توروني

الاتجاهات

• تحضير القالب - بطّن صينية خبز بورق أرز صالح للأكل. تأكد من أن الورق يغطي القاعدة بالكامل.
• ذوّب العسل والسكر - في قدر، امزج العسل والسكر والماء. سخّن المزيج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر. ارفع درجة الحرارة قليلاً واترك الخليط حتى يصل إلى 240 درجة فهرنهايت (مرحلة الكرة الطرية) على مقياس حرارة الحلوى.
• اخفقي بياض البيض بينما ينضج الشراب، اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح في الخلاط الكهربائي أو باستخدام الخلاط اليدوي حتى تتكون قمم ناعمة.
• أضف الشراب - عندما تصل درجة حرارة الشراب إلى 110 درجة مئوية، اسكبه تدريجيًا في بياض البيض المخفوق مع الاستمرار في الخفق على سرعة منخفضة. زد السرعة تدريجيًا إلى عالية واخلط حتى يصبح الخليط كثيفًا ولامعًا.
• أضف المكسرات والنكهة - قم بطي المكسرات المحمصة وخلاصة الفانيليا باستخدام ملعقة، مع التأكد من توزيع المكسرات بالتساوي.
• صب ونشر - انقل الخليط بسرعة إلى صينية الخبز المُجهزة، ووزّعه بالتساوي. غطِّه بورقة أخرى من ورق الأرز الصالح للأكل.
• مجموعة وتقطيع - اترك التورون ليبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ٤-٦ ساعات أو طوال الليل. بعد أن يتماسك، أخرجه من الطبق وقطّعه إلى قطع صغيرة مستطيلة الشكل.