Фокача
курс: Италианска национална хранаКухня: италиански, средиземноморскиТрудност: MПорции
6
сладкиВреме за подготовка
1
час15
минутиВреме за печене
20
минутиКалории
250
ккалОбщо време
1
час35
минутиТова е класическа традиционна италианска кифличка и е истински пример за средиземноморска кухня. Създаден е преди 800 години. Днес е популярен в цял свят и се прави с добавка на различни съставки (маслини, чесън, домати, червен лук, балсамов оцет, сирене, шунка).
Продукти
500гр меко брашно
7 г суха мая
2 чаени лъжички сол
7 г захар
300 мл хладка вода
50 мл зехтин
- покритие:
100 мл зехтин
2 щипки морска сол
2 клонки розмарин.
Приготвяне
- Сложете брашното в купа, след това добавете маята, солта и захарта.
- Разбъркайте, след което добавете хладка вода и зехтин.
- Направете тестото с миксер и след това го омесете.
- Намажете съда със зехтин и оставете да престои.
- Когато тестото удвои обема си, което е около час, разтегнатото тесто се слага в намазана със зехтин тава.
- Използвайте пръстите си, за да вдлъбнете тестото.
- Намажете тестото с 50 мл зехтин, покрийте с прозрачно фолио и оставете за 15 минути.
- Загрейте фурната до 250 градуса по Целзий.
- Във всяка дупка сложете по няколко листа розмарин и поръсете с едра сол.
- Печете на 250 градуса по Целзий.
бележки
- Focaccia di Reco е хляб за пица, с който малкото крайбрежно градче Реко стана известно. Рецептата датира от времето на сарацините преди 800 години. Тази пица хляб, скоун, съдържа освен стандартните съставки и микс от крема сирена, песто, домати, риган.
- Focaccia di Portofino съдържа още шунка, микс от крема сирене песто, домат, риган.
- Фокача Пеперони, съдържа още пеперони салам, микс от крема сирена, домати, риган.
