Tuesday, May 17, 2022

Mad og drikkevarer i Marokko

AfrikaMarokkoMad og drikkevarer i Marokko

Læs næste

Mad i Marokko

Det marokkanske køkken beskrives ofte som et af de bedste i verden, med utallige retter og variationer, der stolt bærer landets koloniale og arabiske påvirkninger. Desværre er du som turist i Marokko, især hvis du er på et budget, ofte begrænset til et lille udvalg af retter, som synes at være dominerende på menuerne på alle caféer og restauranter i landet. De fleste restauranter serverer retter, der er fremmede for Marokko, i betragtning af at marokkanerne kan spise deres lokale retter derhjemme. Med undtagelse af store byer spiser marokkanere generelt ikke på restauranter, så internationale retter som fransk, italiensk og kinesisk er almindelige.

Traditionelt køkken

  • Couscous, lavet af semuljekorn og dampet i en si-lignende ret kaldet a couscoussière, er basisfødevarer for de fleste marokkanere og nok den mest kendte marokkanske ret. Den kan serveres som tilbehør til en gryderet el tajine, eller blandet med kød og grøntsager og serveret som hovedret. Næsten alle marokkanske restauranter holder traditionen ved med at servere couscous om fredagen.
  • tagine (eller tajine), en krydret gryderet af kød og grøntsager simret i mange timer i en konisk lergryde (hvorfra retten har sit navn). Restauranter tilbyder snesevis af variationer (startende ved 25 MAD i en budgetrestaurant), herunder kylling tajine med citron og oliven, honningsødet lam eller oksekød, fisk el reje tajine i en krydret tomatsauce. Der er mange variationer af denne ret.
  • En populær marokkansk ret blandt berbere er Kaliya, en blanding af lam, tomater, peberfrugter og løg, som serveres sammen med couscous og brød.
  • En populær delikatesse i Marokko er tablet, hvor tynde stykker flagende wienerbrød lægges i lag mellem sødt, krydret kødfyld (ofte lam eller kylling, men gerne due) og lag af mandelmasse. Bagværket pakkes ind i en tallerkenstørrelse, som bages og drysses med flormelis og kanel. Tilberedningen er meget tidskrævende, så pastilla bør bestilles en dag i forvejen. Restauranter, der serverer pastilla på bestilling, kan kun servere den industrielle version, som kommer fra en fryser (men de vil stadig opkræve prisen for en håndlavet).
  • Mange bekvemme spisesteder tilbyder gryderetter såsom loubia (hvide bønner), adassa (linser) og ker ain (fårefod med kikærter).
  • Fisk fra de sydlige strande er de typisk ret friske (de blev fanget samme dag) og også billige!. En blandet fisketallerken kan fås for omkring 25 MAD ved boder på fiskerlandsbymarkeder, mens et kæmpe fad med grillede sardiner koster omkring 15 til 20 MAD. Køber du frisk fisk på fiskemarkedet, koster et kilo fisk mellem MAD5 og MAD20 (sidstnævnte for en lille type tun). De fleste restauranter i fiskerlandsbyerne har en grill foran sig og vil grille enhver fisk, du medbringer dem, for 30 MAD (inklusive pommes frites, salat og selvfølgelig brød). Fisk kan renses efter anmodning på markedet. En lille spids af MAD1 til MAD2 er passende til rensning.
  • Sfenj: Disse friturestegte donuts lavet af usødet gærdej, drysset med sukker, er en populær og meget mættende snack, der kan fås over hele landet for 1 MAD stykket. De vil gerne spises meget friske. Hold øje med boder med en stor skål med varm olie.

Mange caféer og restauranter tilbyder også billig petit déjeun-morgenmad, som hovedsagelig omfatter en te eller kaffe, appelsinjuice (jus d'orange) og en croissant eller brød med marmelade fra MAD10.

  • Et marokkansk måltid starter ofte med en varm ret med harira (på fransk, suppe marocæn), en velsmagende suppe bestående af linser, kikærter, fårekød, tomater og grøntsager. Overraskende nok har harira blandt marokkanere mere en rolle som et nærende måltid for "blåblods" end som et højtflyvende køkken.
  • Supper er også en traditionel morgenmad i Marokko. Bissara, en tyk grød af flækkede ærter og et generøst skvæt olivenolie, kan ses boble om morgenen nær markeder og i medinaer.

Snacks og fastfood

Snackere og budgetbevidste mennesker får noget for pengene i Marokko. Rotisserie kylling butikker bugne, hvor du kan få en fjerdedel kylling med pommes frites og salat for omkring MAD20. Sandwich (fra MAD10) serveret i kyllingefriture eller små butikker er også populære. Disse friske, sprøde baguetter er toppet med en række forskellige fyld såsom tun, kylling, spyd og forskellige salater. Det hele rundes af med de obligatoriske chips fyldt i sandwichen og en klat mayonnaise sprøjtet ovenpå.

Du kan også se forhandlere og sælgere sælge en række forskellige nødder samt dampet brede bønner og grillet majs på kolber.

Drikkevarer i Marokko

Mens landet overvejende er muslimsk, er Marokko det ikke tør.

Alkohol er tilgængelig i restauranter, spiritusbutikker, barer, supermarkeder, klubber, hoteller og diskoteker. Nogle marokkanere nyder en drink, selvom den er ilde set på offentlige steder. Det lokale valg af bryg bærer det meget originale navn Casablanca Beer. Det er en fyldig pilsner, der kan nydes til det lokale køkken eller som en forfriskning. Andre typiske marokkanske øl omfatter Flag Special og Stork. Der er også den lokale Judeo Berber-vodka, som smager mildt af anis og er brygget af figner. Marokko producerer også en bred vifte af vine - flere med bemærkelsesværdig kvalitet. En flaske i supermarkeder starter ved MAD35 og går op til MAD1000; en god kvalitetsvin kan fås for så lidt som 50 MAD.

Det er ulovligt at køre spirituskørsel, selvom du kun har drukket én øl

Som regel bør man slet ikke drikke postevand i Marokko, heller ikke på hoteller, da det indeholder meget flere mineraler end vandet i Europa. For lokalbefolkningen er dette ikke et problem, da deres kroppe er vant til det og kan klare det, men for rejsende fra lande som Europa fører drikkevandet normalt til en sygdom. Generelt er dette ikke alvorligt, dårlig mave er det eneste symptom, men det er nok til at ødelægge en dag eller to af din ferie.

Flaskevand er bredt tilgængeligt. De mest populære vandmærker er Oulmes (som er kulsyreholdig) og Sidi Ali, Sidi Harazem og Ain Sais Danon. Der produceres ikke noget med en høj mineralisering (indtil videre?).

Hver rejsende tilbydes mynte te mindst én gang om dagen. Det marokkanske folk, selv det økonomisk mest ydmyge, får forsynet med en tekande og et antal glas. Selvom tilbuddet nogle gange er mere et lokkemiddel til en aftale end en gæstfri gestus, er det høfligt at acceptere. Før du drikker, skal du se værten i øjnene og sige “ba saha ou raha”. Dette betyder "nyd og slap af", og enhver lokal vil blive imponeret over dine sprogkundskaber.

Bemærk, at en kvinde, der rejser alene, kan føle sig mere tryg ved at tage en drink eller snack i et konditori eller en restaurant, da caféer traditionelt er for mænd. Dette gælder dog ikke for par.

Sådan rejser du til Marokko

Med flyDer er flyvninger til Casablanca fra New York, Montreal, Dubai og mange forskellige europæiske byer, herunder sæsonbestemte charterflyvninger til Agadir. Mange europæiske flyselskaber flyver til Marokko. Nogle af disse flyselskaber inkluderer Iberia, TAP Portugal, Air France, Lufthansa, Swiss, Turkish Airlines, Norwegian, BMI, British Airways, Brussels Airlines, Air Berlin,...

Sådan rejser du rundt i Marokko

Med tog Tog er generelt den bedste mulighed på grund af deres hastighed, frekvens og komfort. Netværket er dog begrænset og forbinder kun Marrakech og Tanger via Casablanca og Rabat. En stiklinje til Oujda starter i Sidi Kachem og forbinder Meknes og Fez med hovedlinjen. Folk er utroligt...

Visum- og paskrav til Marokko

Alle besøgende til Marokko kræver et gyldigt pas, men besøgende fra følgende lande er ikke forpligtet til at få visum før ankomst: Schengen-medlemsstater, Argentina, Australien, Bahrain, Brasilien, Bulgarien, Canada, Chile, Kina, Elfenbenskysten, Kroatien , Republikken Congo, Guinea, Hong Kong, Indonesien, Irland, Japan, Kuwait, Libyen,...

Destinationer i Marokko

CitiesRabat - Marokkos hovedstad; meget afslappet og stress-fri, højdepunkter er et 12. århundrede tårn og minaret.Agadir - Det er bedst at besøge Agadir på grund af dets strande. Byen er et fint eksempel på det moderne Marokko, med mindre vægt på historie og kultur. Et par øre på...

Indkvartering og hoteller i Marokko

Hoteller i Marokko er et spørgsmål om valg og passer til ethvert budget. Klassificerede hoteller spænder fra 1 stjerne (basis) til 5 stjerner (luksus) og er klassificeret som auberge, riad, landlige gîtes d'étape eller hotel. Ophold inkluderer normalt morgenmad, og mange inkluderer aftensmad. OvernatningsstederAuberges ligger på landet...

Ting at se i Marokko

Marokko er kun et par timer væk fra mange europæiske storbyer, og besøgende vil blive forbløffet over de vidunderlige farver, dufte og lyde fra det islamiske Afrika. Forestil dig travle souks og krydderimarkeder, betagende moskeer, hvidkalkede kystbyer og middelalderlige bycentre. Fra det højes sneklædte bjerge...

Ting at lave i Marokko

ToursMarrakech er et godt udgangspunkt for at udforske De Høje Atlasbjerge eller organisere en til fire-dages Sahara-vandring.HammamsDer er to typer hammam (dampbade) i hele Marokko. Den første er et sightseeing-hammam, hvor besøgende kan blive forkælet og gnides ud af erfarne medarbejdere. Da disse kun er...

Vejr og klima i Marokko

Landets middelhavsklima ligner det i det sydlige Californien, med frodige skove i bjergkæderne i det nordlige og centrale Californien, der giver plads til mere tørre forhold og ørkener længere inde i landet i sydøst. De marokkanske kystsletter har bemærkelsesværdigt moderate temperaturer selv om sommeren på grund af...

Penge og shopping i Marokko

Penge i Marokko Den marokkanske dirham bruges som den lokale valuta, og dens ISO 4217-symbol er MAD (også nogle gange forkortet som Dh, Dhs, DH eller درهم, eller دراهم, flertallet af Dhm). Den er delt op i 100 cent (c). Der er mønter i pålydende værdier på 5c, 10c,...

Festivaler og begivenheder i Marokko

Den største begivenhed i den marokkanske kalender er måneden ramadan, hvor muslimer faster i løbet af dagen og bryder deres faste ved solnedgang. De fleste restauranter er lukket ved frokosttid (med undtagelse af dem, der specifikt henvender sig til turister), og tingene går generelt langsomt ned. At rejse i denne tid er...

Traditioner og skikke i Marokko

Hilsner blandt nære venner og familie (men sjældent mellem mænd og kvinder!) tager som regel form af tre kys på kinden. Under andre omstændigheder er det normen at give hånd. At røre ved dit hjerte med din højre hånd efter at have rystet hænder betyder respekt og oprigtighed. Når man nærmer sig nogen eller går ind...

Internet og kommunikation i Marokko

TelefonOffentlige telefoner findes i bycentre, men private telefonkontorer (også kaldet telebutikker eller telekiosker) er også almindelige. Den internationale opkaldskode (for at ringe ud af landet) er 00. Alle numre er ti cifre lange, tæller det første 0, og hele nummeret skal ringes op inden for...

Sprog og parlør i Marokko

Arabisk og berberisk er officielle sprog i Marokko. Lokal marokkansk arabisk, en dialekt af maghreb-arabisk (talt i Marokko, Tunesien og Algeriet), er dog meget forskellig fra standardarabisk, så selv arabiske modersmål uden for regionen ville ikke forstå de lokales samtaler. Men alle marokkanere...

Kultur i Marokko

Et etnisk mangfoldigt land, Marokko er rig på kultur og civilisation. Mange mennesker gennem Marokkos historie er kommet fra østen (fønikere, karthagere, jøder, arabere), syden (afrikanere syd for Sahara) og norden (romere, andalusiere). Alle disse civilisationer har påvirket den sociale struktur i Marokko. Det er vært for forskellige former for...

Marokkos historie

Forhistorie og oldtidDen region, der i dag udgør Marokko, har været beboet siden palæolitikum, mellem 190,000 og 90,000 år før Kristus. I de øvre palæolitter så Maghreb mere frugtbar ud end i dag, mere som en savanne end et tørt landskab. For 22,000 år siden blev Aterian erstattet af...

Hold dig sikker og sund i Marokko

Vær sikker i Marokko Samlet set er Marokko stadig et relativt sikkert land; dog er homoseksualitet kriminaliseret og kan straffes med op til 3 års fængsel i både Marokko og Vestsahara. Homoseksuelle og lesbiske turister bør være selvsikre og forsigtige. I 2014 blev den 70-årige britiske rejsende Ray Cole retsforfulgt og fængslet...

Asien

Afrika

Sydamerika

Europa

Nordamerika

-