алкохол
Националната напитка на Бразилия е кашаса (ках-шах-сах, известен още като страхотно („горяща вода“) и пинга), 40% алкохол от захарна тръстика, за който е известно, че нокаутира непредпазливите бързо. Може да се насладите на почти всеки бар в страната. Най-известните производствени региони са Минас Жерайс, където се предлагат обиколки на дестилерии, и град Парати. Pirassununga е домът на Caninha 51, най-продаваната марка в Бразилия. Извън Форталеза има музей на cachaça (Museu da Cachaça) където можете да научите за историята на марката Ypioca.
Обичайно е да се пие cachaça чиста или просто смесена с малко мед или сок от лайм на североизток, но силата на cachaça може да бъде скрита в коктейли като известния Кайпириня, където се смесва със захар, сок от лайм и лед. Нарича се използването на водка вместо cachaça Кайпироска or кайпиводка; с бял ром, това е a caipiríssima; и със саке, това е a caipisaque (не във всички региони). Друга интересна смес се нарича капета („дявол“), приготвен с кашаса, кондензирано мляко, канела, гуарана на прах (лек стимулант) и други съставки, които варират в зависимост от региона. Ако обичате ракия или грапа, опитайте отлежала кашаса. Този дълбок, сложен, златисто оцветен спирт не прилича на вездесъщия бистър ликьор, който виждате по-често. Забавна екскурзия е да посетите "стил", местна дестилерия, от които има хиляди в цялата страна. Не само можете да видите как алкохолът се прави от сурова тръстикова захар, но вероятно ще получите по-добра цена.
Бразилското уиски си струва да опитате! Това всъщност е 50% вносен скоч – малцовият компонент – и около 50% бразилски зърнен алкохол. Не се заблуждавайте от американски звучащи имена като „Уолстрийт“. Това не е бърбън. Добра стойност и неразличима от обичайните британски смеси.
Докато вносен алкохол е много скъпо, много международни марки се произвеждат по лиценз в Бразилия, което ги прави широко достъпни и сравнително евтини. Можете да си купите алкохол без данъци след кацане на бразилските летища, но обикновено е по-скъпо от закупуването на извън летища.
Бира
Бира в Бразилия има уважавана история благодарение на германските имигранти. Повечето марки бразилска бира са много по-малко гъсти и горчиви от немската, датската или английската бира. Над 90% от бирата, консумирана в Бразилия, е Pilsner и обикновено се консумира много студена (близо до 0°C). Най-популярните национални марки са Брама, Antarctica намлява Skol. Традиционните марки включват Бохемия, Караку (дебеличка), Оригинал намлява Сера Малта (друг стаут). Лесно се намират в баровете и си струва да опитате, но като цяло са по-скъпи от популярните бири. Има и висококачествени национални бири, които се предлагат само в определени барове и специални супермаркети; ако искате да опитате добра бразилска бира, потърсете Баден Баден, Колорадо, Железопътна линия, Петра, Терезополис и други. Има и международни бири, произведени от национални пивоварни като Heineken и Stella Artois, които имат вкус малко по-различен от оригиналните бири.
Има два начина да пиете бира в барове: на налив или в бутилки. Лагерът в бъчва се нарича „SHOH-pee“ и обикновено се сервира с един инч пяна, но можете да се оплачете на бармана, ако пяната е постоянно по-гъста от това. В баровете сервитьорът обикновено събира празни чаши и бутилки от масата и ги заменя с пълни, докато не го помолите да спре, чрез система за зареждане на „кран“. При бутилираната бира бутилките (600мл или 1л) се споделят между всички гости и се наливат в малки чаши, вместо да се пият направо от бутилката. Бразилците харесват бирата си почти ледено студена – така че бирените бутилки често се държат в изолиран полистиролов контейнер на масата, за да се поддържа температурата.
Вино
Рио Гранде до Сул е основният регион за производство на вино. Има редица винарни, отворени за посетители и дегустации на вино, както и винарни, които продават вино и ферментирал гроздов сок. Една такава винарна, отворена за посетители, е Винарна Салтън, намиращ се в град Бенто Гонсалвес. В Долината на Сао Франциско, на границата на щатите Пернамбуко и Баия, е най-младият винарски регион в страната. Бразилските вина са по-свежи, по-плодови и по-малко алкохолни от, например, френските вина. Популярни марки като Божията кръв, Песен намлява Санта Фелицидаде и други на цена под R$6.00 обикновено се считат за боклуци.
В Минас Жерайс потърсете женско биле от жабутикаба (ликьор джабутикаба) или ябълково вино (jabuticaba wine), изискана лилаво-черна напитка със сладък вкус. Джабутикаба е името на малък черен плод, подобен на грозде от Бразилия.
Кафе и чай
Бразилия е известна в цял свят със своето силно, висококачествено кафе. кафе е толкова популярен, че може да даде името си на ястията (точно като ориз в Китай, Япония и Корея): в Бразилия закуската се нарича закуска (сутрешно кафе), докато кафене com pão (кафе с хляб) или café da tarde (следобед кафе) се отнася до леко следобедно хранене. малък черно кафе (малко кафе) е малка чаша силно, сладко кафе, обикновено се сервира след хранене в ресторанти (понякога безплатно, просто попитайте учтиво). В ресторантите от висок клас бутилираното филтърно кафе се заменя с по-силни чаши за еспресо.
Ча, или чай на португалски, най-често се среща в неговата версия на Асам (оранжев, светъл на цвят). Някои от по-специализираните магазини за чай и кафенета също предлагат Ърл Грей и зелен чай.
Мате е напитка, подобна на чай, с много високо съдържание на кофеин. Печената версия, често се сервира охладена, се консумира в цялата страна, докато chimarrão (известен също като мате в съседните испаноезични страни) е горещият, горчив еквивалент, намиращ се на юг и е популярен сред гаучос (жители на Рио Гранде до Сул). Tererê е студен вариант на chimarrão, често срещан в Мато Гросо до Сул и щата Мато Гросо.
Безалкохолни напитки
Нищо не бие кокосова вода (água кокосов орех) в горещ ден. (Акцент върху първото o, иначе се превежда като "пу" (коко)). Обикновено се продава като кокосов сладолед в самия кокос, пиян през сламка. Помолете продавачите с мачете да нарежат кокоса наполовина, за да можете да ядете месото, след като изпиете водата.
Ако искате по- Кока Кола в Бразилия, поискайте кока or Кока Кола, защото „Кока-Кола“ означава „лепило“ на португалски.
Guarana е безалкохолна напитка, приготвена от зрънце гуарана, произхождащо от Амазонка. Основните марки са Antarctica намлява Kuat, като последният принадлежи на Coca-Cola. Чистота е по-малко известна безалкохолна напитка Гуарана, която е особено популярна в Санта Катарина. Има и „Гуарана Исус“, който е популярен в Мараняо. Почти всеки регион на Бразилия има свои собствени местни сортове гуарана, които могат да се различават от стандартната „гуарана“ за добро или лошо. Ако пътувате до Амазонка, не забравяйте да опитате студено „Baré“, което е изкупено от „Антарктида“ поради популярността си в Манаус и е все по-достъпно в цяла северна Бразилия.
Тубаина е безалкохолна напитка, която преди беше много популярна сред бразилците (особено родените през 70-те, 80-те и началото на 90-те) и сега е изключително трудна за намиране. Някога се произвеждаше масово от „Брахма“, преди да се фокусира единствено върху бирата. Ако намерите място, където го продават, опитайте го.
Минейриньо (или Мате Куро) също е популярна безалкохолна напитка, направена от гуарана и типичен бразилски лист, наречен Chapéu de Couro. Въпреки че повечето бразилци казват, че има вкус на трева, по-възрастните хора (+70 години) твърдят, че тази напитка има лечебни свойства.
Плодов сок
Плодовите сокове са много популярни в Бразилия. В някои градове, като Рио де Жанейро, почти на всеки ъгъл има сокове.
- Acai (плод от Амазонка) е вкусен и питателен (богат на антиоксиданти) и се консумира широко във всички страни. В Амазонка се използва като добавка към ежедневната диета и често се яде с ориз и риба като основно хранене за деня. Извън Амазонка обикновено се пие в комбинация с гуарана на прах (стимулант) и банан, за да ви помогне да се възстановите след дълга вечер на купон. Сервира се студен и има консистенция на мек сладолед. Предлага се и сладолед Acai.
- Страст плодове (внимавайте, ако имате активен ден, тъй като има релаксиращ ефект)
- Каджу (плод от кашу) и
- Гарапа: прясно изцеден сок от захарна тръстика
- Мангото също е популярен плодов сок.
- мангаба
- Умбу
- Витамин: Млечен шейк с пресни плодове
Бразилците имат страхотен вкус, когато става въпрос за смесване на плодови сокове.