Свещени места: Най-духовните дестинации в света
Разглеждайки тяхното историческо значение, културно въздействие и неустоима привлекателност, статията изследва най-почитаните духовни места по света. От древни сгради до невероятни…
Когато зимните празници настъпят по адриатическото крайбрежие и селата във вътрешността на страната, хърватските семейства често празнуват с епископски хляб (biskupov kruh) - плътен, подобен на кекс хляб, обсипан с плодове и ядки. Въпреки името си, този хляб е по-скоро като плодова торта, отколкото като обикновен хляб. Произходът му е неясен - някои го наричат „хляб от счупено стъкло“ или „хляб от витражи“, защото парчетата череши, ядки, а понякога и шоколад, изглеждат като скъпоценни камъни или витражи, когато се нарежат. Твърди се, че името „Епископ“ може да подсказва за специалните поводи, които отбелязва, въпреки че никой не знае точно защо се нарича така.
„Бишопският хляб“ е празничен бърз хляб, приготвен без мая. Вместо това, тесто от яйца, масло (или олио) и малко захар държи заедно щедра смес от съставки: орехи или пекани, стафиди или фурми, и често нарязани захаросани плодове или череши мараскино. Някои варианти включват богат тъмен шоколад или подправки за джинджифил за дълбочина. Този хляб традиционно се пече в голяма тава за хляб и след това се нарязва на тънки филийки. Той е богат и засищащ, малко по-лек от старомодните плодови кексове и има нежна, сочна средина.
Това, което отличава хляба „Bishop's Bread“, е балансът между сладост и текстура. Самото тесто е само леко сладко, служещо главно за свързване на хляба. Истинският вкус идва от плодовете и ядките, които се набъбват, докато се пекат. Всяка хапка предлага дъвчаща хапка от плодове и хрупкав вкус на ядки. Обичайно е част от сушените плодове да се накисват в бренди или ром за една нощ (не е задължително, но добавя топлина за възрастни).
По Коледа резени „Епископски хляб“ често се сервират с чай, греяно вино или мляко, което ги прави изкусително лакомство, без да се усещат твърде тежки. Много хора го подаряват на съседи и роднини, увит във фолио и украсен с празнична панделка. Замразява се чудесно, така че семействата могат да изпекат няколко хляба предварително. По същество „Епископски хляб“ е хърватският отговор на класическия празничен плодов кекс, обичан заради празничното си богатство и домашното усещане за традиция, което носи на трапезата.
По-долу е дадена рецепта за хърватски епископски хляб, адаптирана от семейните традиции. Тя включва опция за шоколадови парченца или захаросани череши и може да бъде персонализирана с любимите ви ядки и плодове.
12
порции20
минути60
минути320
ккал„Бишопският хляб“ е бърз хляб, пълен със сушени плодове, ядки и понякога шоколад. За да го приготвите, първо разбърквате брашното, бакпулвера и подправките с всички плодове и ядки (така че всичко да е покрито). След това разбивате яйцата с малко захар и разтопено масло и изсипвате това тесто върху сместа от плодове и ядки. Разбъркайте внимателно, за да се комбинира; тестото ще бъде гъсто и пълно с плънка. Прехвърлете всичко в намазнена тава за хляб с размери 23x12 см и печете около 60-75 минути, докато горната част стане златиста и тестото излезе чисто. След като изстине, хлябът се нарязва на тънко. Всяко парче е сочно и обсипано със съставки, което го прави прекрасен празничен хляб, който се съхранява добре.
2 чаши (250 г) универсално брашно – Основата на хляба.
3 ч.л. бакпулвер – Набухване за набъбване (не е необходима мая).
½ ч.л. сол и 1 ч.л. смляна канела (по желание) – Подправки и овкусители. (Може да се използва индийско орехче или бахар.)
3 големи яйца – Разбийте леко; те свързват и обогатяват тестото.
¾ чаша (150 г) кристална захар – Добавя сладост (може да се намали до ½ чаша за по-малко сладко).
½ чаша (115 г) несолено масло или олио, разтопено – Поддържа хляба сочен. Маслото придава по-богат вкус.
2 чаши (200 г) нарязани ядки – Традиционният избор са орехи или пекани (препечени за допълнителен вкус).
1½ чаши (225 г) стафиди или нарязани фурми – Всякакви сушени сладки плодове; накиснете ги в топла вода или ром, ако желаете, за да станат по-плътни.
1–2 чаши (150–300 г) различни сушени плодове – Нарязани сушени череши, червени боровинки, кайсии или захаросани портокалови кори. Дори натрошените сушени смокини са чудесни.
½ чаша (90 г) шоколадови парченца или нарязан тъмен шоколад (по избор) – За модерен привкус, добавя богатство, което децата и възрастните обичат.
1 ч.л. екстракт от ванилия – Аромат (по избор).
Кора от 1 портокал (по избор) – Свежестта и цитрусовите плодове контрастират добре с подправките.
Загрейте и подгответе тигана: Загрейте фурната до 165°C (325°F). Намажете с масло форма за хляб с размери 23×12 см (9×5 инча) и покрийте дъното с хартия за печене за лесно изваждане.
Смесете сухи съставки: В голяма купа разбийте заедно брашното, бакпулвера, солта и канелата.
Добавете плодове и ядки: Към сухата смес добавете нарязаните ядки, стафидите/фурмите и останалите сушени плодове (и шоколад, ако използвате). Разбъркайте добре, така че всяко парче да е леко покрито с брашно. Това ги предпазва от потъване.
Разбийте мокрите съставки: В друга купа разбийте яйцата със захарта, разтопеното масло (или олио), екстракта от ванилия и портокаловата кора до гладка смес.
Смесете и изсипете: Изсипете яйчената смес към сместа от брашно, ядки и плодове. Разбъркайте внимателно (дървена лъжица е подходяща), докато се смесят съставките. Сместа ще бъде много гъста и пълна със съставки. С лъжица изсипете тестото в подготвената тава за хляб, като го притиснете леко, за да се разпредели равномерно.
Печене: Печете в предварително загрята фурна за 60–75 минути. Започнете да проверявате около 60 минути: забодете тънко шишче в центъра. Хлябът е готов, когато шишчето излезе чисто (с изключение на разтопения шоколад, ако е добавен). Горната част трябва да е златистокафява. (Покрийте с фолио, ако покафенява твърде бързо.)
Охладете и нарежете: Извадете тавата и оставете хляба да се охлади върху решетка за 10 минути. След това го извадете с помощта на хартията за печене и го оставете да се охлади напълно, преди да го нарежете на тънки филийки.
Калории | Въглехидрати | Протеин | Мазнини | Фибри | Натрий | Алергени |
290 | 40 г | 6 г | 10 г | 4 г | 120 мг | Яйца, пшеница, ядки |
Разглеждайки тяхното историческо значение, културно въздействие и неустоима привлекателност, статията изследва най-почитаните духовни места по света. От древни сгради до невероятни…
Прецизно построени, за да бъдат последната линия на защита на историческите градове и техните жители, масивните каменни стени са безшумни стражи от отминала епоха.…
Въпреки че много от великолепните европейски градове остават засенчени от своите по-известни двойници, това е съкровищница от омагьосани градове. От артистичната привлекателност...
С романтичните си канали, невероятна архитектура и голямо историческо значение, Венеция, очарователен град на Адриатическо море, очарова посетителите. Великият център на този…
Открийте оживените нощни заведения в най-очарователните градове в Европа и пътувайте до запомнящи се дестинации! От жизнената красота на Лондон до вълнуващата енергия...
