Monday, June 27, 2022

Храни и напитки в Гърция

ЕвропаГърцияХрани и напитки в Гърция

Прочетете следното

Храна в Гърция

Гръцката кухня е смесица от местни традиции и чужди влияния. Съседните държави Италия и Турция оказват голямо влияние върху гръцката кухня и има общи ястия и с двата народа. Традиционната гръцка диета е много средиземноморска, със зеленчуци, билки и зърнени храни от средиземноморския биом. Като много морска нация, гърците включват много морски дарове в диетата си. Гърция също е голям производител и консуматор на агнешко месо; телешкото, свинското и особено пилешкото също са много популярни. Зехтинът е основен продукт в гръцката кухня, а лимонът и доматите са често срещани съставки. На масата за хранене винаги се сервират хляб и вино.

Кухнята в Гърция може да бъде коренно различна от предлаганата в гръцките ресторанти по света. Гръцките ресторанти в чужбина са склонни отговарят на очакванията на клиентите вместо да предлага наистина автентично гръцко изживяване. Пример е известният жироскопи (yee-ros), който често се среща в гръцките менюта извън Гърция. Въпреки че сега е популярен продукт за бързо хранене в Гърция, той всъщност е сравнително скорошен чуждестранен внос (адаптиран от турския кебап) и се счита нездравословна храна от гърци. Никога не се сервира у дома и обикновено не е в менютата на заведенията за бързо хранене.

Гърците живеят, за да се хранят, а храненето в ресторантите е националното забавление на Гърция и обогатяващо преживяване за посетителите; обаче, незнам къде да отидем или какво да правим може да развали преживяването. В миналото ресторантите, които обслужваха предимно туристи, бяха обикновено разочароващо. За щастие, ресторантьорската индустрия стана по-сложна през последното десетилетие и сега е възможно да се намерят отлични ресторанти в райони, които са много туристически, особено тези, които също са популярни сред гръцки туристи. Затова все пак е добра идея да вечеряте там, където Гърците вечерят (вземете ги по времето, когато гърците ядат: 21:00-23:00). Най-добрите ресторанти ще предлагат не само автентична традиционна гръцка кухня (както и регионални специалитети), но и най-новите кулинарни тенденции в Гърция. Добър знак за автентичност е малкият безплатен десерт, който получавате, когато поискате сметката. Лошите признаци са, когато десертите са в менюто, а също и когато сервитьорът стои отвън и вика клиенти или отнема чиниите ви, докато все още сте на масата (по традиция всичко остава на масата, докато клиентът не си отиде, дори ако почти не остава място).

Ресторанти, сервиращи интернационална кухня, също се утвърдиха в страната, предлагайки различни опции като китайска, френска, италианска и съвременна международна кухня.

Вегетарианец

В Гърция вегетарианството е необичайно и строго вегетариански ресторанти практически не съществуват. Въпреки това гърците традиционно ядат по-малко месо на глава от населението от северноевропейците и северноамериканците, а в гръцката кухня има много вегетариански ястия. Гърците ядат месо и млечни продукти, но с толкова голяма част от диетата им, състояща се от варива, зеленчуци, зеленчуци и плодове, веган или веган посетител няма да има затруднения да намери широка гама от вегетариански ястия в цяла Гърция. Туристическа агенция Porto Club предлага редица обиколки, предназначени за вегетарианци и вегани.

Традиционните бързи храни включват жироскопи (γύρος, „GHEER-ohs“, не „JIE-rohs” като в „Жироскоп”), печено свинско или пилешко (по-рядко говеждо) и гарнитури, увити в пържена пита; сувлаки (σουβλάκι, “soov-LAH-kee”), месо на скара на шиш; Гръцки дипове като напр Tzatziki (τζατζίκι), приготвен с филтрирано кисело мляко, зехтин, ситно нарязан чесън и краставица, копър или мента; и скордхалия (σκορδαλιά), картофено пюре от чесън, което обикновено се сервира с пържена риба.

Със своята обширна брегова линия и острови Гърция предлага отлични морски дарове. Опитвам октопод на скара и ахиносалата (икра на морски таралеж с лимон и зехтин). Замразените морски дарове трябва да бъдат обозначени като такива в менюто по закон. Прясна риба, продавана на килограм, може да бъде много скъпа; ако имате ограничен бюджет, разберете колко ще струва определена порция, преди да поръчате.

Гръцка салата (местно наричана „фермерска салата“, „HorIAtiki“), смес от домати, краставици, фета и лук – всички нарязани – плюс няколко маслини и от време на време зелени чушки или други зеленчуци, обикновено гарнирани с риган. Традиционно се подправя само със зехтин; винегрет или салата се добавя само в най-туристическите ресторанти.

Помислете и за това:

  • Мусака, богато ястие от патладжани, кайма, домати и бял сос запечени на фурна.
  • Пастицио, вариант на лазаня
  • Стифадо, парчета месо и лук в яхния от вино и канела
  • спецофай, задушена наденица с чушки и домати, обилно ястие от района на планината Пелион
  • Саханаки, полутвърдо пържено сирене
  • Паякия, агнешки пържоли на скара, също са популярни. Те обикновено имат по-силен вкус и по-мека текстура от северноамериканските агнешки пържоли, независимо дали ви харесва или не.

French картофи (често изброени като чипове в менютата) са натурализирано гръцко ястие, което може да се намери почти навсякъде. Могат да бъдат много добри, ако са прясно приготвени и сервирани, докато са още горещи. Tzatziki обикновено е добър сос за тях, въпреки че са добри и сами по себе си.

За десерт поискайте баклава, тънка баница с мед и смлени ядки, или галактобуреко, крем торта, подобна на mille-feuille. Други сладкиши също си струва да опитате. Друго, което трябва да опитате, е киселото мляко с мед: киселите млека в Гърция са наистина различни от това, което виждате в магазините на Danone: От една страна, истинското кисело мляко в Гърция съдържа 10% мазнини. Плодове като динята също са много популярни през лятото.

Отиди местните пекарни (fourno) за закуска и опитайте прясното тиропита, а чийзкейк, спанакопита, а спаначен кекс или бугаца, а торта с яйчен крем или дори „хориатико псоми“, традиционен хрупкав селски хляб, който е основен продукт в къщата и също така вкусен сам по себе си. Всички са вкусни и много ценени от гърците за бърза закуска. Всяка пекарна има своя собствена рецепта и никога няма да останете разочаровани. Заведете ги до най-близкото кафене и изпийте едно гръцко кафе с тях, за да сте на място.

Популярна напитка е фрапето, приготвено от инстантно нескафе, вода, захар и понякога мляко. Разпенва се и се сервира върху лед.

Такса за покритие

Обичайно е официално да се таксува куверт в ресторантите (т.е. като се посочва на касовата бележка), например от 0.30 до 2 евро на човек, но ако клони към 2 евро, наистина трябва да помислите за хранене на друго място.

Заведения за бързо хранене

McDonald's и Pizza Hut имат силно присъствие в Гърция от 15 години. Те обаче се сблъскват със силна конкуренция от популярните местни канали и не са особено популярни сред местните жители, особено извън Атина.

Goody's е най-популярната верига за бързо хранене в страната и предлага широка гама от заведения за бързо хранене, с множество клонове в цялата страна. Хамбургер с кока-кола струва между 3 и 5 евро. По-нова верига е Еверест, която е специализирана в закуски за вкъщи. Има и Верига Subito в Солун. Флокафе става все по-популярен с предложенията си за кафе и десерти. Има и много независими компании за бързо хранене, които предлагат типични продукти за бързо хранене като жироскопи. Много от тези малки магазини обикновено са отворени късно вечерта и са популярни сред младите хора, които се прибират след нощно излизане.

Пияs в Гърция

Всеки, който желае да консумира алкохол в Гърция, би било добре да се придържа към споменатите по-долу традиционни гръцки национални продукти, които са свободно достъпни, обикновено евтини по европейските стандарти и като цяло с добро качество. Всички вносни негръцки алкохолни напитки вероятно ще бъдат много скъпи, ако са истински, а ако са евтини, може да са „бомба“, местно дестилиран алкохол с вкусове, които понякога, особено в баровете на островите, които харесват младите хора, маскира като уиски , джин и др. и може да бъде много скъпо. Ако го пиеш, ще съжаляваш. Пийте в почтени заведения, където можете да видите как барманът смесва питието ви.

Води

Чаша вода традиционно се сервира с всяка напитка, която поръчате; една чаша за всяка напитка, особено с всяка форма на кафе. Понякога дори ви сервират първо чаша вода и след това ви питат какво бихте искали да пиете. Понякога е по-добре да вземете бутилка, а не само чаша. В туристическите зони може да се наложи да поискате чаша вода, ако искате. Ако не вземете вода с едно кафе, вие сте попаднали в туристически капан. Освен това, ако не сте поискали специално бутилка вместо чаша и някой се опита да ви таксува, трябва да откажете.

На повечето места, които туристът би посетил, водата от чешмата е годна за пиене; ако се съмнявате, попитайте в хотела си. Но често, макар и годна за пиене, не е много хубава, особено на някои малки острови (защото е вносна и силно хлорирана), а много посетители, като много гърци, предпочитат бутилирана вода. По закон цената на водата в магазините трябва да остане в приемливи граници, което я прави много по-евтина, отколкото в англосферните страни. Половин литър бутилирана вода струва (май 2013 г.) 0.50 евро, ако я купите на улицата и само 0.15 евро, ако я купите в супермаркета.

Вина

За да купувате или пиете алкохол в Гърция, трябва да сте навършили 17 години по закон и рядко се изисква самоличност със снимка, особено на места, където се продава храна (много независими заведения за бързо хранене сервират алкохол).

Гърция, бивша лозарска страна, предлага широка гама от местни вина, от местни и вносни сортове, включително подсилени и дори пенливи вина. Гръцките вина обикновено не се предлагат на международния пазар, тъй като производството е сравнително ниско, разходите са доста високи и малко остава за износ. Въпреки това през последното десетилетие гръцките вина спечелиха много международни награди и се появи ново поколение винарни. Износът също се увеличава.

Вино (Краси: краси / енос: οίνος ) е напитката по избор за повечето гърци.

Почти всички таверни предлагат „вино на тепене”, предимно местно, което обикновено е с добро качество и на добра цена (6 до 8 €/литър, но проверете преди да поръчате дали сте в туристически район).

Пътнически чекове Euro American Express. Ако го направят, опитайте и червеното Невероятно (полусладко), дори ако сладкото вино обикновено не е вашето предпочитание, то е различно от всичко, което познавате.

Рецина е „смолисто вино“ със силен и отчетлив вкус, с който е нужно известно време да се свикне. Вкусът идва от борова смола, която е била използвана като уплътнител за бутилки и колби за вино. Най-известният и най-евтиният е „Куртаки Рецина“.

Бутилираните вина стават все по-скъпи; някои, които начинаещият може да иска да опита, са белите вина на Санторини и червените вина на Науса и Драма. Всички вина и алкохолни напитки са по-евтини в супермаркетите, но не можете да ги пиете в бар, освен ако не ги държите скрити в малки бутилки и не ги използвате много дискретно.

Бира

Въпреки че бира (бира: μπύρα) се пие в цялата страна, в Гърция не се идва за бира. Единствените широко разпространени местни сортове са Mythos и Alpha, но гърците пият предимно северноевропейски бири, произведени по лиценз в Гърция, като Heineken и Amstel. Heineken е наричан нежно „зелен“; поръчайте го, като кажете „Mia Prasini“.

По отношение на качеството има и микропивоварна/ресторант, наречен Craft (2-литрови кани се предлагат и в големите супермаркети) и нови производители на органична бира като Piraiki Zythopoiia.

ликьор

Най-известният местен гръцки ликьор е узо(ούζο), силен алкохол (37.5%) с аромат на анасон, който е прозрачен сам по себе си, но става млечнобял, когато се смеси с вода. Жителите на континенталната част не пият узо с лед, но гръцките туристи и островитяните обикновено го правят. Бутилка от 200 мл може да струва по-малко от 2 евро в супермаркетите и рядко повече от 8 евро, дори и в най-скъпите ресторанти. Митилини (Лесбос) е особено известен със своето узо. Опитайте “Mini” и “Number 12”, две от най-популярните, направени в среден стил, “Sans Rival”, един от най-силните вкусови анасонови семки, “Arvanitis”, много по-лек, и силния “Barba Yianni” и „Афродита“, по-скъпа и много ценена от ценителите.

Ракия or цикудия е гръцкият еквивалент на италиански грапа и е приготвен чрез варене на гроздовия остатък след пресоване на виното. Доста е силен (35-40% алкохол) и се сервира студен през летните месеци. Струва много малко за закупуване в супермаркети или селски магазини. Процесът на приготвяне на ракия се е превърнал в мъжко събитие, тъй като обикновено мъжете се събират, за да направят ракия и да се напият, като постоянно опитват ракията, докато идва гореща от дестилерията. Работеща дестилерия за раки може да се види в Ippikos Omilos Irakleiou в Ираклион, но раки може да се намери в повечето по-големи села. В Северна Гърция се нарича още ципуро (τσίπουρο). На Крит ракията традиционно се смята за напитка след вечеря и често се сервира с плодове за десерт.

кафе

Кафето (кафета: καφές) е важна част от гръцката култура.

Страната е осеяна с кафетерии (кафене singular), които са кафенета, които служат като популярни места за срещи на гърците, особено на тези под 35 години. Те обикновено са доста модерни – но спокойни – и сервират различни напитки, от кафе до вино, бира и спиртни напитки до закуски, десерти и сладолед. В приятните пролетни, летни и есенни месеци, всички предлагане на кафенета маси и места за сядане на открито и са популярни сред клиентите в късния следобед и вечер. Няколко кафенета служат и като решетки.

Кафенея (кафенетата) са повсеместни, дори и в най-малкото село, където традиционно изпълняват подобна функция на селската кръчма в Ирландия. Клиентелата са предимно мъже над 50 години, но всички е добре дошъл, мъж или жена, млад или стар, грък или чужденец; и ще бъдете третирани с най-голяма учтивост. Въпреки това, ако не се интересувате от културно потапяне, може да намерите Кафенея доста скучно.

Традиционно кафето се прави с оставена на място утайка от кафе. Всъщност това е малко по-лека версия на турско кафе, но в Гърция е известен само като Гръцко кафе – „елиникос кафенетаИли просто „елиникос“. Въпреки че е малко по-леко от оригиналното турско кафе, то все пак е гъсто, силно черно кафе, сервирано в малка чаша, подсладено или неподсладено. Ако не посочите, кафето обикновено се сервира умерено сладко. Традиционно гръцкото кафе се приготвя чрез варене на утайката и водата в специален малък съд, наречен „брики” на огън. В днешно време все по-често се приготвя чрез просто инжектиране на пара от еспресо машина в сместа вода-кафе в бриките, което води до некачествена напитка. Ако намерите място, което все още приготвя кафето си с горелка, можете да сте сигурни, че това е традиционно кафе.

През горещите летни месеци едно от най-популярните кафета от кафенета is фрапето(φραπέ): разклатено разтворимо ледено кафе. То е наистина оригинално гръцко кафе, което може да бъде много освежаващо, поръчано със или без мляко, подсладено или неподсладено.

Кафето може да се приготви и като еспресо, с френска преса (главно в хотели) и с модерна филтърна технология. Последният понякога се нарича Γαλλικός: галикос („френски“), което може да доведе до известно объркване с метода на пресата. Най-добре е да поискате φίλτρου: филтър, което ясно се отнася до филтърно кафе. Най-добре е да не се иска Черно кафе, тъй като е малко вероятно някой да разбере какво питаш.

Фредо еспресо или Фредо капучино добиха популярност през последното десетилетие и са най-популярните кафета в цяла Гърция. Фредо еспресо е просто еспресо + лед; Фредо капучиното е еспресо + лед + охладена млечна пяна. Могат да се сервират в контейнери от пяна, а не по поръчка; не забравяйте да проверите.

Студен чай

В кръчмите и кафенетата студеният чай обикновено е разтворим; попитайте два пъти дали предпочитате сварен студен чай.

Как да пътувате до Гърция

Със самолет Елефтериос от Международно летище Венизелос Атина, близо до Спата, в покрайнините на Атина, е най-голямото летище и основен център в страната, обслужващо повече от 15 милиона пътници годишно от 2006 г. насам. Други големи международни летища по отношение на пътническия трафик са в ред обработени пътници годишно, Ираклион...

Как да пътувате из Гърция

Общи съображения Често задаван въпрос от пътуващите в Гърция е дали трябва да наемат кола. Основното предимство на колата е, че можете да изминете много повече разстояние на ден, ако пътувате до селските райони или по-големите острови: Можете да пътувате почти навсякъде в...

Изисквания за виза и паспорт за Гърция

Гърция е член на Шенгенското споразумение. Обикновено няма граничен контрол между страните, които са подписали и приложили договора. Това включва повечето страни от Европейския съюз и няколко други държави. Преди да се качите на международен полет или кораб, обикновено има проверка на самоличността. Понякога...

Туризъм в Гърция

Туризмът в Гърция е ключов елемент от икономическата дейност на страната и е един от най-важните сектори на страната. Гърция е основна туристическа дестинация и атракция в Европа от древни времена заради богатата си култура и история, голяма част от които е отразена в нейните...

Дестинации в Гърция

Региони в Гърция Пелопонес (Ахе, Аркадия, Арголида, Коринт, Елида, Лакония, Месиния) Централна Гърция (Еввия, Атика, Беотия, Фтиотида, Фокида, Евритания, Етолия-Акарнания, Атания, столица на страната, Махения, столица на страната, Атика, Фтиотида, Беотия, Фтиотида, Фокида). Лариса, Трикала, Кардица)Северна Гърция (Кастория, Флорина, Козани, Гревена, Пела, Иматия, Пиерия, Килкис, Солун, Халкидики, Серес, Света гора, Драма, Кавала, Ксанти, Родопи, Еврос) Епир (Арта, Иоан) ...

Времето и климата в Гърция

Гърция, макар и малка по размери, има много разнообразен климат. По-голямата част от страната, която включва всички крайбрежни зони, има така наречения средиземноморски климат, който е почти същият като повечето части на Калифорния. Лятото е горещо и сухо с период от 7 месеца почти постоянно слънчево греене,...

Настаняване и хотели в Гърция

Ако харесвате местните традиции и чар, тихия ритъм на живот, малките семейни къщи за гости са най-добрият начин да обогатите изживяването си. Собствениците и персоналът са приятелски настроени и достъпни, в сравнение с безличното обслужване, което обикновено намирате в големите хотели. Ако имате по-голям бюджет, наемете...

Какво да видите в Гърция

Малко страни могат да се похвалят с толкова важно наследство за западната цивилизация като Гърция. Редица първокласни исторически паметници напомнят за времето, когато великите гръцки императори и писатели оформят развитието на науката, литературата и демокрацията. Не по-малко от 17 от тези паметници са вписани в Световната...

Неща за правене в Гърция

Има различни дейности, на които да се отдадете в Гърция. Едно от най-уникалните, което също става все по-популярно, е да спрете за няколко дни на планината Олимп, митичния дворец на 12-те богове от гръцката митология, по пътя от Атина за Солун.

Пари и пазаруване в Гърция

Продуктите, които можете да си купите у дома, но които са (обикновено) пресни в Гърция, включват зехтин, плодове (диня, пъпеш, праскови, грозде, ягоди и др.), сирене фета и някои местни хлябове и сладки. Що се отнася до напитките, "рецина" и "ципуро" също са местни, но първото има особен вкус и...

Фестивали и празници в Гърция

Следните дни са национални празници: Нова година - 1 януари Богоявление - 6 януари Чисти понеделник (първи ден от Великия пост) - мобилен ден на независимостта и Благовещение - 25 март Разпети петък - мобилен Великден - мобилен Паша понеделник - мобилен Първи май / Деня на труда - 1 май, неделя - мобиленПонеделник - мобилно Общежитие на...

Традиции и обичаи в Гърция

Гърците оценяваха учтивостта по поведението на човек, а не по думите му. Има и неформална атмосфера; всеки се третира като братовчед. Те използват ръцете си много, за да правят жестове. Забавлявайте се с него. Понякога прекаленото наблягане на учтивостта в говоримия език води само вашия събеседник...

Интернет и комуникации в Гърция

Новини Можете да проверявате с различни новинарски агенции, които предлагат гръцки новини на английски, като официалната информационна агенция на Атина и Ройтерс или Kathimerini, английско издание (ежедневник, публикуван в Атина и разпространяван изключително с International New York Times в Гърция и Кипър ), но е...

Език и разговорник в Гърция

Гръцкият е официалният език на страната и майчин език на огромното мнозинство от населението, въпреки че англоговорящият посетител няма значителни езикови проблеми. Английският е най-широко изучаваният и разбираем чужд език в Гърция, следван от френски, италиански и немски. Основни познания...

Култура на Гърция

Културата на Гърция се е развивала в продължение на хиляди години, започвайки с Микенска Гърция и продължавайки в класическа Гърция, под влиянието на Римската империя и нейното източногръцко разширение, Източната Римска империя или Византия. Други култури и нации, като латинските и франкските държави,...

История на Гърция

Древен и класически период. Първите доказателства за присъствието на човешки предци в южните Балкани, датиращи от 270,000 XNUMX г. пр. н. е., са открити в пещерата Петралона в гръцката провинция Македония. Трите етапа на каменната епоха (палеолит, мезолит и неолит) са представени в Гърция, за...

Бъдете в безопасност и здрави в Гърция

Бъдете в безопасност в Гърция Гърция като цяло е безопасна дестинация: по-голямата част от хората, с които имате работа, са честни и полезни. Горната информация има за цел да предупреди пътниците за рисковете, които могат да ги засегнат с малка, но не нулева вероятност. Има и сериозен социален проблем...

Най - популярни