Procenter
Brasiliens nationaldrik er spiritus (cah-shah-sah, også kendt som aguardente ("brændende vand") og Pinga), en 40 % sukkerrørsalkohol, der er kendt for at slå de uforsigtige ud hurtigt. Den kan nydes i næsten enhver bar i landet. De bedst kendte produktionsregioner er Minas Gerais, hvor der tilbydes rundvisninger i destillerier, og byen Paraty. Pirassununga er hjemsted for Caninha 51, det bedst sælgende mærke i Brasilien. Uden for Fortaleza er der et cachaça museum (Museu da Cachaça) hvor du kan lære om Ypioca-mærkets historie.
Det er almindeligt at drikke cachaça pæn eller blot blandet med lidt honning eller limejuice i det nordøstlige, men styrken af cachaça kan skjules i cocktails som den berømte caipirinha, hvor det blandes med sukker, limesaft og is. Brugen af vodka i stedet for cachaça kaldes Caipiroska or caipivodka; med hvid rom er det en caipiríssima; og med sake er det en caipisaque (ikke i alle regioner). Et andet interessant sammenkog kaldes capet ("djævelen"), lavet med cachaça, kondenseret mælk, kanel, guaranapulver (et mildt stimulerende middel) og andre ingredienser, der varierer fra region til region. Hvis du kan lide brandy eller grappa, så prøv en ældet cachaça. Denne dybe, komplekse, gylden-farvede spiritus er intet som den allestedsnærværende klare spiritus, du ser oftere. En sjov udflugt er at besøge et 'still', et lokalt destilleri, som der er tusindvis af i hele landet. Ikke alene kan du se, hvordan alkoholen er lavet af råt rørsukker, men du vil sandsynligvis få en bedre pris.
Brasiliansk whisky er værd at prøve! Det er faktisk 50 % importeret scotch – maltkomponenten – og omkring 50 % brasiliansk kornalkohol. Lad dig ikke narre af amerikansk-klingende navne som "Wall Street". Dette er ikke bourbon. God værdi og ikke skelnes fra de sædvanlige britiske blandinger.
Mens importeret alkohol er meget dyrt, mange internationale mærker er produceret på licens i Brasilien, hvilket gør dem bredt tilgængelige og ret billige. Du kan købe afgiftsfri alkohol efter landing i brasilianske lufthavne, men det er normalt dyrere end at købe uden for lufthavne.
Øl
Øl i Brasilien har en respektabel historie på grund af tyske immigranter. De fleste mærker af brasiliansk øl har tendens til at være meget mindre tykke og bitre end tysk, dansk eller engelsk øl. Over 90 % af den øl, der indtages i Brasilien, er Pilsner, og den indtages normalt meget kold (tæt på 0°C). De mest populære nationale mærker er Brahma, Antarctica , Skol. Traditionelle mærker inkluderer Bohemia, Caracu (en stærk), Original , Serra Malta (endnu en kraftig). De er nemme at finde i barer og værd at prøve, men de er generelt dyrere end de populære øl. Der er også nationale øl af topkvalitet, som kun er tilgængelige i visse barer og særlige supermarkeder; hvis du vil prøve en god brasiliansk øl, så kig efter Baden Baden, Colorado, Railroad, Petra, Theresopolis og andre. Der er også internationale øl produceret af nationale bryggerier som Heineken og Stella Artois, som smager lidt anderledes end de originale øl.
Der er to måder at drikke øl på i barer: på fad eller på flaske. Fad pilsner kaldes en 'SHOH-pee' og serveres normalt med en tomme skum, men du kan klage til bartenderen, hvis skummet konsekvent er tykkere end det. I barer samler tjeneren som regel tomme glas og flasker fra bordet og erstatter dem med fulde, indtil du beder ham om at stoppe, på et "hane"-indlæsningssystem. Til flaskeøl deles flaskerne (600ml eller 1l) blandt alle gæster og hældes i små glas i stedet for at blive drukket direkte fra flasken. Brasilianere kan lide deres øl næsten iskold - så ølflasker opbevares ofte i en isoleret polystyrenbeholder på bordet for at holde temperaturen.
Vin
Rio Grande do Sul er den vigtigste vinproducerende region. Der er en række vingårde, der er åbne for besøgende og vinsmagninger, samt vingårde, der sælger vin og gæret druesaft. En sådan vingård åben for besøgende er Salton Winery, beliggende i byen Bento Gonçalves. Det São Francisco-dalen, på grænsen mellem staterne Pernambuco og Bahia, er den yngste vinregion i landet. Brasilianske vine har en tendens til at være friskere, frugtigere og mindre alkoholiske end for eksempel franske vine. Populære mærker som f.eks Sangue de Boi, Sang , Santa Felicidade og andre priser under R$6.00 betragtes generelt som junk.
I Minas Gerais, se efter licor de jabuticaba (jabuticaba likør) el vinho de jabuticaba (jabuticaba vin), en udsøgt lilla-sort drink med en sød smag. Jabuticaba er navnet på en lille sort druelignende frugt fra Brasilien.
Kaffe og Te
Brasilien er kendt over hele verden for sin stærke kaffe af høj kvalitet. Kaffe er så populær, at den kan give sit navn til måltider (ligesom ris i Kina, Japan og Korea): i Brasilien kaldes morgenmad morgenmad (morgenkaffe), mens café com pão (kaffe med brød) el café da tarde (eftermiddag kaffe) henviser til et let eftermiddagsmåltid. lille sort kaffe (lille kaffe) er en lille kop stærk, sød kaffe, som normalt serveres efter måltidet på restauranter (nogle gange gratis, bare spørg høfligt). I avancerede restauranter erstattes flaskefilterkaffe med stærkere espressokopper.
Te, eller te på portugisisk, findes oftest i sin Assam-version (orange, lys i farven). Nogle af de mere specialiserede tebutikker og caféer tilbyder også Earl Grey og grøn te.
Mate er et te-lignende bryg med et meget højt koffeinindhold. Den ristede version, der ofte serveres afkølet, indtages i hele landet, mens chimarrão (også kendt som maté i de spansktalende nabolande) er den varme, bitre ækvivalent, der findes i syden og er populær blandt gauchos (indbyggere i Rio Grande do Sul). Tererê er en kold variant af chimarrão, almindelig i Mato Grosso do Sul og staten Mato Grosso.
Ikke-alkoholholdige drikkevarer
Intet slår kokosmælk (água kokosnød) på en varm dag. (Vægt på den første o, ellers oversættes det som "pøj" (lort)). Det sælges normalt som coco gelado i selve kokosnødden, drukket gennem et sugerør. Bed sælgere med machetes om at skære kokosnødden i halve, så du kan spise kødet efter at have drukket vandet.
Hvis du ønsker en Koks i Brasilien, spørg efter Coca or Coca-Cola, fordi "cola" betyder "lim" på portugisisk.
Guarana er en læskedrik lavet af guaranábær, hjemmehørende i Amazonas. De vigtigste mærker er Antarctica , Kuat, sidstnævnte tilhører Cola. Renhed er en mindre kendt Guaraná-sodavand, der er særligt populær i Santa Catarina. Der er også en "Guaraná Jesus", som er populær i Maranhão. Næsten hver region i Brasilien har sine egne lokale varianter af guaraná, som kan afvige fra standarden "guaraná" på godt og ondt. Hvis du rejser til Amazonas, så sørg for at prøve en kold "Baré", som er blevet købt ud af "Antarctica" på grund af sin popularitet i Manaus og er i stigende grad tilgængelig i hele det nordlige Brasilien.
Tubaína er en læskedrik, der før var meget populær blandt brasilianere (især dem, der er født i 70'erne, 80'erne og begyndelsen af 90'erne), og som nu er ekstremt svær at finde. Det plejede at blive masseproduceret af "Brahma", før det udelukkende var fokuseret på øl. Hvis du finder et sted, der sælger det, så prøv det.
Mineirinho (eller Ven Couro) er også en populær læskedrik lavet af guaraná og et typisk brasiliansk blad kaldet Chapéu de Couro. Selvom de fleste brasilianere siger, at det smager som græs, hævder ældre mennesker (+70 år) at denne drik har medicinske egenskaber.
Frugtjuice
Frugtjuice er meget populær i Brasilien. I nogle byer, såsom Rio de Janeiro, er der juicebarer på næsten hvert gadehjørne.
- Acai (en frugt fra Amazonas) er lækker og nærende (rig på antioxidanter) og indtages bredt i alle lande. I Amazonas bruges det som et supplement til den daglige kost og spises ofte med ris og fisk som dagens hovedmåltid. Uden for Amazonas drikkes det normalt i kombination med guaranapulver (et stimulerende middel) og en banan for at hjælpe dig med at komme dig efter en lang nat med fest. Den serveres kold og har konsistens som softice. Acai-is er også tilgængelig.
- Passion frugt (vær forsigtig, hvis du har en aktiv dag, da det har en afslappende effekt)
- cashew (cashew frugt) og
- Garapa: friskpresset sukkerrørsjuice
- Mango er også en populær frugtjuice.
- mangaba
- Umbu
- Vitamin: Milkshake med frisk frugt
Brasilianere har god smag, når det kommer til at blande frugtjuice.