Вторник, май 17, 2022

Храни и напитки в Мексико

Северна АмерикаМексикоХрани и напитки в Мексико

Прочетете следното

Храна in Мексико

Мексиканската кухня е най-добре описана като колекция от различни регионални кухни, а не като стандартен списък с ястия за цялата страна. Поради климата, географията и етническите различия, можем да разделим мексиканската кухня на четири широки категории, в зависимост от региона:

  • север – Ястия с месо, предимно телешко и козе. Те включват кабрито, карне асада (месо на скара) и меса на скара. Той е повлиян от международната кухня (главно от Съединените щати и Европа), но запазва голяма част от мексиканския вкус.
  • Централно – Този регион е повлиян от останалата част от страната, но има отчетлив местен вкус в ястия като позоле, менюдо и карнитас. Ястията са основно на базата на царевица и с различни подправки.
  • югоизточно – Известен с пикантните си зеленчукови и пилешки ястия. Карибската кухня оказва влияние тук поради местоположението.
  • Крайбрежие – Фокусът е върху морски дарове и риба, но рецептите на основата на царевица също са лесно достъпни.

Попитайте за „platillo tipico“ в града, това е местният специалитет, който може да не намерите никъде другаде, вариация или родното място на рецепта, също имайте предвид, че повечето рецепти се променят от едно място на друго, като тамалес, които се правят с листата на банановото растение на юг, а в района на Хуастека тамалите са много големи (наричат ​​се „закахуил“), ние сме ОК за цяло семейство.

Традиционната мексиканска храна често може да бъде много пикантна; ако не сте свикнали с чушки, винаги питайте дали храната ви ги съдържа. (“Есто тиене чили? Es picante?").

По улиците на мексиканските градове и села има много колички с храна. Пътуващите се съветват да се хранят в тези колички с повишено внимание, тъй като практиките за хигиенна подготовка не винаги са надеждни. По този начин може (или може да не) да намерите някои от най-уникалните и автентични мексикански храни, които някога сте яли. При тези продавачи ще намерите тако, хамбургери, хляб, печена полска царевица или елоте, поднесени с майонеза или лека сметана и поръсени с прясна извара, печени сладки картофи, наречени camote, и почти всякакъв вид храна и услуга, които можете да си представите.

  • Свинска кора – Пържена свинска кожа. Доста хрупкави и, ако са добре приготвени, леко мазни. Небесно намазване с гуакамоле. Или понякога приготвени в мек лют сос и сервирани с яйца.
  • енчилада – Меки тортили с пълнеж от пиле или месо, покрити със зелен, червен или мол сос. Някои може да имат сирене, разтопено вътре и/или отгоре.
  • Такос – Нежни царевични тортили, пълни с месо (асада (пържола), поло (настъргано пиле), карнитас (пържено настъргано свинско), ленгуа (език), кабеза (телешки череп), сесос (телешки мозъци), трипа (телешки черва) или пастор (свинско с люто чуче). На север понякога се използват брашнени тортили. Не очаквайте да намерите хрупкавата обвивка на такосите навсякъде.
  • Tamales – кори от царевично тесто, пълни с месо или зеленчуци. Tamales Dulces съдържа плодове и/или ядки.
  • Tortas – Мексикански фентъзи сандвич. Леко препечено руло, гарнирано с меса като такос, маруля, домати, халапеньо, боб, лук, майонеза и авокадо. Торта с колбаси в американски стил започват да се срещат в градовете.
  • Уитлакоче – (wit-la-ko-che) Гъбоподобна гъбичка, намираща се в царевицата. Това ястие обикновено е допълнение към други. За чужденците може да е трудно за храносмилане, но мексиканците се кълнат в него. Въпреки че повечето мексиканци харесват huitlacoche, повечето не го приготвят много често у дома. Може да се намери на повечето пазари или магазини.
  • Quesadillas – сирене или други съставки на скара между царевични тортили. Забележка: по-тежки за сирене и по-леки за други артикули като пилешко, свинско, боб, цвят от тиква и други.
  • Къртица – Сладък или средно лют сос на основата на пипер с какао и нотка на фъстъци върху месото, обикновено се сервира с настъргано пилешко или пуешко. („Pollo en mole“ и това е известно като стил Пуебла или Поблано). Има много регионални бенки и някои са зелени, жълти, черни и могат да имат много различен вкус в зависимост от индивидуалния талант или предпочитания.
  • Pozole – Пилешки или свински бульон с домашно приготвена царевица, подправен с риган, зелена салата, лимонов сок, репички, нарязан лук, смляно сушено люто люто и други съставки като пилешко, свинско или дори морски дарове, обикновено сервирани с гарнитура от тостада, пържени картофи и сметана такос със сирене. Много укрепващо.
  • Гордитас – банички от царевично брашно, пълнени с чичарон, пиле, сирене и др., гарнирани със сметана, сирене и лют сос.
  • Грило – Скакалец, обикновено приготвен и поставен в друго ястие като кесадила. Често можете да ги намерите на пазари в щата Морелос и други централни мексикански щати. Не е често срещано в Мексико Сити.
  • Гуакамоле – пюре от авокадо със зелени люти чушки серано, нарязани червени домати и лук, сок от лайм, сол и се сервира с леко дебели (1/8 инча) пържени резени тортила или „тотопос“.
  • тостове – пържена плоска тортила, гарнирана с пържен боб, зелена салата, сметана, крема сирене, резени червен домат и лук, лют сос и пиле или други основни съставки. Помислете за дип с царевичен чипс с ниски дози стероиди, за салса и както по-горе. Имайте предвид, че в много части на Мексико няма да получите автоматично ястие от този тип, както бихте направили в Съединените щати, въпреки че те започват да се появяват в курорти, които автоматично приемат американски граждани.
  • Huaraches – по-голям вариант (под формата на обувка), гордита.
  • Sopes – царевична торта, пълна с разнообразни съставки като пилешко, сирене, бобово пюре и различни люти сосове.
  • Carnitas – печено свинско, поднесено с разнообразна „салса“, за да се изсуши с по-малко мазнина.
  • Чили и Ногада – Голямо зелено чили поблано с пълнеж от телешко или свинско, гарнирано със сос от бял орех (обикновено орехи, т.нар. орех) и се поръсва със семена от нар, които случайно са червени. Трите цвята представляват националния флаг и ястието се сервира в цялата страна около Деня на независимостта на Мексико, 16 септември.
  • Barbacoa – овче или козе месо, приготвено с листа от магия в вкопана в земята пещ. Помислете за рай за барбекю без дим от хикори и сос за барбекю на базата на кетчуп. Сервира се с подправки и салса в царевични тортили и понякога торти хляб.
  • Тортила супа – супа, приготвена с тортила чипс, обикновено приготвена с пилешки бульон, обикновена или с нотка на доматен вкус, обикновено сладка и изобщо не пикантна. Обикновено се сервира с нарязано на кубчета авокадо и натрошена извара.
  • Chilaquiles – Тортила чипс със зелен доматило, червен домат или сладък чили сос, обикновено с пилешко или яйца отгоре или отвътре. Обикновено е леко ястие.
  • Migas – е типично ястие от центъра на страната, което представлява бульон от люто чуче гуахило с накиснат хляб, към който можете да добавите свински кости с месо или яйца.

Можете да прецените качеството на храната по нейната популярност. Не яжте на отдалечени места, дори ако това са ресторанти или хотели. Не забравяйте, че мексиканците ядат основното си хранене в средата на следобеда (около 3 часа), докато закуската или „almuerzo“, сутрешна афера, е много рано сутрин след много лека закуска, като малка чиния плодове или руло с кафе. Въпреки това, много мексиканци ядат обилна закуска сутрин. По-късно вечерта храната варира от много леко ястие, като сладки кифлички или хляб, кафе или горещ шоколад, до по-сърдечно ястие, като позол, такос, тамале и т.н. Планирайте ястията си съответно и ще имате по-добра представа за заетостта (популярността) на ресторант.

Напитки в Мексико

Водата от чешмата е безвредна, но по принцип не се препоръчва за консумация. Някои преувеличаващи дори твърдят, че водата от чешмата не е подходяща за миене на зъби. Хотелите обикновено дават на гостите си една (голяма) бутилка питейна вода на стая на вечер. Бутилирана вода също е лесно достъпна в супермаркетите и в туристическите атракции.

  • Абсентът е легален в Мексико.
  • Текила, дестилирана от агаве (определен вид кактус).
  • Пулпа, ферментация от Maguey
  • Мескал, подобен на текила, но дестилиран от магуей.
  • Тепаче, на основата на ананас
  • Шнорхел, направен от кокосово дърво

Има и някои мексикански бири, повечето от които се предлагат извън Мексико, включително Corona (популярна, но не непременно толкова популярна в Мексико, както си мислят много чужденци), Dos Equis (XX) и Modelo Especial.

По-леките мексикански бири често се сервират с лайм и сол, въпреки че много мексиканци не пият бира по този начин. На места бирата се сервира като готова напитка, наречена „микелада“ или просто „челада“. Рецептата варира от място на място, но обикновено е бира, смесена със сок от лайм и различни сосове и подправки върху лед, сервирана в чаша със солен ръб. Друг вариант, наречен „Кубана“, съдържа коктейла Clamato, соев сос, сол и малко лют сос.

Северозападно Мексико, включително Баха Калифорния и Сонора, също произвежда вина. Мексиканското вино често е доста добро, но повечето мексиканци са склонни да предпочитат европейски или чилийски внос.

Безалкохолни напитки:

  • Шоколад
  • Атоле
  • Хорчата (оризова напитка)
  • Agua de Jamaica (студен чай от хибискус, подобен на karkadai в Египет)
  • Licuados de fruta (плодови коктейли и млечни шейкове)
  • Champurrado (гъста шоколадова напитка)
  • Refrescos (обикновени газирани напитки, обикновено подсладени и направени с тръстикова захар, а не с царевичен сироп, както е в Съединените щати).

Законовата минимална възраст за пиене на алкохол в Мексико е 18 години, но не се спазва стриктно. На много места пиенето на алкохол на обществени места („отворен контейнер“) е незаконно и обикновено се наказва с един ден затвор. Внимавайте за сервитьорки и бармани, особено в нощните клубове. Ако не знаете колко пиете и колко вече сте похарчили, може да добавят няколко допълнителни напитки към акаунта ви. Някои го правят, но не всички.

Алкохолометрите се използват широко в пътния трафик. Шофирането под въздействието на алкохолни напитки се наказва с лишаване от свобода от 1 до 3 дни.

Мексико, особено южният щат Чиапас, произвежда отлично кафе. Много популярно е кафето кон лече, което обикновено се състои от една част кафе и една част мляко на пара. За съжаление, много места в Мексико, които не са кафенета, сервират Nescafe или друго разтворимо кафе - трябва да потърсите правилното кафе, но то е там.

Как да пътувате до Мексико

Със самолет От Съединените щати и Канада Стотици ежедневни полети свързват Мексико с градове в Северна Америка. Те включват традиционни авиокомпании като Air Canada, Aeromexico, Alaska Airlines, American Airlines, Delta и др., както и нискотарифни превозвачи като JetBlue, Spirit, WestJet, Virgin America и Southwest Airlines....

Как да пътувате из Мексико

По-удобно е да пътувате до Мексико с автобус, кола или самолет. Пътнически транспорт с влак почти не съществува. С изключение на влаковата линия Chihuahua del Pacifico, която тръгва всяка сутрин в двата края на линията, една от Лос Мочис на тихоокеанското крайбрежие, срещу Баха Калифорния,...

Изисквания за виза и паспорт за Мексико

Според мексиканското министерство на външните работи (Secretaria de Relaciones Exteriores), някои чуждестранни граждани, които възнамеряват да останат в Мексико за по-малко от 180 дни за туристически цели или 30 дни за бизнес цели, могат да попълнят туристическа карта за $22 на границата или при кацане...

Дестинации в Мексико

Региони в Мексико Долна Калифорния (Baja California, Baja California South)Западният полуостров, граничещ с американския щат Калифорния...Северно Мексико (Чихуахуа, Коауила, Дуранго, Нуево Леон, Синалоа, Сонора, Тамаулипас). Това включва огромните пустини и планини на граничните държави; "непознатото Мексико" най-вече игнорирано от туристите. Bajío (Агуаскалиентес, Гуанахуато, Закатекас, Сан Луис...

Времето и климата в Мексико

Мексико използва метричната система за всички измервания. За всички прогнози за времето температурата е в Целзий (°C). Температурата на пустинните райони в северозападната част на страната и умерените зони на североизток варира, но трябва да се има предвид, че голяма част от.. .

Настаняване и хотели в Мексико

Редица хотелски вериги са представени в Мексико, включително Palace Resorts, Le Blanc Spa Resort, Best Western, Holiday Inn, CityExpress, Fiesta Inn, Fairmont, Hilton, Ritz, Camino Real, Starwood (Sheraton, W, Westin, Four Points) и много други. Цените се повишиха значително през последните години, въпреки че повечето все още са евтини...

Какво да видите в Мексико

Мексико има 32 обекта на световното наследство на ЮНЕСКО, повече от където и да е другаде в Америка. Повечето от тях принадлежат към културната категория и се отнасят или до предколумбовите цивилизации в региона, или до първите градове, основани от испанските конкистадори и мисионери. Голяма част от Мексико е планинска,...

Неща за правене в Мексико

Топлият климат на Мексико, невероятната природа и дългата брегова линия го правят идеален за живот на открито, особено за водни спортове. Сърфинг - Баха Калифорния, Валярта, Оахака Каякинг - Баха Калифорния Гмуркане с шнорхел - Баха Калифорния, Канкун, Козумел, Исла Мухерес и др. Гмуркане - Баха Калифорния, Канкун, Козумел, Исла Мухерес, Акапулко, Кабо Сан Лукас и др. и гмуркане в...

Пари и пазаруване в Мексико

Валута в Мексико Валутата на Мексико е песото (MXN), което е разделено на 100 сентаво. Монетите се издават в 5, 10 (стомана), 20, 50 сентаво (месинг; новите монети от 50 сентаво, издадени от 2011 г. са стоманени и по-малки ) и в 1, 2, 5 (стоманен пръстен, месингова сърцевина), 10, 20,...

Фестивали и празници в Мексико

Празници 1 януари: Нова година 6 януари: Ден на влъхвите, празнуващ пристигането на влъхвите, които виждат бебето Исус и му носят подаръци (това не е официален празник). 2 февруари: Ден на Канделария („Ден на свещта“), празнуван на много места в страната (не е официален празник) 5 февруари: Конституция...

Интернет и комуникации в Мексико

Можете да провеждате разговори от обществени телефони, като използвате предплатени телефонни карти Tarjetas Ladatel, които можете да закупите от рафтовете на списанията. Картите могат да бъдат закупени в купюри от 30, 50 или 100 песо. Тарифата за разговори до Съединените щати е около 0.50 щатски долара на минута. Внимавайте, тези...

Език и разговорник в Мексико

В Мексико има почти 70 местни езика, много от които все още се използват. Въпреки това испанският е де факто национален език. Испанският се използва от почти цялото население и цялата обществена комуникация (знаци, документи, медии и т.н.) е на испански. Двуезични табели на испански и английски може...

Традиции и обичаи в Мексико

Мексиканците имат донякъде спокойно усещане за време, така че бъдете търпеливи. Обичайно е да закъснеете с 15 минути. Когато някой, дори напълно непознат, кихне, вие винаги казвате „¡salud! („по ваше желание“ или по-буквално „за вашето здраве“): в противен случай това се счита за грубо. В селските райони, особено в централните...

Култура на Мексико

Мексиканската култура отразява сложността на историята на страната чрез смесица от местни култури и испанска култура, предадена през 300-годишната испанска колонизация на Мексико. Екзогенните културни елементи са били включени в мексиканската култура с течение на времето. Порфировата ера (el Porfiriato), през последната четвърт на XIX...

История на Мексико

Предколумбовата Сред първите сложни цивилизации в Мексико е културата на олмеките, която процъфтява на брега на Персийския залив около 1500 г. пр.н.е. Културата на олмеките се разпространява в Мексико в формиращите култури на Чиапас, Оахака и долината на Мексико. В централно Мексико, разцветът на класическия период е свидетел на възхода на...

Бъдете в безопасност и здрави в Мексико

Останете в безопасност в Мексико ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ Засегнати региони: Северна Нижна Калифорния, Сонора, Чихуахуа, Коауила, Гереро, Мичоакан, Нуево Леон, Синалоа и Тамаулипас. Повечето от убитите при насилие, свързано с наркотици от 2006 г., са членове на транснационални престъпни организации. Мексиканското правителство полага значителни усилия да защити посетителите на големите туристически дестинации. Развлекателни...

Най - популярни