شترودل الجبنة الطرية

الاتجاهات

• اصنع عجينة السترودل
• في وعاء الخلط، قم بخلط الدقيق والملح.
• أضف الزيت النباتي والبيض (إذا كنت تستخدمهما) إلى خليط الدقيق.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واخلطي حتى تتماسك العجينة. اعجنيها على سطح مرشوش بالدقيق لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى تصبح ناعمة ومرنة.
• غطِّ العجينة بقطعة قماش واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل. هذا يُسهِّل فردها بشكل رقيق.
• تحضير الحشوة
• في وعاء منفصل، امزج التوفو (أو الريكوتا) والسكر وخلاصة الفانيليا وقشر الليمون والبيض. اخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• أضف السميد أو فتات الخبز إلى الحشوة لامتصاص أي رطوبة زائدة من الجبن. هذا يُحافظ على قوام السترودل ويمنع رطوبة الجبن.
• ضعي الحشوة جانبًا.
• افردي العجينة
• على قطعة قماش نظيفة كبيرة (يفضل أن تكون منشفة شاي من الكتان أو القطن)، رشي القليل من الدقيق لمنع الالتصاق.
• افردي العجينة بأكبر قدر ممكن من الرقة باستخدام الشوبك، ثم مدّيها برفق بيديكِ، وحاولي تشكيل مستطيل كبير. احرصي على عدم تمزيقها.
• تجميع السترودل
• بعد أن تتمدد العجينة، قومي بدهن سطحها بالزبدة المذابة.
• قم بتوزيع حشوة الجبن بالتساوي على العجينة، مع ترك حدود تبلغ حوالي 1 بوصة على جميع الجوانب.
• ابدأ من أحد الأطراف، وارفع قطعة القماش بحرص ولفّ العجينة بإحكام، مغلفًا الحشوة بداخلها. يمكنك ثني الأطراف أثناء اللف لمنع الحشوة من التسرب.
• ضعي قطعة الشترودل الملفوفة بحيث يكون جانب اللحام لأسفل على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
• خبز
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
• قم بتغطية الجزء العلوي من السترودل بمزيد من الزبدة المذابة للمساعدة في الحصول على قشرة ذهبية مقرمشة.
• اخبزي الشترودل لمدة 40-45 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا بنيًا ومقرمشًا من الخارج.
• اللمسات الأخيرة
• بعد خبزها، أخرجي السترودل من الفرن واتركيه حتى يبرد قليلًا.
• رشها بالسكر البودرة، وإذا رغبت في ذلك، رشة من القرفة.
• يخدم
• قطّع السترودل إلى قطع كبيرة وقدّمه دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة. تقليديًا، يستمتع الناس بتناول توبفنسترودل مع فنجان من القهوة أو الشاي.