Mad og drikkevarer i Bahrain

Udvalget af restauranter i Bahrains køkkenscene er enestående. Den vigtigste spisestue er Adliya. Der er adskillige caféer at vælge imellem i Adliya, såsom Coco's (godt køkken til en rimelig pris) og Lilous (ekstremt populært blandt beboere, der ønsker at se og blive set). Mirai er en enestående japansk fusionsrestaurant, der er perfekt til særlige lejligheder. Der er trendy saloner/restauranter som Zoe's og Block 338 i området.

I Bahrain spænder restauranter fra beskedne boder, der tilbyder indfødt mad til eksklusive spisesteder på femstjernede hoteller. Burger King og McDonald's er to af de mest kendte hurtige restauranter i USA. I indkøbscentre og byens centrum kan man finde vestlige måltider til høje priser og (for det meste amerikanske) franchises, der serverer eksklusivt køkken.

Juffair har en berømt bane kendt som 'American's Alley' som følge af det store antal amerikanske spisesteder i den nærhed.

Det er vigtigt at forstå, at nationale spisemønstre varierer. De svarer til klimazonerne og kulturelle traditioner i deres respektive stater. Kongeriget Bahrain er en smeltedigel af forskellige kulturer. Dens oprindelige forråd af delikatesser er forblevet intakte og bestået i mange år på trods af, at de omfavner indflydelsen fra de talrige civilisationer, der er fremherskende der. Bahrains traditionelle køkken består af fisk og skaldyr, oksekød, ris og dadler. Machboos er en af de mest kendte snacks. Den indeholder enten kød eller fisk. Muhammar er en anden populær ret. Denne ret består af søde ris serveret med kanelsukker.

Bahrainere spiser også andre nationale arabiske fødevarer. Det er falafel (panerede, stegte kikærtekugler) og Shawarma (lam eller kylling pakket ind i pitabrød). Samba og velsmagende, bløde småkager er populære snacks i Brasilien. Til middag tilberedes ofte smagfulde, lette safrannudler toppet med en krydret omelet. Quzi er en ekstra delikatesse. Denne ret består af stegt lam fyldt med hårdkogte æg, løg og forskellige krydderier. Khobz er det typiske bløde, luftige brød. Dette er en kæmpestor tortilla, der er blevet stegt i en specialiseret ovn. På den arabiske nations territorium kan der findes adskillige Khobz-bagerier.

Hummergryderet er en holdbar klassisk ret. Dette måltid er en flerårig favorit blandt gourmeter og entusiaster af det regionale køkken. Frisk fisk fra Den Persiske Golf er en anden vigtig bestanddel af det bahrainske køkken. Her er aborre den mest populære fiskeart. Typisk er den grillet, stegt i kogende olivenolie eller dampet. Safi (smager som kanin), Chanad (makrel) og Sobediti (brasen) er også vellidte fiskearter. Det meste af året serveres fisk og skaldyr med ris. Alternativt kan den spises med nudler. Som et resultat af et århundredes britisk dominans i Den Persiske Golf, er den allestedsnærværende fiskegryderet blevet forvandlet til tynde, friturestegte chips.

Her er kaffen kendt som Gahwa. Det er en sædvanlig del af receptionen. Den puttes typisk i en Lalla kaffekande. Den aromatiske drik serveres i en kaffekop kaldet en finjan. Hver familie har en særskilt, hemmelig opskrift på en stærk drink. Det overføres fra den ene generation til den næste. Bahrainere serverer deres gæster duftende kager eller orientalske slik med Gahwa. Deres udvalg vil forbløffe selv de mest kræsne gourmander. Chokoladefudge bør indtages med en kop kaffe af enhver turist, der besøger Bahrain.

Balaleet (morgenmad) er det mest betydningsfulde måltid i enhver kultur i verden, inklusive Bahrain. Balaleet er en eksotisk østlig ret. Den blander søde og velsmagende ingredienser i en enkelt forestilling. En omelet lægges oven på nudler med "spirer" af skåret sød og kardemomme karamel. Dette gør maden mættende. Hvis du prøver måltidet for første gang, har du muligvis brug for lidt tid til at tilpasse dig. Du vil dog kunne lide denne ret, når du først forstår dens smag. Børn foretrækker Balaleet til morgenmad på grund af dens sødme, smag og tyndhed.

Størstedelen af de lokale spiser en stor tallerken med ris og kød til frokost. Størstedelen af Machboos tilberedes derhjemme eller på restauranter. Machboos er et køkken, som alle rejsende skal prøve. Machboos er tilberedt med en blanding af krydderier, herunder sort citron, safran, sort peber og kardemomme, der giver en karakteristisk smag. I Adhari tilbydes de lækreste Machboos på Tabreez. Denne ret er en utrolig favorit blandt saudiske lokale, der besøger byens restauranter.

Sambusa er en anden velsmagende snack. Den er ideel til enhver lejlighed. Kød, fjerkræ, grøntsager og ost kan bruges som fyld til en arabisk snack. I Manama kan den bedste Sambusa findes hos Abdul Kader. Der begynder betjeningen af utallige besøgende klokken 5. Bordene er næsten altid optaget.

Landespecifikke kulinariske traditioner dannes. Der er talrige originale retter i det nationale køkken. Traditionelle arabiske, indiske og pakistanske retter er også tilgængelige. Her er ris ret populært. Den bruges som tilbehør og til tilberedning af pilaf. Der findes mange typer pilaf her. Kylling, limefrugter, tomater, koriander, persille, gurkemeje, hvidløg, ingefær og chilipeber er ingredienser i en populær ret. Måltidet indeholder en blanding af krydderier, herunder sort peber, spidskommen, koriander, kanel, nelliker, kardemomme, paprika og muskatnød.

Ris bruges også til fremstilling af Machboos. Dette måltid er tilberedt med fisk eller svinekød, hvidløg, kardemomme, gurkemeje, hvide rosiner og tomater. Populær i det indiske køkken, en kompleks blanding af krydderier kendt som masala bruges i madlavning. Dette måltid er garneret med pinjekerner og friske krydderurter. Til fremstilling af Tikka-kebab tilberedes to marinader: en af ingefær og citronsaft og den anden fra rødbeder og yoghurt. Forskellige varianter af kød bruges i tilberedningsprocessen. Marinaden giver den en vidunderlig, rig farve og aroma.

En anden bemærkelsesværdig oksekødsret er Dajaj. Kyllingen koges i tomatsauce. Til fremstillingen bruges courgetter, kartofler, løg og krydderier. Alle ingredienserne steges først, inden de simrer i fyrre minutter. I den hellige måned Ramadan indtages kun lette måltider. Jarish er blandt disse. Den er lavet af hvede og oksekød, tilsat olie eller fårefedt. Hvede kan dampes eller koges (grov eller finmaling). Den serveres med kanel, sukker og smør, der er smeltet. Konsistensen kan være af varierende tæthed. Denne ret har eksisteret siden det tiende århundrede.

Kabsa tilberedes forskelligt afhængigt af det land, hvor det indtages. I dets tilberedning bruges ris, grøntsager og en række krydderier (tilgængelig i færdigpakkede krydderblandinger). Også brugt er kylling, ged, kamel, oksekød, fisk og rejer. Kød tilberedes typisk ved hjælp af Mandi-teknikken og en tandoor. Goji er et køkken bestående af hele lam stegt i en ovn med ris, grøntsager, mandler og krydderier.

Kabsa tilberedes forskelligt afhængigt af det land, hvor det indtages. I dets tilberedning bruges ris, grøntsager og en række krydderier (tilgængelig i færdigpakkede krydderblandinger). Også brugt er kylling, ged, kamel, oksekød, fisk og rejer. Kød tilberedes typisk ved hjælp af Mandi-teknikken og en tandoor. Goji er et køkken bestående af hele lam stegt i en ovn med ris, grøntsager, mandler og krydderier.

Bahrain er en fryd for slikelskere. Ud over den klassiske baklava og sorbet fra mange arabiske lande, skabes yderligere delikatesser her. Traditionel Habis er lavet ved hjælp af hvede og vegetabilsk olie. Det serveres ofte under morgenmaden, især ved religiøse festivaler. Opskriften dukker først op i en håndbog fra det tiende århundrede.

Indien bidrog med jalebi til Bahrains køkken. Retten minder om traditionel tyrkisk kunefe. I en skål med smeltet smør gøres dejtråde klar til friturestegning. Når Jalebi er færdig, hældes sukkersirup, rosenvand og citronsaft over. Opskriften går tilbage til det trettende århundrede. Ma'amoul er en småkage lavet af semulje eller mel. Den forberedes ofte ved afslutningen af den hellige måned Ramadan. Der er forsynet med kaffe til gæsterne.

Umm Ali (Alis mor) minder om en budding tilberedt af sandkage, mælk, sukker, mandler og rosiner. Måltidet skal indtages varmt. Udviklingen af dette måltid er ledsaget af en frygtelig legende. Den blev forberedt af sultanens kone til begravelsen af sultanens anden kone. Ikke desto mindre er dette måltid ret populært.

Retten kendt som mahalabia eller muhallebi er en gammel ret. I det syvende århundrede opfandt en persisk kok det. Dette er en mælkebudding med rosenvand og pistaciestykker. Ingredienserne til budding omfatter ris, sukker, rismel og mælk. Den lokale Hanfroosh er en mini-donut krydret med safran og kardemomme. Den er sødet med honning og indtages varm.

Selvom det er en overvejende muslimsk nation, er alkoholholdige drikkevarer ikke forbudt. Øl og Arak (anisvodka) er de mest almindelige alkoholholdige drikkevarer. Kaffe er bredt indtaget. Det kan tilberedes på mange måder. En af dem er smagt til med safran, kardemomme og rosenvand.