كفتيدس

تبرز كفتيديس كطبق مفضل من بين كنوز المطبخ اليوناني العديدة. وقد نالت هذه الكرات اللحمية اللذيذة، الغنية بتوابل البحر الأبيض المتوسط، إعجابًا واسعًا في المنازل والحانات اليونانية.

عادةً ما تُصنع الكفتة من اللحم المفروم، وخاصةً لحم الضأن أو البقر، وتتميز أيضًا بمجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل العطرية، بالإضافة إلى مجموعة من المكونات الفريدة التي تختلف باختلاف المنطقة. هذا المزيج من النكهات يخلق تجربة حسية تأسر الحواس.

تُصنع الكفتيدات باختيار لحم خنزير عالي الجودة خالي من الدهون بعناية، ثم تُفرم للحصول على القوام المثالي. تكتسب كرات اللحم نكهة ترابية منعشة بفضل تشكيلة الأعشاب المختارة بعناية، بما في ذلك الأوريجانو والزعتر والبقدونس.

لتحسين مذاق الطبق، يُضاف مزيجٌ مُركّب من التوابل - الكمون والكزبرة وقليلٌ من القرفة. تتناغم هذه التوابل العطرية لتُشكّل مزيجًا متناغمًا من النكهات، يُجسّد جوهر سواحل اليونان المُشمسة.

لتوحيد المكونات وإعطاء الخليط قوامًا رقيقًا وجيد التهوية، تتم إضافة فتات الخبز - المنقوع في الحليب أو النبيذ - إلى الخليط. يكمل الجزء الداخلي الطري والعصاري الطبقة الخارجية النظيفة، والتي يتم الحصول عليها من خلال الكفتيد المقلي بعناية إلى مستوى ممتاز.

يُقدّم عادةً مع الكفتيدي، وهو مزيج رائع من الزبادي اليوناني والخيار والثوم وقليل من النعناع. تُضفي هذه الصلصة الغنية واللاذعة تناغمًا رائعًا على كرات اللحم، مما يُحسّن نكهة التذوق.

تتجاوز الكفتيديس متعة الطعام البسيطة في اليونان؛ فهي دليل على الإرث الثقافي العريق للبلاد. غالبًا ما تُقدّم كوجبة رئيسية مع خبز بيتا دافئ وسلطة يونانية باردة، كما تُعدّ هذه الكرات اللحمية اللذيذة عنصرًا أساسيًا في طبق المقبلات إلى جانب غيرها من الأطباق اليونانية الشهية.