Събота, май 21, 2022

Храни и напитки в Обединеното кралство

ЕвропаВеликобританияХрани и напитки в Обединеното кралство

Прочетете следното

Храна в Обединеното кралство

Въпреки несправедливо отрицателната си репутация, британската храна всъщност е много добра и се е подобрила значително през последните десетилетия, а много британци се гордеят със своите национални ястия. Ресторантите и супермаркетите от среден и висок клас все още са на висок стандарт, а изборът от международни ястия е сред най-добрите в Европа. За разлика от своите континентални съседи, много британци все още ядат, за да живеят, вместо да живеят, за да ядат, и следователно качеството на храната варира в зависимост от бюджета. Тъй като Обединеното кралство е културно разнообразна нация, има много различни видове храна поради влиянието на имиграцията.

Обединеното кралство може да бъде скъпо място за хранене в сравнение, например, с южноевропейските страни, но сравнително евтино в сравнение със страни като Швейцария и Норвегия.

Много ресторанти в градските центрове обикновено са малко по-скъпи от тези в предградията, а селските кръчми са малко по-скъпи, но като цяло храненето с три ястия без напитки струва между £10 и £25. Пилешко тика масала с ориз понякога се смята за най-популярното ястие в Обединеното кралство, въпреки че печеното говеждо месо е по-традиционно национално ястие.

Ако всичко друго не помогне, прилична храна за пикник като сандвичи, торти, чипс, пресни плодове, сирене и напитки са лесно достъпни в супермаркетите. Уличните пазари са добро място за закупуване на пресни плодове и местно сирене на разумни цени. Пекарните (напр. Greggs) и супермаркетите (напр. Tesco, Sainsburys, Waitrose, Morrisons и Asda) обикновено продават добра гама от предварително опаковани сандвичи, сладкиши и торти, както и редица безалкохолни напитки, плодови сокове и минерална вода. Освен това повечето аптеки и павилиони имат основна гама от предварително опаковани сандвичи и бутилирани напитки.

Много универсални магазини, особено универсални магазини, имат кафене или ресторант.

Пушенето вече е забранено в all ресторанти, кафенета, барове и пъбове – няма изключения. Въпреки това, някои заведения имат определени „зони за пушене“ и пушенето е разрешено в градини/тераси извън кръчми и ресторанти, освен ако не е посочено друго.

Риба и чипс

Пържена, панирана риба (обикновено треска или пикша, но в някои райони има по-голям избор) с доста дебел чипс, който винаги се прави от истински парчета картофи, а не от тънки тръбички от екструдирано картофено пюре. Риба и чипс често се сервират с грах от розова вода (в Англия) и се подправят със сол и малцов оцет (или „сос“ в някои части на Шотландия и Северна Ирландия). „Истинските“ риби и чипс (автентични, за масите) могат да бъдат закупени само в „чипи“ на улицата или в ресторант, специализиран в риба и чипс (последните обикновено са край морето, въпреки че има национален верига, Harry Ramsden's, която прави добра риба и чипс, но на „туристически цени“; оригиналният магазин на г-н Рамсдън, близо до Лийдс, беше легенда). Въпреки това, „истинско чипи“ („магазин за риба и чипс“ или просто „магазин за чипс“) е най-доброто място за закупуване на риба и чипс. На север можете да добавите и грах към поръчката си. Те са по-редки в южната част на страната. В Шотландия, особено в Глазгоу, някои магазини за риба и чипс пържат почти всичко, което продават, включително пайове с месо, пици и дори панирани Марс или Сникърс. В Северна Ирландия можете също да поръчате a пасти (да не се бърка с а Корнуолска паста). Това е кайма с лук, картофи и подправки, която след това се панира и запържва. Може да се сервира в bap (а мек хляб), самостоятелно или с чипс. В Северна Ирландия и части от Шотландия всичко, сервирано с чипс, се нарича „вечеря“, например „вечеря с риба“ или „вечеря с тесто“.

Най-добрите са специалисти, които могат да поднесат някои алтернативи като селекция от пайове или колбаси. Обикновено се намират в близост до жилищни сгради, но добри, като пайове за сядане, могат да се намерят и в центровете на градовете. Те могат да бъдат разпознати по светещия знак, който обикновено има изображение на риба и име: или каламбури и басейни, като „Codroephenia“ и „The Codfather“, или бащини и домакини, „Fred's Chippy“, или дори и двете, като в „Златната писия на Джак“. Като цяло фактът, че много хора ядат или чакат, е показател за добра храна.

Sid down chippy е чипи с отделна зона за хранене. Въпреки че никой истински не е точно такъв, въпреки че повечето от елементите присъстват, стереотипно седнало чипи е осветено и декорирано в морска тема с жълти или сини маси с плотове от мравчево дърво. Обикновено сервитьорка приема поръчката ви за ястие от треска, пикша, писия или друго ястие и в рамките на пет минути ястието ви ще бъде сервирано: огромна риба, планина чипс и грах от розова вода. Луксозните места сервират торбичка ремулад, резен лимон, голяма чиния хляб и масло и чаша чай. Някои имат отделна тенджера с гореща вода, за да разредите чая, ако е твърде силен за вашия вкус, или да „допълните“ чая в тенджерата, когато сте наляли първата си чаша. На масата има голяма солница и пластмасова бутилка или колба с кафяв малцов оцет, които повечето британци слагат върху рибата и чипса си. Може дори да има пластмасов контейнер с форма на домати за кетчуп или контейнер с кафяв сос. Риба и чипс, закупени в кръчма, хотел или неспециализиран ресторант, не приличат малко на тези в магазин за чипс.

Вземане за вкъщи

„Вземане за вкъщи“ е или магазин, предлагащ приготвени ястия за консумация на друго място, или самата храна. Магазинът за риба и чипс е много британска храна за вкъщи; магазинът за сандвичи е популярен избор по време на обяд; там също често се продават пайове и сладкиши. Освен това има избор от вериги за бързо хранене в повечето градове и по много главни пътища. Почти всеки град има различни видове храна за вкъщи, от риба и чипс до „индийски“, често управлявани от неиндийци като бангладешците и китайски магазини. Тайландските и индонезийските заведения за вкъщи стават все по-разпространени, както и много други в по-големите градове. Стандартът на храна за вкъщи като цяло е добър, но най-добрият водач, както винаги, е да наблюдавате какво правят местните жители.

В градовете тези места обикновено се отварят късно (понякога до около 01:00 часа през нощта), за да отговорят на нуждите на т. нар. „after-the-pub” клиентела. Те са склонни да са много заети и шумни по това време. За да избегнете опашки, най-доброто време за храна за вкъщи е може би 19:00-23:00: след пикането за чай, но преди вечерята. В големите градски центрове заведенията за вкъщи могат да останат отворени до 3 до 4 часа за хора, излизащи от нощните клубове; обикновено това са независими кебапчета и чипсове, както и някои вериги за бързо хранене като Domino's и Subway. Това не може да се очаква извън големите градове.

Хранене в кръчми

Пъбовете обикновено са места, където можете да се насладите на британска храна. Няма британски ресторанти като такъв, така тези заведения са следващият ви шанс; дори и да сте против пиенето на алкохол, там ще намерите по-традиционно и пълно меню, отколкото в кафене или магазин за чипс.

Почти всички кръчми (вижте по-долу) предлагат храна, макар и не през цялото работно време. Цените за всички тези видове варират значително и трябва да потърсите местен съвет, ако имате някакви специални изисквания или стандарти. Не сядайте на маса в кръчма и чакайте сервитьор да вземе вашата поръчка за храна или напитки: кръчмите почти винаги работят на принципа „опашка за напитки в бара, поръчайте храна в бара“. Отивате до бара, за да поискате и да платите за напитки и храна. За да не разстройват клиентите зад тях, групите обикновено поръчват наведнъж и се „уреждат“ помежду си по-късно (вижте другаде за „покупки“). Обикновено поръчвате своите „входове“ и „изходи“ заедно (в заведенията за обществено хранене има номера, завинтени на масите, които можете да дадете, или ви дават номер, който да вземете на масата си). Етикетът диктува, че ако видите друг клиент на бара, първо го помолете да поръча. След това изчаквате напитките си и ги донасяте на масата. Когато храната ви е готова, ви я донасят или, по-рядко, ви казват, че е готова за събиране. Човекът, който изчисти основното ви ястие, може да ви попита какъв десерт искате или може да се наложи да поръчате отново от бара.

Ресторанти

В по-големите градове има редица ресторанти, които да задоволят повечето вкусове и ще намерите много широка гама от кухни, включително индийска, китайска, тайландска, френска и италианска. Сервитьорите обикновено очакват 10% бакшиш (но твърде често не го получават от местните жители) и на някои места това автоматично се добавя към сметката ви. Ако обаче не сте доволни от услугата по някакъв начин, не сте задължени да плащате таксата за услугата. Британците по принцип не са големи башисти. Като посетител правилото за 10% е повече от щедро и трябва да се спазва. Посетителите от Съединените щати и Канада се считат за много щедри бакшиши и дори малко прекалено нежни за някои.

Обичайните заведения за бързо хранене (McDonalds, Burger King, Pizza Hut, KFC, Subway и местната верига Wimpy) са много разпространени в големите градове, но не много често в малките градове. Обикновено се намират в големи търговски зони, в или близо до големи железопътни гари, в търговски паркове извън града и в зони за обслужване на магистрали и летища (последните две обикновено са по-скъпи). Цените са средни – хамбургер, пържени картофи и напитка струват около £4-5. Повечето са отворени от 7 сутринта до около 10 часа, но в по-големите градове някои са отворени 24 часа в денонощието. Заведенията за бързо хранене извън градовете предлагат услуга за шофиране. Услугата за доставка е широко достъпна.

Къри

Един от най-популярните видове ресторанти в Обединеното кралство е индийският ресторант. Те могат да бъдат намерени във всички и повечето градове, големи или малки. Сега има все повече и повече качествени индийски ресторанти в големите градски центрове. Индийските ресторанти сервират кухня, позната на клиентите им с общия термин „къри“. Най-често срещаните ястия в индийските ресторанти са пилешко тика масала, скариди биряни и невероятно пикантното виндалу. Популярна вариация на кърито е известна като балти, вероятно след металната купа, в която се готви и сервира храната. Балтийската кухня, както и редица други често сервирани ястия, като вездесъщото пилешко тика масала, произхождат от Великобритания, въпреки че очевидно се основават на храна от индийския субконтинент. Бирмингам, в Мидландс, се счита за балтийска столица на Обединеното кралство, тъй като именно тук е разработено ястието. В Къри Майл в Манчестър определено си струва да посетите, когато сте в града.

Зони за обслужване на магистрала

Зоните за обслужване на магистрали в Обединеното кралство се различават по качество, въпреки че повечето от тях (като тези директно по магистралите и някои големи пътища) са задължени по закон да предоставят определени услуги 24 часа в денонощието. Някои области на обслужване имат известна скъпа репутация. Повечето съдържат заведения за бързо хранене и всички имат (безплатни) тоалетни. Някои услуги може да са ограничени през нощта, като например наличието на топла и студена храна, но повечето имат избор от тях. С малки изключения, спирките за почивка не са непременно мястото за намиране на храна, която е евтина или не съответства на веригата магазини. За по-голям избор пътникът обикновено може да намери по-добри опции в рамките на няколко километра от кръстовището.

Вегетарианец/веган

Вегетарианството стана широко разпространено във Великобритания през последните десетилетия. Ако сте поканени в британски дом, би било учтиво да информирате домакина си предварително за вашите хранителни изисквания, но това не се счита за грубо или дори особено необичайно. Ако сте отседнали в B&B, информирайте собственика, когато пристигнете и често ще откриете, че те ще приготвят специална вегетарианска закуска за вас.

Не забравяйте, че дори и да се наречете вегетарианец, някои хора ще приемат, че ядете риба, така че им кажете, ако не го правите. В наши дни е рядкост да намерите кръчма или ресторант без вегетариански опции.

Ако сте веган, бъдете готови да обясните какво точно правите и не яжте достатъчно често. Извън специализираните ресторанти, повечето места е малко вероятно да имат веганско основно ястие. Така че бъдете готови да ловите, да поръчате малки чинии или да се задоволите с вездесъщата купа с чипс и доматен кетчуп в кръчма и дори тогава би било разумно да проверите дали чипсът е приготвен в животинска мазнина, практика, която бързо изчезва мода.

Като цяло, най-добрите места за хранене на вегетариански и веган са кръчми и ресторанти, специализирани във вегетарианска кухня, както и индийски, китайски и югоизточни азиатски ресторанти. Повечето големи градове имат поне един. Луксозните ресторанти може да имат по-малко или никакви вегетариански опции. Ако имате късмета да вечеряте в едно, може би си струва да се обадите.

Деца

Децата не са непременно разрешени във всички кръчми и ресторанти, освен ако няма зона за отдих, а столовете за хранене не винаги са налични. Повечето кръчми, които сервират храна, приемат деца и обикновено е лесно да се каже кои. Като общо правило на децата не е позволено да седят или да стоят в зоната, където се сервират напитки, така че ако кръчмата има само малка стая. Децата са разрешени в повечето кръчми, които сервират само напитки, особено тези с градина, но отново не се допускат до бара. За да сте сигурни, попитайте член на персонала или се обадете на мястото предварително.

Регионални специалитети

  • Черен пудинг – наденица, приготвена от замразена свинска кръв или, в Западните острови на Шотландия, овча кръв, сухар и градински чай или подправки, приготвени в черва. Предлага се в Обединеното кралство, но е специалитет в северната половина на страната, особено в Бъри, Черната страна, Шотландия и Северна Ирландия. Всъщност има много по-добър вкус, отколкото изглежда.
  • Сирене – Въпреки че британците не са толкова известни или толкова горди със сиренето си, колкото френските си съседи, се произвеждат голямо разнообразие от сирена, обикновено носещи името на определен регион. Според British Cheese Board във Великобритания има над 700 вида сирена. Добре познатите примери включват Caerphilly; Чедър, кръстен на село Чедър в Съмърсет; Чешир; Lancashire, който може да бъде „кремообразен“ или „ронлив“; Стилтън (наречен на Стилтън, но сега се произвежда другаде) – синьо сирене, което съперничи на Рокфор или Горгонзола; и Уенслидейл, кръстен на долина в Северен Йоркшир. За по-пълен списък на регионалните сирена вижте интересна карта. Качеството на сиренето варира значително в зависимост от това къде е закупено; най-доброто място вероятно е местният пазар - така че трябва да купите вашето сирене Lancashire в Lancashire. Супермаркетите предлагат широка гама от сирена, но те често са с по-ниско качество.
  • Корнуолски сладкиши – Телешко и зеленчуци, приготвени в сгъната кора за сладкиши. Първоначално корнуолски специалитет, сега се предлага в цяла Великобритания. Като цяло много добър в Девън и Корнуол, но може да бъде с променливо качество другаде. Трябва да се избягва разнообразието, продавано в пластмасови опаковки на места като бензиностанции и магистрали. Корнуолските пасти могат да се наричат ​​"корнуолски", само ако са направени в Корнуол.
  • Пържен бар Марс – Първоначално от Stonehaven, Kincardineshire, но сега се предлага в други части на Шотландия и понякога при поискване в магазини за риба и чипс другаде в Обединеното кралство. Обикновено не се предлага в Югоизточна Англия, където понякога се смята, че е градски мит.
  • Торта Еклис – популярна листна торта със султанки от едноименното градче в Ланкашир.
  • Хагис – смес от овнешко шкембе, кайма и овесени ядки, приготвени в овчи корем. Предлага се навсякъде, но специалитет от Шотландия. Предлага се и в много супермаркети, където очевидно много овце имат пластмасови стомаси – въпреки че съдържанието често е доста приемливо – понякога леко пикантно. Обикновено се нарязва с пюре от жълта ряпа „neeps“ и картофено пюре „tatties“, но можете да си купите и пържена с чипс в шотландските магазини за риба и чипс.
  • Хотпот в Ланкашир – обилна яхния със зеленчуци и месо. Специалитет от Ланкашър, но се предлага в цялата Обединеното кралство. В Ланкашир често се придружава от кисело червено зеле или кисело цвекло.
  • Laverbread (Welsh: bara lafwr or Бара Лоуър) – Пюре от морски водорасли, оваляно в овесени ядки, леко запържено и обикновено сервирано с резени бекон, въпреки че може да се приготви и като вегетарианско ястие. Предлага се в Суонзи и Западен Уелс.
  • Овесени кейкове – този специалитет в Стоук он Трент, Северен Стафордшир и Дербишир е голяма, мека палачинка на овесена основа, която може да се яде топла, вместо хляб за закуска или с пикантна заливка. Да не се бърка с шотландски овесен кекс, вид пандишпан.
  • Най- пепеляв специфично за Северна Ирландия не трябва да се бърка с вида на пастообразни свързани с Корнуол и разпространени в цяла Великобритания. Рецептите варират, но като цяло се прави тесто от мляно свинско месо с лук, картофи и подправки, под формата на дебел резен, който се намазва с тесто и се пържи. Пастите са уникални за Северна Ирландия и си струва да опитате в рибен магазин или магазин за чипс.
  • Свинско месо пай – баница от свинско месо, с външна кора от особено хрупкаво тесто. Мелтън Моубрей в Лестършър е техният духовен дом, но те могат да бъдат намерени в цялата страна. Сервират се студени или на стайна температура като част от студено ястие.
  • Картофен хляб – смес от картофи, сол, масло и брашно. Специалитет на Северна Ирландия, той е една от основните съставки на Ulster Fry, заедно със сода хляб. Картофени торти продава се в Англия и Тати Скоунс в Шотландия са подобни, но не съвсем същите като картофения хляб.
  • Колбаси – Европейците ще бъдат изненадани да установят, че пълнежът съдържа галета, сухари или други пълнители в допълнение към месото (британците мислят за кренвирши и твърди месни колбаси, подобни на тези от Германия или Франция). Генеричните колбаси не са нищо особено и са изживяване с „мистериозно месо“. Но не всички колбаси се правят със свинско месо; много от тях сега се смесват с говеждо месо, дивеч, пуешко или дори соя. Рецепти за регионални специалитети като Lincolnshire и Cumberland Ring си струва да опитате в кръчма. Някои пазари и месари все още предлагат архаични семейни рецепти, като например в Оксфорд, където наденицата е без кожа и прилича повече на телешка баничка. Не забравяйте да получите парите си на стойност. Изгодно” 2 или 3 пенса фейерверки като Walls не са много вкусни.
  • Неделна вечеря / печено – това е обичайно ястие в Обединеното кралство. Традиционно се яде в неделя, ястието се състои от печено месо (напр. цяло печено пиле, агнешко бутче, свинска плешка и др.), печени картофи и зеленчуци на пара. ), пържени картофи и зеленчуци на пара. Всичко се сервира със сос (гъст или рядък, в зависимост от месото, приготвен с месния сок и бульона). Йоркширски пудинг (тесто за палачинки, изпечено в много гореща фурна) традиционно се сервира с печено говеждо месо, въпреки че някои хора го харесват с всяко печено.
  • Пушена риба – защитено като регионално ястие в по-голямата област Гримсби. Пикша като цяло е най-популярният вид пушена риба по този конкретен начин. В Шотландия е традиционно да се яде пушена кипер или дори каша за закуска.
  • уелски Торти – торти във формата на кифли, поръсени със султанки и гарнирани със захар. Предлага се в пекарни в цял Уелс и се сервира топло на скара в Swansea Market.
  • йоркширски пудинг – вкусна гарнитура от неподсладено тесто. По традиция преди основното ястие се сервира пудинг и сос с размер на чиния, за да се насърчи икономичната консумация на скъпо месо. Тънък и кръгъл по форма – често се сервира с печена вечеря (състояща се от печени картофи, печено говеждо месо и йоркширски пудинг). Първоначално специалитет на старите индустриални градове в Йоркшир, сега е основен продукт на вечерята с говеждо месо в Обединеното кралство.

Пияs в Обединеното кралство

Законната възраст за закупуване на алкохол или консумацията му в кръчма е 18, но много млади хора под 18 години изглежда нямат проблем да купуват алкохол в малки кръчми и без лиценз. Ако излизате да ядете в ресторант, първо трябва да сте на 16, за да поръчате алкохол. Това важи и в кръчмата, ако се храните на седяне, но не забравяйте, че пакет чипс не се брои за хранене на седяне. Въпреки това, ако сте над 18 години, но имате достатъчно късмет да изглеждате по-млади, очаквайте да бъдете помолени да докажете възрастта си, когато купувате алкохол (а на някои места, ако сте под 21 или 25 години, ще трябва да докажете, че сте над 18 години, известен като „21(25) предизвикателство“), особено на популярни места в града. Не се заблуждавайте да мислите, че възрастта за пиене всъщност е повишена на 21 или 25 години в тези места, това е просто „предпазна мрежа“, за да се гарантира, че повече млади хора са идентифицирани като над 18 години. Някои места изискват доказателство за възраст за всички напитки след определено време на деня, тъй като възрастта на хората, разрешени в тези места, е ограничена. Най-надеждната форма на идентификация е паспорт или шофьорска книжка, която включва както снимката, така и датата на раждане. Могат да се приемат лични карти (стига да са придружени от снимка) и има доказателство за възрастта, за което трябва да се кандидатства по пощата и издаването му отнема няколко седмици. Всяка друга форма на идентификация не се приема. В частните домакинства минималната възраст за пиене е 5 години, въпреки че е вероятно, ако 5 или 6 годишно дете и т.н. е пияно, делото ще бъде внесено в съда като небрежност на дете.

Напиването е приемливо и често е цел на парти, въпреки че полицията често има ниско мнение за тези, които причиняват проблеми, свързани с алкохола. Това важи за всички нива на британското общество – заслужава си да припомним, че бившият премиер Тони Блеър трябваше да вземе сина си Юан от полицейско управление, след като беше намерен пиян да празнува края на изпитите си за GCSE на 16-годишна възраст. Британците имат страхотно чувство за хумор и след махмурлук всичко е забравено, поне до следващия път. Алкохолът е важна част от британската култура и въпреки че често се оплаква от него, той все още е популярен.

Въпреки че интоксикацията не е незаконна сама по себе си, много кръчми и търговски обекти спират да обслужват (или отказват да продължат да обслужват) хора, които показват ясни признаци на опиянение. В Обединеното кралство лицето, което сервира напитките, има определени законови задължения като условие да му бъде разрешено да управлява мястото или кръчмата.

Уринирането на обществени места е незаконно, антисоциално и доста трудно за обяснение при кандидатстване за виза. Трябва да се опитате да използвате съоръженията, където пиете.

Шофирането под влияние на алкохол е незаконно и въпреки че (през 2016 г.) максималните ограничения са 50 mg алкохол на 100 ml кръв (0.05%) в Шотландия и 80 mg алкохол на 100 ml кръв (0.08%) в Англия и Уелс, повечето мнения са, че няма „безопасно“ ниво. По-лесно е да вземете такси вкъщи, отколкото линейка!

Трябва също да се отбележи, че лодкарите под влияние на алкохол също могат да бъдат преследвани, въпреки че старата фраза „пияният е отговорен за лодката“ вече не важи.

Кръчма

Най- кръчма (или обществена къща) е най-популярното място за пиене в Обединеното кралство, въпреки че видове кръчмите могат да варират значително. Те варират от „местни“ пъбове, обикновено тихи места с една или две стаи, до верижни пъбове като JD Wetherspoons, които са много големи пространства, които могат да поберат стотици хора. Дори малките села често имат кръчма, в която се сервират спиртни напитки, вино, бира, сайдер, „алкопопи“ и безалкохолни напитки, придружени от чипс, ядки и свински пържоли. Много от тях сервират закуски или ястия. Най-голям брой напитки, които се сервират, са различни видове бира, предимно лагери, битер и порт/стаут ​​(напр. Гинес). Хора, които не искат да пият недвижими бира може да избере кръчма въз основа на местоположение и характер, тъй като повечето от националните „сладки“ горчиви или лагери, рекламирани по телевизията, се предлагат във всяка нереална кръчма; въпреки това, дори неистински пиещи ейл често откриват, че предпочитат типовете кръчми с селекция от истински ейл, тъй като те са по-„традиционни“, имат по-индивидуален характер и са по-малко фокусирани върху джубокс, слот машини, машини за плодове и големи тълпи.

Пушенето вече е забранено в пъбове и ресторанти в Обединеното кралство, въпреки че много пъбове имат открити зони, често наричани „бирени градини“, където пушенето (обикновено, но не винаги) е разрешено. Въпреки това, ако имате достатъчно късмет (или нямате късмет), за да можете да останете след официалното време на затваряне, това се нарича „заключване“ и пушенето е разрешено, ако собственикът на кръчмата го разреши. Това често се случва след 11:XNUMX часа и тези заключвания могат да продължат за произволен период от време. Тъй като се считат за частни партита, те се случват само в няколко кръчми и често само в заведения с по-редовна клиентела, въпреки че това не винаги е така. Веднъж на заключване, не можете да напуснете и да се върнете.

реален Британските ейли, подкрепяни от Кампанията за истински ейл (CAMRA), са едни от най-добрите в света – въпреки че хората, свикнали с по-студените, газирани бири може да трябва да научат вкуса. Ако търсите истински ейл, трябва да изберете правилните пъбове, защото въпреки че много кръчми сервират един или два истински ейл, само „истинският ейл пъб“ ще има голям избор. Британският ейл има ограничен срок на годност в сравнение с повечето чуждестранни бири и тъй като някои кръчми имат само „ситонно” буре с нисък оборот, често е отдавна остарял и има странен вкус на оцет. Ако получите пинта, поискайте замяна в бара, който обикновено е наблизо.

Терминът „безплатна къща“ като цяло беше най-важният индикатор за тези, които търсят добра селекция от бира, тъй като показваше, че кръчмата не е собственост на никоя конкретна пивоварна и сервира бирата, която собственикът смяташе, че ще се хареса на клиентите му. Този фактор обаче вече не е важен, тъй като повечето национални вериги кръчми вече са собственост на големи конгломерати, които договарят централно с пивоварите и предлагат едни и същи потребителски марки във всички свои кръчми: тези конгломерати (които не са пивоварни) все още могат да наричат ​​своите кръчми „безплатни къщи”.

Британците като цяло следват един вид неписан кодекс на поведение, когато са в реклама. Това е форма на саморегулация и взаимно уважение в среда, която може да бъде много натоварена и хаотична, особено през уикендите. Основните точки, които трябва да имате предвид:

  • Не сядайте и чакайте сервиз на масата. В почти всички случаи няма да има. Поръчвате, плащате и взимате напитките си в бара. Някои ресторанти предлагат сервиз на маса, включително напитки, но само ако имате и храна.
  • Не докосвайте повърхността на бара с парите си и не крещете, за да привлечете вниманието на бармана. Необходим е само зрителен контакт или дискретно вдигната ръка, за да уведомите персонала на бара, че чакате.
  • Трябва да плащате за напитките си, когато ги приемате; много рядко се случва кръчма да предложи да поддържа „сметка“ вместо вас (и то само ако предадете кредитна или дебитна карта, която се плъзга, когато напуснете кръчмата). Плащането в брой е нормално и очаквано. Повечето кръчми приемат карти, въпреки че традиционно се счита за неразумно да се използва карта за плащане на едно питие и може да се изисква минимален брой покупки, за да се използва картата. Въпреки това, тъй като плащанията с безконтактни карти стават все по-широко разпространени, използването им, дори за едно питие, започва да става все по-често в кръчмите.
  • Даването на бакшиш не е традиция в повечето кръчми и трябва да вземете цялата си дребно със себе си. Редовните, които имат връзка с персонала, ще предложат да купят на собственика или персонала на бара питие. Те могат да кажат нещо от рода на: „Една пинта най-добро, собственик и една за теб“. Често собственикът ще задържи парите, вместо да пие твърде много. Но не е нужно да го правите сами. Ако не разполагате с пари и се чувствате щедри, често в бара има кутия за благотворителност, която можете да използвате.
  • Особено в „местна“ кръчма, сдържайте гласа си и избягвайте да привличате вниманието към себе си.
  • Най-добре е да избягвате разгорещени дебати по спорни теми в кръчмите и баровете; ако други хора се включат, тези дебати могат да излязат извън контрол.
  • Ако имате нужда от допълнителни столове, можете да вземете един от друга маса. Ако вече има един човек, който седи (дори ако е само един човек на маса от шест души), ти трябва попитай дали можеш да вземеш стола. (Обикновено е достатъчно да кажете: „Извинете, свободен ли е този стол?“).
  • В бара е важно да чакате търпеливо. Нарушаването няма да се толерира и може да доведе до конфронтация. Ако някой ви изпревари, не се колебайте да се оплаквате – трябва да потърсите подкрепа от другите около вас. Не забравяйте, че пъбовете са едно от малкото места в Обединеното кралство, където няма официална опашка – просто се тълпите около бара и когато всички, които са били там преди вас, са били обслужени, можете да поръчате. Ако барман предложи да ви обслужи, но човекът до вас е чакал по-дълго, може да искате да го посъветвате да обслужва човека до вас, в зависимост от средата.
  • Да стоите (или да седите на табуретки) на бара, за да пиете питие, е добре, но бъдете готови хората да трябва да стоят близо до вас, за да си поръчат напитки. Не стойте и не пийте на люка, използван от персонала на бара за достъп до основната част на кръчмата от задната част на бара.
  • Ако сте в група (особено голяма група в оживена кръчма), поръчайте напитките си заедно, като се редувате да купите всички напитки или като всеки човек плаща договорена сума в един джакпот за пари. За персонала на бара е много по-лесно и по-бързо да сервира и уреди обиколката, отколкото да поръча всички напитки поотделно. Всеки бар ще ви осигури поднос за множество напитки, ако желаете.
  • Връщането на празни чаши в бара не е необходимо, но е оценено от персонала – спестява им работа.
  • В мъжките тоалетни, особено в големите кръчми или клубове, не се опитвайте да провеждате разговор или да осъществявате продължителен зрителен контакт. Тоалетните в британските кръчми са „в и извън“ места – някои пияни хора могат да приемат зле случайни забележки.

Кръчмите с добра селекция от бири могат да разполагат с почти всеки тип имот:

  • От истинска пивоварна (в този случай кръчмата ще сервира всички бири, които са направили сами, и може би само една „бира за гости“).
  • От национална или местна верига кръчми, която вярва, че е възможно да се сервира набор от истински ейл на разумни цени (покупната им способност може да намали маржовете на печалбата на пивоварната) в кръчма, която също се посещава от хора, които не са истински фенове.
  • От независим собственик, посветен на предлагането на истински ейл (обикновено тези с най-специалните бири и най-взискателните клиенти тип „истински ейл“).

Много кръчми са много стари и имат традиционни имена като Червения лъв или Кралските оръжия; преди широко разпространената грамотност, кръчмите се разпознаваха от повечето клиенти само по техните знаци. Съвсем наскоро в някои кръгове има много противоречива тенденция към вериги кръчми като Hogshead, Slug and Lettuce и тези на JD Wetherspoon. Друга скорошна тенденция е тази на гастро-кръчма, по-изискана традиционна кръчма с селекция от качествена храна (почти на ресторантски цени).

В кръчмите се сервира бира халби и половин пинта или бутилки. Една пинта е малко повече от половин литър (по-точно 568 мл). Простото поръчване на бира от чешмата („наливна бира“) се тълкува като искане на халба, напр. „лагер, моля“. Или „половин пинта лагер, моля“ ще ви даде половин пинта. Ако поискате „половин пинта лагер“ в шумна кръчма, почти сигурно ще получите пинта, защото никой не иска „половин пинта“ и барманът ще си помисли, че сте казали „пинта лагер, моля“ . Цените варират значително в зависимост от града, кръчмата и бирата, но обикновено пинтите струват между £3 и £4. Имайте предвид, че бутилираните бири често струват почти същото, въпреки че съдържат много по-малко от пинта (330 ml е норма).

Спиртните и шорти обикновено са 25 ml; въпреки че някои кръчми използват стандартна мярка от 35 ml, в Англия, Шотландия и Уелс това е ясно посочено на оптиката във всички случаи. В Северна Ирландия стандартната мярка е 35 мл. В Шотландия, DRAM традиционно беше една четвърт от хрилната мярка, която сега е 25 мл.

В кръчмите виното обикновено се предлага в 125 мл (малки мерки) или 175 мл (големи мерки), но освен ако кръчмата не е специализирана във вино, то често е с лошо качество.

Храна в кръчмите може да варира от нищо друго освен чипс и ядки, до обикновена „пъб храна“ (обикновено с чипс), до стандартна ресторантска храна и повече (някои кръчми дори имат звезди на Мишлен). Кръчмите, които са специализирани в храната, често имат отделна зона, запазена за кетъринг. Кетърингът обаче често приключва много преди да затвори кръчмата.

Когато кандидатстват за лиценз, кръчмите могат да посочат работното време, което желаят; това може да бъде оспорено от съседи и т.н. Времената на затваряне обикновено са времена за „последна поръчка“: на кръчмата е разрешено да продава напитки преди тези часове, а клиентите трябва да пият и да напуснат кръчмата в рамките на 20 минути от работното време на лиценза. Обикновено персоналът се обажда 10 минути преди последната поръчка и отново, когато барът е затворен.

До неотдавнашната промяна в законите за лицензиране, работните часове бяха 11:10.30 и 1:2 часа в неделя и това все още е доста често срещано явление. Най-често срещаните часове за затваряне през уикенда в градовете са между полунощ и 3 часа сутринта. Някои големи кръчми могат да кандидатстват за лиценз до 4 часа, а клубове - до 6 или 24 часа. Не е необичайно някои барове да бъдат лицензирани до ранните часове на сутринта (XNUMX сутринта), въпреки че това е рядкост, тъй като тези, които излизат до този час, вероятно ще отидат в клубове и след това се върнат у дома. На теория една кръчма може да кандидатства за XNUMX-часов лиценз, но малцина са го направили.

Винени барове

В градовете има по-модерни винени барове и кафенета (често се нарича просто решетки) наред с традиционните кръчми, въпреки че променливото време означава, че няма толкова много „уличен живот“, както в други европейски градове. Въпреки това, в зависимост от времето, винаги има повече улични кафенета в Обединеното кралство. Някои райони в Лондон, Манчестър и други процъфтяващи градове са добри примери за тази промяна на сцената.

Цените в баровете обикновено са по-високи, отколкото в кръчмите, с по-малко акцент върху бирата и повече върху виното, спиртните напитки и коктейлите. Клиентите често са по-млади, отколкото в традиционните кръчми, въпреки че има много припокривания и някои барове са по-„пъби“ от други.

съдружие

Клубовете са популярен в повечето големи градове и много от тях имат заведения от световна класа, както и много алтернативни места. Има големи клубове в Лондон, Глазгоу, Бирмингам, Манчестър, Ливърпул, Лийдс, Единбург, Нюкасъл и Брайтън, за да назовем само няколко места. Цените в клубовете обикновено са значително по-високи, отколкото в кръчмите, а работното време може да не е толкова привлекателно, колкото преди, тъй като кръчмите вече могат да работят до късно през нощта. Повечето клубове не приемат деца под 18 години. Може да се изисква самоличност на вратата, но проверките за самоличност в баровете са по-рядко срещани. Дрескодовете понякога се прилагат от избивачи или портиери преди влизане, понякога не твърде последователно. Обичайните дрескодове са просто да се обличате елегантно и да избягвате носенето на спортно облекло, включително маратонки. Въпреки това „модерните“ маратонки, особено в тъмни цветове, все повече се приемат като част от умното облекло. Като се има предвид това, някои клубове от висок клас все още ще настояват за обувки и, ако се съмняват, ще носят обувки, за да не бъдат отхвърлени.

Клубовете често са по-евтини през делничните дни (от понеделник до четвъртък), тъй като много от тези вечери са за студенти; обикновено обаче ще трябва да платите входна такса. За клуб в малък град (капацитет 250-300 души) цената обикновено е £1 до £2 през седмицата, £2 до £3 през уикенда и рядко повече от £5 за специални поводи. Конвенционалните клубове в големите градове и алтернативните клубове в градовете струват между £5 и £10. Големите клубове, особено в градовете, които са домакин на "танцуваща" тълпа, почти сигурно струват повече от £10, но рядко повече от £15. В градовете с голямо студентско население често е много по-евтино да отидете в клубове през делничните вечери (от понеделник до четвъртък), тъй като много клубове рекламират студенти през тези вечери и предлагат напитки с отстъпка и по-евтини билети.

Безалкохолни напитки

Чаят се консумира широко в Обединеното кралство. Повечето британци пият черен чай с мляко и/или захар. Консумацията на чай е широко разпространена в Обединеното кралство, тъй като Индия, страната, където се намират чаени растения, е била британска територия до 1947 г.

Кафето също е популярно в Обединеното кралство, но не толкова популярно като чая.

Как да пътувате до Обединеното кралство

Със самолет Има директни международни полети до много градове, различни от летищата, чието име включва "Лондон". Напоследък много летища в Южна Англия добавиха "Лондон" към имената си. Имайте предвид, че само защото едно летище има "Лондон" в името си, това не означава, че...

Как да пътувате из Обединеното кралство

Планирайте пътуването си С градски транспортTraveline, +44 871 2002-233 (обажданията струват £0.12/минута от Обединеното кралство). Travelline предоставя онлайн услуга за планиране на пътуване за целия обществен транспорт в Обединеното кралство, с изключение на пътуването със самолет. Те също така имат отделни планери за конкретни региони. Можете също да изтеглите техните безплатни приложения за iPhone и...

Изисквания за виза и паспорт за Обединеното кралство

Англия е свързана с Франция чрез тунела под Ламанша. Северна Ирландия споделя сухопътна граница с Република Ирландия. Обединеното кралство не прилага напълно Шенгенското споразумение, което означава, че пътуването до и от други страни от ЕС (с изключение на Ирландия) изисква системни проверки на паспортите/личните карти на границата и... .

Дестинации в Обединеното кралство

Региони в Обединеното кралство Обединеното кралство Великобритания и Северна Ирландия е съюз, съставен от следните оригинални нации и територии: АнглияНай-важният компонент, както по отношение на размера, така и най-големият компонент по отношение на населението. „Зелена и приятна земя“, Англия все пак има...

Времето и климата в Обединеното кралство

Обединеното кралство има мек, влажен умерен климат, смекчен от Северноатлантическото течение и близостта на морето. Горещото, влажно лято и мека зима предлагат температури, достатъчно приятни, за да се насладите на дейности на открито през цялата година. Въпреки това времето в Обединеното кралство може да бъде променливо и условията...

Настаняване и хотели в Обединеното кралство

Обединеното кралство предлага широка гама от хотели, оценени по звездна скала от 5-звезден лукс (и повече!) до базови 1-звездни. Има и голям брой частни пансиони със закуска (съкратено от "B&B"), предлагащи стаи с обикновено пържена "пълна английска закуска". Можете да наемете и частна къща...

Какво да видите в Обединеното кралство

От Land's End на юг до John O'Groats на север, има толкова какво да се види в Обединеното кралство. Има стотици безплатни музеи в цялата страна, хиляди градски паркове за разглеждане, десетки хиляди интересни общности за посещение и милиони акра...

Неща за правене в Обединеното кралство

Въпреки че повечето посетители ще посетят Лондон в даден момент, си струва да излезете от столицата, за да получите реална представа за страната и е важно да не забравяте разнообразието, което може да се намери в радиус от само 50 мили. Независимо дали търсите провинцията,...

Пари и пазаруване в Обединеното кралство

Пари Валутата, използвана в Обединеното кралство, е паундът (£) (по-правилно наречен стерлинг, за да се разграничи от сирийския или египетския паунд, но не се използва в обикновен език), разделен на 100 пенса (единствено число) (p). Монетите се появяват в 1p (малка медна), 2p (голяма медна), 5p...

Фестивали и празници в Обединеното кралство

Официални празници Всяка страна (а понякога и някои градове, като Глазгоу и Единбург) в Обединеното кралство има редица (малко по-различни) официални празници, когато по-голямата част от хората не работят. Обикновено са отворени магазини, кръчми, ресторанти и други подобни. Много жители на Обединеното кралство използват тези празници, за да пътуват, както в рамките на...

Традиции и обичаи в Обединеното кралство

В повечето социални ситуации е приемливо да се обръщате към човек с неговото име. Собствените имена понякога се избягват сред непознати, за да не изглеждат твърде познати. В много официални или професионални ситуации собствените имена обикновено не се използват, докато хората не се опознаят по-добре...

Интернет и комуникации в Обединеното кралство

Телефон При спешни случаи наберете 999 или 112 от всеки телефон. Тези обаждания са безплатни и се отговарят от служител на спешната помощ, който ще ви попита от каква услуга(и) имате нужда (полиция, пожарна, линейка, брегова охрана или планинско спасяване) и къде се намирате. Можете също да се обадите на 999 или 112 от...

Език и разговорник в Обединеното кралство

Английски английски се говори в Обединеното кралство, въпреки че има части от големите градове, където се говорят различни езици поради имиграцията. Английският, който се говори в Обединеното кралство, има много акценти и диалекти, някои от които може да включват думи, непознати на други англоговорящи. Това е доста често...

Култура на Обединеното кралство

Културата на Обединеното кралство е била повлияна от много фактори, включително: изолираността на страната, нейната история като западна либерална демокрация и велика сила и факта, че тя е политически съюз от четири държави, всяка от които е запазила различни елементи на традиции, обичаи и...

История на Обединеното кралство

Великобритания, най-големият остров на Британските острови, е обитаван поне от последната ледникова епоха, преди повече от 10,000 XNUMX години. Смята се, че Ирландия е била заселена от съвременните хора приблизително по същото време или може би малко по-късно. Въпреки че малко се знае за жителите...

Останете в безопасност и здраве в Обединеното кралство

Бъдете в безопасност в Обединеното кралство Като цяло Обединеното кралство е безопасна страна за пътуване; няма да направите много грешки, ако следвате общите съвети и съвети за Европа. При спешни случаи се обадете на 999 или 112 (безплатно от всеки телефон, включително мобилни телефони) и поискайте линейка, пожар...

Най - популярни