Събота, март 2, 2024

Фасолада

Фасолада

Рецепта от Travel S Helperкурс: основенКухня: гръцки, средиземноморскиТрудност: Лесно
Порции

6

сладки
Време за подготовка

20

минути
Време за печене

1

час 

20

минути
Калории

170

ккал
Общо време

1

час 

40

минути

Едно ястие се откроява като голямо национално съкровище в гръцката кухня: Фасолада. В продължение на десетилетия тази обилна и ароматна бобена супа е била опора в гръцките семейства, завладявайки както местните, така и посетителите с богатата си история и отличен вкус.

Фасолада е ястие, което въплъщава същността на гръцката кухня: простота, съчетана с висококачествени съставки. Използването на gigantes, вид огромен бял боб, известен със своята кремообразна текстура и деликатен вкус, е крайъгълният камък на тази класическа рецепта. Тези зърна, понякога известни като „гигантски боб“, се накисват за една нощ, за да омекнат, преди да се задушат с различни ароматни зеленчуци, за да се получи богата и уютна супа.

Изкуството да се прави Фасолада се крие не само в използваните материали, но и в прецизността, с която се извършва процесът. Всяка стъпка се обработва щателно, за да се гарантира, че вкусовете се смесват добре. След накисване бобът се вари с лук, моркови и целина, които придават естествена сладост и земни нотки на бульона. Добавянето на сушен риган и дафинов лист към супата придава дълбочина и комплексност, докато капка екстра върджин зехтин обогатява нейното богатство.

Адаптивността на Fassolada е това, което го отличава. Докато традиционната версия на супата е напълно веган, други модификации могат да включват месо, като шунка или наденица, за по-сърдечно докосване. Тази адаптивност позволява на ястието да се приспособи към различни диетични ограничения и лични вкусове, което го прави популярен избор за всички.

Фасолада има специално място в сърцата на гръцкия народ, действайки като символ на солидарност и наследство. Често се приготвя на национални празници и семейни събирания, за да насърчи чувството за общност и празнуване. Пълната текстура на супата и нейните здравословни съставки я правят приятно ястие, особено през зимните месеци.

Фасоладата е не само гурме радост, но има и многобройни ползи за здравето. Той подхранва тялото и удовлетворява небцето, защото е с високо съдържание на протеини, фибри и необходимите хранителни вещества. Добавянето на бобови растения като gigantes осигурява доставка на растителни протеини, насърчавайки общото благосъстояние и подпомагайки поддържането на балансирана диета.

Фасолада, независимо дали се яде самостоятелно или като част от гръцки празник, ви отвежда до огрените от слънцето брегове на Гърция, предизвиквайки усещане за топлина и автентичност. Неговите богати вкусове и културно значение го издигат до статуса на истинско гръцко кулинарно бижу, паметник на кулинарното наследство на страната.

Продукти

  • 500 г бял боб

  • 3 моркови

  • 1 червен лук

  • 3 пръчки целина

  • 130 мл зехтин

  • 2 супени лъжици домати

  • Сол

  • Пипер

  • бахар

Приготвяне

  • Измийте боба, залейте с вода и оставете да престои една нощ.
  • На следващия ден излейте водата, долейте нова студена вода и варете, докато заври, около 30 минути.
  • Намалете температурата и гответе още 35 минути.
  • Измийте зеленчуците, почистете ги, пасирайте ги, след което ги задушете за 5 минути.
  • Добавете зеленчуците към боба.
  • Разбъркайте всичко, подправете и гответе още 10 минути.
Предишна статия
Следваща статия
Най - популярни