Най-добре запазените древни градове: Вечни градове със стени
Прецизно построени, за да бъдат последната линия на защита на историческите градове и техните жители, масивните каменни стени са безшумни стражи от отминала епоха.…
Млинците са уникална хърватска гарнитура от тънки, изпечени във фурна кори, които се накъсват на парчета и се напояват с вкусен сок от печено месо. Това е вековна гарнитура към печено птиче месо (особено пуйка или пиле) в Хърватия. Традиционно, след нарязване на печено месо, соковете се заливат върху начупените млинци, така че хлябът да поеме целия богат вкус. Този хляб, подобен на паста, може да се проследи до средновековието; легендата разказва, че павлинските монаси в Северна Хърватия популяризирали печенето на пуйка с този плосък хляб през 16-17 век.
Днес млинците се свързват особено с празнични семейни трапези (например Коледа и Великден). Неговата простота – само брашно, вода и щипка сол – придава успокояваща страна, която е едновременно рустикална и специална. Един хърватски кулинарен блогър отбелязва, че „Млинците са вид паста... традиционно използвани... като гарнитура към печена пуйка или пиле“, и малко хърватски празнични трапези биха били пълни без този златист, набръчкан плосък хляб.
6
порции10
минути40
минути330
ккалПриготвянето на млини включва замесване на тесто от брашно, вода, сол и понякога яйце, разточването му на тънки като хартия кори и печенето им до хрупкавост. След като изстинат, плоските питки се чупят или нарязват на парчета. За сервиране, вряща вода или горещи течности от тиган се заливат върху начупените парчета, достатъчно дълго, за да омекнат. Резултатът е крехка, ароматна „паста“, която е попила соковете от печеното. Най-добре се сервират пресни, млини добавят засищащ елемент към печеното ястие, без да претоварват основното месо.
500 г универсално брашно (около 4 чаши) – оформя тестото за плосък хляб.
2 големи яйца – по желание, пригответе по-богато тесто и златист цвят.
1 чаена лъжичка сол – за вкус.
250 мл вода – да се омеси твърдо тесто (добавя се постепенно).
Масло или зехтин, разтопени – за поръсване върху отцедените млинци (по избор, за допълнителен вкус).
Сокове от печене или осолен бульон – достатъчно, за да се залеят млинците преди сервиране.
Пригответе тестото: В купа смесете брашното и солта. Разбийте яйцата и ги добавете (ако използвате). Налейте около 200 мл вода и разбъркайте, докато сместа образува твърдо тесто. Добавете още вода, ако е необходимо. Омесете за кратко, докато сместа стане гладка. Покрийте и оставете да почине 10 минути. (Подготовка: 10 мин.)
Тънки рулони: Разделете тестото на 6–8 парчета. Върху набрашнена повърхност разточете всяко парче на много тънък кръг или овал (с дебелина около 1 мм, ширина приблизително 25–30 см). По-тънкото е по-добре – целта е да се получи кора, подобна на вафла.
Печене или препичане: Загрейте голям незалепващ тиган или плоча на средно силен огън. Печете всеки лист тесто за около 3-4 минути от всяка страна или докато започне да покафенява и да се надува. (Като алтернатива, печете всеки лист във фурна на 200°C за 5-7 минути от всяка страна.) Извадете изпечените листове върху решетка или кухненска хартия. (Готвене: ~5 мин/тава)
Охладете и счупете: След като изстинат, счупете или нарежете изпечените плоски питки на големи парчета (квадрати с размер 5-7,5 см). Подредете парчетата върху тава или чиния. Те могат да се съхраняват покрити, докато са готови за употреба.
Накиснете преди сервиране: За сервиране, залейте начупените парчета с вряла подсолена вода (или горещи олиа от тиган), само за да ги навлажните. Оставете ги да престоят 1-2 минути, за да поемат течността, след което отцедете излишната течност.
Сервирайте горещо: Прехвърлете накиснатите млинци в чиния за сервиране. За допълнителен вкус, поръсете с разтопено масло, зехтин или запазения сос от печеното. Млинците вече са крехки и ароматни, готови да се сервират с печеното.
Калории | Въглехидрати | Протеин | Мазнини | Фибри | Натрий | Алергени |
330 | 70 г | 12 г | 3 г | 3 г | 500 мг | Глутен, яйца (ако се използват) |
Прецизно построени, за да бъдат последната линия на защита на историческите градове и техните жители, масивните каменни стени са безшумни стражи от отминала епоха.…
Лисабон е град на португалското крайбрежие, който умело съчетава модерни идеи с привлекателността на стария свят. Лисабон е световен център за улично изкуство, въпреки че…
Гърция е популярна дестинация за тези, които търсят по-свободна плажна почивка, благодарение на изобилието от крайбрежни съкровища и световноизвестни исторически забележителности, очарователни...
Пътуването с лодка - особено на круиз - предлага отличителна и ол инклузив ваканция. Все пак има предимства и недостатъци, които трябва да се вземат предвид, както при всеки вид...
В свят, пълен с добре познати туристически дестинации, някои невероятни места остават тайни и недостъпни за повечето хора. За тези, които са достатъчно авантюристично настроени, за да…
