig. Afrunding af prisen på regningen er normalt tilstrækkeligt til et drikkepenge.

Betal

I østrigske restauranter skal du bede om at betale. Tiltræk tjenerens opmærksomhed og sig: "zahlen, bitte" (betal venligst). Han vil derefter bringe dig checken eller mundtligt fortælle dig beløbet på regningen. Den korrekte måde at betale på i Østrig er så at give dine kontanter og sige det beløb, du vil betale, inklusive drikkepenge. For tippet bør du runde op til det næsthøjeste tal eller +50 centimes eller 1 euro af prisen pr. person (hvilket bør være omkring 5-10 % for et helt måltid). Tjener er ikke afhængige af drikkepenge, og det er ikke hensigtsmæssigt at efterlade et stort drikkepenge. At sige "tak", når du betaler, er at holde vekslepengene! Du kan også sige regningens beløb plus dit drikkepenge, og du vil kun få ændringen over det beløb (f.eks. hvis du betaler med en regning på 20 euro, beløbet er 16.50 euro, og du siger "sytten euro", vil tjeneren give dig 3 euro vekslepenge og behold 0.50 euro som drikkepenge).

Lokale specialiteter

  • Hvis du har mulighed for at prøve Kletzennudeln, det skal du bestemt gøre. Dette er en usædvanlig specialitet fra Kärnten, som sjældent findes andre steder: søde nudler fyldt med tørrede pærer og blød ost. De bedste Kletzennudeln er lavet med hakkede, tørrede pærer, i modsætning til de ringere versioner, der bruger pærepulver.
  • Nogle salater tilberedes med kerneolie (grøn græskarkerneolie), en specialitet fra Steiermark. Selvom det ser skræmmende ud (mørkegrønt eller mørkerødt, afhængigt af lysforholdene), har det en interessant nøddeagtig smag. En flaske god ren Steierkerneolie er meget dyr (ca. 10 til 20 euro), men det er måske en af ​​de mest østrigske ting at tage med hjem (pas på billig kerneolie, som nogle gange sælges under navnet "salatolie". Vær sikker på at forsegle flasken tæt, da olien udvider sig, når den opvarmes let og forlader den ikke-aftageligt pletter. Men for en sikkerheds skyld vil sollys fjerne dem fra tid til anden). Kernelolie eller græskarkerneolie er også tilgængelig i nogle online butikker.

Desserter

  • strudel
  • sachertorte er en chokoladekage med chokoladeglasur og fyldt med abrikosmarmelade. Den skal serveres frisk med let sødet, nypisket flødeskum, som østrigerne kalder "Schlagobers". Originalen kan findes i Wien på Café Sacher, men lignende tærter er meget almindelige i mange andre wienercaféer. Bemærk også, at Cafe Sacher har flere turistfælder (såsom et omklædningsrum på €2, der ikke er valgfrit), og deres kager er ikke altid de friskeste.
  • Eszterházy Østrigsk kage.
  • Malakhoff: en delikat kage
  • Manner Schnitten er en meget wienersød specialitet, men kun den firkantede formfaktor og den lyserøde indpakning er virkelig unik. Du kan købe dem overalt (du har måske set dem som produktplacering i nogle Hollywood-film eller i "Venner", for eksempel, og undret dig over, hvad de er).
  • Milchrahmstrudel: Mælk og ostemasse, serveret varm
  • Powidl er en slags velsmagende blommemarmelade med alkohol, en anden wienerspecialitet. Det er en god gave, fordi det har en eksotisk smag og er svært at finde i verden.

Vegetarisk

Vegetarismen vinder langsomt frem i Østrig, især i storbyerne. Østrigerne er ikke så kødædende som resten af ​​deres centraleuropæiske naboer; 47 % af landet siger, at de spiser varieret og spiser meget lidt kød. De fleste restauranter henvender sig ikke specifikt til vegetarer, men det er næsten sikkert, at retterne på menukortet ikke indeholder kød. Der er vegetarrestauranter i alle større byer, såvel som sværere at finde steder, der tilbyder veganske eller veganervenlige retter. Vegetariske og veganske produkter (f.eks. tofu, sojamælk, laktosefri produkter) kan findes i næsten alle supermarkeder i landet (selv i landdistrikterne) og i mange helsekostbutikker.

I mere traditionelle eller meget landlige restauranter kan du blive set som excentrisk, hvis du siger, du er vegetar, og det er muligt, at ingen ret på menuen er uden kød. Det gælder især restauranter, der serverer traditionelt østrigsk køkken, som er stærkt afhængig af kød – selv tilsyneladende vegetariske retter som kartoffelsalat eller grøntsagssuppe indeholder ofte kødprodukter. Nogle gange indeholder mad, der tydeligt er mærket "vegetarisk", også fisk, da vegetarisme ofte sidestilles med pescetarianisme. Er du usikker, så spørg personalet, der venter på dig, om der er animalske produkter i den ret, du er ved at bestille. Traditionelle retter, der er garanteret vegetariske er Kaiserschmarren (bløde, søde pandekagestykker med frugtkompot), Germknödel (sød dumplings med syrlig blommemarmelade) og Kasnudel (ligner ravioli).

The Austrian Vegan Society opretholder en liste over vegetariske og veganske spisesteder: original og oversat udgave

Drikkevarer i Østrig

Wien er berømt for sin kaffekultur og der er caféer over hele byen, hvoraf mange har udendørs terrasser, der er meget populære om sommeren. Besøg dem til kaffe (selvfølgelig), varm chokolade og kager. Den mest berømte er Sacher Torte.

Østrig har også topvine, især hvidvine, som er let syrlige. Vinen kan drikkes ren eller blandes med mineralvand, kaldet "G'spritzter" eller "Schorle". Det bedste sted til dette er "Heurigen" i Wiens forstæder. Oprindeligt var Heuriger kun åben om sommeren, men for nylig kan du drikke din Schorle hele året rundt med en lille selvbetjeningssnack.

Læskedrikke: Østrig har også en national sodavand kaldet Almdudler. Det er en limonade med krydderurter. Andre typiske læskedrikke i Østrig er Holler or Hollunder juice. Dette er en sodavand lavet af hyldeblomster.

I Østrig, Marzen Lager øl er bredt tilgængelig. Kvaliteten er generelt meget god, men varierer som i mange andre centraleuropæiske lande meget fra bryggeri til bryggeri. De bedste muligheder kommer fra et beskedent antal tilbageværende regionale bryggerier, som endnu ikke er blevet overtaget af Heiniken. Besøgende, der er vant til det nuværende udvalg i de fleste større byer i USA eller Storbritannien, risikerer at blive undervurderet af øllister, selv i eksklusive barer. Der er et lille antal mikrobryggerier rundt om i landet, der også tilbyder mere eksotiske øl som stouts. Ølkultur er ikke udbredt i Østrig. Mange østrigere er meget mærkeloyale, men kender ikke forskellen på pils og pilsner. Så bliv ikke overrasket, hvis en tjener eller barejer har svært ved at svare på dine spørgsmål.

  • Lager øl: Klassikeren "Märzen" lejer er Stiegl, Egger og Zwettler. Kvaliteten af ​​mange andre, såsom Gösser, Puntigamer, Schwechater, Wieselburger og Zipfer, som alle nu handler under Heinicken-mærket, er faldet alarmerende.
  • Pilsner: er normalt bedømt pilsnerøl or Særlig, den mest almindelige er Hirter Pils.
  • mørk: er en rig, mørk øl, der tilbydes af de fleste bryggerier.
  • hvid: Dette er hvedeøl. Der er flere bryggerier og meget import fra nabolandet Bayern, men det findes sjældent på fad.
  • Zwicl: er en ufiltreret pilsner og mange bryggeriers stolthed.

snaps er en type frugtbrandy, der normalt serveres efter et måltid i mange dele af Østrig. De mest populære smagsvarianter er pære, abrikos og hindbær, selvom dusinvis af andre smagsvarianter er tilgængelige. Der er tre kvalitetskvaliteter af brandy: destilleret, infunderet og aromatiseret. Den destillerede sort er af højeste kvalitet; nogle østrigske snapsemærker er blandt de bedste i verden, men er tilsvarende dyre: En halvliters flaske kan koste op til 100 euro. Ægte” snaps er lavet af ægte frugt (destilleret eller infunderet). Pas på billige produkter, der sælges på store flasker i supermarkeder; de er ofte af typen "flavoured", dvs. de indeholder kun ren ethanol blandet med en kunstig aroma. Hvis du vil have den ægte vare, så gå til en eksklusiv deli eller bar (hvis du er i en storby) eller en Buschenschank (hvis du er i landet). Men pas på snapsen, især hvis du ikke er vant til alkoholiske drikke!

Isvin er en type dessertvin lavet af druer, der har været frosset, mens de stadig er på vinstokken. Isvin er normalt ret dyrt på grund af den arbejdskrævende og risikable produktionsproces. Det er bedst at købe isvin på Naschmarkt for €10. 15 for 375 ml eller 500 ml; det er mere sandsynligt at blive fundet i weekenden. For at give dig en idé om priser andre steder, sælges Eiswein hos Wein & Co nær Naschmarkt for 24-30 € for en 375 ml flaske, og den toldfri butik i Wien sælger den også for 23.50 €.

halm er nok den bedst kendte østrigske spiritus. Det er klassificeret som en type rom, selvom det ikke er lavet af sukkerrørsmelasse som den "rigtige" caribiske rom. Findes i fem varianter (den stærkeste med et alkoholindhold på 80%! ), Stroh bruges ofte som ingrediens i cocktails som f.eks. Jagertee og som smagsgiver til kager og bagværk.

Sådan rejser du til Østrig

Med flyDer er 6 lufthavne i Østrig med regelmæssige flyvninger. Den vigtigste internationale lufthavn er Wien Lufthavn (IATA: VIE), som er forbundet med de fleste af de store lufthavne i verden. Nogle andre internationale lufthavne er Graz, Innsbruck, Klagenfurt, Linz og Salzburg, som har indenrigsflyvninger og forbindelser til...

Sådan rejser du rundt i Østrig

Med tog og bus Tog er den mest effektive og mest almindelige form for massetransport i Østrig. Komfortable og billige tog forbinder større byer og talrige byer; busser forbinder mindre betydningsfulde byer og søer. De to transportformer er integreret og designet til at fungere sammen, og intercitybusser gør...

Visum- og paskrav for Østrig

Østrig er medlem af Schengen-aftalen.- Normalt er der ingen grænsekontrol mellem lande, der har underskrevet og implementeret traktaten. Dette omfatter det meste af EU og nogle andre lande.- Identitetstjek udføres normalt før man går ombord på internationale fly eller skibe. Nogle gange er der...

Destinationer i Østrig

Byer i ØstrigWien – den største by i Østrig, såvel som dens kulturelle, økonomiske og politiske centrum Wien, byen med store museer og paladser, fødestedet for operaen og Beethoven, er en blomstrende kulturby. En promenade langs den storslåede Ringstrasse boulevard omgivet af kongelige paladser såsom...

Vejr og klima i Østrig

Østrig har et moderat kontinentalt klima. Somrene varer fra begyndelsen af ​​juni til midten af ​​september og kan i nogle år være varme, mens andre regnfulde. I juli og august er de gennemsnitlige dagtemperaturer omkring 25°C, men kan ofte nå op på 35°C.Vintere i lavlandet...

Indkvartering og hoteller i Østrig

Selvom du normalt kan finde hoteller i mindre byer, er de ret dyre (endnu dyrere end i større byer). De mest overkommelige muligheder i større byer er vandrehjem. I mindre byer finder du ofte familier, der lejer lejligheder i bed & breakfast-stil eller et værelse)...

Ting at se i Østrig

Tips til at spare penge• Mange museer og andre attraktioner klassificerer alle under 19 som børn. Ved nogle attraktioner, såsom Hofburg og Schönbrunn paladserne i Wien, betaler alle besøgende under 19 en markant lavere entré, mens andre, såsom de naturhistoriske museer og Wiens Kunsthistorisches...

Ting at lave i Østrig

Cykelturisme Østrig er kendt for sine maleriske cykelstier langs sine største floder. Selvom Østrig er et bjergrigt land, er cykelstierne langs floderne flade eller let skrånende og derfor velegnede til afslappede cyklister. Den mest berømte rute er Donau-cykelstien fra Passau til Wien,...

Skiløb og snowboarding i Østrig

Østrig byder på en høj tæthed af skisportssteder, måske den næsthøjeste i Europa efter Schweiz. De fleste af dem er dog mellemstore. Østrigs skisportssteder er ikke så spektakulære og glamourøse som mega-resorterne i Schweiz og Frankrig, men de er mere indbydende, mindre tilbøjelige til masseturisme og...

Penge og shopping i Østrig

Valuta Østrig bruger euro. Det er et af de mange europæiske lande, der bruger denne fælles valuta. Alle eurosedler og -mønter er lovligt betalingsmiddel i alle lande. Lande, hvis officielle valuta er euroen:• Officielle medlemmer af euroområdet - Østrig, Belgien, Cypern, Estland, Finland, Frankrig, Tyskland, Grækenland, Irland,...

Festivaler og helligdage i Østrig

DatoEngelsk oversættelseLokalt navn1. januarNytårsdagNytår6. januarEpiphanyEpiphany*PåskemandagPåskemandag1. majNationaldagStatshelligdag*Kristi himmelfartsdag*Kristi himmelfartsdag*HelvedagHelligfartsdag*Fête-DieuCorpus Christi15.August Jomfru Marias himmelfartHimmelfartsdag26. december Helligdag, 1. oktober, Nationaldag, 8. oktober, helligdag DaySaint Stephen's DaySaint Stephen's Day

Traditioner og skikke i Østrig

Østrigere (især dem over 40) tager formalitet og etikette alvorligt. Selvom du er den mindst karismatiske person i verden, kan gode manerer bringe dig langt i en social situation. På den anden side er der uendelige måder at få foden indenfor og hæve din...

Internet og kommunikation i Østrig

Ring til ØstrigDet internationale telefonnummer er +43. Et nummer, der starter med områdenummer 01 (tidligere 0222) betyder, at du er i Wien. Udelad disse fire cifre, og tast derefter resten af ​​telefonnummeret. Erstat disse fire cifre med et 1. Hvis tallet ikke starter med 01, skal du bare fjerne...

Sprog og parlør i Østrig

Det officielle sprog i Østrig er tysk, som i sin nationale standardvariant kendt som østrigsk (høj)tysk generelt er identisk med det tysk, der bruges i Tyskland, med nogle vigtige forskelle i ordforråd (hvoraf mange refererer til sproget i køkkenet eller hjem) og en ret...

Østrigs kultur

MusicAustrias fortid som europæisk stormagt og dets kulturelle miljø har i høj grad bidraget til forskellige kunstformer, herunder musik. Østrig var fødestedet for mange berømte komponister som Joseph Haydn, Michael Haydn, Franz Liszt, Franz Schubert, Anton Bruckner, Johann Strauss Sr. og Johann Strauss Jr.

Østrigs historie

Området i Centraleuropa, nutidens Østrig, var beboet af forskellige keltiske stammer i førromersk tid. Det keltiske kongerige Noricum blev senere gjort krav på af Romerriget og forvandlet til en provins. Dagens Petronell-Carnuntum i det østlige Østrig var en vigtig militærlejr, der blev hovedstaden i nutidens...

Hold dig sikker og sund i Østrig

Vær sikker i Østrig Østrig er et af de sikreste lande i verden. Ifølge OECD Factbook 2006 er tyverier, overfald og køretøjskriminalitet blandt de laveste i den udviklede verden, og en Mercer-undersøgelse rangerer Wien som den 6. sikreste by i verden ud af 215....

Asien

Afrika

Sydamerika

Europa

Nordamerika

-