Топ 10 FKK (нудистки плажове) в Гърция
Гърция е популярна дестинация за тези, които търсят по-свободна плажна почивка, благодарение на изобилието от крайбрежни съкровища и световноизвестни исторически забележителности, очарователни...
Високо на ветровитите скали на остров Раб, една сладка традиция се запазва: Рабска торта (Рабска торта). За разлика от селските хърватски сладкиши, това е изискан, деликатен десерт, направен почти изцяло от бадеми. Известен е със спираловидната си форма, често оприличавана на навита на дъга морска раковина или слънчеви лъчи. Легендата разказва, че е създадена преди векове от бенедиктинските монахини от Раб и местни сладкари в чест на благородни гости – дори папски посетители. Тортата въплъщава историята на средиземноморската търговия на острова: всяка хапка е с интензивен аромат на бадеми, с нотки на лимонова кора и шепот ликьор.
Рабската торта отразява нейното наследство: по време на венецианската епоха бадемите и цитрусовите плодове са били ценени на острова, а местните жители са ги приготвяли за това лакомство за сватби и празненства. Традиционните рецепти изискват фино смилане на бланширани бадеми със захар, яйце и малко мараскино (или ром), след което старателно се навиват много тънки листове тесто около тази бадемова паста на стегната спирала. Резултатът е торта, която е едновременно ронлива и крехка, с хрупкава златиста повърхност и влажна, ядкова вътрешност. Често се поръсва с пудра захар, за да имитира огряваната от слънцето каменна архитектура на Раб, символизираща слънчевия чар на острова.
Това, което прави Рапската торта наистина специална, е трудът, изпълнен с любов, който изисква. Тестото трябва да се разточи почти толкова тънко, колкото хартия, а бадемовата паста да се намаже точно толкова, колкото е необходимо, преди да се навие в спирала. След това се пече бавно на ниска температура, за да се гарантира, че ще се изпече добре, без да загори. Готовата торта е с рустик вид, но елегантен вкус – всяко парче предлага маслено бадемово богатство с нежен цитрусов аромат. Дори векове по-късно тази торта носи благородните традиции на миналото на Раб. Насладена с чаша кафе или чаша сладко вино, Рапската торта е празник сама по себе си: традиционен сладкиш с вкус на слънчевите хълмове на Раб и гостоприемството на стария свят.
12
порции20
минути45
минути282
ккалРапската торта е класически хърватски бадемов кекс от остров Раб. Започва с просто тесто от брашно, захар, масло, яйце и малко спирт, разточено на много тънко. Отделно бланширани бадеми се смилат на фин прах и се смесват със захар, яйце и лимонова кора, за да се получи сладка бадемова паста. Този пълнеж се намазва върху тестото, което след това се навива на стегната спирала и се навива на кекс. Кексът се пече бавно, след което се охлажда и се поръсва с пудра захар. Резултатът е богат, нежен кекс с интензивен вкус на бадеми и цитрусови плодове. Тази рецепта ви показва всяка стъпка: приготвяне на тестото, приготвяне на пълнежа, разточване на кекса и печене до златисто съвършенство. Сервирайте Рапската торта на тънки резени, за предпочитане с кафе или ликьор, за да се насладите на деликатния ѝ бадемов аромат и историческия ѝ чар.
130 г универсално брашно (≈1 чаша) – за тестото.
1 голямо яйце (плюс 1 запазен белтък) – разбито (с малка бъркалка).
20 г масло, омекнало (≈1½ с.л.) – сгънато в тестото.
2½ супени лъжици студена вода (≈40 мл) – достатъчно, за да се смеси тестото.
1 супена лъжица захар – за тестото.
Щипка сол.
200 г бланширани бадеми – много ситно смлени (около 1⅔ чаши).
200 г пудра захар – или смесете кристална захар с бадемите.
1 голямо яйце – за слепване на плънката.
20 мл ликьор мараскино или тъмен ром (≈1 с.л.) – за класически вкус (заменете с екстракт от бадем или портокалов сок, ако желаете).
Кора от 1 лимон (и ½ портокал, по желание) – за аромат.
Щипка сол.
5–6 цели бланширани бадема – за украса отгоре.
Разтопено масло – за намазване на тестото.
Пудра (захар на прах) - за поръсване.
Пригответе тестото: В купа смесете брашното, разбитото яйце (запазете белтъка), омекналото масло, захарта и солта. Постепенно добавяйте водата и разбърквайте, докато се образува твърдо тесто. Омесете за кратко, докато стане гладко. Увийте в пластмасово фолио и оставете да почине 30 минути.
Пригответе пълнежа: Смелете бадемите и захарта на ситно (в кухненски робот или блендер). В купа смесете това бадемово-захарно брашно с яйцето, ликьора, цитрусовата кора и солта, докато се образува гъста паста.
Разточете тестото: Леко набрашнете работна повърхност. Разточете отпочиналото тесто на много тънък кръг (с диаметър около 25–30 см). Колкото по-тънко разточите, толкова по-нежна ще стане тортата.
Разпределете бадемовата паста: Поставете тестото върху тава за печене. Разпределете бадемовия пълнеж по цялата повърхност, оставяйки малък бордюр.
Оформете спиралата: С помощта на остър нож или нож за тесто, изрежете тестото на спирала от ръба към центъра (оставете средата непокътната). Внимателно навийте спиралата от външния край към центъра, като я навиете в стегната кръгла торта. Прищипете края, за да запечатате.
Прехвърляне и декориране: Внимателно повдигнете спираловидния кекс в намаслена или покрита с хартия за печене форма (кръгла или квадратна). Притиснете цели бланширани бадеми отгоре като декорация. Намажете цялата повърхност с разтопено масло.
Печене: Загрейте фурната до 160 °C (320 °F). Печете кекса, докато стане леко златист и твърд, около 40–45 минути (по-ниската температура спомага за по-бавното му печене).
Охладете и завършете: Оставете кексът да се охлади напълно. Поръсете обилно с пудра захар преди нарязване. Сервирайте на тънки резени с кафе или ликьор.
| Калории | Въглехидрати | Протеин | Мазнини | Фибри | Натрий | Алергени |
| 282 ккал | 36 г | 7 г | 13 г | 3 г | 20 мг | Пшеница, яйца, бадеми (ядки) |
Гърция е популярна дестинация за тези, които търсят по-свободна плажна почивка, благодарение на изобилието от крайбрежни съкровища и световноизвестни исторически забележителности, очарователни...
От самба спектакъла в Рио до маскираната елегантност на Венеция, изследвайте 10 уникални фестивала, които демонстрират човешката креативност, културното многообразие и универсалния дух на празника. разкрий...
Разглеждайки тяхното историческо значение, културно въздействие и неустоима привлекателност, статията изследва най-почитаните духовни места по света. От древни сгради до невероятни…
Открийте оживените нощни заведения в най-очарователните градове в Европа и пътувайте до запомнящи се дестинации! От жизнената красота на Лондон до вълнуващата енергия...
С романтичните си канали, невероятна архитектура и голямо историческо значение, Венеция, очарователен град на Адриатическо море, очарова посетителите. Великият център на този…
